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本文作者：韓文賀閆東邵文莉?qū)O翔作者單位：山東省滕州市農(nóng)業(yè)局

蓮藕是我國(guó)栽培歷史最久、品種資源最多、分布范圍最廣、出口銷量最大的水生蔬菜，近年來，隨著品種的改良、栽培技術(shù)的改進(jìn)以及速繁、防病等技術(shù)的發(fā)展，我國(guó)的蓮藕生產(chǎn)有了長(zhǎng)足的發(fā)展，栽培面積不斷擴(kuò)大。滕州市西瀕中國(guó)北方最大淡水湖微山湖，湖岸線南北綿延30余千米，是山東省主要的藕蓮產(chǎn)區(qū)，種植面積2萬余畝，年產(chǎn)量近10萬t。優(yōu)越的地理位置和悠久的栽培歷史形成了獨(dú)具特色的蓮藕品種和栽培技術(shù)，蓮藕種植特別是有機(jī)蓮藕生產(chǎn)已發(fā)展成為當(dāng)?shù)卦黾愚r(nóng)民收入、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、改善生態(tài)環(huán)境的重要手段和有效途徑。現(xiàn)將滕州地區(qū)有機(jī)蓮藕標(biāo)準(zhǔn)化高效栽培的有關(guān)技術(shù)總結(jié)如下。

1地塊選擇

有機(jī)蓮藕生產(chǎn)基地應(yīng)選擇通過有機(jī)基地認(rèn)證的、地勢(shì)平坦、避風(fēng)向陽(yáng)、水源豐富、排灌便利、土壤富含有機(jī)質(zhì)、耕作層較深、pH值在6~7之間的黏壤土地塊，基地應(yīng)遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染源、生活垃圾場(chǎng)等，土壤應(yīng)符合《土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB15618-1995）中二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，水質(zhì)應(yīng)符合《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB5084）中Ⅴ類水標(biāo)準(zhǔn)，空氣應(yīng)符合《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB3095-1996）中二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和《保護(hù)農(nóng)作物的大氣污染物最高準(zhǔn)許濃度》（GB9137）的規(guī)定。一般的沿湖洼地、淺水池塘和低洼水田都可以。有機(jī)蓮藕種植區(qū)與常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域之間應(yīng)當(dāng)設(shè)置緩沖帶或物理障礙物，以防止臨近常規(guī)地塊的禁用物質(zhì)的漂移，保證有機(jī)蓮藕種植區(qū)不受污染。

2藕種選擇

應(yīng)選用適應(yīng)滕州當(dāng)?shù)貧夂驐l件和生態(tài)環(huán)境且品質(zhì)優(yōu)良、抗病蟲能力強(qiáng)的淺水藕品種，如鄂蓮4號(hào)、鄂蓮6號(hào)或當(dāng)?shù)靥厣贩N微山湖白蓮藕等。種藕應(yīng)有4～6節(jié)，重量在250g以上，頂芽飽滿完好，主藕、子藕齊全，粗壯、無病、無傷。留田越冬的種藕，應(yīng)隨采、隨選、隨栽，不宜久放，以免芽頭干萎；從外地引種的，種藕要稍帶泥土，層層整齊堆放，堆高不超過1m，用稻草或草包覆蓋，灑水保濕，以免運(yùn)輸過程中傷害種芽和失水過多，運(yùn)達(dá)目的地后應(yīng)及時(shí)搶栽下田。

3整地、施肥

選擇水位穩(wěn)定、土壤肥沃的水田，種植前一年冬天要深耕凍伐，起到殺菌滅蟲作用，耕深20～30cm，耕細(xì)耙平。在翻耕前施足基肥，如人畜糞堆廄肥、餅肥、青草肥等，一般每畝施腐熟廄肥或人畜糞3000kg再加青草2000kg、生石灰80kg?；首詈媒Y(jié)合整地在栽藕前7~10d施入。土壤肥沃的沿湖洼地、淺水塘基肥可不需補(bǔ)給。

4栽種技術(shù)

滕州地區(qū)通常于3月中上旬至4月中下旬、日平均氣溫穩(wěn)定在15℃以上、水田土溫穩(wěn)定上升到12℃以上時(shí)種植。密度因品種、種藕大小、肥力條件等而定，一般早熟品種適當(dāng)密植，中晚熟品種因所長(zhǎng)立葉和分枝較多應(yīng)適當(dāng)稀植，用小藕、子藕栽植適當(dāng)密植，大藕、整枝藕則適當(dāng)稀植，瘦田稍密，肥田稍稀。目前，一般株距50～150cm，行距150~250cm，每畝栽種量200~400穴。各行的栽植點(diǎn)要交錯(cuò)排列，種藕頂芽要左右相對(duì)，分別朝向?qū)γ嫘械闹觊g，藕田四周各種植點(diǎn)種藕的頂芽一律朝內(nèi)，以便將來的新藕不致于跑出田內(nèi)。一般將種藕的頂芽稍向下斜插入土，頂芽入土深度8~12cm，黏重土壤偏淺，松軟土壤偏深，前后傾斜20~25度角，尾端稍向上翹，以入土為宜，這樣受熱快，透氣好，發(fā)芽早，而且與結(jié)藕時(shí)的自然狀態(tài)相似，抽生的地下莖正好在較肥沃的土層中生長(zhǎng)。

5田間管理

5.1合理追肥

蓮藕生長(zhǎng)期內(nèi)一般需追肥1～2次，一次為發(fā)棵肥，一次為結(jié)藕肥。若基肥施足，發(fā)棵肥可以不施，但結(jié)藕肥要重施。當(dāng)田間出現(xiàn)少數(shù)立葉時(shí)追施發(fā)棵肥，每畝施腐熟的人畜糞肥2000kg；當(dāng)田間已長(zhǎng)滿立葉，少量植株出現(xiàn)后棟葉時(shí)，表明地下莖開始結(jié)藕，這時(shí)應(yīng)追施結(jié)藕肥，每畝施腐熟的人畜糞肥3000kg。追肥應(yīng)選擇晴朗無風(fēng)的天氣，避免在有烈日的中午進(jìn)行，施肥前應(yīng)放干或放淺田水，在露水干后施肥，肥料不能粘到葉面上，如葉面上粘上糞肥，應(yīng)及時(shí)澆水沖冼葉片，以防肥料灼傷葉片，施肥后及時(shí)灌水，還原水位。施肥應(yīng)以天然肥料，如綠肥、人畜糞便、沼渣沼液、礦物肥、生物肥等為主，不得使用化學(xué)合成肥料、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑以及轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品，有機(jī)肥料的使用量應(yīng)以滿足蓮藕正常生長(zhǎng)需要為宜，不應(yīng)過量施用造成水環(huán)境污染。培肥使用的畜禽糞便及其產(chǎn)物應(yīng)以來自有機(jī)農(nóng)場(chǎng)體系為主，來自非有機(jī)生產(chǎn)體系的必須經(jīng)過無害化處理。

5.2中耕除草

出苗后至立葉封行前要隨時(shí)拔除雜草，整個(gè)生長(zhǎng)季一般除草3～5次，不得使用化學(xué)除草劑。施肥后可將藕種四周泥土扒松，以利于蓮藕生長(zhǎng)。中耕除草時(shí)應(yīng)注意保護(hù)荷梗，防止折斷，拔除的雜草可埋入泥中作肥料。

5.3調(diào)整植株

植株調(diào)整包括摘老葉、折花梗、除老藕、轉(zhuǎn)藕頭等。對(duì)藕田內(nèi)的浮葉、老葉、枯葉、黃葉等應(yīng)及時(shí)清理，以利通風(fēng)透光，摘后的殘葉可踩入泥中作為肥料。當(dāng)新抽生的卷葉距田埂1m左右時(shí)，表明地下莖的先端即蓮鞭的梢頭已逼近田埂，必須及時(shí)將梢頭拔轉(zhuǎn)方向，回向田內(nèi)，以免田外結(jié)藕。上午梢頭含水量充足，易于折斷，因此轉(zhuǎn)藕頭必須在下午進(jìn)行。轉(zhuǎn)藕頭時(shí)扒開表土，輕輕將梢頭轉(zhuǎn)向田內(nèi)，用泥壓穩(wěn)即可。

5.4水層管理

藕田中一般不可斷水，水層深度應(yīng)遵循前期淺、中期深、后期又淺的原則。生長(zhǎng)前期即定植后至立葉長(zhǎng)出時(shí)，保持3～5cm淺水，以利水溫、土溫的升高，促進(jìn)萌芽生長(zhǎng)。生長(zhǎng)中期即立葉長(zhǎng)出水層后并逐漸長(zhǎng)大，水位應(yīng)逐漸加深到20cm，最深不得超過40cm，以促進(jìn)立葉生長(zhǎng)，并抑制細(xì)小分枝發(fā)生，提高大分枝結(jié)藕率。后期立葉滿田，開始出現(xiàn)后棟葉時(shí)，表明地下莖開始結(jié)新藕，應(yīng)在3~5d內(nèi)把水位降至10~15cm，以便控制立葉生長(zhǎng)，促進(jìn)地下莖的膨大?？莺珊蠖九禾锊灰烁伤瑧?yīng)保持一定深度的水層（3~5cm），防止蓮藕受凍。整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)都要保持水位漲落緩和，不能猛漲猛落、時(shí)旱時(shí)澇。大雨時(shí)應(yīng)及時(shí)排水。

6合理輪作

蓮藕不宜連作，一般不要超過3年。種植區(qū)內(nèi)每年應(yīng)有2／3面積種藕，1／3面積種其他作物，如茭、荸薺等，3年完成一個(gè)輪換周期，輪作期間各植物的栽培應(yīng)按有機(jī)生產(chǎn)方式進(jìn)行。

7病蟲害防治

有機(jī)蓮藕病蟲防治禁止使用有機(jī)合成的化學(xué)藥劑、基因工程品種及制劑。主要以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主。

7.1農(nóng)業(yè)防治

選用優(yōu)良的抗病藕種；及時(shí)清除前茬作物的殘株及爛葉，消滅病源；冬季深翻凍伐曬伐，施腐熟的有機(jī)肥，減少病源、蟲源；在藕田套養(yǎng)魚類、螃蟹等水生動(dòng)物，吃食害蟲、雜草。

7.2物理防治

應(yīng)用銀灰色反光膜驅(qū)避蚜蟲；在田間設(shè)置黃板或黃盤誘殺蚜蟲和白粉虱；在藕田上覆蓋防蟲網(wǎng)，可減輕蟲害及由昆蟲傳播的病害。

7.3生物防治

用植物病毒弱毒株系N14、衛(wèi)星核糖酸S52防治僵藕等；以菌治蟲，用蘇云桿菌Bt、擬青霉菌、白僵菌等治蟲；保護(hù)和利用天敵，如捕食螨、蜘蛛及昆蟲病原線蟲等，利用這些天敵捕食害蟲。

8適時(shí)采收

一般5～6月采收藕帶，7～8月采收青荷藕，10月以后采收枯荷藕，可一直延續(xù)到翌年4月份。采收青荷藕時(shí)，應(yīng)先割去荷梗，減少藕銹，同時(shí)取主藕留支藕。采收枯荷藕時(shí)，應(yīng)抽行挖取，留1/4不挖，原地留種，以便翌年提早上市青荷藕。采收要根據(jù)藕芽及嫩荷的生長(zhǎng)方向，正確判斷藕的去向，確保其產(chǎn)品的完整性和商品性，以便有更好的收益。采收所用的工具應(yīng)干凈，無污染。