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本文作者：孫艷作者單位：中儲糧鎮(zhèn)江糧油有限公司

樹立綜合成本概念，從全局的角度衡量企業(yè)總成本

樹立成本管理觀念，企業(yè)內(nèi)部各部門應(yīng)該從整體性、全局性去看待成本問題，試想：如果采購部門認(rèn)為我采購了一批價(jià)格較低的原材料，為企業(yè)節(jié)約了采購成本，須不知，雖然原材料成本較低，但是由于質(zhì)量不夠好，投入產(chǎn)出率較低，損耗成本較高、燃輔料的單耗較高，勢必影響企業(yè)的產(chǎn)品成本的升高；再有，生產(chǎn)部門為了降低成本，將產(chǎn)品的一些指標(biāo)設(shè)定的較低，但投入市場后，客戶投訴率大增，處理投訴的人工精力、人工成本及賠償金額遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于生產(chǎn)過程中降低的那么一點(diǎn)成本，而且直接影響了企業(yè)的信譽(yù)和口碑。企業(yè)所要追求的成本管理目標(biāo)應(yīng)該是綜合成本的最低化，而非是局部成本最低化。

通過期貨套期保值業(yè)務(wù)，鎖定采購成本，降低市場風(fēng)險(xiǎn)

通常，現(xiàn)貨和期貨市場的走勢趨同，由于這兩個(gè)市場受同一供求關(guān)系的影響，所以二者價(jià)格同漲同跌；但是由于在這兩個(gè)市場上操作相反，所以盈虧相反，期貨市場的盈利可以彌補(bǔ)現(xiàn)貨市場的虧損。糧油加工企業(yè)面對的油脂油料市場瞬息萬變，通過期貨套保反向操作，可以鎖定現(xiàn)貨采購成本，降低市場價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)，從而達(dá)到成本控制的目標(biāo)。

完善產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展糧食現(xiàn)代物流業(yè)務(wù)，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈低成本效應(yīng)

在市場競爭異常激烈的糧油市場，完善了產(chǎn)業(yè)鏈，上游向下游供應(yīng)原料，本身就具備了價(jià)格即成本優(yōu)勢，避免了原料完全受市場擺布的不利地位。同時(shí)發(fā)展物流業(yè)務(wù)，降低流通成本、提高運(yùn)輸效率，從根本上降低物流成本。

運(yùn)用成本管理方法進(jìn)行系統(tǒng)控制

企業(yè)的成本管理方法有多種，比如標(biāo)準(zhǔn)成本法、目標(biāo)責(zé)任成本制等。鑒于糧油加工企業(yè)技術(shù)含量不高，生產(chǎn)工藝單一，故運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)成本法較為簡潔方便。標(biāo)準(zhǔn)成本法就是把生產(chǎn)過程開始之前的事前計(jì)劃、生產(chǎn)過程后在那個(gè)進(jìn)行的事中控制和生產(chǎn)過程完成之后的事后計(jì)算和分析有機(jī)結(jié)合起來的一種成本計(jì)算方法。通過將單位產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)消耗量、標(biāo)準(zhǔn)單價(jià)與單位產(chǎn)品實(shí)際消耗量、實(shí)際單價(jià)來發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過程異常情況，從而達(dá)到及時(shí)控制并降低成本的目標(biāo)。