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一、研究背景

為貫徹全國職業(yè)教育工作會議精神，有效整合學(xué)校和企業(yè)的教育資源，根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》（國發(fā)〔2014〕19號）和《教育部關(guān)于開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點工作的意見》（教職成〔2014〕9號）有關(guān)要求，現(xiàn)代學(xué)徒制的研究成為職業(yè)教育領(lǐng)域的研究熱點和焦點，現(xiàn)代學(xué)徒制在實踐中也成為高職院校人才培養(yǎng)模式改革的一個創(chuàng)新點，同時被視為校企深度融合的新舉措。一些地方政府也看到了這種模式給企業(yè)和學(xué)校帶來的好處，并出錢、出地、出政策，鼓勵校企大膽探索。我國旅游業(yè)的迅速發(fā)展急需旅游管理專業(yè)的技能型人才，但當(dāng)前我國高職旅游管理專業(yè)存在人才培養(yǎng)方向及其實施路徑模糊、辦學(xué)資源相對短缺、師資力量相對匱乏、教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)實踐需求相脫節(jié)等問題。探索具有中國特色的教育制度與勞動制度相結(jié)合的現(xiàn)代學(xué)徒制高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式已經(jīng)迫在眉睫。

二、現(xiàn)代學(xué)徒制的內(nèi)涵及其特征

（一）內(nèi)涵

現(xiàn)代學(xué)徒制是學(xué)校職業(yè)教育與傳統(tǒng)學(xué)徒制培訓(xùn)結(jié)合的產(chǎn)物，是以校企合作為基礎(chǔ)，注重學(xué)習(xí)與培訓(xùn)的銜接性，實現(xiàn)學(xué)校理論學(xué)習(xí)與企業(yè)實踐應(yīng)用的過渡和銜接。以“入企即入校、企校雙師聯(lián)合培養(yǎng)”為主要內(nèi)容的校企聯(lián)合人才培養(yǎng)機(jī)制，是產(chǎn)教融合的基本制度載體和有效實現(xiàn)形式。

（二）特征

現(xiàn)代學(xué)徒制具有兩個基本特征：一是工學(xué)結(jié)合，強(qiáng)調(diào)人才培養(yǎng)過程中，企業(yè)的參與，學(xué)生入學(xué)即與企業(yè)簽訂實習(xí)協(xié)議，校企雙方共同擔(dān)負(fù)人才培養(yǎng)任務(wù)；二是同時享受培訓(xùn)和教育兩種教學(xué)形式，賦予了學(xué)生雙重身份，既是學(xué)校的學(xué)生，又是企業(yè)的學(xué)徒，大大節(jié)約了企業(yè)的培訓(xùn)成本，又節(jié)約了辦學(xué)成本。

三、具體實施方案

（一）實施對象

根據(jù)我校選擇性課程改革實施方案的要求，選擇三年制旅游專業(yè)的全體學(xué)生作為本方案的實施對象，我校旅游專業(yè)包含酒店管理、旅游管理兩個專業(yè)發(fā)展方向。

（二）完善校企聯(lián)合育人機(jī)制

學(xué)校與企業(yè)簽訂實施現(xiàn)代學(xué)徒制合作協(xié)議，明確校企雙方職責(zé)、分工，推進(jìn)校企緊密合作、協(xié)同育人。完善校企分段育人、多方參與評價的雙主體育人機(jī)制，探索人才培養(yǎng)成本分擔(dān)機(jī)制，在協(xié)議中，學(xué)校成為企業(yè)的人才培養(yǎng)基地，企業(yè)成為學(xué)校的實習(xí)基地和就業(yè)基地。企業(yè)為“訂單”班提供獎學(xué)金和助學(xué)金，還要根據(jù)學(xué)院教學(xué)計劃，派出專業(yè)技術(shù)人員到學(xué)校授課和培訓(xùn)專業(yè)教師，擔(dān)任頂崗實習(xí)學(xué)生的“師傅”，給予他們技術(shù)指導(dǎo)，優(yōu)先接收學(xué)校的畢業(yè)生。學(xué)校則承擔(dān)企業(yè)部分員工的培訓(xùn)。

（三）改革人才培養(yǎng)模式

以企業(yè)的用人需求為服務(wù)目標(biāo)，提高學(xué)生技能水平，按照“學(xué)生→學(xué)徒→準(zhǔn)員工→員工”四位一體的人才培養(yǎng)總體思路，實施五個對接（學(xué)校與企業(yè)、專業(yè)與產(chǎn)業(yè)、教師與師傅、學(xué)生與員工、培養(yǎng)培訓(xùn)與終身教育），讓學(xué)生走崗認(rèn)知、貼崗實訓(xùn)、頂崗實習(xí)，正式入崗，不同程度的感受企業(yè)文化，提高學(xué)校辦學(xué)水平和旅游專業(yè)高技能人才培養(yǎng)質(zhì)量。從2012學(xué)年開始，三年制旅游專業(yè)的學(xué)生將分五次下企業(yè)進(jìn)行不同層次的崗位體驗、見習(xí)和實習(xí)，加快學(xué)分制和彈性學(xué)制的實施進(jìn)度。學(xué)生進(jìn)入企業(yè)，作為企業(yè)員工納入企業(yè)管理，并對學(xué)生的表現(xiàn)進(jìn)行評價

1、第一學(xué)期開學(xué)初，三年制旅游專業(yè)的學(xué)生，下企業(yè)進(jìn)行為期一周的崗位體驗。

2、第二學(xué)期中旬，學(xué)生按專業(yè)發(fā)展方向，下企業(yè)進(jìn)行為期15天的專業(yè)見習(xí)。

3、第三、四學(xué)期的中旬，學(xué)生按專業(yè)發(fā)展方向，下企業(yè)進(jìn)行為期一個月的頂崗實訓(xùn)。

4、第五、六學(xué)期，學(xué)生下企業(yè)進(jìn)行為期不少于9個月的專業(yè)頂崗實習(xí)；

（四）改革教學(xué)模式

以適應(yīng)職業(yè)崗位需求為導(dǎo)向，改革教學(xué)方法，加強(qiáng)實踐教學(xué)，著力促進(jìn)知識傳授與生產(chǎn)實踐的緊密銜接，統(tǒng)籌利用好校內(nèi)實訓(xùn)場所、公共實訓(xùn)中心和企業(yè)實習(xí)崗位等教學(xué)資源，形成企業(yè)與學(xué)校聯(lián)合開展現(xiàn)代學(xué)徒制的長效機(jī)制。學(xué)校承擔(dān)系統(tǒng)的專業(yè)知識學(xué)習(xí)和基本的技能訓(xùn)練；企業(yè)通過師傅帶徒的形式，依據(jù)培養(yǎng)方案進(jìn)行崗位技能訓(xùn)練。其中，學(xué)校完成的教學(xué)內(nèi)容由學(xué)校組織考試，企業(yè)完成的培訓(xùn)內(nèi)容由校企雙方共同制定考核標(biāo)準(zhǔn)，并由企業(yè)師傅進(jìn)行考核。與廣電國旅旅行社有限公司、九州環(huán)宇大酒店、常州大酒店、福記逸高大酒店等旅游企業(yè)進(jìn)行深度合作，利用旅游企業(yè)的淡旺季，采取旺進(jìn)淡出的模式，把“旅行社接待與計調(diào)操作”、“餐飲服務(wù)與管理”、“前廳服務(wù)與管理”、“客房服務(wù)與管理”等一些操作性較強(qiáng)的課程直接放到旅游企業(yè)服務(wù)第一線。

（五）加強(qiáng)師資隊伍建設(shè)

完善雙導(dǎo)師制，建立健全雙導(dǎo)師的選拔、培養(yǎng)、考核、激勵制度，形成校企互聘共用的管理機(jī)制。合作企業(yè)要選拔優(yōu)秀技術(shù)技能人才擔(dān)任師傅，明確師傅的責(zé)任和待遇，師傅承擔(dān)的教學(xué)任務(wù)應(yīng)納入考核，并可享受相應(yīng)的帶徒津貼。將旅游專業(yè)教師的下企業(yè)實踐和技術(shù)服務(wù)納入教師考核并作為晉升專業(yè)技術(shù)職務(wù)的重要依據(jù)。建立靈活的人才流動機(jī)制，校企雙方共同制訂雙向掛職鍛煉制度。

作者：劉陸燕 仝澤柳 單位：建東職業(yè)技術(shù)學(xué)院