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西餐桌上用餐禮儀

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西餐桌上用餐禮儀

因為用西餐規(guī)矩頗多,很多中國人可能不甚了解。我們在此介紹一些最基本的知識。

選用酒杯

如果你面前放著四個杯子,不要隨便拿起哪只就用。要知道其中的區(qū)分。

大杯用于盛水,人們不用它來干杯。因此,干杯時不能舉這個大杯。

中杯用于盛紅葡萄酒。小杯用于盛白葡萄酒。細(xì)長杯子用來盛香檳酒。

飲酒、水、飲料時應(yīng)注意事項

在飲用杯中物時,應(yīng)先將口中咀嚼物咽下,然后將刀、叉在盤中放成八字形或交叉,再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈。然后再喝酒、水等。

在喝酒、水等時,中國人習(xí)慣舉杯仰頭痛飲,一口喝光。而在西方這卻恰恰是應(yīng)避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。喝到底時,杯中總還是留一點酒。

在喝飲料、湯、酒、水等時,不要用嘴唇吸出聲音來,而應(yīng)一口一口地輕輕喝。

在祝酒時,總是由主人或是地位、身份最高者倡議。

在握杯時,應(yīng)一手抓滿杯子,不要在擎杯時翹起小指或其它手指。

使用刀叉

如在用餐時要放下刀叉,應(yīng)將其放在盤子兩邊,刀與叉子頭向內(nèi)。

如用完了餐(即使盤中仍有剩余食物),應(yīng)把刀叉平行斜放入盤中,叉齒朝下。叉離自己近、刀離自己遠(yuǎn)。

在將盤中食物推到叉上去時,應(yīng)使用面包,而不要用刀去推。

不要始終拿著刀,也不要刀朝上。而要在切好食物后,便放下刀,讓刀放在盤子平行的右側(cè),然后使用叉吃。

注意,如果不知該怎么正確使用刀叉時,就看別人如何做,依樣畫葫蘆。

在有許多刀叉排列在桌上時,使用規(guī)則也是每次使用最外側(cè)的刀與叉。

在使用刀時,應(yīng)刀刃向下、食指按在刀脊上切割。

食用面包

將面包放在自己左面小盤中。在食用面包時,是不用刀去切割面包的,而是用手撕下一塊一塊面包,然后再放入嘴中。因此,人們也不用嘴去直接咬面包,除非是三明治。

如果要將黃油涂上面包,應(yīng)是用手一塊塊撕下面包,然后一小塊一小塊涂。不要一下子將整個面包涂滿。當(dāng)然在早餐時,可以在一長條半片棍子面包上涂上黃油、果醬。但在正餐中就不能這樣了。

種種注意事項

除了用手撕面包吃外,其它食物都用刀、叉、匙子來吃。

食用生菜不用刀去切割,只用叉的邊緣去切割。

盤中最好不要留下剩余食品。當(dāng)然也不用“涮”得很干凈。

使用餐巾時,應(yīng)將其平攤在膝蓋上。用完餐后略一疊就留在桌旁好了。不能將其完全疊好,也不能將其揉成一團扔在桌上。

在西餐桌上很少用牙簽,因此最好不用。

萬一打翻酒杯等,不用大驚小怪,只說一聲道歉便可。到用餐結(jié)束后再道歉一聲更好。

如要吐出嘴中硬核、魚刺等,不要直接吐在手上,而要用叉接好去放在盤子邊緣。

吃東西時,用叉將食物取起放入口中,而不要低頭用嘴去接近食物。

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