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轉(zhuǎn)基因生物的安全性范文第1篇

近日，一則“千余噸轉(zhuǎn)基因菜籽油流入中儲(chǔ)糧總公司的國(guó)儲(chǔ)庫(kù)”的消息引起人們的廣泛關(guān)注。盡管報(bào)道中沒(méi)有明說(shuō)轉(zhuǎn)基因菜籽油不安全，但是在當(dāng)前質(zhì)疑和反對(duì)轉(zhuǎn)基因的輿論中，無(wú)疑增加了一般消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因菜籽油安全性的擔(dān)心。隨即，羅云波教授和時(shí)雨的署名文章清楚和科學(xué)地闡述了國(guó)儲(chǔ)庫(kù)將進(jìn)口（轉(zhuǎn)基因）菜籽油與國(guó)產(chǎn)（非轉(zhuǎn)基因）菜籽油混在一起這一錯(cuò)誤行為的性質(zhì)是“假冒、不偽劣”，不涉及對(duì)消費(fèi)者健康的安全問(wèn)題。

當(dāng)下，關(guān)于轉(zhuǎn)基因的話題攪得人們懵懵懂懂，不知所措。那么，轉(zhuǎn)基因的含義是什么，中國(guó)人和西方人對(duì)待轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度有哪些差異性，轉(zhuǎn)基因食

品的利和弊將對(duì)健康產(chǎn)生什么樣的影響，國(guó)際上對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品的安全性評(píng)價(jià)和管理等等問(wèn)題，成為公眾普遍關(guān)注和疑慮的問(wèn)題。

當(dāng)轉(zhuǎn)基因再次敲醒人們對(duì)于食品安全的神經(jīng)，我們應(yīng)該怎樣科學(xué)和客觀地認(rèn)識(shí)和了解這一新生事物呢？本刊特意邀請(qǐng)四川大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)博士、碩士研究生導(dǎo)師呂曉華教授，就轉(zhuǎn)基因食品及其安全性評(píng)價(jià)

以及管理方面的問(wèn)題，用科學(xué)數(shù)據(jù)和專(zhuān)家觀點(diǎn)進(jìn)行客觀分析和闡述，為我們揭開(kāi)轉(zhuǎn)基因食品的另一面。

轉(zhuǎn)基因食品的特性

《養(yǎng)生雜志》：多年來(lái)，轉(zhuǎn)基因食品已滲入經(jīng)濟(jì)作物的方方面面，不管人們是喜歡還是不喜歡，接受還是不接受，每天都會(huì)不經(jīng)意地出現(xiàn)在我們的餐桌上。那么，轉(zhuǎn)基因的含義是什么，具有哪些我們不知曉的特性？

呂曉華：轉(zhuǎn)基因食品是指那些轉(zhuǎn)入由植物、動(dòng)物或微生物細(xì)胞中提出的基因而獲得良好特性的生物制成的食品。這些轉(zhuǎn)基因生物制成的食品稱(chēng)為轉(zhuǎn)基因食品（Genetically modified foods， GM食品）或基因修飾食品。其中，為了達(dá)到某種目的采用的基因稱(chēng)為目的基因；所用載體基因稱(chēng)為標(biāo)志基因；接受基因的作物稱(chēng)為親本作物。

目前研究開(kāi)發(fā)的轉(zhuǎn)基因生物主要是轉(zhuǎn)基因作物，如大豆、煙草、棉花、番茄、甜椒、水稻、玉米等。

轉(zhuǎn)基因食品具有高產(chǎn)、生長(zhǎng)期短、能抗病蟲(chóng)害、便于儲(chǔ)存運(yùn)輸、改善營(yíng)養(yǎng)成分、品質(zhì)、以及去毒等特性。食品作物通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以增強(qiáng)植物抗病蟲(chóng)害的能力，減少其對(duì)除草劑和殺蟲(chóng)劑等農(nóng)藥的需要，增強(qiáng)對(duì)氣候的適應(yīng)能力。將轉(zhuǎn)基因技術(shù)用于農(nóng)業(yè)可以不斷增加糧食和其他食品作物的產(chǎn)量，以滿(mǎn)足人口快速增長(zhǎng)的需要。

《養(yǎng)生雜志》：你曾在美國(guó)工作和學(xué)習(xí)一段時(shí)間，那么，美國(guó)民眾對(duì)待轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度如何？轉(zhuǎn)基因食品在美國(guó)普及嗎？

呂曉華：據(jù)報(bào)道，1998年全球轉(zhuǎn)基因作物種植面積達(dá)到2780萬(wàn)公頃，其中加拿大、美國(guó)種植面積高達(dá)2330萬(wàn)公頃，占全球轉(zhuǎn)基因作物的84%。1999年全球播種的轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)玉米種量達(dá)到了1/3，2010年全球轉(zhuǎn)基因種子銷(xiāo)售額達(dá)到300億美元。早在1999年，美國(guó)的玉米和大豆有50%采用轉(zhuǎn)基因種子，也就是早在20世紀(jì)末至21世紀(jì)初，美國(guó)已經(jīng)開(kāi)始生產(chǎn)含高胡蘿卜素的胡蘿卜和含高番茄紅素的抗癌西紅柿。用西紅柿、南瓜、酵母、土豆、玉米、大豆等轉(zhuǎn)基因作物的原料制成的食品已經(jīng)在美國(guó)的超市出售了。

《養(yǎng)生雜志》：中國(guó)是在什么樣的情況下把轉(zhuǎn)基因引進(jìn)到農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作物中的呢？

呂曉華：轉(zhuǎn)基因技術(shù)應(yīng)用試驗(yàn)進(jìn)入我國(guó)也有相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間。1991年開(kāi)始，轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)棉研究已經(jīng)推廣1000萬(wàn)畝，這是個(gè)什么概念呢，也就是說(shuō)一年可減少殺蟲(chóng)劑用量5000噸以上。北京大學(xué)開(kāi)發(fā)出轉(zhuǎn)基因植物20多種，已進(jìn)入大田實(shí)驗(yàn)6種，商品化許可的3種。在國(guó)內(nèi)，其他轉(zhuǎn)基因水稻、蔬菜應(yīng)用研究亦取得了可喜成績(jī)。

轉(zhuǎn)基因食品的安全性

《養(yǎng)生雜志》：雖然有不少專(zhuān)家力挺轉(zhuǎn)基因食品的科學(xué)和安全，但目前為止，世界上對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全性尚未達(dá)成一致的科學(xué)共識(shí)。尤其在國(guó)內(nèi)，公共對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品普遍持懷疑態(tài)度。那么，作為普通人，我們應(yīng)該怎樣認(rèn)識(shí)和了解轉(zhuǎn)基因食品？

呂曉華：首先，我們應(yīng)該了解轉(zhuǎn)基因食品的幾個(gè)安全性問(wèn)題。

第一，標(biāo)志基因傳遞。轉(zhuǎn)基因食品中新基因或活的微生物標(biāo)志基因是否會(huì)傳遞給人或家畜的腸道微生物，危害人或家畜的健康。如果轉(zhuǎn)基因食品作物中的抗生素抗性標(biāo)志基因，通過(guò)轉(zhuǎn)基因食品傳遞給人畜腸道微生物，并在其中表達(dá)使之轉(zhuǎn)變?yōu)榭顾幘戢@得抗藥性，這就有可能影響人畜口服抗生素的藥效。

與臨床上使用抗生素編碼相同的標(biāo)志基因，不應(yīng)用于轉(zhuǎn)基因食品，從有這種標(biāo)志基因微生物獲得的轉(zhuǎn)基因食品，應(yīng)該檢查有無(wú)活的細(xì)菌和抗性編碼的遺傳物質(zhì)，以及能否在人腸道中定值。本身是活菌或活菌的轉(zhuǎn)基因食品需要保證菌株的純凈未發(fā)生突變。

第二，潛在致敏性。大多數(shù)轉(zhuǎn)基因食品植物中都引入一種或幾種蛋白質(zhì)，有的不是人類(lèi)食物的成分，這種異種蛋白質(zhì)可能引起食物過(guò)敏。

第三，影響人腸道微生物生態(tài)環(huán)境。轉(zhuǎn)基因食品中的標(biāo)志基因有可能傳遞給人腸道正常微生物群，引起菌群譜和數(shù)量變化，菌群失調(diào)影響人的正常消化功能。

第四，使食品營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生變化。轉(zhuǎn)基因食品營(yíng)養(yǎng)成分的變化幅度較大，可能對(duì)人群膳食營(yíng)養(yǎng)發(fā)生影響。

第五，天然毒素。芥酸、番茄毒素、棉酚、龍葵素、酪胺、組胺等天然毒素在轉(zhuǎn)基因食品中含量偏高。

第六，重金屬。由于新基因產(chǎn)物可能產(chǎn)生代謝的干擾，故轉(zhuǎn)基因食品中重金屬含量改變亦應(yīng)考慮。

轉(zhuǎn)基因食品的安全性評(píng)價(jià)

《養(yǎng)生雜志》：目前，國(guó)際上對(duì)轉(zhuǎn)基因有哪些方面的安全性評(píng)價(jià)？

呂曉華：由于轉(zhuǎn)基因食品差異較大，傳統(tǒng)安全性評(píng)價(jià)方法有一定的局限性，各國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全性評(píng)價(jià)程序正在探索和建立的過(guò)程中。

1990年FAO/WHO首先提出比較法，即把轉(zhuǎn)基因食品作物與相應(yīng)的親本作物進(jìn)行比較來(lái)評(píng)價(jià)轉(zhuǎn)基因食品的相對(duì)安全性。

1993年經(jīng)濟(jì)合作和發(fā)展組織（OECD）生物技術(shù)安全性專(zhuān)家組提出實(shí)際等同性概念。即一個(gè)轉(zhuǎn)基因食品經(jīng)化學(xué)鑒定與其親本作物“實(shí)際等同”就被認(rèn)為無(wú)新的健康危險(xiǎn)性，不再進(jìn)行膳食攝入量，以及營(yíng)養(yǎng)學(xué)和毒理學(xué)評(píng)價(jià)。

1996年國(guó)際生命科學(xué)會(huì)（ILSI）歐洲分會(huì)提出等同性和相似性定標(biāo)法將轉(zhuǎn)基因食品分為三類(lèi)。

第一類(lèi)：這類(lèi)轉(zhuǎn)基因食品與傳統(tǒng)對(duì)照食品或原料實(shí)際等同。生物的每個(gè)代謝物清楚，人攝入量與相似傳統(tǒng)食品相差不大，全部DNA來(lái)自親本生物，基因水平與親本相同。這類(lèi)轉(zhuǎn)基因食品不需更深入的資料即可做出安全性評(píng)價(jià)。如Zeneea公司制成的轉(zhuǎn)基因番茄醬與對(duì)照番茄醬36個(gè)化學(xué)指標(biāo)分析結(jié)果與對(duì)照比較相關(guān)水平達(dá)到98.9%，且不含基因產(chǎn)物，故可評(píng)為“實(shí)際等同”。

第二類(lèi)：這類(lèi)轉(zhuǎn)基因食品與傳統(tǒng)對(duì)照食品和原料十分相似，但某些性質(zhì)有差別。具有或沒(méi)有某種新的成分或性質(zhì)，對(duì)新食品中新成分要重點(diǎn)進(jìn)行安全性評(píng)價(jià)。

第三類(lèi)：這類(lèi)轉(zhuǎn)基因食品與傳統(tǒng)食品既不等同也不類(lèi)似，這類(lèi)轉(zhuǎn)基因食品和轉(zhuǎn)基因食品原料需作深入安全性評(píng)價(jià)。

《養(yǎng)生雜志》：請(qǐng)給我們講解一下轉(zhuǎn)基因的“實(shí)質(zhì)等同性原則”的安全性評(píng)價(jià)？

呂曉華：2000年FAO/WHO聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)，就生物技術(shù)食品問(wèn)題在日內(nèi)瓦召開(kāi)會(huì)議?？偨Y(jié)1996年以來(lái)的工作，討論是否可以根據(jù)新的科學(xué)信息建立新的轉(zhuǎn)基因食品安全性評(píng)價(jià)方法，根據(jù)新的科學(xué)研究評(píng)價(jià)“實(shí)質(zhì)等同性原則”概念的科學(xué)性、應(yīng)用性和局限性。

會(huì)議認(rèn)為“實(shí)質(zhì)等同性原則”方法是安全性評(píng)價(jià)過(guò)程中的關(guān)鍵步驟，但不是安全性評(píng)價(jià)的全部?jī)?nèi)容。因?yàn)閷?shí)質(zhì)等同性不能給危險(xiǎn)性定性，因而只能是安全性評(píng)價(jià)的組成部分。

會(huì)議認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品與傳統(tǒng)食品比較結(jié)果，如果出于食品本身的性質(zhì)所得到的數(shù)據(jù)不足以充分支持安全性評(píng)價(jià)，就需要進(jìn)行動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，尤其是主要食品之一的食品，沒(méi)有食用史的食品，基因修飾而改變代謝方式的食品。如果轉(zhuǎn)基因食品和傳統(tǒng)食品相比較出現(xiàn)一個(gè)或幾個(gè)新基因及產(chǎn)物，并可能將其分離出來(lái)。則可按食品添加劑試驗(yàn)方法進(jìn)行毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)。但必須保證所試驗(yàn)物品在化學(xué)功能上與轉(zhuǎn)基因食品中得來(lái)的一致。對(duì)長(zhǎng)期食用的轉(zhuǎn)基因食品安全性評(píng)價(jià)時(shí)應(yīng)作毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)，90d動(dòng)物喂養(yǎng)試驗(yàn)是最低要求，是否做其它毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)，可根據(jù)實(shí)際情況而定。

轉(zhuǎn)基因食品的管理

《養(yǎng)生雜志》：那么，國(guó)際上對(duì)轉(zhuǎn)基因食品有怎樣的管理辦法？

呂曉華：目前已有一些國(guó)家初步制定有轉(zhuǎn)基因食品的法規(guī)，通過(guò)一定程序?qū)D(zhuǎn)基因食品進(jìn)行審批。

早在1990年FDA就證實(shí)通過(guò)轉(zhuǎn)基因微生物生產(chǎn)的凝乳酶是安全的，這種酶作為添加劑用于乳制品生產(chǎn)。1992年FDA制定出管理新育種技術(shù)（如DNA重組技術(shù)）開(kāi)發(fā)的新品種作物制成的食品及動(dòng)物飼料法規(guī)大綱。1995年巴西成立了國(guó)家技術(shù)安全委員會(huì)（CTNBIO）制定了有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品的法律條文。

1997年FDA頒布“新植物來(lái)源食品咨詢(xún)程序指南”中要求開(kāi)發(fā)轉(zhuǎn)基因食品的單位向FDA提交安全性評(píng)價(jià)報(bào)告，主要內(nèi)容包括轉(zhuǎn)基因食品名稱(chēng)、用途和目的、來(lái)源、特性、標(biāo)志基因功能，基因表達(dá)產(chǎn)物特性與功能，及表達(dá)產(chǎn)物在作物食品中的含量，表達(dá)產(chǎn)物致敏性及毒性，安全食用的依據(jù)，轉(zhuǎn)基因食品與親本作物食品中的營(yíng)養(yǎng)素及天然毒素的比較，有關(guān)安全性和營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)的其他資料。

1997年底FDA已完成玉米、番茄、黃瓜、木瓜、棉花、油菜、黃豆、菊苣、水稻等40多種轉(zhuǎn)基因食品的咨詢(xún)工作。這標(biāo)志著基因種類(lèi)計(jì)有抗生素抗性基因、除草劑耐受基因、金屬代謝基因、氨基酸代謝基因、影響植物激素代謝基因，其中，抗生素抗性基因應(yīng)用最廣泛。

《養(yǎng)生雜志》：我國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品是從哪些方面進(jìn)行管理和調(diào)控的呢？

呂曉華：1993年12月科技部了《基因工程安全管理辦法》，主要從技術(shù)角度對(duì)轉(zhuǎn)基因生物進(jìn)行宏觀調(diào)控。1996年7月農(nóng)業(yè)部頒布了《農(nóng)業(yè)生物基因工程安全管理實(shí)施辦法》，從保護(hù)我國(guó)農(nóng)業(yè)遺傳資源，農(nóng)業(yè)生物工程產(chǎn)業(yè)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全角度對(duì)轉(zhuǎn)基因作物的實(shí)驗(yàn)研究，中間實(shí)驗(yàn)，環(huán)境釋入或商業(yè)化生產(chǎn)進(jìn)行管理。2000年7月18日通過(guò)的《中華人民共和國(guó)種子法》對(duì)轉(zhuǎn)基因植物作了規(guī)定如：轉(zhuǎn)基因植物品種的選育、試驗(yàn)、審定和推廣應(yīng)該進(jìn)行安全性評(píng)價(jià)，應(yīng)采取嚴(yán)格的安全性控制措施，銷(xiāo)售轉(zhuǎn)基因植物品種種子的必須用明顯方字標(biāo)注，并應(yīng)提示使用的安全控制措施。

2001年5月22日國(guó)務(wù)院公布《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》；2002年1月7日農(nóng)業(yè)部公布三個(gè)配套細(xì)則：《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物進(jìn)口安全管理辦法》、《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)志管理辦法》、《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全許可管理辦法》，從實(shí)驗(yàn)研究、中間試驗(yàn)、環(huán)境釋入、商業(yè)化生產(chǎn)等進(jìn)行全面管理。

我國(guó)衛(wèi)生部2002年制訂《轉(zhuǎn)基因食品衛(wèi)生管理辦法》規(guī)定轉(zhuǎn)基因食品安全性和營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量評(píng)價(jià)采用危階性評(píng)價(jià)，實(shí)質(zhì)等同，個(gè)案處理原則。衛(wèi)生部設(shè)立轉(zhuǎn)基因食品專(zhuān)家委員會(huì)，負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)基因食品食用安全性與營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量的評(píng)價(jià)工作，委員會(huì)由食品安全、營(yíng)養(yǎng)和基因工程等方面專(zhuān)家組成。并認(rèn)定具備條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)承擔(dān)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品食用安全性與營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量評(píng)價(jià)驗(yàn)證工作。并規(guī)定了標(biāo)志及監(jiān)督辦法，該辦法已于2002年7月1日施行。

轉(zhuǎn)基因生物的安全性范文第2篇

廣東讀者：張輝

張輝同志：

您好！隨著生物技術(shù)的不斷進(jìn)步，轉(zhuǎn)基因食品的種類(lèi)和數(shù)量不斷增加，轉(zhuǎn)基因食品的安全性也備受關(guān)注。

所謂轉(zhuǎn)基因食品 ， 是指利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)， 將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去， 改造生物遺傳特性， 使其在形狀、營(yíng)養(yǎng)、品質(zhì)等方面向人們所需目標(biāo)轉(zhuǎn)變的食品。換句話說(shuō)，就是以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品， 或?yàn)樵霞庸どa(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。轉(zhuǎn)基因作為一種新興的生物技術(shù)手段，它的不成熟和不確定性，使得轉(zhuǎn)基因食品的安全性成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品的安全問(wèn)題， 科學(xué)家無(wú)法給出確定的答案， 各國(guó)的管理也是基于國(guó)內(nèi)政治、 經(jīng)濟(jì)、科技、文化等不同因素而呈現(xiàn)出不同的模式。

目前，國(guó)外對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的管理大體可分為美國(guó)和歐盟兩種模式。美國(guó)被認(rèn)為是世界上最大的轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)國(guó)。美國(guó)主張，只要在科學(xué)上無(wú)法證明轉(zhuǎn)基因食品的危險(xiǎn)性，就不應(yīng)該限制，因而美國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的管理相對(duì)寬松。歐洲國(guó)家對(duì)轉(zhuǎn)基因食品可能危害健康和環(huán)境的擔(dān)憂比較強(qiáng)烈，認(rèn)為只要不能否定轉(zhuǎn)基因食品的危險(xiǎn)性，就應(yīng)該加以限制。因此，歐盟對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的管理比較嚴(yán)格、復(fù)雜，法律體系較為完備。

美國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的管理是以產(chǎn)品為基礎(chǔ)， 認(rèn)為轉(zhuǎn)基因生物與非轉(zhuǎn)基因生物沒(méi)有本質(zhì)的區(qū)別， 監(jiān)控管理的對(duì)象是生物技術(shù)產(chǎn)品， 而不是生物技術(shù)本身。美國(guó)農(nóng)業(yè)部動(dòng)植物健康檢驗(yàn)局負(fù)責(zé)管理轉(zhuǎn)基因植物的開(kāi)發(fā)和田間試驗(yàn)；美國(guó)環(huán)保局負(fù)責(zé)對(duì)轉(zhuǎn)基因植物的環(huán)境影響進(jìn)行評(píng)估，而食品與藥品管理局則負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)基因食品和飼料的安全性評(píng)估。美國(guó)最初對(duì)轉(zhuǎn)基因食品采取開(kāi)放式管理， 如1992 年食品與藥品管理局有關(guān)轉(zhuǎn)基因植物作為食物的法律提到，相關(guān)產(chǎn)品不需作市場(chǎng)前評(píng)價(jià)， 除非它引起新的安全問(wèn)題。但自星聯(lián)玉米事件后，美國(guó)政府開(kāi)始采取謹(jǐn)慎態(tài)度， 并于2001 年1 月出臺(tái)了轉(zhuǎn)基因食品管理草案。此后， 為監(jiān)測(cè)和控制轉(zhuǎn)基因食品的安全性， 美國(guó)政府制定了一系列管理?xiàng)l例。

歐盟實(shí)行以工藝過(guò)程為基礎(chǔ)的管理模式， 即重組基因技術(shù)有潛在危險(xiǎn)， 不論是何種基因、哪類(lèi)生物， 只要是通過(guò)重組技術(shù)獲得的轉(zhuǎn)基因生物， 都要接受安全性評(píng)價(jià)和監(jiān)控。歐盟的轉(zhuǎn)基因食品管理機(jī)構(gòu)是歐盟食品安全局， 在對(duì)食品安全有直接或間接影響的所有領(lǐng)域內(nèi)， 提供獨(dú)立、科學(xué)的建議。

轉(zhuǎn)基因生物的安全性范文第3篇

關(guān)鍵詞 轉(zhuǎn)基因技術(shù)；應(yīng)用；安全性

中圖分類(lèi)號(hào)Q81 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A 文章編號(hào) 1674-6708（2011）48-0095-02

轉(zhuǎn)基因技術(shù)是指用人工方法有目的地將來(lái)自一種生物的基因穩(wěn)定地整合到另一種生物的基因組中去，使其表達(dá)并遺傳給子代的綜合技術(shù)這一技術(shù)，稱(chēng)之為轉(zhuǎn)基因技術(shù)（Transgene technology）。人們常說(shuō)的"遺傳工程"、"基因工程"、"遺傳轉(zhuǎn)化"均為轉(zhuǎn)基因的同義詞。

1 轉(zhuǎn)基因技術(shù)的方法

遺傳轉(zhuǎn)化的方法按其是否需要通過(guò)組織培養(yǎng)、再生植株可分成兩大類(lèi)，第一類(lèi)需要通過(guò)組織培養(yǎng)再生植株，常用的方法有農(nóng)桿菌介導(dǎo)轉(zhuǎn)化法、基因槍法；另一類(lèi)方法不需要通過(guò)組織培養(yǎng)，目前比較成熟的主要有花粉管通道法。

1.1農(nóng)桿菌介導(dǎo)轉(zhuǎn)化法

農(nóng)桿菌是普遍存在于土壤中的一種革蘭氏陰性細(xì)菌，它能在自然條件下趨化性地感染大多數(shù)雙子葉植物的受傷部位，并誘導(dǎo)產(chǎn)生冠癭瘤或發(fā)狀根。根癌農(nóng)桿菌和發(fā)根農(nóng)桿菌中細(xì)胞中分別含有Ti質(zhì)粒和Ri質(zhì)粒，其上有一段T-DNA，農(nóng)桿菌通過(guò)侵染植物傷口進(jìn)入細(xì)胞后，可將T-DNA插入到植物基因組中。因此，農(nóng)桿菌是一種天然的植物遺傳轉(zhuǎn)化體系。人們將目的基因插入到經(jīng)過(guò)改造的T-DNA區(qū)，借助農(nóng)桿菌的感染實(shí)現(xiàn)外源基因向植物細(xì)胞的轉(zhuǎn)移與整合，然后通過(guò)細(xì)胞和組織培養(yǎng)技術(shù)，再生出轉(zhuǎn)基因植株。

農(nóng)桿菌介導(dǎo)法起初只被用于雙子葉植物中，近年來(lái)，農(nóng)桿菌介導(dǎo)轉(zhuǎn)化在一些單子葉植物（尤其是水稻）中也得到了廣泛應(yīng)用。

1.2基因槍介導(dǎo)轉(zhuǎn)化法

利用火藥爆炸或高壓氣體加速（這一加速設(shè)備被稱(chēng)為基因槍?zhuān)?，將包裹了帶目的基因的DNA溶液的高速微彈直接送入完整的植物組織和細(xì)胞中，然后通過(guò)細(xì)胞和組織培養(yǎng)技術(shù)，再生出植株，選出其中轉(zhuǎn)基因陽(yáng)性植株即為轉(zhuǎn)基因植株。與農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化相比，基因槍法轉(zhuǎn)化的一個(gè)主要優(yōu)點(diǎn)是不受受體植物范圍的限制。而且其載體質(zhì)粒的構(gòu)建也相對(duì)簡(jiǎn)單，因此也是目前轉(zhuǎn)基因研究中應(yīng)用較為廣泛的一種方法。

1.3花粉管通道法

在授粉后向子房注射合目的基因的DNA溶液，利用植物在開(kāi)花、受精過(guò)程中形成的花粉管通道，將外源DNA導(dǎo)入受精卵細(xì)胞，并進(jìn)一步地被整合到受體細(xì)胞的基因組中，隨著受精卵的發(fā)育而成為帶轉(zhuǎn)基因的新個(gè)體。該方法于80年代初期由我國(guó)學(xué)者周光宇提出，我國(guó)目前推廣面積最大的轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)棉就是用花粉管通道法培育出來(lái)的。該法的最大優(yōu)點(diǎn)是不依賴(lài)組織培養(yǎng)人工再生植株，技術(shù)簡(jiǎn)單，不需要裝備精良的實(shí)驗(yàn)室，常規(guī)育種工作者易于掌握。

2 轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用

2.1體內(nèi)電穿孔法轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用

電穿孔法轉(zhuǎn)基因是將外源基因通過(guò)電場(chǎng)作用導(dǎo)入動(dòng)物目標(biāo)組織或器官細(xì)胞中的技術(shù)。Neumann 等首次成功應(yīng)用該技術(shù),把外源DNA導(dǎo)入小鼠成纖維細(xì)胞。隨后大量的實(shí)驗(yàn)證明,幾乎所有類(lèi)型的細(xì)胞,包括植物原生質(zhì)體、動(dòng)物初生細(xì)胞,以及不能用其他方法轉(zhuǎn)染的細(xì)胞和組織,都可以成功地使用電穿孔技術(shù)進(jìn)行基因轉(zhuǎn)移。Titomirov等應(yīng)用電穿孔技術(shù)將質(zhì)粒DNA轉(zhuǎn)入新生小鼠皮膚,實(shí)現(xiàn)了外源基因的體內(nèi)轉(zhuǎn)移。近年來(lái)體內(nèi)電穿孔技術(shù)用于轉(zhuǎn)基因研究的報(bào)道不斷增多,在醫(yī)學(xué)相關(guān)領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)也日趨顯著,是一種有效的活體基因?qū)敕椒ā?/p>

2.2轉(zhuǎn)基因技術(shù)在種植業(yè)的應(yīng)用

轉(zhuǎn)基因作物是植物轉(zhuǎn)基因技術(shù)投入應(yīng)用的最先成果之一。最初出現(xiàn)的轉(zhuǎn)基因作物是為了解決一般的農(nóng)業(yè)問(wèn)題，如控制災(zāi)害、控制雜草和保護(hù)土壤等。隨著基因技術(shù)及其設(shè)備的飛速發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因技術(shù)對(duì)農(nóng)作物育種方式的改變也是革命性的。最常見(jiàn)的轉(zhuǎn)基因作物是大豆、玉米、油菜、棉花、西紅柿和馬鈴薯。至今，全世界已有50多種轉(zhuǎn)基因植物被批準(zhǔn)投入商品化生產(chǎn)。大豆、玉米、棉花、油菜這4種主要轉(zhuǎn)基因作物的特性除了抗除草劑外，就是抗病蟲(chóng)害。提高了植物的抗病性，抗蟲(chóng)性以及抗逆性；另一方面，也改善了植物品質(zhì)，這方面的工作主要是通過(guò)基因轉(zhuǎn)移改變植物中氨基酸、蛋白質(zhì)含量等品質(zhì)特性以及一些材料的加工性能。例如英國(guó)．Zeneca公司和London大學(xué)研究小組培育出了胡蘿卜素和番茄紅素含量極高的番茄，這種番茄對(duì)預(yù)防癌癥有良好作用。

2.3轉(zhuǎn)基因技術(shù)在養(yǎng)殖業(yè)的應(yīng)用

轉(zhuǎn)基因技術(shù)在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用將大大改變這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的原有面貌。轉(zhuǎn)基因動(dòng)物技術(shù)將有效提高畜禽的抗病性、品質(zhì)和產(chǎn)量，為增加肉、蛋、奶和其他畜產(chǎn)品的生產(chǎn)提供了巨大的潛力。轉(zhuǎn)基因技術(shù)在飼料工業(yè)領(lǐng)域也大有發(fā)展的前途。目前主要用作飼料的轉(zhuǎn)基因作物有小麥、玉米、大豆等。雖然國(guó)際社會(huì)對(duì)轉(zhuǎn)基因飼料的安全性多有質(zhì)疑，但是美國(guó)研究機(jī)構(gòu)的研究結(jié)果顯示，目前尚未發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因飼料對(duì)畜禽產(chǎn)生危害影響。隨著轉(zhuǎn)基因作物的迅速發(fā)展與應(yīng)用，轉(zhuǎn)基因作物及其副產(chǎn)品將越來(lái)越多地用作飼料。

3 轉(zhuǎn)基因技術(shù)的安全性

3.1轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性問(wèn)題

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性問(wèn)題主要是指食物中毒論。然而食物中毒有先天性與后天性的原因。后天性的原因主要是食品保存不當(dāng)后腐爛變質(zhì)產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。先天的原因是轉(zhuǎn)基因食品轉(zhuǎn)入的目的基因的供體生物本身具有毒素、激素等成分。有人擔(dān)心在目的基因上位時(shí)使受體的DNA發(fā)生化學(xué)變化而產(chǎn)生有毒有害成分。這是概念不清所致。其一，所有生化反應(yīng)是在生物酶作用下發(fā)生的，否則不屬于生物工程學(xué)范疇；其二，對(duì)物種或工程菌的各種誘變是發(fā)生在日常生命過(guò)程之中，在蛋白質(zhì)這個(gè)操作平臺(tái)之上。而不在DNA這一平臺(tái)的基因重組操作之中。就是對(duì)隱性基因所激活也得對(duì)DNA供體生物的染色體中的蛋白質(zhì)進(jìn)行誘變。在基因重組時(shí)只有基因的迭加，切除與上位等物理切除和整合的結(jié)構(gòu)變化。在遺傳學(xué)上還未見(jiàn)有基因重組時(shí)，上位基因與DNA之間有化合、分解、復(fù)分解等化學(xué)反應(yīng)而變質(zhì)變異的理論。也不會(huì)見(jiàn)有新基因組產(chǎn)生的論述?；蚩只耪撜咭材貌怀鲂碌倪z傳學(xué)理論，來(lái)傳統(tǒng)的遺傳理論。

3.2轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品制作的安全性問(wèn)題

轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的研發(fā)有幾個(gè)階段而引發(fā)對(duì)其安全性的質(zhì)疑。首先是選材。受體即接受外源基因的生物，它必定是優(yōu)質(zhì){產(chǎn)的生物。因缺乏某種抗性而需取長(zhǎng)補(bǔ)短，而引入外源基因而獲得基因改良體生物。外源基因即目的基因，是具有某一特長(zhǎng)的生物，叫供體生物。如果供體生物是對(duì)人體沒(méi)有毒害的生物，可依據(jù)“同質(zhì)等同”的法則，可減少對(duì)安全性的質(zhì)疑度。

參考文獻(xiàn)

轉(zhuǎn)基因生物的安全性范文第4篇

關(guān)鍵詞：克隆食品；轉(zhuǎn)基因食品

隨著生物技術(shù)不斷地應(yīng)用于食品領(lǐng)域，轉(zhuǎn)基因食品和克隆食品都是從基因?qū)用嫔细脑熘覀兊氖称吩牧希麄冎g存在一定的差異。

1．克隆食品

1.1克隆

克隆是英文"clone"或"cloning"的音譯，而英文"clone"則起源于希臘文"klone"，原意是指以幼苗或嫩枝插條，以無(wú)性繁殖或營(yíng)養(yǎng)繁殖的方式培育植物，如扦插和嫁接?？寺∈侵干矬w通過(guò)體細(xì)胞進(jìn)行的無(wú)性繁殖，以及由無(wú)性繁殖形成的基因型完全相同的后代個(gè)體組成的種群。通常是利用生物技術(shù)由無(wú)性生殖產(chǎn)生與原個(gè)體有完全相同基因組織后代的過(guò)程。

克隆技術(shù)不需要雌雄，不需要和卵子的結(jié)合，只需從動(dòng)物身上提取一個(gè)單細(xì)胞，用人工的方法將其培養(yǎng)成胚胎，再將胚胎植入雌性動(dòng)物體內(nèi)，就可孕育出新的個(gè)體。

1.2克隆的種類(lèi)

克隆的種類(lèi)主要有：一是由同一個(gè)祖先細(xì)胞分裂繁殖而形成的純細(xì)胞系（即每個(gè)基因彼此相同）；二是先將含有遺傳物質(zhì)的供體細(xì)胞的核移植到去除了細(xì)胞核的受體卵細(xì)胞中，利用微電流刺激等使兩者融合為一體（即與提供細(xì)胞者基因相同）。

1.3克隆食品

克隆食品（klone food）是以克隆動(dòng)物為原料制作的食物，主要是克隆動(dòng)物的肉和奶。

2．轉(zhuǎn)基因食品

2.1轉(zhuǎn)基因技術(shù)

轉(zhuǎn)基因技術(shù)是指使用基因工程或分子生物學(xué)技術(shù)(不包括傳統(tǒng)育種、細(xì)胞及原生質(zhì)體融合、雜交、誘變、體外受精、體細(xì)胞變遷及多倍體誘導(dǎo)等技術(shù))，將遺傳物質(zhì)導(dǎo)入活細(xì)胞或生物體中，產(chǎn)生基因重組現(xiàn)象，并使之表達(dá)并遺傳的相關(guān)技術(shù)。

2.2轉(zhuǎn)基因食品

轉(zhuǎn)基因食品是以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或?yàn)樵仙a(chǎn)加工的食品。

2.3轉(zhuǎn)基因食品的種類(lèi)

轉(zhuǎn)基因食品主要包括轉(zhuǎn)基因植物性食品、轉(zhuǎn)基因動(dòng)物性食品、轉(zhuǎn)基因微生物食品和轉(zhuǎn)基因的特殊食品（疫苗食品）四大類(lèi)。

3．克隆食品與轉(zhuǎn)基因食品的異同

3.1原理不同

克隆動(dòng)物是指不經(jīng)過(guò)有性繁殖,通過(guò)對(duì)母本動(dòng)物進(jìn)行基因復(fù)制而得到的一模一樣的另一只動(dòng)物,它和母本動(dòng)物就像不同時(shí)出生的雙胞胎。世界上第一只體細(xì)胞克隆動(dòng)物是1996年出生于英國(guó)的克隆羊多利,隨后克隆牛、克隆豬等不斷誕生?？寺?dòng)物技術(shù)可以使一些優(yōu)良動(dòng)物品種快速產(chǎn)出大量“后代”,比起傳統(tǒng)培育和繁殖方法,采用這種技術(shù)有時(shí)間和數(shù)量上的優(yōu)越性。

轉(zhuǎn)基因食品是指通過(guò)基因技術(shù)改造一些傳統(tǒng)食品來(lái)源,加入一些外來(lái)基因或去除一些原有基因后得到的食品。轉(zhuǎn)基因食品同時(shí)涉及動(dòng)物和植物,目前討論最多的轉(zhuǎn)基因食品還是玉米等農(nóng)作物食品。在經(jīng)過(guò)基因改造后, 可增加作物單位面積產(chǎn)量；可以降低生產(chǎn)成本；通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)可增強(qiáng)作物抗蟲(chóng)害、抗病毒等的能力；提高農(nóng)產(chǎn)品的耐貯性，延長(zhǎng)保鮮期，滿(mǎn)足人民生活水平日益提高的需求；可使農(nóng)作物開(kāi)發(fā)的時(shí)間大為縮短；可以擺脫季節(jié)、氣候的影響，四季低成本供應(yīng)；打破物種界限，不斷培植新物種，生產(chǎn)出有利于人類(lèi)健康的食品。

3.2種類(lèi)不同

克隆食品主要是克隆動(dòng)物的肉和奶，是動(dòng)物性食品。轉(zhuǎn)基因食品主要有轉(zhuǎn)基因的植物性食品、動(dòng)物性食品和微生物食品。雖然轉(zhuǎn)基因植物性食品早已進(jìn)入平常百姓家，但有關(guān)轉(zhuǎn)基因動(dòng)物食品(包括藥品)卻被炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，迄今為止全世界還沒(méi)有任何一種轉(zhuǎn)基因動(dòng)物食品被批準(zhǔn)上市，也沒(méi)有轉(zhuǎn)基因微生物被批準(zhǔn)進(jìn)入市場(chǎng)。

3.3安全性不同

不管是克隆食品還是轉(zhuǎn)基因食品，都是新生的食品資源，所以他們的安全性都頗有爭(zhēng)議。

克隆食品可能導(dǎo)致早產(chǎn)、致畸或夭折，可能導(dǎo)致新的疾病由動(dòng)物傳染給人類(lèi)，這是許多人反對(duì)克隆食品的原因。倫敦遺傳學(xué)家?guī)焯m博士說(shuō)只要?jiǎng)游锉旧硎墙】档模a(chǎn)出的奶也應(yīng)該是健康的。

轉(zhuǎn)基因食品可能帶來(lái)許多安全問(wèn)題，像轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的超級(jí)雜草問(wèn)題以及可能對(duì)人體造成的危害等等。但是任何一種轉(zhuǎn)基因食品在上市之前都進(jìn)行了大量的科學(xué)試驗(yàn)，國(guó)家和政府有相關(guān)的法律法規(guī)進(jìn)行約束，而科學(xué)家們也都抱有很?chē)?yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度。另外，傳統(tǒng)的作物在種植的時(shí)候農(nóng)民會(huì)使用農(nóng)藥來(lái)保證質(zhì)量，而有些抗病蟲(chóng)的轉(zhuǎn)基因食品無(wú)需噴灑農(nóng)藥。還有，一種食品會(huì)不會(huì)造成中毒主要是看它在人體內(nèi)有沒(méi)有受體和能不能被代謝掉，轉(zhuǎn)化的基因是經(jīng)過(guò)篩選的、作用明確的，所以轉(zhuǎn)基因成分不會(huì)在人體內(nèi)積累，也就不會(huì)有害。

經(jīng)合組織（oecd）提出了轉(zhuǎn)基因食品的評(píng)價(jià)原則——“實(shí)質(zhì)等同”的原則，即：如果對(duì)轉(zhuǎn)基因食品各種主要營(yíng)養(yǎng)成分、主要抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)、毒性物質(zhì)及過(guò)敏性成分等物質(zhì)的種類(lèi)與含量進(jìn)行分析測(cè)定，與同類(lèi)傳統(tǒng)食品無(wú)差異，則認(rèn)為兩者具有實(shí)質(zhì)等同性，不存在安全性問(wèn)題；如果無(wú)實(shí)質(zhì)等同性，需逐條進(jìn)行安全性評(píng)價(jià)。

轉(zhuǎn)基因生物的安全性范文第5篇

復(fù)旦生命科學(xué)學(xué)院生物多樣性科學(xué)研究所副所長(zhǎng)盧寶榮認(rèn)為，轉(zhuǎn)基因水稻會(huì)遭遇專(zhuān)利陷阱的說(shuō)法并不確切。例如轉(zhuǎn)基因抗蟲(chóng)棉在中國(guó)的種植比例已經(jīng)達(dá)到了70%，而知識(shí)產(chǎn)權(quán)的問(wèn)題并沒(méi)有阻礙它的推廣。專(zhuān)利所限制的是使用它來(lái)獲得商業(yè)利益，對(duì)于科學(xué)研究沒(méi)有影響。而轉(zhuǎn)基因方面的很多科研成果，已經(jīng)向全世界公開(kāi)公布，可供學(xué)術(shù)界共同使用參考。其實(shí)專(zhuān)利技術(shù)更多的是一個(gè)經(jīng)濟(jì)博弈問(wèn)題，自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以獲利更多。

對(duì)于長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)轉(zhuǎn)基因安全性的爭(zhēng)議，盧寶榮則謹(jǐn)慎地表示，在轉(zhuǎn)基因科技重大專(zhuān)項(xiàng)中，原定有20% 的經(jīng)費(fèi)用于轉(zhuǎn)基因生物的安全評(píng)價(jià)，現(xiàn)在看來(lái)還可能更高。轉(zhuǎn)基因生物的安全一方面包括對(duì)人體的安全性，另一方面還有對(duì)生態(tài)的安全，都需要通過(guò)長(zhǎng)期、謹(jǐn)慎的研究讓安全性得到保證。

聲音

施鵬翔（綠色和平組織媒體與公眾推廣部總監(jiān)）

人類(lèi)是年復(fù)一年，以稻米為日用主食，吃了三個(gè)月可能沒(méi)有問(wèn)題，但誰(shuí)知道吃了10 年、50年有沒(méi)有問(wèn)題呢？

朱楨（轉(zhuǎn)基因水稻CpTI 研發(fā)人員、中科院遺傳與發(fā)育生物學(xué)研究所副所長(zhǎng)）

目前農(nóng)藥、化肥對(duì)食品的污染非常大，這不是潛在的，而是現(xiàn)實(shí)的。轉(zhuǎn)基因食品正好可以抵消這一點(diǎn)，不打農(nóng)藥，食物就可以少污染，對(duì)身體反倒更健康。

科學(xué)目標(biāo)

研發(fā)有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的轉(zhuǎn)基因技術(shù)，在提高作物的產(chǎn)量和抗病能力等方面都可以起巨大作用。

投入

將近200 億元人民幣。

難點(diǎn)

除了轉(zhuǎn)基因技術(shù)，更重要的是如何保證轉(zhuǎn)基因生物的安全，才能讓社會(huì)接受。