前言：本站為你精心整理了科技創(chuàng)新論文：科技革新對糧油加工的意義淺析范文，希望能為你的創(chuàng)作提供參考價值，我們的客服老師可以幫助你提供個性化的參考范文，歡迎咨詢。

本文作者：陶海騰王文亮徐同成劉麗娜祝清俊杜方嶺作者單位：山東省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品研究所

科技創(chuàng)新是實現(xiàn)糧油精深加工的有力支撐

市場上，產(chǎn)品競爭主要是質(zhì)量和價格競爭，其實質(zhì)是科技競爭。通過科技創(chuàng)新，提高我國糧油精深加工的科技水平，可在激烈的國際市場競爭中獲得主動權。糧油加工的精深化發(fā)展，不僅需要科學技術的不斷創(chuàng)新，也需要科學思維的不斷創(chuàng)新。思維創(chuàng)新是一個開放性的動態(tài)思維過程，善于大量地、廣泛地吸收外界各種信息，在與外界各種信息的交換和反饋中，不斷吸收新東西，以建立自己的思維模式，整合自己的思維成果。我國地大物博，歷史悠久，存在著很多有特色的民族風味糧油食品，如蘭州拉面、過橋米線、龍口粉絲、小磨香油等，可運用現(xiàn)代加工技術實現(xiàn)工業(yè)化、規(guī)范化和標準化。通過科技創(chuàng)新，及時洞悉消費者和市場環(huán)境的變化，經(jīng)營導向從生產(chǎn)為中心轉(zhuǎn)向需求為中心，實現(xiàn)從大眾產(chǎn)品到細分產(chǎn)品的突破。以湯圓為例，“從核桃大的到豆粒大的，芝麻、花生、菠蘿、山楂十幾種餡”，生產(chǎn)系列產(chǎn)品以滿足不同的消費需求。

科技創(chuàng)新是實現(xiàn)糧油資源綜合利用的必然選擇

自然資源是人類社會生存與發(fā)展的物質(zhì)基礎和能量源泉，糧油是人類生存的基本自然資源。我國作為經(jīng)濟迅速增長的人口大國，人口發(fā)展與糧油資源的矛盾要比大多數(shù)發(fā)展中國家都尖銳得多［8］。近年來，我國糧油加工發(fā)展和供需形勢呈現(xiàn)出較好局面，為社會發(fā)展穩(wěn)定全局奠定了重要基礎。隨著工業(yè)化和城鎮(zhèn)化的推進，我國糧油加工面臨的形勢出現(xiàn)了一些新情況和新問題:糧油原料生產(chǎn)逐步受重視，但繼續(xù)穩(wěn)定增產(chǎn)的難度加大;糧油產(chǎn)品供求將長期處于緊平衡狀態(tài)。發(fā)展糧油加工循環(huán)經(jīng)濟、加強加工副產(chǎn)物的利用開發(fā)、提高糧油資源的綜合利用率，是解決糧油供需矛盾的必然選擇。針對不同加工副產(chǎn)物的特性，通過科技創(chuàng)新，將傳統(tǒng)技術與現(xiàn)代技術結合、生物技術與工程技術結合、常規(guī)技術與高新技術結合，實現(xiàn)糧油資源的綜合利用。對淀粉廢水、麩皮、麥胚等小麥加工副產(chǎn)品綜合利用，可開發(fā)出小麥蛋白、麥麩低聚糖、麥胚油等功能性產(chǎn)品。利用玉米胚、芯、莖等副產(chǎn)品可生產(chǎn)玉米油、糠醛、木糖醇、飼料等產(chǎn)品。加強大豆加工副產(chǎn)物綜合利用技術研究，重點發(fā)展磷脂、異黃酮、維生素E、纖維素、低聚糖、皂甙、多肽等高附加值保健食品，推廣利用油腳、皂腳水等提取生產(chǎn)脂肪酸、甘油和肥料技術，利用廢棄食用油脂生產(chǎn)生物柴油。

科技創(chuàng)新是優(yōu)化糧油加工戰(zhàn)略布局的有效動力

農(nóng)產(chǎn)品加工屬于新興產(chǎn)業(yè)，因其“新”而具有兩面性，機遇和風險同在。國家提出的培育和發(fā)展戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃，讓人們看到的是我國未來經(jīng)濟的發(fā)展方向，是我國對于經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展的高瞻遠矚的戰(zhàn)略布局。通過不斷科技創(chuàng)新，優(yōu)化新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略布局，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向的明確，正是著眼未來的戰(zhàn)略布局。要通過發(fā)揮市場機制和政策調(diào)控相結合，用開放合作的心態(tài)和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)的思路，來完成這一推動科技加快形成生產(chǎn)力，實現(xiàn)國家跨越發(fā)展先機的戰(zhàn)略部署［9］。糧油加工是農(nóng)產(chǎn)品加工的重要組成部分，根據(jù)國內(nèi)外糧油加工業(yè)發(fā)展和市場消費結構變化的發(fā)展趨勢，科學地考慮我國糧油加工產(chǎn)業(yè)布局發(fā)展。堅持以科技創(chuàng)新為手段，依托區(qū)位、資源和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，立足現(xiàn)有基礎，以骨干糧油加工龍頭企業(yè)為重點，引導加工企業(yè)由傳統(tǒng)粗放型管理向現(xiàn)代集約化管理過渡，加快推進企業(yè)體制、機制和科技創(chuàng)新，培養(yǎng)高素質(zhì)的糧油加工業(yè)企業(yè)家管理人才和科技研發(fā)隊伍，增強企業(yè)發(fā)展的活力和后勁。整合科研資源和人才力量，圍繞區(qū)域優(yōu)勢糧油生產(chǎn)和加工，加快科技創(chuàng)新，不斷推出有自主產(chǎn)權和市場競爭力的核心產(chǎn)品和加工技術，為糧油加工業(yè)發(fā)展提供科技支撐。以完善政策和投入支撐體系為保障，加快糧油加工企業(yè)集群發(fā)展，快速提升糧油加工企業(yè)經(jīng)營規(guī)模、產(chǎn)品檔次水平、科技創(chuàng)新能力、市場競爭能力，逐步形成布局合理、結構優(yōu)化、精深加工能力強、科技含量高、產(chǎn)業(yè)鏈條長的糧油加工業(yè)體系。如采取“基地+農(nóng)產(chǎn)+龍頭企業(yè)”的辦法，強化產(chǎn)加銷的一體化管理，在龍頭企業(yè)獲取自身利益的前提下，通過龍頭企業(yè)的強力帶動，使千千萬萬的分散小生產(chǎn)與千變?nèi)f化的大市場很好聯(lián)結起來，從而有效規(guī)避糧油市場風險，加速我國糧油加工的產(chǎn)業(yè)化進程?，F(xiàn)代化的糧油加工科技創(chuàng)新體系，需要堅持以效益為中心，以市場為導向，把發(fā)展的重點定位在擁有自主知識產(chǎn)權，具有廣闊市場前景的產(chǎn)業(yè)化項目上，大膽創(chuàng)新，并加強海內(nèi)外有關農(nóng)產(chǎn)品加工項目的相互支持和有機銜接，造就一個重視技術投入，鼓勵技術創(chuàng)新的良好氛圍，讓各項新技術融入糧油加工業(yè)中，全面提升糧油加工業(yè)的技術水平和產(chǎn)品附加值。一方面為解決我國的“三農(nóng)”問題，糧油加工增值，出口創(chuàng)匯，農(nóng)民致富作出更多的貢獻;另一方面可以緩解資源人口瓶頸制約，促進產(chǎn)業(yè)結構升級和經(jīng)濟發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，增強國際競爭力，保持經(jīng)濟社會可持續(xù)發(fā)展。