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一、特色農(nóng)業(yè)及其基本特征

(一)特色農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵

特色農(nóng)業(yè)是指人們充分利用特定區(qū)域內(nèi)的農(nóng)業(yè)資源,開發(fā)出經(jīng)濟(jì)價(jià)值高,相對收益高,品質(zhì)上具有絕對競爭優(yōu)勢的特色農(nóng)產(chǎn)品。特色農(nóng)業(yè)主要突出“特”字,是和傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)相對而言的,它不以滿足人們的基本生活需要為目的,而以滿足人們?nèi)找嬖鲩L的對農(nóng)產(chǎn)品多樣化的需求為目的。

(二)特色農(nóng)業(yè)的基本特征及其相互關(guān)系

1•生產(chǎn)的區(qū)域性

各地自然條件的差異性決定了特色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的區(qū)域性。較之于傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品而言,特色農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)表現(xiàn)出明顯的區(qū)域性。其原因一是因?yàn)樘厣r(nóng)產(chǎn)品對自然條件有著比傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品更高的要求;二是由于市場需要的特色農(nóng)產(chǎn)品是多種多樣的,而任何一個(gè)區(qū)域(尤其是在縣鄉(xiāng)區(qū)域范圍內(nèi))很難同時(shí)提供多種特色農(nóng)產(chǎn)品。

2•產(chǎn)品品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)性

與傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品相比較而言,特色農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)勢主要體現(xiàn)在其品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)性上。這是特色農(nóng)業(yè)存在和發(fā)展的決定性因素之一。如精河縣的枸杞不僅粒大、肉厚、色鮮,而且產(chǎn)量高、品質(zhì)好、藥性強(qiáng)、品質(zhì)居全國各產(chǎn)區(qū)之首。不僅大陸市場行情好,而且成為港、澳、臺(tái)地區(qū)及東南亞各國倍受推崇的營養(yǎng)珍品。額敏縣紅花籽亞油酸含量高于世界各地(如:美國加州紅花籽亞油酸含量為76%,北京的為78%,而額敏縣的含量高達(dá)87%)。哈密瓜含糖多,但吃而不膩;巴旦木是世界四大著名干果之一,其營養(yǎng)價(jià)值比同重量的牛肉高六倍,在國際市場上的價(jià)格居經(jīng)濟(jì)林果之首;紅棗個(gè)大、皮薄、核小肉多、脆而甜等等。

3•產(chǎn)品產(chǎn)量的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢性

特色農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)好,市場需求量較大,當(dāng)產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)到一定規(guī)模后,其相對收益也就比較大。如:吐魯番地區(qū)1999年產(chǎn)葡萄37•6萬噸,產(chǎn)值近6億元,占當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的60%,農(nóng)民收入的60%來源于葡萄。精河縣枸杞年產(chǎn)量近6000萬元,全縣3•3萬農(nóng)戶中有1•8萬戶靠種枸札走上富裕之路,人均收入由70年代末的300元提高到現(xiàn)在的2450元,其中托里鄉(xiāng)富甲一方,縣財(cái)政每年可以從中得到400萬元的財(cái)政收入。

特色農(nóng)業(yè)的以上三個(gè)基本特征是緊密關(guān)聯(lián)的,缺一均不能形成特色農(nóng)業(yè)。區(qū)域性是發(fā)展特色農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)條件,它是特色農(nóng)業(yè)能否存在的先決條件。產(chǎn)品品質(zhì)的優(yōu)劣與否是特色農(nóng)業(yè)能否持久發(fā)展的關(guān)鍵因素。特色農(nóng)產(chǎn)品呂質(zhì)的好壞將直接影響到產(chǎn)品能否實(shí)現(xiàn)其市場價(jià)值。產(chǎn)量是形成特色農(nóng)業(yè)的充分條件。產(chǎn)品質(zhì)量好,但產(chǎn)量低,則無法產(chǎn)生規(guī)棋效益,在市場競爭中將難以保持持久的競爭力,特色農(nóng)業(yè)也就難以持續(xù)發(fā)展。因此,發(fā)展特色農(nóng)業(yè)一是要因地制宜,二是要優(yōu)選品種,提高產(chǎn)品品質(zhì),三是要科學(xué)種植(或養(yǎng)殖),在不降低產(chǎn)品品質(zhì)的前提下盡可能地提高產(chǎn)量,包括單產(chǎn)和總產(chǎn)。

二、新疆發(fā)展特色農(nóng)業(yè)的有利條件

(一)自然條件新疆太陽輻射量普遍較大,日照長,光質(zhì)優(yōu)越利于植物光合作用,使瓜果等農(nóng)產(chǎn)品著色濃,顏色艷,品質(zhì)好,農(nóng)作物生長期積溫大,氣溫日較差大,利于果木和作物養(yǎng)分積累。這為新疆發(fā)展特色農(nóng)業(yè),特別是種植業(yè)和林果業(yè)提供了良好的發(fā)展條件。新疆具有豐富的農(nóng)作物品質(zhì)資源。例如:新疆紅花種質(zhì)資源鑒定與繁殖入庫1550份,占國家入庫總數(shù)的63•4%,成為我國紅花入庫之最。

(二)市場條件改革開放20多年來,人民生活水平有了很大提高,全國95%以上的人口已解決了溫飽問題,新疆也同樣如此。從全國來看(新疆亦如此),農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)入了一個(gè)新的歷史階段,農(nóng)產(chǎn)品供給由長期短缺變?yōu)榭偭孔越o有余。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局新疆城市社會(huì)經(jīng)濟(jì)調(diào)查隊(duì)統(tǒng)計(jì)資料顯示,我區(qū)糧食產(chǎn)量由1978年的370•01萬噸增加到1998年的830萬噸;肉類由1980年的12•70萬噸增加到1998年的59•96萬噸;禽蛋由1983年的3•11萬噸增加到1998年的13•34萬噸;棉花由1980年的7•92萬噸增加到1998年的125萬噸。與此同時(shí),1998年城市居民人均糧食消費(fèi)量由1980年的138•14kg下降為84•9kg;從1980年至1998年,城市人均肉禽類消費(fèi)量由7•32kg增長到29•27kg;蛋類從0•85kg增長到6•98kg;水產(chǎn)品由3•12kg增長到3•90kg;鮮乳品由9•12kg增長到19•04kg。反映城市居民消費(fèi)水平的“恩格爾系數(shù)”由1980年的57•26%降為44•65%。隨著人們收入的增加,生活水平的提高,人們在溫飽問題解決的基礎(chǔ)上對農(nóng)產(chǎn)品多樣化的需求日益增強(qiáng),特色農(nóng)產(chǎn)品市場需求很大,這就為新疆發(fā)展特色農(nóng)業(yè)提供了市場條件。它是新疆特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的基本動(dòng)力。

(三)政策條件

為了充分利用優(yōu)勢農(nóng)業(yè)資源,抓住市場機(jī)遇,不斷優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu),新疆各級(jí)政府紛紛采取鼓勵(lì)措施和建立政策保障機(jī)制,大力扶持特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展。這為新疆特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了一個(gè)良好的政策環(huán)境條件。

(四)科學(xué)技術(shù)條件

在長期的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)中(尤其是改革開放20多年來),新疆各族人民積累了豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn),先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)不斷地被應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中,特色農(nóng)業(yè)生物品種不斷得到優(yōu)化和更新,同時(shí)也積極培育和引進(jìn)了大批優(yōu)良品種,使特色農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)更好,產(chǎn)量更高。交通運(yùn)輸條件大大改善,保鮮技術(shù)被廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品的貯存。前者大大加快了特色農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸和銷售速度,后者則使某些特色農(nóng)產(chǎn)品(尤其是瓜果等)所固有的季節(jié)性強(qiáng),保鮮時(shí)間短的缺點(diǎn)得以克服。上述條件的改善為特色農(nóng)業(yè)的迅速發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。

三、新疆特色農(nóng)業(yè)的分類及其發(fā)展現(xiàn)狀新疆特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀大體上可以從兩個(gè)角度來認(rèn)識(shí),一是從農(nóng)產(chǎn)品類型上看,二是從特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展類型上看。

(一)從農(nóng)產(chǎn)品類型上來看,新疆特色農(nóng)業(yè)可以劃分為三大類

1•特色種植業(yè)

它是與傳統(tǒng)種植業(yè)相對而言的。目前新疆特色種植業(yè)主要包括紅花、彩色棉花、哈密瓜、番茄、香米等。其中紅花主要分布于塔額盆地,尤其是額敏縣。新疆紅花種植面積、干花產(chǎn)量和種子產(chǎn)量均占全國80%左右。棉花生產(chǎn)是新疆的一個(gè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè),其收益幾乎占了新疆農(nóng)業(yè)的半壁江山。但近些年來國內(nèi)棉花市場已呈供過于求的狀態(tài),加上國家已放開棉花價(jià)格,新疆棉花開始重現(xiàn)增產(chǎn)不增收的局面。與此同時(shí),彩色棉花在市場上則處于供不應(yīng)求狀態(tài)。目前天然彩色棉花已開發(fā)成功,這使新疆的棉花發(fā)展呈現(xiàn)新的廣闊前景,其每畝收益可比普通棉花高300元。彩色棉花的種植范圍較小,但前景看好。1999年全國彩色棉花種植面積僅一萬畝,而阿瓦提縣豐收一場就種了5000畝彩色棉。哈密瓜主要分布吐哈盆地,其種植面積近3萬公頃,居全國首位。近幾年,兵團(tuán)農(nóng)六師103團(tuán)場哈密瓜種植異軍突起,取得良好的經(jīng)濟(jì)效益。番茄主要集中于昌吉州和巴州博湖縣最為有名。

2•特色林果業(yè)

主要包括庫爾勒香梨、枸杞、葡萄、大棗、核桃、石榴等。庫爾勒香利主要分布在新疆巴州,1998年全疆種植25萬畝,產(chǎn)量近10萬噸。枸杞主要分布于精河縣,全疆年產(chǎn)量在一萬噸以上,占全國總產(chǎn)量的一半左右。自1990年起,精河枸杞就在種植面積、總產(chǎn)量、出口量和枸杞品質(zhì)四個(gè)方面雄踞全國五大枸杞主產(chǎn)區(qū)之首。葡萄主要在吐魯番地區(qū),其年產(chǎn)量近40萬噸,居全國首位。大棗以哈密大棗(又稱五堡大棗)最為有名,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷區(qū)內(nèi)外。巴旦木主要分布于南疆喀什地區(qū),目前其區(qū)域內(nèi)共有100萬株巴旦木,共中40萬株已進(jìn)入盛果期,年產(chǎn)量在60噸,石榴主要集中分布于和田地區(qū),且以皮山縣的皮亞勒瑪石榴最為有名,該縣石榴種植面積已超過2萬畝,1999年其石榴總產(chǎn)達(dá)540噸。近年來,阿克蘇地區(qū)的蘋果及大棗開始走俏烏魯木齊市場。

3•特色養(yǎng)殖業(yè)

主要有農(nóng)十師依靠烏倫古湖漁業(yè)而辦的銀狐養(yǎng)殖業(yè),烏魯木齊市水產(chǎn)養(yǎng)魚業(yè)和塔里木農(nóng)二師養(yǎng)鹿業(yè)。特色養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)成為這些地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。如農(nóng)二師目前已形成集養(yǎng)殖、加工、研究開發(fā)、銷售為一體的集團(tuán)化生產(chǎn)模式,產(chǎn)品不但在國內(nèi)市場暢銷,而且打入了香港、臺(tái)灣及韓國等地的市場。

(二)從產(chǎn)業(yè)化類型上來看,新疆特色農(nóng)業(yè)大致可以劃分為以下五種

1•龍頭企業(yè)帶動(dòng)型

如精河縣利用中國最大的枸杞種植基地的資源優(yōu)勢,以年產(chǎn)6000噸的枸杞為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),以專業(yè)化生產(chǎn)基地為依托,以新疆萬利有限公司為龍頭企業(yè),開發(fā)枸杞干果出口新、馬、泰及港臺(tái)地區(qū),建立枸杞保健食品廠,開發(fā)出杞蕓口服液、枸杞酒、枸杞茶和樂樂血等一批保健食品、飲料,醫(yī)藥保健品年銷售額10億元,創(chuàng)利稅2億元。另外,額敏縣現(xiàn)在也正在形成以萬噸紅花籽油加工廠為龍頭企業(yè)的紅花產(chǎn)業(yè)。

2•專業(yè)協(xié)會(huì)帶動(dòng)型

如盛產(chǎn)哈密瓜的鄯善縣,成立了哈密瓜協(xié)會(huì),為4個(gè)鄉(xiāng)近1萬戶瓜農(nóng)提供技術(shù)、物質(zhì)和信息服務(wù),開展技術(shù)咨詢,培訓(xùn)和技術(shù)推廣,并組織農(nóng)民直接進(jìn)入市場銷售。在瓜協(xié)的帶動(dòng)下,鄯善縣商品瓜生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)、加工、包裝業(yè)迅速發(fā)展,瓜農(nóng)年收入高達(dá)數(shù)萬元,成為縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱。

3•主導(dǎo)產(chǎn)品帶動(dòng)型

如庫爾勒沙依東園藝場,利用獨(dú)具資源優(yōu)勢的香梨生產(chǎn),實(shí)現(xiàn)資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)換,生產(chǎn)的香梨運(yùn)銷國內(nèi)外市場,以特色資源形成的特色主導(dǎo)產(chǎn)品,帶動(dòng)香梨產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。

4•科技示范帶動(dòng)型

如昌吉市園藝場,引進(jìn)開發(fā)瓜果菜新品種,采用高新技術(shù)示范,帶動(dòng)瓜菜種子生產(chǎn)專業(yè)戶,提高了種子質(zhì)量和效益,也提高了農(nóng)民的收入。

5•市場帶動(dòng)型(消費(fèi)中心帶動(dòng)型)

如米泉市利用近郊優(yōu)勢,大力發(fā)展蔬菜批發(fā)市場,帶動(dòng)了周圍五個(gè)縣65萬戶農(nóng)戶,種植蔬菜50萬畝,日上市量40噸以上,年成交額可達(dá)1•64億元。在擴(kuò)大規(guī)模的同時(shí),發(fā)展與其相配套的加工業(yè)和運(yùn)銷業(yè)等,不僅周圍縣市的蔬菜在這里集散,南北疆許多地方的蔬菜,水果也在這里銷售,對外還輻射到甘、陜、川和魯?shù)仁^(qū)。

四、新疆發(fā)展特色農(nóng)業(yè)應(yīng)注意的幾個(gè)問題新疆特色農(nóng)業(yè)在發(fā)展中也存在著諸多問題,為了促使新疆特色農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)健康、持續(xù)、快速發(fā)展,我們認(rèn)為應(yīng)注意以下幾個(gè)問題。

(一)特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展要因地制宜

近年來特色農(nóng)業(yè)發(fā)展形勢看好,容易人為造成特色農(nóng)業(yè)盲目發(fā)展。發(fā)展特色農(nóng)業(yè)要上規(guī)模,講求規(guī)模經(jīng)營,創(chuàng)規(guī)模效益,這是應(yīng)該做,也是必須要做的。但是擴(kuò)大特色農(nóng)業(yè)生產(chǎn),要在詳細(xì)調(diào)查,摸清所有情況的基礎(chǔ)上因地制宜地做出科學(xué)的規(guī)劃,不能不顧實(shí)際條件限制一哄而上。例如,新疆林果業(yè)應(yīng)在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上,以建設(shè)名、優(yōu)、特經(jīng)濟(jì)林生產(chǎn)基地為突破口,積極發(fā)展混農(nóng)林業(yè),在農(nóng)田林網(wǎng)和防沙基干林帶的建設(shè)中,適當(dāng)安排一些經(jīng)濟(jì)林樹種,把具有市場優(yōu)勢的核桃、巴旦木、紅棗、杏仁、葡萄干等五大干果和香梨、石榴、優(yōu)質(zhì)杏、優(yōu)質(zhì)蘋果等4大鮮果作為經(jīng)濟(jì)林的目標(biāo)產(chǎn)業(yè),走基地化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的路子。

(二)要加大特色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的科技含量

目前新疆特色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中還存在管理粗放,科技含量低等限制因素。這導(dǎo)致一些已建瓜果商品基地品質(zhì)退化嚴(yán)重,良種繁育工作沒有跟上,大量的優(yōu)質(zhì)鄉(xiāng)土品種沒有得到好地開發(fā)和挖掘,且良種苗木供求矛盾突出,科技推廣體系不健全,再加上經(jīng)營者本身素質(zhì)差,小農(nóng)經(jīng)濟(jì)意識(shí)濃厚,制約了許多技術(shù)的普及應(yīng)用。要改變新疆特色農(nóng)業(yè)的這種現(xiàn)狀,就要加大特色農(nóng)業(yè)中的科技含量,特別是要重視優(yōu)選品種和科學(xué)栽培與養(yǎng)殖及科學(xué)管理。

(三)正確處理好特色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)與量的關(guān)系,實(shí)現(xiàn)質(zhì)與量的統(tǒng)一

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)大都有一個(gè)共同的規(guī)律,即農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的增加與產(chǎn)品品質(zhì)的提高往往難以同時(shí)實(shí)現(xiàn)。因此在發(fā)展特色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中。首先要堅(jiān)持質(zhì)量第一。如目前新疆,特色林果業(yè)除了少數(shù)幾個(gè)品種外,大多存在檔次不高,外觀不美,從而影響了銷售。其次要依靠科技,盡量做到產(chǎn)品質(zhì)與量同時(shí)提高。優(yōu)質(zhì)低量形不成規(guī)模效益,也不利于特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

(四)要認(rèn)真研究新疆特色農(nóng)產(chǎn)品的營銷戰(zhàn)略

近幾年,洋水果成了中國各大城市消費(fèi)市場的新熱點(diǎn)。洋水果進(jìn)入中國,其關(guān)稅,運(yùn)費(fèi)都不會(huì)低,它之所以能實(shí)現(xiàn)在中國的銷售,不外乎在規(guī)模、質(zhì)量、品牌、營銷網(wǎng)絡(luò)等方面具有優(yōu)勢。不僅如此,連內(nèi)地省份的水果也在新疆水果市場上占有相當(dāng)大的份額。因此,新疆要提高本地水果的競爭能力,就必須對產(chǎn)品營銷戰(zhàn)略進(jìn)行研究。我們高興地看到,最近(1999年底)新疆庫爾勒香梨股份有限公司在梨城庫爾勒掛牌。該公司成立后,將通過萬畝專業(yè)化果園基地的建設(shè),以及股份公司+基地+農(nóng)戶的經(jīng)營模式,實(shí)現(xiàn)對果品供應(yīng)市場的控制。同時(shí)通過與科研院所的技術(shù)合作,解決栽培、新品種開發(fā)、保鮮、綠色衛(wèi)生、病蟲害防治等問題,以確保香梨的優(yōu)良品質(zhì)。另外,還要加強(qiáng)對鮮果的保鮮貯藏,做到反季節(jié)銷售;同時(shí)也要重視農(nóng)產(chǎn)品的包裝,要分級(jí)包裝,提高農(nóng)產(chǎn)品的檔次,滿足不同消費(fèi)者的需要。又如新疆軍旅集團(tuán)采用國際上最通行的“OEM”經(jīng)營方式經(jīng)營彩色棉花的科研、種植、紡紗、織布、制衣全過程,不僅人人降低成本,而且使產(chǎn)品迅速占領(lǐng)市場,最近在此基礎(chǔ)上成立了新疆天彩科技股份有限公司。

(五)要始終重視產(chǎn)品的深加工

目前新疆的農(nóng)產(chǎn)品除少數(shù)實(shí)現(xiàn)初級(jí)加工外,許多仍然靠賣初級(jí)產(chǎn)品為主。為了使特色農(nóng)產(chǎn)品能在新疆發(fā)揮最大的經(jīng)濟(jì)效用,我們要始終強(qiáng)調(diào)特色農(nóng)產(chǎn)品的深加工,變原料為初級(jí)、中級(jí)甚至高級(jí)加工產(chǎn)品,提高農(nóng)產(chǎn)品附加值,實(shí)現(xiàn)多次增值增利。與此同時(shí)形成以從事特色農(nóng)業(yè)開發(fā)為主的高科技企業(yè)為龍頭的生產(chǎn)加工銷售于一體的產(chǎn)業(yè)鏈。

(六)注重環(huán)保理念,生產(chǎn)綠色產(chǎn)品

新疆特色農(nóng)產(chǎn)品深受廣大消費(fèi)者歡迎的一個(gè)重要原因是農(nóng)產(chǎn)品受污染小甚至無污染,是“綠色產(chǎn)品”。這也是當(dāng)代消費(fèi)者選擇農(nóng)產(chǎn)品的一個(gè)趨勢。因此,新疆特色農(nóng)業(yè)在發(fā)展中要特別注意保護(hù)好生產(chǎn)區(qū)的生態(tài)環(huán)境,減少甚至杜絕農(nóng)藥、化肥和工業(yè)污水等對農(nóng)作物的污染,大力發(fā)展環(huán)保農(nóng)業(yè)和生態(tài)農(nóng)業(yè),不斷生產(chǎn)綠色產(chǎn)品。

總之,新疆特色農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速,前景廣闊。它在實(shí)現(xiàn)新疆優(yōu)勢資源轉(zhuǎn)換戰(zhàn)略,完善新疆經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略;在促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化實(shí)現(xiàn),鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的發(fā)展,調(diào)整優(yōu)化農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu);在增加農(nóng)民收入,發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中均有極其重要的現(xiàn)實(shí)意義?？梢哉f它是新疆農(nóng)業(yè)發(fā)展中的又一次大的變革,具有深遠(yuǎn)的意義。筆者對新疆特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展僅作初步探討,愿拋磚引玉,以期引起廣大有關(guān)學(xué)者和部門加強(qiáng)對新疆特色農(nóng)業(yè)的研究,從而促進(jìn)新疆特色農(nóng)業(yè)快速健康發(fā)展。