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現(xiàn)在的很多血生都是獨(dú)生子女，生活自理能力不是很強(qiáng)，而且性格都比較自我，在進(jìn)行實(shí)習(xí)的時(shí)候好逸惡勞，不能吃苦，對(duì)于自己的工作不能及時(shí)完成，另外，在酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)的單位較多，人員比較分散，非常不利于管理。因此，在實(shí)習(xí)的每一個(gè)過程中都加強(qiáng)管理是非常重要的。實(shí)習(xí)是學(xué)生由學(xué)校校社會(huì)進(jìn)行過渡的一個(gè)重要階段，所以在對(duì)學(xué)生個(gè)人來來講是十分重要的。因此，要全方位的加強(qiáng)對(duì)他們的教育管理，是每個(gè)學(xué)生都可以較好的進(jìn)行發(fā)展，成為一個(gè)合格的酒店以及旅游管理人才。

進(jìn)行全過程教育管理

在學(xué)生的實(shí)行過程中實(shí)行全過程的管理要根據(jù)科學(xué)合理的方法來進(jìn)行有效的管理。主要從以下方面來著手：

時(shí)間方面。從學(xué)生進(jìn)入校門開始就要對(duì)其進(jìn)行有關(guān)實(shí)習(xí)的教育管理。（1）要讓學(xué)生對(duì)到酒店去進(jìn)行實(shí)習(xí)對(duì)旅游管理的意義有所了解，要使其知道，這是在專業(yè)學(xué)習(xí)中一個(gè)必不可少的部分；（2）要使其了解酒店實(shí)習(xí)的真正意識(shí)——不是單純的對(duì)專業(yè)技能的訓(xùn)練，也是他們對(duì)企業(yè)了解。對(duì)社會(huì)進(jìn)行了解的一個(gè)重要的途徑。作為專業(yè)課教師，對(duì)他們也要進(jìn)行教育管理。在實(shí)習(xí)之前，要對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)期間有關(guān)的掛歷制度，管理要求的培訓(xùn)，對(duì)實(shí)際的規(guī)章制度有一定的了解，要對(duì)其進(jìn)行有關(guān)人事安全的教育以及有關(guān)做事以及做人的教育。在學(xué)生實(shí)習(xí)期間，學(xué)校要和家長(zhǎng)進(jìn)行溝通，使其對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)情況有實(shí)際的了解。在實(shí)習(xí)結(jié)束之后，學(xué)校要進(jìn)行實(shí)習(xí)結(jié)束之后的總結(jié)與探討，要通過開會(huì)來使學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)報(bào)考，但是，要起到實(shí)際的效果，不能只是走形式。

從行為上。職業(yè)道德是一個(gè)人進(jìn)行社會(huì)活動(dòng)以及工作的重要原則，它是一個(gè)人在其職業(yè)活動(dòng)中所必須遵守的行為規(guī)范，以及與其相關(guān)的道德情操等等方面。學(xué)生能在沒有走出校門之前，不會(huì)涉及到職業(yè)道德的問題，有的學(xué)生連比較好的職業(yè)道德意識(shí)都沒有。因此，當(dāng)他們?cè)趯?shí)習(xí)的時(shí)候，就很容易出現(xiàn)違反職業(yè)道德的行為。所以說，在實(shí)習(xí)之前，加強(qiáng)他們的職業(yè)道德教育是非常重要的。此外，現(xiàn)在的學(xué)生多是獨(dú)生子女，在家比較驕縱，多數(shù)都被溺愛，自主能力比較差，安全意識(shí)，行為規(guī)范意識(shí)比較弱。在酒店中進(jìn)行實(shí)習(xí)的時(shí)間比較長(zhǎng)，生活的各個(gè)方面都要靠自己來管理。所以，要注意加強(qiáng)他們的職業(yè)規(guī)范教育以及安全教育，尤其是安全教育。在實(shí)習(xí)之前，學(xué)校要將企業(yè)的有關(guān)制度給學(xué)生講解明白，另外，對(duì)可能會(huì)出現(xiàn)的問題，要給他們提醒以及警戒，使他們可以規(guī)范自己的行為。

在層次認(rèn)識(shí)方面。要使學(xué)生對(duì)酒店實(shí)習(xí)有一個(gè)正確的認(rèn)識(shí)。在實(shí)際的實(shí)習(xí)中，有的學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)抱有過高的期望，但是在實(shí)際的實(shí)習(xí)中又不可能像他們所期望的那樣，還有的認(rèn)為管理人員過分嚴(yán)格。因此，不認(rèn)真實(shí)習(xí)。所以，要使他們有一個(gè)正確的認(rèn)識(shí)。嚴(yán)格的最受企業(yè)的管理制度。對(duì)其工作要做到認(rèn)真謹(jǐn)慎。還有的同學(xué)不愿吃苦，不相從基層做起，不夠理解服務(wù)行業(yè)。所以，學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)他們的認(rèn)知教育，使其對(duì)酒店實(shí)習(xí)有體格高層次的認(rèn)識(shí)。旅游管理專業(yè)的操作性比較強(qiáng)，所以必須要從服務(wù)員做起，慢慢的培養(yǎng)自己的能力。另外，學(xué)校還可以定期開辦講座，邀請(qǐng)酒店的管理人員來進(jìn)行演講，使學(xué)生對(duì)當(dāng)前的酒店行業(yè)有一個(gè)比較科學(xué)的了解以及看法。使他們?cè)谶M(jìn)行實(shí)習(xí)的時(shí)候能夠認(rèn)真對(duì)待，易于管理。

總結(jié)

酒店實(shí)習(xí)對(duì)旅游管理專業(yè)的學(xué)生來說，是其學(xué)習(xí)中非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。作為學(xué)校，一定要想辦法使學(xué)生能夠順利的完成實(shí)習(xí)，并且在實(shí)習(xí)中學(xué)到有關(guān)的知識(shí)，所以要想出合理的辦法來加強(qiáng)他們的教育管理。希望本文的有關(guān)的觀點(diǎn)對(duì)于有關(guān)高職學(xué)校有所幫助。

作者：李曉東單位：河南大學(xué)歷史文化學(xué)院