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本文作者：廖映奇何惠歡寧方堯作者單位：廣西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院

基于工作過(guò)程的高職制糖特色專(zhuān)業(yè)課教材的編寫(xiě)思路

1.成立由制糖專(zhuān)業(yè)教師、制糖企業(yè)專(zhuān)家、制糖行業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)專(zhuān)家組成的教材開(kāi)發(fā)小組。2.通過(guò)制糖行業(yè)專(zhuān)家和學(xué)生在企業(yè)反饋捕捉信息，同時(shí)開(kāi)拓市場(chǎng)，了解制糖行業(yè)發(fā)展的最新動(dòng)態(tài)。3.根據(jù)制糖生產(chǎn)技術(shù)與管理專(zhuān)業(yè)面向的制糖行業(yè)工作崗位及崗位群實(shí)施工作任務(wù)分析，歸納出制糖行業(yè)典型工作任務(wù)。4.根據(jù)能力復(fù)雜程度分析歸納整合典型工作任務(wù)，形成制糖崗位（群）綜合職業(yè)能力。5.根據(jù)認(rèn)知及職業(yè)成長(zhǎng)規(guī)律遞進(jìn)重構(gòu)綜合能力領(lǐng)域，確定學(xué)習(xí)領(lǐng)域，進(jìn)行制糖專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置。6.根據(jù)完整思維及職業(yè)特征，依據(jù)工作過(guò)程的順序或項(xiàng)目分解課程為主題學(xué)習(xí)單元，并進(jìn)行模塊教學(xué)設(shè)計(jì)，將職業(yè)能力的培養(yǎng)轉(zhuǎn)化為具體的教學(xué)任務(wù)。7.根據(jù)主題學(xué)習(xí)單元進(jìn)行有針對(duì)性地確定而且有序地組織制糖專(zhuān)業(yè)課教材內(nèi)容，開(kāi)展特色教材研究與開(kāi)發(fā)。8.教材研究與開(kāi)發(fā)中注重學(xué)生的全面發(fā)展，把素質(zhì)教育貫穿于教材建設(shè)整個(gè)過(guò)程中。

基于工作過(guò)程的高職制糖特色專(zhuān)業(yè)課教材的編寫(xiě)原則

1.課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接原則。通過(guò)專(zhuān)業(yè)與產(chǎn)業(yè)對(duì)接，實(shí)現(xiàn)校企合作，由校企雙方共同參與確定培養(yǎng)目標(biāo)、人才培養(yǎng)計(jì)劃、制定課程標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)制糖專(zhuān)業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)以及我系聘請(qǐng)的客座教授洋浦南華糖業(yè)集團(tuán)閉道燦高級(jí)工程師等，幫助我們進(jìn)行專(zhuān)業(yè)論證和調(diào)研，研究制定專(zhuān)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，使制糖生產(chǎn)技術(shù)與管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)有比較高的起點(diǎn)與基礎(chǔ)，課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容圍繞職業(yè)崗位、生產(chǎn)實(shí)踐的需要來(lái)組織，課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接。制糖工業(yè)是一種大規(guī)模的化工性加工工業(yè)，現(xiàn)代制糖科學(xué)技術(shù)是一個(gè)“化學(xué)———工藝———裝備”緊密結(jié)合的整體，生產(chǎn)過(guò)程是具有流水線的特點(diǎn)，因而設(shè)備的完好性、操作的規(guī)范性都是保障正常生產(chǎn)的因素，因此制糖企業(yè)員工有必要掌握糖機(jī)設(shè)備安裝與修理技能。2.教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程對(duì)接原則。為實(shí)現(xiàn)教學(xué)過(guò)程與和生產(chǎn)過(guò)程對(duì)接，糖機(jī)設(shè)備安裝與維修課程采用基于工作過(guò)程的項(xiàng)目式實(shí)踐教學(xué)，因此在教材開(kāi)發(fā)時(shí)，根據(jù)《糖機(jī)設(shè)備安裝與修理》在課程體系的地位，所涵蓋的知識(shí)、技能、素質(zhì)進(jìn)行模塊化、項(xiàng)目化。由于修理工作項(xiàng)目有難易、大小、類(lèi)別之分，《糖機(jī)設(shè)備安裝與修理》可分為糖機(jī)設(shè)備安裝修理基本技能訓(xùn)練單元模塊、糖機(jī)設(shè)備的裝配單元模塊、糖機(jī)設(shè)備維修方法單元模塊、鈑金工放樣與鉗工基本操作技能等四個(gè)單元模塊。各模塊由多個(gè)同一大類(lèi)項(xiàng)目組合而成，通過(guò)結(jié)合制糖行業(yè)最新動(dòng)態(tài)，精心設(shè)計(jì)9個(gè)實(shí)踐項(xiàng)目。各項(xiàng)目又由多個(gè)同一大類(lèi)任務(wù)組合而成，通過(guò)對(duì)糖機(jī)設(shè)備維修的職業(yè)崗位要求，設(shè)計(jì)了36個(gè)任務(wù)來(lái)完成整個(gè)課程的學(xué)習(xí)目標(biāo)。3.職業(yè)教育與終身學(xué)習(xí)對(duì)接原則?；诠ぷ鬟^(guò)程的高職制糖特色專(zhuān)業(yè)課教材開(kāi)發(fā)過(guò)程中，重視職業(yè)教育與終身學(xué)習(xí)的對(duì)接。一方面開(kāi)發(fā)教材時(shí)注重培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力，把開(kāi)啟知識(shí)寶庫(kù)的鑰匙交給學(xué)生。因?yàn)橐庾R(shí)到掌握了學(xué)習(xí)方法，具有較高的學(xué)習(xí)能力，要比多記某個(gè)知識(shí)點(diǎn)重要得多，因?yàn)檫@將受益終身，提高了學(xué)生的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)能力，今后在社會(huì)上的可持續(xù)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。