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茗者,好茶也;茶者,南方之嘉木也。中國人飲茶的歷史,幾乎可以追溯到上古神時代的神農(nóng)氏,有據(jù)可考的茶學(xué)資料也早在漢代即已出現(xiàn)。對許多人來說,茶已經(jīng)成為不可缺少的生活必需品,大概在外出不便于泡茶時也想要品嘗到這種熟悉的清香味道,才催生出了方便攜帶的茶飲料。從最早接觸到的冰紅茶、冰綠茶等寥寥幾個品項,到如今各色口味不下幾十種,茶飲料的發(fā)展似乎順應(yīng)了某種動力。
羅之綱博士分析說,茶飲料在中國的發(fā)展受著情感和生理兩方面的支撐。在情感上,消費者認為茶是與生活息息相關(guān)的物品,喝茶也是十分風(fēng)雅之事,可以修心養(yǎng)性,所以由茶葉做成的茶飲料在情感上得到消費者認同;在生理上,茶不僅具有良好的口感,而且越來越多的實驗證明喝茶對人體有益。這兩個動力“移情”到以茶為原料的包裝飲品上,令這一商品具有天然的優(yōu)勢。
茶飲料的興起
盡管中國是茶文化的發(fā)源地,預(yù)包裝茶飲料的興起卻在鄰邦日本,并成為世界上最成熟的茶飲料市場。如今的日本茶飲料生產(chǎn)商主要有三種類型:1.擁有自己的茶葉農(nóng)場,通過宣傳自己擁有安全可靠的茶園來保證茶葉的安全性,代表品牌:伊藤園;2.強調(diào)正宗百年老店的制茶技術(shù),代表品牌:伊右衛(wèi)門;3.廠商以同種茶葉組成不同的風(fēng)味,開發(fā)成系列產(chǎn)品,獲得更多消費者的支持。日本人將茶這一日常必需品變成方便攜帶的商品后,茶飲料很快在東亞地區(qū)流行起來,并改變著世界飲料市場的格局。
以茶飲料市場相對較為成熟的日本和我國臺灣地區(qū)作為比較,羅之綱分析了中國內(nèi)地茶飲料市場的發(fā)展情況。2009~2012年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,亞太地區(qū)占據(jù)了全球茶飲料市場的60%,其中日本和中國分別名列茶飲料消費量的前二位,然而第一位和第二位之間相差懸殊——中國人年均消費量約為10.7升,復(fù)合年增長率為6.1%;日本人年均消費量達到42升,每年增長率僅為1.6%,市場飽和后成長出現(xiàn)停滯趨勢,消費者對產(chǎn)品的創(chuàng)新性則具有較高的要求。在我國臺灣,茶飲料的主要消費群體是年輕人,并被認為是能夠代替碳酸飲料的健康飲品。
茶是東方特有的一種飲料,與咖啡、可可并列為“世界三大飲料”,中國人對于飲茶有著普遍的愛好與認識,和中國文化密切結(jié)合,并且都認可長期飲茶對健康有益,是一種健康飲品。近年來的研究也發(fā)現(xiàn),茶葉中含有多種有益健康的功能性成分。這與大多源自于西方的其他飲料不同,西方的飲料多著重于其嗜好性(如碳酸飲料與咖啡飲料),或是強調(diào)營養(yǎng)(如果汁和乳飲料)。因此,茶飲料作為茶的衍生品能在中國市場上取得重要的一席之地。
我國茶飲料消費現(xiàn)狀
根據(jù)中國飲料工業(yè)協(xié)會2012年調(diào)查統(tǒng)計,在我國飲料市場中,包裝飲用水仍是最大品類,占43.43%,比2011年同期增加2.55%;碳酸飲料占10.50%,比2011年同期減少3.41%;果汁和蔬菜汁類占16.96%,比2011年同期增加0.81%;其他飲料占29.11%,比2011年同期增加0.06%。2009年35家茶飲料企業(yè)共生產(chǎn)茶飲料821萬噸,同比增長29.79%,占全國飲料行業(yè)總產(chǎn)量10.10%;2010年39家茶飲料企業(yè)共生產(chǎn)茶飲料1 116萬噸,同比增長34.47%,占全國飲料行業(yè)總產(chǎn)量11.08%;2011年36家茶飲料企業(yè)共生產(chǎn)茶飲料1 184萬噸,同比增長3.98%,占全國飲料行業(yè)總產(chǎn)量10.07%(此部分包含乳飲料)。
由銷售通路端統(tǒng)計,2013年茶飲料在整個軟飲料市場上(不含乳飲料和酸奶)的銷售量占有率為16.6%,雖然較去年同期的18.2%及前年同期的18.5%略有衰退,但仍為市場上最主要的軟飲料品類之一。
我國茶飲料以“調(diào)味茶飲料”為主
國家標準《茶飲料》(GB/T 21733-2008)將茶飲料分為:茶湯飲料、調(diào)味茶飲料、復(fù)合茶飲料、茶濃縮液。其中,茶湯飲料包括:紅茶飲料、綠茶飲料、烏龍茶飲料、花茶飲料等;調(diào)味茶飲料包括:果汁茶飲料、果味茶飲料、奶茶飲料、奶味茶飲料、碳酸茶飲料等。
盡管茶湯飲料和調(diào)味茶飲料屬于平行的兩個大類,然而縱觀國內(nèi)市場上的茶飲料,基本上都是調(diào)味茶飲料。國家標準將茶湯飲料定義為:“以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料,經(jīng)加工制成的,保持原茶汁應(yīng)有風(fēng)味的液體飲料,可添加少量的食糖和(或)甜味劑?!笨梢姡铚嬃媳仨氃谕耆徽{(diào)味的前提下保留原茶汁應(yīng)有的風(fēng)味,且不添加香精與其他增進風(fēng)味和口感的食品添加劑,故對生產(chǎn)工藝的要求較高;而調(diào)味茶飲料則可以在茶湯的基礎(chǔ)上,通過一定的風(fēng)味與原輔料調(diào)整,使產(chǎn)品具有茶湯應(yīng)有的風(fēng)味。也就是說,茶湯飲料與調(diào)味茶飲料都必須含有原茶汁的成分,也都使用真正的茶葉泡制,差別只在于是否經(jīng)過風(fēng)味的調(diào)整。
那么,茶湯飲料的工藝難點在什么地方呢?羅之綱解釋道:“在大型企業(yè)的茶飲料加工工藝中,難免會損失一定的香氣和有效成分,使得茶湯的風(fēng)味與原茶汁有所差異。這就是茶湯技術(shù)難度較高的原因,所以必須要經(jīng)過風(fēng)味的調(diào)整,才能得到和現(xiàn)泡茶湯相近的風(fēng)味。目前工藝技術(shù)越先進的生產(chǎn)企業(yè),所使用的風(fēng)味調(diào)整就越少,額外增加的成本也就越少,但多少都還是需要調(diào)味。”
受限于技術(shù)和市場需求,我國的茶湯飲料市場還沒有形成規(guī)模,現(xiàn)階段市面上的茶飲料仍以調(diào)味茶飲料和復(fù)合茶飲料為主,如康師傅茉莉清茶、康師傅綠茶、康師傅冰紅茶、統(tǒng)一阿薩姆奶茶、農(nóng)夫山泉東方樹葉茶飲料、立頓紅茶飲料等,都屬于調(diào)味茶飲料系列。茶湯飲料在日本市場較多。
選購茶飲料,看懂標簽很重要
許多人選擇茶飲料,除了口味上的喜好,很大程度上是因為比起 “三精水”,茶飲料顯得更為天然、健康。茶飲料沾了茶葉有保健功能的“光”,這要歸功于茶葉中的茶多酚。不過,也有許多人對茶飲料的成分提出質(zhì)疑:茶飲料究竟含多少茶葉成分呢?
羅之綱表示,調(diào)味茶飲料也是以茶葉為主要原料的,那種完全用香精調(diào)味而不使用茶葉原料的飲料,在我國稱為“風(fēng)味飲料”。調(diào)味茶飲料是為了讓消費者能喝到近似于現(xiàn)泡茶的風(fēng)味,而對產(chǎn)品在茶湯的基礎(chǔ)上做了些微的風(fēng)味調(diào)整,但仍需要使用茶葉。茶葉的成分在技術(shù)上以茶多酚來定義,在國標《茶飲料》中, 茶多酚的含量必須達到一定標準,才可以稱為茶飲料;不含有或僅含有少量茶葉成分的飲料,其茶多酚是達不到茶飲料國標要求的。
當(dāng)然,如果產(chǎn)品是使用符合規(guī)定的添加劑所調(diào)配出來的風(fēng)味飲料, 但不含有茶葉成分,基本上對健康并不會有害處,產(chǎn)品也是可以合法在市面上銷售的。消費者只是喝到了茶的香味,而沒有得到喝茶的益處。按照我國相關(guān)規(guī)定,這類產(chǎn)品的標簽上,廠商必須明確標注“風(fēng)味飲料”或“茶味飲料”字樣。在配料表上也可以看出,這類產(chǎn)品并未使用茶葉或茶粉作為原料。
如果你仔細觀察茶飲料的配料表,就會發(fā)現(xiàn)有的原料使用的是“茶粉”,有的使用的是“茶葉”,甚至不少產(chǎn)品以“原葉提取”為賣點大力宣傳,兩種形態(tài)的原料之間有多大的差別呢?
羅之綱以奶粉之于牛奶、速溶咖啡粉之于咖啡豆來形容茶粉和茶葉原葉之間的差別——奶粉是牛奶干燥制成的,速溶咖啡粉是咖啡豆提取咖啡原液后干燥制成的。一般來說,奶粉沖泡出來的還原奶風(fēng)味比不上鮮奶,速溶咖啡粉沖泡的咖啡風(fēng)味比不上現(xiàn)磨咖啡,但是其主要成分仍是相同的。茶粉也一樣,是由茶葉提取茶湯后干燥成的粉末,優(yōu)點是降低運送成本,缺點是風(fēng)味損失比較嚴重。因此,一般使用速溶茶粉的茶飲料,大多是不嚴格要求風(fēng)味與原茶湯一模一樣的產(chǎn)品,例如有強烈水果風(fēng)味的冰茶飲料;而綠茶飲料、茉莉清茶飲料以及龍井茶飲料等,都必須以原葉提取。
茶飲料的發(fā)展趨勢
日本除了在原汁原味的茶湯基礎(chǔ)上生產(chǎn)茶飲料,在爭取消費者認同上還下了許多功夫:強調(diào)使用國產(chǎn)茶葉,或者強調(diào)品牌旗下的研究所研究出的新產(chǎn)品;從產(chǎn)品包裝上取得創(chuàng)新;推出季節(jié)性產(chǎn)品,強調(diào)各個季節(jié)應(yīng)喝不同的茶飲料;或是使用罕見的茶葉,以吸引消費者注意力……
隨著鼓勵、支持投資行業(yè)評選活動的開展,評選活動自身也在不斷提高評選水準,努力發(fā)揮自身在樹立行業(yè)標桿中的正面激勵和引導(dǎo)作用,有力促進中國創(chuàng)業(yè)投資業(yè)健康規(guī)范發(fā)展,促進實體經(jīng)濟創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新,發(fā)揮巨大的作用。目前,業(yè)內(nèi)較有影響力的評選活動如下:
中國創(chuàng)業(yè)投資行業(yè)評選表彰
主辦單位:中國投資協(xié)會創(chuàng)業(yè)投資專業(yè)委員會
舉辦時間:2012年年8月3日
獎項設(shè)置:優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)投資機構(gòu)成就獎、優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)投資家成就獎、優(yōu)質(zhì)創(chuàng)業(yè)投資項目獎、優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)投資中介機構(gòu)成就獎
評選流程:評審委員會組織專家評審小組對提名項目評審,專家評審平均分為提名項目評審得分。同時,通過中國創(chuàng)投委網(wǎng)站“中國創(chuàng)業(yè)投資行業(yè)評優(yōu)表彰投票系統(tǒng)”,進行網(wǎng)上投票,并按“一票一分”標準計算提名項目網(wǎng)上投票得分。提名項目的專家評審得分加網(wǎng)上投票得分為提名項目的最終得分,按最終得分高低最終產(chǎn)生年度中國創(chuàng)業(yè)投資行業(yè)評優(yōu)表彰獲獎榜單。
評選原則:“公開、公平、公正、公益”的原則,不收任何費用。
評選背景:中國創(chuàng)業(yè)投資行業(yè)評優(yōu)表彰是一年一度唯一由國家發(fā)展改革委簽批同意,十五部委相關(guān)專業(yè)司局聯(lián)合支持的股權(quán)和創(chuàng)業(yè)投資行業(yè)的政策解讀對話論壇;是唯一基于國家發(fā)展改革委創(chuàng)投企業(yè)備案管理系統(tǒng)統(tǒng)計數(shù)據(jù)編纂的行業(yè)發(fā)展白皮書的儀式;是唯一由國務(wù)院批準,但沒有任何商業(yè)動機的評優(yōu)表彰典禮,是中國股權(quán)和創(chuàng)業(yè)投資行業(yè)規(guī)格最高的行業(yè)盛會。
評選目的:為了規(guī)范創(chuàng)業(yè)投資行業(yè)評優(yōu)表彰行為,樹立創(chuàng)業(yè)投資行業(yè)標桿,建立聲譽約束機制,促進創(chuàng)業(yè)投資市場體系建設(shè);建立正向激勵機制,促進中國創(chuàng)業(yè)投資委員會行業(yè)自律作用的發(fā)揮;推廣行業(yè)最佳實踐,為今后各類創(chuàng)業(yè)投資引導(dǎo)基金選擇支持對象提供參考,引導(dǎo)創(chuàng)業(yè)投資機構(gòu)更好地支持創(chuàng)新企業(yè),促進中國創(chuàng)業(yè)投資行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
“中國最具投資價值企業(yè)50強”評選
主辦單位:清科集團
舉辦時間:2012年10月18日
獎項設(shè)置:“清科-2012年中國最具投資價值企業(yè)50強”獲獎企業(yè)及單項獎
評選流程:第一輪評選,選出100強入圍名單;評選結(jié)果由15家知名投資機構(gòu)的資深投資人評出。屆時,將有至少30位投資顧問依據(jù)企業(yè)提交的“清科-2012年中國最具投資價值企業(yè)50強參選表格”評分,活動組委會將核算總分后選出100強入選企業(yè)。入圍100強的企業(yè)將在相關(guān)網(wǎng)站進行公布,排名不分先后。經(jīng)過專家評審,選出最終獲獎名單。最終在頒獎典禮上揭曉最具投資價值50強企業(yè)。
評選原則:“責(zé)任、專業(yè)、影響力、推動力”。
評選背景:中國最具投資價值企業(yè)50強每年2月正式啟動,已成功舉辦六屆,堅持由創(chuàng)業(yè)投資家主導(dǎo)評選,客觀地反映中國最具成長潛力和投資價值企業(yè)的實際情況,挖掘年度最具成長潛力的企業(yè)。
評選目的:是反映年度最具成長潛力企業(yè)的風(fēng)向標,也是創(chuàng)業(yè)投資家發(fā)掘具有投資潛力的優(yōu)質(zhì)中小企業(yè)的平臺。 “年度最具潛力企業(yè)100”榜單
主辦單位:投中集團
舉辦時間:2012年12月
獎項設(shè)置:投中集團分析師團隊從CVSource數(shù)據(jù)庫中超過70萬家企業(yè)的財務(wù)數(shù)據(jù)出發(fā),通過三輪嚴格篩選,最終確定100家上榜企業(yè)名單。
評選流程:相關(guān)企業(yè)信息與數(shù)據(jù)通過CVSource數(shù)據(jù)庫、投資機構(gòu)推薦、合作機構(gòu)推薦、企業(yè)報名4種方式獲取。經(jīng)過嚴格入圍篩選,通過數(shù)據(jù)收集、確認與核實,出爐囊括500家企業(yè)的入圍名單,在此基礎(chǔ)上投中集團依據(jù)精準的數(shù)據(jù),以企業(yè)營業(yè)收入為基礎(chǔ),通過分析師團隊精確計算入圍企業(yè)營業(yè)收入復(fù)合增長率,確定最終的100強排名。
評選依據(jù):企業(yè)非境內(nèi)外已上市中國企業(yè)的母公司或控股子公司;企業(yè)非國有企業(yè)或國有企業(yè)的控股子公司;企業(yè)已擁有獨立的產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)、銷售能力或服務(wù)內(nèi)容,或擁有獨特的商業(yè)模式;企業(yè)已擁有的長期供應(yīng)商及用戶數(shù)量均超過3家;國有壟斷行業(yè),傳統(tǒng)進出口貿(mào)易、加工組裝、資源開采、房地產(chǎn)開發(fā)或投資行業(yè)企業(yè)不參與評選。
評選目的:旨在尋找和發(fā)現(xiàn)最具發(fā)展?jié)摿Φ膬?yōu)秀未上市企業(yè),為投資機構(gòu)提供優(yōu)質(zhì)項目源。分析熱點投資行業(yè),以揭示其發(fā)展特點,展現(xiàn)其未來發(fā)展趨勢。
“中國最具投資潛質(zhì)創(chuàng)新企業(yè)50強”評選
主辦單位:中國風(fēng)險投資研究院
舉辦時間:2012年6月
獎項設(shè)置:“最具投資潛質(zhì)創(chuàng)新企業(yè)”50強
評審流程:幾十家國內(nèi)外著名的投資及專業(yè)服務(wù)機構(gòu)組成強大的專家評審委員會,對征集的參賽項目進行全面、權(quán)威的評價。
參選條件:項目有完整的商業(yè)計劃,并準備詳實的演示材料;項目有明確的融資需求;項目屬于擁有獨特商業(yè)模式和商業(yè)價值的創(chuàng)新、發(fā)展型項目;項目團隊人數(shù)必須≥2人。
評選指標:團隊與管理;產(chǎn)品與技術(shù)競爭力;市場競爭力;財務(wù)狀況;環(huán)境與風(fēng)險。
評選目的:發(fā)掘正在成長中的優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)型企業(yè),共同分享創(chuàng)業(yè)的成功經(jīng)驗,透過媒體向社會宣傳、褒獎年度優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)企業(yè)、創(chuàng)業(yè)人物,弘揚創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)業(yè)理念,推進中國創(chuàng)業(yè)企業(yè)的融資進程,共同營造良好的創(chuàng)業(yè)環(huán)境。
“中國最佳創(chuàng)業(yè)投資人50強”評選
主辦單位:《福布斯》中文版
舉辦時間:2012年12月
評選標準:創(chuàng)業(yè)投資人退出項目的業(yè)績、未退出項目的發(fā)展狀況、以及本人在這些投資項目中的參與程度和貢獻,創(chuàng)投人在海外投資的項目不在計算之列。
調(diào)研方法:使用問卷調(diào)查、面訪和桌面研究相結(jié)合的調(diào)研方法。
調(diào)研對象:在中國市場進行創(chuàng)業(yè)投資、并且在過去5年有IPO/并購?fù)顺鲰椖康膭?chuàng)業(yè)投資家。
排名指標:創(chuàng)業(yè)投資人退出項目的業(yè)績、未退出項目的發(fā)展狀況以及在這些投資項目中的參與程度。
“中國創(chuàng)業(yè)投資價值榜”評選
主辦單位:縱橫合力集團
舉辦時間:2012年2月
獎項設(shè)置:最具投資潛力20強;最佳新銳企業(yè)30強;單項獎:最受關(guān)注精英團隊獎、最受關(guān)注市場前景獎、最佳商業(yè)模式獎,最佳市場表現(xiàn)獎、最具人氣獎等。
參選范圍:中華人民共和國境內(nèi)的具有創(chuàng)新、科技、成長特征的擬融資促進發(fā)展的企業(yè)。
一、學(xué)生被老師講所束縛了
首先說一說我的看法。有這樣一個故事:一位母親帶著一雙子女去吃肯德基,兒子大一點兒,上小學(xué)了,母親便讓兒子付錢,她告訴兒子:我們?nèi)齻€人,每人一份套餐,每份套餐72元,那么你需要多少錢?兒子想了想說:“媽媽,我需要紙和筆。”可是此時媽媽并沒有筆。這時年僅4歲小女兒說:“媽媽,給我300元,我去付錢吧?!毙∨畠耗弥?00元去付錢了,不一會兒,便拿著發(fā)票和84元回來了,媽媽問小女兒:“你怎么知道要找回84元?”“我先拿出100元,要一份套餐,找了我28元,這樣又要了兩份,就又找回了兩個28元。”幾年后,這位母親的小女兒也上小學(xué)了,母親帶著兩個孩子到迪士尼游樂園玩,這回媽媽又問:“孩子們,我們?nèi)齻€人要買三張?zhí)灼?,第一張?zhí)灼?97元,誰去付錢呀?”這時兩個孩子異口同聲地說:“媽媽,我需要紙和筆?!?/p>
這個故事發(fā)人深省,孩子上學(xué)前能解決的問題,上了學(xué)卻不會解決了,是我們的老師教學(xué)水平問題?還是學(xué)生上學(xué)年齡問題?不,肯定不是這些,我認為是師本教育造成的。師本教育――我國教育存在問題的癥結(jié)所在?;仡櫄v史,我們可以清楚地看到長期被我國教育屆奉為金科玉律的傳統(tǒng)教育,無論是1200多年前韓愈的《師說》:“師者所以傳道、受業(yè)、解惑者也”還是半個多世紀前蘇聯(lián)凱洛夫的《三中心論》“課本為中心、課堂為中心、教師為中心”都是老師說了算,學(xué)生往往處于被動、從屬的地位,其聰明才智受到限制、潛力得不到應(yīng)有的發(fā)揮和拓展。有一首《順口溜》生動地描寫了學(xué)校的學(xué)生面貌:老師講、學(xué)生聽,老師寫、學(xué)生抄;上課記筆記、下課對筆記、考前背筆記、考后全忘記。雖然,我國教育改革進行了三十年,但是效果并不顯著的原因就在于此。把學(xué)校當(dāng)成作坊、把老師當(dāng)成師傅學(xué)生當(dāng)成徒弟,單靠師傅傳授經(jīng)驗和知識而沒有徒弟的發(fā)明創(chuàng)造這樣的狀況,學(xué)校是無法辦得好的!出不了優(yōu)秀人才的!(郭思樂關(guān)于生本教育的論述)那么老師在課堂就不能一味的灌,不能讓課堂成為老師的一言堂。
二、教師要成為課堂的主持人,學(xué)生成了老師
生本教育的教師觀:教師應(yīng)是生命的牧者,而不是拉動學(xué)生的“纖夫”。
生本教育的教學(xué)觀:教學(xué)就是學(xué)生在老師的組織引導(dǎo)下的自主學(xué)習(xí)。
我在課堂把自己當(dāng)成了主持人,一節(jié)課里要做的就是調(diào)控:是組織:是把整節(jié)課的知識點串起來:是在課堂在生成的過程中,運用自己的機智與學(xué)識鼓勵并引導(dǎo)學(xué)生在主題范圍內(nèi)動眼、動口、動手與動腦,不斷地實踐、反思與總結(jié),以達到理解、運用并深入探究的目的。
而學(xué)生是這個課堂上真正的主人,他們要在這里表演,要在充分地展現(xiàn)自己,發(fā)揮自己的聰明才智,要讓自己的潛能在這里激發(fā),要在課堂上產(chǎn)生思維的碰撞,要在課堂闡述、論證自己的觀點,要讓自己成為“老師”。
三、講在關(guān)鍵處
課都由學(xué)生上了,那么老師在教學(xué)過程中還講嗎?葉圣陶先生說:“講當(dāng)然是必要的,問題是如何看待講和怎樣講。”可見教師不是不講,而是要講;不是少講,而是精講。學(xué)生會的不講,學(xué)生可以會的不講,講了學(xué)生也不會的不講,學(xué)生自己不能學(xué)會的一定要講清、講深、講透。那么教師要在課上就學(xué)生們難以解決和模糊不清的地方進行講解,舉例我在教學(xué)人教六上數(shù)學(xué)廣角時,學(xué)生就自己的解題方法進行講解后,我觀察到學(xué)生對于假設(shè)法,只是表面上會做了,但并沒有從根本上理解,我就及時在這里介入,為學(xué)生們展示了課件,利用課件來幫助理解起到了較好的效果。
四、學(xué)生的課堂不僅僅在課堂上
我教學(xué)的過程是:課前先預(yù)習(xí),課上交流后,再由學(xué)生給全班講解,在這一過程中,我發(fā)現(xiàn)學(xué)生沒有把預(yù)習(xí)局限于書本,而是從課外找到了不少知識,來充實自己課前準備。學(xué)生課下做準備已打破課本的界限,把知識延伸到了課堂之外。我們安排學(xué)生在上課之前,就進行前置的準備,而學(xué)生在課前就進行相關(guān)的閱讀、研究和思考,比我預(yù)想的要好的多。
那么教師要做的就是在課前給予了明確的方向指引,學(xué)生也就有了充分的準備,盡可能快地激發(fā),讓他們能延續(xù)對知識渴望,對學(xué)習(xí)的激情。在這里,我認為需要注意的是,不要太多干預(yù),這樣對學(xué)生會成為一種思想的束縛!
五、“百花齊放,百家爭鳴”
我認為“百花齊放,百家爭鳴” 數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)應(yīng)該是既重視結(jié)果,更重視過程的。利用以上所訴方法,堅持了一段時間后,在課堂上有了讓我意想不到的效果。
賞石又稱作“發(fā)現(xiàn)的藝術(shù)”,即注重奇石所表現(xiàn)的主題的發(fā)掘,實際上是將奇石作為一種上帝創(chuàng)作的藝術(shù)作品來看待。但是,由于是上帝的作品,所以人們對其的審美能動作用似乎是很有限的。發(fā)現(xiàn)是否等同于創(chuàng)作也是倍受爭議,也就是說,觀賞石是否藝術(shù)品還有爭議(至少在主流社會來看),其實這并不妨礙我們對于奇石美的表達形式的探求。而這種探求終于“蝶變”成為一種創(chuàng)造性的探索,那就是小品組合的誕生。
組合石的概念也是流傳有年,但變成一種突破性的藝術(shù)創(chuàng)作,成為觀賞石的主流收藏與創(chuàng)作還是近年來的事。尤其是小品組合石,具有想象空間大、發(fā)掘程度深、主觀能動強、自由搭配易、主題表現(xiàn)全等特點,可以不拘一格、自由混搭,完全是一種藝術(shù)再創(chuàng)作。如果說,觀賞石是否藝術(shù)品還有爭議的話,那么觀賞石小品組合視其為藝術(shù)作品想必是沒有什么爭議的。這不能不說是當(dāng)代賞石的一大突破和創(chuàng)新,也希望能夠出現(xiàn)流傳久遠的傳世作品。
有創(chuàng)新就會有爭議,也會有困惑。關(guān)于小品組合石的表現(xiàn)手法,常常會有喧賓奪主的詰難。其實不但是小品組合,即使是觀賞石配座有時候也會有喧賓奪主、過度包裝的責(zé)難。在這里,觀賞石似乎永遠是“主”,其他的外在輔助的表現(xiàn)手段應(yīng)該是“賓”。但事實上這種主賓之間的比例分寸拿捏很難“hold”得住,特別是當(dāng)“表達”成為審美主體的自覺行動的時候,當(dāng)結(jié)果重于過程和手段的時候,也許主賓之間的關(guān)系會互相顛覆。這里,牽涉到一個命題:小品組合石創(chuàng)作是否有底限?小品組合石究竟是姓“石”還是姓“藝”?如果是前者,那么最多只能是以組石的形式來出現(xiàn)(奇石宴是一種典型題材),除了配座(盆架),不允許有其他材質(zhì)的道具相配合,人的主觀能動作用極其有限;如果是后者,顯然石頭只是一種(主要)道具,其他材質(zhì)的也是道具,它們都是為“表達”主題服務(wù)的,沒有截然分明的主賓之分。在這里,作品所要表現(xiàn)的主題才是“主”,其他都是“賓”,包括奇石。如陳老二創(chuàng)作的“大郎舊聞”,李彥森創(chuàng)作的“朱門酒肉臭”等。
其實,只要仔細觀察一下成功的小品組合石,出彩的往往還不僅僅是石頭本身(石頭可能是點睛之筆),而是創(chuàng)作者的想法和創(chuàng)意,這其中也包括了其他道具和材質(zhì)的選用。因為盡管“萬象皆從石中出”,但奇石在表現(xiàn)許多題材的時候常常有很大的局限性或者說是缺憾,特別是在創(chuàng)作有關(guān)典故、事件主題的時候往往會顯得捉襟見肘,如果拘泥于純粹簡單的奇石組合,不借助于其他道具、材質(zhì)的“混搭”,其表現(xiàn)效果往往差強人意,難以達到最佳的藝術(shù)表現(xiàn)效果。這里,創(chuàng)作者考慮的顯然是最佳的藝術(shù)效果,而不是最難的表現(xiàn)效果。好比是魚與熊掌不可兼得,舍魚(難度)而取熊掌(美感)也。所謂創(chuàng)意無限,創(chuàng)意無價,這是人們面對天工之作(無論是完美抑或缺憾)無可奈何之余的一種突破,一種比美,一種創(chuàng)新。這里,突破的是傳統(tǒng)藝術(shù)創(chuàng)作思維的窠臼,比美的是上帝之手的杰作,創(chuàng)新的是對于奇石是“發(fā)現(xiàn)的藝術(shù)”觀念的顛覆。比如,藝術(shù)品創(chuàng)作有所謂“內(nèi)容決定形式”之說,而小品組合石的創(chuàng)作往往會突破內(nèi)容(奇石)的束縛。其實,在當(dāng)代藝術(shù)家們的眼中,有時候形式?jīng)Q定內(nèi)容,已故著名畫家吳冠中就十分強調(diào)繪畫的形式美,他的許多作品都是通過形式美來追求意境:“我愛繪畫中的意境,不過這意境是結(jié)合在形式美之中,首先需通過形式才能體現(xiàn)。用繪畫的眼睛去挖掘形象的意境,這就是我藝術(shù)生涯的核心……”
由此看來,小品組合石顯然更屬“藝”。這是它成為一件具有感染力的藝術(shù)作品的屬性所在,這也是《關(guān)上那個石鑒評標準》無法涵蓋或者包容小品組合石的原因所在。
一
三國時期,三分天下。魏、蜀、吳三國群雄并起,展開一場空前絕后的廝殺,故事就發(fā)生在這個時代……
幽州城內(nèi)車水人流毫無半點驚慌場面,城內(nèi)的百姓安居樂業(yè)雖然表面上沒有表露,但內(nèi)心多半如此,痛恨戰(zhàn)爭是他們失去了自己的土地、自由與,看了這番景象一人長嘆一聲,回了書院。這人便是幽州城內(nèi)人人皆知的才子程景,他的父親程清是當(dāng)時有名的先生,執(zhí)教多年,他的后人更是青出于藍而勝于藍,幽州城內(nèi)無人不稱贊。到了書院只見父親一臉憂愁不知何時便上前問道:“父親為何憂愁?”程清道:“天下大亂之時百姓遭殃,生靈涂炭,聽說曹操要率領(lǐng)大軍南下攻打江東孫權(quán),江東百姓又要置身于水火之中了。”程景聽了道:“父親不必擔(dān)憂,兒今也有一二十年歲,當(dāng)為國家著想,等我學(xué)業(yè)有成必當(dāng)領(lǐng)兵除暴?!背糖迓犃宋⑽⒁恍Ρ銢]說什么,程景卻不知,這年少無知的句話卻在三個月后被自己了。
正在程景準備自己的沖天之志時,幽州城西處也出了一位人物。幽州城東以文教為主,西城則以武學(xué)為主,有一家遠近聞名的武館,叫龍館,館主乃威震八方的將領(lǐng)李乾,如今年事已高便任其子為館主,其子李秦文武雙全,是遠近聞名的仁義之士。一日李秦清晨道幽州附近的龍云山上習(xí)武正巧遇見程景在此朗讀詩書,兩人交談了起來,真是相見恨晚,李秦決定取長補短,程景也高興便答應(yīng)了,二人下山時覺得累了便到半山腰的亭子內(nèi)聽到兩位樵夫的閑話,一個說:“我說老哥,你聽說了嗎?最近王老大好像要重出江湖了?!绷硪坏溃骸安豢赡埽覄倓偮犝f王老大已經(jīng)退出江湖了,他說:‘我這個人只是間的多一點,并沒有什么才華,所以要退隱山林,等到他日功業(yè)有成再來縱橫天下?!背叹罢f:“李兄,這王老大是何許人也?聽二位小哥說,好像也是一位忠義之士。”李秦道:“不瞞程兄,這王老大姓王名詡,從小父母雙亡,什么都干過,跑商、走鏢,還當(dāng)過兵,見多識廣但就是沒念過書知識欠缺,他不灰心請了先生手把手的教,先生很耐心,他也很認真最終還是不瞞自己的文采,決定隱居山林學(xué)好文學(xué)在重出江湖,今隱居與清風(fēng)山?!背叹暗溃骸昂?,果然是位有志之士,那我們明日去與他切磋一番可否?”李秦道:“難得程兄由此興致,那李某定當(dāng)奉陪?!闭f罷二人下山了。