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廚師工作經(jīng)驗(yàn)總結(jié)范文第1篇

一名金融專業(yè)學(xué)生的畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告

17號(hào)那天，當(dāng)同事為我們舉行告別會(huì)時(shí)，當(dāng)我逐一向同事告別時(shí)，淚意不止一次地涌上眼眶。不經(jīng)意間，實(shí)習(xí)就結(jié)束了。舍不得同事，舍不得香港，但是，很慶幸自己沒(méi)有帶著遺憾離開。

準(zhǔn)備

香港實(shí)習(xí)的名單公布后，得知自己有幸入選，心里興奮之余不乏壓力。香港的工作環(huán)境及工作方式畢竟不同于內(nèi)地，而且此前我還未有過(guò)實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，第一次就要面對(duì)如此大的挑戰(zhàn)，擔(dān)心自己勝任不了。因此，做好實(shí)習(xí)準(zhǔn)備是必要的。于是，查閱關(guān)于香港媒體等相關(guān)資料成了學(xué)習(xí)空閑時(shí)的必要功課。出發(fā)前，蔡啟恩老師為所有到香港實(shí)習(xí)的同學(xué)準(zhǔn)備《香港實(shí)習(xí)求生手冊(cè)》，更專門抽出時(shí)間為我們上了四堂課，講解香港社會(huì)情況和媒體情況。

當(dāng)?shù)弥液土硪幻瑢W(xué)被安排到《茶杯》雜志實(shí)習(xí)后，我著手了解香港雜志及實(shí)習(xí)機(jī)構(gòu)的情況。香港雜志多如牛毛，娛樂(lè)、攝影、寵物、時(shí)尚、影音、飲食等等，但是網(wǎng)上關(guān)于《茶杯》雜志的介紹很少，它沒(méi)有專門的網(wǎng)站，也沒(méi)在國(guó)內(nèi)發(fā)售。幸運(yùn)的是，我手里有一本朋友送的03年2月版的《茶杯》，它是我在實(shí)習(xí)前了解實(shí)習(xí)單位的唯一途徑。

所謂“不打沒(méi)有準(zhǔn)備的仗”，做好這些準(zhǔn)備功夫，我的心里踏實(shí)許多。

實(shí)習(xí)第一天

報(bào)到那天，因?yàn)椴磺宄顩r，我和逸美都選擇穿著比較正式的服裝，還化了淡妝。去到公司才發(fā)現(xiàn)，同事們不這樣穿。后來(lái)與同事聊天也提到這點(diǎn)，他們覺(jué)得我們當(dāng)天的穿著太“隆重”了。不過(guò)，第一天報(bào)到，注重著裝打扮是應(yīng)該的，也表示了你對(duì)別人的尊重，尤其在我們這種情況下，穿得正式一點(diǎn)總比隨意好。

報(bào)到以后，我才知道實(shí)習(xí)單位還沒(méi)有給我和逸美安排具體的工作。于是，第一天的主要工作和收獲是，了解實(shí)習(xí)機(jī)構(gòu)：

TOM(CupMagazine)PublishingLimited(Tom出版有限公司)，是TOM集團(tuán)期下的書籍出版社，共有三本雜志，分別是《茶杯》（CupMagazine）、《AVMagazine》、《生活百寶》（PNSMagazine）。另外，還有不定期出版的一些雜志或叢書，由兩名編輯專門負(fù)責(zé)。雜志社的規(guī)模較小，總共只有43名員工。

《茶杯》雜志于2002年創(chuàng)辦，初為周刊，后改為月刊，到06年3月份已出版五十期。《茶杯》現(xiàn)在是一本文化生活雜志，以話題為主的小眾刊物，雜志通常邀請(qǐng)著名的文化界人士撰稿，如陶桀、蔡子強(qiáng)、梁文道、阿里安等，而較小自己采訪寫稿，這本雜志只由兩名編輯負(fù)責(zé)。

《AVMagazine》是一本影音周刊，逢星期五出版，到目前已出版將近200期，銷量位居全港同類型雜志之首?！禔V》的采編隊(duì)伍僅有7人，“全男班”，通常稱之為“AV七子”。

《生活百寶》是一本與“百佳”（連鎖超級(jí)市場(chǎng)）合辦的生活優(yōu)惠情報(bào)志，每月第一個(gè)星期五出版，與《茶杯》一樣，也是只有兩名編輯負(fù)責(zé)所有的采編工作。

“來(lái)得不是時(shí)候”

由于《茶杯》是月刊，也由于將近農(nóng)歷新年，雜志要趕在印刷廠放假前做出來(lái)，我們來(lái)的時(shí)候，《茶杯》已經(jīng)在定稿階段，于是我們被安排跟《AV》和《生活百寶》的工作。因?yàn)閷?duì)影音方面的東西了解不多，我們?cè)凇禔V》周刊能夠幫上忙的時(shí)候不多，所以這段時(shí)間，大多數(shù)時(shí)候是在做《生活百寶》。但是接到的任務(wù)不多，在春節(jié)假期前一周，公司里每一個(gè)人都很忙，相比之下我們就顯得空閑。同事也說(shuō)，“你們來(lái)得不是時(shí)候”。

一開始的時(shí)候，對(duì)于想象中的實(shí)習(xí)情況與實(shí)際的落差，我有點(diǎn)失望，來(lái)之前做好了應(yīng)付每天“忙碌”生活的心理準(zhǔn)備，卻沒(méi)想到實(shí)際上是那么空閑。每天晚上下班回到宿舍，聽同學(xué)聊起她們?nèi)チ四睦锊稍L、寫了哪些稿，累得不得了的時(shí)候，我卻只能說(shuō)，我看了一天《茶杯》的雜志和書，心里是忍不住的羨慕和失落。

但是，這種情緒并沒(méi)有持續(xù)下去，事實(shí)上，每個(gè)人安排到的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)都是平等的，能不能有所收獲的關(guān)鍵是自己有沒(méi)有爭(zhēng)取工作。于是，當(dāng)空閑下來(lái)的時(shí)候，我們會(huì)主動(dòng)問(wèn)遍三本雜志的編輯是否有需要幫忙。若實(shí)在是沒(méi)有工作，那就向他們請(qǐng)教關(guān)于做雜志和編書的工序、如何拍照及處理圖片、怎樣排版等等。此外，《茶杯》出版的雜志和書籍以及公司的網(wǎng)絡(luò)資源是利用不盡的資源，由此讀到看到許多以往在內(nèi)地?zé)o法接觸到的知識(shí)。

雜志社見聞

有時(shí)候，不一定是親自動(dòng)手去做才算是有收獲，觀察、詢問(wèn)也是學(xué)習(xí)的途徑。

《茶杯》的工作時(shí)間是朝十晚七，公司里早上一般都很安靜，人幾乎都是在中午以后才回來(lái)。在這里，記者和編輯沒(méi)有明細(xì)的分工，查資料、采訪、寫稿、圖片、版面構(gòu)思都要負(fù)責(zé)好。攝影及處理圖片就專門由攝影師負(fù)責(zé)，與我們?cè)趯W(xué)校里學(xué)習(xí)和實(shí)踐的有所不同的是，版面設(shè)計(jì)與排版是由美工負(fù)責(zé)，即是他們所說(shuō)的“砌版”，不需要編輯自己排版。通常，編輯每完成一個(gè)欄目就交給美工排版，而不是等到整一本雜志的內(nèi)容都做好了才統(tǒng)一排版。

鑒于雜志的性質(zhì)，公司里設(shè)有一間小小的影棚，用于拍攝封面及影音器材等。還有《AVMagazine》的專門試用室，用來(lái)測(cè)試最新的影音產(chǎn)品以更真實(shí)客觀地介紹新產(chǎn)品的性能等?！渡畎賹殹穭t有煮食廚房，會(huì)請(qǐng)廚師親自煮出雜志里介紹的食譜，并拍攝制作方法的步驟圖片和成品等。實(shí)習(xí)期間，我們也幾次有機(jī)會(huì)從旁觀察拍攝封面和煮食。

去香港前，在老師的“恐嚇”下，以為香港人很不好相處。但是，來(lái)到這里才知道不是那么回事，《茶杯》的同事給我的印象很好，他們友好熱心，樂(lè)于與我們交流，常常告訴我們哪些地方值得去玩，我們有不懂的問(wèn)題請(qǐng)教他們也很有耐心回答。我們走的那天，同事們還為我們舉行了一個(gè)簡(jiǎn)單的告別會(huì)。

工作實(shí)錄

實(shí)習(xí)期間，三本雜志的工作我和逸美都需要參與。

《茶杯》：負(fù)責(zé)第四十九期的Calendar·cityreport和第五十期的Calendar·events兩個(gè)欄目。Cityreport是關(guān)于日本最新城市規(guī)劃動(dòng)態(tài)的話題，而events則是報(bào)道香港從3月份開始舉行的推廣香港本土原創(chuàng)漫畫的“漫畫工地計(jì)劃”。發(fā)表在《茶杯》的文章，客觀報(bào)道事件是其次，文章注重的是觀點(diǎn)及評(píng)價(jià)。寫這兩篇稿是我們最為頭痛的，因?yàn)槌鞘幸?guī)劃和漫畫都是不熟悉的領(lǐng)域，所知甚少，要在事件的基礎(chǔ)上發(fā)表議論頗有難度。我們往往需要上網(wǎng)查閱大量資料增加了解才能著手寫稿。編輯在看過(guò)我們的稿后給的建議是，在撰稿時(shí)揚(yáng)長(zhǎng)避短，讓讀者看完你的文章后發(fā)覺(jué)不了你是門外漢。

《AVMagazine》：作為女生，我們對(duì)影音確實(shí)懂得不多，所以沒(méi)有參與過(guò)《AV》的采寫工作，通常是幫忙打?qū)谧迦说母寮４送?，跟著《AV》的記者出席媒體講座、新聞會(huì)等，是最大的收獲。即使沒(méi)有機(jī)會(huì)寫稿，能夠親臨現(xiàn)場(chǎng)觀察，就是一種體驗(yàn)。

《生活百寶》：在這本雜志做的工作最多，包括翻譯整理食譜、翻譯介紹“百佳”產(chǎn)品的文章、介紹“百佳”新動(dòng)態(tài)，還與逸美合力做了一個(gè)冬天換季“收納”（把不穿的衣服收起來(lái)）的專題，介紹收納前如何清洗衣物、不同衣物的收納方法、省位方法、收納工具、防蟲除濕措施等等，期間外出采訪香港“宜家家私”?！渡畎賹殹访恳粋€(gè)大欄目前都有一頁(yè)insidecover，介紹日常生活的小貼士、小竅門，我們也負(fù)責(zé)搜集資料提供選題。比較有趣的是，拍攝《生活百寶》里的照片需要用到許多“道具”，例如食譜介紹用到的碗碟、收納工具等等，而這些都需要編輯親自到街上看過(guò)，合適的就買回來(lái)或者借回來(lái)又或是到店里去拍攝，所以，在拍攝圖片前，他們都需要外出“掃街”。期間，我們也曾兩次“掃街”。另外，做這本雜志還需要懂畫畫，在我負(fù)責(zé)的“每月甜品”介紹，編輯就要求自己畫制作方法的步驟圖。

雖然是實(shí)習(xí)生，但是有什么工作安排下來(lái)基本都是我們自己獨(dú)立去完成的，幾位編輯只是事先跟你講明要求，并不干涉你的過(guò)程。他們很尊重我們的勞動(dòng)成果，寫好的稿件如果有什么問(wèn)題，他們會(huì)指出來(lái)然后讓我們自己回去修改。

春節(jié)假期過(guò)后，我們的工作漸漸多起來(lái)，特別是實(shí)習(xí)結(jié)束的前一周，17號(hào)那天，我們工作到七點(diǎn)多才下班，而第二天早上我們就要離開香港回汕大了。非常可惜，當(dāng)新一期的工作進(jìn)入最緊張忙碌的階段，我們卻沒(méi)法參與，沒(méi)法親自看著它們出版。《茶杯》的總編輯阿Ling說(shuō)，暑假的時(shí)候他們收了一個(gè)實(shí)習(xí)生，他/她就參與了整個(gè)制作過(guò)程?；蛟S，以后再有到《茶杯》實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，學(xué)院把它安排在暑假。

經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

主動(dòng)爭(zhēng)取工作機(jī)會(huì)：雖然是實(shí)習(xí)，但是不會(huì)有人手把手教你做事，而且同事們都很忙，不能時(shí)時(shí)顧及到你。所以，不能等人給你安排工作，空閑的時(shí)候就要主動(dòng)向上司爭(zhēng)取工作的機(jī)會(huì)，主動(dòng)請(qǐng)求記者帶出去采訪。像在《茶杯》遇到的情況，就更應(yīng)該積極主動(dòng)一點(diǎn)，我和逸美沒(méi)事的時(shí)候都會(huì)問(wèn)遍所有編輯，有時(shí)問(wèn)到連自己都不好意思。

必須懂英語(yǔ)：以前聽?zhēng)熜謳熃銈兘榻B工作經(jīng)驗(yàn)的時(shí)候就知道，學(xué)好英語(yǔ)很重要，但是自己沒(méi)有親自經(jīng)歷過(guò)是不能切身體會(huì)它的重要性的。工作時(shí)需要翻譯稿件；與編輯的郵件溝通或聯(lián)系采訪用的是英文；香港人講話愛夾雜英文；巴士里幾歲大的小女孩用英文與母親對(duì)話……在這個(gè)被英文包圍的世界里，我知道，英文是日后學(xué)習(xí)中必須著重學(xué)習(xí)和提高的一環(huán)。

中文是優(yōu)勢(shì)：在幫忙校對(duì)稿件的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)，他們寫的中文有很多問(wèn)題，如累贅、文句不通等，可是我不敢隨意改動(dòng)，擔(dān)心那只是用語(yǔ)習(xí)慣不同。但是，中文確實(shí)是我們的優(yōu)勢(shì)，院長(zhǎng)曾這樣講過(guò)，《茶杯》的阿Ling看過(guò)我們的文章后，也曾稱贊我們的中文水平很好。

學(xué)習(xí)繁體字及“倉(cāng)頡”打字法：來(lái)實(shí)習(xí)前并沒(méi)有想過(guò)，打字會(huì)是實(shí)習(xí)時(shí)遇到的最大障礙。在香港用的是“倉(cāng)頡”輸入法，由于不能在公司的電腦安裝軟件，我們只能用附帶的“微軟”拼音輸入法。但是香港人的寫作用語(yǔ)通常是粵語(yǔ)，而且是繁體字，有很多粵語(yǔ)字不會(huì)用拼音念，也就打不出來(lái)。所以，學(xué)會(huì)“倉(cāng)頡”打字法讓你在香港實(shí)習(xí)時(shí)省去不少麻煩。但學(xué)“倉(cāng)頡”必須懂繁體字，不然不會(huì)拆字。

寧愿早到也不能遲到：準(zhǔn)時(shí)是新聞人的最基本要求。香港人生活節(jié)奏快，路上的人都是行色匆匆的。我的經(jīng)驗(yàn)是，寧愿早到也不能遲到，尤其是在你不熟悉的地方，即使有地圖在手，你也難以預(yù)計(jì)實(shí)際路程需要的時(shí)間。而且，就算你已經(jīng)知道大概需要的時(shí)間，最好也提早一點(diǎn)出發(fā)，以防有突發(fā)狀況發(fā)生。記得有一天上班，按照以往預(yù)計(jì)的時(shí)間到巴士站等車，才發(fā)現(xiàn)宿舍對(duì)面的一幢住宅起火了，附近的路都封起來(lái)不準(zhǔn)車輛經(jīng)過(guò)。再耽擱，沒(méi)辦法，只能匆匆趕往地鐵站。

采訪前做好準(zhǔn)備：除了做好采訪內(nèi)容的資料搜集外，還要弄清時(shí)間、地點(diǎn)。記得有一回，跟一個(gè)同事到新聞會(huì)采訪，去到采訪地點(diǎn)才發(fā)現(xiàn)搞錯(cuò)時(shí)間，正確時(shí)間是在下周的同一時(shí)間。采訪香港“漫畫工地計(jì)劃”的揭幕會(huì)時(shí)，地點(diǎn)是在灣仔“香港藝術(shù)中心”，而我們誤以為是尖沙嘴“香港藝術(shù)館”，幸好那天有攝影師同行帶路，不然就闖大禍了。

培養(yǎng)廣泛的興趣愛好：我們并不知道編輯會(huì)安排我們什么工作，采訪什么內(nèi)容，萬(wàn)一你不懂就錯(cuò)失許多機(jī)會(huì)。比如在《生活百寶》要自己畫食譜制作步驟圖，比如采訪香港“漫畫工地計(jì)劃”，如果我是個(gè)喜歡漫畫懂漫畫的人，那么我寫稿時(shí)就不會(huì)那么痛苦。再如，《茶杯》在五十期將會(huì)繼續(xù)做cityreport的城市規(guī)劃話題，編輯要求我們先搜集資料再寫稿，但是由于不懂這方面的知識(shí)，就算搜集到資料也無(wú)從入手，于是，我們錯(cuò)過(guò)了做這個(gè)話題的機(jī)會(huì)。

實(shí)習(xí)感想

當(dāng)初申請(qǐng)這次實(shí)習(xí)，是希望將我兩年多的專業(yè)學(xué)習(xí)應(yīng)用到實(shí)際工作中，看看自己達(dá)到什么水平。實(shí)習(xí)過(guò)后，我體會(huì)到：實(shí)習(xí)其實(shí)是一個(gè)發(fā)現(xiàn)自己不足然后提升自己的過(guò)程。

總的來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)學(xué)校里的專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)及平時(shí)的實(shí)踐鍛煉，是足以應(yīng)付實(shí)習(xí)期間的工作。但是僅僅掌握專業(yè)知識(shí)是不夠的，我們的視野還不夠開闊。這次實(shí)習(xí)，我接觸到許多以往聞所未聞或是不熟悉的知識(shí)，因此遇到不少困難。記得有一位老師說(shuō)過(guò)“新聞人是一個(gè)雜家”，什么都要懂，這回我是深深地體會(huì)到了。除了學(xué)習(xí)專業(yè)外，我們更加要學(xué)習(xí)其他學(xué)科的知識(shí)，擴(kuò)寬視野。

即使你做了萬(wàn)全準(zhǔn)備，在實(shí)際中還是會(huì)有你料想不到的困難和挫折，然后你會(huì)看到自己的不足，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)然后再做準(zhǔn)備，然后……這些不斷準(zhǔn)備及碰壁的經(jīng)歷，就是成長(zhǎng)的過(guò)程。五個(gè)星期的香港實(shí)習(xí)，讓我成長(zhǎng)。

附：實(shí)習(xí)期間發(fā)表的作品

已出版：《茶杯》雜志第四十九期Calendar.cityreport（P14，2006年2月出版）

拔走眼中釘?日本鏟除丑陋建筑

日本東京大學(xué)退休教授、資深城市規(guī)劃家伊藤茂（ShgeruItou）的報(bào)告《丑陋日本》出爐，點(diǎn)名日本十大最丑陋城市規(guī)劃，對(duì)于日本戰(zhàn)后盲目發(fā)展經(jīng)濟(jì)，罔顧品味的所作所為，這份報(bào)告無(wú)疑是一記響亮的巴掌。

事緣應(yīng)首相小泉純一郎的邀請(qǐng)，伊藤茂出掌“日本美麗復(fù)興計(jì)劃”研究小組，鏟清過(guò)去60年里，冒戰(zhàn)后經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇政策之名，而長(zhǎng)出來(lái)的丑陋建筑。伊藤茂表示他是按“客觀標(biāo)準(zhǔn)”選出這些丑八怪，而不是他的主觀喜惡，不然他必點(diǎn)名六本木山玻璃大樓：“那十足是一個(gè)俄羅斯老婦的屁股”。

東京日本橋居“黑名單”榜首。該橋建于17世紀(jì)，曾是江戶時(shí)代五條街道的起點(diǎn)，促進(jìn)了東京的商業(yè)發(fā)展?？上?，為了準(zhǔn)備1964年的奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)，竟然在橋上蓋了一條八車道高速公路，幾乎埋葬了原先的日本橋。在這復(fù)興計(jì)劃的討論中，小泉提出要移走這座大型高速公路，讓傳統(tǒng)的日本橋重見天日。

香港最近也有提出灣仔重建計(jì)劃，究竟是拆掉舊樓起新樓，還是保護(hù)舊社區(qū)文化呢？官民各有意見。歸根到底，還是錢和文化之間的沖突。再說(shuō)遠(yuǎn)些，中國(guó)大陸改革開放不斷發(fā)展經(jīng)濟(jì)，沿海城市急速追求國(guó)際化，政府大搞形象工程，重金聘禮國(guó)外知名城市建筑師出謀策劃。不過(guò)，一座座高樓大廈拔地而起后，把舊建筑掩在陰影里，城市文化又在哪里呢？城市規(guī)劃應(yīng)該顧及長(zhǎng)遠(yuǎn)，中國(guó)總不想步日本后塵，在亂七八糟的城市規(guī)劃之后，再花時(shí)間金錢去重建吧。

其他作品將會(huì)在3月份出版的《茶杯》雜志和《生活百寶》雜志中發(fā)表，由于雜志還未寄到，這里附上的是初稿，未經(jīng)編輯修改：

《茶杯》雜志第五十期Calendar.Events

公仔書要

政治上的「我們就聽得多，現(xiàn)在，本土漫畫也要來(lái)湊熱鬧為自己「。

這個(gè)由香港藝術(shù)中心執(zhí)行籌辦的「計(jì)劃稱之為「漫畫工地計(jì)劃。

開幕展覽《漫友引力》將匯集展示本地28位機(jī)具份量的自主漫畫家的新舊作品，以及他們繪制的自畫像，視為香港歷史上陣容最強(qiáng)大的一次本土漫畫展覽。

藝術(shù)中心何以要替漫畫「？皆因漫畫向來(lái)被人看作難登大雅之堂的閑書，甚至認(rèn)為荼毒青少年而遭長(zhǎng)者擋在子女、學(xué)生的閱讀行列外。故此，一班漫畫愛好者高喊漫畫無(wú)罪，是一種創(chuàng)意工業(yè)，催生此次「漫畫工地計(jì)劃，更邀請(qǐng)多位文化人如梁款、何兆基、盧子英等，力圖還漫畫一個(gè)公道，重新定位漫畫對(duì)于本土的社會(huì)文化價(jià)值。

其實(shí)，公道自在讀者心。漫畫，以前叫做「公仔書，開始在香港出現(xiàn)時(shí)就受到大眾歡迎，如《老夫子》等，發(fā)展到現(xiàn)在，香港各大書局、報(bào)攤隨處可見售賣漫畫，也有每年暑期舉行的漫畫節(jié)，不能說(shuō)漫畫受「不公待遇。正如天天見諸報(bào)端的政治漫畫家尊子所說(shuō)，六七十年代漫畫里出現(xiàn)一些負(fù)面元素而給人壞印象，但自從《麥嘜》等反映香港草根市民生活的漫畫出現(xiàn)后，人們已認(rèn)識(shí)到本土漫畫不單止是打斗，慢慢地開始對(duì)它們改觀。

不過(guò)為何香港本土漫畫在近十幾二十年來(lái)卻是走下坡路？為何現(xiàn)在這一輩年輕人更多是鐘情于日本漫畫？為什么漫畫節(jié)里大家爭(zhēng)搶贈(zèng)品多過(guò)買漫畫？似乎，這才是香港漫畫界同仁應(yīng)該首先思考的問(wèn)題。香港漫畫家如何藉此次「漫畫工地計(jì)劃？大家拭目以待。

Caption:

多位本地漫畫家借此次機(jī)會(huì)，以自己的風(fēng)格畫下自畫像，與大家見面。數(shù)數(shù)手指，算下當(dāng)中你認(rèn)識(shí)幾多位？（答案在本版內(nèi)）

伍碼六

阿興

阿高

麥家碧

大泥

草日

智海

何家超

歐陽(yáng)應(yīng)霽

10—林祥焜

11—何家輝

12—何鴻達(dá)

13—江康泉

14—黎達(dá)達(dá)榮

15—利志達(dá)

16—?jiǎng)⒗蚶?/p>

17—馬龍

18—國(guó)志鳴

19—杜琛

20—小克

21—蘇敏怡

22—楊學(xué)德

23—梁以平

24—一木

25—尊子

26—阿平

BOX:

「漫有引力—漫畫工地計(jì)劃開幕展覽

28位參展漫畫家包括：榮念曾、麥家碧、二犬十一咪、蘇敏怡、阿高、利志達(dá)、智海、江康泉、尊子、大泥、何達(dá)鴻、黎達(dá)達(dá)榮、楊學(xué)德、小克、阿興、何家輝、馬龍、草日、歐陽(yáng)應(yīng)齊、林祥焜、劉莉莉、國(guó)志鳴、梁以平、杜琛、阿平

日期：2006年3月10日至4月15日

地點(diǎn)：香港藝術(shù)中心包氏畫廊四樓

時(shí)間：10am-8pm

票價(jià)：免費(fèi)

3月份開始至07年10月還將會(huì)有動(dòng)話工作坊、動(dòng)話放映、漫畫研討會(huì)等系列節(jié)目，詳情請(qǐng)瀏覽：.hk

《生活百寶》雜志第三十期（2006年3月出版）

欄目：每月甜品

整理：蘇惠芳???????攝影：畬世培

大題：香濃牛油紅茶蛋糕

引言：閑暇時(shí)自己動(dòng)手做一個(gè)蛋糕，與家人或朋友分享，比起在外購(gòu)買滋味百倍。牛油紅茶蛋糕做法簡(jiǎn)單，口感軟滑，紅茶香濃撲鼻，在蛋糕表面淋上朱古力漿，味道更好，聞到已經(jīng)夠誘人。

材料：（2件，大小：7cm×7cm×14cm）

牛奶60克

袋泡紅茶3包

牛油（室溫下軟化）185克

砂糖120克

雞蛋（拂勻）3只

面粉250克

發(fā)粉2茶匙

朱古力漿適量

做法：

牛奶煮至剛好沸騰，將紅茶包放入牛奶中浸泡至少20分鐘。

將牛油和砂糖攪拌至軟，分?jǐn)?shù)次加入雞蛋輕手拌勻，然后拌入做法（1）內(nèi)，繼續(xù)拌勻。

將已篩好的面粉和發(fā)粉拌勻，然后拌入做法（2）內(nèi)，制成牛油紅茶蛋糕面糊。

將面糊倒入蛋糕鐵模，放入已預(yù)熱焗爐，用攝氏180度烤30分鐘，取出后立脫模。

最后于蛋糕表面淋上朱古力漿，切件，即可食用。

欄目：“百佳”FreshCheck

微量營(yíng)養(yǎng)素？什么來(lái)的？

健康，人人都想擁有。想從飲食中獲得健康，首先就要知多些關(guān)于營(yíng)養(yǎng)素的知識(shí)，從中選出最好的食物來(lái)滿足我們的需要。在百佳，不單有各種健康食物供選擇，而且還提供好多有用的tips。讓百佳同你分享下有關(guān)微量營(yíng)養(yǎng)素的知識(shí)啦。

微量營(yíng)養(yǎng)素是？

營(yíng)養(yǎng)素，是從食物中提取得的一種物質(zhì)，能夠促進(jìn)身體發(fā)育，保持及修護(hù)身體組織。營(yíng)養(yǎng)素分為兩類，分別為常量營(yíng)養(yǎng)素與微量營(yíng)養(yǎng)素。常量營(yíng)養(yǎng)素是產(chǎn)生如碳水化合物、脂肪與蛋白質(zhì)的能量。微量營(yíng)養(yǎng)素通常歸屬于礦物質(zhì)（如鈣，鐵）以及維生素（如維生素A，維生素C）。由于只需少量就夠，因此稱為「微量營(yíng)養(yǎng)素。

鋅

鋅是維持生命的一種不可缺少的元素。人體內(nèi)成千上百的蛋白質(zhì)中估計(jì)有3000種含有鋅元素。鋅元素最充足的天然食物來(lái)源是牡蠣（蠔），雖然這類水底食腐動(dòng)物會(huì)積聚有毒的金屬絡(luò)合物。在大部分的動(dòng)物蛋白質(zhì)中都可找到鋅元素，如牛肉、豬肉及家禽。鋅的其它食物來(lái)源包括豆類、堅(jiān)果、全谷制品(如小麥、大麥和燕麥等)、南瓜種子及向日葵種子。全谷面包、谷類、豆類及其制品中含有的肌醇六磷酸會(huì)降低鋅的吸收。也就是說(shuō)相比植物蛋白質(zhì)，人體較容易從動(dòng)物蛋白質(zhì)中吸收鋅。因此，素食者比非素食者更需要多吃含鋅食物。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，鋅與抗氧化劑化合，可以延緩老年斑的出現(xiàn)。

鐵

鐵，是身體氧氣輸送系統(tǒng)中的必要元素，也是細(xì)胞正常生長(zhǎng)與變異所需物質(zhì)。鐵質(zhì)不足（貧血）會(huì)限制氧氣輸送到細(xì)胞中，導(dǎo)致疲勞、工作力差、免疫力降低。另一方面，鐵質(zhì)過(guò)多會(huì)導(dǎo)致中毒甚至死亡。

飲食中的鐵質(zhì)存在于肉類中，如紅肉（牛肉）、魚、家禽肉。我們也可從豆類中吸收鐵質(zhì)。

維生素

維生素分兩種類型：水溶性維生素（維生素B族，維生素C）和脂溶性維生素（維生素A,D,E和K）。

水溶性維生素不能在人體內(nèi)貯存，需要每天補(bǔ)充。水溶性維生素在貯藏和烹調(diào)過(guò)程中容易損壞，流失。為減少水溶性維生素丟失，應(yīng)該冷藏新鮮產(chǎn)品，牛奶和谷類遠(yuǎn)離強(qiáng)光存放，用煮過(guò)蔬菜的水來(lái)褒湯。

脂溶性維生素則可以長(zhǎng)時(shí)間貯藏在人體的肝臟和脂肪組織中，但過(guò)量攝入會(huì)產(chǎn)生大量毒性，引起健康問(wèn)題。不同于水溶性維生素，脂溶性維生素不會(huì)在烹調(diào)食物時(shí)流失，因此，不能從飲食或補(bǔ)給品里過(guò)度吸收脂溶性維生素。

維生素A

維生素A也叫視黃醇，是維持正常視力的必需品。皮膚，眼睛以及口腔、鼻粘膜等都依靠維生素A保持濕潤(rùn)。

維生素A對(duì)人體有如此重要功能，醫(yī)學(xué)證明，缺乏維生素A會(huì)導(dǎo)致夜盲癥和皮膚干燥、粗糙。然而，過(guò)量攝入（一般通過(guò)飲食補(bǔ)給品）維生素A則會(huì)引起中毒，癥狀包括皮膚生疥癬、痕癢，食欲不振。

讓身體吸收足夠維生素A的最好方法是食用多樣化食物。維生素A最基本的來(lái)源當(dāng)然是動(dòng)物性食物，如乳制品，魚類和動(dòng)物肝臟。而一些含有β胡蘿卜素（葉紅素）的植物性食物可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A。胡蘿卜，南瓜和綠葉蔬菜中富含β胡蘿卜素。這些新鮮食品在百佳都可買到。

維生素C

維生素C能幫助維持組織細(xì)胞聚合，愈合瘡傷，鞏固微血管壁，維持免疫系統(tǒng)功能等。從食物中攝入足夠的維生素C可以防止壞血病，維生素C缺乏癥。

我們可以從哪些種類的食物中獲得足量維生素C？最好的食物來(lái)源是新鮮水果（尤其是柑橘類水果如獼猴桃，橙，甜紅辣椒）和蔬菜。

百佳有一隊(duì)經(jīng)驗(yàn)豐富的采購(gòu)人員，質(zhì)量評(píng)價(jià)專家，農(nóng)場(chǎng)檢定系統(tǒng)及專門的蔬果分發(fā)中心，保證你能夠在百佳買到新鮮優(yōu)質(zhì)的蔬果。

總結(jié)

掌握一般的微量營(yíng)養(yǎng)素的信息，我們?cè)诎偌堰x購(gòu)食物時(shí)，就能從眾多品種中找到滿足營(yíng)養(yǎng)需要的食物。

百佳店中店?一站式購(gòu)物新概念

十年是一個(gè)怎樣的概念？它意味著更新、發(fā)展，人們的生活質(zhì)量越來(lái)越高，百佳也求新求變，以適應(yīng)人們對(duì)方便快捷生活的需求。96年，百佳首次創(chuàng)立「超級(jí)廣場(chǎng)概念，除售賣各類新鮮食品外，更引入自家面包店、燒味店，讓你購(gòu)物買餸唔使周圍走。十年之后，為迎合市民的高質(zhì)量生活要求，百佳斥資一千萬(wàn)元，實(shí)行大變身，于紅勘黃埔花園家居庭店首創(chuàng)加入生活百貨概念，在原來(lái)「百鮮墟、「Baker’sChoice基礎(chǔ)上，再增設(shè)中高檔生活用品店中店—LivingIdeas，還設(shè)置節(jié)日物品專賣區(qū)，提供一站式購(gòu)物服務(wù)享受。以后，買家私、床褥不用去專門的百貨公司啦，可以為你省下不少車費(fèi)，又免受舟車勞頓之苦。

店中店—LivingIdeas

店中店占地7,000平方呎，是全店總面積（42,000平方呎）的1/5，從生活家居用品到文具，一應(yīng)俱全。細(xì)分為家私、燈飾、小型家電、床上用品、浴室用品、毛巾、廚房用品、餐具、文具、貯物箱等十個(gè)區(qū)域，產(chǎn)品分類擺放，一目了然，讓你購(gòu)物時(shí)不用像盲頭烏蠅周圍亂轉(zhuǎn)。

店中店產(chǎn)品應(yīng)有盡有又時(shí)尚新潮，文具由Q版卡通到簡(jiǎn)單實(shí)用型，各式各樣，大人小孩都能滿足；家私、燈飾款式多樣而且新潮，適合喜歡新鮮特別的顧客；還有更多生活用品供選擇，緊貼潮流生活的你又怎能錯(cuò)過(guò)呢？店中店出售的2,500件產(chǎn)品中，有1,500件是全新引入的本港少見的新產(chǎn)品，其中包括全家家私用品——電動(dòng)刷鞋柜。此鞋柜是歐洲設(shè)計(jì)于內(nèi)地生產(chǎn)，內(nèi)裝有電子控制版，可控制里面的裝置進(jìn)行除臭及吸濕，不用另外花錢買除濕劑、除臭劑。鞋柜的最底層還設(shè)有圓筒形自動(dòng)鞋擦，使用時(shí)，只需要輕踢一下鞋柜右下角的按鈕，待柜門打開后將鞋伸進(jìn)去，便可擦亮鞋子，一物兩用，既方便又省時(shí)。

香港設(shè)計(jì)師當(dāng)然是更加了解本地市民的使用需要，他們?cè)O(shè)計(jì)的產(chǎn)品就絕對(duì)符合你的心水，在百佳店中店就有售香港人自己設(shè)計(jì)的特色家用小電器，如奶惜機(jī)、莫加咖啡機(jī)等。

黃埔家居庭百佳店中店是首個(gè)，但不會(huì)是僅有的一個(gè)，百佳將會(huì)陸續(xù)在另外的超級(jí)廣場(chǎng)中引入此新概念，讓你進(jìn)享輕松便捷的購(gòu)物樂(lè)趣。

百鮮墟

百佳除了有「店中店外，別忘了還有新鮮食品區(qū)域「百鮮墟，既名為「百鮮墟，所有食物當(dāng)然是新鮮的啦。

在「百鮮墟里面，有分成海鮮、河鮮及冰鮮三大區(qū)域的海產(chǎn)類和鮮肉類，各種新鮮肉類任你選，不用怕這里會(huì)有街市的魚腥味與濕滑，絕對(duì)符合你的衛(wèi)生要求。

飲食要均衡，買完肉食，轉(zhuǎn)身就到蔬菜類。這里的蔬菜每日新鮮，由國(guó)內(nèi)輸入，經(jīng)過(guò)質(zhì)量檢定，全部符合A級(jí)才能拿到百佳新鮮衛(wèi)生檢定證書，進(jìn)入到「百鮮墟里，令你食得放心，食得健康。

每日放工回家又要下廚煮菜很麻煩，但又想省錢不出街食,有什么好介紹？「百鮮墟里還有「御小廚和「御燒味，數(shù)十款熟食小菜供你選購(gòu)?，F(xiàn)在，「御燒味推出首創(chuàng)的「人參燒制叉燒，甘甜的人參味滲到叉燒的每一處，你又怎能錯(cuò)過(guò)這款美味食物呢？

「百鮮墟里還有師傅實(shí)時(shí)弄制壽司刺身的「筑地壽司、各樣豆制食品等新鮮食物，不用像在街市里買菜時(shí)左轉(zhuǎn)又轉(zhuǎn)?！赴脔r墟環(huán)境干凈寬敞，買菜要幾方便有幾方便。

Baker’sChoice

買完餸菜，還有明天的早餐未買？沒(méi)關(guān)系，百佳開設(shè)了「Baker’sChoice，店里有獨(dú)立的收銀柜和入口，環(huán)境衛(wèi)生舒服?！窧aker’sChoice有即場(chǎng)烘制設(shè)備，讓你實(shí)時(shí)食到新鮮熱辣的面包及蛋糕，亦自創(chuàng)許多新款面包，高中低檔款式任你選擇。逛商場(chǎng)太久肚餓？Hightea時(shí)間又到？又或者想送美味靚蛋糕給朋友？「Baker’sChoice可以滿足你所有的要求。

百佳提供的一站式購(gòu)物享受，家居生活用品、餸菜一次過(guò)買齊，為你省下不少時(shí)間及金錢，精明的你，怎么會(huì)錯(cuò)過(guò)呢？

專題：

收納四步驟：

選擇

想想你或家人有沒(méi)有兩年以上沒(méi)穿過(guò)的衣服還在衣柜里？快點(diǎn)將所有衣服搬出來(lái)，是做選擇的時(shí)候了。

將所有衣服全搬出來(lái)，一件一件考慮它的去留（選擇分類：1、破舊或不想要。2、自已不穿但適合送人。3、還打算穿的衣物。）

Tips:面對(duì)一堆不穿又不舍得丟掉的衣服，有沒(méi)有更好的方法處置它們呢?不妨將不要的衣服剪成自己喜歡的形狀，再將它們縫起來(lái)，做成布簾，可用來(lái)遮衣柜，既省錢又有創(chuàng)意。

清洗\晾曬

收納之前，一定要將所有衣服都清洗或晾曬（如果已經(jīng)清洗過(guò)的，晾曬就可以）?，F(xiàn)在，與你分享一下清洗與晾曬的方法：

1）羊毛被：不能水洗，只適合干洗。晾曬30分鐘～1小時(shí)即可。

2）蠶絲被：不可水洗，不能晾曬，只能放在通風(fēng)處陰干。

3）羽絨被：可以水洗，不能晾曬，只能陰干，但建議還是以干洗為宜。

4）棉被：不可以水洗，有黃斑出現(xiàn)表示已滋生細(xì)菌或蟲類，最好丟棄。

5)衣服清洗：取出口袋里所有物品，若有破洞或脫落的逢線及紐扣要修補(bǔ)好，否則清洗后情況會(huì)更嚴(yán)重。并根據(jù)衣服上的洗滌標(biāo)示來(lái)清洗。

洗衣Tips：

⑴羊毛、絲織品及麻等質(zhì)料的衣服應(yīng)送洗衣店干洗，男士西裝及女士的套裝最好干洗。

⑵尼龍衣料易染色，建議和其它深色衣物分開洗。

⑶刺繡及縫有珠珠、亮片等裝飾的衣服，建議翻面清洗，如果要以洗衣機(jī)清洗，一定要放進(jìn)洗衣網(wǎng)中。

⑷毛衣：用約三十?dāng)z氏度的暖水輕揉，切忌大力搓洗，切勿扭干，可用大毛巾卷起毛衣吸干水分。

羽絨：不宜水洗，若表面沾有污跡可用毛巾或牙刷蘸上清潔劑，輕刷污跡部位，然后放在通風(fēng)地方吹數(shù)小時(shí)，以消除濕氣，不能放在陽(yáng)光下暴曬。

大褸：只適合干洗。

皮衣：不宜水洗，用濕布輕抹污垢后放在蔭涼處風(fēng)干，便可收進(jìn)衣柜。切忌烘干或讓皮衣在陽(yáng)光下暴曬。

在收納之前，要確保衣物都曬干，以防存放時(shí)潮濕發(fā)霉。除了在陽(yáng)光中曝曬外，亦可把棉被撐開，用電風(fēng)扇吹一吹，讓棉被保持空氣流通，棉被里面就不容易潮濕和發(fā)霉。濕機(jī)、烘被機(jī)、烘干機(jī)亦可以達(dá)到曬被子的效果。

收納

step1:?分類----按個(gè)人分類，分別裝箱或集中放在一起，再拿出來(lái)穿?時(shí)，較快速、方便。

按衣服的眼色及類型，將同色系、同類型、同功能的衣物（如休閑服或上班服）集中收納。step2:?整理----掛或折迭存放

適合吊掛的衣服：大衣、西裝、套裝、襯衫，及亞麻、全棉等質(zhì)料的?衣服。

適合折迭的衣服：所有針織衣物，如上衣、褲子、裙子和洋裝等。毛衣也可折迭收藏，而且盡量放在抽屜或收納箱的上層，避免在上面放較重的衣物。冬季的運(yùn)動(dòng)服、休閑褲或牛仔褲，則可以用卷壽司的方法卷起來(lái)收納，既省空間又容易取拿?？梢钥紤]在收納箱貼上標(biāo)簽，方便找尋、拿取。

step3:裝箱-----工具介紹----真空收納袋(UNY、吉之島)、（活動(dòng)）收納箱(IKEA、UNY)、墻架、貯物掛袋（IKEA）

step4:存放（IKEA）-----怎樣才能省空間，整齊及美觀，易取，怎樣找空間存放

4、防濕、防蟲方法

DIY-----木炭、咖啡渣/茶渣、干桔皮、報(bào)紙、舊恤衫作防塵套

木炭：木炭具有很好的防蟲吸濕作用，只要將小塊的木炭裝在棉袋中，綁好，就成了天然的防蟲吸濕劑。

咖啡渣/茶渣：泡過(guò)的茶葉渣或咖啡渣可以用來(lái)除鞋臭，曬干之后裝進(jìn)棉袋中，就成了天然的除臭劑。

干桔皮：具有吸濕防蟲功能，將一些桔皮曬干后，用棉袋或紙包好，放進(jìn)衣柜或衣物中，不但能防蟲吸濕，還有桔皮的清香味，比一些清新劑要健康得多。

報(bào)紙：報(bào)紙上的油墨能夠防蟲吸濕，可鋪在柜面上，再放上衣服。亦可塞些報(bào)紙進(jìn)鞋子里，一方面吸濕氣，另方面防止鞋子變形。

舊恤衫：一些膠的防塵套不易散氣，容易潮濕。用大件的舊恤衫當(dāng)防塵套，既可防塵，不易潮濕，最重要的是廢物盡用，精打細(xì)算的你點(diǎn)會(huì)放過(guò)呢？

商品介紹

吸濕劑（百佳、吉之島、UNY——“白元”：可在陽(yáng)光下曬干后重復(fù)利用）