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編者按：本論文主要從世界水果的生產(chǎn)與貿(mào)易狀況;我國(guó)水果的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力分析等進(jìn)行講述，包括了生產(chǎn)現(xiàn)狀、貿(mào)易狀況、國(guó)際價(jià)格比較、非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力、采摘后的商品化處理近年來，通過引進(jìn)和調(diào)整水果品種結(jié)構(gòu)、依靠科技，提高水果質(zhì)量、充分利用“綠箱政策”，加大對(duì)水果業(yè)的支持與投入等，具體資料請(qǐng)見：

[論文關(guān)鍵詞]水果國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力國(guó)際價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力中國(guó)

[論文摘要]通過國(guó)際價(jià)格比較、非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力、競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)等方法分析了我國(guó)水果的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。結(jié)果表明，我國(guó)水果在國(guó)際市場(chǎng)上總體來說競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，與其他水果主要生產(chǎn)國(guó)、出口國(guó)相比差距較大。

隨著世界經(jīng)濟(jì)一體化的加速，按照WTO農(nóng)產(chǎn)品協(xié)議及中國(guó)與其他WTO成員國(guó)簽訂的雙邊和多邊貿(mào)易協(xié)議規(guī)定，中國(guó)人世后不僅將大幅度降低水果進(jìn)口關(guān)稅，而且還將取消很多非關(guān)稅進(jìn)口限制，國(guó)外大量?jī)?yōu)質(zhì)水果勢(shì)必進(jìn)入國(guó)內(nèi)，同時(shí)作為世界水果生產(chǎn)大國(guó)，我國(guó)水果應(yīng)更多地走出國(guó)門，這必將給中國(guó)水果業(yè)的發(fā)展帶來嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。因此，認(rèn)真分析我國(guó)水果的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，不僅有利于果農(nóng)更好更快地面向世界市場(chǎng)進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，也可為政府的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整提供客觀依據(jù)。

1世界水果的生產(chǎn)與貿(mào)易狀況

1．1生產(chǎn)現(xiàn)狀

近幾年世界水果生產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展，1997~2002年世界水果(不包括瓜類)產(chǎn)量保持在4．3億～4．7億噸之間。以2002年產(chǎn)量計(jì)，年產(chǎn)量l000萬噸以上主要水果生產(chǎn)國(guó)有：中國(guó)(6952萬噸)，占世界水果總產(chǎn)量的14．759／6，居世界第一位；其次是印度(4857萬噸)，占世界的1O．3O；接下來是巴西(3452萬噸)、美國(guó)(3055萬噸)、意大利(1770萬噸)、墨西哥(1488萬噸)、菲律賓(1134萬噸)、伊朗(1117萬噸)、土耳其(1100萬噸)。目前世界主要水果種類有柑橘、蘋果、葡萄、香蕉、梨及熱帶水果，共占世界水果產(chǎn)量的80%

1．2貿(mào)易狀況

據(jù)多年的資料統(tǒng)計(jì)，參與國(guó)際貿(mào)易的水果數(shù)量約占世界水果產(chǎn)量的1O％。貿(mào)易量最大的水果是香蕉，年貿(mào)易量131O萬噸，占產(chǎn)量的23．4％，占世界水果貿(mào)易量的25；其次是柑橘，821萬噸，分別占8．3％和19．5％；蘋果451萬噸，分別占7．9和1O．79／5；葡萄221萬噸，分別占3．9和5．2；梨148萬噸，分別占9．7和3．5oA；熱帶水果188萬噸，分別占3．1和4．29／6。

從出口量看，水果主要出口國(guó)有美國(guó)、法國(guó)、西班牙、意大利、智利、南非等。美國(guó)主要出口柑橘、蘋果、葡萄、梨等，是世界第二大柑橘和蘋果出口國(guó)、第三大葡萄出口國(guó)、第四大梨出口國(guó)；法國(guó)主要出口蘋果，是世界第一大蘋果出口國(guó)；西班牙柑橘出口居世界第1位，出口量達(dá)279萬噸，同時(shí)還是世界第二大梨出口國(guó)；意大利主要出口葡萄、蘋果、柑橘、梨等，是世界第二大葡萄出口國(guó)、第四大蘋果出口國(guó)、第五大梨出口國(guó)，葡萄出口量達(dá)54萬噸；南非是世界第三大柑橘出口國(guó)、第四大葡萄出口國(guó)。

按進(jìn)口量計(jì)，世界主要的水果市場(chǎng)是歐洲、北美和亞洲，主要進(jìn)口國(guó)家和地區(qū)有德國(guó)、英國(guó)、美國(guó)、法國(guó)等。德國(guó)是世界最大的水果進(jìn)口國(guó)，每年進(jìn)口各種水果達(dá)320萬～340萬噸之多。英國(guó)、法國(guó)、荷蘭、比利時(shí)等歐洲國(guó)家的市場(chǎng)情況均與德國(guó)類似，是世界最主要的水果進(jìn)口市場(chǎng)，每年進(jìn)口量都分別在100萬噸以上，進(jìn)口種類包括所有主要水果。美國(guó)對(duì)香蕉的需求量極大，1998年進(jìn)口391萬噸，占世界香蕉貿(mào)易量近三成，是世界頭號(hào)香蕉進(jìn)口國(guó)，葡萄進(jìn)口量也排世界第1位，同時(shí)還是世界主要的熱帶水果進(jìn)口市場(chǎng)，芒果、菠蘿、木瓜等進(jìn)口量均居世界第1位。包括新加坡、中國(guó)香港在內(nèi)的東南亞地區(qū)是世界另一主要水果進(jìn)口市場(chǎng)，主要進(jìn)口蘋果、葡萄、柑橘、梨等水果，香港和新加坡還是主要的國(guó)際水果貿(mào)易中轉(zhuǎn)市場(chǎng)。

我國(guó)水果產(chǎn)量自1995年以來居世界第一，但長(zhǎng)期以來，我國(guó)水果產(chǎn)品以國(guó)內(nèi)鮮銷為主，出口比重較小，參與國(guó)際貿(mào)易的比例一直較低，1998年中國(guó)出口水果63．3萬噸，僅占當(dāng)年水果總產(chǎn)量的1．15％，而世界平均水果產(chǎn)量的1O參與國(guó)際貿(mào)易。近幾年我國(guó)水果出口發(fā)展較快，2000年水果出口量135萬噸，到2004年水果出口量已達(dá)313萬噸，增長(zhǎng)幅度為131．85。在我國(guó)水果產(chǎn)品出口中，蘋果、濃縮蘋果汁和柑橘最具代表性，濃縮蘋果汁和蘋果的出口量占世界份額均處于上升態(tài)勢(shì)，尤其是濃縮蘋果汁出口量已占據(jù)世界出口量的一半以上，而柑橘出口量占世界份額則大致在2％～3[3]。我國(guó)水果出口主要到達(dá)地是亞洲國(guó)家和俄羅斯，進(jìn)口來源地主要是東南亞和南美洲。

2我國(guó)水果的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力分析

一國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力實(shí)際上取決于三方面的因素：一是生產(chǎn)成本，即價(jià)格方面的競(jìng)爭(zhēng)力；二是市場(chǎng)營(yíng)銷績(jī)效，即非價(jià)格方面的競(jìng)爭(zhēng)力，包括所有影響產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的非價(jià)格因素；三是競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)(RCA)，即農(nóng)產(chǎn)品的出口能力。

2．I國(guó)際價(jià)格比較

水果是我國(guó)最具出口潛力的主要農(nóng)產(chǎn)品之一。我國(guó)水果經(jīng)營(yíng)模式以單家獨(dú)戶生產(chǎn)為主，農(nóng)民一般都在自己的承包地上種植，且銷售也以自銷鮮銷為主，而發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度較高，并且在采后要經(jīng)過很多手續(xù)進(jìn)行技術(shù)處理，因此許多國(guó)產(chǎn)水果成本比“洋果”低得多。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)水果綜合成本低，平均每公頃產(chǎn)量在15000kg左右，銷售價(jià)格在1．2元／kg就有一定利潤(rùn)。與國(guó)際市場(chǎng)相比較，我國(guó)水果在生產(chǎn)成本和價(jià)格上具有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。以2003年6月鴨梨、富士蘋果、香蕉、菠蘿、芒果等水果品種批發(fā)價(jià)格計(jì)算，美國(guó)洛杉磯、加拿大多倫多、法國(guó)巴黎等市場(chǎng)蘋果、梨、菠蘿等水果價(jià)格大大高于我國(guó)市場(chǎng)，高出約5倍左右。以2005年3月蜜桔、鴨梨、富士蘋果、香蕉、菠蘿等水果品種批發(fā)價(jià)格計(jì)算，我國(guó)價(jià)格低于國(guó)際價(jià)格。

2．2非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力

我國(guó)水果的非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)因素可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行分析：

(1)品種結(jié)構(gòu)目前，我國(guó)水果產(chǎn)量的絕大多數(shù)是以鮮果消費(fèi)為主，各種水果的品種結(jié)構(gòu)比較單一，適合不同需要的不同特色產(chǎn)品和不同上市期的品種相對(duì)較少。從整個(gè)國(guó)際市場(chǎng)來看，雖然新鮮水果消費(fèi)量很大，且在不斷增長(zhǎng)，但加工水果消費(fèi)量的增長(zhǎng)速度卻大大高于新鮮水果消費(fèi)量的增長(zhǎng)速度。中國(guó)適合加工的水果品種不多，即使有一些適合加工的品種，由于加工技術(shù)落后，大批量生產(chǎn)的成本和質(zhì)量問題嚴(yán)重，難以進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，因此，從品種結(jié)構(gòu)上看中國(guó)水果業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力較弱。

(2)水果質(zhì)量無論國(guó)際市場(chǎng)還是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，消費(fèi)者對(duì)鮮果質(zhì)量的要求越來越高，這就導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)高檔水果雖然價(jià)格高，但仍然銷路好、經(jīng)濟(jì)效益高、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力也強(qiáng)。目前，中國(guó)水果優(yōu)質(zhì)果率不到水果總產(chǎn)量的1O，達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)的高檔果率不足總產(chǎn)量的5，而其他水果主要出口國(guó)的優(yōu)質(zhì)果率卻高達(dá)7O，可供出口的高檔果占總產(chǎn)量的5O左右。這就使得中國(guó)鮮果較難進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，更難進(jìn)入發(fā)達(dá)國(guó)家市場(chǎng)。

(3)采摘后的商品化處理近年來，通過引進(jìn)和調(diào)整水果品種結(jié)構(gòu)，在國(guó)內(nèi)產(chǎn)生了一些優(yōu)質(zhì)水果品種，如山東紅富士、四川臍橙等品種，內(nèi)在質(zhì)量和外觀都達(dá)到或超過了國(guó)際市場(chǎng)的要求，但由于鮮果收獲期比較集中，且采摘后商品化處理落后，難以滿足消費(fèi)者常年均衡消費(fèi)新鮮水果的要求。目前，中國(guó)采摘后進(jìn)行分級(jí)、打蠟、包裝、貯運(yùn)的水果只占總產(chǎn)量的1，貯運(yùn)的水果不到總產(chǎn)量的2O％，加工的水果不到總產(chǎn)量的1O，因而鮮果集中上市時(shí)導(dǎo)致市場(chǎng)價(jià)格下降在所難免。而其他水果主要出口國(guó)適應(yīng)市場(chǎng)需求，能通過保鮮和包裝技術(shù)來保證水果新鮮上市，并能在水果采摘后30d內(nèi)在國(guó)際市場(chǎng)上銷售新鮮水果。由于不同質(zhì)量等級(jí)果品價(jià)格差別較大，而且不同質(zhì)量等級(jí)的同一果品在不同時(shí)間上市其價(jià)格差異也較大，因此，中國(guó)新鮮水果雖然具有一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，但在滿足消費(fèi)者常年均衡需要優(yōu)質(zhì)水果方面的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力仍較弱。

(4)水果營(yíng)銷狀況從宏觀方面看，政府對(duì)水果生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的宏觀指導(dǎo)、咨詢、投資和調(diào)控較少，市場(chǎng)體系不夠健全；水果經(jīng)營(yíng)的科技研究、推廣和應(yīng)用相對(duì)比較落后；市場(chǎng)供求及其變化的信息很少，即使有但由于信息渠道不健全很難傳遞到農(nóng)戶。從微觀方面看，中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中以家庭為單位的小規(guī)模分散經(jīng)營(yíng)模式在水果生產(chǎn)中大量存在，大多數(shù)農(nóng)戶是在本地區(qū)內(nèi)封閉經(jīng)營(yíng)，不僅不了解國(guó)際市場(chǎng)供求及其變化，也不了解國(guó)內(nèi)市場(chǎng)及其變化；大多數(shù)農(nóng)戶都是以生產(chǎn)為中心，水果生產(chǎn)出來之后再尋找銷路，還缺乏以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向進(jìn)行水果生產(chǎn)的思想，更沒有屬于自己的營(yíng)銷和信息溝通組織。這些不僅使果農(nóng)的市場(chǎng)營(yíng)銷績(jī)效較差，難以適應(yīng)不斷變化的市場(chǎng)需求，而且當(dāng)水果集中上市時(shí)果賤傷農(nóng)的現(xiàn)象也經(jīng)常出現(xiàn)，從而導(dǎo)致水果價(jià)格的大幅度波動(dòng)。

2．3競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)

競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)即“顯示”比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)(“Revealed”ComparativeAdvantage，簡(jiǎn)稱RCA)是指一個(gè)國(guó)家某種商品出口額占該國(guó)所有出口商品總值的份額與世界該類商品出口份額的比率。當(dāng)某種產(chǎn)品的RCA大于2．5，表明具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力；當(dāng)RCA在1．5～2．5之間，表明具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力；當(dāng)RCA在1．0～1．5之間，表明具有中等競(jìng)爭(zhēng)力；當(dāng)RCA小于1．0大于0．5，表明競(jìng)爭(zhēng)力較弱；如果RCA<O．5，則說明該種商品沒有“顯示”比較優(yōu)勢(shì)。

從表1可以看出，我國(guó)僅有梨一項(xiàng)具有“顯示”比較優(yōu)勢(shì)，其他均為比較劣勢(shì)，其中柑橘和香蕉又相對(duì)好一些，除蘋果總體上競(jìng)爭(zhēng)力呈上升趨勢(shì)以外，其余各主要水果國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力都在下降。我國(guó)水果總體上競(jìng)爭(zhēng)力先降后升，但仍不具備優(yōu)勢(shì)。實(shí)際上，我國(guó)水果一直存在價(jià)格優(yōu)勢(shì)，1995年后由于我國(guó)水果國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格大幅度下跌，這種優(yōu)勢(shì)在不斷增強(qiáng)。水果的綜合競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)主要是由于我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)的水果質(zhì)量、采后處理等方面的劣勢(shì)造成的。

3結(jié)論與對(duì)策

綜上所述，中國(guó)水果一直存在價(jià)格優(yōu)勢(shì)，各種水果的絕對(duì)價(jià)格都大大低于世界平均水平。但是，通過與水果主要生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)的RCA比較后發(fā)現(xiàn)，我國(guó)水果競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)在削弱，從總體上看，中國(guó)水果價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)，RCA偏低，非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力較弱。因此，中國(guó)水果今后的發(fā)展思路應(yīng)在充分發(fā)揮價(jià)格優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，大力加強(qiáng)和提高非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力。

首先依靠科技，提高水果質(zhì)量。水果質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)際上是高科技的競(jìng)爭(zhēng)。在總結(jié)優(yōu)質(zhì)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，綜合采用良種壯苗、架接換種、控冠改型、疏花疏果、配方施肥、人工或蜜蜂授粉、果園覆蓋(秸稈、塑膜)、節(jié)水灌溉、病蟲綜合防治、果實(shí)套袋、摘葉轉(zhuǎn)果、鋪反光膜等技術(shù)，最大限度地提高果實(shí)品質(zhì)。在優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)園綜合運(yùn)用上述先進(jìn)技術(shù)，以帶動(dòng)大面積果園管理水平的提高。此外，強(qiáng)化科技培訓(xùn)和推廣力度，提高果農(nóng)科技素質(zhì)，實(shí)行果樹規(guī)范化管理，生產(chǎn)出合乎市場(chǎng)要求的水果。

其次充分利用“綠箱政策”，加大對(duì)水果業(yè)的支持與投入。應(yīng)充分利用烏拉圭回合農(nóng)產(chǎn)品協(xié)議所提供的國(guó)內(nèi)支持與調(diào)控空間，加強(qiáng)對(duì)水果業(yè)的支持和調(diào)控力度。各級(jí)政府可通過增加科技投入，加強(qiáng)對(duì)水果市場(chǎng)需求的研究和預(yù)測(cè)，支持并鼓勵(lì)果農(nóng)調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，增加既適宜當(dāng)?shù)貤l件又適應(yīng)消費(fèi)者需要的新品種，采用先進(jìn)的栽培技術(shù)或采摘后商品化處理技術(shù)調(diào)整鮮果收獲和上市時(shí)間；健全和完善水果市場(chǎng)體系，鼓勵(lì)發(fā)展各種代表果農(nóng)利益的營(yíng)銷組織、中介組織和合作組織，使廣大農(nóng)戶聯(lián)合起來進(jìn)入市場(chǎng)；配合政府對(duì)水果業(yè)發(fā)展的投入，實(shí)行水果產(chǎn)銷的市場(chǎng)秩序管制，防止水果價(jià)格大幅度波動(dòng)，并使其維持在合適的水平。

對(duì)果農(nóng)進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷思想和策略的培訓(xùn)和宣傳，使果農(nóng)建立以市場(chǎng)需要為導(dǎo)向的營(yíng)銷思想，不僅要以國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，更要以國(guó)際市場(chǎng)需要為導(dǎo)向，以適應(yīng)加入wTO的要求。要使果農(nóng)清楚只有根據(jù)市場(chǎng)需要及其變化進(jìn)行水果生產(chǎn)，滿足消費(fèi)者對(duì)水果品種和質(zhì)量的需要，才能具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力和經(jīng)濟(jì)效益。