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關鍵詞:生物化學;信息化;混合式教學
中圖分類號:G642;G434文獻標識碼:A收稿日期:2020-04-24文章編號:1674-120X(2020)26-0062-02
在“互聯(lián)網(wǎng)+”的大背景下,信息化技術飛速發(fā)展,以培養(yǎng)技能型人才為主要目的的高職院校的教師意識到了信息化教學的重要性。生物化學是藥品生物技術專業(yè)的一門核心課程,以2014年校級“精品課程”為基礎,在生物化學課程授課教師團隊的努力下,已建成了生物化學校級精品課程網(wǎng)絡資源并順利通過驗收。自2017年生物化學被確定為校級“雙語”課程以來,教學團隊認真開展該課程中英文教學計劃、教案、課程標準、項目化模塊設計等傳統(tǒng)課程資源建設,同時緊跟現(xiàn)代職教潮流的微課、信息化教學模式也在不斷完善和發(fā)展中,已完成的課程改革主要體現(xiàn)在教學資源的設計、課堂講授的設計、課程評價體系的改革等方面?;谝陨戏治?,本文以南通科技職業(yè)學院藥品生物技術專業(yè)生物化學課程的“甘油三酯代謝”為例,對基于微課視頻的混合式教學模式的改革與應用進行研究。
一、教學過程
(一)學情分析
為初步了解本專業(yè)學生對新興信息化教學手段的接受情況,筆者隨機選取了184名南通科技職業(yè)學院藥品生物技術專業(yè)學生進行問卷調查,結果表明:29%的學生對信息化技術的認識僅僅停留在初級階段;68%的學生反映,不能利用信息化教學資源及時解決學習中遇到的困難,掌握教學內容里較難理解的章節(jié)。因此,學生對信息化教學的態(tài)度為:70%的學生認為應該以信息化教學為主,但不應完全放棄傳統(tǒng)的生物化學授課模式。這一結果既充分反映了學生對線上教學模式的實際需求,也確定了信息化教學作為混合式教學模式改革主體的工作方向。
(二)教學分析
筆者參考“十二五”國家規(guī)劃教材,結合2018級人才培養(yǎng)方案和課程計劃,將教學內容整合成7個理論基礎與應用項目、6個技術實踐項目及若干模塊,本次授課內容選自理論基礎與應用項目七模塊二,共2學時。學生通過自學初步了解了脂肪經(jīng)酶水解生成甘油和脂肪酸,那么甘油和脂肪酸在體內主要通過什么方式進行分解呢?這是本次課要解決的問題。此外,甘油三酯是多種藥物的合成原料,學習甘油三酯,可為后續(xù)多門專業(yè)課的學習打下基礎。
基于上述分析,筆者結合課程核心素養(yǎng)和人才培養(yǎng)方案,從知識、能力和情感三方面確定了教學目標。還確定了本次課的教學重點為甘油三酯的水解、甘油和脂肪酸的代謝、飽和脂肪酸的β氧化及能量計算三個內容。飽和脂肪酸的分解代謝過程及脂肪酸β氧化反應原理及能量計算也是難點。藥品生物技術專業(yè)的一年級學生,僅僅對有機化學的基礎知識有所了解,運用基礎化學知識的能力偏弱,其特點是愛操作、喜合作、厭理論、怵原理,再加上有機化學知識零碎、相近,且微觀反應無法觀察的特點,易導致學生因知識混淆、機理難懂而產生畏學情緒。為解決這些難題,教學團隊采用創(chuàng)設企業(yè)情境和任務驅動的方法,根據(jù)課程內容由易到難設置三個任務,層層遞進。同時利用多種信息化手段將其滲透于教學當中,下面介紹具體的教學實施過程。
(三)教學實施
課前,學生登錄智慧職教云課堂生物化學課程平臺,學習動畫微課“甘油三酯的自述”,以完成問卷調查的形式上傳個性化作業(yè),對甘油三酯的結構和性質產生初步印象。問卷結果表明,學生對甘油三酯的來源、利弊留下了印象,但對其分解路徑的了解還有所欠缺。課上,教師首先請問卷完成得最好的學生講解對生活中甘油三酯的理解,再根據(jù)藥品專業(yè)的工作崗位設置學習情境,組織學生觀看視頻“脂肪肝的形成”;然后小組討論脂肪肝堆積可能對人體健康產生的危害,并融入課程思政元素,教育學生辯證地分析問題,自然導入學習任務1:認識甘油三酯的結構。在學生觀看微課視頻“生產中泄露的甘油三酯”后,提出任務2和任務3:應該怎樣分解甘油三酯呢?脂肪酸是如何氧化分解的呢?利用多種教學手段和方法,完成上述教學任務,下面以任務三的完成為例來介紹。首先開篇導入動畫,接著以問題的形式,把知識點包含的內容概括列出:什么是β氧化過程?只含有一個氧化反應嗎?需要酶的參與嗎?有能量的消耗與產生嗎?生成了什么物質?反應發(fā)生的部位在哪里呢?由一個問題引出下一個問題,在層層問題中,一步步引出后續(xù)內容概要:β氧化過程包含三個階段,依次為脂肪酸的活化;脂酰CoA的轉運;脂酰CoA的β氧化。
(四)教學評價課后拓展
教學評價為即時評價,即隨機挑取一組學生通過云職教平臺題庫進行習題測驗,考核學生掌握知識的情況。同時,將結果性評價和過程性評價結合。在教學任務完成后,教師和學生填寫教學過程評價表,同時教師以習題測試結果反饋來引導學生及時調整學習進度,提升學習效率。課后,任務拓展內容之一為體驗高端設備檢測。學生要觀看技術人員對血脂檢測方法的講解和演示視頻,總結出不同脂肪酸相關生化指標的檢測方法的特點,了解前沿。并參與臨床檢測(課后),即以課外興趣小組的形式在南通附屬醫(yī)院檢驗科進行相應項目的拓展練習,在教師的指導下完成相關的輔助操作。
二、教學效果與反思
任務型教學方法體現(xiàn)了學生的主體地位,充分調動了學生的學習興趣。信息化教學手段的應用,使得難懂的生物化學知識點由抽象變直觀。完成遞進式教學任務,有利于學生端正學習態(tài)度,培養(yǎng)良好的學習習慣,掌握正確的學習方法。在課程中綜合靈活運用微課、動畫、視頻與VR教學情境的教學技術,能夠有效地調動學生的學習熱情,提高教學效果。設計企業(yè)真實的工作任務,能調動學生的主觀能動性,改變長期以來以教師為主體,學生被動填鴨式學習的陳舊課堂氛圍,取得了較好的效果。因學時所限,設置課后在線討論模塊,使學生課后也能進行線上學習。
教學模式的創(chuàng)新點主要體現(xiàn)為以學生為主體,實現(xiàn)線上線下高效教學。在充分進行學情分析的基礎上,以學生為主體,以任務完成為主線,實行線上線下混合式教學,有效地突破了教學重難點。另外,融入課程思政元素,滲透德育,更利于培養(yǎng)全面發(fā)展的學生。在教學情境中引入企業(yè)生產事故案例,滲透綠色化學理念,能讓學生感受“金山銀山不如綠水青山”。
三、討論
教學模式是教學活動的基本要素,它反映了一定的教學思想與教學理念。每個教師在教學活動中都會自覺不自覺地按照一定的教學模式進行教學。傳統(tǒng)的教學模式是傳遞—接受教學模式,最大的弊端是忽略了學生潛能的開發(fā),不利于學生主體作用的發(fā)揮,不利于對學生創(chuàng)新思維的培養(yǎng)。這種以“教”為主的灌輸式教學模式,強調教師的權威性,因為教學模式單一,較難實現(xiàn)信息量巨大的現(xiàn)代課堂教學;同時,因為授課局限于課堂,使學生難以有效掌握授課內容,教學效果不盡如人意。
2、從來不知結婚為何物,直到我膝蓋中了愛神一箭。x月x日x時,地點:xx酒店,邀請大家來看我的膝蓋!
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5、謹于陽歷***年*月*日借用*****酒家*樓*廳開展結婚儀式,下戰(zhàn)書*時恭候*時舉行宴會,***,***敬備菲酌恭候惠臨。
6、我最可愛的同學們,本人小明將于X月X日舉行告別單身儀式,在這神圣的時刻,恭請大家攜自己的伴侶一同出席,為我見證!
7、結婚呢,最要緊是開心。你餓不餓?請你來吃喜宴。吶,不要說我沒提醒你。在x月x日x時,xx酒店!出來混,遲早是要還的!
8、新婚之喜,怎能忘了你,有你的前戲,喜宴才會更加有戲,親愛的朋友,發(fā)出我們的友誼,真誠的希望你光臨,必定喜上加喜。
9、單身數(shù)載終脫離,今日步入婚殿堂,設席擺宴請親友,特邀朋友來見證,你的祝福很重要,不要推辭定要來,你若不來我不結。
10、非常感激各位兄弟姊妹的鼎力相助,我們的婚禮因你們增色不少!X月X日晚于XX慰勞各位勞苦功高的兄弟姊妹,屆時請準時出席。
11、佳偶天成、珠聯(lián)璧合,xxx與xxx10月23日甜蜜大婚,誠邀您的見證與祝福?。ù笳T三里屯店)報名從速,請于當日11點前到達。
12、婚禮主題電影“結婚來了”即將上映,主演:xxx與xxx,誠邀您以VIP嘉賓出席,上映日期:x年x月x日x時,上映地點:xx酒店xx廳。
13、脫離光棍,走向成熟;擺脫孤獨,面對未來;拋棄單身,邁向殿堂。新婚之際,請你共同見證這“奇跡的時刻”,愿你前來蓬蓽生輝。
14、您好,本人小明茲定于20xx年1月1日中午11點與阿花舉行結婚典禮,地點在XX飯店XX層XXX廳,誠摯希望您攜家人參加,謝謝您的祝福。
15、脫離光棍,走向成熟;擺脫孤獨,面對未來;拋棄單身,邁向殿堂。xx年xx月xx日xx時xx酒店xx廳,請你前來共同見證這“奇跡的時刻”。
16、如果說上面那些精彩的幽默婚宴短信不太適合長輩話,那么準備幾條正式婚宴邀請短信吧,這樣顯示你更加懂事,有禮貌,對長輩的尊重。
17、為擺脫狂蜂浪蝶的騷擾,為購物無跟班隨從,本人將于****年**月**日**時**分公開招聘一名貼身跟班,特舉行盛大的招聘活動,請準時參加!
18、十分感激各位兄弟姊妹、親朋好友們的鼎力相助,我們的婚禮因你們增色不少!X月X日晚于XX慰勞各位勞苦功高的兄弟姊妹,屆時請準時出席!
今天這一頁,我們留給一個獎項:
為鼓勵大廚們拿出自己的看家好菜,《中國大廚》決定每月選擇最受讀者歡迎、最具借鑒意義的五款好菜給予嘉獎,獲獎作者將獲得由《中國大廚》頒發(fā)的“最受中國大廚歡迎菜品獎”獎牌一枚,有《中國大廚》標志的特制高檔廚裝一套。
那么,什么樣的菜品能夠受到大廚們的青睞呢?通過編輯部進行的大范圍調查發(fā)現(xiàn),受青睞的菜品應當具備以下特點:
實屬旺菜:這種事情不是吹出來,你說旺就旺,其實,一款菜到底好賣不好賣,在什么樣的店里好賣,明眼人一下就能看得出來,都是同行,誰也“忽悠”不了誰。
可以拿來用而非拿來看:這款菜對同行要有可借鑒也就是可“拿來”之處,是這則獎項有別于其他獎項之處。有的作者心里很納悶,這款菜在我店里賣得明明很好可為什么評不上獎或者根本無法刊登呢?問題就在這里,你的這款菜在哪些方面能夠讓人“拿來”呢?比如這種原料只有你們山里有,出去這個村兒就不是這個味,別人看了之后只能過過眼癮,沒有什么實際意義。再比如技術和配方上沒有說清楚,或者說一半留一半,這樣的菜登出來同行看過之后也會罵娘,畢竟,《中國大廚》的宗旨是讓同行從彼此身上學到東西。
恭喜以下五位作者的菜品獲得《中國大廚》首次評出的“最受中國大廚歡迎菜品獎”。從對以下菜品的分析中我們也可以看到今后您投稿的技巧和方向:
青梅竹馬婚宴系列(遼寧工會大廈餐飲總監(jiān)金立新)
主廚評價:突出點――名頭巧。給菜起名,特別是給婚宴、節(jié)日宴等宴席菜起名是個學問,一個好名字可以讓一款普通菜肴身價倍增。金老師的婚宴菜將原料個性與美好祝福巧妙結合,制作簡單,大俗大雅。鄭重約稿:如果您也有類似好的宴席菜系列,一定與我們聯(lián)系。電話:13964090536
山村風干雞(東營一家親媽媽菜總經(jīng)理韓曉寧)
主廚評價:突出點――口味好。菜品口味好在當今出品千變萬化中還是占第一位的,這款菜介紹得十分貼近廚房實際,從批量預制到按份熏制,原料配比、制作環(huán)節(jié)精細,另外,還附帶介紹了一款實用鹵水的配制和使用,十分具有借鑒意義。
風味魚渣(濟南微山湖魚館行政總廚孔令奎)
主廚評價:突出點――適用廣。雖然造型一般,但試制發(fā)現(xiàn),咸菜很香,制作也不復雜,而且適用面廣,大中小型店都可以推,是一款實用菜,另外制作講得比較細,已有包括金牌主廚楊建華在內的多名讀者來電稱,此菜在其店中推出后頗受歡迎。
香蔥口袋蒸肉(江蘇揚中長江大酒店行政總廚汪俊)
主廚評價:突出點――形式新。借用此菜的出品形式可以衍生出很多菜品,香蔥成本很低,但卻使菜品上了一個檔次,成菜的口味也有所提升 十分實用,金牌主廚趙洪國據(jù)此在店中開發(fā)了六款香蔥系列菜均成為旺銷菜。
奇香雞(北京西域玫瑰食府行政總廚李燕華)
主廚評價:突出點――技術新。從菜的成品來看有點香酥雞的味道,但作者大膽嘗試用高壓鍋加油壓,就把原本好多手法省去,《中國大廚》一貫鼓勵大廚們在技術上大膽創(chuàng)新,這種油浸的技法在不失香酥雞特色的情況下就新意十足,簡捷實用。
應該說,凡是入選《中國大廚》的菜品都是經(jīng)過千挑萬選的,再從中挑選“之最”的確很難,這就是說,沒有入圍這則獎項的,絕對不能代表它就不是好菜。但同時我們也有自信:我們選出的菜品一定是“最好”之一,我們僅希望以此為導向,讓更多好菜的創(chuàng)造者將自己菜品最為突出的部分,比如口味,比如技術、比如構思,原原本本詳詳細細地告訴我們,告訴所有讀者?!吨袊髲N》入選菜品也許不是最有檔次的,也許不是最花哨的,也許不是頂級大師所做的,但一定是在同行間最具借鑒價值的。
歡迎加入“最受中國大廚歡迎菜品”行列,恭喜加入這個行列。
“省錢又要體面,當然首先是體面?!弊罱?,在自治區(qū)團委婚慶辦公室,一位準新娘向工作人員咨詢婚禮操辦事宜。
“新人基本都這樣,找婚慶公司就是為了在省事省時條件下,辦出最滿意的婚禮,至于費用反而次之。”自治區(qū)團委婚慶辦公室主任陳彬說。
目前,婚慶公司普通單套服務費在3000元至5000元間,也就是說,凡是選擇婚慶公司操辦婚禮,新人給婚慶公司的“紅包”至少是3000元。
“今年有一個很明顯的分界線,80%的新人選擇5000元以下的婚慶套餐服務,但20%的新人選擇1萬元以上的完美套餐服務。往年選擇這類服務的新人在5%至10%間。”一家婚慶服務機構負責人曾歡說。
“去年我們談一個上萬元的業(yè)務覺得挺稀罕,今年接1萬元的單子,大家覺得很正常?!标惐蚋嬖V記者。
據(jù)悉,今年選擇豪華婚禮的人越來越多,婚慶公司為迎合新人口味,推出不少創(chuàng)意,比如童話婚禮、水晶之戀、海洋之戀等。還有不少婚慶公司。根據(jù)新人的戀愛經(jīng)歷設計出現(xiàn)場表演的情景劇,來活躍現(xiàn)場氣氛。
遙控飛機送鉆戒
“嗡嗡……”一架飛機突然出現(xiàn)在婚禮上,嘉賓轉頭一看,發(fā)現(xiàn)是新郎在遙控飛機。飛機停在新娘手邊,新娘取下飛機上綁著的盒子,打開一看是一枚鉆戒,這就是上周六新娘孫欣淼婚禮上的一幕。
同時,在當日結婚的李惠萍選擇了短信互動平臺,婚禮現(xiàn)場一直滾動顯示賓客給新人的祝福留言?!爱斕熨e客都覺得有意思,父母也感覺有面子?!崩罨萜颊f。
王子迎娶灰姑娘
一輛南瓜馬車上坐著穿婚紗的灰姑娘,4個真人裝扮的人偶推著車緩緩來到王子面前,王子拿出水晶鞋給灰姑娘穿上。
30歲的安娜提起自己的婚禮就滿臉幸福:“當時覺得自己就是童話中的灰姑娘,現(xiàn)場嘉賓也驚呼不斷?!?/p>
這場婚禮用去了1.6萬元,安娜說,是貴了點,但結婚只有一次,這些都是為了讓自己的婚禮和別人不同。
辦婚宴可這樣省
辦婚禮,花錢如流水,當一天的體面過去后,新人們恐怕都會說:其實這個費用可以不花,那個錢可以更省。
1 避免在冬季。能少一分是一分,不少新人選擇在非冬季結婚,不僅是考慮到天氣等原因,更重要的是,避免在冬季結婚可節(jié)省一些水果、鮮花和宴會蔬菜的費用。
2 婚宴趕早不趕晚,才能做到貨比三家。對于新人來說,籌備婚宴的時間越長,省錢就越多,這是因為可以有充足的時間去對比價格。比時間緊迫、手忙腳亂地選酒店要強很多。
3 婚慶公司、酒店每年在不同時間預訂都可能有相應的酬賓及折扣,等到減價時才惠顧可以省錢不少。
4 婚車沒必要整天都包,如果選擇“小時計費”,完全可以只“包”接新娘的兩三個小時,至少能省下1000多元的費用。
找婚車時,最好先找朋友借車,數(shù)量不夠再找婚慶公司。從省錢角度來看,也要貨比三家,不同的婚慶公司,報價相差少則幾百元,多則幾千元。