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免疫力是人體重要的生理功能，“運(yùn)動(dòng)、營養(yǎng)、免疫”之間有著復(fù)雜的關(guān)系，了解它們的關(guān)系，對(duì)掌握營養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)在整個(gè)機(jī)體的功能與對(duì)外環(huán)境的適應(yīng)能力方面有著重要的價(jià)值，將幫助人們運(yùn)用營養(yǎng)手段來調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫狀況，增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)能力，維持身體健康。

一、通過飲食營養(yǎng)增強(qiáng)免疫力

人們經(jīng)常說起的免疫力實(shí)際上是指人體自身的防御功能，也就是說當(dāng)人體受到病原微生物（包括細(xì)菌、病毒、衣原體等多種）侵襲時(shí)，人體的防御部隊(duì)─免疫細(xì)胞會(huì)對(duì)外來致病物質(zhì)加以識(shí)別，并產(chǎn)生一種特殊的抵抗力，從而更有效地清除微生物，維護(hù)人體的健康。這支奇特的防御部隊(duì)由兩部分組成─由T淋巴細(xì)胞“領(lǐng)導(dǎo)”的“細(xì)胞免疫部隊(duì)”和由B淋巴細(xì)胞“領(lǐng)導(dǎo)”的“體液免疫部隊(duì)”。前者主要發(fā)揮調(diào)節(jié)人體免疫反應(yīng)和細(xì)胞直接殺傷外來入侵物的功能，后者則是通過產(chǎn)生抗體（免疫球蛋白分子）來中和外來病原微生物產(chǎn)生的毒素和殺死病原微生物。在實(shí)際戰(zhàn)斗中，“細(xì)胞免疫部隊(duì)”和“體液免疫部隊(duì)”之間會(huì)相互配合、相互促進(jìn)、相互協(xié)調(diào)，我們不能截然分清哪支部隊(duì)的功勞更大一些，而只能說在某一場戰(zhàn)役中，哪一支免疫部隊(duì)起主導(dǎo)作用而已。

那么怎樣才能擁有更加精銳的防御部隊(duì)呢？除了要積極鍛煉身體，保持良好的作息和心態(tài)，還有一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)─營養(yǎng)。人體的營養(yǎng)狀況對(duì)免疫功能有很重要的，因?yàn)槲覀兠刻焖鶖z取的各種營養(yǎng)素是維持人體正常免疫功能的物質(zhì)基礎(chǔ)。

1、蛋白質(zhì)與營養(yǎng)

讓我們先來看看這支防御部隊(duì)的組成。蛋白質(zhì)是構(gòu)成免疫細(xì)胞和其他各種細(xì)胞的基礎(chǔ)，人體每天只有攝入充足優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，才能保證這支精銳的防御部隊(duì)的規(guī)模以及保持旺盛的精力和體力！俗話說“兵馬未動(dòng)，糧草先行”，要想打一場漂亮的保衛(wèi)戰(zhàn)，后勤工作一定要跟得上。作為人體細(xì)胞運(yùn)輸氧分以保證能量供應(yīng)的血紅蛋白，就挑起了后勤的大梁。由于鐵是組成血紅蛋白主要成分，因此補(bǔ)充充足的鐵是戰(zhàn)斗中后勤工作順利開展的保障。

2、抗氧化物質(zhì)

如果說體內(nèi)的所有細(xì)胞能夠上下齊心，那對(duì)付外來的入侵者的進(jìn)攻也并非難事。但是人體內(nèi)偏偏還是存在著一部分破壞分子，他們每天都在侵襲各種細(xì)胞，破壞人體的免疫系統(tǒng)，降低人體防御部隊(duì)的作戰(zhàn)能力，他們就是“自由基”。為了把這些破壞分子對(duì)人體安全的危害降到最小，人體內(nèi)也有專門的“治安警察”─抗氧化物質(zhì)來對(duì)付他們?？寡趸锿ㄟ^消滅自由基來保證人體的免疫系統(tǒng)不受侵害，從而提高人體的免疫力。常見的抗氧化物質(zhì)包括β－胡蘿卜素、維生素C、維生素E和鋅、硒等礦物質(zhì)。值得一提的是，β－胡蘿卜素不僅是重要的抗氧化物質(zhì)，而且它還可以促進(jìn)免疫細(xì)胞的活化，它就像是強(qiáng)心劑，使沖鋒陷陣的防御部隊(duì)以充足的體力和旺盛的斗志投入戰(zhàn)斗。而維生素E在一定劑量范圍內(nèi)又能促進(jìn)免疫器官的發(fā)育和免疫細(xì)胞的分化，這樣又可以保證體內(nèi)的防御部隊(duì)有充足的后備力量。

3、脂類營養(yǎng)

飲食脂成分和含量也可通過改變細(xì)胞膜脂成分直接影響細(xì)胞（包括免疫細(xì)胞）的功能?！銇碚f，當(dāng)膜磷脂中n－6PUFA（多不飽和脂肪酸）比例升高時(shí)，通過增加花生四烯酸合成，提高胞內(nèi)前列腺素水平，已知前列腺素可通過提高細(xì)胞內(nèi)cAMP或cGMP水平，介導(dǎo)對(duì)機(jī)體的細(xì)胞免疫抑制，主要表現(xiàn)為T細(xì)胞和NK細(xì)胞功能的低下，1990年NiemanDt等將36名輕度肥胖

的中青年婦女分為運(yùn)動(dòng)組（15周輕快步行）和非運(yùn)動(dòng)對(duì)照組進(jìn)行，結(jié)果表明：運(yùn)動(dòng)組較非運(yùn)動(dòng)組淋巴細(xì)胞數(shù)、T淋巴細(xì)胞數(shù)顯著下降，NK細(xì)胞無變化，而NK活性、IgA、IgG、IgM均顯著升高，上呼吸道感染率下降。

4、糖與免疫

正常情況下，機(jī)體組織中皆有自由基代謝發(fā)生，當(dāng)自由基產(chǎn)生過多（劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)）和／或機(jī)體清除能力降低時(shí)，會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的廣泛性損害，體內(nèi)存在的可清除自由基，減輕其危害的物質(zhì)主要是抗氧化酶，通過體內(nèi)抗氧化酶系統(tǒng)的保護(hù)機(jī)制使機(jī)體免遭自由基的損害?？寡趸赴ǔ趸锲缁福⊿OD）、谷胱甘肽過氧化物酶、過氧化氫酶。它們通過各自的作用途徑，維持著體內(nèi)自由基產(chǎn)生和清除的動(dòng)態(tài)平衡。而急性運(yùn)動(dòng)會(huì)破壞這種平衡，導(dǎo)致自由基堆積。近期有學(xué)者提出運(yùn)動(dòng)引起的脂質(zhì)過氧化反應(yīng)加強(qiáng)而產(chǎn)生較多的自由基，會(huì)導(dǎo)致肌纖維及線粒體膜等生物膜完整性喪失及損傷，從而引發(fā)一系列細(xì)胞代謝功能紊亂，細(xì)胞廣泛性損害及病理變化，使肌肉工作能力下降產(chǎn)生疲勞。據(jù)實(shí)驗(yàn)表明，補(bǔ)充單純果糖及葡萄糖—果糖混合液能改善骨骼肌利用O2的能力和心血管系統(tǒng)供氧能力，擔(dān)高機(jī)體有氧代謝能力，減少乳酸堆積，從而維持內(nèi)環(huán)境PH值穩(wěn)定。陳吉棣教授（1990年）曾做實(shí)驗(yàn)表明，低聚糖飲料可使血糖維持在較高水平，并可穩(wěn)定血容量、血清胰島素、血鎂、血鉀和血乳酸，增加運(yùn)動(dòng)做勸和延長運(yùn)動(dòng)時(shí)間。

可見，各種營養(yǎng)素的補(bǔ)充對(duì)于提高人體免疫力有著舉足輕重的作用。在醫(yī)學(xué)上，存在“營養(yǎng)-免疫-感染”的三角關(guān)系，也就是機(jī)體營養(yǎng)不良將導(dǎo)致免疫系統(tǒng)功能受損，而免疫防御功能受損又會(huì)使機(jī)體對(duì)病原微生物的抵抗力降低，有利于感染的發(fā)生和。因此，通過均衡的飲食，從各種食物中攝取足夠的營養(yǎng)素,是增強(qiáng)抵抗力的基礎(chǔ)。如果不能從食品中攝取足夠的營養(yǎng)素，建議補(bǔ)充一些營養(yǎng)保健食品來增強(qiáng)免疫功能。

二、適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)增強(qiáng)免疫力

生、老、病、死作為,誰也無法抗拒。隨著個(gè)體年齡的增長,免疫機(jī)能減退,由此而引發(fā)嚴(yán)重機(jī)體壽命的許多免疫疾病。運(yùn)動(dòng)可以達(dá)到增強(qiáng)免疫力、延緩衰老的目的,其中最重要的是要掌握好合適的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、運(yùn)動(dòng)量和運(yùn)動(dòng)時(shí)間。循序漸進(jìn),持之以恒堅(jiān)持鍛煉可以增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能,推遲免疫器官衰老。

已有報(bào)道，骨骼肌運(yùn)動(dòng)能夠引起機(jī)體免疫功能發(fā)生改變。例如運(yùn)動(dòng)后機(jī)體產(chǎn)生特異性或非特異性抗體的能力發(fā)生變化，運(yùn)動(dòng)可以引起殺傷性細(xì)胞的數(shù)日及殺傷能力發(fā)生變化等。有資料表明，適度規(guī)律運(yùn)動(dòng)提高機(jī)體免疫力，大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)使機(jī)體免疫力受損。長時(shí)間大強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)（指耗氧量超過機(jī)體最大耗氧量的75％）會(huì)降低人體外周血中免疫細(xì)胞的數(shù)目及免疫細(xì)胞的免疫活性，從而降低機(jī)體的抗病能力。有人認(rèn)為，大強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)對(duì)機(jī)體是一種應(yīng)激刺激，體內(nèi)某些應(yīng)激性物質(zhì)，如腎上腺皮質(zhì)激柬、交感神經(jīng)遞質(zhì)、阿片肽等升高，這些物質(zhì)均會(huì)影響到免疫系統(tǒng)的功能。大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)，體內(nèi)能量物質(zhì)缺乏，影響了免疫細(xì)胞的質(zhì)和量，從而降低丁機(jī)體的免疫功能。

運(yùn)動(dòng)免疫學(xué)在近10年來已經(jīng)取得了可喜的進(jìn)展，并推動(dòng)了的進(jìn)步。從已有的結(jié)果，免疫功能狀態(tài)與運(yùn)動(dòng)、營養(yǎng)存在著某種內(nèi)在的聯(lián)系，能夠認(rèn)識(shí)運(yùn)動(dòng)、營養(yǎng)和免疫的相互關(guān)系是很有價(jià)值的。許多調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，運(yùn)動(dòng)員中普遍存在膳食不平衡的現(xiàn)象，這與膳食對(duì)于競技運(yùn)動(dòng)的重要作用相矛盾，這種狀況不僅影響訓(xùn)練效果和運(yùn)動(dòng)后的恢復(fù)，而且最終影響運(yùn)動(dòng)能力的擔(dān)高。因此，運(yùn)動(dòng)員的合理膳食有助于擔(dān)高運(yùn)動(dòng)能力和運(yùn)動(dòng)后的恢復(fù)，提高機(jī)體免疫功能，保證運(yùn)動(dòng)員健康和功能水平。