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餐廚垃圾回收范文第1篇

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1.3 處理不徹底，經(jīng)濟(jì)性差

目前國(guó)內(nèi)外餐廚垃圾處理技術(shù)，按照處理媒介可以分為非生物處理和生物處理技術(shù)兩大類。非生物處理技術(shù)主要是指?jìng)鹘y(tǒng)垃圾處理方式，如焚燒、填埋，此外還有新興的脫水飼料化、真空油炸飼料化、機(jī)械破碎等；而生物處理技術(shù)主要包括厭氧消化及好氧堆肥等。少數(shù)大中城市在餐廚垃圾資源化上先行一步，扶助生物技術(shù)企業(yè)，利用新興的生物科技來(lái)處理餐廚垃圾。此處所指的新興生物技術(shù)主要是指厭氧消化、好氧堆肥、厭氧發(fā)酵、蛋白飼料等方法。目前大部分餐廚垃圾處理技術(shù)經(jīng)濟(jì)價(jià)值并不高，如杭州從餐廚垃圾中提煉工業(yè)用油和制成飼料蛋白粉，處理成本在165元/噸，而每噸餐廚垃圾大約能從生產(chǎn)工業(yè)用油和蛋白粉上回收50～60元。中國(guó)生物能源網(wǎng).[EB/OL].（2007-12-13）[2016-04-14].http：/ //web/application /200712 /application_20071213094546_156325.shtml.而且，大部分餐廚垃圾處理企業(yè)對(duì)餐廚垃圾處理并不徹底，通常將餐廚垃圾液體部分留給城市污水處理系統(tǒng)處理，而其中的高鹽分不利于微生物生長(zhǎng)、易于腐蝕設(shè)備，加重了污水處理系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。

2 我國(guó)餐廚垃圾治理法律制度存在的問(wèn)題

2.1 餐廚垃圾分類回收制度不完善

餐廚垃圾分類回收是實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾資源化的前提，餐廚垃圾可以分為廢棄油脂和廚余垃圾，二者在源頭、成分、處置方式上存在明顯差別，所以對(duì)餐廚垃圾分類回收十分必要。由于我國(guó)尚未建立一個(gè)完整的餐廚垃圾管理體系，餐廚垃圾分類回收面臨很多障礙，我國(guó)在《固體廢棄物污染防治法》和《城市餐廚垃圾處理及防治環(huán)境污染管理辦法》中都提到要求垃圾分類的問(wèn)題，但都過(guò)于原則化，可操作性差。對(duì)于餐廚垃圾分類回收的實(shí)施細(xì)則還比較少。另外，餐廚垃圾分類的獎(jiǎng)懲規(guī)定上還存在不足。國(guó)外對(duì)積極將餐廚垃圾分類的個(gè)人及單位實(shí)行獎(jiǎng)勵(lì)制度，而對(duì)沒(méi)有將餐廚垃圾分類的單位或個(gè)人實(shí)行嚴(yán)厲的懲罰制度，在有些國(guó)家如果餐飲單位將餐廚垃圾私自賣給不具有回收餐廚垃圾資格的企業(yè)，一旦發(fā)現(xiàn)，就會(huì)面臨停業(yè)的懲罰。而在我國(guó)尚未形成這種鮮明的獎(jiǎng)懲力度，這也是餐廚垃圾難以實(shí)現(xiàn)分類回收的原因之一。例如《上海市餐廚垃圾處理管理辦法》規(guī)定：將餐廚垃圾與其他非餐廚垃圾分開(kāi)收集，要將廚余垃圾與廢棄食用油脂分別單獨(dú)收集。但對(duì)于做到分類收集好的單位或者是未做到分類回收的單位沒(méi)有做出具體獎(jiǎng)勵(lì)或者懲罰的規(guī)定。發(fā)達(dá)國(guó)家的餐飲企業(yè)由于懼怕停業(yè)的懲罰手段，會(huì)自覺(jué)地將餐廚垃圾交給政府批準(zhǔn)的餐廚垃圾回收公司，而在中國(guó)對(duì)私自賣出餐廚垃圾的行為懲罰較輕，而且餐飲企業(yè)可以獲得可觀利益，受利益的驅(qū)使，使得餐廚垃圾落入不法商販?zhǔn)种?，?dǎo)致一些餐廚垃圾處理廠因無(wú)法收集到餐廚垃圾而面臨停業(yè)狀態(tài)。

2.2 回收收費(fèi)制度與市場(chǎng)運(yùn)作相背離

餐廚垃圾收費(fèi)制度是指餐廚垃圾產(chǎn)生單位的餐廚垃圾的利用價(jià)值歸屬問(wèn)題。此時(shí)如果邏輯上承認(rèn)餐廚垃圾的利用價(jià)值，那么收運(yùn)單位或者處置單位應(yīng)當(dāng)向產(chǎn)生單位付費(fèi)。但是，若將餐廚垃圾直接歸為生活垃圾范疇，那么產(chǎn)生單位不但得不到補(bǔ)償，而且還應(yīng)當(dāng)繳納餐廚垃圾處置費(fèi)。目前，我國(guó)現(xiàn)有的各地立法均采取餐廚垃圾無(wú)價(jià)值即產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)繳納餐廚垃圾處置費(fèi)的管理模式。即使有具體管理?xiàng)l例，例如，《上海市餐廚垃圾處理管理辦法》規(guī)定餐廚垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)按照餐廚垃圾的種類、數(shù)量向環(huán)衛(wèi)部門(mén)指定的機(jī)構(gòu)繳納餐廚垃圾處置費(fèi)，具體的繳費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)由市價(jià)格主管部門(mén)同市容環(huán)衛(wèi)部門(mén)制定。但規(guī)定過(guò)于粗糙，可操作性低。由此該模式完全背離餐廚垃圾的特征，使得餐廚垃圾管理陷入一個(gè)百害而無(wú)一利的惡性循環(huán)。這種行為會(huì)造成兩種嚴(yán)重后果：一是投巨資建成的處置單位會(huì)因?yàn)槭占?guī)模過(guò)小而無(wú)法產(chǎn)生盈利，甚至虧損，這無(wú)疑會(huì)造成設(shè)備的虛置和財(cái)產(chǎn)的浪費(fèi)。

2.3 污染風(fēng)險(xiǎn)防范制度缺失

近些年經(jīng)常發(fā)生的垃圾圍城報(bào)道表明我國(guó)因城市垃圾造成的環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)及其事故趨于頻繁，其中餐廚垃圾污染的突發(fā)事件頻繁發(fā)生，由于環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)具有不確定性、復(fù)雜性和綜合性，對(duì)其的評(píng)估、預(yù)測(cè)和防范需要較高的技術(shù)含量，特別是餐廚垃圾處理方面的技術(shù)性要求更高。所以我國(guó)現(xiàn)行的環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)制度相關(guān)的法律中，僅僅提到了環(huán)境影響評(píng)價(jià)制度、環(huán)境事故應(yīng)急制度和環(huán)境監(jiān)測(cè)制度等法律制度體現(xiàn)出了環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)防范，但是這些制度中缺少面對(duì)餐廚垃圾污染時(shí)具體的權(quán)利和義務(wù)的內(nèi)容，而且在執(zhí)法實(shí)踐中有效性不足，缺乏相關(guān)責(zé)任認(rèn)定方面的具體規(guī)定。牛雪超.我國(guó)城市垃圾治理制度研究[D].哈爾濱：東北林業(yè)大學(xué)，2016.因此在餐廚垃圾危險(xiǎn)出現(xiàn)后的責(zé)任承擔(dān)不明確。目前我國(guó)還沒(méi)有對(duì)環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)的管理進(jìn)行具體規(guī)定的法律規(guī)章，更不用說(shuō)有P城市垃圾收集、運(yùn)輸、處理等全過(guò)程中涉及的法律規(guī)章，沒(méi)有達(dá)到法律規(guī)范化、程序化和制度化的程度。

3 我國(guó)餐廚垃圾治理法律制度的完善

3.1 健全餐廚垃圾分類回收制度

餐廚垃圾分類回收制度是實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾資源化的準(zhǔn)備工作，垃圾分類回收能夠更好地實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾的再利用，減少資源的浪費(fèi)。目前，隨著餐廚垃圾日益增多、公民環(huán)保意識(shí)淡薄以及政府部門(mén)重視程度不夠，導(dǎo)致餐廚垃圾給城市帶來(lái)嚴(yán)重的環(huán)境污染和生態(tài)破壞。由于廚余垃圾與廢棄食用油脂在性質(zhì)、再利用的用途上有明顯區(qū)別。廚余垃圾多用作有機(jī)肥料；廢棄食用油脂則多用作生物燃料。為實(shí)現(xiàn)二者資源化的利用，應(yīng)對(duì)二者的分類做出具體界定，并且應(yīng)該詳細(xì)規(guī)定用于二者的垃圾袋、垃圾桶及回收工具。還應(yīng)制定具體的獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰措施，可以建立有獎(jiǎng)舉報(bào)制度來(lái)加強(qiáng)對(duì)分類投放行為的監(jiān)督。

3.2 健全餐廚垃圾回收收費(fèi)制度

完善餐廚垃圾回收收費(fèi)制度可以對(duì)餐廚垃圾造成的城市環(huán)境污染進(jìn)行有效防治，可以對(duì)餐廚垃圾的產(chǎn)生量進(jìn)行有力的削減。基于我國(guó)地方政府對(duì)餐廚垃圾管理中收費(fèi)制度的規(guī)定過(guò)于抽象，為有效回收餐廚垃圾首先應(yīng)合理調(diào)整收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。北京、上海、寧波、蘭州等城市對(duì)餐廚垃圾收費(fèi)的做出了明確具體規(guī)定，例如寧波市規(guī)定餐廚垃圾收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)是每桶每次5元，北京市規(guī)定餐廚垃圾處理費(fèi)用是每噸90元。但目前仍有許多城市未實(shí)行餐廚垃圾收費(fèi)制度，這無(wú)疑會(huì)助長(zhǎng)餐廚垃圾的產(chǎn)生量。建議首先依據(jù)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展水平、財(cái)政收支情況，舉行關(guān)于餐廚垃圾收費(fèi)的價(jià)格聽(tīng)證會(huì)，聽(tīng)證會(huì)應(yīng)該邀請(qǐng)市民代表、政府官員、新聞媒體等參加，保證聽(tīng)證會(huì)的公開(kāi)、公正、透明，通過(guò)積極采納各方意見(jiàn)，根據(jù)本地情況制定餐廚垃圾收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于已經(jīng)明確頒布實(shí)行餐廚垃圾收費(fèi)的城市，在制度上還需進(jìn)一步完善。其次擴(kuò)大繳費(fèi)主體的范圍，除對(duì)餐飲企業(yè)和各單位收費(fèi)外，對(duì)居民日常生活產(chǎn)生的餐廚垃圾也納入繳費(fèi)范圍。最后在制度的保障下還應(yīng)建立獎(jiǎng)懲機(jī)制，對(duì)于按時(shí)交費(fèi)的單位或個(gè)人，可以給予一定的減免，對(duì)于不按時(shí)繳費(fèi)的單位，可給予登報(bào)、停業(yè)等懲罰方式，從而保障餐廚垃圾分類回收的效果。

餐廚垃圾回收范文第2篇

關(guān)鍵詞 餐廚垃圾；處理方法；江蘇南通

中圖分類號(hào) X799 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2013）18-0210-03

城市生活垃圾是指城市居民生活、商業(yè)活動(dòng)、旅游和市政維護(hù)管理中丟棄的固體廢物，是由家庭生活廢物和來(lái)自商店、市場(chǎng)、辦公室等具有相似特性的廢物組成。從環(huán)境衛(wèi)生角度來(lái)看，城市生活垃圾是城市環(huán)境污染物，它是污染城市環(huán)境、影響城市市容、危害市民身體健康、阻礙城市進(jìn)一步發(fā)展的罪魁禍?zhǔn)祝坏珡馁Y源的角度來(lái)看，城市生活垃圾是一種可以利用的資源，它有著許多可以綜合利用的物質(zhì)和能源。如果能將垃圾回收并將其資源化，不僅可以減少垃圾對(duì)城市環(huán)境的影響，還可以為城市的發(fā)展提供物質(zhì)和能源。

美國(guó)世界觀察研究所曾在21世紀(jì)初的一項(xiàng)調(diào)查報(bào)告中指出[1]：“垃圾回收和再生利用，稱得上是21世紀(jì)人類最主要的效率革命，這種革命再由工業(yè)經(jīng)濟(jì)走向知識(shí)經(jīng)濟(jì)的時(shí)代變得更有魅力。聯(lián)合國(guó)環(huán)保機(jī)構(gòu)也曾做過(guò)一項(xiàng)調(diào)查報(bào)告，這項(xiàng)調(diào)查報(bào)告中指出[2]：“垃圾回收和再利用，無(wú)論對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家還是發(fā)展中國(guó)家，都是一個(gè)亟待培育和扶持的新興產(chǎn)業(yè)?！?/p>

城市規(guī)模及人口的快速增長(zhǎng)，加上經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，城市餐廚垃圾的產(chǎn)生量逐漸增大，人們所產(chǎn)生的生活垃圾以每年8%～10%的速度急劇上升。但是我國(guó)垃圾處理能力與產(chǎn)生量不匹配，環(huán)衛(wèi)清運(yùn)能力只達(dá)60%，無(wú)害化處理率僅為6%，從而導(dǎo)致全國(guó)2/3的城市深陷在垃圾圍城中[3]。例如，上海餐廚垃圾占城市生活垃圾組成份額的1/2以上[4]。該文對(duì)餐飲服務(wù)業(yè)、居民家庭餐廚垃圾的產(chǎn)生量進(jìn)行調(diào)查，以為了解南通市餐廚垃圾的總量、處理及再生利用的情況提供參考依據(jù)。

1 調(diào)查方法

1.1 調(diào)查對(duì)象的選擇

針對(duì)南通地區(qū)的日常飲食習(xí)慣、生活水平條件以及餐廚垃圾產(chǎn)生量，選取當(dāng)?shù)鼐哂刑厣募页２损^及居民家庭作物作為調(diào)查對(duì)象。

1.2 調(diào)查方式

餐館餐廚垃圾調(diào)查：主要調(diào)查內(nèi)容包括餐館面積、就餐人數(shù)、平均日人均產(chǎn)生垃圾量，餐廚垃圾處理方式及對(duì)餐廚垃圾處理建議等方面內(nèi)容。調(diào)查南通市區(qū)各大小餐館、飯店350家，收回調(diào)查問(wèn)卷340份，回收率為97.1%。

居民家庭餐廚垃圾調(diào)查：包括家庭日產(chǎn)生餐廚垃圾量、餐廚垃圾回收利用價(jià)值、餐廚垃圾處理方式、對(duì)餐廚垃圾處理的建議等方面內(nèi)容。調(diào)查不同生活小區(qū)，不同人口數(shù)家庭共計(jì)800家，收回調(diào)查問(wèn)卷750份，回收率為93.8%。

2 結(jié)果與分析

2.1 餐館餐廚垃圾的現(xiàn)狀

調(diào)查結(jié)果顯示，餐館人均餐廚垃圾0.41 kg/（人·次）。人均垃圾餐廚總量因餐館檔次、規(guī)模及主營(yíng)菜肴的不同而不同，但就餐人數(shù)對(duì)人均餐廚總量的影響不是很明顯。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前很多餐館將餐廚垃圾贈(zèng)送或以低廉的價(jià)格賣給養(yǎng)殖戶喂養(yǎng)豬等畜禽，這種處理方式并不科學(xué)，因?yàn)橛眠@種沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理的餐廚垃圾喂養(yǎng)牲畜可能引起潛在的、不確定的疾病風(fēng)險(xiǎn)。

調(diào)查顯示，很多餐館業(yè)主都支持政府統(tǒng)一回收餐廚垃圾，希望相關(guān)部門(mén)對(duì)餐廚垃圾統(tǒng)一回收、統(tǒng)一處理。

2.2 居民家庭餐廚垃圾的現(xiàn)狀

調(diào)查結(jié)果顯示，居民人均餐廚垃圾總量的平均值為0.24 kg/（人·d）。居民家庭餐廚垃圾的產(chǎn)生量很大一部分是受到居民家庭人均收入的影響。其中，收入中等的家庭餐廚垃圾的產(chǎn)生量最多。分析其中原因可能是收入低的家庭比較節(jié)儉，因此家庭餐廚垃圾的產(chǎn)生量自然就少；收入高的家庭在外面餐館就餐的次數(shù)多，因此家庭餐廚垃圾的產(chǎn)生量較少。有年長(zhǎng)者的家庭產(chǎn)生的餐廚垃圾較少，分析其原因可能是年長(zhǎng)者比較節(jié)約糧食，減少了因?yàn)槔速M(fèi)而產(chǎn)生的餐廚垃圾。

居民的垃圾分類意識(shí)不強(qiáng)，往往把生活垃圾和餐廚垃圾混放在一起，增加了垃圾收集后處理的難度，但現(xiàn)在的居民環(huán)境保護(hù)意識(shí)有所提高，他們都支持將垃圾分類分裝，由相關(guān)部門(mén)統(tǒng)一回收，統(tǒng)一處理餐廚垃圾，達(dá)到保護(hù)環(huán)境的要求。

2.3 餐廚垃圾的處理方法

目前，餐廚垃圾占城市生活垃圾的比例日益增長(zhǎng)，一般為37%～62%[5]。不同城市及國(guó)家餐廚垃圾在生活垃圾中所占的比例不同，如墨西哥56.14%，馬尼拉53.17%，北京37%，上海59%，深圳57%，濟(jì)南41%，廣州57%，天津54%，沈陽(yáng)62%。目前，我國(guó)絕大多數(shù)城市存在任意處置餐廚垃圾的問(wèn)題，成為影響市容、居民身體健康及環(huán)境的主要污染源。

如果餐廚垃圾處理得當(dāng)，既可以避免環(huán)境污染，又可以增加社會(huì)資源。國(guó)內(nèi)外現(xiàn)有的主要餐廚垃圾處理方法有填埋法、焚燒法、堆肥法、粉碎直排法、真空油炸法、微生物與蚯蚓堆肥法、飼料化處理等。

2.3.1 填埋法。填埋法作為目前世界各國(guó)生活垃圾無(wú)害化處理的主要方法，即將垃圾送入填埋場(chǎng)進(jìn)行填埋，利用各種微生物將大分子降解成小分子[6]。餐廚垃圾中的可降解組分較多，有利于填埋場(chǎng)的恢復(fù)使用，且該垃圾處理方法具有處理量大、技術(shù)操作簡(jiǎn)便、運(yùn)行費(fèi)用低等優(yōu)點(diǎn)，但該處理方法同時(shí)也存在占地面積大、對(duì)水體及大氣造成不可逆的二次污染等缺點(diǎn)。因此，目前各國(guó)采用此種方式處理餐廚垃圾的比例都在下降，有的國(guó)家甚至禁止使用填埋法處理餐廚垃圾。歐盟提出了垃圾填埋指南（CD1999、31、EU、1999）3個(gè)階段性目標(biāo)。第一階段：2006年，進(jìn)入填埋場(chǎng)的有機(jī)物在1995年的基礎(chǔ)上削減25%；第二階段：2009年，進(jìn)入填埋場(chǎng)的有機(jī)物在1995年的基礎(chǔ)上削減50%；第三階段：2016年，進(jìn)入填埋場(chǎng)的有機(jī)物在1995年的基礎(chǔ)上削減65%[7]。德國(guó)、奧地利、瑞士等國(guó)則提出了更高的要求：限制進(jìn)入填埋場(chǎng)的填埋物總有機(jī)碳在5%以下。在目前土地資源緊缺、人們對(duì)環(huán)境影響越來(lái)越關(guān)注的前提下，我國(guó)的實(shí)際情況要求不能使用填埋法處理餐廚垃圾，但可作為餐廚垃圾分選處理后不適宜生化處理物料的一種最終處理手段，是餐廚垃圾處理的一個(gè)必要環(huán)節(jié)[8]。

2.3.2 焚燒法。焚燒法就是在高溫條件下，將餐廚垃圾中的可燃組分與空氣中的氧氣進(jìn)行劇烈地化學(xué)反應(yīng)，放出熱量，轉(zhuǎn)化為高溫燃燒氣體及性質(zhì)穩(wěn)定且量少的固體殘?jiān)?。焚燒法可以將產(chǎn)生的熱能轉(zhuǎn)換成電能及蒸汽，實(shí)現(xiàn)能源的回收利用，且處理量大，減容性好，但餐廚垃圾在焚燒過(guò)程中需添加輔助燃料，從而消耗大量能源，且會(huì)產(chǎn)生需要進(jìn)行有效處理的有毒廢氣——二噁英，從而導(dǎo)致投資成本及運(yùn)行費(fèi)用提高。我國(guó)餐廚垃圾的分類程度及品種與國(guó)外有大差異，因此不適宜用焚燒法處理餐廚垃圾。焚燒法和填埋法一樣都是廢物的最終處置手段。對(duì)于霉變、嚴(yán)重變質(zhì)和已經(jīng)被化學(xué)污染的餐廚垃圾應(yīng)采用焚燒法處理。

2.3.3 堆肥法。堆肥法是將餐廚垃圾中的有機(jī)物與一定比例的無(wú)機(jī)物混合在一起，讓其在微生物的作用下，降解轉(zhuǎn)化成穩(wěn)定的腐殖物，成為可施于農(nóng)田的、改良土壤的肥料。餐廚垃圾中的有機(jī)質(zhì)含量高，碳氮比合理，營(yíng)養(yǎng)元素豐富，是微生物生長(zhǎng)的良好營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。堆肥法分為厭氧消化及好氧堆肥2種。厭氧消化是指在特定的厭氧條件下，利用微生物將有機(jī)垃圾進(jìn)行分解，并產(chǎn)生沼氣以供利用，其具有產(chǎn)生清潔能源及節(jié)省消耗的有點(diǎn)，但其需耗時(shí)2～3周，且操作步驟相對(duì)復(fù)雜。好氧堆肥是指在有氧條件下，利用胞外酶將有機(jī)固體分解為可溶性有機(jī)物質(zhì)，然后通過(guò)微生物的新陳代謝，實(shí)現(xiàn)整個(gè)堆肥過(guò)程。黃華明[9]研究表明：堆肥40～50 d后，植物發(fā)芽率符合要求，粗脂肪、有機(jī)質(zhì)含量逐漸降低，但使用餐廚堆肥可能會(huì)造成鹽害。鄒德勛等[10]研究表明，以玉米秸稈與菌糠作為餐廚垃圾的好氧堆肥調(diào)理劑，堆肥時(shí)升溫速度快，高溫期持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，有機(jī)質(zhì)和含水率分別下降20.2%、19.6%，散發(fā)臭味少，可以實(shí)現(xiàn)基本腐熟。任連海等[11]研究表明，通風(fēng)量、環(huán)境溫度、初始含水率等均可明顯影響餐廚垃圾的好氧堆肥過(guò)程，影響大小依次為含水率>環(huán)境溫度>填料量>通風(fēng)量?？傊?，餐廚垃圾好氧堆肥法具有處理周期短、技術(shù)先進(jìn)可靠、產(chǎn)品可作為復(fù)合肥等優(yōu)點(diǎn)，但同時(shí)也具有操作過(guò)程復(fù)雜、能耗較大、長(zhǎng)期施用可導(dǎo)致土壤鹽堿化的缺點(diǎn)。

2.3.4 粉碎直排法。粉碎直排法的一般做法是將餐廚垃圾粉碎機(jī)安裝在廚房水槽下，與水槽下水口相接，使用時(shí)將餐廚垃圾（菜葉、肉骨頭、剩飯剩菜等）丟進(jìn)垃圾粉碎機(jī)內(nèi)，在瞬間碾磨碎，經(jīng)過(guò)碾磨研碎后的細(xì)小顆粒物隨著流水一起排入污水系統(tǒng)。美國(guó)90%以上的家庭使用這種機(jī)器，日本也較早開(kāi)始使用，有的還可內(nèi)置臭氧除臭器，以消除餐廚垃圾的多種氣味[12]。粉碎直排法對(duì)于處理少量分散產(chǎn)生的餐廚垃圾具有價(jià)格便宜、技術(shù)簡(jiǎn)便等優(yōu)點(diǎn)。然而，餐廚垃圾粉碎機(jī)僅僅是簡(jiǎn)單地將餐廚垃圾進(jìn)行物理粉碎，然后沖入下水道，這樣勢(shì)必會(huì)給城市污水處理增加負(fù)荷，特別是餐廚垃圾有機(jī)質(zhì)含量高，必定大大增加城市污水處理的難度和費(fèi)用。我國(guó)城區(qū)人口密度大，污水處理水平本來(lái)就有限，現(xiàn)有的污水處理廠遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了要求，如果每個(gè)家庭都將含高濃度有機(jī)物的餐廚垃圾粉碎后直接排放到自然水域中，其中富含的氮、磷等營(yíng)養(yǎng)元素將使水體中的藻類及浮游生物大量繁殖，造成水體的溶解氧下降、其他水生物大量死亡，使我國(guó)承受能力脆弱的江河湖泊形成水體富營(yíng)養(yǎng)化，從而使水體生態(tài)環(huán)境遭到破壞；而且使用餐廚垃圾粉碎機(jī)還要額外消耗大量的潔凈水源，以沖洗粉碎后的餐廚垃圾，這對(duì)水資源匱乏的我國(guó)大部分城區(qū)來(lái)說(shuō)不太適宜。

2.3.5 真空油炸法。真空油炸法即將餐廚垃圾在真空的條件下，用廢食品油對(duì)其進(jìn)行油炸處理，保證了餐廚垃圾的營(yíng)養(yǎng)成分，成品可作為飼料添加劑使用。其操作過(guò)程如下：真空油炸—粉碎—造粒—冷卻—包裝。該法在餐廚垃圾實(shí)現(xiàn)資源化、無(wú)害化的同時(shí)，也為廢棄食用油提供了再利用的機(jī)會(huì)，但是其設(shè)備復(fù)雜，無(wú)法連續(xù)、大量生產(chǎn)，能耗大，成本高[13]。廢棄食用油含有多種有害成分，油炸過(guò)程中又產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，難以保證飼料添加劑的質(zhì)量安全，因此還需謹(jǐn)慎使用。

2.3.6 微生物與蚯蚓堆肥法。微生物與蚯蚓堆肥法是指在微生物協(xié)同作用下，蚯蚓利用自身酶系統(tǒng)將有機(jī)質(zhì)迅速分解、轉(zhuǎn)化成易于利用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，加速堆肥穩(wěn)定化的過(guò)程[14]。微生物和蚯蚓處理餐廚垃圾有2種途徑：一種是利用微生物分解餐廚垃圾中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等有機(jī)質(zhì)，通過(guò)發(fā)酵達(dá)到高溫消除病菌，使得其變?yōu)轵球镜娘暳?，用于養(yǎng)殖和發(fā)展蚯蚓產(chǎn)業(yè)。日本微生物學(xué)家比嘉照夫教授發(fā)明的EM原露，經(jīng)稀釋噴撒于餐廚垃圾表面，用塑料布蓋嚴(yán)，使得其發(fā)酵腐熱、殺死病菌、消除惡臭，將餐廚垃圾變成無(wú)毒無(wú)臭的蚯蚓飼料，此方法具有投資少、簡(jiǎn)單易行等特點(diǎn)，為蚯蚓產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展奠定基礎(chǔ)。蚯蚓加工后可制成蚯蚓粉用于其他養(yǎng)殖業(yè)，蚯蚓的糞便可以用作蔬菜、瓜果等農(nóng)作物的優(yōu)質(zhì)肥料。另一種是利用蚯蚓的自然消化系統(tǒng)來(lái)分解餐廚垃圾中的有機(jī)物，從而將餐廚垃圾分解為小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。事實(shí)表明垃圾中的瓜果蔬菜是最容易被蚯蚓消化分解的，而含脂肪、肉類、乳制品等食物相對(duì)難降解一些，且容易產(chǎn)生難聞的氣味。這些分解產(chǎn)物已經(jīng)在一些花園和家庭小型菜園中使用，并且被證明這是一種極好的肥料。

2.3.7 飼料化處理法。飼料化處理法是指通過(guò)對(duì)餐廚垃圾除雜、破碎、固液分離、晾曬后，將餐廚垃圾中的有機(jī)物轉(zhuǎn)化成高熱量的動(dòng)物飼料[15]。目前，餐廚垃圾飼料化主要有2種方式：一種是脫水制飼料技術(shù)，這種方式的的主要問(wèn)題是飼料中的動(dòng)物蛋白被同種動(dòng)物食用后可能引起潛在的、不確定的疾病風(fēng)險(xiǎn)，即同源污染[16]。另外，飼料含鹽量大于1.8%時(shí)，對(duì)成年的牲畜生長(zhǎng)會(huì)有一定影響，而脫水制得飼料的鹽分一般是該值的2倍以上[17]。由此可見(jiàn)，這種方式得到的產(chǎn)品質(zhì)量沒(méi)有保障，安全性難以控制，有著不可逆轉(zhuǎn)的安全隱患。另一種是生化制蛋白飼料技術(shù)，這種方式以餐廚垃圾為原料，經(jīng)微生物固體發(fā)酵處理，生產(chǎn)蛋白飼料。其大致的處理工藝為：經(jīng)預(yù)處理（除雜、破碎、固液分離、晾曬等），固體物質(zhì)通過(guò)加入益生菌種固體發(fā)酵處理、調(diào)制烘干，最終獲得蛋白飼料[18]。目前，國(guó)內(nèi)外采用的菌種大多為芽孢菌、乳酸菌、酵母菌等，用以分解餐廚垃圾中的復(fù)雜成分，殺滅或抑制有害菌，降解毒素，改善物料外觀和氣味，提高蛋白飼料的產(chǎn)品安全性等。芽孢菌可以分泌蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等多種酶系，具有較強(qiáng)的分解能力，在動(dòng)物胃腸道酸性環(huán)境中高度穩(wěn)定，并可在腸道上半部迅速?gòu)?fù)活轉(zhuǎn)變成代謝中具有活性的細(xì)胞，并且在小腸中不增殖。乳酸菌能夠?qū)⑻妓衔锇l(fā)酵成乳酸，絕大數(shù)乳酸菌都是動(dòng)物體內(nèi)益生菌，能夠幫助消化，有助于動(dòng)物肝臟的健康，因此常被用于人類食品和動(dòng)物飼料中作為添加劑[19]。乳酸菌主要靠攝取光合細(xì)菌、酵母菌產(chǎn)生的糖類形成乳酸。乳酸具有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效抑制有害微生物的活動(dòng)和有機(jī)物的急劇腐敗分解。酵母菌是一類單細(xì)胞的真核微生物，屬于兼性厭氧菌，無(wú)論是有氧條件還是無(wú)氧條件都能生長(zhǎng)。酵母菌具有特別的色、香、味，適口性好，培養(yǎng)過(guò)程中不易被污染，回收率高。利用酵母菌固體發(fā)酵餐廚垃圾，可提高成品的粗蛋白含量，改善適口性，提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可以增加其數(shù)量，有利于畜禽對(duì)飼料的消化和吸收。國(guó)內(nèi)學(xué)者從生化制蛋白法生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白飼料角度對(duì)餐廚垃圾飼料化的可行性進(jìn)行了論證，生化制蛋白飼料已經(jīng)開(kāi)始走向成熟[20]。

國(guó)外如德國(guó)、芬蘭、古巴等國(guó)家將餐廚垃圾經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)奶幚砼c飼料配合使用，使其資源化。國(guó)內(nèi)餐廚垃圾的飼料化處理技術(shù)也趨于成熟，相關(guān)技術(shù)已在上海、北京、武漢、濟(jì)南等城市推廣應(yīng)用。鄔蘇煥等在對(duì)發(fā)酵培養(yǎng)基高溫滅菌后，接種白地霉F-1和米曲霉F-6為優(yōu)勢(shì)菌種組合發(fā)酵餐廚垃圾，在pH值5.5、種子液15%時(shí)，發(fā)酵5 d得到的產(chǎn)品粗蛋白含量為33.87%，比原料增加了6.85%。陳金鐘等[21]用微生物發(fā)酵同時(shí)處理泔腳和秸稈，泔腳和稻草秸稈粉按3∶1、高溫濕熱酸處理的條件下，經(jīng)過(guò)黑曲霉和白地霉雙菌混合發(fā)酵獲得的產(chǎn)品粗蛋白大于25%，粗纖維小于18%，水分小于10%[22]。但就目前情況來(lái)講，餐廚垃圾飼料化還需進(jìn)一步研究。

3 結(jié)論

南通市餐飲企業(yè)與居民都有較強(qiáng)的環(huán)保意識(shí)，對(duì)于餐廚垃圾所帶來(lái)的問(wèn)題有較深的認(rèn)識(shí)。能夠支持對(duì)餐廚垃圾由政府集中收集，愿意對(duì)垃圾實(shí)行分類收集，配合政府完成餐廚垃圾的處理工作。政府集中收集后，再由相關(guān)單位對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行發(fā)酵，飼料化處理，實(shí)現(xiàn)了餐廚垃圾變廢為寶，并且拓展了動(dòng)物蛋白飼料的來(lái)源。

南通市餐飲行業(yè)平均人均餐廚垃圾0.41 kg/（人·次），城市居民平均人均餐廚垃圾0.24 kg/（人·次），由此可對(duì)南通市區(qū)餐廚垃圾產(chǎn)生量進(jìn)行預(yù)測(cè)，并做出適當(dāng)?shù)奶幚泶胧?/p>

通過(guò)對(duì)餐廚垃圾處理方法的分析，微生物與蚯蚓堆肥法與生化制蛋白飼料技術(shù)是相對(duì)較好的餐廚垃圾處理技術(shù)，生化制蛋白飼料技術(shù)處理餐廚垃圾更能體現(xiàn)技術(shù)的先進(jìn)性，但也存在著餐廚垃圾由不同的餐飲企業(yè)或居民區(qū)收集，作為發(fā)酵的原料成分不一致性的問(wèn)題，這是在以后的研究中應(yīng)該重點(diǎn)關(guān)注的問(wèn)題。

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餐廚垃圾回收范文第3篇

垃圾分類明細(xì)：

一、可回收垃圾

可回收物主要包括廢紙、塑料、玻璃、金屬和布料五大類。

廢紙：主要包括報(bào)紙、期刊、圖書(shū)、各種包裝紙等。但是，要注意紙巾和廁所紙由于水溶性太強(qiáng)不可回收。

塑料：各種塑料袋、塑料泡沫、塑料包裝、一次性塑料餐盒餐具、硬塑料、塑料牙刷、塑料杯子、礦泉水瓶等。

玻璃：主要包括各種玻璃瓶、碎玻璃片、鏡子、暖瓶等。

金屬物：主要包括易拉罐、罐頭盒等。

布料：主要包括廢棄衣服、桌布、洗臉巾、書(shū)包、鞋等。

二、其他垃圾（干垃圾）

衛(wèi)生紙：廁紙、衛(wèi)生紙遇水即溶，不算可回收的紙張，類似的還有煙盒等。

餐廚垃圾裝袋：常用的塑料袋，即使是可以降解的也遠(yuǎn)比餐廚垃圾更難腐蝕。此外塑料袋本身是可回收垃圾。正確做法應(yīng)該是將餐廚垃圾倒入垃圾桶，塑料袋另扔進(jìn)可回收垃圾桶。

果殼：在垃圾分類中，果殼瓜皮的標(biāo)識(shí)就是花生殼，的確屬于廚余垃圾。家里用剩的廢棄食用油，也歸類在廚余垃圾。

塵土：在垃圾分類中，塵土屬于其它垃圾，但殘枝落葉屬于廚余垃圾，包括家里開(kāi)敗的鮮花等。

三、廚余垃圾（濕垃圾）

餐廚垃圾回收范文第4篇

關(guān)鍵詞：廚余垃圾；資源化；潛力分析

中圖分類號(hào)：X705 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A 文章編號(hào)：1001-828X（2015）010-000-02

引言

隨著城市化發(fā)展以及城市人口的急劇增長(zhǎng)，城市生活垃圾排放問(wèn)題日益嚴(yán)重。目前，我國(guó)城市人均日產(chǎn)垃圾達(dá)0.73公斤[1]，這些垃圾如果處理不當(dāng)，不僅給城市市容帶來(lái)影響，且其所含有害成分將通過(guò)多種途徑進(jìn)入環(huán)境和人體，對(duì)生態(tài)環(huán)境和人體健康造成多方面的危害。

廚余垃圾是指居民在食品加工和消費(fèi)過(guò)程中所產(chǎn)生的一種固體廢棄物，包括剩菜剩飯、骨頭、菜根菜葉、果皮等食品類廢物。廚余垃圾具有含水量高、有機(jī)物質(zhì)含量豐富、容易出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的問(wèn)題、易引發(fā)二次污染等特點(diǎn)[2]，是生活垃圾排放量的一個(gè)重要源頭，占到30%～40%的比重[3]。傳統(tǒng)的垃圾混收方式使得廚余垃圾是作為生活垃圾進(jìn)入垃圾填埋場(chǎng)進(jìn)行處理，這種處理方式一方面導(dǎo)致資源浪費(fèi)，另一方面也由于廚余垃圾易腐蝕和發(fā)臭等特點(diǎn)，使得這類填埋污水量大、污水處理困難、堆體穩(wěn)定性差等問(wèn)題。隨著環(huán)境污染和資源短缺問(wèn)題的加劇，城市生活垃圾分類處理處置，從無(wú)害化處理逐步向資源化利用成為趨勢(shì)。本文基于此，論述廚余垃圾的資源化的必要性和意義，重點(diǎn)分析了廚余垃圾主要資源化技術(shù)，并對(duì)資源化技術(shù)的前和潛力進(jìn)行了分析。

一、廚余垃圾資源化的必要性

（一）減量化、無(wú)害化、資源化要求

根據(jù)《中華人民共和國(guó)固體廢物污染環(huán)境防治法》中固體廢物防治的“三化”原則，垃圾在處理處置過(guò)程當(dāng)中要減量化、資源化、無(wú)害化。以廣州市為例，按照統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2008年～2011年[1]廣州市市區(qū)（十區(qū)中心城區(qū)）生活垃圾平均排放338.32萬(wàn)噸，生活垃圾年均增長(zhǎng)率為3.35%，按廚余垃圾30%來(lái)算，平均年排放量為101.5萬(wàn)噸。如果全部的垃圾都用填埋法處理，將占用大量的空地，而且由于廚余垃圾易腐蝕和發(fā)臭等特點(diǎn)，使得這類填埋污水量大、污水處理困難、堆體穩(wěn)定性差等問(wèn)題。

（二）低碳城市發(fā)展要求

低碳城市、綠色發(fā)展是近幾年來(lái)提得很熱的一種發(fā)展模式及方向，也是是實(shí)現(xiàn)城市可持續(xù)發(fā)展的必由之路。餐廚垃圾具有高含水率、高有機(jī)質(zhì)含量、易腐爛、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，因此具有很大的回收利用價(jià)值，對(duì)其進(jìn)行資源化回收利用有著深遠(yuǎn)的意義。但目前往往由于餐廚垃圾產(chǎn)生量分散、難以收集和處理，所以經(jīng)常簡(jiǎn)單的作為生豬飼料或者與其他垃圾一起混合處理，不僅危害了環(huán)境，也造成了不小的食品安全問(wèn)題，最重要的是浪費(fèi)了大量資源，這與建設(shè)低碳型經(jīng)濟(jì)社會(huì)背道而馳。

（三）垃圾分類的要求

對(duì)垃圾綜合處理來(lái)說(shuō)，垃圾分類回收是首個(gè)環(huán)節(jié)，這是根治垃圾污染必須要走的環(huán)節(jié)，也能為開(kāi)發(fā)再生資源打下基礎(chǔ)。目前，我國(guó)很多城市都在推行生活垃圾分類收集工作，分類是做好垃圾綜合處理工作的基礎(chǔ)，只要分類好了，才能針對(duì)性的進(jìn)行處理，簡(jiǎn)化垃圾處理工藝，同時(shí)還能大大簡(jiǎn)化垃圾運(yùn)輸成本，提高垃圾處理效果。廣州市從2011年4月1日起，率先全國(guó)施行《廣州市城市生活垃圾分類管理暫行規(guī)定》，將垃圾分為可回收垃圾、廚余垃圾、有害垃圾、其他垃圾，并在獵德街、廣衛(wèi)街、沙園街等試點(diǎn)地區(qū)開(kāi)展廚余垃圾專袋投放的試點(diǎn)。然而，隨之垃圾分類進(jìn)行，對(duì)垃圾后續(xù)處置技術(shù)和工藝也提出了更高要求，如果若后續(xù)垃圾分類處置技術(shù)跟不上，民眾看不到垃圾分類的切實(shí)意義，則會(huì)喪失分類的積極性，也失去了垃圾分類的意義。

二、資源化處理技術(shù)

傳統(tǒng)的廚余垃圾處理以填埋處理為主，也是現(xiàn)階段我國(guó)垃圾處理的主要方式。但這種方式不僅需要占用大量的土地資源，而且極易造成大氣污染、水污染等二次污染嚴(yán)重。隨著餐廚垃圾資源化處理技術(shù)的研究發(fā)展，目前，歐盟許多國(guó)家已明文禁止將餐廚垃圾填埋，好氧堆肥、厭氧發(fā)酵制氣和飼料化等資源化技術(shù)成為主要研究處理技術(shù)。

（一）家居堆肥

堆肥是人類最早開(kāi)始進(jìn)行資源循環(huán)利用的方式之一，一直到現(xiàn)在還保留這樣的傳統(tǒng)，家居堆肥是一種微生物轉(zhuǎn)化過(guò)程，是借助自然界廣泛的細(xì)菌、真菌等微生物，人為地將促進(jìn)可生物降解的有機(jī)物向穩(wěn)定的腐殖質(zhì)生化轉(zhuǎn)化的微生物過(guò)程。20世紀(jì)30年代起，現(xiàn)代化的堆肥技術(shù)開(kāi)展發(fā)展起來(lái)，到現(xiàn)在已經(jīng)形成了比較完備的工藝系統(tǒng)和成套設(shè)備。廚余垃圾因含有較高的有機(jī)物，存在很大的利用潛力。早在1986年，美國(guó)西雅圖固體廢物公用事業(yè)局的第一次實(shí)施堆肥大師計(jì)劃，標(biāo)志著家庭堆肥的開(kāi)始。堆肥大師計(jì)劃主要是用堆肥技術(shù)處理家庭廢棄物和食品廢物。1995年，41%西雅圖居民家庭實(shí)行了家庭堆肥，分流了約8300噸庭院廢棄物，其中的82%堆肥用于庭院綠化。家庭堆肥具有顯著的優(yōu)點(diǎn)：費(fèi)用低和固體廢物源頭減量化。

（二）厭氧發(fā)酵

餐廚垃圾厭氧發(fā)酵近年來(lái)國(guó)內(nèi)興起的一種處理方式，厭氧發(fā)酵是在無(wú)氧條件下，借厭氧微生物的作用來(lái)進(jìn)行的。餐廚垃圾中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等有機(jī)物質(zhì)通過(guò)生化反應(yīng)最終被分解成CH4和CO2。國(guó)外對(duì)餐廚垃圾厭氧發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行了較多研究[4]。德國(guó)是較早應(yīng)用厭氧技術(shù)處理廚余垃圾，到20世紀(jì)90年代，厭氧技術(shù)的工程使用日益成熟，厭氧沼氣工程開(kāi)始在德國(guó)及整個(gè)歐洲大規(guī)模投入使用。如英國(guó)廢棄物處理公司在2011年斥巨資建立了全球最大的厭氧發(fā)酵處理餐廚垃圾的發(fā)電廠，每年可以處理4 380萬(wàn)t餐廚垃圾，發(fā)電量約為5.5億kW?h，滿足了數(shù)萬(wàn)戶家庭用電的需求。厭氧發(fā)酵的資源化產(chǎn)品主要為動(dòng)物飼料、肥料和土壤添加劑，此外通過(guò)厭氧消化設(shè)施生產(chǎn)沼氣還可以作為一種重要的清潔能源使用。

（三）飼料化

廚余垃圾因?yàn)楹胸S富的蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、淀粉等有機(jī)物，經(jīng)過(guò)高溫干化滅菌、高溫壓榨、烘干除鹽等預(yù)處理后制成動(dòng)物詞料或動(dòng)物蛋白。廚余垃圾飼料化處置在一段時(shí)期內(nèi)被認(rèn)為是資源化處置的良好方式，目前，國(guó)外這方面的技術(shù)相對(duì)比較成熟，在韓國(guó)、新加坡以及我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)多有應(yīng)用。但廚余垃圾作飼料對(duì)同源污染風(fēng)險(xiǎn)，且對(duì)進(jìn)料純度要求高，對(duì)餐廚垃圾存放時(shí)間要求嚴(yán)格，生化制蛋白處理工藝也需要進(jìn)一步提高。

（四）其他技術(shù)

除了上述幾種處理技術(shù)之外，在廚余垃圾的資源化利用中較為常用的還有制取生物柴油技術(shù)與熱解技術(shù)。制取生物柴油則主要是利用餐廚垃圾中的大量油脂，動(dòng)植物油脂進(jìn)行酯交換反應(yīng)，對(duì)反映產(chǎn)物進(jìn)行分層和反復(fù)清洗后，蒸發(fā)掉甲醇再干燥除水后，得到生物柴油產(chǎn)品，控制的關(guān)鍵在于原料處理、提純以及中間產(chǎn)物的處理方面。熱解技術(shù)主要是通過(guò)借助于高溫高熱的條件，將廚余垃圾熱解為可燃?xì)怏w、焦油染料以及焦炭等物質(zhì)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)餐廚回收垃圾的高效回收利用。由于餐廚垃圾的熱解區(qū)間主要集中在165-500℃，高溫高熱的條件可以充分的回收餐廚垃圾中生物質(zhì)中的能量，同時(shí)產(chǎn)生的焦油焦炭的熱值也較高，因此運(yùn)用價(jià)值非常高。此外，還可以通過(guò)發(fā)酵可以產(chǎn)生乳酸，進(jìn)而合成聚乳酸生產(chǎn)可降解性塑料制降解性塑料，不過(guò)這中技術(shù)尚處于起步階段。

三、廚余垃圾資源化潛力分析與建議

從國(guó)內(nèi)外廚余垃圾資源化技術(shù)的綜合研究來(lái)看，廚余垃圾的厭氧發(fā)酵處置不僅能夠獲得一定物料產(chǎn)物，而且能回收能源，利用沼氣發(fā)電，且這項(xiàng)技術(shù)較成熟，在我國(guó)具有相當(dāng)?shù)陌l(fā)展?jié)摿?。另外，廚余垃圾的厭氧發(fā)酵規(guī)?？纱罂尚。阌诰偷靥幹没蚍謪^(qū)處置，具有經(jīng)濟(jì)可行性和環(huán)境友好性。但在工藝技術(shù)上，還必須根據(jù)廚余垃圾的特點(diǎn)，進(jìn)行工藝系統(tǒng)的研究和處理技術(shù)的完善，以利于進(jìn)行大規(guī)模的推廣應(yīng)用。

總體而言，餐廚垃圾的資源化利用對(duì)于城市生活垃圾的減量化、無(wú)害化和資源化發(fā)展具有極大的推動(dòng)作用，我國(guó)廚余垃圾的資源化技術(shù)雖然還處于起步階段，推進(jìn)垃圾分類的效果也不是特別好，至今國(guó)內(nèi)仍沒(méi)有真正運(yùn)行很好的范例，但是其發(fā)展?jié)摿薮?。隨著垃圾分類的推廣，傳統(tǒng)的以填埋為主的處理方式將逐步減少，而以堆肥、厭氧發(fā)酵、飼料化等資源化技術(shù)，既能解決垃圾圍城的問(wèn)題，又可以緩解資源能源與城市發(fā)展的矛盾，具有巨大的能源效益和環(huán)境效益。對(duì)于我國(guó)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的建設(shè)和社會(huì)、經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

參考文獻(xiàn)：

[1]廣州市環(huán)境保護(hù)局《廣州市固體廢物污染環(huán)境防治情況》.

[2]李琳.餐廚垃圾的資源化利用研究[J].環(huán)境與生活.2014（69）： 168-169.

[3]馬磊，劉肅.城市餐廚垃圾的厭氧消化處理研究[J].環(huán)境衛(wèi)生工程，2012（4）：12-14.

餐廚垃圾回收范文第5篇

為進(jìn)一步落實(shí)街道機(jī)關(guān)生活垃圾分類工作，提高工作成效，根據(jù)《x》文件精神，結(jié)合街道機(jī)關(guān)實(shí)際情況，制定本方案。

一、工作目標(biāo)、按照“街道主導(dǎo)、職工參與，科室包干、屬地負(fù)責(zé)，權(quán)責(zé)明確、注重長(zhǎng)效”的工作原則，充分發(fā)揮機(jī)關(guān)各科室工作人員示范帶頭作用，深入推進(jìn)垃圾分類，來(lái)鞏固文明城市創(chuàng)建成果，建設(shè)美麗。

二、實(shí)施范圍。

本方案實(shí)施范圍包括街道機(jī)關(guān)各科室、文化站、食堂。本方案所稱生活垃圾為機(jī)關(guān)工作人員在日常生活工作中產(chǎn)生的垃圾，具體包括餐廚垃圾（主要為食堂產(chǎn)生的餐廚垃圾）、可回收物、有害垃圾和其他垃圾四個(gè)類別。

三、主要措施。

X.日常宣傳引導(dǎo)。將生活垃圾分類教育作為機(jī)關(guān)工作人員培訓(xùn)的重要內(nèi)容，持續(xù)開(kāi)展主題宣傳，定期開(kāi)展教育培訓(xùn)，做到人人知曉分類。將生活垃圾分類融入機(jī)關(guān)日常管理之中，作為日常行為規(guī)范，引導(dǎo)人人參與踐行。

X.提升分類質(zhì)量。機(jī)關(guān)工作人員按分類要求以及具體規(guī)定，將生活垃圾中的可回收物、餐廚垃圾、有害垃圾、其他垃圾分別投放至對(duì)應(yīng)的收集容器?？苫厥瘴?、有害垃圾和其他垃圾可投放至每個(gè)樓層樓梯口的垃圾分類筒中，餐廚垃圾（茶葉渣、果皮、果核等）可投至每個(gè)衛(wèi)生間放置的廚余垃圾筒內(nèi)。食堂門(mén)口將放置廚余垃圾及其他垃圾分類筒，以便大家投放。同時(shí)街道將實(shí)行定點(diǎn)對(duì)可回收物進(jìn)行回收，來(lái)不斷提升垃圾分類的質(zhì)量，請(qǐng)各科室將廢棄紙張、報(bào)紙等可回收物進(jìn)行分揀、清理集中到三樓堆置點(diǎn)。

X.倡導(dǎo)綠色辦公。推進(jìn)信息系統(tǒng)建設(shè)和數(shù)據(jù)共享共用，積極推行無(wú)紙化辦公，全面實(shí)施紙張雙面打印，提倡重復(fù)使用，推行可更換筆芯的中性筆，減少一次性物品使用。落實(shí)厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)的號(hào)召，實(shí)施光盤(pán)行動(dòng)，減少餐廚垃圾產(chǎn)生。將生活垃圾分類納入節(jié)約型機(jī)關(guān)、文明機(jī)關(guān)創(chuàng)建目標(biāo)，讓生活垃圾分類成為綠色生活方式。

X.落實(shí)分類職責(zé)。建立機(jī)關(guān)生活垃圾分類宣講員、專管員、督查員、保潔員等“四員”管理制度，分工明確、各司其職，互為補(bǔ)充、互相監(jiān)督。宣講員牽頭做好機(jī)關(guān)生活垃圾分類知識(shí)的宣傳普及工作，提高垃圾分類知曉率和參與率；專管員負(fù)責(zé)督促保潔員和食堂工作人員做好垃圾分類和分類設(shè)施管養(yǎng)工作，提高分類設(shè)施的完好率和整潔度；督查員根據(jù)日常檢查考核辦法，不定期開(kāi)展監(jiān)督檢查，督促做好機(jī)關(guān)垃圾分類工作；保潔員負(fù)責(zé)每日對(duì)各樓層及會(huì)議室的垃圾進(jìn)行收集、清理，統(tǒng)一收集放至機(jī)關(guān)大樓的投放點(diǎn)；做好公共場(chǎng)所垃圾桶的清潔工作，確保干凈整潔完好。食堂工作人員負(fù)責(zé)及時(shí)清理收集食堂內(nèi)垃圾，分類投放至垃圾筒內(nèi)，嚴(yán)禁亂倒亂放，定期清洗垃圾桶，確保干凈整潔完好。

X、檢查考核方式。每月由街道城建辦不定期抽查機(jī)關(guān)科室所有辦公室，每個(gè)月對(duì)分類情況進(jìn)行公布。