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轉(zhuǎn)基因食品安全范文第1篇

【關(guān)鍵詞】轉(zhuǎn)基因；食品；安全性

1 轉(zhuǎn)基因食品

轉(zhuǎn)基因技術(shù)是21世紀(jì)最重要的高新技術(shù)之一。我國(guó)人多地少，傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)技術(shù)無(wú)法滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的物質(zhì)需求。為了提高食物的多樣性和營(yíng)養(yǎng)性，轉(zhuǎn)基因食品（GMF）引起了人們的密切關(guān)注。

轉(zhuǎn)基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）也稱為基因改造食品或基因修飾食品[1]，是指利用生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的遺傳特性，使其在性狀、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)等方面向人類所需的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。這種以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或?yàn)樵霞庸どa(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。

轉(zhuǎn)基因食品又可分為轉(zhuǎn)基因植物食品、動(dòng)物食品和微生物食品。在三類轉(zhuǎn)基因食品中，發(fā)展最快的是轉(zhuǎn)基因植物食品。目前， 世界上還沒(méi)有轉(zhuǎn)基因動(dòng)物食品批準(zhǔn)上市，市場(chǎng)上的轉(zhuǎn)基因食品基本上是轉(zhuǎn)基因植物食品。

2 轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)點(diǎn)

轉(zhuǎn)基因食品的特性表現(xiàn)為：高產(chǎn)、生長(zhǎng)期短、抗病抗蟲害能力強(qiáng)、抗重金屬污染能力強(qiáng)等方面。

第一，轉(zhuǎn)基因食品能抗病蟲和抗除草劑，可減少農(nóng)藥殘留，從而減少環(huán)境污染和人畜傷亡，降低投入成本。對(duì)我國(guó)棉花種植區(qū)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，自改種抗蟲轉(zhuǎn)基因棉花以來(lái)，種棉農(nóng)民的農(nóng)藥使用量減少了80%以上。過(guò)去每一季棉花種植，農(nóng)民需要撒農(nóng)藥13次，現(xiàn)在只需要1-2次。種棉農(nóng)民的農(nóng)藥中毒率，也已從過(guò)去的22%下降到了5%[2]。

第二，用轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育出的植物具有耐貯藏等良好性狀，可延長(zhǎng)轉(zhuǎn)基因食品保存時(shí)間，此外還能抗干旱、耐鹽堿、抗重金屬，這些高產(chǎn)量轉(zhuǎn)基因品種能提高土地利用率，緩解我國(guó)不斷增長(zhǎng)的人口對(duì)食物需求的矛盾。

第三，轉(zhuǎn)基因食品可改變口味，提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也可滿足不同人群的膳食需求，增加其附加價(jià)值等。

第四，轉(zhuǎn)基因食品的生產(chǎn)技術(shù)還能提高生產(chǎn)效率，增加食品供應(yīng)，并帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3 轉(zhuǎn)基因食品的風(fēng)險(xiǎn)

隨著轉(zhuǎn)基因食品逐漸進(jìn)入人們的生活，商品化的生產(chǎn)給人類帶來(lái)極大利益的，也給人類健康和環(huán)境帶來(lái)潛在的風(fēng)險(xiǎn)。因此，國(guó)際社會(huì)非常關(guān)注轉(zhuǎn)基因生物的安全性問(wèn)題，普遍認(rèn)為轉(zhuǎn)基因可能存在以下問(wèn)題：

3.1 轉(zhuǎn)基因食品的過(guò)敏性

轉(zhuǎn)基因食品中由于外源基因的人工提煉和添加，使食品中可能含有新的蛋白質(zhì)，使得人體發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，這種問(wèn)題對(duì)于高敏感人群顯得尤為突出。如美國(guó)先鋒種子公司研究人員發(fā)現(xiàn)巴西堅(jiān)果過(guò)敏的人對(duì)轉(zhuǎn)入巴西堅(jiān)果基因后的大豆產(chǎn)生了過(guò)敏反應(yīng)，該轉(zhuǎn)基因大豆未被批準(zhǔn)商業(yè)化。

3.2 轉(zhuǎn)基因食品的毒性

轉(zhuǎn)基因食品中外源基因的插入，可能使原先關(guān)閉的基因被打開(kāi)，產(chǎn)生一種新的毒素。1998年，蘇格蘭Roweet研究所的Aprad pustztai公布用轉(zhuǎn)雪蓮花凝集素基因（GNA）的馬鈴薯飼養(yǎng)大鼠，引起大鼠器官生長(zhǎng)異常、體重減輕、免疫系統(tǒng)遭到破壞[3]。

3.3 對(duì)抗生素抵抗風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題

把外源基因植入植物、動(dòng)物或微生物中去，會(huì)與別的基因連在一起隨食物進(jìn)入人體，在腸道中會(huì)將抗藥性基因傳給致病菌，從而降低抗生素在臨床治療中的有效性。

3.4 營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)改變問(wèn)題

有些科學(xué)家認(rèn)為，外源基因會(huì)改變?cè)瓉?lái)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如轉(zhuǎn)基因食品中蛋白質(zhì)組成發(fā)生了改變，能否被人體有效地吸收及保證人體的營(yíng)養(yǎng)平衡是個(gè)疑問(wèn)。目前，還雖然未見(jiàn)轉(zhuǎn)基因食品對(duì)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)改變的負(fù)面報(bào)道，但存在安全隱患。

3.5 轉(zhuǎn)基因生物的環(huán)境安全性

許多學(xué)者擔(dān)心轉(zhuǎn)基因生物生存競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，在自然環(huán)境中會(huì)改變生物種群，打破原有的生態(tài)平衡[4]。

4 目前國(guó)際國(guó)內(nèi)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的觀點(diǎn)

長(zhǎng)期以來(lái)，對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品形成了以美國(guó)為代表的支持陣營(yíng)和以歐盟為代表的反對(duì)和謹(jǐn)慎陣營(yíng)；我國(guó)支持轉(zhuǎn)基因食品研究，但對(duì)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)嚴(yán)格要求。

4.1 美國(guó)觀點(diǎn)

美國(guó)是世界上轉(zhuǎn)基因作物商業(yè)化生產(chǎn)最多的國(guó)家，有1/4耕地種植的是轉(zhuǎn)基因作物，轉(zhuǎn)基因食品多達(dá)4000多種[5]，其主張將轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品和傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品同等對(duì)待，并努力影響國(guó)際社會(huì)對(duì)相關(guān)政策的制訂。

4.2 歐盟觀點(diǎn)

在歐盟等地區(qū)，環(huán)境保護(hù)主義者和消費(fèi)團(tuán)體等組織堅(jiān)決反對(duì)轉(zhuǎn)基因食品。歐盟地區(qū)政府態(tài)度謹(jǐn)慎，主張對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品采取“預(yù)防原則”[6]，先后對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全和標(biāo)簽、新型食品管理規(guī)章等問(wèn)題進(jìn)行了規(guī)定。

4.3 我國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的管理

我國(guó)在國(guó)務(wù)院304號(hào)令公布的《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》中[7]，把農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物進(jìn)行了定義，規(guī)定了對(duì)研究、試驗(yàn)的要求，要取得的安全證書；生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)，要取得生產(chǎn)許可證、經(jīng)營(yíng)許可證；要求在中國(guó)銷售轉(zhuǎn)基因生物要有明顯的標(biāo)識(shí)；所有進(jìn)口到中國(guó)來(lái)的轉(zhuǎn)基因的生物以及加工的原料，都須持有中國(guó)頒發(fā)的轉(zhuǎn)基因生物安全證書。

5 轉(zhuǎn)基因食品的安全管理對(duì)策

到目前為止，轉(zhuǎn)基因食品長(zhǎng)期食用是否安全仍然是疑問(wèn)，而科學(xué)界對(duì)其是否安全也未達(dá)成共識(shí)。世界糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織等國(guó)際權(quán)威機(jī)構(gòu)表示，人工移植外來(lái)基因可能令生物產(chǎn)生“非預(yù)期后果”[8-9]。因此，需對(duì)轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)一步嚴(yán)格管理。

5.1 對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的商業(yè)化開(kāi)發(fā)應(yīng)采取謹(jǐn)慎態(tài)度，制定更完整，操作性更強(qiáng)的安全評(píng)估細(xì)則，進(jìn)行一系列長(zhǎng)期安全性試驗(yàn)及檢測(cè)，以有效避免可能的危害性，其中應(yīng)包括：動(dòng)物毒性實(shí)驗(yàn)、食品成分分析（營(yíng)養(yǎng)成分有否改變；毒素面有否增加等）[10]、模擬人體的代謝系統(tǒng)對(duì)該食品的消化情況實(shí)驗(yàn)等。

5.2 加大生物技術(shù)的研究力度，在研究與開(kāi)發(fā)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的同時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品生態(tài)風(fēng)險(xiǎn)和食用安全的防范性應(yīng)用研究。加大科學(xué)研究力度，進(jìn)一步探討轉(zhuǎn)基因技術(shù)及其產(chǎn)品的研制與開(kāi)發(fā)利用的方法。

5.3 發(fā)展中國(guó)家和歐盟主張最終的管理規(guī)則必須包含“預(yù)防性原則”，即當(dāng)一個(gè)國(guó)家懷疑某食品對(duì)環(huán)境和人的健康有害時(shí)，有權(quán)禁止這一產(chǎn)品的進(jìn)口，即使沒(méi)有科學(xué)證據(jù)表明其有害。

5.4 根據(jù)采用的食品原料情況進(jìn)行真實(shí)標(biāo)注，給消費(fèi)者提供關(guān)于轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的真實(shí)、準(zhǔn)確的信息。消費(fèi)者在購(gòu)買轉(zhuǎn)基因食品時(shí)，有權(quán)向經(jīng)營(yíng)者詢問(wèn)其性能、生產(chǎn)廠商等問(wèn)題；經(jīng)營(yíng)者也有義務(wù)和責(zé)任向消費(fèi)者說(shuō)明具體情況。

5.5 有必要設(shè)立權(quán)威性的咨詢機(jī)構(gòu)，多渠道、多層次地對(duì)公眾進(jìn)行宣傳和教育，為消費(fèi)者提供有效的指導(dǎo)，使其具有選擇、接受安全的轉(zhuǎn)基因食品的能力。

6 結(jié)束語(yǔ)

轉(zhuǎn)基因食品作為一種新興的現(xiàn)代生物技術(shù)的產(chǎn)物，既具有明顯的先進(jìn)性，也具有許多不確定性。探討轉(zhuǎn)基因食品的安全性時(shí)，必須從對(duì)人體健康、生態(tài)系統(tǒng)的影響以及對(duì)各國(guó)政治和經(jīng)濟(jì)關(guān)系的影響等方面綜合考慮。只有基因工程技術(shù)的不斷進(jìn)步、安全管理意識(shí)的不斷加強(qiáng)，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全性的評(píng)估方法不斷完善，必要的管理舉措的嚴(yán)格實(shí)施，方可以確保轉(zhuǎn)基因食品的安全，使轉(zhuǎn)基因技術(shù)在發(fā)展的同時(shí)真正造福于人類。

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轉(zhuǎn)基因食品安全范文第2篇

關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)基因作物；食品安全；生態(tài)風(fēng)險(xiǎn)

中圖分類號(hào)：Q788 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2013.11.015

自1996年以來(lái)，轉(zhuǎn)基因作物迅速發(fā)展，轉(zhuǎn)基因作物的種植面積已經(jīng)由1997年時(shí)以美國(guó)、澳大利亞、阿根廷、加拿大、墨西哥等國(guó)家為首的1 200萬(wàn)hm2的土地面積擴(kuò)展到了2011年的1.60億hm2。在這期間，全球轉(zhuǎn)基因作物的種植面積增長(zhǎng)了將近94倍。這一數(shù)字同時(shí)也說(shuō)明轉(zhuǎn)基因作物的時(shí)代已經(jīng)到來(lái)，筆者將從以下幾點(diǎn)來(lái)簡(jiǎn)單闡述轉(zhuǎn)基因作物的食品安全性與生態(tài)風(fēng)險(xiǎn)[1-2]。

1 轉(zhuǎn)基因作物概述

1.1 轉(zhuǎn)基因作物的概念

轉(zhuǎn)基因作物，是利用基因工程將原有作物的基因加入其他生物的遺傳物質(zhì)，并將不良基因移除，從而造成品質(zhì)更好的作物。

1.2 轉(zhuǎn)基因技術(shù)的介紹

轉(zhuǎn)基因食品是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，從而改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在形狀、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。轉(zhuǎn)入的基因主要包括抗除草劑基因、抗蟲基因、抗真菌病害基因、抗細(xì)菌病害基因、抗干旱基因、抗鹽堿基因等。應(yīng)用這些基因創(chuàng)造出的轉(zhuǎn)基因作物能更有效地防治害蟲和雜草，全面減少農(nóng)藥的應(yīng)用，有效地保持土壤中的水分、土壤結(jié)構(gòu)、植物養(yǎng)分等。然而，在給人類帶來(lái)諸多好處的同時(shí)，轉(zhuǎn)基因作物可能帶來(lái)的生態(tài)風(fēng)險(xiǎn)、環(huán)境問(wèn)題、使人體健康受到影響等問(wèn)題已引起世界性的廣泛關(guān)注。

1.3 轉(zhuǎn)基因作物的發(fā)展歷程

1983年，世界第一例轉(zhuǎn)基因植物（煙草）問(wèn)世，1986年，轉(zhuǎn)基因作物（抗蟲和抗除草劑棉花）進(jìn)入田間試驗(yàn)。1993年，第一個(gè)抗磺酰脲類除草劑大豆品種在生產(chǎn)中開(kāi)始應(yīng)用。1994年，世界上第一個(gè)商品化的轉(zhuǎn)基因植物產(chǎn)品——延熟番茄獲得美國(guó)食品與藥物管理局（FDA）批準(zhǔn)進(jìn)入市場(chǎng)。1996年，抗草甘膦大豆品種推廣，1998年，抗草銨膦大豆品種試驗(yàn)種植 [1，3-4] 。我國(guó)自1997年3月以來(lái)，共受理轉(zhuǎn)基因生物安全評(píng)價(jià)申請(qǐng)703項(xiàng)，批準(zhǔn)517項(xiàng)，申請(qǐng)單位涉及國(guó)內(nèi)科研教學(xué)單位41家，國(guó)外公司2家。批準(zhǔn)商品化生產(chǎn)的有棉花、番茄、甜椒、矮牽?；?種植物，基因工程疫苗和飼料用微生物；批準(zhǔn)環(huán)境釋放的有棉花、大豆、煙草、番茄、甜椒、馬鈴薯、水稻、黃瓜、楊樹、玉米10種植物，4種微生物[3，5]。

目前，美國(guó)是世界上最大的轉(zhuǎn)基因作物的生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，大約有30多種轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的種子已經(jīng)獲準(zhǔn)在美國(guó)播種，包括玉米、大豆、油菜和棉花等[6-10]。

英國(guó)在生物技術(shù)科研領(lǐng)域中所取得的進(jìn)展僅次于美國(guó)，位居世界第二。英國(guó)現(xiàn)在有500處轉(zhuǎn)基因作物試驗(yàn)田，總面積約為290 hm2，但這一技術(shù)在英國(guó)還沒(méi)有進(jìn)入商業(yè)化應(yīng)用。其他國(guó)家也在進(jìn)行轉(zhuǎn)基因作物的研究和應(yīng)用，例如加拿大批準(zhǔn)了18種轉(zhuǎn)基因作物商品化，日本批準(zhǔn)了7種，澳大利亞批準(zhǔn)了4種等。

2 轉(zhuǎn)基因作物的食品安全性

2.1 轉(zhuǎn)基因作物可能產(chǎn)生的危害[6，11-19]

2.1.1 直接危害 （1）轉(zhuǎn)基因寄宿、受體或帶菌生物感染人類、動(dòng)物及植物；（2）轉(zhuǎn)基因生物、組份或代謝物產(chǎn)生毒性或引起過(guò)敏反應(yīng)；（3）因意外釋放轉(zhuǎn)基因生物而對(duì)環(huán)境產(chǎn)生影響。

2.1.2 間接危害 （1）產(chǎn)生具有傳染性或抗藥性的微生物；（2）將有害的基因傳給人類；（3）產(chǎn)生克隆環(huán)境、抑制原生植物或富有攻擊性的轉(zhuǎn)基因植物；（4）轉(zhuǎn)基因植物中有關(guān)基因物質(zhì)轉(zhuǎn)移到雜草類的相關(guān)植物中，使之增加抵抗力而變得具有生長(zhǎng)的競(jìng)爭(zhēng)性。

2.2 轉(zhuǎn)基因作物的食品安全性之爭(zhēng)

轉(zhuǎn)基因作用的食品安全性爭(zhēng)論的核心問(wèn)題就是轉(zhuǎn)基因作為食品對(duì)人類安全問(wèn)題的影響，即轉(zhuǎn)基因作物潛在的風(fēng)險(xiǎn)。重要問(wèn)題是轉(zhuǎn)基因作物作為食品是否會(huì)引起人類一切不良的過(guò)敏反應(yīng)。

2.3 轉(zhuǎn)基因作物的食品安全性評(píng)價(jià)

轉(zhuǎn)基因作物的爭(zhēng)論愈演愈烈，應(yīng)該如何正確的面對(duì)這一問(wèn)題是值得思考的。轉(zhuǎn)基因作物研究有其的必要性，雖然傳統(tǒng)育種已經(jīng)擁有100多年的歷史，但是還只局限于種內(nèi)或者是近緣種間的有性雜交，沒(méi)有任何的突破與重大進(jìn)展。轉(zhuǎn)基因作物的種類很多，而且環(huán)境的多樣性極其復(fù)雜，應(yīng)該逐個(gè)去分析轉(zhuǎn)基因作物的安全性。世界上不存在絕對(duì)安全的食品，無(wú)論是否是轉(zhuǎn)基因作物，關(guān)鍵是應(yīng)該落實(shí)在如何去控制量這個(gè)問(wèn)題上。轉(zhuǎn)基因作物目前還是處于發(fā)展階段，技術(shù)尚不成熟，但未來(lái)發(fā)展前景良好。對(duì)于解決日益劇增的世界人口溫飽問(wèn)題上，轉(zhuǎn)基因作物還是具有一定意義的。

3 轉(zhuǎn)基因作物的生態(tài)風(fēng)險(xiǎn)[1-2，20-24]

轉(zhuǎn)基因作物主要存在著以下的風(fēng)險(xiǎn)：

（1）對(duì)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中生物多樣性構(gòu)成威脅，如對(duì)非靶標(biāo)生物造成傷害；（2）轉(zhuǎn)基因作物本身可能變?yōu)槠渌锏碾s草；（3）轉(zhuǎn)基因作物的抗性基因轉(zhuǎn)移至其野生親緣種，產(chǎn)生“超級(jí)雜草”；（4）轉(zhuǎn)基因的水平重組可能形成新的有毒細(xì)菌；（5）病毒型轉(zhuǎn)基因作物通過(guò)基因重組有可能產(chǎn)生新的病毒；（6）雜草或害蟲的抗性進(jìn)化問(wèn)題；（7）轉(zhuǎn)基因作物可能會(huì)成為自然界的外來(lái)品種；（8）轉(zhuǎn)基因作物對(duì)人類社會(huì)及自然環(huán)境其他方面的影響；（9）對(duì)土壤系統(tǒng)的影響，如對(duì)土壤微生物群落和土壤肥力的影響等；（10）使靶標(biāo)生物產(chǎn)生抗性；（11）目標(biāo)性狀有效性的減弱或喪失；（12）對(duì)社會(huì)倫理道德的沖擊；（13）知識(shí)產(chǎn)權(quán)缺失潛在威脅社會(huì)穩(wěn)定；（14）轉(zhuǎn)基因食品改變食品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)；（15）轉(zhuǎn)基因作物使人體產(chǎn)生抗藥性；（16）轉(zhuǎn)基因作物的副作用能殺害人體。

如何應(yīng)對(duì)上述這些潛在的問(wèn)題，促使了研究人員不得不對(duì)轉(zhuǎn)基因作物進(jìn)行管理。在轉(zhuǎn)基因作物飛速發(fā)展期間，我們應(yīng)抓住機(jī)遇，大力發(fā)展我國(guó)的農(nóng)業(yè)生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)，同時(shí)加強(qiáng)自我創(chuàng)新工作，加速轉(zhuǎn)基因作物的商品化進(jìn)程中對(duì)其安全性的評(píng)估的重視程度。

4 對(duì)轉(zhuǎn)基因作物的未來(lái)展望

轉(zhuǎn)基因作物雖然在飛速發(fā)展，但是這一技術(shù)仍處于發(fā)展的階段，我們應(yīng)該正確的認(rèn)識(shí)到轉(zhuǎn)基因作物很可能是一把雙刃劍，要明確它的優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)看到它的劣勢(shì)。從而更加深入地進(jìn)行研究與分析，爭(zhēng)取早日取得更多的成果。而轉(zhuǎn)基因作物目前的發(fā)展趨勢(shì)，很可能逐步取代傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，成為主流，但是與此同時(shí)，其他問(wèn)題應(yīng)運(yùn)而生。所有的轉(zhuǎn)基因作物幾乎都是受到專利保護(hù)的，從目前的情況來(lái)看，掌握這些專利的公司和商家寥寥無(wú)幾。日后的趨勢(shì)是否會(huì)發(fā)展成為壟斷的形式，我們不得而知。不過(guò)在研究轉(zhuǎn)基因作物的同時(shí)，還應(yīng)同時(shí)關(guān)注轉(zhuǎn)基因作物是否會(huì)產(chǎn)生負(fù)面的影響，不僅僅是對(duì)人類身體健康的影響，還包括對(duì)環(huán)境的影響和土壤的影響等方面。

雖然政府在積極扶持我國(guó)的轉(zhuǎn)基因技術(shù)，并且投入了大量的資金，但是研究領(lǐng)域與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，還是具有一定差距的，在日后的研究中應(yīng)更加貼近國(guó)際化。轉(zhuǎn)基因技術(shù)帶的不僅是餐桌上的革命、巨大的市場(chǎng)和高額的利潤(rùn)，而且將是思維上與生活方式的改變，它的出現(xiàn)和發(fā)展正如哲學(xué)中的一句話，前途是光明的，道路是曲折的。

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轉(zhuǎn)基因食品安全范文第3篇

主持人發(fā)言：同學(xué)們，通過(guò)生物課的學(xué)習(xí)，我們已經(jīng)掌握了許多生物育種方法，如常規(guī)的雜交育種，能產(chǎn)生新基因、新性狀的誘變育種，還有多倍體育種和單倍體育種，這些育種方法給我們?nèi)祟悗?lái)了福音，養(yǎng)活了泱泱大國(guó)的十六億多子孫，解決了中國(guó)人面臨的糧食危機(jī)。而轉(zhuǎn)基因生物和轉(zhuǎn)基因食品的誕生，標(biāo)志著生物科技發(fā)展到了一個(gè)新的水平，但是人類創(chuàng)造的轉(zhuǎn)基因生物和轉(zhuǎn)基因食品是否會(huì)危害整個(gè)生物圈，包括人類自身？這些問(wèn)題曾引起了全球范圍內(nèi)的大辯論，今天我們?cè)诖艘痪郏娃D(zhuǎn)基因生物和轉(zhuǎn)基因食品的安全性問(wèn)題展開(kāi)辯論，希望正、反雙方各抒己見(jiàn)，仁者見(jiàn)仁、智者見(jiàn)智，下面有請(qǐng)正、反方代表出場(chǎng)，進(jìn)行一辯觀點(diǎn)陳述。

正方觀點(diǎn)：轉(zhuǎn)基因生物和轉(zhuǎn)基因食品是人類定向改造生物的產(chǎn)物，是生物科技尖端領(lǐng)域發(fā)展的重要里程碑，使人類擁有了只有大自然才擁有的改造生物、創(chuàng)造生物的能力。其安全性是可靠的，應(yīng)該大力推廣。

反方觀點(diǎn)：轉(zhuǎn)基因生物和轉(zhuǎn)基因食品雖然是生物科技進(jìn)步的象征，但并不標(biāo)志著人類有權(quán)利按照自己的意愿去操縱地球上的生命，其安全性只是理論上的，但實(shí)踐中卻有很多問(wèn)題，已有多方多例報(bào)道轉(zhuǎn)基因生物和轉(zhuǎn)基因食品給人類帶來(lái)了悲劇，其安全性值得質(zhì)疑，不應(yīng)大力推廣。

主持人發(fā)言：剛才正、反雙方各自陳述了自己的辯論觀點(diǎn)，下面有請(qǐng)雙方代表進(jìn)入一辯發(fā)言。

正方一辯發(fā)言：人類從選擇育種到基因工程的發(fā)展歷程，說(shuō)明了人類生產(chǎn)實(shí)踐對(duì)生物科學(xué)技術(shù)發(fā)展的迫切需求，任何科技理論上的突破必然會(huì)帶來(lái)技術(shù)上的進(jìn)步，從而推動(dòng)生產(chǎn)水平的提高和人類文明的發(fā)展?；蚬こ痰恼Q生也是如此，它不僅使人們能按照事先所設(shè)計(jì)的藍(lán)圖，實(shí)現(xiàn)跨越種間鴻溝的基因轉(zhuǎn)移，進(jìn)而定向地改變生物的遺傳特性，創(chuàng)造出生物新類型。我方認(rèn)為，這種生物科技上的突破給人類帶來(lái)的是福音而不是災(zāi)難，我們應(yīng)該大范圍推廣。

反方一辯發(fā)言：轉(zhuǎn)基因生物和轉(zhuǎn)基因食品固然是科技進(jìn)步的產(chǎn)物，但它畢竟是一種新生事物，其安全性只是停留于理論成分、數(shù)據(jù)的分析，還有待于實(shí)踐的檢驗(yàn)；轉(zhuǎn)基因生物是按照人們的主觀意愿把一種生物的基因強(qiáng)加于另一種生物，這種外源基因的加入擾亂了該生物的正常秩序，影響了該生物的正常生活，是否還會(huì)影響該生物的傳種接代，有待于證實(shí)；這種轉(zhuǎn)基因生物進(jìn)入生態(tài)系統(tǒng)，其生活力、適應(yīng)力是否會(huì)受影響，對(duì)其它生物的生存是否構(gòu)成威脅，都還是未知。所以我方認(rèn)為，不應(yīng)盲目推廣使用。

主持人發(fā)言：上面是各方一辯陳詞，雙方論點(diǎn)鮮明，針鋒相對(duì)，理由充分，下面即將進(jìn)入四辯，希望各方拿出你方準(zhǔn)備的最具說(shuō)服力的證據(jù)。（稍作休息，各方商榷，其余同學(xué)可自由辯論）下面進(jìn)入四辯。

正方四辯發(fā)言：轉(zhuǎn)基因生物和轉(zhuǎn)基因食品不存在安全隱患，應(yīng)大力推廣，放心食用。理由如下：

（1）推廣轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)的必要性。當(dāng)今社會(huì)，人口劇增，資源匱乏，土地供不應(yīng)求。龐大的人類種族朝向日漸縮減的黑土地伸出乞援的手，試問(wèn)，育種科技不發(fā)展進(jìn)步，還不創(chuàng)造出生物新品種，拿什么來(lái)滿足人類日益膨脹的胃口？水稻為什么是轉(zhuǎn)基因的好？因?yàn)樗共「弋a(chǎn)能養(yǎng)活人啊！轉(zhuǎn)基因棉花為什么好？它抗蟲增產(chǎn)耐鹽堿?。∥覀?yōu)槭裁匆ㄟ@樣大的人力、物力、財(cái)力去搞科研，去研發(fā)基因工程，培育轉(zhuǎn)基因奶牛，含除草劑的大豆？是因?yàn)樗鼈兘o人類帶來(lái)成本低、產(chǎn)量高等諸多好處，同時(shí)還催生著新興產(chǎn)業(yè)——生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，還可以解決部分人就業(yè)問(wèn)題。試想，如果轉(zhuǎn)基因產(chǎn)物有害于人類，不推廣，那我們的溫飽如何解決？生活質(zhì)量如何提高？社會(huì)還發(fā)不發(fā)展？生物還進(jìn)不進(jìn)化？

（2）轉(zhuǎn)基因生物和食品的無(wú)害性。理論分析，轉(zhuǎn)基因生物和食品的成分構(gòu)成與非轉(zhuǎn)基因生物、食品一樣，都是由氨基酸、蛋白質(zhì)和碳水化合物等物質(zhì)組成的；從食物的消化、吸收分析，理論上，它是安全的，而且正因?yàn)樗目瓜x害、抗病菌、高產(chǎn)，就減少了農(nóng)藥、化肥的使用，我想問(wèn)同學(xué)們一個(gè)問(wèn)題，非轉(zhuǎn)基因的生物、食品就安全嗎？正因?yàn)樗鼈儾豢瓜x、抗病、產(chǎn)量低，全是過(guò)多化肥、農(nóng)藥、激素催出來(lái)的，大人常告誡我們小孩不宜吃喂了避孕藥的鱔魚，少吃喂了添加劑九二O的豬肉……，同學(xué)們，好好想想，你是愿意吃進(jìn)一些無(wú)害的基因還是愿意吸收不計(jì)其數(shù)的農(nóng)藥、化肥呢？難道你吃了轉(zhuǎn)基因蔬菜就有放射性嗎？達(dá)爾文的進(jìn)化論是已被證實(shí)的公理，任何新生物的存在都是自然選擇的產(chǎn)物，都會(huì)推動(dòng)生物朝著有利的方向進(jìn)化，不要聽(tīng)風(fēng)就是雨好不好？轉(zhuǎn)入蘇云金桿菌基因的西紅柿對(duì)人無(wú)害這是已證明的事實(shí)。

（3）無(wú)庸置疑，同學(xué)們會(huì)擔(dān)心，一些不法分子會(huì)借轉(zhuǎn)基因技術(shù)合成什么超級(jí)病毒、超級(jí)細(xì)菌來(lái)危害人類社會(huì)，試問(wèn)，這樣的事實(shí)發(fā)生過(guò)幾次？這一小撮不法分子能掀起大浪讓人類絕種嗎？能阻止得了社會(huì)的進(jìn)步？科技的發(fā)展嗎？更何況，人性本善，是有良知底線的動(dòng)物，他們也明白，這樣做不僅是在自取滅亡，還禍及子孫后代，這樣的事例歷史上也沒(méi)幾例，我們可不可以不要那么杞人憂天呢？更何況2001年5月，國(guó)務(wù)院已公布了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》，對(duì)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物的研究和試驗(yàn)、生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)和進(jìn)出口等作了具體規(guī)定，國(guó)際上也正在制定相應(yīng)的管理法規(guī)。

總之，我方認(rèn)為，轉(zhuǎn)基因技術(shù)帶給人類的是諸多福音，我們應(yīng)該大力推廣，有這樣一句話想對(duì)反方同學(xué)說(shuō)：只要不能證明轉(zhuǎn)基因生物、食品有害無(wú)益就應(yīng)該視為安全，就應(yīng)該心平氣和地接納新生事物，別排斥嗎。試想。社會(huì)發(fā)展也是需要冒險(xiǎn)的噻，如果固守著昨天，那還有什么進(jìn)步可言？

反方四辯發(fā)言：轉(zhuǎn)基因生物和轉(zhuǎn)基因食品是一種按照人們自己的意愿操縱，通過(guò)基因工程技術(shù)創(chuàng)造出來(lái)的新生物類型，有悖于達(dá)爾文自然選擇的漫長(zhǎng)特性，其安全性應(yīng)該質(zhì)疑。理由如下：

（1）人類只是萬(wàn)物生靈中的一員，其本身的生存都需受到生物圈萬(wàn)物及其無(wú)機(jī)環(huán)境的漫長(zhǎng)選擇，人類自作聰明，越俎代皰創(chuàng)造了轉(zhuǎn)基因生物新類型，打破了只有大自然才擁有改造生物、創(chuàng)造生物能力的自然法則。而這些生物還只是人類在實(shí)驗(yàn)室中按照人們的意愿把一種生物的基因強(qiáng)加于另一種生物創(chuàng)造出來(lái)的生物新類型，其生活力、適應(yīng)力、安全性只有在它融合生物圈中經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的自然選擇才能顯現(xiàn)，所以我方提醒正方，不要因?yàn)檗D(zhuǎn)入蘇云金桿菌基因的西紅柿無(wú)害的個(gè)別事例蒙蔽了雙眼，盲目過(guò)早下結(jié)論：轉(zhuǎn)基因生物、食品無(wú)害。

（2）現(xiàn)實(shí)生活中轉(zhuǎn)基因生物、食品有害的事例屢見(jiàn)不鮮：①1999年5月20日的《自然》雜志報(bào)導(dǎo)：帝王蝶的幼蟲在吃了某種轉(zhuǎn)基因玉米的花粉沾染過(guò)的牛奶草葉子后，近一半的個(gè)體死亡，幸存的也不能正常發(fā)育，有可能導(dǎo)致該物種的絕滅，我們難道還要重道恐龍絕跡的覆轍嗎？②1997年德國(guó)農(nóng)民種植轉(zhuǎn)基因玉米Bt-176，玉米長(zhǎng)勢(shì)喜人，毫無(wú)蟲害；2001年他用該玉米喂母牛，牛開(kāi)始劇烈腹瀉以致70多頭牛死亡，這難道不是：偷雞不成蝕把米嗎？③據(jù)中央電視臺(tái)報(bào)道，某種轉(zhuǎn)基因糧食使男性成活率下降至50%，嚴(yán)重影響了民族的繁榮昌盛。④已發(fā)現(xiàn)一種轉(zhuǎn)基因大豆人食之后會(huì)引起嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng)……，轉(zhuǎn)基因生物、食品的危害性事例不勝枚舉，希望大家慎重食用，少食或不食。

（3）更為嚴(yán)重的是，轉(zhuǎn)基因生物、食品的危害是基于一種生物的基因根植于另一種生物的遺傳物質(zhì)當(dāng)中，它的存在不僅干擾了原生物基因的表達(dá)，影響著該生物的正常生命活動(dòng)，關(guān)鍵是它會(huì)隨著該生物的遺傳而代代相傳，正如HIV病毒感染并整合到人的T淋巴細(xì)胞DNA中去，它的繁衍通過(guò)血液又遺傳給后代，影響深遠(yuǎn)，危害子孫后代，難以治愈，后果不堪設(shè)想。一些不法分子也可能趁機(jī)在一個(gè)簡(jiǎn)陋的小實(shí)驗(yàn)室里，就能把艾滋病病毒與感冒病毒組裝在一起，使艾滋病毒像感冒一樣，大范圍傳播。制造出帶瘟疫基因的超級(jí)細(xì)菌，利用這種生化武器危害社會(huì)，那將比原子彈等核武器更可怕，這樣，世界的末日還才是真的來(lái)臨了。同學(xué)們，你我在座的每位都無(wú)法逃脫此厄運(yùn)，你們?cè)敢庠獯私匐y嗎？

轉(zhuǎn)基因食品安全范文第4篇

俗話常說(shuō) “人是鐵，飯是鋼”，說(shuō)明了人必須要吃飯的同時(shí)，也表明食物對(duì)于人類生存和發(fā)展的重要性。正式基于這種重要性，人類在繁衍發(fā)展的過(guò)程中，才一直沒(méi)有停頓過(guò)對(duì)于我們所食用的各種食物進(jìn)行研究，包括了對(duì)食物的種類、營(yíng)養(yǎng)以及產(chǎn)出數(shù)量等等項(xiàng)目的探討。在這些科學(xué)技術(shù)中，包括了能夠同時(shí)增加產(chǎn)能和提升作物各種抗災(zāi)抗蟲特性的基因工程技術(shù)成果——轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品，即轉(zhuǎn)基因食品。

從專業(yè)角度來(lái)講，轉(zhuǎn)基因生物是指利用分子生物學(xué)技術(shù)通過(guò)某種能夠產(chǎn)生預(yù)期結(jié)果的外源基因?qū)肽繕?biāo)生物的方式，或者通過(guò)做分子重組的方式改變目標(biāo)生物的基因特性，由此得到的生物為轉(zhuǎn)基因生物（genetically modified organism，GMO）。對(duì)轉(zhuǎn)基因生物進(jìn)行生產(chǎn)加工得到的人類可食用的產(chǎn)品，即為轉(zhuǎn)基因食品（genetically modified foods，GMF）。

食品安全管理是指政府及相關(guān)食品管理部門，為了保障食品市場(chǎng)活動(dòng)健康有序的開(kāi)展，通過(guò)立法和有關(guān)技術(shù)手段，對(duì)食品、食品添加劑和食品原材料的采購(gòu)，食品生產(chǎn)、流通、銷售及食品消費(fèi)等過(guò)程進(jìn)行協(xié)調(diào)及整合的活動(dòng)過(guò)程口。

二、國(guó)內(nèi)外轉(zhuǎn)基因食品安全監(jiān)管制度比較

基于我們?nèi)祟悓?duì)于轉(zhuǎn)基因食品是否可能存在潛在的危險(xiǎn)性還未為可知，所以對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品的安全監(jiān)管顯得必要和慎重。從轉(zhuǎn)基因食品的原材料在農(nóng)田里進(jìn)行播種、栽培到原材料的采購(gòu)和銷售流通，再到工廠生產(chǎn)中工人的安全性保障，以及消費(fèi)及售后等等每一個(gè)環(huán)節(jié)都必須確保是安全的。由此，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全監(jiān)管是非常冗雜的，為保障轉(zhuǎn)基因食品鏈的每一環(huán)都是安全的，就要求管理體制和措施都適應(yīng)轉(zhuǎn)基因食品安全監(jiān)管的基本要求。

（一）國(guó)外典型國(guó)家和地區(qū)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的監(jiān)管制度

1.美國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的監(jiān)管制度

美國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的管理相對(duì)歐盟國(guó)家較為開(kāi)放，其監(jiān)管原則與非轉(zhuǎn)基因食品沒(méi)有實(shí)質(zhì)上的區(qū)別。

（1）安全監(jiān)管部門。在美國(guó)是由美國(guó)環(huán)保局、農(nóng)業(yè)部、食品與藥品管理局、國(guó)立衛(wèi)生研究院以及職業(yè)安全與衛(wèi)生管理局等多個(gè)部門對(duì)轉(zhuǎn)基因食品產(chǎn)品進(jìn)行管理。

（2）涉及轉(zhuǎn)基因食品的監(jiān)管制度。2001年美國(guó)食品與藥品管理局頒布《轉(zhuǎn)基因食品知情權(quán)法案》。根據(jù)該法案的規(guī)定，從植物內(nèi)提取成分與動(dòng)物結(jié)合而成的轉(zhuǎn)基因食品，生產(chǎn)開(kāi)發(fā)商必須在產(chǎn)品進(jìn)入經(jīng)營(yíng)銷售的120天之前準(zhǔn)備好相關(guān)資料，向食品與藥品管理局提出申請(qǐng)，以確認(rèn)該產(chǎn)品與相應(yīng)的傳統(tǒng)產(chǎn)品具有同等的安全性?，F(xiàn)在美國(guó)食品與藥品管理局對(duì)轉(zhuǎn)基因食品和其它產(chǎn)品的監(jiān)管還是一樣的，如若轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品能夠在過(guò)敏原、新成分、營(yíng)養(yǎng)成分和毒性等常規(guī)的檢驗(yàn)項(xiàng)目中合格就準(zhǔn)入進(jìn)行生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)，但是要求對(duì)轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行強(qiáng)制性標(biāo)注，以示與非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品進(jìn)行區(qū)別。

2.歐盟地區(qū)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的監(jiān)管

1998年，英國(guó)的Arpad Pusztai教授在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人類存在隱藏的損害風(fēng)險(xiǎn)之后，成員國(guó)的大多數(shù)公民對(duì)轉(zhuǎn)基因食品就非常憂心甚至抵制。因此歐盟成了世界上對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的監(jiān)控最為嚴(yán)厲的地區(qū)，并且形成了一整套非常嚴(yán)格并易于操作執(zhí)行的監(jiān)控體系。

（1）對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的管理原則。在對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的管理原則上，歐盟秉持嚴(yán)格的審批原則，沒(méi)有通過(guò)成員國(guó)和歐盟雙重審查的轉(zhuǎn)基因食品都不允許進(jìn)入市場(chǎng)流通。其中對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品的審查囊括了涉及轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的每一個(gè)環(huán)節(jié)，這也就成為了歐盟對(duì)轉(zhuǎn)基因食品監(jiān)管的獨(dú)特模式和特點(diǎn)所在。

（2）對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的監(jiān)管制度。2002年1月《有關(guān)新食品和新食品成分的管理?xiàng)l例》是歐盟對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品監(jiān)管的標(biāo)志性法律。在該《條例》中規(guī)定了轉(zhuǎn)基因食品強(qiáng)制要求貼標(biāo)簽，以及各種轉(zhuǎn)基因食品貼標(biāo)簽的操作規(guī)范，貼標(biāo)簽的作用除了明示消費(fèi)者以外，還體現(xiàn)了歐盟對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品監(jiān)管的另一制度——可追蹤召回制度，標(biāo)簽中具體表明了制品的成分、組成、轉(zhuǎn)基因生物的含量以及每一環(huán)節(jié)的生產(chǎn)商。2003年又頒布《轉(zhuǎn)基因食品及飼料條例》和《轉(zhuǎn)基因生物追溯性及標(biāo)識(shí)辦法以及含轉(zhuǎn)基因生物物質(zhì)的食品及飼料產(chǎn)品的追溯性條例》。

（二）我國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的監(jiān)管現(xiàn)狀

我國(guó)政府十分重視對(duì)轉(zhuǎn)基因生物和轉(zhuǎn)基因食品的安全管理，規(guī)定了多項(xiàng)管理辦法。2000年以前，我國(guó)就對(duì)轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行了監(jiān)管，分別為：1990年國(guó)家衛(wèi)生部的《新資源食品衛(wèi)生管理方法》；1993年12月24日，國(guó)家科技部頒布了《基因工程安全管理辦法》以及1996年7月農(nóng)業(yè)部頒布的《農(nóng)業(yè)生物基因工程安全管理實(shí)施辦法》。這些規(guī)定對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品的管理搭建了基本框架，而我國(guó)轉(zhuǎn)基因生物安全性管理正式進(jìn)入法制化軌道是2001年5月國(guó)務(wù)院頒布的《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》（下文簡(jiǎn)稱《條例》）。此后為明確實(shí)務(wù)中的具體操作問(wèn)題，農(nóng)業(yè)部相繼頒布了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全評(píng)價(jià)管理辦法》、《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》和《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物進(jìn)口安全管理辦法》。這些法規(guī)在明確具體監(jiān)管部門及其職責(zé)的同時(shí)，也確立了我國(guó)轉(zhuǎn)基因食品安全管理部際聯(lián)席管理會(huì)議制度。2002年4月衛(wèi)生部公布《轉(zhuǎn)基因食品衛(wèi)生管理辦法》，明確了在我國(guó)也實(shí)行轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)簽制度；2006年，農(nóng)業(yè)部《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物加工審批辦法》，從主體適格上確定了農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物加工從業(yè)主體必須具備相應(yīng)的條件。

三、中國(guó)現(xiàn)行轉(zhuǎn)基因食品安全管理存在的問(wèn)題

轉(zhuǎn)基因食品雖在我國(guó)擁有廣闊的運(yùn)用和市場(chǎng)前景，在監(jiān)管上已經(jīng)初具規(guī)模，但是受傳統(tǒng)食品安全監(jiān)管弊端的影響，在對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全性管理方面還存在一定不足。

（一）缺乏完善的相關(guān)的法律條規(guī)

從前文我國(guó)監(jiān)管現(xiàn)狀可以看出，除了《條例》是由國(guó)務(wù)院頒布的之外，其它大部分食品法規(guī)都是由部委制定的，并無(wú)權(quán)威的立法機(jī)構(gòu)通過(guò)的法案，法律效力不強(qiáng)。另外，由于該《條例》在立法上存在技術(shù)性貿(mào)易壁壘之嫌。法律法規(guī)的不健全，對(duì)于正常開(kāi)展轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的國(guó)際貿(mào)易是十分不利的。

（二）轉(zhuǎn)基因成分的標(biāo)準(zhǔn)量與國(guó)際上通行的不符

需要明確一點(diǎn)的是任何事物都沒(méi)有絕對(duì)的是與非，轉(zhuǎn)基因食品能夠構(gòu)成威脅的前提也是在超過(guò)了食品和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)通常認(rèn)為，每單位物質(zhì)中含有的異已物質(zhì)含量對(duì)人體的有害性是可以忽略的，則可認(rèn)為是安全的，對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品也不例外。而我國(guó)現(xiàn)行的監(jiān)管制度中卻沒(méi)有 類似的最低比例規(guī)定。

（三）相關(guān)部門缺乏統(tǒng)一的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和具體規(guī)范

除了對(duì)轉(zhuǎn)基因食品含量沒(méi)有明確標(biāo)準(zhǔn)之外，各單位依據(jù)的檢驗(yàn)基準(zhǔn)也沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和可行規(guī)范，導(dǎo)致每個(gè)部門對(duì)同一產(chǎn)品有各自的檢驗(yàn)結(jié)論。采用不同的的檢測(cè)方法會(huì)有截然不同的檢測(cè)結(jié)果與結(jié)論，因此，從轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品監(jiān)管的規(guī)范性和專業(yè)性角度來(lái)看，不但需要設(shè)定基準(zhǔn)檢測(cè)值，還必須確定具體的法定檢測(cè)方法，只有這樣，相關(guān)檢測(cè)部門作出的轉(zhuǎn)基因成分的檢測(cè)結(jié)論才具有可信度。

四、我國(guó)轉(zhuǎn)基因食品安全的監(jiān)管對(duì)策

轉(zhuǎn)基因食品是人類社會(huì)發(fā)展到一定階段的必然產(chǎn)物，也是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)作用下人類對(duì)生物技術(shù)和食品的選擇?；谌祟悓?duì)于轉(zhuǎn)基因食品本身的了解并沒(méi)有達(dá)到完全掌握的程度，生物科技還有很多位置領(lǐng)域需要我們?nèi)ヌ剿鳎晕覀儫o(wú)法真正對(duì)其潛在的安全性進(jìn)行評(píng)價(jià)和保證。為了盡可能的做到在享受轉(zhuǎn)基因食品給我們帶來(lái)的各種好處的同時(shí)，能兼顧到環(huán)境保護(hù)和消費(fèi)者的健康，我們必須采取行之有效的措施，引導(dǎo)轉(zhuǎn)基因食品的研究和管理向健康和可持續(xù)的方向發(fā)展，從而使轉(zhuǎn)基因生物工程給我們創(chuàng)造更大的利益。

學(xué)習(xí)和借鑒國(guó)外轉(zhuǎn)基因食品監(jiān)管方面的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于我國(guó)建立和健全轉(zhuǎn)基因食品安全監(jiān)管體系、探索出一套適合中國(guó)國(guó)情的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路具有重要的借鑒意義。

（一）建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)測(cè)試制度，實(shí)行可追蹤召回制度

目前，我國(guó)沒(méi)有專門對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)的機(jī)構(gòu)，另外，從事后救濟(jì)的角度來(lái)看，我們也應(yīng)仿效歐盟嚴(yán)格標(biāo)識(shí)制度，只有嚴(yán)格表明轉(zhuǎn)基因食品每個(gè)環(huán)節(jié)的經(jīng)手方，使轉(zhuǎn)基因生產(chǎn)鏈透明化，才能在風(fēng)險(xiǎn)出現(xiàn)以后及時(shí)救濟(jì)，也更利于對(duì)于各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管。

（二）加強(qiáng)監(jiān)督管理和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

當(dāng)前，我國(guó)的轉(zhuǎn)基因技術(shù)方法比較先進(jìn)，但是安全保障技術(shù)措施還比較落后，相關(guān)的法律法規(guī)的執(zhí)行力度也有待加強(qiáng)，因此，應(yīng)加強(qiáng)和加快轉(zhuǎn)基因食品的監(jiān)督管理和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，建立快速、準(zhǔn)確而經(jīng)濟(jì)的檢測(cè)體系，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全評(píng)價(jià)更加公開(kāi)、透明。

（三）加大違法處罰力度，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益

嚴(yán)格執(zhí)行轉(zhuǎn)基因的各項(xiàng)法律法規(guī)，對(duì)于違反轉(zhuǎn)基因生物和轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定的單位和個(gè)人，必須責(zé)令限期改正，沒(méi)收非法銷售的產(chǎn)品和違法所得，并且根據(jù)情節(jié)和影響的輕重處以適當(dāng)?shù)牧P款，以保護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益，保證轉(zhuǎn)基因食品的正常生產(chǎn)和流通，并維護(hù)法律的權(quán)威和尊嚴(yán)。

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轉(zhuǎn)基因食品安全范文第5篇

1轉(zhuǎn)基因食品安全性的理論基礎(chǔ)

1.1轉(zhuǎn)基因食品與基因突變

目前已有大量研究證實(shí)，腫瘤發(fā)生與基因突變關(guān)系密切。轉(zhuǎn)基因食品中導(dǎo)入的外源基因是否會(huì)發(fā)生水平轉(zhuǎn)移，導(dǎo)致基因突變，主要通過(guò)以下幾個(gè)方面來(lái)說(shuō)明。1.1.1轉(zhuǎn)基因食品遺傳背景的特殊性轉(zhuǎn)基因技術(shù)與常規(guī)雜交育種的不同在于轉(zhuǎn)基因技術(shù)可跨物種進(jìn)行，把任何生物甚至人工合成的基因轉(zhuǎn)入宿主基因。這種事件在自然界是不可能發(fā)生的，人們無(wú)法預(yù)測(cè)將基因轉(zhuǎn)入一個(gè)新的遺傳背景會(huì)產(chǎn)生什么樣的作用［5］。1.1.2核酸體內(nèi)代謝過(guò)程核酸在體內(nèi)合成有兩種途徑，一種是在肝臟中以小分子簡(jiǎn)單化合物為主要原料，稱為“從頭合成”。另一種是利用外源性核酸或體內(nèi)核酸的降解產(chǎn)物等半成品如單核苷酸、核苷或堿基為原料合成人體自身所需的核酸，稱為“補(bǔ)救合成”。食物中的核酸多以白的形式存在。白在胃中經(jīng)胃酸的作用，分解成核酸與蛋白質(zhì)。核酸進(jìn)入小腸后，經(jīng)胰液和腸液中各種酶的水解，最終分解為核苷。被吸收的核苷絕大部分在腸粘膜細(xì)胞中又被進(jìn)一步水解，生成尿酸，并從尿中排出。在食物加工、消化過(guò)程中DNA被降解，大約2%～5%的飲食核苷酸進(jìn)入了組織中的核酸池參與體內(nèi)核酸的合成，而不會(huì)以DN段的形式參與機(jī)體核酸合成。1.1.3基因水平轉(zhuǎn)移的可能機(jī)制（1）在消化道內(nèi)病毒介導(dǎo)下可能發(fā)生基因水平轉(zhuǎn)移。有1種轉(zhuǎn)基因技術(shù)是利用反轉(zhuǎn)錄病毒感染分裂的細(xì)胞,在有絲分裂的M期核膜崩解,此時(shí)反轉(zhuǎn)錄病毒可實(shí)現(xiàn)整合。目前，以鼠莫氏白血病病毒作載體將外源基因?qū)肱咛?、以貓白血病病毒作載體將外源基因?qū)胙蚺咛ァ⒁郧莅籽〔《咀鬏d體將外源基因?qū)腚u胚胎，以及利用復(fù)制缺陷型網(wǎng)狀內(nèi)皮組織增生病病毒,作載體將外源基因?qū)腚u胚胎諸方面已獲成功，并證明這種基因轉(zhuǎn)移方法整合率較高。那么，在消化道病毒感染的情況下，病毒在消化道內(nèi)復(fù)制時(shí)食物中降解不完全、仍具有活性的基因片段就可能轉(zhuǎn)入病毒體內(nèi)，微生物再通過(guò)感染人體細(xì)胞而將食物中的基因片段轉(zhuǎn)至人體細(xì)胞核。（2）在自然形成感受態(tài)的細(xì)菌介導(dǎo)下發(fā)生基因水平轉(zhuǎn)移。DNA降解不完全并具有轉(zhuǎn)化活性和能自然形成感受態(tài)的細(xì)菌可以為基因水平轉(zhuǎn)移創(chuàng)造條件［6］，目前有人采用PCR技術(shù)研究轉(zhuǎn)基因食品經(jīng)不同方式加工后DNA降解情況，發(fā)現(xiàn)食物經(jīng)常規(guī)加工后含有降解不完全的基因片段，且至少有一種腸道菌在體外被證實(shí)能自然形成感受態(tài)，世界衛(wèi)生組織認(rèn)為活的轉(zhuǎn)基因微生物、未經(jīng)加工的轉(zhuǎn)基因植物或植物種子是基因轉(zhuǎn)移發(fā)生時(shí)DNA的可能來(lái)源［7］。張洪衛(wèi)［8］利用放射性同位素標(biāo)記的核糖核酸示蹤技術(shù)研究發(fā)現(xiàn)，大鼠口服3H-RNA后，血細(xì)胞、胸腺、肝、脾和等組織中核酸均有放射性，這些被標(biāo)記的物質(zhì)是否以基因片段的形式被整合到大鼠細(xì)胞有待進(jìn)一步證實(shí)。因此，僅憑目前證據(jù)難于說(shuō)服大眾長(zhǎng)期、大范圍食用轉(zhuǎn)基因食品不會(huì)發(fā)生基因突變情況。因此有必要進(jìn)行相關(guān)實(shí)驗(yàn)及長(zhǎng)期觀察，以得出具有說(shuō)服力的數(shù)據(jù)。

1.2轉(zhuǎn)基因食品的成分可能發(fā)生未知改變

有觀點(diǎn)認(rèn)為，外源基因片段的導(dǎo)入可能會(huì)引發(fā)下游基因轉(zhuǎn)錄效應(yīng)的變化，致使其最終產(chǎn)物含有新的成分或改變現(xiàn)有成分的含量，這種變化超出了目的基因本身所帶來(lái)的改變，具有不確定性，且當(dāng)多個(gè)基因片段轉(zhuǎn)入生物體時(shí)，發(fā)生非預(yù)期效應(yīng)的概率會(huì)更高［10］，這些非預(yù)期效應(yīng)可能會(huì)導(dǎo)致轉(zhuǎn)基因食物成分發(fā)生未知變化，這些未知改變構(gòu)成了轉(zhuǎn)基因食品安全評(píng)估的盲區(qū)，同時(shí)這種改變可能對(duì)人體造成危害。因此，一種新型轉(zhuǎn)基因作物在進(jìn)入食品市場(chǎng)前應(yīng)該做多領(lǐng)域、多方面、長(zhǎng)周期的實(shí)驗(yàn)研究以充分評(píng)估其安全性。

2轉(zhuǎn)基因食品安全性的現(xiàn)實(shí)依據(jù)

大量實(shí)驗(yàn)從動(dòng)物行為學(xué)表現(xiàn)、生長(zhǎng)發(fā)育、臟器外觀、臟器病理、骨髓細(xì)胞微核、活力、畸變、妊娠過(guò)程及人淋巴細(xì)胞體外實(shí)驗(yàn)等方面證實(shí)了轉(zhuǎn)基因食品的安全性。但是，有人認(rèn)為，動(dòng)物飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)非常適合用于研究作為動(dòng)物飲食常規(guī)成分的作物（如玉米、大豆、小麥），但是用于檢測(cè)某些食品（如蔬菜、水果）卻不具有太高的參考價(jià)值，因?yàn)檫@些產(chǎn)品可能不是動(dòng)物的日常飲食。例如，非洲堅(jiān)果人類食用無(wú)害，但狗吃后會(huì)出現(xiàn)一過(guò)性麻痹［11］。此外，有個(gè)別研究報(bào)道稱長(zhǎng)期轉(zhuǎn)基因飼喂的動(dòng)物出現(xiàn)臟器超微結(jié)構(gòu)及免疫組化的改變。因此，人們對(duì)轉(zhuǎn)基因食品仍心存疑慮，有必要從更多領(lǐng)域、采取更多方法進(jìn)行實(shí)驗(yàn)研究，以進(jìn)一步評(píng)估轉(zhuǎn)基因食品的安全性。

2.1轉(zhuǎn)基因食品的過(guò)敏性及免疫毒理研究

基因從一種生物轉(zhuǎn)入另一種生物的細(xì)胞核內(nèi)可表達(dá)產(chǎn)生新的蛋白。過(guò)敏原主要存在于食物蛋白中，攝入過(guò)敏原后將相繼出現(xiàn)皮疹、呼吸循環(huán)系統(tǒng)改變，直到過(guò)敏性休克，對(duì)健康造成嚴(yán)重不良影響。據(jù)估計(jì)，世界上接近2%的成人和6%的兒童對(duì)食物成分過(guò)敏。StarLink的抗害蟲轉(zhuǎn)基因玉米是將芽孢桿菌屬細(xì)菌的遺傳信息轉(zhuǎn)到玉米的細(xì)胞核，從而使玉米表達(dá)細(xì)胞色素9c蛋白，這種蛋白有很強(qiáng)的抗原性，有案例報(bào)道在食用含有這種轉(zhuǎn)基因玉米的食物后出現(xiàn)頭痛、腹瀉、惡心嘔吐等食物過(guò)敏癥狀。另一個(gè)關(guān)于導(dǎo)致食物過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)的案例是把巴西堅(jiān)果中分離出的基因轉(zhuǎn)入大豆，以增加大豆蛋氨酸含量，結(jié)果對(duì)堅(jiān)果過(guò)敏的人在食用這種轉(zhuǎn)基因大豆后出現(xiàn)嚴(yán)重過(guò)敏反應(yīng)［12］，此后未出現(xiàn)過(guò)轉(zhuǎn)基因食品過(guò)敏的病案報(bào)道，實(shí)驗(yàn)中也未發(fā)現(xiàn)過(guò)敏及免疫毒性表現(xiàn)。陳小萍等［13］以轉(zhuǎn)豇豆胰蛋白酶抑制劑（cowpeatrypsinin-hibitor，CpTI）基因大米和母系非轉(zhuǎn)基因大米喂養(yǎng)BALBC小鼠比較各組小鼠的體重、臟器指數(shù)、血常規(guī)、淋巴細(xì)胞分類、血清抗體滴度、空斑試驗(yàn)、遲發(fā)型皮膚過(guò)敏反應(yīng)、腹腔巨噬細(xì)胞吞噬雞紅細(xì)胞試驗(yàn)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，轉(zhuǎn)基因大米和非轉(zhuǎn)基因大米喂養(yǎng)的小鼠各項(xiàng)免疫毒理指標(biāo)無(wú)差異。李英華等［14］用小鼠研究飼喂轉(zhuǎn)基因大米后免疫功能改變情況，結(jié)果顯示轉(zhuǎn)基因大米組所有觀察指標(biāo)與非轉(zhuǎn)基因大米組相比，差異均無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（均P>0.05）。過(guò)敏反應(yīng)個(gè)體差異大，如果一些從未導(dǎo)致過(guò)過(guò)敏的常見(jiàn)食品在轉(zhuǎn)基因后產(chǎn)生致敏原將可能導(dǎo)致嚴(yán)重后果，TaylorSL等［4］也指出通過(guò)農(nóng)業(yè)生物技術(shù)生產(chǎn)的食品應(yīng)評(píng)估其潛在過(guò)敏性，特別是在對(duì)無(wú)過(guò)敏反應(yīng)史的受體作物實(shí)施轉(zhuǎn)基因技術(shù)時(shí)。1996年，聯(lián)合國(guó)食品生物技術(shù)委員會(huì)及聯(lián)合國(guó)生命科學(xué)學(xué)會(huì)過(guò)敏與免疫學(xué)會(huì)的一個(gè)專家組制定出了一個(gè)決策樹，用于評(píng)估農(nóng)業(yè)生物技術(shù)作物的潛在致敏性。這一評(píng)估方法集中于基因來(lái)源的評(píng)估、新引進(jìn)蛋白與已知過(guò)敏原的序列同源性評(píng)估、新型蛋白與某已知轉(zhuǎn)基因產(chǎn)物致敏者的血清IgE的免疫反應(yīng)性、新引進(jìn)蛋白的各種物理化學(xué)性質(zhì)（如熱穩(wěn)定性、消化穩(wěn)定性等），決策樹反映了目前考慮到的轉(zhuǎn)基因食品潛在致敏性相關(guān)因素。

2.2轉(zhuǎn)基因食品的遺傳毒性及致畸性研究

目前實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)未發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品具有遺傳毒性及致畸作用，卓勤等［15］用傳統(tǒng)的致畸實(shí)驗(yàn)證實(shí)，轉(zhuǎn)豇豆胰蛋白酶抑制劑大米對(duì)大鼠無(wú)母體毒性、胚胎毒性和致畸作用。單樹花等［16］通過(guò)對(duì)照觀察大白鼠骨髓細(xì)胞微核率與染色體畸變率證實(shí)飼喂轉(zhuǎn)基因玉米與常規(guī)玉米對(duì)大白鼠骨髓細(xì)胞均無(wú)遺傳毒性。蘆春斌等［17］以轉(zhuǎn)基因大豆和非轉(zhuǎn)基因大豆連續(xù)喂養(yǎng)兩代小鼠，檢測(cè)兩組子代小鼠的系數(shù)、存活率與畸形率差異均無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，組織切片鏡檢未發(fā)現(xiàn)兩組小鼠的出現(xiàn)明顯的病理?yè)p傷，表明親代長(zhǎng)期喂食轉(zhuǎn)基因大豆飼料后無(wú)潛在遺傳毒性及積累效應(yīng)。

2.3轉(zhuǎn)基因食品細(xì)胞毒性研究

陳吳健等［18］以轉(zhuǎn)基因大米Bt63全蛋白作用于人淋巴細(xì)胞，體外培養(yǎng)。然后用彗星試驗(yàn)檢測(cè)DNA損傷，用微核試驗(yàn)檢測(cè)染色體畸變，用CCK-8及中性紅試驗(yàn)檢測(cè)細(xì)胞毒性損傷。結(jié)果表明轉(zhuǎn)基因大米Bt63對(duì)人淋巴細(xì)胞無(wú)明顯遺傳毒性及細(xì)胞毒性作用。

2.4轉(zhuǎn)基因食品急性毒性實(shí)驗(yàn)劉雨芳等

以轉(zhuǎn)cry1Ac/sck雙價(jià)抗蟲基因工程稻大米為材料進(jìn)行小鼠急性毒性試驗(yàn)，檢測(cè)轉(zhuǎn)基因稻大米對(duì)小鼠表觀體征行為、臟器系數(shù)、血常規(guī)等的影響，結(jié)果各劑量組灌喂小鼠的行為、姿勢(shì)、呼吸、毛色均正常，解剖觀察其肝、脾、腎、心臟、胃、腸、生殖腺等主要臟器的外形、顏色、大小比例等無(wú)異常，血常規(guī)分析也顯示受試鼠與對(duì)照材料組小鼠各指標(biāo)比較差異均無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（均P>0.05）。

2.5轉(zhuǎn)基因食品對(duì)發(fā)育影響的實(shí)驗(yàn)研究

韓軍花等用小型豬為試驗(yàn)對(duì)象，隨機(jī)分組飼養(yǎng)62d，結(jié)果表明，親本大米對(duì)照組和轉(zhuǎn)基因大米組動(dòng)物的體格發(fā)育均優(yōu)于正常對(duì)照組；臟器發(fā)育差異不明顯，大體病理和組織病理均未觀察到轉(zhuǎn)基因大米具有明顯的非期望效應(yīng)。WalshMC等［21］使用轉(zhuǎn)基因BtMON810玉米飼喂乳豬31d，對(duì)乳豬生長(zhǎng)發(fā)育及腸道形態(tài)學(xué)未造成影響。臟器重量無(wú)明顯變化，除了腎臟重量稍有增加趨勢(shì)，但不伴有組織病理學(xué)及血液生化的改變。目前無(wú)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食物對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有不良影響，豬的消化系統(tǒng)與人極其相似，實(shí)驗(yàn)結(jié)果有較高參考價(jià)值。

2.6轉(zhuǎn)基因食品體內(nèi)代謝過(guò)程實(shí)驗(yàn)研究

QiaX等通過(guò)尿液分析、磁共振波普分析，及大便中DN段、微生物核酸電泳、短鏈脂肪酸、酶活性等對(duì)轉(zhuǎn)基因大米的安全性進(jìn)行評(píng)估，分析認(rèn)為轉(zhuǎn)基因大米與傳統(tǒng)日常飲食一樣安全。韓軍花等［23］通過(guò)外科手術(shù)法在豬回腸末端放置T型瘺管，并分別喂飼轉(zhuǎn)SCK基因大米和親本大米，收集并分析動(dòng)物回腸末端消化產(chǎn)物,證明了外源性基因的插入未改變大米中蛋白質(zhì)和氨基酸的消化率。這些研究證實(shí)了轉(zhuǎn)基因食品與傳統(tǒng)食品在消化吸收及代謝產(chǎn)物方面無(wú)差異，但只分析了轉(zhuǎn)基因食品代謝過(guò)程的一個(gè)階段及最終的情況，而無(wú)法進(jìn)行連續(xù)性地監(jiān)測(cè)，也就不可能檢測(cè)到代謝過(guò)程中的每一個(gè)中間產(chǎn)物。

2.7“非期望效應(yīng)”

2.7.1實(shí)驗(yàn)動(dòng)物生理、生化指標(biāo)發(fā)生變化轉(zhuǎn)基因食品巨人“孟山都”公司進(jìn)行的秘密研究發(fā)現(xiàn)，食用轉(zhuǎn)基因玉米的老鼠腎臟變小，血液的構(gòu)成發(fā)生變化。李敏等［24］將初斷乳Wistar大鼠按性別、體重隨機(jī)分為5組，分別飼喂高劑量親本大米飼料（A組）、高劑量轉(zhuǎn)基因大米飼料（B組）、中劑量轉(zhuǎn)基因大米飼料（C組）、低劑量轉(zhuǎn)基因大米飼料（D組）和AIN-93G正常對(duì)照飼料（E組）。觀察大鼠體重、進(jìn)食量、血常規(guī)、血生化、臟器重量、骨密度及臟器的病理學(xué)檢查。結(jié)果顯示，實(shí)驗(yàn)中期B組雌性大鼠的單核細(xì)胞百分比顯著低于E組，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.05）；谷草轉(zhuǎn)氨酶活性顯著高于E組，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.05）。C組雌性大鼠的谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性顯著高于A組和E組，差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（均P<0.05）。實(shí)驗(yàn)?zāi)┢?，B組雌性大鼠的谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶活性高于E組，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.05）。B組雄性大鼠紅細(xì)胞壓積和尿素氮顯著低于親A組，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.05），E組單核細(xì)胞百分比顯著低于A組，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.05）。B組雌性大鼠大腦的臟器系數(shù)顯著大于A組，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<0.05）；B、C、D組雌性大鼠的腎臟臟器系數(shù)顯著小于E組，差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（均P<0.05）。李英華等［25］在用大鼠研究Xa21轉(zhuǎn)基因大米的亞慢性毒性損害實(shí)驗(yàn)中觀察到，與非轉(zhuǎn)基因大米組相比，實(shí)驗(yàn)中期轉(zhuǎn)基因大米組血糖降低，膽固醇和高密度脂蛋白升高，雌性組谷草轉(zhuǎn)氨酶活性顯著升高。與正常對(duì)照組相比，實(shí)驗(yàn)中期轉(zhuǎn)基因大米組體重、甘油三酯、高密度脂蛋白顯著增高，血糖降低；在實(shí)驗(yàn)中期，轉(zhuǎn)基因大米雌性組膽固醇和高密度脂蛋白高于非轉(zhuǎn)基因?qū)φ战M，而雄性組血糖低于非轉(zhuǎn)基因?qū)φ战M；實(shí)驗(yàn)?zāi)┢?，轉(zhuǎn)基因大米組谷草轉(zhuǎn)氨酶高于非轉(zhuǎn)基因?qū)φ战M。2.7.2實(shí)驗(yàn)動(dòng)物組織結(jié)構(gòu)發(fā)生變化一項(xiàng)研究轉(zhuǎn)基因大豆飲食慢性影響的研究中，研究人員用含14%轉(zhuǎn)基因大豆的飼料喂養(yǎng)懷孕小鼠，子鼠出生后1～8個(gè)月用相同飼料喂養(yǎng)子鼠，與控制飲食組比較，子鼠體重、胰腺及肝臟肉眼外觀相同。然而，進(jìn)一步分析超微結(jié)構(gòu)及免疫組化結(jié)果卻發(fā)現(xiàn)飼喂轉(zhuǎn)基因大豆組小鼠的肝細(xì)胞核外形不規(guī)則，核孔較多，提示高代謝率及細(xì)胞核分子交換頻繁，核仁也有同樣典型的高代謝表現(xiàn)。胰腺則表現(xiàn)為酶原含量、總酶原區(qū)、細(xì)胞質(zhì)中酶原所占比例及酶原顆粒大小均較控制飲食組?。?6］。這些“非期望效應(yīng)”或許來(lái)源于實(shí)驗(yàn)誤差，但仍使人們更加懷疑轉(zhuǎn)基因食品的安全性，也一定程度上反映了目前轉(zhuǎn)基因食品安全評(píng)估辦法需要進(jìn)一步完善。

3結(jié)論