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中職生頂崗實(shí)習(xí)總結(jié)范文第1篇

一、中職學(xué)校頂崗實(shí)習(xí)概況

由于職業(yè)教育目前仍是我國(guó)教育體系中較為薄弱的環(huán)節(jié)，存在著培養(yǎng)模式滯后，發(fā)展不均衡，結(jié)構(gòu)不合理等問題，導(dǎo)致所培養(yǎng)的人才無法與當(dāng)前的社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展相適應(yīng)。為更好的推進(jìn)我國(guó)職業(yè)教育的發(fā)展，國(guó)家有關(guān)部委于2002年頒布了《國(guó)務(wù)院關(guān)于大力推進(jìn)職業(yè)教育改革與發(fā)展的決定》，其決定中明確了中職教育實(shí)行2+1”的培養(yǎng)模式（即在學(xué)校學(xué)習(xí)時(shí)間為2年，第3年到與所學(xué)專業(yè)對(duì)口的企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)），中職學(xué)校頂崗實(shí)習(xí)的方式不同于其他實(shí)習(xí)的地方在于它能使學(xué)生完全擔(dān)當(dāng)其實(shí)習(xí)崗位的所有職責(zé)，更突出實(shí)踐性與獨(dú)立性，對(duì)于學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)更為全面，由此可以看出，頂崗實(shí)習(xí)在中職教育中是一個(gè)重要的教育過程，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐技能和適應(yīng)社會(huì)的能力具有其他實(shí)踐教學(xué)方式不可替代的作用。

二、對(duì)中職酒店專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)現(xiàn)狀的調(diào)查與分析

酒店專業(yè)同樣是一門實(shí)操性較強(qiáng)的專業(yè)，中職酒店專業(yè)的學(xué)生在酒店頂崗實(shí)習(xí)與在校的實(shí)踐課程學(xué)習(xí)效果是完全不同的，前者更能讓學(xué)生全方位系統(tǒng)的提升酒店服務(wù)的操作技能，因此頂崗實(shí)習(xí)效果對(duì)其顯得尤為重要，筆者通過采用訪談和問卷的方式從學(xué)校、學(xué)生、企業(yè)三個(gè)方面對(duì)中職酒店專業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)現(xiàn)狀情況進(jìn)行了相關(guān)調(diào)查和分析。

（一）學(xué)校方面

在對(duì)中職學(xué)校的調(diào)查上選取了廣州市土地房產(chǎn)管理職業(yè)學(xué)校等三所中等職業(yè)學(xué)校旅游酒店專業(yè)教師和教務(wù)人員做為目標(biāo)調(diào)查對(duì)象，通過訪談方式來調(diào)查了解學(xué)校在酒店專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)管理體系上的基本現(xiàn)狀特征。

1、頂崗實(shí)習(xí)的時(shí)間安排

通過對(duì)幾所中職學(xué)校酒店專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)情況的了解發(fā)現(xiàn)，只要是按照“2+1”培養(yǎng)模式的中職學(xué)校，實(shí)習(xí)時(shí)間大部分都安排在第二個(gè)學(xué)年結(jié)束后開始，有個(gè)別以酒店專業(yè)做為重點(diǎn)特色專業(yè)的學(xué)校在第二個(gè)學(xué)年結(jié)束前就已經(jīng)安排部分學(xué)生到崗實(shí)習(xí)，由此看來中職學(xué)校酒店專業(yè)的學(xué)生實(shí)習(xí)時(shí)間至少在一學(xué)年以上。

2、崗位對(duì)口情況

所調(diào)查的中職學(xué)校都要求酒店專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)崗位必須與專業(yè)相符，該項(xiàng)已作為實(shí)習(xí)考核的一項(xiàng)主要評(píng)價(jià)指標(biāo)，但綜合了解到的實(shí)際情況看，受各種因素影響頂崗實(shí)習(xí)第一學(xué)期仍有5%左右的學(xué)生所在的實(shí)習(xí)崗位與酒店專業(yè)不相符，而第二學(xué)期上升到了25%，專業(yè)培養(yǎng)與現(xiàn)實(shí)適應(yīng)出現(xiàn)了部分錯(cuò)位。

3、實(shí)習(xí)崗位選擇情況

從調(diào)查中發(fā)現(xiàn)大部分中等職業(yè)學(xué)校酒店專業(yè)學(xué)生都由學(xué)校統(tǒng)一安排到校企之間有多年穩(wěn)定合作且簽訂了相關(guān)實(shí)習(xí)協(xié)議的酒店頂崗實(shí)習(xí)，學(xué)校與企業(yè)間有著密切聯(lián)系，專業(yè)教師對(duì)酒店的運(yùn)營(yíng)管理有較為詳實(shí)的了解，便于帶實(shí)習(xí)的老師更好的對(duì)頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生指導(dǎo)和管理，同時(shí)也方便該類酒店企業(yè)集中培養(yǎng)和崗位設(shè)置。在中職學(xué)校對(duì)實(shí)習(xí)崗位選擇的模式上除了上述之外，還有兩種方式為少部分中職學(xué)校采用：其一是學(xué)校統(tǒng)籌安排與學(xué)生自主聯(lián)系結(jié)合的方式，該方式靈活性強(qiáng)，在學(xué)校無法保證足夠的酒店實(shí)習(xí)崗位時(shí)可以緩解部分學(xué)生擇崗的問題，同時(shí)對(duì)一部分有其他社會(huì)資源幫助選崗的學(xué)生提供了更加機(jī)動(dòng)的發(fā)展空間；其二是完全由學(xué)生自主選崗的模式，這類學(xué)校大部分沒有固定的實(shí)習(xí)合作酒店，或者所聯(lián)系的酒店企業(yè)崗位遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足頂崗的學(xué)生人數(shù)，但該種實(shí)習(xí)崗位的選擇方式給后期學(xué)校對(duì)酒店專業(yè)學(xué)生的管理增加了難度。由于每個(gè)學(xué)校的酒店專業(yè)所占比重不同，重視程度不一，因此在對(duì)實(shí)習(xí)崗位的選擇模式上也存在不小差別。

4、對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生的管理情況

學(xué)生到酒店進(jìn)入實(shí)習(xí)后，學(xué)校將派出專業(yè)老師對(duì)在酒店實(shí)習(xí)的學(xué)生進(jìn)行全程巡查管理和實(shí)習(xí)指導(dǎo)，充分了解學(xué)生的出勤和各崗位的適應(yīng)能力等情況（如客房服務(wù)崗位表現(xiàn)一般的學(xué)生可能更適合餐飲崗位），這一點(diǎn)所調(diào)查的幾所中職學(xué)校都近似相同。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，對(duì)于學(xué)生集中較多的同一個(gè)酒店，實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師可以更好的協(xié)助酒店使學(xué)生快速適應(yīng)崗位，相比對(duì)實(shí)習(xí)崗位分散較大的學(xué)生來說管理更為方便，指導(dǎo)也更為有效。因此上述所提到的對(duì)實(shí)習(xí)崗位的選擇方式也顯得尤為重要，將直接影響學(xué)校對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)管理效果。

（二）學(xué)生方面

在對(duì)學(xué)生的調(diào)查上，主要選取了兩所中職學(xué)校的三個(gè)班級(jí)作為數(shù)據(jù)取樣對(duì)象，采用問卷調(diào)查法及李克特五點(diǎn)量表分析法對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行收集和統(tǒng)計(jì)，分別對(duì)酒店專業(yè)的實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)前的態(tài)度與期望、實(shí)習(xí)中的問題以及對(duì)實(shí)習(xí)管理的滿意度等方面展開調(diào)查，發(fā)放問卷120份，回收問卷112份，有效問卷105份，問卷有效率87.5%，數(shù)據(jù)已達(dá)到該項(xiàng)調(diào)研的標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)將幾項(xiàng)主要方面的數(shù)據(jù)歸納如下：

1、對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)態(tài)度的調(diào)查

由于調(diào)查人數(shù)受限，為了減少誤差，讓數(shù)據(jù)更能真實(shí)的反映實(shí)際情況，因此本人在對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)態(tài)度調(diào)查上選用了李克特量表（Likertscale）調(diào)查統(tǒng)計(jì)法來對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)前的各項(xiàng)態(tài)度進(jìn)行評(píng)分。該測(cè)評(píng)共設(shè)定了5個(gè)評(píng)價(jià)項(xiàng)目，每個(gè)評(píng)價(jià)項(xiàng)目設(shè)定5個(gè)選擇項(xiàng)，每項(xiàng)按照5個(gè)選擇項(xiàng)的兩極給予1-5的分值。其中1-3號(hào)為正評(píng)價(jià)項(xiàng)目（即分值越趨于5分則學(xué)生在實(shí)習(xí)態(tài)度上對(duì)實(shí)習(xí)作用的評(píng)價(jià)越高，分值越趨于1分則反之）；4-5號(hào)為反評(píng)價(jià)項(xiàng)目（即分值越趨于5分則學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)的熱情越低，分值越趨于1分則反之）。測(cè)評(píng)項(xiàng)目與統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)見表1、表2。

表1 酒店專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)態(tài)度評(píng)價(jià)項(xiàng)目

編號(hào) 測(cè)評(píng)項(xiàng)目

1 去酒店頂崗實(shí)習(xí)對(duì)于學(xué)好酒店專業(yè)很重要

2 通過頂崗實(shí)習(xí)能更好的提高專業(yè)技能和就業(yè)能力

3 對(duì)中職生涯的頂崗實(shí)習(xí)很期待

4 想到去酒店實(shí)習(xí)將面對(duì)很多困難我感到很苦惱

5 去實(shí)習(xí)只不過是為酒店提供廉價(jià)勞動(dòng)力，不一定有收獲

表2 學(xué)生實(shí)習(xí)態(tài)度評(píng)分統(tǒng)計(jì)表

編號(hào) 分值 人數(shù) 分值 人數(shù) 分值 人數(shù) 分值 人數(shù) 分值 人數(shù) 總分 平均分

1

1分 2

2分 14

3分 31

4分 39

5分 18 369 3.54

2 3 12 16 55 19 392 3.73

3 12 25 32 28 8 313 2.98

4 3 25 9 43 25 379 3.61

5 4 12 21 32 36 401 3.82

由上表的評(píng)分統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可清晰的看到1-3號(hào)正向評(píng)價(jià)項(xiàng)目的平均分值都集中在3分左右，這表明學(xué)生雖然肯定去酒店實(shí)習(xí)能在技能提升和學(xué)習(xí)方面起到積極作用，但總體來看這種認(rèn)可程度不高，對(duì)于實(shí)習(xí)的目的感到較為模糊。從4-5號(hào)反向評(píng)價(jià)項(xiàng)目測(cè)評(píng)來看，分值都接近4分，由此足以說明學(xué)生在態(tài)度上對(duì)實(shí)習(xí)的認(rèn)識(shí)存在偏差，部分同學(xué)抗拒困難，不敢面對(duì)在酒店實(shí)習(xí)中的問題，甚至認(rèn)為實(shí)習(xí)的收獲要小于付出，反映出學(xué)生對(duì)去酒店實(shí)習(xí)的熱情和積極性不高。

2、對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)期望的調(diào)查

從各項(xiàng)數(shù)據(jù)來看中職酒店專業(yè)學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)崗位的期望值整體偏高。由圖1可以看出盡管中職學(xué)生基礎(chǔ)較為薄弱且無任何實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，但絕大部分學(xué)生都希望到高星級(jí)的酒店頂崗實(shí)習(xí)，三星級(jí)以下的酒店幾乎沒有學(xué)生愿意去；從圖2的數(shù)據(jù)可以看到學(xué)生除了在乎通過酒店實(shí)習(xí)獲得實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)外，對(duì)酒店能給予的薪酬也較為看重，由此也反映出該專業(yè)的學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)的目的還有待明確。

3、對(duì)學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)中困難因素的調(diào)查

從圖3可以看到接近一半的學(xué)生認(rèn)為在酒店實(shí)習(xí)人際交往較為困難，反映出中職酒店專業(yè)學(xué)生與人溝通交際的能力欠缺，其次學(xué)生通過實(shí)習(xí)發(fā)現(xiàn)之前在校所學(xué)的各項(xiàng)操作技能和理論知識(shí)不足以應(yīng)對(duì)崗位的需要，使實(shí)習(xí)工作有些力不從心，還有部分自我約束能力欠缺的學(xué)生對(duì)酒店的管理制度有明顯的不適應(yīng)。

4、學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)管理的滿意度調(diào)查

在調(diào)查學(xué)生對(duì)學(xué)校和酒店實(shí)習(xí)管理的滿意度時(shí)發(fā)現(xiàn)接近半數(shù)的學(xué)生對(duì)兩者的滿意度均不高，還有少部分學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)的管理出現(xiàn)了極為不滿的情緒，兩個(gè)實(shí)習(xí)管理體系相比而言，學(xué)生對(duì)學(xué)校實(shí)習(xí)管理的滿意度要明顯高于酒店，這與酒店對(duì)實(shí)習(xí)生的管理制度存在一定的關(guān)聯(lián)。（如圖4所示）

（三）酒店方面

酒店是該專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)的主要場(chǎng)所，在對(duì)實(shí)習(xí)企業(yè)的調(diào)查上主要通過對(duì)四家高星級(jí)酒店的人事主管和中層管理人員進(jìn)行了訪談式調(diào)查，其目的主要是了解酒店企業(yè)對(duì)接收實(shí)習(xí)學(xué)生的原因、對(duì)頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生的培養(yǎng)及評(píng)價(jià)等方面。

1、接收實(shí)習(xí)生的目的與存在問題

從調(diào)查了解到的情況看大部分的酒店企業(yè)接收中職酒店專業(yè)實(shí)習(xí)生是為了豐富崗位設(shè)置和酒店人才的梯隊(duì)培養(yǎng)，降低部分崗位的人力成本，擔(dān)當(dāng)社會(huì)責(zé)任。

而據(jù)幾家酒店的人事部門負(fù)責(zé)人反映除了上述目的近幾年所接納的中職實(shí)習(xí)生也為酒店帶來了部分風(fēng)險(xiǎn)和問題，由于中職學(xué)生屬于職業(yè)教育最底層，年齡相對(duì)較小，個(gè)別酒店專業(yè)的實(shí)習(xí)生缺乏職業(yè)素養(yǎng)及職業(yè)能力與紀(jì)律意識(shí)不強(qiáng)，實(shí)習(xí)作風(fēng)懶散，破壞了酒店正常管理秩序，嚴(yán)重的學(xué)生還給酒店在服務(wù)質(zhì)量和企業(yè)形象上造成了較大的負(fù)面影響。

2、酒店所親睞的實(shí)習(xí)生

酒店一方面想通過招收中職實(shí)習(xí)生來促使企業(yè)更好更快發(fā)展，一方面又擔(dān)心中職學(xué)生的綜合能力不強(qiáng)導(dǎo)致企業(yè)受損，哪一類實(shí)習(xí)生是受酒店歡迎的呢？通過了解酒店最親睞具有以下幾個(gè)方面能力的實(shí)習(xí)生，首先希望實(shí)習(xí)生具有良好的職業(yè)素養(yǎng)、紀(jì)律觀念和可塑能力，謙虛務(wù)實(shí)、勤學(xué)肯干，到崗后能服從酒店的統(tǒng)一管理，履行崗位職責(zé)，較好的完成崗位任務(wù)；其次希望學(xué)生能具有熟練的操作技能和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，外語(yǔ)基礎(chǔ)較好。這些都是接納實(shí)習(xí)生的酒店企業(yè)所希望具有的基本條件和要求。

三、影響中職酒店專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)效果的問題因素

通過上述對(duì)中職學(xué)校、酒店專業(yè)學(xué)生、酒店企業(yè)三個(gè)方面的深入調(diào)研，發(fā)現(xiàn)了諸多影響中職酒店專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)效果的問題因素，現(xiàn)將其整理歸納如下：

（一）酒店專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)前的培訓(xùn)動(dòng)員不到位

從對(duì)學(xué)校的訪談中了解到，目前大多數(shù)的中職學(xué)校在學(xué)生離校頂崗實(shí)習(xí)前都會(huì)進(jìn)行相應(yīng)的實(shí)習(xí)任務(wù)布置和實(shí)習(xí)要求說明等工作，如實(shí)習(xí)的時(shí)間、期間需完成的實(shí)習(xí)日志和總結(jié)等，而對(duì)實(shí)習(xí)生在心理輔導(dǎo)和思想動(dòng)員上做的不夠，導(dǎo)致很多學(xué)生在實(shí)習(xí)前期的態(tài)度和目的都不明確，如就有學(xué)生認(rèn)為去酒店實(shí)習(xí)一方面只不過是去為酒店做苦力，另一方面是為了完成學(xué)習(xí)任務(wù)順利畢業(yè)，從一開始就對(duì)實(shí)習(xí)產(chǎn)生看厭惡情緒，其次中職學(xué)生年齡大多集中在15-18歲，心理層面的情緒波動(dòng)大，抗挫能力差，自信心缺乏，加上酒店實(shí)習(xí)的崗位多數(shù)服務(wù)性較強(qiáng)，致使學(xué)生在酒店上崗后面對(duì)強(qiáng)度較大的工作出現(xiàn)了各種負(fù)面情緒，因此很多學(xué)校更多的是注重技能層面的培養(yǎng)，而忽視了針對(duì)酒店實(shí)習(xí)崗位做與之相適的心理輔導(dǎo)。

（二）實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師的派選與管理不合理

從與酒店專業(yè)的實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師交談中了解到，大部分指導(dǎo)老師除了對(duì)在酒店實(shí)習(xí)的學(xué)生進(jìn)行日常的巡查指導(dǎo)之外還有過于繁重的其他教學(xué)任務(wù)，如教學(xué)、教師各項(xiàng)競(jìng)賽、帶學(xué)生參加競(jìng)賽等，由于實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師需要兼顧多方面工作，又分身無術(shù)，加上很多酒店較為分散，導(dǎo)致對(duì)酒店實(shí)習(xí)學(xué)生的管理大打折扣，受教師精力和時(shí)間限制有個(gè)別學(xué)生甚至整個(gè)實(shí)習(xí)期都見不上老師幾次，使學(xué)生在酒店中面臨的多層問題得不到實(shí)質(zhì)性解決，也讓學(xué)生感到與學(xué)校有所脫離，嚴(yán)重挫傷了學(xué)生的實(shí)習(xí)熱情和積極性。再則學(xué)校對(duì)實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師的管理缺乏激勵(lì)與監(jiān)督機(jī)制，工作好壞無獎(jiǎng)罰之分，沒有制度的支撐僅憑教師的個(gè)人職業(yè)道德來完成好該項(xiàng)工作顯得較為蒼白空洞，只有優(yōu)化源于學(xué)校層面對(duì)實(shí)習(xí)管理的體系與制度才能減少和避免學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)中出現(xiàn)的各項(xiàng)問題。

（三）酒店缺乏對(duì)實(shí)習(xí)生的激勵(lì)與培養(yǎng)機(jī)制

從上述對(duì)酒店的調(diào)研中可發(fā)現(xiàn)酒店招納實(shí)習(xí)生是為更好的滿足崗位需求，節(jié)省管理成本，然而學(xué)生到崗后很多酒店并沒有根據(jù)學(xué)生的技能情況做相應(yīng)的培訓(xùn)和崗位配置，在后期實(shí)習(xí)中也沒有一套科學(xué)完整的培養(yǎng)激勵(lì)措施，這也導(dǎo)致了很多實(shí)習(xí)問題的產(chǎn)生：其一有些餐飲技能較為出色的學(xué)生恰恰卻被安排到做客房服務(wù)，無法做到取精用弘，加上長(zhǎng)時(shí)間沒有輪崗機(jī)制，很多學(xué)生在實(shí)習(xí)中積極性不高，感到茫然，甚至有些學(xué)生認(rèn)為自己根本不適合做這項(xiàng)工作，后悔當(dāng)時(shí)選擇酒店專業(yè)；其二有些酒店吸納實(shí)習(xí)生只不過是解決一時(shí)的用人之需，從一開始就沒打算培養(yǎng)中職的實(shí)習(xí)生作為后備人才，做得再好也獲不到相應(yīng)的認(rèn)可，也難怪有些學(xué)生認(rèn)為自己是廉價(jià)勞動(dòng)力，缺乏培養(yǎng)與激勵(lì)致使學(xué)生在酒店得不到應(yīng)有的尊重，在技能上也得不到提高。酒店的問題歸根仍是學(xué)校的問題，只有校企之間合作更深化，學(xué)校選擇那些能保證和滿足實(shí)習(xí)要求的酒店，才能達(dá)到更好實(shí)習(xí)效果。

（四）實(shí)習(xí)考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)形式過于簡(jiǎn)單

到酒店頂崗實(shí)習(xí)是該專業(yè)學(xué)生教學(xué)任務(wù)的重要組成部分，不管以何種模式來實(shí)現(xiàn)學(xué)校對(duì)實(shí)習(xí)生的管理，最后的實(shí)習(xí)考評(píng)始終是引導(dǎo)學(xué)生圓滿完成實(shí)習(xí)任務(wù)和檢驗(yàn)酒店實(shí)習(xí)效果的有效手段，但從調(diào)研的情況看，很多中職學(xué)校對(duì)學(xué)生的考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)不明確，形式也較為單一，最終便流于形式，實(shí)習(xí)手冊(cè)的完成情況、上崗時(shí)間及酒店的評(píng)價(jià)意見是目前中職學(xué)校對(duì)實(shí)習(xí)生的主要幾項(xiàng)考評(píng)指標(biāo)，除此沒有更能精細(xì)化反映學(xué)生實(shí)踐能力的標(biāo)準(zhǔn)，因此對(duì)學(xué)生產(chǎn)生的約束力不強(qiáng)，認(rèn)為在實(shí)習(xí)中表現(xiàn)好壞對(duì)他們影響不大，容易產(chǎn)生懶散心態(tài)，也是導(dǎo)致實(shí)習(xí)目標(biāo)不明確及效果不佳的一個(gè)主要原因。

四、提升中職酒店專業(yè)實(shí)習(xí)效果的舉措

綜合目前中職酒店專業(yè)的現(xiàn)狀與存在的各項(xiàng)問題，為更好的優(yōu)化該專業(yè)實(shí)習(xí)管理，以下筆者將試圖提出幾項(xiàng)提升中職酒店專業(yè)實(shí)習(xí)效果的舉措與建議：

（一）強(qiáng)化在校期間的崗前培訓(xùn)

從調(diào)查中可知，目前學(xué)生在校期間對(duì)實(shí)習(xí)前的培訓(xùn)僅僅是開幾次動(dòng)員大會(huì)鼓動(dòng)下實(shí)習(xí)熱情或簡(jiǎn)單講述下實(shí)習(xí)要求，學(xué)生對(duì)將要實(shí)習(xí)的單位和到崗后從事的工作了解甚少，導(dǎo)致學(xué)生在實(shí)習(xí)前出現(xiàn)各種不安情緒，也使很多學(xué)生產(chǎn)生不切實(shí)際的期望，到崗后發(fā)覺酒店及崗位都不如預(yù)期以至于出現(xiàn)悲觀心態(tài)。學(xué)校應(yīng)根據(jù)與簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議酒店的實(shí)際情況趁早準(zhǔn)備提前布置，邀請(qǐng)酒店的相關(guān)人員來校做系統(tǒng)講授（如酒店基本情況、管理制度、崗位的要求等），并做適當(dāng)?shù)哪M實(shí)操訓(xùn)練，而不是一堂宣講課就草草了事，幫助學(xué)生充分了解真實(shí)的實(shí)習(xí)情況，在實(shí)習(xí)態(tài)度和心理情緒上做出正確引導(dǎo)，使酒店專業(yè)實(shí)習(xí)生真正做到有備而去。

（二）根據(jù)學(xué)生實(shí)際技能水平細(xì)分酒店實(shí)習(xí)崗位

酒店專業(yè)對(duì)于學(xué)生實(shí)操能力和服務(wù)意識(shí)的要求都很高，為了能讓酒店對(duì)實(shí)習(xí)生到崗后進(jìn)行有效管理，做到崗位與人的統(tǒng)一，中職學(xué)校在實(shí)習(xí)前應(yīng)聯(lián)合酒店一起對(duì)將要頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生做一次技能測(cè)試，將不同學(xué)生不同實(shí)操項(xiàng)目的技能水平做一次細(xì)分，把每個(gè)學(xué)生的技能情況移交給對(duì)應(yīng)的實(shí)習(xí)酒店，酒店以此再結(jié)合崗位的實(shí)際情況做到科學(xué)頂崗，在實(shí)習(xí)中定期考核定期輪崗，這樣既能保證學(xué)生在實(shí)習(xí)中得到全面鍛煉，也能根據(jù)學(xué)生的特點(diǎn)做精細(xì)化培養(yǎng)，使學(xué)生實(shí)現(xiàn)同一專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的一專多能。

（三）根據(jù)實(shí)習(xí)情況適度調(diào)整教學(xué)計(jì)劃

實(shí)訓(xùn)課程一直是中等職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)方案中重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)學(xué)期學(xué)校都會(huì)在教學(xué)任務(wù)中安排實(shí)訓(xùn)周進(jìn)行實(shí)操訓(xùn)練，目的也是為學(xué)生第三年的頂崗實(shí)習(xí)和最終就業(yè)打基礎(chǔ)，對(duì)于校企合作較為穩(wěn)定，實(shí)習(xí)基地較為充裕的中職學(xué)校來說實(shí)訓(xùn)課程的教學(xué)計(jì)劃也可圍繞頂崗實(shí)習(xí)做適度調(diào)整，在課時(shí)上可適度增加，在內(nèi)容上可適度豐富，其目的是為了能邀請(qǐng)實(shí)習(xí)合作酒店的專業(yè)人員來校參與學(xué)生的實(shí)操課程，一方面能讓學(xué)生提早了解更多有關(guān)酒店的情況和行業(yè)內(nèi)信息，另一方面也能讓酒店提早了解學(xué)生技能水平，以便使酒店的實(shí)習(xí)安排做得更為周全合理。

（四）重視對(duì)頂崗實(shí)習(xí)過程的總結(jié)管理

中職學(xué)校每年的頂崗實(shí)習(xí)從做出計(jì)劃到實(shí)訓(xùn)結(jié)束便是一個(gè)完整過程的完成，從過程管理理論的角度來看管理的過程并不是一次管理流程就能實(shí)現(xiàn)的，它需要像爬樓梯一樣不斷循環(huán)滾動(dòng)的向前向上（如圖5所示），在圖中P為計(jì)劃，D為實(shí)施，C是檢查，A代表總結(jié)，因此對(duì)于一個(gè)過程的完成只是一個(gè)循環(huán)的完成，而非一個(gè)系統(tǒng)的結(jié)束，而總結(jié)在其中發(fā)揮著承上啟下的作用。目前很多中職學(xué)校在實(shí)習(xí)結(jié)束后卻忽視了這個(gè)重要的環(huán)節(jié)，這使得每年的頂崗實(shí)習(xí)管理工作陷入了原地循環(huán)，無法實(shí)現(xiàn)過程中質(zhì)的上升。實(shí)習(xí)管理工作的總結(jié)需要所有指導(dǎo)老師與酒店管理人員共同進(jìn)行深入研討，找出上一個(gè)循環(huán)出現(xiàn)的各項(xiàng)管理問題和解決對(duì)策，在下一年的實(shí)習(xí)計(jì)劃中加以改進(jìn)，少走彎路。

（五）校企共同制定實(shí)習(xí)管理方案，構(gòu)建良好的溝通機(jī)制

調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，目前多數(shù)中職學(xué)校的實(shí)習(xí)管理與酒店沒有統(tǒng)一更沒有形成聯(lián)動(dòng)，出現(xiàn)了不少管理真空和漏洞，學(xué)生實(shí)習(xí)效果的提升重在管理，而實(shí)習(xí)生的管理是由學(xué)校與酒店雙方共同來完成的，即便是不同系統(tǒng)對(duì)同一目標(biāo)群體的管理也需要協(xié)調(diào)統(tǒng)一，因此實(shí)習(xí)管理的方案應(yīng)該由雙方共同來制定，而不是“各自為戰(zhàn)”。除此在實(shí)習(xí)管理中校企之間還需構(gòu)建一套健全科學(xué)的溝通機(jī)制，學(xué)校除了派指導(dǎo)老師到酒店巡查指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)之外，實(shí)習(xí)小組長(zhǎng)、教務(wù)行政人員等也可定期到學(xué)生較為集中的實(shí)習(xí)酒店與負(fù)責(zé)人了解相關(guān)情況，實(shí)現(xiàn)多層面全方位的校企溝通，及時(shí)解決問題，優(yōu)化管理方案，從而達(dá)到提升實(shí)習(xí)效果。

五、結(jié)束語(yǔ)

從目前中職學(xué)?！?+1”的培養(yǎng)模式可知頂崗實(shí)習(xí)幾乎占到了教學(xué)任務(wù)的1/3，因此實(shí)習(xí)的效果對(duì)學(xué)生實(shí)操技能的鞏固提升以及對(duì)就業(yè)的有效銜接都起著至關(guān)重要的作用。筆者通過查閱相關(guān)文獻(xiàn)資料發(fā)現(xiàn)目前對(duì)中職酒店專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)管理的研究還處于探索階段，盡管目前很多中職學(xué)校該方面都在不斷完善，但仍存在許多不足之處，希望本文中對(duì)中職酒店專業(yè)實(shí)習(xí)現(xiàn)狀的調(diào)查分析及所提出的優(yōu)化管理提升效果的各項(xiàng)舉措能為該專業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展盡到一份綿薄之力，也希望有更多的教師、學(xué)者來重視這一課題的研究。

中職生頂崗實(shí)習(xí)總結(jié)范文第2篇

酒店為了能獲得更好的勞動(dòng)資源、優(yōu)秀的人才，選擇接受酒店專業(yè)學(xué)生到酒店進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)提前培養(yǎng)，但是接受實(shí)習(xí)生也會(huì)影響到酒店的正常工作開展，所以酒店會(huì)對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行崗前培訓(xùn)后分配到相應(yīng)的崗位，與正式員工一起工作。學(xué)生必須在短暫的崗前培訓(xùn)中完成學(xué)生到社會(huì)人的角色轉(zhuǎn)變、心理轉(zhuǎn)變。但是，酒店專業(yè)的學(xué)生也會(huì)有著對(duì)本行業(yè)的一個(gè)心理期待，假如到了真正開始工作后未能達(dá)到學(xué)生的心理期待，就會(huì)出現(xiàn)心理動(dòng)蕩，而實(shí)習(xí)生“內(nèi)部心理環(huán)境是否穩(wěn)定，是否樂觀和積極，將影響整個(gè)心理狀態(tài)，左右行動(dòng)”，影響頂崗實(shí)習(xí)的順利完成，甚至影響到他們的以后的職業(yè)期望。帶隊(duì)教師必須要有一定的專業(yè)知識(shí)，積極參與到學(xué)生的實(shí)習(xí)生活中：首先，參加學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)各部門的例會(huì)，聽取酒店管理者對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)，比較正式員工與學(xué)生的差距，及時(shí)的調(diào)整學(xué)生的工作態(tài)度，讓學(xué)生在該部門中獲得成就感和歸屬感。第二，定期舉行頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生的座談會(huì)，了解學(xué)生的生活和工作。因?yàn)閷W(xué)生的實(shí)習(xí)工作都是遠(yuǎn)離學(xué)校的，老師是學(xué)生唯一熟悉的“超人”，他們會(huì)很樂意與老師溝通在酒店工作中遇到的問題，教師此時(shí)要做好詳細(xì)的記錄，能及時(shí)解決的問題就及時(shí)與酒店協(xié)調(diào)，不能解決的及時(shí)與學(xué)校取得聯(lián)系，聽取學(xué)校的意見并反饋給酒店或者學(xué)生。讓學(xué)生感受到自己不是孤軍奮戰(zhàn)，當(dāng)然，這里不是讓我們的帶隊(duì)教師什么都幫學(xué)生做完，應(yīng)該是先指導(dǎo)學(xué)生做力所能及的事，教師只是協(xié)調(diào)者。第三，帶隊(duì)教師要經(jīng)常與酒店管理人員和酒店員工進(jìn)行訪問調(diào)查，要把學(xué)生的好人好事和工作表現(xiàn)做好詳細(xì)的記錄，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候進(jìn)行表?yè)P(yáng)或者學(xué)校給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，讓實(shí)習(xí)學(xué)生在鼓舞中更好的完成工作。第四，酒店對(duì)實(shí)習(xí)生肯定是想獲得更過的回報(bào)，所以有時(shí)候酒店在對(duì)待實(shí)習(xí)生時(shí)太過于苛刻，帶隊(duì)教師要堅(jiān)持按照當(dāng)初擬定合同與酒店協(xié)調(diào)；中職生年紀(jì)小的事實(shí)，一定會(huì)出現(xiàn)怠工的現(xiàn)象，甚至有些學(xué)生出現(xiàn)“礦工”現(xiàn)象，但同時(shí)部分學(xué)生也會(huì)與酒店員工打成一片，染上一些壞習(xí)慣，帶隊(duì)教師要正確指引，此時(shí)不僅是老師的角色，還要有父母的角色，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的管理，做到防微杜漸，有必要時(shí)要提醒酒店與老師配合，做到兩邊周全。

生活的管理者

頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生，上班的時(shí)候可以由企業(yè)管理，工作以為是時(shí)間實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師要主動(dòng)負(fù)責(zé)。教師要督促學(xué)生完成實(shí)習(xí)任務(wù)，同時(shí)要照料學(xué)生生活、處理學(xué)生遇到的問題，全方位管理實(shí)習(xí)生的業(yè)余生活。第一，在出發(fā)實(shí)習(xí)前要進(jìn)行實(shí)習(xí)說明會(huì)。因?yàn)閷W(xué)生實(shí)習(xí)的地方一般都是遠(yuǎn)離學(xué)校的，部分學(xué)生剛到一個(gè)陌生的環(huán)境會(huì)出現(xiàn)不適應(yīng)的現(xiàn)象。在出發(fā)前讓學(xué)生準(zhǔn)備必備的藥或者生活起居用品，由于中職學(xué)生年紀(jì)較小、長(zhǎng)時(shí)間離開父母、出遠(yuǎn)門經(jīng)驗(yàn)不足，如果去到酒店所在地生活不方便或者出現(xiàn)一些小病痛提前做了這些準(zhǔn)備就能很快的解決，那樣學(xué)生就不會(huì)馬上受挫、感覺不便。第二，酒店管理專業(yè)學(xué)生一般頂崗實(shí)習(xí)都是在高星級(jí)酒店，吃、住條件較好，但是工作強(qiáng)度較大，帶隊(duì)教師要做好思想工作，提前打預(yù)防針，向?qū)W生闡明酒店工作時(shí)間長(zhǎng)、勞動(dòng)強(qiáng)度大、勞動(dòng)技術(shù)單調(diào)、規(guī)范要求高的特點(diǎn)和工作中可能遇見的麻煩[3]。在工作期間，要注意飲食和休息，學(xué)生出現(xiàn)病痛一定要陪護(hù)治療。第三，酒店專業(yè)中職生，雖然遠(yuǎn)門經(jīng)驗(yàn)不足，但他們對(duì)于在異地生活和工作充滿了期待，實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師要做好酒店所在地的信息收集，做好踩點(diǎn)工作。只有幫助學(xué)生盡快熟悉當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境，并發(fā)現(xiàn)這個(gè)城市比自己籍貫地要方便，能獲得更多的生活資源和信息，也只有這樣，才能滿足中職學(xué)生的求新、求異的個(gè)性特點(diǎn)，豐富他們的業(yè)余生活。第四，健康的精神生活是我們酒店專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)順利完成的助推器。按照中職生的年紀(jì)、個(gè)性特點(diǎn)，遠(yuǎn)離親戚朋友到異地工作，新鮮感一過，馬上會(huì)出現(xiàn)懈怠或退縮的情況。酒店工作強(qiáng)度高，每天三點(diǎn)一線的生活，學(xué)生馬上會(huì)失去動(dòng)力。帶隊(duì)教師要借助酒店內(nèi)部資源（如圖書室）對(duì)學(xué)生不時(shí)的進(jìn)行指導(dǎo)，讓他們看到行內(nèi)人士的成長(zhǎng)過程；帶隊(duì)老師要與酒店負(fù)責(zé)人多溝通，開展一些活動(dòng)（如到當(dāng)?shù)氐木包c(diǎn)旅游或者進(jìn)行野外拓展等），讓學(xué)生了解到，工作和校園生活是不同的，讓他們慢慢的完成社會(huì)角色的轉(zhuǎn)變。

完善者

學(xué)校通過學(xué)生在企業(yè)的實(shí)習(xí)，發(fā)現(xiàn)課堂教學(xué)上的不足。在中職學(xué)校，對(duì)行業(yè)新資訊的了解和掌握，才能更好的體現(xiàn)我們以就業(yè)為主的辦學(xué)目的，頂崗實(shí)習(xí)才能更快的融入企業(yè)，而企業(yè)也才會(huì)放心的接收我們的學(xué)生。實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師與企業(yè)接觸最密切，也充當(dāng)“酒店管理者”身份，的在對(duì)學(xué)生進(jìn)行管理的同時(shí)，也能看到酒店行內(nèi)的動(dòng)態(tài)。實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師要注意收集酒店的資料，完善本專業(yè)的校本教材，同時(shí)不斷的修訂和完善我們學(xué)生的實(shí)習(xí)制度。中職學(xué)校酒店專業(yè)的發(fā)展也是在近十年中發(fā)展起來的，還有很多不足和需要研究的地方，配備實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師，更有利于酒店專業(yè)的發(fā)展。尤其是針對(duì)中職學(xué)生學(xué)習(xí)酒店專業(yè)的教材，應(yīng)該是更多的注重實(shí)踐知識(shí)，其中貫穿一些管理知識(shí)。而我們的中職教師不應(yīng)該是照本宣科的復(fù)讀機(jī)，更應(yīng)該是站在酒店管理者的角度傳授知識(shí)，這樣也更有利于我們建設(shè)“雙師”的發(fā)展方向。所以，實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師除了督促學(xué)生完成實(shí)習(xí)日志，自己也要做好實(shí)習(xí)帶隊(duì)的日志，平時(shí)多到酒店基礎(chǔ)崗位見習(xí)，并學(xué)習(xí)酒店的新知識(shí)，培養(yǎng)敏銳的觀察眼光，鍛煉細(xì)膩的心思，提高理論修養(yǎng)。另外帶隊(duì)教師還要做好工作總結(jié)，形成經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，這樣才有利于完善實(shí)習(xí)制度，能使下一批的實(shí)習(xí)生的工作有目的、有計(jì)劃的進(jìn)行，將實(shí)習(xí)工作做到盡善盡美。

中職生頂崗實(shí)習(xí)總結(jié)范文第3篇

一、學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)面臨諸多困境和存在的問題

（一）實(shí)習(xí)計(jì)劃難于執(zhí)行。

頂崗實(shí)習(xí)是職業(yè)教育實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系中的重要環(huán)節(jié)，中職學(xué)生參加頂崗實(shí)習(xí)是中職學(xué)校教學(xué)內(nèi)容的重要組成部分，學(xué)生按制定的實(shí)習(xí)計(jì)劃在企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，并完成規(guī)定的實(shí)習(xí)教學(xué)內(nèi)容才能使教學(xué)質(zhì)量得到保證。但實(shí)際情況與學(xué)生實(shí)習(xí)計(jì)劃相差甚遠(yuǎn)。一是近幾年出現(xiàn)用工荒，企業(yè)時(shí)常用工緊張，企業(yè)方只是根據(jù)生產(chǎn)任務(wù)情況安排崗位;二是企業(yè)根據(jù)本單位產(chǎn)品生產(chǎn)所需安排崗位;三是企業(yè)往往使用的是廉價(jià)勞動(dòng)力等等。所以，企業(yè)接收中職學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)經(jīng)常是崗位用工，而不是技術(shù)培養(yǎng)，更不是人才培養(yǎng)，也就不可能按照學(xué)校開設(shè)專業(yè)的情況來組織實(shí)習(xí)學(xué)生開展頂崗實(shí)習(xí)工作，因此，學(xué)校的實(shí)習(xí)計(jì)劃難于執(zhí)行。

（二）課程內(nèi)容與企業(yè)崗位、學(xué)生所學(xué)知識(shí)與實(shí)習(xí)內(nèi)容相差太大，實(shí)習(xí)的專業(yè)不對(duì)口。

企業(yè)緊跟著市場(chǎng)步伐不斷在發(fā)生變化，而目前中職教育課程設(shè)置存在缺陷，難于與企業(yè)接軌。由于課程內(nèi)容跟不上市場(chǎng)變化，達(dá)不到企業(yè)要求，所以學(xué)生所學(xué)知識(shí)在企業(yè)崗位很難應(yīng)用。頂崗實(shí)習(xí)的目的就是通過實(shí)習(xí)來提高學(xué)生的綜合職業(yè)水平與職業(yè)能力。但是，根據(jù)學(xué)生實(shí)習(xí)企業(yè)實(shí)際情況和對(duì)實(shí)習(xí)生跟蹤調(diào)查的結(jié)果顯示，許多實(shí)習(xí)生到企業(yè)從事頂崗實(shí)習(xí)的崗位大多是做一些簡(jiǎn)單的、重復(fù)性的流水作業(yè)工作，很多崗位根本與學(xué)生學(xué)習(xí)內(nèi)容毫不相干，與所學(xué)專業(yè)基本不對(duì)口或完全不對(duì)口，學(xué)校的教育資源實(shí)際上是嚴(yán)重浪費(fèi)。

（三）學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的過程管理困難重重

1.學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的過程管理必須是在企業(yè)的配合下，才能有計(jì)劃的實(shí)施和監(jiān)控，如果沒有企業(yè)的緊密配合是極難進(jìn)行，雖然絕大多數(shù)中職學(xué)校在學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)時(shí)都安排了駐廠實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師駐廠管理，但在實(shí)習(xí)學(xué)生的管理上，少數(shù)企業(yè)能夠配合，大多數(shù)企業(yè)很難配合甚至不配合，駐廠教師很難與企業(yè)管理者進(jìn)行溝通，學(xué)生碰到的問題企業(yè)不幫助解決，學(xué)生出現(xiàn)的問題企業(yè)不能妥善解決等等，從而使頂崗實(shí)習(xí)過程管理無法有效進(jìn)行，學(xué)生實(shí)習(xí)出現(xiàn)的問題不能及時(shí)解決，導(dǎo)致實(shí)習(xí)過程管理效果不好。

2.頂崗實(shí)習(xí)的過程中學(xué)生對(duì)第一線的工作估計(jì)不足，理想和現(xiàn)實(shí)之間的差距較大，缺乏對(duì)自己的正確認(rèn)識(shí);部分學(xué)生從小嬌生慣養(yǎng)，生活自理能力比較差，其適應(yīng)能力、人際溝通能力、情緒控制能力、時(shí)間管理能力、動(dòng)手能力等都較弱，難以適應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的職場(chǎng)需求，造成學(xué)生離職率高，實(shí)習(xí)隊(duì)伍不穩(wěn)定。

3.學(xué)生的就業(yè)心態(tài)和適應(yīng)工作的能力不足。在新的工作環(huán)境中，心理上沒有家長(zhǎng)或老師的依賴和及時(shí)疏導(dǎo)，無助感增強(qiáng)，再加之缺乏工作經(jīng)驗(yàn)，技能不熟練，與企業(yè)職工人際關(guān)系不協(xié)調(diào)，又缺乏主動(dòng)溝通交流，較大的工作強(qiáng)度，造成中職學(xué)生實(shí)習(xí)效果欠佳，學(xué)生實(shí)習(xí)隊(duì)伍穩(wěn)定率下降。

4.駐廠老師難以進(jìn)入廠區(qū)，更難于進(jìn)入生產(chǎn)車間，學(xué)生在生產(chǎn)一線的工作情況無法了解，在管理上難以及時(shí)到位，再加上工廠的制度化管理，一些學(xué)生在工作中一遇到問題和種種困難無法得到及時(shí)、有效的解決和心理疏導(dǎo)，出現(xiàn)曠工甚者引發(fā)辭職的現(xiàn)象較普遍。

（四）頂崗實(shí)習(xí)的保障體系欠缺

頂崗實(shí)習(xí)是學(xué)生學(xué)習(xí)期間的一項(xiàng)重要任務(wù)，雖然學(xué)生在企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)長(zhǎng)達(dá)一年，但仍然是學(xué)生身份，充其量是準(zhǔn)員工身份，所以，有的企業(yè)鉆國(guó)家相關(guān)政策的空子，沒有承擔(dān)學(xué)生的社會(huì)保障責(zé)任。工作時(shí)間按正式工一樣執(zhí)行，很多企業(yè)實(shí)行二班倒12小時(shí)制;工作強(qiáng)度大，工作報(bào)酬不能同工同酬，實(shí)習(xí)津貼低;企業(yè)經(jīng)常安排員工連續(xù)加班，有的企業(yè)員工每月只有2--4天假，實(shí)習(xí)生休息不能得到充足保證;企業(yè)體育、文化等活動(dòng)開展少，實(shí)習(xí)生除了上班就是睡覺，精神生活單調(diào)貧乏;學(xué)生因未辦醫(yī)保，生病住院費(fèi)用大等;學(xué)校在統(tǒng)計(jì)本校學(xué)生的就業(yè)率時(shí)，往往將實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)工作作為就業(yè)率統(tǒng)計(jì)，而這些學(xué)生實(shí)習(xí)的內(nèi)容與所學(xué)知識(shí)文不對(duì)題，實(shí)習(xí)的崗位根本與專業(yè)沒有任何聯(lián)系，只不過是企業(yè)把學(xué)生作為廉價(jià)勞動(dòng)力在使用，實(shí)習(xí)生切身利益得不到保障。

二、建立學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)管理長(zhǎng)效機(jī)制

（一）充分發(fā)揮政府制定的政策在校企合作頂崗實(shí)習(xí)中的作用

英國(guó)、德國(guó)、法國(guó)等國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家職業(yè)教育經(jīng)過長(zhǎng)期研究，形成了適合本國(guó)國(guó)情的發(fā)展模式，由于我國(guó)的國(guó)情與別國(guó)不一樣，不能照搬別人的模式，但發(fā)達(dá)國(guó)家政府制定的政策、制度在校企合作中的主導(dǎo)作用，尤其是學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的相關(guān)政策和管理辦法值得我們借鑒。政府制定的政策、制度應(yīng)是校企合作頂崗實(shí)習(xí)強(qiáng)有力的支撐和保證，政府在制定有關(guān)法律制度時(shí)，應(yīng)明文規(guī)定頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生月周日的工作時(shí)間、勞動(dòng)報(bào)酬和工作環(huán)境，在社會(huì)福利和勞動(dòng)保障方面也應(yīng)提高和加強(qiáng);應(yīng)明文規(guī)定企業(yè)有接納中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生和教師頂崗實(shí)習(xí)的責(zé)任和義務(wù)，同時(shí)充分考慮企業(yè)的經(jīng)濟(jì)利益，出臺(tái)相關(guān)校企合作對(duì)企業(yè)的硬性考核和優(yōu)惠政策，從而激勵(lì)企業(yè)保證頂崗實(shí)習(xí)工作正常有序開展。

（二）調(diào)整課程設(shè)置，讓教學(xué)內(nèi)容適應(yīng)市場(chǎng)變化和企業(yè)要求，充分發(fā)揮學(xué)校在校企合作中的作用。

我國(guó)職業(yè)教育目前依然是以學(xué)校為主體，學(xué)校應(yīng)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求，積極改革，從多個(gè)角度考慮培養(yǎng)企業(yè)需要的學(xué)生。一是進(jìn)行課程改革，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，編寫校本教材。二是針對(duì)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)較低、職業(yè)觀念淡薄，多層次、多渠道加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)教育和職業(yè)意識(shí)培養(yǎng)。三是加大校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室、教學(xué)實(shí)習(xí)基地的基礎(chǔ)能力建設(shè)，加強(qiáng)與企業(yè)的合作，實(shí)現(xiàn)教學(xué)實(shí)訓(xùn)與崗位標(biāo)準(zhǔn) “零距離”。四是打造新型的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，加強(qiáng)“雙師型”教師隊(duì)伍的建設(shè)。

（三）加強(qiáng)頂崗實(shí)習(xí)的過程管理和評(píng)價(jià)作用，用制度來建立長(zhǎng)效機(jī)制

1.做好實(shí)習(xí)前的就業(yè)指導(dǎo)工作

實(shí)習(xí)前學(xué)校組織學(xué)生召開實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)，由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和實(shí)習(xí)帶隊(duì)老師講解校外實(shí)習(xí)的目的、意義，強(qiáng)調(diào)實(shí)習(xí)的紀(jì)律以及有關(guān)注意事項(xiàng)。根據(jù)需要，還可邀請(qǐng)實(shí)習(xí)企業(yè)的有關(guān)人員講解企業(yè)有關(guān)規(guī)章制度，并進(jìn)行就業(yè)指導(dǎo)等。通過各種途徑，全方位地對(duì)學(xué)生進(jìn)行行為規(guī)范禮儀教育、職業(yè)道德教育、就業(yè)形勢(shì)教育、心理健康方面的教育和安全生產(chǎn)教育，幫助學(xué)生樹立正確的擇業(yè)觀、從業(yè)觀和安全意識(shí)，并幫助其調(diào)整好心態(tài)，實(shí)現(xiàn)角色轉(zhuǎn)換。

2.制定詳細(xì)實(shí)習(xí)考評(píng)計(jì)劃、方案，全面公正評(píng)價(jià)考核學(xué)生

對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行宣傳動(dòng)員的時(shí)候，將實(shí)習(xí)的目的、要求、安排和計(jì)劃告訴學(xué)生們，并建立學(xué)校學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)考核評(píng)價(jià)方案和細(xì)則， 圍繞學(xué)生專業(yè)技能崗位應(yīng)用發(fā)展和學(xué)生職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成情況，構(gòu)建以 “個(gè)人品德” 、“工作態(tài)度”、“工作能力”、“出勤情況”、“創(chuàng)新意識(shí)”，即德、能、勤、績(jī)和創(chuàng)新五個(gè)細(xì)化版塊組成的指標(biāo)體系，科學(xué)劃定考核評(píng)價(jià)內(nèi)容和指標(biāo)，量化體現(xiàn)考核評(píng)價(jià)結(jié)果，全面如實(shí)反映學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)情況。在學(xué)生實(shí)習(xí)過程中依據(jù)評(píng)價(jià)方案中的五個(gè)方面對(duì)學(xué)生進(jìn)行嚴(yán)格管理，此評(píng)價(jià)表由實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師和企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)共同考核評(píng)定，考核要求公開、公正，以激勵(lì)學(xué)生務(wù)實(shí)、進(jìn)取為目的?？己私Y(jié)果將作為畢業(yè)時(shí)推薦就業(yè)的重要依據(jù)。

3.利用多種手段，積極采取措施，全方位做好學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)全過程管理。一是利用現(xiàn)代通訊工具，建立實(shí)習(xí)學(xué)生聯(lián)系機(jī)制，建立所在企業(yè)的實(shí)習(xí)學(xué)生QQ群，隨時(shí)可與學(xué)生交流和互通，即使不能常常見到學(xué)生，也可以通過QQ及時(shí)了解學(xué)生工作、生活狀況，幫助學(xué)生解決一些工作和生活中的實(shí)際問題，如有重要事情也可以及時(shí)通知到學(xué)生。通過先進(jìn)的通訊手段，既加強(qiáng)了學(xué)生管理，促進(jìn)了與學(xué)生的溝通，又便于把學(xué)生情況及時(shí)反饋到企業(yè)，使老師成為學(xué)生與企業(yè)溝通的橋梁。二是充分發(fā)揮細(xì)致如微的工作作風(fēng)，狠抓學(xué)生實(shí)習(xí)各階段的思想工作。三是加強(qiáng)心理疏導(dǎo)，培養(yǎng)學(xué)生良好的人際溝通能力。四是充分調(diào)動(dòng)校、企、學(xué)生干部的積極性，實(shí)行全方位、多角度對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生管理。

4.做好學(xué)生實(shí)習(xí)后的考核評(píng)價(jià)工作

學(xué)生實(shí)習(xí)結(jié)束以后，帶隊(duì)老師要重視收集各方面的學(xué)生評(píng)價(jià)資料，將各種評(píng)價(jià)資料匯總總結(jié)，對(duì)學(xué)生在實(shí)習(xí)期間的表現(xiàn)做出客觀公正的評(píng)價(jià)。同時(shí)做好學(xué)生實(shí)結(jié)，讓學(xué)生準(zhǔn)備好自己的書面實(shí)結(jié)。對(duì)實(shí)習(xí)期間各方面表現(xiàn)好的學(xué)生給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)實(shí)習(xí)期間學(xué)生所表現(xiàn)出來的問題要商討解決，為學(xué)生后續(xù)的職場(chǎng)打拼做好堅(jiān)實(shí)的鋪墊。

頂崗實(shí)習(xí)是中職學(xué)生畢業(yè)前的一種特殊學(xué)習(xí)形式，也是中職學(xué)校培養(yǎng)學(xué)生具有綜合職業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展能力的一種教育模式，做好這一工作能夠真正培養(yǎng)出一大批職業(yè)道德好、職業(yè)能力強(qiáng)、上崗就頂用的應(yīng)用型的中級(jí)技術(shù)人才，能真正實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的“無縫對(duì)接”。因此，在實(shí)習(xí)管理過程中，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)前的職業(yè)指導(dǎo)、實(shí)習(xí)過程中的系統(tǒng)化、規(guī)范化、科學(xué)化管理和實(shí)習(xí)后的有效考核評(píng)價(jià)，將有利于學(xué)生在短時(shí)間內(nèi)迅速轉(zhuǎn)變角色，適應(yīng)企業(yè)需要，克服惰性和困難，順利幫助學(xué)生完成實(shí)習(xí)任務(wù)，做到學(xué)校、學(xué)生及用人企業(yè)多贏局面，也為學(xué)生將來的職場(chǎng)打拼打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

頂崗實(shí)習(xí)作為提高學(xué)生實(shí)踐技能和專業(yè)能力的重要教學(xué)方式，對(duì)頂崗實(shí)習(xí)進(jìn)行科學(xué)設(shè)計(jì)、合理安排、精心組織、規(guī)范管理是提高頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵，也是學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)保障體系提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要課題。職業(yè)學(xué)校要進(jìn)一步加強(qiáng)頂崗實(shí)習(xí)教育管理與研究，完善頂崗實(shí)習(xí)機(jī)制，積極推動(dòng)就業(yè)工作，更好地服務(wù)學(xué)生、服務(wù)企業(yè)。

參考文獻(xiàn)

中職生頂崗實(shí)習(xí)總結(jié)范文第4篇

關(guān)鍵詞:中職旅游專業(yè)；學(xué)生實(shí)習(xí)；管理策略；

一、實(shí)習(xí)在中職旅游專業(yè)教學(xué)過程中重要性

實(shí)習(xí)是中職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是畢業(yè)生上崗前必經(jīng)的專業(yè)技能的綜合訓(xùn)練階段，是旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的主戰(zhàn)場(chǎng)，，在增強(qiáng)旅游專業(yè)學(xué)生對(duì)旅游相關(guān)行業(yè)運(yùn)作的了解，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)所學(xué)專業(yè)知識(shí)的理解和應(yīng)用，幫助學(xué)生提高專業(yè)技能和參與競(jìng)爭(zhēng)的意識(shí)等方面都有非常重要的意義。實(shí)習(xí)也是學(xué)生從學(xué)校走向社會(huì)的橋梁，理論應(yīng)用于實(shí)踐的飛躍。因此加強(qiáng)實(shí)習(xí)教學(xué)是旅游管理專業(yè)進(jìn)行教學(xué)改革的重中之重。而管理是落實(shí)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)，提高人才素質(zhì)的重要手段。因此，加強(qiáng)中職旅游專業(yè)教學(xué)實(shí)習(xí)管理研究，對(duì)培養(yǎng)應(yīng)用型人才是十分必要的。

二、中職旅游專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)的目的

充分體現(xiàn)理論聯(lián)系實(shí)際，提高中職旅游專業(yè)學(xué)生的實(shí)際操作能力和專業(yè)知識(shí)水平，培養(yǎng)中職旅游專業(yè)學(xué)生良好的敬業(yè)精神和職業(yè)道德，強(qiáng)化旅游從業(yè)人員的服務(wù)、服從、質(zhì)量、管理等意識(shí)，更好地適應(yīng)旅游行業(yè)對(duì)人才的需求。

1. 通過實(shí)習(xí)，使學(xué)生進(jìn)一步端正和鞏固專業(yè)思想，將所學(xué)的基本理論、專業(yè)知識(shí)和基本技能綜合地運(yùn)用到旅游單位的實(shí)踐中，從而鞏固和加深所學(xué)和專業(yè)知識(shí)。

2. 使學(xué)生進(jìn)一步明確專業(yè)知識(shí)在酒店、旅行社的經(jīng)營(yíng)管理以及旅游資源開發(fā)和規(guī)劃工作中的重要作用和意義。

3. 學(xué)習(xí)實(shí)習(xí)單位管理和工作中的好的經(jīng)驗(yàn)。

4. 通過實(shí)習(xí)，使學(xué)生深入實(shí)際，了解當(dāng)前旅游業(yè)經(jīng)營(yíng)管理中存在的問題，并探索尋求其解決的途徑。

5. 使學(xué)生在實(shí)習(xí)的過程中鍛煉較強(qiáng)的社交能力，建立良好的人際關(guān)系；以進(jìn)一步認(rèn)識(shí)自我能力、存在問題及今后的努力方向。

6. 密切旅游專業(yè)同旅游實(shí)習(xí)單位實(shí)際工作的聯(lián)系，反饋教學(xué)質(zhì)量，專業(yè)設(shè)置和學(xué)科特點(diǎn)，從而完善中職旅游專業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)和課程設(shè)置，促進(jìn)教學(xué)和教改，以利于培養(yǎng)更合格優(yōu)秀的旅游單位所需的應(yīng)用型人才。

7. 通過畢業(yè)實(shí)習(xí)，為畢業(yè)就業(yè)拓寬渠道。

三、中職旅游專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)的幾種類型

（一）認(rèn)知實(shí)習(xí)

每年定期組織中職學(xué)生到學(xué)校所在地旅游景區(qū)或者酒店賓館等企事業(yè)單位參觀，開闊學(xué)生的視野，使中職學(xué)生從淺層次上了解了各種企業(yè)運(yùn)營(yíng)和管理的狀況，提高了旅游業(yè)的認(rèn)知度，并適當(dāng)參加一些旅游景區(qū)或者酒店賓館舉行的活動(dòng)，提高學(xué)生從感覺上認(rèn)識(shí)整個(gè)工作的流程，為頂崗實(shí)習(xí)奠定基礎(chǔ)。

（二）頂崗實(shí)習(xí)

頂崗實(shí)習(xí)是學(xué)校安排在校學(xué)生實(shí)習(xí)的一種方式．非基礎(chǔ)教育學(xué)校學(xué)生畢業(yè)前通常會(huì)安排學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)，方式有集中實(shí)習(xí)、分散實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)等。頂崗實(shí)習(xí)不同于其他方式的地方在于它使學(xué)生完全履行其實(shí)習(xí)崗位的所有職責(zé)，獨(dú)當(dāng)一面，具有很大的挑戰(zhàn)性，對(duì)學(xué)生的能力鍛煉起很大的作用

四、中職旅游專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的組織方式

（一）按組織形式劃分

按組織形式劃分可以將實(shí)習(xí)劃分為校部組織集中實(shí)習(xí)和學(xué)生自行聯(lián)系分散實(shí)習(xí)。

集中實(shí)習(xí)。中職院校一般都本著“開放、協(xié)作、互利”的原則，實(shí)行校部組織集中實(shí)習(xí)與學(xué)生自行分散實(shí)習(xí)相結(jié)合的方式，并在積極探索與落實(shí)預(yù)就業(yè)、頂崗實(shí)習(xí)、創(chuàng)業(yè)實(shí)踐等新的方式。把課堂放在企業(yè)，做到理論講授和實(shí)踐學(xué)習(xí)的緊密結(jié)合。旅游管理相關(guān)專業(yè)以專業(yè)班級(jí)為單位集中組織實(shí)習(xí)，并派駐實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師進(jìn)行跟班指導(dǎo)。

分散實(shí)習(xí)。為了充分發(fā)揮中職學(xué)生的獨(dú)立分析能力、解決問題能力以及社會(huì)交往能力，增強(qiáng)其主動(dòng)性，減少其依賴性，中職學(xué)校一般也允許某些專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行“開放式、個(gè)性化”實(shí)習(xí)，即允許學(xué)生自己聯(lián)系實(shí)習(xí)單位，到相應(yīng)的崗位實(shí)習(xí)。

（二）按實(shí)習(xí)性質(zhì)劃分

按實(shí)習(xí)性質(zhì)劃分分為頂崗實(shí)習(xí)、預(yù)就業(yè)實(shí)習(xí)和創(chuàng)業(yè)實(shí)習(xí)。由中職學(xué)校集中組織學(xué)生到校外實(shí)習(xí)基地進(jìn)行實(shí)習(xí)的方式，一般為頂崗實(shí)習(xí)。學(xué)生實(shí)習(xí)結(jié)束后，由企業(yè)與學(xué)生進(jìn)行雙向選擇，最終決定畢業(yè)生的去留問題；由學(xué)生自行聯(lián)系實(shí)習(xí)單位，在實(shí)習(xí)結(jié)束后，單位可視其表現(xiàn)決定其是否被留用的實(shí)習(xí)方式，通常為預(yù)就業(yè)實(shí)習(xí)；同時(shí)，中職學(xué)校還鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行自主創(chuàng)業(yè)實(shí)習(xí)。

五、中職旅游專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)的能力培育內(nèi)容分析

在實(shí)習(xí)前，中職學(xué)校一般會(huì)對(duì)旅游管理專業(yè)所具備的公共技能（外語(yǔ)、計(jì)算機(jī)等）、專業(yè)技能（飯店服務(wù)、管理技巧等）、知識(shí)儲(chǔ)備（專業(yè)所需的知識(shí)體系）、核心能力（心理素質(zhì)、創(chuàng)新與應(yīng)變能力、交際與溝通能力、分析解決問題能力和信息收集與處理能力等）進(jìn)行再次強(qiáng)化，并組織實(shí)施訓(xùn)練計(jì)劃。以保證學(xué)生管理的有效性和靈活性。

在實(shí)習(xí)過程中或者總結(jié)階段還會(huì)強(qiáng)化學(xué)生的專業(yè)外語(yǔ)口語(yǔ)、計(jì)算機(jī)操作能力、飯店服務(wù)技能、導(dǎo)游技能、管理技巧、表達(dá)與溝通能力、團(tuán)隊(duì)合作能力、面試訓(xùn)練、創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)等。為學(xué)生就業(yè)奠定較好的基礎(chǔ)。

六、中職旅游專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)的模式與途徑分析

（一）實(shí)習(xí)的模式

中職旅游專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)一般通過建立校企之間深層次長(zhǎng)效合作機(jī)制來促進(jìn)學(xué)生實(shí)習(xí)的順利實(shí)施。中職學(xué)校采用與社會(huì)企事業(yè)單位聯(lián)合辦學(xué)模式，充分利用社會(huì)教育資源，有針對(duì)性的為企業(yè)培養(yǎng)所需人才，擴(kuò)大學(xué)校集中實(shí)習(xí)的途徑，解決學(xué)生實(shí)習(xí)就業(yè)困難。企業(yè)職工定期為學(xué)校實(shí)習(xí)提供在職培訓(xùn)，學(xué)校所需的實(shí)踐型教師由企業(yè)高層管理者和工程技術(shù)人員來承擔(dān)，真正達(dá)到校、企、生三贏的局面。校企雙方共同組成專業(yè)教學(xué)改革委員會(huì)。聘請(qǐng)旅游景區(qū)、旅行社、酒店等其它企業(yè)專家提出寶貴的意見與建議，制定實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)培養(yǎng)計(jì)劃，參與學(xué)校的實(shí)習(xí)改革與建設(shè)。學(xué)生到實(shí)習(xí)基地企業(yè)參加社會(huì)實(shí)踐。中職學(xué)校與旅游景區(qū)、旅行社、酒店等單位合作的過程中，與其簽訂了校企深度合作協(xié)議，在進(jìn)行學(xué)生日常管理的同時(shí)，保證定崗實(shí)習(xí)的效果，積累豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)用到學(xué)生的今后的工作當(dāng)中來。

（二）實(shí)習(xí)基地開發(fā)途徑

實(shí)習(xí)基地的開發(fā)對(duì)于中職旅游專業(yè)的建設(shè)和學(xué)生實(shí)習(xí)來說是尤為重要的，因?yàn)槁糜螛I(yè)的發(fā)展日新月異，軟硬設(shè)施、設(shè)備的更新極其迅速。校內(nèi)基地建的再好，更新再快，也趕不上行業(yè)和企業(yè)的更新速度。因此，充分利用合作單位的資源優(yōu)勢(shì)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，合作共贏，大力開發(fā)校外實(shí)習(xí)基地是實(shí)習(xí)教學(xué)得以順利實(shí)施的重要保障。

1.確立校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)

校外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)直接關(guān)系到實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量，對(duì)培養(yǎng)中職學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力和創(chuàng)新意識(shí)有著十分重要的作用。在實(shí)習(xí)基地的建設(shè)上應(yīng)遵循的原則是：組織的規(guī)模性、管理的先進(jìn)性、就業(yè)的鏈接性與地理的就近性。

2.校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)的來源

在確定實(shí)習(xí)基地的地域和數(shù)量以及質(zhì)量上，應(yīng)充分考慮專業(yè)設(shè)置、就業(yè)需求和畢業(yè)生流向等問題，整體上形成一個(gè)合理的布局，以滿足教學(xué)和學(xué)生就業(yè)的需求。其途徑為：第一，充分利用畢業(yè)生資源，通過在當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)的學(xué)生，收集各行業(yè)相關(guān)企業(yè)資料反饋學(xué)校，由學(xué)校出面聯(lián)系，建立了一批穩(wěn)固的實(shí)習(xí)基地。第二，引入中介機(jī)構(gòu)。中介機(jī)構(gòu)掌握大量的企業(yè)信息，學(xué)校通過他們的推薦在優(yōu)秀的企業(yè)建立實(shí)習(xí)基地。并通過他們與許多企業(yè)建立實(shí)習(xí)基地關(guān)系。第三，與各地行業(yè)組織建立聯(lián)系，加大中職學(xué)校宣傳力度，向他們傳遞中職學(xué)校發(fā)展的相關(guān)信息，與他們建立良好的關(guān)系，使他們?yōu)閷?shí)習(xí)基地的建設(shè)提供方便。第四，利用社會(huì)資源。主動(dòng)出擊與企業(yè)接觸，介紹學(xué)校的發(fā)展?fàn)顩r，宣傳校企合作的優(yōu)勢(shì)等。

七、中職旅游專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)的對(duì)策與建議

中職旅游管理專業(yè)一般應(yīng)從市場(chǎng)對(duì)人才的需求出發(fā)，把市場(chǎng)的短周期性與人才培養(yǎng)的長(zhǎng)遠(yuǎn)性有效結(jié)合起來。加強(qiáng)學(xué)生實(shí)習(xí)基地建設(shè)，通過多條渠道與途徑組織實(shí)習(xí)，并注重實(shí)效。

（一）將實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)納入人才培養(yǎng)體系

作為中職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，學(xué)校應(yīng)對(duì)整個(gè)實(shí)習(xí)過程進(jìn)行嚴(yán)格考核，并制定了各項(xiàng)實(shí)習(xí)管理規(guī)定。中職旅游專業(yè)學(xué)生在校期間必須進(jìn)行為期10個(gè)月或一年的頂崗實(shí)習(xí)，并實(shí)現(xiàn)實(shí)習(xí)成績(jī)與學(xué)生的畢業(yè)考核掛鉤。

（二）建立一套服務(wù)于實(shí)習(xí)實(shí)習(xí)的組織機(jī)構(gòu)

成立中職旅游專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)就業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)制訂各種相關(guān)方案、制度及政策，形成了一個(gè)較完整的管理體系（圖一）。實(shí)習(xí)工作一般應(yīng)在主管校領(lǐng)導(dǎo)和教務(wù)處的宏觀管理下，由教學(xué)單位形成的實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組具體實(shí)施。實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組認(rèn)真貫徹學(xué)校實(shí)習(xí)管理文件，接受上級(jí)督查，協(xié)調(diào)與實(shí)習(xí)單位的關(guān)系和選派教師指導(dǎo)學(xué)生實(shí)習(xí)等。與此同時(shí)，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)也應(yīng)非常重視實(shí)習(xí)過程中的反饋信息，建立起錯(cuò)綜復(fù)雜的信息反饋機(jī)制，以致能及時(shí)掌握專業(yè)實(shí)習(xí)狀況，并采取相關(guān)措施保證實(shí)習(xí)質(zhì)量。

建立實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師隊(duì)伍，定期到各實(shí)踐基地實(shí)地指導(dǎo)，檢查學(xué)生實(shí)習(xí)情況，及時(shí)上報(bào)學(xué)校有關(guān)部門。選派旅游系教師到企業(yè)參加經(jīng)營(yíng)實(shí)踐。

（三）加強(qiáng)實(shí)習(xí)過程中的信息控制與管理

對(duì)集中實(shí)習(xí)的實(shí)踐基地，由學(xué)校派駐實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師；對(duì)人數(shù)較少的實(shí)踐基地，實(shí)施學(xué)生負(fù)責(zé)人定期匯報(bào)制度，學(xué)校派遣實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師定期到單位走訪、調(diào)研。

為加強(qiáng)對(duì)實(shí)習(xí)的考核與評(píng)估，實(shí)行“實(shí)習(xí)任務(wù)書——實(shí)習(xí)日志——教師巡回指導(dǎo)——實(shí)習(xí)報(bào)告——實(shí)結(jié)與成績(jī)?cè)u(píng)定”的“五環(huán)節(jié)管理法”。

參考文獻(xiàn)：

[1]張鳳玉.加強(qiáng)畢業(yè)實(shí)習(xí)管理提高人才培養(yǎng)質(zhì)量[J].國(guó)土資源高等職業(yè)教育研究,2007,(2):18～20.

中職生頂崗實(shí)習(xí)總結(jié)范文第5篇

【關(guān)鍵詞】“2＋1”模式

會(huì)計(jì)教學(xué)

頂崗實(shí)習(xí)

銜接

為了滿足的需要，把中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生培養(yǎng)成高質(zhì)持勞動(dòng)者和技能型人才，使中職學(xué)校畢業(yè)生能順利進(jìn)入勞動(dòng)力市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)“畢業(yè)與就業(yè)零距離”，這就要求不斷創(chuàng)新辦學(xué)模式。近年來提出的“訂單式”培養(yǎng)、“半工半讀”、或“2＋1”模式等，都是為了加強(qiáng)中職學(xué)校要企合作，以就業(yè)為導(dǎo)向，提高中職學(xué)生的實(shí)踐能力，使學(xué)生畢業(yè)后能以最快的速度和最短的時(shí)間適應(yīng)工作的需要。

中職學(xué)校學(xué)制從曾經(jīng)的四年制，改成三年制，再到近年來提出的“2＋1”模式。所謂“2＋1”，即前兩年在學(xué)校進(jìn)行演習(xí)，第三年到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)。目前擺在中職學(xué)樣會(huì)計(jì)專業(yè)面前的難題是第三年會(huì)計(jì)教學(xué)與頂崗實(shí)習(xí)如何銜接？本文針對(duì)這一難題進(jìn)行了初步探討。

一、“2＋1”模式現(xiàn)狀。

會(huì)計(jì)學(xué)是一門型學(xué)科，它的實(shí)踐性很強(qiáng)。會(huì)計(jì)專業(yè)的學(xué)生不僅要有扎實(shí)的經(jīng)濟(jì)理論基礎(chǔ)和會(huì)計(jì)專業(yè)知識(shí)，還要有較強(qiáng)的實(shí)踐能力。而對(duì)于部所倡導(dǎo)的“2+1”模式，用每三年時(shí)間到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，對(duì)于提高　學(xué)生的實(shí)際操作能力，真正實(shí)現(xiàn)“畢業(yè)與就業(yè)的零距離”，無疑是具有現(xiàn)實(shí)意義的創(chuàng)舉。

但是，目前“2＋1”模式各校尚在摸索之中，在些學(xué)校甚至還來不及改革課程體系，用兩年時(shí)間匆忙把幾門專業(yè)課上完后，急忙把學(xué)生送到企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，第三年的教學(xué)完全停止，把學(xué)生托付給企業(yè)或放任自流。對(duì)于會(huì)計(jì)專業(yè)，由于中職學(xué)校學(xué)生素質(zhì)差，兩年校內(nèi)教學(xué)時(shí)間緊，許多學(xué)校對(duì)會(huì)計(jì)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)普遍重視不夠。因此，在“2＋1”模式下，第三年的頂崗實(shí)習(xí)給會(huì)計(jì)專業(yè)學(xué)生提供了一個(gè)寶貴的平臺(tái)，會(huì)計(jì)老師理應(yīng)抓緊機(jī)會(huì)，加強(qiáng)校企合作，而不是單純把學(xué)生推給企業(yè)，讓學(xué)生自生自滅，浪費(fèi)了寶貴的實(shí)踐教學(xué)的時(shí)間。要提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，培養(yǎng)出具有創(chuàng)造性思維能力的、能獨(dú)立從事會(huì)計(jì)工作的合格的初級(jí)應(yīng)用型會(huì)計(jì)人才，就要將第三年的會(huì)計(jì)教學(xué)與頂崗實(shí)習(xí)銜接起來，并付諸實(shí)踐。

二、第三年會(huì)計(jì)教學(xué)與頂崗實(shí)習(xí)的銜接探討

“2＋1”模式下，每三年會(huì)計(jì)教學(xué)與頂崗實(shí)習(xí)的銜接一直是個(gè)難題。筆者認(rèn)為，學(xué)校不應(yīng)在第三年把學(xué)生完全托給企業(yè)，雖然學(xué)生在企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)可迅速提高　操作能力，但此時(shí)學(xué)生的學(xué)習(xí)目的是不明確的，學(xué)習(xí)內(nèi)容也缺乏系統(tǒng)性、連貫性。針對(duì)會(huì)計(jì)專業(yè)，筆者設(shè)計(jì)了一套項(xiàng)目補(bǔ)缺實(shí)習(xí)方案。即讓學(xué)生帶著項(xiàng)目到企業(yè)實(shí)習(xí)，在頂崗實(shí)習(xí)過程中，結(jié)合工作情況，充分利用企業(yè)實(shí)習(xí)資源，專門針對(duì)在校內(nèi)無法接觸的實(shí)際進(jìn)行逐個(gè)擊破。

學(xué)習(xí)任務(wù)：

在會(huì)計(jì)專業(yè)實(shí)習(xí)中，學(xué)生有一年時(shí)間充分熟悉業(yè)務(wù)，老師應(yīng)給學(xué)生下達(dá)一定的學(xué)習(xí)任務(wù)，讓學(xué)生帶著問題到實(shí)際工作中解決。首先，應(yīng)完成實(shí)習(xí)當(dāng)年12月份的一套賬，包括填制會(huì)計(jì)憑證、登記賬薄、編制報(bào)表等。其中，原始憑證可復(fù)印，有條件的也可自行復(fù)制。實(shí)習(xí)結(jié)束，要把整套賬作為實(shí)習(xí)成果上交指導(dǎo)老師，作為評(píng)定實(shí)習(xí)成績(jī)的一項(xiàng)指標(biāo)。除總?cè)蝿?wù)外，教師還要結(jié)合實(shí)際開列如下一些分任務(wù)。

（一）熟悉企業(yè)各項(xiàng)業(yè)務(wù)流程。企業(yè)的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)處理要涉及到供應(yīng)、生產(chǎn)、儲(chǔ)存、銷售、財(cái)務(wù)、會(huì)計(jì)、行政等許多管理職能部門，各職能部門之間往往有不少的單據(jù)往來，它們縱橫交叉構(gòu)成了復(fù)雜的業(yè)務(wù)處理系統(tǒng)。對(duì)這些業(yè)務(wù)，首先要了解整個(gè)業(yè)務(wù)處理的過程和業(yè)務(wù)之間的聯(lián)系，再對(duì)業(yè)務(wù)的發(fā)生及取得的原始憑證進(jìn)行，完成賬務(wù)處理。在校內(nèi)的會(huì)計(jì)理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)，只是孤立地給出一筆筆經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)或一張張?jiān)紤{證，要求學(xué)生編制會(huì)計(jì)分錄。學(xué)生對(duì)于業(yè)務(wù)流程及單據(jù)的傳遞了解甚少，嚴(yán)重到他們畢業(yè)后是否具備獨(dú)立進(jìn)行會(huì)計(jì)工作的能力。因此在頂崗實(shí)習(xí)中熟悉各項(xiàng)會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)流程是首要問題。教師要有目的地指導(dǎo)學(xué)生根據(jù)所在企業(yè)實(shí)際情況，編制各項(xiàng)業(yè)務(wù)流程圖，對(duì)貨幣資金業(yè)務(wù)流程、材料物資購(gòu)進(jìn)業(yè)務(wù)流程、銷售業(yè)務(wù)流程等進(jìn)行設(shè)計(jì)。實(shí)習(xí)結(jié)束后，要求學(xué)生上交設(shè)計(jì)好的各項(xiàng)業(yè)務(wù)流程圖。

（二）納稅申報(bào)。由于受教學(xué)條件的限制，在會(huì)計(jì)理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)中，納稅申報(bào)這一環(huán)節(jié)往往被省略。在頂崗實(shí)習(xí)期間，學(xué)生可積極參與企業(yè)的納稅工作。通過納稅申報(bào)實(shí)踐工作，了解納稅申報(bào)的方式，納稅申報(bào)的程序等，在實(shí)踐中增長(zhǎng)知識(shí)，真正做到理論聯(lián)系實(shí)際。

（三）會(huì)計(jì)報(bào)表及其附表的編制。教師要求學(xué)生根據(jù)實(shí)習(xí)企業(yè)當(dāng)年12月份的會(huì)計(jì)核算資料，編制會(huì)計(jì)報(bào)表。要求學(xué)生了解編制報(bào)表的過程及報(bào)表中各項(xiàng)數(shù)據(jù)的來源，了解編表前，會(huì)計(jì)人員必須完成三項(xiàng)基本工作：賬項(xiàng)調(diào)整、對(duì)賬及結(jié)賬。編制報(bào)表的任務(wù)選在年底，除了練習(xí)編制資產(chǎn)負(fù)債表、利潤(rùn)表及其附表，學(xué)生在企業(yè)在職會(huì)計(jì)人員的指導(dǎo)下，還可練習(xí)編制現(xiàn)在流量表，以彌補(bǔ)在平時(shí)的會(huì)計(jì)教學(xué)與實(shí)踐中，由于資料不會(huì)造成對(duì)現(xiàn)多流量表教學(xué)的欠缺。

（四）練習(xí)撰寫情況說明書。財(cái)務(wù)情況說明書是對(duì)企業(yè)一定會(huì)計(jì)期間內(nèi)財(cái)務(wù)成果分析的書面文字報(bào)告。學(xué)生可利用頂崗實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，結(jié)合實(shí)習(xí)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的基本情況、企業(yè)利潤(rùn)實(shí)現(xiàn)和分配情況、企業(yè)資金的增減和周轉(zhuǎn)狀況及其他重要事項(xiàng)等，用簡(jiǎn)明扼要的語(yǔ)言，把公司基本的財(cái)務(wù)情況作一個(gè)簡(jiǎn)單的說明，在實(shí)習(xí)結(jié)束后上交?？慑憻拰W(xué)生分析、理解問題的能力。也提高了學(xué)生文字表達(dá)能力。為把他們培養(yǎng)成高素質(zhì)的財(cái)會(huì)人遇打下的基礎(chǔ)。

（五）撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告。在一年的頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束后，要求學(xué)生上交實(shí)習(xí)報(bào)告，報(bào)告內(nèi)容可包括一年的實(shí)習(xí)體會(huì)，專業(yè)知識(shí)的鞏固及實(shí)踐操作能力的提高等。通過撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告，使學(xué)生對(duì)一年的實(shí)習(xí)進(jìn)行反思，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)及教訓(xùn)，有得于畢業(yè)后能盡快適應(yīng)工作。

解決問題的方式：

（一）小組討論?；趰徫坏奶厥庑裕陧攳弻?shí)習(xí)中，不適宜在同一一次安排太多的實(shí)習(xí)人員，但盡量安排三至五人，組成一個(gè)實(shí)習(xí)小組。實(shí)習(xí)任務(wù)由組內(nèi)成員共同完成，遇到難題共同討論，各抒已見，共同解決。

（二）請(qǐng)教在職會(huì)計(jì)人員。實(shí)習(xí)企業(yè)中的在職會(huì)計(jì)人員具備豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，都是本專業(yè)的行家里手。但他們不是教師，不具備對(duì)實(shí)習(xí)人員很難做到系統(tǒng)的輔導(dǎo)。而實(shí)習(xí)學(xué)生帶著項(xiàng)目及任務(wù)實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)目的明確，遇到可隨時(shí)請(qǐng)教身邊的在職會(huì)計(jì)人員，充分利用了實(shí)習(xí)資源，將會(huì)取得更好的實(shí)習(xí)效果。

（三）教師網(wǎng)上輔導(dǎo)。教師要充分利用化技術(shù)手段，學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)中遇到問題，可與實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師通過郵件、QQ　BBS和MSN等進(jìn)行在線或非實(shí)時(shí)交流。通過電子郵件，教師和學(xué)生可隨時(shí)隨地進(jìn)行交流，有利于對(duì)實(shí)習(xí)中遇到的問題對(duì)學(xué)生進(jìn)行個(gè)別指導(dǎo)。通過QQ群或BBS討論區(qū)，將全部實(shí)習(xí)學(xué)生連在一起，學(xué)生們可就某個(gè)問題發(fā)表個(gè)人見解，致力于找到好的解決，可促進(jìn)學(xué)生的交流與協(xié)作。教師與各實(shí)習(xí)企業(yè)在職會(huì)計(jì)人員也可作為成員參與到討論中去，幫助他們進(jìn)行歸納，不斷提高實(shí)踐操作能力。

（四）教師定期檢查。實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師應(yīng)分階段到企業(yè)指導(dǎo)實(shí)習(xí)，檢查任務(wù)完成情況，解答疑難問題等。

三、會(huì)計(jì)教學(xué)缺失彌補(bǔ)與頂崗實(shí)習(xí)的銜接

在校內(nèi)的會(huì)計(jì)的教學(xué)中，即使具備完全仿真的模擬實(shí)習(xí)，許多實(shí)際工作中遇到的問題在會(huì)計(jì)課堂上仍無法完全解決，造成了會(huì)計(jì)教學(xué)的缺失。如會(huì)計(jì)職業(yè)判斷能力的提高、會(huì)計(jì)人際關(guān)系協(xié)調(diào)等。這些問題只有在實(shí)際工作中，才能讓學(xué)生有所體會(huì)、感受，從而試行解決。指導(dǎo)教師也應(yīng)在頂崗實(shí)習(xí)中有意識(shí)地提高處理這些問題的能力，彌補(bǔ)會(huì)計(jì)教學(xué)內(nèi)容的缺失。

（一）提高會(huì)計(jì)職業(yè)判斷能力。會(huì)計(jì)職業(yè)判斷是指會(huì)計(jì)人員在會(huì)計(jì)法規(guī)、企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則、國(guó)家統(tǒng)一會(huì)計(jì)制度和相關(guān)法規(guī)約束的范圍內(nèi)，根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，利用自己專的業(yè)知識(shí)和職業(yè)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)會(huì)計(jì)事項(xiàng)處理和財(cái)務(wù)報(bào)表的編制應(yīng)采取的原則、方法、程序等方面進(jìn)行判斷與選擇的過程。2006年2月15日我國(guó)新會(huì)計(jì)審計(jì)準(zhǔn)則體系正式，將于2007年1月1日起在上市公司中率先執(zhí)行，標(biāo)志著會(huì)計(jì)準(zhǔn)則與國(guó)際會(huì)計(jì)準(zhǔn)則最終實(shí)現(xiàn)了全面接軌，對(duì)于財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)人員來說如何提高會(huì)計(jì)職業(yè)判斷更是一次全新的挑戰(zhàn)。中職學(xué)校在平時(shí)的會(huì)計(jì)教學(xué)中略了會(huì)計(jì)職業(yè)判斷能力的培養(yǎng)。在一年的實(shí)習(xí)中，教師要有意讓地加強(qiáng)對(duì)學(xué)生會(huì)計(jì)職業(yè)判斷能力的培養(yǎng)。讓他們隨時(shí)發(fā)現(xiàn)企業(yè)運(yùn)用會(huì)計(jì)職業(yè)判斷能力的地方。如固資產(chǎn)折息方法、存貨計(jì)價(jià)方法、所得稅核算方法的選用；如壞賬準(zhǔn)備的計(jì)提比例及壞賬損失的確認(rèn)定、固定資產(chǎn)使用年限與殘值率的確定、各項(xiàng)資產(chǎn)減準(zhǔn)備計(jì)提的金額等方面。讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到會(huì)計(jì)職業(yè)判斷貫穿于會(huì)計(jì)工作的始終，涉及方方面面，通過實(shí)習(xí)了解會(huì)計(jì)職業(yè)判斷的重要性。

（二）與銀行、稅務(wù)、投資者、政府等之間和外部人際關(guān)系的協(xié)調(diào)。在頂崗實(shí)習(xí)的過程中，學(xué)生可感受會(huì)計(jì)人員與銀行、稅務(wù)等之間的外部人際關(guān)系。教師要引導(dǎo)實(shí)習(xí)學(xué)生培養(yǎng)如幾方面的能力：1、交往能力。沒有這種能力，就無法實(shí)現(xiàn)與其外部的有效溝通，會(huì)計(jì)外部關(guān)系活動(dòng)的目標(biāo)與任務(wù)也將很難完成。2、表達(dá)能力。要求與外部打交道的會(huì)計(jì)人員必須要有較強(qiáng)的口頭表達(dá)能力，它是傳遞信息、與外部溝通的最直接、最有效的工具。3、協(xié)調(diào)能力。在現(xiàn)代，企業(yè)面臨著方方面面的會(huì)計(jì)關(guān)系，對(duì)外部而言，要協(xié)調(diào)與銀行、稅務(wù)、投資者、政府、客戶等的關(guān)系。哪個(gè)方面的會(huì)計(jì)人際關(guān)系調(diào)不好。都可能給企業(yè)帶來重大的不得。4、自控能力。要求會(huì)計(jì)人員與外部打交道時(shí)，無論是否順利，都應(yīng)該保持一顆平常心，要有能力控制自己的情感，坦然面對(duì)，有一定的自理能力。

（三）會(huì)計(jì)內(nèi)部人際關(guān)系的協(xié)調(diào)。由于會(huì)計(jì)核算工作要求會(huì)計(jì)人員應(yīng)獨(dú)立、客觀、公正地反映企業(yè)　的活動(dòng)情況和財(cái)務(wù)狀況，它不能因?yàn)槠髽I(yè)領(lǐng)導(dǎo)或某些人的意志所左右，更不能制造假賬。這就要求會(huì)計(jì)人員運(yùn)用心理處理好與領(lǐng)導(dǎo)、部門、上級(jí)主管等內(nèi)部人際關(guān)系，取得領(lǐng)導(dǎo)和各部門的信任和理解，主動(dòng)與領(lǐng)導(dǎo)溝通，使他們掌握會(huì)計(jì)法，讓他們?cè)黾?/p>

保證會(huì)計(jì)信息真實(shí)性的法律責(zé)任感。與各部門之間相互配合，分清職責(zé)，相互溝通信息，努力做到工作協(xié)調(diào)一致。

（四）掌握會(huì)計(jì)心。在財(cái)會(huì)工作中，矛盾和分歧是正常的，會(huì)在工作中不斷出現(xiàn)。所以，實(shí)習(xí)教師要指實(shí)習(xí)學(xué)生了解一定的會(huì)計(jì)心理學(xué)，要學(xué)會(huì)和正視矛盾，不要怕沖突。學(xué)會(huì)運(yùn)用心理學(xué)的知識(shí)，對(duì)各種會(huì)計(jì)人際關(guān)系進(jìn)行心理調(diào)節(jié)。在平時(shí)注意了解和掌握會(huì)計(jì)人員心理規(guī)律，以心理學(xué)為指導(dǎo)，努力培養(yǎng)積極向上的狀態(tài)，這樣才能更好地完成財(cái)會(huì)工作。

綜上所述，會(huì)計(jì)指導(dǎo)教師應(yīng)充分利用寶貴的一年頂崗實(shí)習(xí)的時(shí)間，充分利用企業(yè)的資源，把頂崗實(shí)習(xí)作為就業(yè)前“實(shí)戰(zhàn)演練”的平臺(tái)。讓第三年的會(huì)計(jì)教學(xué)與頂崗實(shí)習(xí)真正銜接，才能保證為企業(yè)輸送大量高素質(zhì)的財(cái)會(huì)人員。

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