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酒店服務培訓資料范文第1篇

當今的酒店業(yè)，培訓已被視為一項重要的工作內容。它既是培養(yǎng)酒店各類專業(yè)人才的搖籃，同時也是搞好酒店工作、加強管理、提高競爭、戰(zhàn)勝對手的一個重要法寶。

充分認識崗位培訓的作用和地位，努力掌握酒店崗位培訓的特點和規(guī)律，建立一個完整的培訓體系，并認真實施培訓工作質量的控制，是搞好酒店培訓的關鍵。

一、充分認識培訓在酒店管理中的作用和地位

酒店的宗旨是“賓客之上，服務第一”。如果說服務是酒店之生命，那么各級管理人員和服務人員就是酒店證明的主宰。

無論國內外酒店，不外是為了賓客提供情節(jié)、舒適的房間，美味可口的飲食，讓賓客食、住、行、游、購樣樣便利。要實現(xiàn)這種稱心如意的服務，就得靠有一定素質的服務人員。

能不能是酒店的服務水平在員工的不斷流動之中得到保持，在賓客川流不息的來往之中得到鞏固，在社會需求的不斷發(fā)展之中得到提高？能不能是酒店永遠保持著一批既有一定思想政治覺悟、較高文化素質，又有較強服務意識、服務技能和技巧的殷勤有禮的酒店產品營銷人員？這些人才從哪里來？當然只能靠自己培養(yǎng)，靠酒店的培訓。

“培訓是酒店成功必由之路?！薄芭嘤柺蔷频臧l(fā)展后勁之所在?！薄皼]有培訓就沒有服務質量”......越來越多的酒店經營者開始意識到：要保持和提高酒店的管理水平和服務質量，就不能沒有培訓。許多有遠見卓識的酒店總經理們更頗有見地說：“培訓也是管理?！笨梢姡藗冊絹碓角宄卣J識到培訓在酒店管理中的主導作用和重要地位，各級領導對培訓的重視以及各級管理人員地積極參與，正是酒店開展培訓工作的關鍵之一。

二、努力掌握酒店培訓工作的特點和規(guī)律

一般說來，酒店經營管理上的特點決定了酒店培訓工作的特點，我們在實踐中體會到酒店的培訓有以下幾方面的特點：

1.培訓原則的務實性

由于酒店向客人提供的商品只有一種,那就是服務。而酒店的服務無論是有形的或是無形的,都是實實在在的,可見或可被客人所體會感受到的。所以，為保證這種服務的高質量而開展的培訓工作也是實實在在的，講求務實的。當我們研究酒店服務質量下降的原因時，不難發(fā)現(xiàn)問題往往處在我們的管理人員堅持“三個關鍵”少了，沒有做到關鍵的時刻、出現(xiàn)在關鍵的部位，去及時地處理和解決關鍵的問題。當然，由于服務人員未能做到在任何時候、任何部位都嚴格地按標準化服務程序去向客人提供服務，也是服務質量下降的原因所在。這就是我們提出開展有針對性的共為培訓的要求。

價值，酒店使部門多、工種繁雜、分工十分細的企業(yè)，且員工來源多渠道，文化程度、素質修養(yǎng)也參差不齊。這就要求我們從實際出發(fā)，以提高酒店經營管理水平和服務質量為目標，強調針對性、實用性，注重實效，貫徹學用結合，按需施教“干什么學什么，缺什么補什么，”有目的地去設置不同類型的、培訓課程。

2.培訓形式的多樣性

由于酒店管理的多層級、多方面、多工種等特性導致了酒店培訓的多層次、多類型、多形式等多樣性。

多層次：根據(jù)職級要求的不同，培訓可分為經理、主管、班組長、服務員等層次，由于層級的不同，在培訓內容的選擇、程度的深淺和方式以及要求上都應有所不同。

多類型：員工培訓的類型大致可分：（1）員工崗前培訓（A、招工前——旅游職高日、夜校；軍事訓練；B、入職前——酒店常識教育；C、上崗前——職務技能訓練）。（2）崗位培訓（上崗前及在職期間業(yè)務知識、技能、外語、服務態(tài)度、職業(yè)道德及政治思想教育等）。（3）晉升前培訓（以基礎管理知識為主）。（4）“回爐”培訓（專門知識技能提高訓練）。

多形式：培訓的形式既有走出去也有請進來，既有課堂理論講述也有現(xiàn)場操作演習，集郵業(yè)務專業(yè)知識也有思想教育活動，既有對原有的操作程序的熟習也有對新技術、新科技的學習，既有脫產進修也有業(yè)余自學，既有參觀考察學習也有半工半讀，既有在國內同行間互相學習也有到國外吸取先進管理經驗的等等形式。

3．培訓內涵的整體性

我們可以從兩個方面去理解酒店培訓內涵的整體性。一方面，無論酒店的培訓是怎樣地多層次、多類型、多形式，他們都處于同一個目的，都是為了提高酒店管理和服務水平，因此，他們應該是“一條龍”式的，一環(huán)緊扣一環(huán)的培訓體系。

另一方面，正如人們所說的“酒店意識是酒店管理的精神支柱”，可見酒店意識的重要。因此，在培訓的全過程中，應突出酒店意識，尤其是酒店的整體意識的培訓，例如：酒店的整體經營、整體管理、整體協(xié)調、整體銷售、整體服務等等，這些都是酒店整體意識的內容。

4．培訓階段的持續(xù)性

酒店培訓的持續(xù)形勢與與酒店員工頻頻的流動、客源結構的多元和多變、社會需求的不停頓發(fā)展之中的。每當酒店銷售、技術、認識或程序規(guī)范上有了變化和發(fā)展，職工中出現(xiàn)流動、缺勤、抱怨情緒、顧客表現(xiàn)出許多的不滿和投訴、經營上反映出高成本、高浪費一極高的錯誤記錄、管理人員的計劃不周、指揮不力以及對問題的處理不當、部門之間，上下級之間以及酒店與客戶之間溝通不力．．．．．．如此等等,都決定了培訓務必持之以恒的特點.

在了解了酒店培訓的特點后,就不難掌握其內在的規(guī)律。譬如員工流動的規(guī)律、酒店經營的忙閑規(guī)律，不同崗位的員工對培訓的不同需求規(guī)律等等，都為我們制定每一階段的培訓計劃提供了依據(jù)。

三、建立一個完整的培訓體系

一個完整的培訓體系應該包括：領導、師資、教材、基地等要素。這也是作為一個酒店的培訓管理部門必備的條件。在酒店的培訓得到充分重視以后，師資隊伍和教材的建設就顯得極為重要。

根據(jù)酒店培訓具有專業(yè)性、實踐性的特點，師資可以從酒店有關部門中具有一定資歷，思想作風并熟悉業(yè)務操作技能，有擅長培訓工作的人員中選拔，也可以從經過一定實踐鍛煉，又樂于本職的大學畢業(yè)生中挑選。他們主要擔任公共課城（包括外語）和專業(yè)基礎課；有些課程必要時也可以適當外聘一些國內外的專家、教授、講師來講授。而酒店各部門崗位培訓中的業(yè)務專門技術技能課程的講授和訓練，則可由部門的管理人員（經理和主管）兼任。酒店從事培訓工作的專職師資是少數(shù)，更多的是在各部門內兼職的。為了使我們的師資能不斷提高自身的素質水平，以適應酒店培訓工作不斷發(fā)展的需要，酒店應鼓勵他們積極的在實踐中自我提高，并在有條件的情況下提供他們一定的進修機會。

培訓教材是由實踐上升為理論的結晶，它是使酒店培訓得以有效開展的保證。能夠使用國家權威部門編寫的教材固然重要，但酒店應根據(jù)自己的實際編寫適應自己需要的教材。對于酒店各部門的工作職能、要求和操作流程可以自編一些相應的材，甚至攝制服務操作流程VCD,還可以自編諸如結合酒店服務需要的《實用英語》、《禮貌用語》、《員工手冊》、《酒店常識》等教材。

在日常的培訓工作中，除了注重自編的教材外，還應積極引進和購入國內外書籍、錄音、錄像等培訓資料，并將外聘教授、講師的講課資料進行整理，作為培訓教材，也不失為好的方法。

四、認真實施培訓工作的質量控制

開展酒店培訓的目的是為了保證酒店向客人提供一流的高質量服務，要達到這一目的就必須重視培訓質量的控制。

有人說：“培訓是酒店人事管理的一個組成方面”，言下之意，“培訓就是管理”。因此，要抓好培訓培訓工作的質量控制，同樣離不開管理上PDCA循環(huán)的四個環(huán)節(jié)，努力使培訓工作嚴格的按照“計劃、執(zhí)行、檢查、處理”這四個階段的順序永不終止地進行下去，是酒店培訓有效開展的關鍵。

無論是酒店培訓整體上的PDCA大循環(huán)，還是在每一階段，每一專題上的PDCA小循環(huán)，第一環(huán)節(jié)都是制定計劃。在調查了酒店培訓的需要，明確了培訓的目標后，重要的是計劃具體的培訓措施，回答這項培訓要做什么，由誰去做，在什么地方做，什么時候做和怎樣做，缺一不可。

計劃周到之后，是執(zhí)行階段，關鍵在執(zhí)行者能否嚴格地按照計劃規(guī)定的目標和具體方法去實實在在地工作。為此需要建立一個有效的監(jiān)督機制，從總經理、培訓部到各部門、乃至每一員工的逐漸督導落實，還要運用相應的考勤、人事考核等制度去保證培訓的執(zhí)行。假如能將崗位培訓納入酒店管理經營目標，與用人制度（包括晉升、待遇）掛鉤，將有利于激勵、調動員工參加崗位培訓的積極性，是大家是崗位培訓為權利和義務，從而變成一種自覺地行動，是十分有助于培訓工作開展的。

在檢查階段里，對照計劃檢查一下，看看培訓是不是達到了預期的目的。究竟哪些是對的，那些事做的不合適的，原因何在，從中找出成功的經驗和失敗的教訓來。為此，要定期進行培訓總結，并有目的地對培訓進行一些評估都是檢查的有效手段。

對培訓評估可以從兩個方面去進行，一是對培訓方法的評估，二是對培訓方法或方案的結果的評估。

培訓的評估方法應力求簡單、市級、客觀，可以采取問卷、面試、座談、測驗、實際操作等方式。也可以從實際工作的績效方面去檢驗。例如，對新主管培訓的目的之一是要使主管成為培訓者，為檢驗培訓的效果，培訓部教師可深入部門去考查他們的培訓課。進行評估的好處在于可以給學員以鼓勵和回應，事實證明這樣做既有利于決定對以往的培訓是否需要作出糾正，更有利于未來培訓計劃地制定和培訓質量的保證，是酒店培訓工作得以“百尺竿頭，更上一層”的前提。

酒店服務培訓資料范文第2篇

關鍵詞：高職；教學改革；雙語教學；酒店管理

中圖分類號：G4

文獻標識碼：A

文章編號：16723198（2015）22017902

“雙語教學”在《朗曼應用語言詞典》的定義是：The use of a second or foreign language in school for the teaching of content subjects（在學校里使用第二語言或外語進行各門學科的教學）。為適應經濟全球化和科技改革的挑戰(zhàn)，普通高等本科院校已經逐步開展和普及雙語教學。在這樣的大背景下，越來越多的高職院校意識到，提高高職酒店管理專業(yè)學生職業(yè)英語能力同樣存在著必要性和可行性，但是現(xiàn)行的英語教學對學生職業(yè)英語水平的提高效果如何，究竟應該怎樣開展高職酒店管理專業(yè)的英語教學等等，都是高職院校應當思考的問題。

1傳統(tǒng)酒店英語課程設置存在的問題

（1）與專業(yè)課程內容銜接不及時。以黑龍江林業(yè)職業(yè)技術學院2012年采用的酒店英語課程教材，中國商業(yè)出版社出版的《酒店服務英語》為例，全書分為禮儀英語、前廳英語、客房英語、餐飲英語、酒吧英語、處理投訴和其他服務等共七個情境模塊，以酒店四大主要對外服務部門的典型任務作為載體，講授相關的英文對話和專業(yè)詞匯。教材本身的設置順應了當下高職課改的工作過程導向，看起來非常適合使用。但是在教學過程中我們發(fā)現(xiàn)，酒店英語課程被安排在大學二年級兩個學期共計186學時，但與教學內容相對應的前廳與客房服務、餐飲服務與管理、調酒與酒吧經營這三門專業(yè)課程早已經在大學一年級開設完畢，學生對專業(yè)知識的記憶已經淡化，為了更好地讓學生掌握專業(yè)詞匯和情景對話，教師要求學生必須課前復習相關的中文知識，否則難以銜接，而這種一年之后的復習效果顯然不能跟學生正在學習時相提并論。

（2）與專業(yè)課程教學內容不匹配。酒店英語教材內容因為涉及的部門多，容量有限，因此酒店英語課程的教學重點和教學難點，不能與專業(yè)課程的重點難點相匹配，專業(yè)課程中的教學內容，也不能將酒店英語課程的內容中全部體現(xiàn)。比如，酒店管理專業(yè)開設的康樂服務與管理、咖啡與飲品制作課程，是酒店對外服務的重要部門，要求學生掌握一定的英語應用能力，但是在酒店英語教材中并沒有涉及；而在酒店英語教材中作為單獨一章出現(xiàn)的處理投訴部分，也難以涵蓋所有部門出現(xiàn)的典型投訴案例。

（3）與專業(yè)課程實踐條件不統(tǒng)一。專業(yè)課程往往配備良好的實踐環(huán)境，以黑林職院經濟管理學院為例，其設有專家公寓和酒吧一體化教室，學生在學習專業(yè)課程的時候是在“教學做”一體化的模式下完成的，但是當學生學習酒店英語課程的時候，由于內容涵蓋部門多、學時分散等原因，也不可能利用一體化教室實現(xiàn)情景模擬的訓練，降低了學生的學習興趣和學習效果。

2問題產生的主要原因

（1）對高職學生職業(yè)英語應用能力培養(yǎng)的重視不夠。2001年8月，教育部在《關于加強高等學校本科教學工作提高教學質量的若干意見》中指出：“為適應經濟全球化和科技改革的挑戰(zhàn)，本科教育要創(chuàng)條件使用英語等外語進行公共課和專業(yè)課教學?！薄傲幦陜?，外語教學課程達到所開課程的5%～10%?！彪p語教學因此在本科院校開展和普及。但是在高職院校中，并沒有普及。原因主要在于高職學生的英語平均水平和學習興趣相較本科學生較低。從就業(yè)的角度分析，高職學生就業(yè)以企業(yè)一線技術人員為主，很少用到英語。但是是否使用雙語教學，還要看這個專業(yè)是否是涉外行業(yè)，工作崗位是否使用英語。酒店管理顯然是最主要的涉外服務行業(yè)之一，對行業(yè)人才的要求必須包含其職業(yè)英語能力水平，因此在高職酒店管理專業(yè)普及雙語教學是非常重要的。

（2）具備雙語教學能力的教師數(shù)量少。開展雙語教學，誰來開展，是一個問題。英文專業(yè)的教師缺乏酒店管理崗位相關知識和技能，在講解外語知識的時候不能恰當引用酒店服務與管理工作情境；而酒店管理專業(yè)的教師英文水平不足，在講解專業(yè)知識的時候只是蜻蜓點水提到個別句子、詞語的記錄、背誦，對英美文化的理解不夠，相應的訓練也不夠；如果兩位教師同時上課，又要面臨非常實際的問題，比如學生感覺非常突兀、注意力容易分散，老師的課時計算、課時費發(fā)放也沒有標準。

3對雙語教學改革的建議

高職雙語教學就是用教學語言來促使語言和專業(yè)的結合、教學和職業(yè)的融合，有效培養(yǎng)跨文化交往和從事一定專業(yè)性工作的職場實用型人才。因此，我們嘗試從教學內容、學時安排、教材建設、校企合作等方面對高職酒店管理專業(yè)雙語教學進行改革。

3.1確定采用雙語教學的專業(yè)課程

通過企業(yè)走訪和畢業(yè)生回饋，我們分析了酒店中涉外工作較多的幾個部門，確立了《前廳與客房管理》、《餐飲服務與管理》、《康樂服務與管理》、《調酒與酒吧經營》、《茶藝與茶水吧經營》這五門專業(yè)課程，嘗試開展雙語教學。根據(jù)這些部門崗位對英文的不同要求，確定其雙語教學目標、教材內容、教學形式和考核方式等。

3.2改革專業(yè)課程教學內容和學時安排

雙語教學設置教學內容與學時安排的原則就是專業(yè)與英語同步。我院項目化教學科目一般采取四節(jié)連上或者六節(jié)連上的學時安排，以便教師引導學生完成設定項目和任務。酒店管理的雙語課程，可以根據(jù)專業(yè)課程涉外工作量的多少，為專業(yè)課程配備英語教學學時。以《康樂與服務管理》為例，其雙語教學目標是“與外賓進行英文交流”，不要求英文文書的讀寫，因此在《康樂服務與管理》課程的四學時之外，增加一學時的英文課程，五節(jié)課連上。以“項目二康體項目服務與管理”中的“任務2.1高爾夫球服務與管理”為例，教師首先要求學生在前四學時完成任務，使學生掌握高爾夫球基本知識和揮桿推桿動作要領，具備為客人介紹高爾夫球相關知識、為客人選桿、指導推桿揮桿動作等職業(yè)能力。在第五學時的英文教學中，教師與學生共同學習高爾夫球專業(yè)詞匯、揮桿推桿動作要領的英文表達等內容，之后，請學生用英文為外賓介紹高爾夫球主要球具和設備名稱、為客人講解推桿和揮桿的基本動作要領。這樣的雙語教學，既不影響專業(yè)課程內容的完成，也能真正地將英文與專業(yè)課程相結合。需要指出的是，高職學生英文基礎較差，教師在選擇英文配套資料時，要注意實用性和難易程度的把握。

3.3改革現(xiàn)有專業(yè)課程教材，增加配套英文口語音頻資料和訓練冊

本科院校的雙語教材難度較高，不適合高職學生使用，而且伴隨著教學改革的推進，高職院校逐漸普及項目化的教材，因此，在編寫這些項目化教材的同時，可以參考酒店員工培訓資料，選擇實用性的英文句子和對話內容，作為雙語教學資源。像《前廳與客房管理》和《餐飲服務與管理》等相應崗位涉外工作量較大的專業(yè)課程，可以在項目化教材之外配套教學內容和進度一致的英文句子和對話，包括音頻材料和練習冊，以課后作業(yè)和練習題的形式布置給學生，便于學生在課外自學和練習。像《調酒與酒吧經營》、《茶藝與茶水吧經營》等相應崗位涉外工作內容不多的專業(yè)課程，可以在專業(yè)課教材內容中直接加入專業(yè)詞匯、短文等英文資料，不必增加配套練習冊等。

3.4改革校企合作形式

現(xiàn)有的高職校企合作僅限于企業(yè)為學院提供實習崗位和實踐條件，學院為企業(yè)輸送生源以作勞動力，本應該是雙贏的事情，但是在酒店管理專業(yè)并不是這樣。我國酒店業(yè)迅猛發(fā)展，酒店員工流動性極高，幾乎所有的酒店全年都在招聘員工，我院酒店管理專業(yè)的學生在所有專業(yè)中的就業(yè)率是最高的，每年都達到100%就業(yè)。因此，企業(yè)為專業(yè)提供就業(yè)崗位不應該作為校企合作帶來的最終結果，關鍵是學生在校兩年期間的學習過程是否與企業(yè)崗位接軌，是否能扎實地具備職業(yè)能力。因此，從教材開發(fā)方面，校企之間應該開展深度合作，雙語教學更應如此。學生在日常學習中，與外國人交流機會幾乎為零，在酒店工作環(huán)境下與外賓的交流根本沒有。因此，在學生不能與外賓直接交流的情況下，學院可以要求合作企業(yè)按照教學內容，請外國友人與企業(yè)員工合作，錄制與教學進展相一致的酒店工作情境錄影資料并以光盤形式與教材配套使用。教師在教學中，可以自由控制錄影材料的播放速度、中英文發(fā)聲，讓學生先感受真實的工作氛圍，再置自身于這個情境中，與錄音材料里的外賓進行英文對話。這樣的教學效果，必然比中國老師對中國學生講中式英語要好很多。從師資培養(yǎng)方面，企業(yè)應該為一線教師提供實踐的機會，學院也應該將這些實踐時間納入教師的教學工作量，不影響職稱評定，讓教師更加安心、更加耐心地提高專業(yè)技能，也只有這樣，教師才能更加用心地提高教學質量。

參考文獻

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[2]陳葉娣.高職專業(yè)課程雙語教學的實踐[J].職業(yè)技術教育，2008，（29）：3940.

酒店服務培訓資料范文第3篇

關鍵詞：國際連鎖酒店；中國酒店；培訓

據(jù)國家旅游局公布的“中國星級酒店統(tǒng)計公報”顯示，2004年全國星級酒店的全員勞動生產率為8.57萬元/人，而排在首位的是高星級酒店國際化程度最高的上海，全員勞動生產率為18.35萬元/人。由此說明我國與國外先進的酒店管理集團存在著極大差距。

我國酒店業(yè)是較早提出和國際接軌的行業(yè)，在酒店業(yè)發(fā)展過程中，我國酒店的建筑風格、裝潢、設施設備等硬件標準已達到或超過國外酒店，唯有在人才培養(yǎng)和教育方面還難以達到國際酒店集團的標準，雖然這種狀況涉及許多深層原因，但我國酒店培訓的發(fā)展滯后是重要的制約因素。

一、中國酒店業(yè)培訓現(xiàn)狀

（一）培訓機制不健全

中國酒店在人力資源管理上一貫的“重使用輕培養(yǎng)”的做法，使得目前酒店培訓缺乏一套有效的、建立在培訓與發(fā)展基礎上的人才培養(yǎng)機制。中國酒店的培訓通常由培訓部統(tǒng)籌，酒店業(yè)務培訓多以短期、簡單、分散為主，本著實用實效的原則，通常沒有長遠的發(fā)展目標，對學院畢業(yè)生、有潛質的經理人或業(yè)務骨干沒有系統(tǒng)的培養(yǎng)計劃，只是強調不斷地完成工作任務，承擔工作職責。

（二）培訓需求把握不準

中國酒店目前逐步認識到員工培訓的重要性，一些酒店也下決心花大成本做培訓，但一個嚴重問題是，很多酒店不能很好地把握自己的培訓需求，因此進行的培訓也很少能夠對癥下藥。很多酒店除了例行的培訓，如入職培訓以及輪崗培訓以外，幾乎沒有系統(tǒng)性的培訓需求分析，不能照顧到不同職業(yè)階段員工的需要，也沒能從企業(yè)的角度，根據(jù)酒店不同部門、不同崗位的素質與績效要求以及實際績效與目標績效之間的差距，確定基本的培訓范圍、強度與方向。由此可見中國大多數(shù)酒店的培訓都是滯后的。

實踐表明，許多酒店只關注中基層員工，特別是新員工的培訓，而忽視了高層管理人員的培訓需求，即使酒店總經理或部門經理響應號召參加了高級培訓班，其目的也多半是獲取崗位資格證書，而非真正通過系統(tǒng)的專業(yè)學習深造提升自身的管理水平。

（三）培訓費用支出不固定

據(jù)統(tǒng)計，近年來中國一些大城市酒店人員年流動率在30%~40%之間，人才流失已成了困擾我國酒店業(yè)發(fā)展的難題。由于培訓結果常難以立即轉化為量化的效益，很多酒店老總擔心花費成本去培養(yǎng)員工，而員工一旦流失，對自己將是很大的損失。所以，當培訓經費不足時，酒店只是做一些常規(guī)型的部門業(yè)務培訓，缺少提高性、持續(xù)性、系統(tǒng)性的培訓。

很多酒店抱著能省則省的態(tài)度，培訓預算每年沒有固定的比例。很多酒店為了節(jié)省培訓經費，除了自己做一些技能業(yè)務培訓外，一般會采用“走出去、請進來”的方法，即選派優(yōu)秀的員工到先進酒店取經后再回來傳授，或直接聘請資深管理人員擔任中高層管理人員，在做管理的同時，兼做培訓。

（四）培訓技術不專業(yè)

中國酒店的培訓通常由酒店培訓部組織實施，其中培訓者的專業(yè)化程度也是一大問題，內部培訓師精通部門業(yè)務但缺乏專業(yè)的培訓技術和技巧，培訓手段通常較為單一，請進來的培訓師又常常并不了解酒店和學員真正需要的是什么，甚至可能不了解內部運作，培訓內容的確定有很大的主觀性或理論脫離實際，此外，培訓部在相當多酒店處于權力邊緣的事實，也使其無法正常發(fā)揮培訓管理的職能。

二、中國酒店與國際連鎖酒店培訓差距的比較分析

（一）培訓體系方面

相較于中國酒店培訓部培訓-部門培訓-班組培訓的三級培訓體系，國外酒店通常采取的是總經理-培訓部-部門經理的培訓體系，即總經理是培訓體系的龍頭，總經理的參與帶動是培訓得以推動的關鍵。

在酒店培訓體系中最易忽視的是培訓需求分析，相比于中國酒店需求產生的隨意性，國際連鎖酒店更注重科學系統(tǒng)的分析方式，通常會從以下五個方面著手。一是組織分析，著重分析每個職能部門的組織結構和組織目標，確定其培訓范圍及重點。二是崗位分析，著重分析每個工作崗位的素質要求和績效要求，確定其培訓目標及內容。三是員工分析，著重分析每個現(xiàn)職員工的工作過程和工作結果，確定其培訓方向及要求。四是績效分析，著重分析每個部門、每個崗位、每個員工的實際績效與目標績效之間的差距，確定其潛在的或隱含的培訓需求。五是需求評審，主要從與發(fā)展戰(zhàn)略的關聯(lián)程度，對酒店運作的重要程度，涉及的員工人數(shù)，培訓需求可預期的績效提升幅度等方面進行考慮。通過從組織要求、工作任務要求、個人要求三個方面進行細致的分析研究，從而保證了培訓方案制定的全面性和科學性。

（二）培訓費用方面

國外酒店把培訓費作為固定的支出成本，當成酒店在運作過程中的投入，每年都要列入預算且必須得花完。國際連鎖酒店通常由總經理、培訓經理仔細研討和測算每個部門的年度培訓預算，然后報亞太地區(qū)總部審批，批準后方可執(zhí)行；如否決，還需重新制定培訓預算；甚至具體到每個人年平均培訓費用。培訓費用為營業(yè)收入的1%至3%或更高。例如，香格里拉酒店集團每年至少投資員工工資總額的2%用于培訓與發(fā)展。

而大多數(shù)中國酒店通常對培訓費用沒有具體的要求，更沒有認真詳盡的培訓預算。只有在酒店開張或感到酒店發(fā)展不如意的時候，才會產生培訓需求。

（三）推動方式

國際連鎖酒店集團由總部推動，亞太總部督促，酒店總經理親自帶動，高級行政經理和部門經理直接負責，層層把關，層層落實，有極強的執(zhí)行力。而中國的酒店通常由培訓部帶動，部門參與配合的方式組織培訓。

（四）培訓技術操作方面

1、課程研發(fā)。中國酒店大部分由培訓部或部門經理根據(jù)一些培訓資料進行課程開發(fā)，缺乏專門機構關注和研究酒店專業(yè)培訓課程，甚至有的酒店沒有能力進行自主研發(fā)。而國外的連鎖酒店則由集團總部專家團研發(fā)，或由酒店自行研發(fā)，集團總部出重金由世界著名培訓公司按照集團發(fā)展要求量身定做進行研發(fā)。例如在美國，酒店培訓業(yè)目前推行的是美國飯店協(xié)會全球培訓及教育課程。很多國際連鎖酒店集團都有自己專門的培訓體系，由總部統(tǒng)一編寫制作培訓教材，統(tǒng)一配置光盤、錄像帶、培訓卡、宣傳畫等。例如香格里拉有自己專門的培訓機構、培訓學校和培訓課件等一整套完善的培訓系統(tǒng)，含有行政管理、市場營銷技巧等多方面的培訓內容，注重活學活用。

2、培訓教室及培訓設施、設備配備。中國的很多酒店經常是臨時安排教室進行培訓。而國外酒店的培訓有較正規(guī)的培訓教室，通常墻壁會張貼或懸掛酒店服務理念，突出企業(yè)文化的核心；設備配備比較齊全，有多媒體投影儀及屏幕、電視機、DVD機、攝影機以及各類文具用品等。

3、培訓師資隊伍。中國酒店培訓通常由培訓部經理、培訓主任、部門經理等參與，而國外酒店培訓由培訓部經理、部門專職訓導師、總部培訓總監(jiān)或專家、外聘專業(yè)培訓公司的培訓專家參與，既體現(xiàn)了酒店培訓的專業(yè)化力量，又與本酒店的實際情況相結合，能夠有的放矢的對員工進行培訓。

4、培訓內容及方式。相比于中國酒店只注重對員工服務技能的單一培訓方式，國際連鎖酒店的培訓內容則更豐富，更具有針對性，其培訓內容至少包括以下幾個方面：員工態(tài)度及行為的培訓、員工業(yè)務知識及技能的培訓、員工綜合文化素質的提升以及充實培訓等。通過一系列的培訓，員工的職業(yè)道德水準，服務態(tài)度以及對操作程序和規(guī)范、禮貌禮節(jié)等方面均會有不同程度的提升。

從以上的相互比較的差異中可以看出，總經理的執(zhí)行力（親自帶動）+科學完善的培訓體系+系統(tǒng)的培訓教程+訓練有素的培訓經理及訓導師，這就是世界著名酒店管理集團在培訓方面取得成功的制勝法寶。

三、啟示與建議

（一）依據(jù)酒店發(fā)展戰(zhàn)略建立有效的培訓體系

有效的、持續(xù)的培訓是服務質量、工作效率以及管理能力的保證，是酒店競爭力提升的關鍵。國外一項對10多家企業(yè)的研究發(fā)現(xiàn)，提高10%的勞動力教育投資可以使勞動生產率提高8.6%，而如果將同樣價值的投入放在設施設備上，生產率只能提高3.4%。培訓雖不是直接通過營運獲得效益，但培訓可以減少73%左右的浪費。因此，酒店必須把培訓視為長期的、長效的戰(zhàn)略，使培訓成為酒店發(fā)展戰(zhàn)略的一個重要組成部分，在培訓體系的人力投入、制度化建設方面不斷進行完善。

（二）以需求分析為前提展開培訓

酒店開始培訓之前要特別做好培訓需求分析，以保證培訓目標和培訓結果相互一致性。培訓需求分析決定了培訓目標的確定是否盡可能地準確和具體，避免了盲目性，也減少了不必要的培訓成本消耗。對于那些委托的培訓機構或請進來的培訓師，特別應該通過閱讀資料、走訪、調查、座談等形式對酒店培訓需要做細致了解，發(fā)現(xiàn)酒店真正的培訓需求，再修改培訓目標，量體裁衣地制定培訓課程及培訓大綱。

（三）培訓手段力求專業(yè)化與創(chuàng)新性

培訓方法直接作用于學習過程，是影響員工對培訓內容的掌握，決定培訓效果的內在因素。酒店業(yè)的培訓大多是技術操作性培訓，因而酒店應重視內部培訓員培訓技巧的提高。

目前國際酒店培訓中通用的“四步法”為：“告訴你如何做”（tell you）、“示范做一遍”（show me）、“跟我做”（follow me）、“檢查糾正”（check you）。

現(xiàn)代培訓從單純的知識講授型課程向互動型、討論型、情境型、模擬型等多種形式結合的方向發(fā)展，強調通過多種方式刺激人的視、聽、說等各種感覺器官和心腦活動，使培訓者提高信息接受的敏感度和積極狀態(tài)。

國際酒店的培訓之路創(chuàng)造了一種可行的培訓模式，借鑒和吸收國際酒店在培訓方面的成功經驗，是中國酒店業(yè)在培訓方面發(fā)展的必經之路。如何建立完善的培訓體系，將培訓制度化，讓每個人都有接受培訓的機會，并最終實現(xiàn)酒店的既定培訓目標，是未來中國酒店培訓應繼續(xù)努力的方向。

參考文獻：

1、張雅靜.淺談我國飯店員工培訓問題與對策[J].經濟師,2007(8).

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4、魏潔文.飯店培訓體系的問題與對策[J].飯店現(xiàn)代化,2004(5).

酒店服務培訓資料范文第4篇

關鍵詞　社會主義新型農民培養(yǎng)；廣東農民教育；發(fā)展方略；時代背景

作者簡介　許喜文(1967－)，男，華南農業(yè)大學成人教育學院講師；李文清(1981－)，女，華南農業(yè)大學成人教育學院研究實習員；陳錦梅(1970－)，女，華南農業(yè)大學成人教育學院副研究員；賈兵強(1976－)，男，鄭州大學歷史學院博士生；(河南鄭州　450052)易鋼(1958－)，男，華南農業(yè)大學公共管理學院研究員，書記。(廣東廣州 510642)

本文是廣東省普通高校人文社會科學研究重點項目《新農村建設與廣東新型農民培養(yǎng)研究》(項目編號062D84003)的階段性成果；廣東省哲學社會科學規(guī)劃教育學研究項目《新農村建設視野下農村職業(yè)教育的長效機制研究》(項目編號07SJY024)的相關成果。

社會主義新農村建設，需要一大批有文化、懂技術、會經營的新型農民。這就要求我們加強農民教育、提升農民素質、培養(yǎng)和造就新型農民。新農村建設必須包含建設主體――“農民”自身的建設。新農村建設中的人本精神必須體現(xiàn)為農民的教育權與教育程度，農民教育是實現(xiàn)新農村建設的根本途徑。

在新型農民培養(yǎng)的大背景下，我們針對目前廣東農民教育的不足，基于發(fā)展廣東農民教育的緊迫性，根據(jù)廣東農民教育的需求特點，特制定以下廣東農民教育的發(fā)展方略，供學術界和決策者參考。

一、強化農村基礎教育，夯實農民教育根基

基礎教育對提高人的素質有著基礎性、根本性、長遠性的意義，它能為受教育者提供生活于現(xiàn)代文明社會所需要的最基本的知識與文化，并為學習專業(yè)知識和技術、技能奠定必要的基礎。其他各種形式的教育必須以基礎教育為基點，沒有較好的基礎教育，就不可能培養(yǎng)出具有一定素質的勞動者，更不可能培養(yǎng)出更多的專業(yè)技術人才，也難以實施各種形式的成人教育。農村基礎教育是提高農村勞動力素質的主要渠道，是我國農業(yè)現(xiàn)代化和農村經濟可持續(xù)發(fā)展的動力之源。

改革開放以來，盡管廣東省農村基礎教育有了很大的發(fā)展，但是當前農村基礎教育仍然還很薄弱，在相當一些地區(qū)的農村里九年制義務教育還沒有普及，青壯年文盲仍然存在。目前，我國農村15歲及以上人口平均受教育年限不足7年；而我們調查表明，廣東省農民受教育年限偏低，甚至還低于全國平均受教育年限。在488名被調查人中，沒有受過教育的14人，占調查對象的2.9％，接受教育1～5年的87人，占調查對象的17.8％，6～8年的127人，占調查對象的26％，9～11年的158人，占調查對象的32.4％，12年以上的102人，占調查對象的20.9％。這種情況與提高我國農村勞動力素質和加快農村人力資源開發(fā)的要求相差甚遠。因此，必須繼續(xù)加強農村基礎教育，建立健全多元化的基礎教育辦學模式，多渠道籌集教育基金，不斷改善基礎教育的辦學條件和提高農村教師待遇，更新教育思想，轉變教育觀念，加快應試教育向素質教育的轉變，促進農村勞動力素質的提高。

農村基礎教育對提高農民科技文化素質具有基礎性和根本性的重要意義，發(fā)展農村教育首先必須加強和改革農村基礎教育，其目標是普遍提高農村人口的整體素質和文化水平，并以此推動農民職業(yè)技術等一系列繼續(xù)教育的深化和發(fā)展。發(fā)展農村基礎教育，就是要大力普及九年義務教育，增加教育經費的投入力度，合理使用教育經費，堅決杜絕擠占、挪用、拖欠農村教育經費的現(xiàn)象發(fā)生。政府要建立和完善農村中小學教職CW保障機制和農村教育經費投入機制；加快農村中小學危房改造；加強收費管理，堅決制止中小學亂收費現(xiàn)象，大力推行九年義務教育，實施“兩免一補”政策，保證每一位學齡兒童都能完成基礎文化的學習。政府還應關注成年農民的基礎文化學習，對于費用、設施、師資方面要給予支持。

二、推進農村職業(yè)教育改革。將農民教育列為職教重點

職業(yè)技術教育是在不同水平的基礎教育的基點上，對勞動者進行不同水平的專門職能和專業(yè)技能訓練，使他們獲得某種專門知識技能并成為某一層次勞動力的教育。它對提高勞動力的專業(yè)技術素質意義重大。[7’據(jù)統(tǒng)計，我國平均每年取得7000多項農業(yè)科技成果，其中2500項獲省部級以上獎勵，但農業(yè)科技成果轉化率僅為30％左右，真正形成規(guī)模的不到20％。相比之下，美國是80％～85％，英、法、德等國是50％～60％。一項先進農業(yè)技術在發(fā)達國家全面推廣平均只需2年左右，而我國需要6年左右。我國農業(yè)科技對生產的貢獻率為45％左右，與發(fā)達國家相比低20～30個百分點。同時，據(jù)有關專家估算，當前我國農民的培訓率僅為20％～30％，大部分農民尚未得到培訓。2005年廣東省受過專業(yè)培訓的農村勞動力占總勞動力的15.1％，未受過專業(yè)培訓的勞動力仍占84.9％，因此，農業(yè)教育、農村教育特別是農民教育必須列為廣東省職業(yè)教育的重點。

大力發(fā)展農村職業(yè)教育，要結合農業(yè)結構調整、發(fā)展特色農業(yè)和生產實際的需要，開展針對性強、務實有效、通俗易懂的農業(yè)科技培訓，提高農民的科技文化素質和職業(yè)技能，培養(yǎng)適應農業(yè)現(xiàn)代化要求的新型農民。具體來說，農村職業(yè)教育應本著“學用結合，按需施教”的原則，把農村的文化教育與科普教育結合起來，將掃除文盲與掃除科盲同步進行，實行靈活的教學和學籍管理制度，放寬招生條件和入學年齡限制，方便學生半工半讀、工學交替、分階段完成學業(yè)。定向招收具有實踐經驗的優(yōu)秀農村青年，培養(yǎng)具有現(xiàn)代科學技術知識和改革創(chuàng)新理念的農村和鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)管理人才，形成開放式、多層次的農民職業(yè)教育體系，適當設置相應的農村經濟、市場經濟、鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)等專業(yè)及課程，造就和培養(yǎng)一大批有文化、懂技術、善經營、會管理的新型農民。

在確保農村義務教育投入的同時，要逐步增加對農民職業(yè)教育的經費投入。政府在安排使用農村科技開發(fā)經費、技術推廣經費和扶貧資金時，要安排一部分農村勞動力培訓經費。珠海的農民培訓有一條好經驗，即采取政府補貼的政策，鼓勵農民參加培訓。在2004年初，珠海市政府把“實施農村富余勞動力轉移就業(yè)工程”列入為民辦的“十件實事”之一。市

勞動保障、財政部門聯(lián)手制定了針對農村富余勞動力職業(yè)培訓的補貼政策，其中規(guī)定：農村富余勞動力參加職業(yè)技能培訓的，補貼培訓費用的50％，并且實行“訂單式培訓”，將培訓崗位與培訓內容相結合，深受農民歡迎。2005年，廣州市農業(yè)部門安排支農資金1977.5萬元專項用于開展農民職業(yè)技能培訓。共組織近5萬名農民參加職業(yè)技能培訓，并按照不同行業(yè)、不同企業(yè)的要求，適應市場需求，積極開展“訂單”培訓，全年開設電工、汽車維修、美容美發(fā)、酒店服務、物業(yè)管理、園林綠化等近如多個專業(yè)(工種)，經培訓后的農民大部分順利實現(xiàn)轉移就業(yè)。

積極推進農村職業(yè)教育改革，要堅持以就業(yè)為導向，大力提倡“訂單”培訓，切實做到為發(fā)展農業(yè)服務，為鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)服務，為推廣科技成果服務，為農村勞動力轉移服務，為農村基層組織建設服務，為農村精神文明建設服務。近些年來，國家在農民教育培訓方面實施不少項目工程，諸如“綠色證書工程”、“跨世紀青年農民科技培訓工程”、“新型農民創(chuàng)業(yè)培植工程”、“富余勞動力轉移就業(yè)培訓工程”、“農業(yè)遠程培訓工程”、“農村富余勞動力轉移陽光工程”等，取得了預期的效果。

三、拓展高等職業(yè)教育功能，全方位多形式進行農民教育

以國家為主，合理發(fā)展高等職業(yè)教育，滿足國家重點產業(yè)和發(fā)達地區(qū)對高技能人才的迫切需求。高等職業(yè)教育是培養(yǎng)專門技術革新、創(chuàng)新的高級應用型人才的搖籃。要根據(jù)產業(yè)結構調整和產業(yè)升級的市場需求合理布局，促進學校和大中型企業(yè)結合，建立學產研結合新機制。具備條件的經過初、中級職業(yè)訓練的農民都可以進入高職，經過訓練和提高，使他們成長為具特殊技能的專業(yè)技術創(chuàng)新人才，最終將有力提升中國關鍵產業(yè)的技術創(chuàng)新水平。努力拓展高等學校的職業(yè)教育功能，讓高等學校在職業(yè)教育中發(fā)揮出自己的人力資源、知識和技術資源優(yōu)勢。以聯(lián)合辦學、外出辦班、自學考試、函授、遠程教育等形式開展對農民全方位的職業(yè)教育。在專業(yè)設置上要與當?shù)亟洕l(fā)展需要相結合，要根據(jù)當?shù)禺a業(yè)發(fā)展和產業(yè)結構對人才的需求來設置專業(yè)，做到因地制宜、因時制宜。

高等學校在職業(yè)教育中，要根據(jù)目前農民中老人、婦女、低學歷成員多的特點，舉辦不同層次、不同類型、不同內容的培訓班。如實用技術培訓與系統(tǒng)培訓相結合、面向農村基層與面向社會培訓相結合和短期班與中期班相結合，在培訓過程中采取農場、學校、基地結合，傳授、幫助、帶動一體的形式開展講課，可實行點與面相結合，重點指導與全面培訓相結合，理論講授與現(xiàn)場操作相結合，不斷提高培訓效果。

四、完善農民教育體系，逐步建立保障農民工及子女受教育權利的長效機制

抽樣調查顯示，教育培訓能夠顯著地增加流動人口的收入。與小學和小學以下程度的進城民工相比，初中文化的民工收入沒有多大差別，可是具有高中文化的民工平均收入高9％，中?；蛞陨系母?％。另外，同樣人群中，擁有專門技術的民工的收入比沒有技術的高16.5％，而受過技術培訓的民工比沒有受過培訓的收入要高17.5％，即平均每月多收入40元。研究表明：2005年，全國104城市勞動力市場對技術等級有明確要求的占總需求人數(shù)達49.5％。同時，農村高技能人才供不應求，成為市場需求的熱點。目前，高級技能人才在各行業(yè)、企業(yè)中不足4％，農業(yè)企業(yè)還僅2％。某些行業(yè)需求更為突出：如上海機械冷加工工種達到44:1，電子組件制造為27:1，在重慶高級鞋帽制作工為10:1，在南京高級裁剪縫紉工為9:1等。據(jù)統(tǒng)計，我國現(xiàn)有3.53億勞動力就業(yè)于農業(yè)，占勞動力總數(shù)的46.9％，按照基本消除城鄉(xiāng)二元經濟結構的標準，農業(yè)勞動力占勞動力總數(shù)的比重在10％以下來估算，我國農業(yè)勞動力只需要7500人，即有2.8億農村勞動力需要通過培訓教育后轉移出農村。廣東省是全國使用農民工最多的省份。有關資料顯示，2005年末，在廣東就業(yè)半年以上的農民工達200萬以上。所以說，在建設新農村的過程中，廣東省對農民工及其子女教育尤顯重要。

因此，在發(fā)展農民教育與培養(yǎng)新型農民的過程中，廣東省應該重建農民教育體系，完善農民工培訓工作，建立農村勞動力培訓體系，逐步形成政府扶持、用人單位出資、農民適當分擔的培訓投入機制。堅持多渠道、多層次、多形式開展農村實用技術培訓，使農村勞動力和轉崗人員都能獲得相應的職業(yè)資格或培訓證書。要針對國際勞務市場的需要開展培訓，加大勞務輸出。各地要開辦農民工職業(yè)技能培訓班、“陽光工程”學校，開展對農村剩余勞動力的培訓，使這些人學有所長，有一定的就業(yè)技能，以實現(xiàn)農村剩余勞動力的順利轉移；繼續(xù)推行“綠色證書”工程，促進農民科學教育的規(guī)范化。要重視和發(fā)展后繼農民教育，切實解決農民工子女教育的問題，逐步建立起保障農民工子女受教育權利的長效機制。在外來人口比較集中的地區(qū)，流入地政府應將農民工子女就學納入當?shù)鼗A教育發(fā)展規(guī)劃，進一步放開對農民工子弟小學、初中的就學范圍限制，相應的給予就讀農民工子女的學校一定的財政補貼，減免對農民工子女入學征收額外費用，對困難農民工子女實施救助，特困生實行“兩免一補”，免雜費、免書本費和補助生活費，建立優(yōu)秀農民工子弟享受重點高中教育資源渠道；鼓勵并扶持農民工子弟學校的建立，降低農民工子弟學校創(chuàng)建門檻和收費標準，實行同規(guī)劃、同指導、同評估、同發(fā)展，保證落實，保證進城農民工子女公平受教育的權利。

五、優(yōu)化教育資源配置，構建遠程教育服務平臺，大規(guī)模大范圍開展農民教育培訓

黨的十六屆五中全會明確提出要把發(fā)展遠程教育作為新農村公共事業(yè)發(fā)展的內容之一。由于現(xiàn)代遠程教育技術送教育下鄉(xiāng)，打破時間和空間限制，共享優(yōu)質教學資源，彌補了農民教育培訓資源的不足，農民可以不離崗、不離鄉(xiāng)隨時參加學習，解決農民生產與學習的矛盾；農業(yè)遠程教育成本低、容量大、覆蓋廣，政府辦得起，農民學得起，大大緩解了農民教育培訓的供需矛盾，體現(xiàn)了“農業(yè)大國辦大教育”的特點，可以極大地解決農民教育問題。從我們調查的培訓方式看，61.5％的農民喜歡面對面授課，58％的農民喜歡現(xiàn)場實習，6.4％的農民喜歡的電視廣播，4.9％的農民喜歡VCD學習，26％的農民選擇了多方式結合，0.8％的農民喜歡其它方式學習?？梢姡嗣鎸γ媸谡n和現(xiàn)場實習外，遠程教育與現(xiàn)代學習手段在農民教育培訓中可發(fā)揮重要作用。

在新農村建設與新型農民培養(yǎng)的過程中，廣東省要依托中央廣播電視大學網絡資源優(yōu)勢，完善縣級廣播電視大學遠程教育網絡體系，發(fā)展廣播電視中等專業(yè)教育，優(yōu)化教育資源配置，利用現(xiàn)代信息技術把優(yōu)秀教育資源送到教育欠發(fā)達地區(qū)，堅持就地招生、就地培養(yǎng)、就地使用的原則，積極面向農村，根據(jù)經濟建設和社會發(fā)展的需要，實行多層次、多規(guī)格、多功能辦學，在辦好學歷教育的同時，積極發(fā)展非學歷教育，促

進農村地區(qū)的農民教育事業(yè)實現(xiàn)跨越式發(fā)展。

在發(fā)展遠程教育的過程中，要充分利用現(xiàn)有教學設施，通過播放科教片、廣播、電視專欄、網絡等現(xiàn)代化手段，收集或電子信息，開展現(xiàn)代科技和遠程教育，并充分利用社會各方面信息網絡資源，提高農民教育培訓質量。同時，還要利用科技培訓直通車、科技書屋、手機短信服務、熱線電話等多種形式，及時將技術和信息等送進農村千家萬戶，構建遠程教育公共服務平臺，大規(guī)模、大范圍開展農民教育培訓。

六、深化“農科教”結合，實現(xiàn)整體功能最優(yōu)化

1992年2月，國務院發(fā)出的《關于積極實行農科教結合，推動農村經濟發(fā)展的通知》中指出：“農科教結合，對于形成以教治愚、以科致富、以富興科教的良性循環(huán)和農村經濟發(fā)展的新機制，對于加強農村物質和精神文明建設，鞏固農村社會主義陣地，都具有現(xiàn)實和深遠的意義?！鞭r科教的運行主要由農業(yè)部門圍繞“三高農業(yè)”的發(fā)展制定農業(yè)“豐收計劃”；科技部門圍繞農村科技開發(fā)，制定推廣“星火計劃”；教育部門圍繞經濟發(fā)展對人才的需要制定培訓實用人才的“燎原計劃”。將三個計劃相互銜接、相互溝通、相互促進、配套實施，以取得振興農村經濟的最佳效益。農科教結合的實質是把農業(yè)、科研、教育三者有機地結合起來，實現(xiàn)整體功能最優(yōu)化。我們所說的農科教中的“農”不是單純的小農的主管部門，是指大農業(yè)的概念，是指農業(yè)的綜合部門、主管部門；“科”也是指大科技的概念，科技的主管部門，農業(yè)的科研院所、科研單位；“教”主要是指大教育的概念指教育的“三教統(tǒng)籌”包括基礎教育、職業(yè)教育和成人教育，另外還有高校的參與。

2006年，廣州市加快構建農業(yè)科技成果庫、實用技術庫、專家?guī)旌腿瞬艓?，穩(wěn)步推進農業(yè)科技成果推廣平臺的建設。開展農業(yè)科技進村入戶工作，全市建立100個農業(yè)科技示范村和200個農業(yè)科技示范戶，全年各級農業(yè)科技部門向示范村和示范戶推薦和贈送新優(yōu)種子、種苗2萬多份，新型肥料500多份，編寫發(fā)放農業(yè)技術科普系列叢書57500本，有力促進新優(yōu)品種、農資和新技術在示范村的應用推廣。大力推進農民專業(yè)技能培訓，加快農業(yè)技術推廣應用，培養(yǎng)專業(yè)化、高技能的農村實用人才。據(jù)統(tǒng)計，2006年在廣州各地農村廣泛開展技術講座和科教電影活動156期，采用進鄉(xiāng)入村式的農業(yè)技術培訓和科教電影宣傳活動相結合形式，培訓農民技術骨干17126人次，派發(fā)農技培訓資料36540份，放映科教片127次，組織農民19000多人次觀看科教片，累計服務農民人數(shù)36000多人次。全年舉辦大型農業(yè)科技下鄉(xiāng)咨詢活動3次，中小型的技術咨詢服務13次，參加咨詢農民33400多人次，派發(fā)農業(yè)技術資料和優(yōu)良新品種8萬多份，組織農業(yè)技術人員800多人次為農民提供技術咨詢服務，有效促進農業(yè)科技新成果和優(yōu)質農資在生產中的推廣應用。2006年全市農業(yè)科技成果轉化率、科技貢獻率、良種覆蓋率分別達到72％、53％和90％，重點推廣的良種和技術普及率達90％以上。同時，落實國家購機補貼政策，投入專項資金近千萬元扶持農業(yè)機械化事業(yè)發(fā)展，鼓勵農民和農業(yè)經營企業(yè)購買各類適用先進農機具，推廣農業(yè)機械化新技術，提高農機裝備和應用水平。全市農村勞動力平均擁有農業(yè)機械總動力達3.2千瓦。這是“農科教”有機結合的典型事例，為廣州新農村建設夯實了基礎，也為廣東省新農村建設起到很好的示范作用。

7　加強村民素質教育，快速提升農民群體素質

當前，農民中不可避免地存在著一些舊的思想和習慣，農村中還有一些愚昧落后的現(xiàn)象，農民在思想和科學文化方面還存在著與社會主義現(xiàn)代化建設不相適應的問題，究其原因，主要是農民教育體系不合理，忽視農民素質教育。因此，發(fā)展農民教育，構建農民教育體系，以人為本，既重技能教育，也重素質教育，尤其是農民素質的教育。農民素質教育，主要包括政治教育、思想教育、法制教育、倫理道德教育等。