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最近一段時(shí)期，全國和我省糧油價(jià)格都出現(xiàn)了不同程度的上漲，成品糧的上漲幅度在5%左右，食用油的上漲幅度平均在15%左右。就具體品種看，成品糧價(jià)格上漲主要集中在普通標(biāo)準(zhǔn)秈米；食用油價(jià)格上漲則主要集中在菜籽、大豆類食用油（調(diào)和油）。由于此次糧油價(jià)格集中上漲的品種均系消費(fèi)群體大的普通中、低檔糧油品種，牽涉面廣，給各方面造成一定壓力。其實(shí)，這是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中諸多因素影響而帶來的滯后影響共同作用的結(jié)果。具體分析如下：

一、糧食價(jià)格

自*年國家為保護(hù)種糧農(nóng)民利益，以及國家糧食安全，出臺(tái)了早、中、晚秈稻最低收購價(jià)政策。目前，市場(chǎng)上銷售的早、中、晚秈米，基本上都是*年執(zhí)行最低收購價(jià)以后收購的早、中、晚秈稻加工的成品糧。*年收購的標(biāo)準(zhǔn)品早秈稻我省平均收購價(jià)為74元/50公斤，標(biāo)準(zhǔn)品晚秈稻平均收購價(jià)為77元/50公斤；*年收購的標(biāo)準(zhǔn)品早秈稻平均收購價(jià)為70元/50公斤，標(biāo)準(zhǔn)品晚秈稻平均收購價(jià)為72元/50公斤；*年標(biāo)準(zhǔn)品早秈稻平均收購價(jià)為72-74元/50公斤，標(biāo)準(zhǔn)品晚秈稻目前的的收購價(jià)為73-75元/50公斤。今年有的地方有價(jià)無市，農(nóng)民存在惜售心理，認(rèn)為晚秈稻收購價(jià)還會(huì)上升。秈稻收購價(jià)格上漲，必能推動(dòng)秈米銷售價(jià)格上升。但為什么自*年執(zhí)行最低收購價(jià)以來，秈米的銷售價(jià)格一直波動(dòng)不大，直到目前才逐步上漲，其主要原因是受糧食庫存輪換三年期所帶來的滯后影響。*年、*年銷售的秈米，有很大一部分是*年、*年收購的秈稻，*年標(biāo)準(zhǔn)品早秈稻收購價(jià)格為45元/50公斤，標(biāo)準(zhǔn)品晚秈稻收購價(jià)格為53元/50公斤；*年標(biāo)準(zhǔn)品早秈稻收購價(jià)格為48元/50公斤，標(biāo)準(zhǔn)品晚秈稻收購價(jià)格為60元/50公斤。其輪換出庫的價(jià)格均比*年、*年新稻的收購價(jià)格低，加工成秈米投放市場(chǎng)價(jià)格自然不會(huì)高，并對(duì)*年、*年新稻加工成秈米的銷售價(jià)格帶來沖擊，形成打壓。而*年庫存輪出的秈稻基本上都是*年執(zhí)行最低收購價(jià)以后輪入的庫存秈稻，其投放市場(chǎng)的價(jià)格受順價(jià)銷售等政策因素影響，出庫價(jià)格基本上都在70元/50公斤以上，加工成秈米投放市場(chǎng)，價(jià)格必然會(huì)有所上升，這是價(jià)值規(guī)律和市場(chǎng)機(jī)制作用的結(jié)果，是糧食價(jià)格的自然回歸。

但值得注意的問題是，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，我省普通常規(guī)稻（標(biāo)準(zhǔn)品）的種植面積正在逐年減少，總量下降。而優(yōu)質(zhì)稻的種植面積逐年增加，總量增長。因優(yōu)質(zhì)稻的收購價(jià)格普遍較高，而優(yōu)質(zhì)米的銷售價(jià)格更高，有的優(yōu)質(zhì)米的銷售價(jià)格是標(biāo)準(zhǔn)秈米銷價(jià)的一倍。再過幾年，市場(chǎng)上銷售的大多都是價(jià)格較高的優(yōu)質(zhì)米，而價(jià)格較低的標(biāo)準(zhǔn)品秈米將會(huì)出現(xiàn)短缺。

二、食用油價(jià)格

我省的食用油原料主要是油菜籽，茶籽只占很少一部分，大豆完全靠省外調(diào)入。由于食用油原料價(jià)格放開較早，我省這幾年油菜籽的收購價(jià)格一直較低，而油菜籽的畝產(chǎn)也較低，平均在100公斤/畝左右，2001年的平均收購價(jià)為126元/50公斤；*年的平均收購價(jià)為131元/50公斤；*年的平均收購價(jià)為149元/50公斤；*年的平均收購價(jià)為110元/50公斤；*年平均收購價(jià)為115元/50公斤；*年收購?fù)镜?、6、7月份我省平均收購價(jià)為115元/50公斤。由于油菜籽生產(chǎn)周期較長，加之產(chǎn)量低，收購價(jià)格低，我省除產(chǎn)棉區(qū)棉花和油菜套種可供原料，其他地方屬自產(chǎn)自銷。近幾年我省的油菜冬種播種面積有所下降，我省油菜籽生產(chǎn)已由調(diào)出省變成了調(diào)入省。某加工廠今年8月從湖北調(diào)入的一級(jí)油菜籽進(jìn)貨價(jià)（南昌到站價(jià)）為3520元/噸，11月中旬的進(jìn)貨價(jià)為3600元/噸，12月中旬的進(jìn)貨價(jià)已漲至3880元/噸。食用油價(jià)格的上漲主要是受生產(chǎn)原料油菜籽、大豆價(jià)格上漲所致，這與國際上油菜籽、大豆減產(chǎn)價(jià)格上漲密切相關(guān)。散裝菜籽油、大豆油價(jià)格漲幅不大，均在10%以內(nèi)；5L桶裝調(diào)和油、菜籽油、大豆油價(jià)格漲幅較大，有的超過了20%多。桶裝調(diào)和油價(jià)格上漲一方面是由于原料價(jià)格上漲所致，另一方面是進(jìn)入冬季，調(diào)和油里面摻入的棕櫚油成份減少（以防結(jié)凍、凝固），成本增加。

三、周邊省糧油價(jià)格情況

據(jù)安徽、湖南、湖北、浙江等省監(jiān)測(cè)情況反映，糧油價(jià)格均出現(xiàn)了不同程度的上漲，成品糧上漲幅度在5-6%左右，散裝菜籽油、大豆油價(jià)格漲幅略高于我省，5L桶裝調(diào)和油、菜籽油、大豆油的價(jià)格漲幅均超過了20%，個(gè)別省的零售價(jià)格比我省略高。