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摘要：通過對元江縣熱區(qū)森林蔬菜栽培現(xiàn)狀、經(jīng)營狀況、主栽品種特性及分布情況進(jìn)行分析，總結(jié)出元江森林蔬菜生產(chǎn)中存在的問題，對今后的發(fā)展提出對策，為同類地區(qū)和全面推進(jìn)元江縣森林蔬菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展提供借鑒和指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞：森林蔬菜；現(xiàn)狀；建議；元江縣

森林蔬菜，又稱森林野菜、野生蔬菜、山野菜、野菜，意指以森林或森林生態(tài)環(huán)境為其生長環(huán)境，是有機(jī)、無污染、無公害的野生或栽培蔬菜的總稱，以多年生草本或木本種類為主[1]。森林蔬菜因其獨(dú)特的生長環(huán)境，受污染少，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，具有保健功能，對人體十分有益，隨著人民生活水平的提高，人們普遍開始追求營養(yǎng)與健康的多元化，森林蔬菜日益成為人們的消費(fèi)取向，是目前風(fēng)行世界的健康食品之一，在日本、西歐和東南亞等國被稱為“天然野味”、“健康食品”，有廣闊的開發(fā)利用前景[2]。云南熱區(qū)由于優(yōu)越的自然條件，蘊(yùn)藏著豐富多樣的森林蔬菜種類，近年來，隨著天然林的減少和旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，在森林蔬菜減少的同時(shí)又存在掠奪性的過度采集，因此，無論從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度，還是資源保護(hù)的需求，必須從利用天然資源現(xiàn)狀走向人工培育，這是實(shí)現(xiàn)森林蔬菜資源保護(hù)與發(fā)展雙贏的必由之路。

1元江縣基本概況

元江縣位于玉溪市的西南部，最低海拔327m，最高海拔2858m，年均溫度為23.8℃，最冷月平均氣溫7～17℃，最熱月平均氣溫16～29℃，極端最低氣溫-7℃，極端最高氣溫42.3℃，年≥10℃積溫為4000～8700℃，無霜期日數(shù)200～364d，年平均降雨量770～2400mm，年平均蒸發(fā)量2750.9mm，年平均相對濕度67%。雨季從5月上中旬開始，至10月末結(jié)束，炎熱的時(shí)期長達(dá)222d，為全國之最，素有“天然溫室”之美稱?？h境內(nèi)交通、水利及通信設(shè)施良好，有利于森林蔬菜的選育及規(guī)?；耘郲3]。

2元江森林蔬菜的發(fā)展現(xiàn)狀

2.1栽培現(xiàn)狀。元江縣林業(yè)和草原局針對熱區(qū)老百姓在房前屋后零星種植，形不成規(guī)模，產(chǎn)量低、效益差的實(shí)際，于2001年3月開始，在云南省林業(yè)和草原科學(xué)院的資金支持（5萬元）和技術(shù)指導(dǎo)下進(jìn)行了6種熱區(qū)森林蔬菜的引種、馴化培育及栽培示范等方面的研究；2004年又從改善種植結(jié)構(gòu)和促進(jìn)地方農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展出發(fā)，提出了“元江縣熱區(qū)優(yōu)良森林蔬菜山地?zé)o公害栽培示范”項(xiàng)目的總體構(gòu)想，積極爭取云南省林產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金資助25萬元，引導(dǎo)和組織熱區(qū)農(nóng)戶進(jìn)行了6種森林蔬菜的擴(kuò)繁及種植示范，種植面積66.7hm2，建成了1個(gè)森林蔬菜示范村和2個(gè)森林蔬菜示范基地，指導(dǎo)農(nóng)戶于2010年12月20日成立了元江翼誠生態(tài)蔬菜專業(yè)合作社，對優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)種植結(jié)構(gòu)、提高本地野生森林蔬菜資源綜合開發(fā)利用、提高森林蔬菜的產(chǎn)量、質(zhì)量和效益，促進(jìn)地方特色經(jīng)濟(jì)林發(fā)展和林農(nóng)增收起到了積極的促進(jìn)作用。

2.2經(jīng)營狀況。經(jīng)過近20年的發(fā)展，元江森林蔬菜的經(jīng)營狀況發(fā)生了巨大變化。銷售方式，除少部分由農(nóng)戶自己拿到縣城農(nóng)貿(mào)市場和餐館自行銷售外，主要還是靠個(gè)體銷售戶統(tǒng)一收購和銷售；在銷售渠道方面，由原來人員定點(diǎn)在昆明、玉溪等地農(nóng)貿(mào)市場銷售改變?yōu)楝F(xiàn)在的訂單銷售；生產(chǎn)模式，由銷售戶根據(jù)市場需求，指導(dǎo)規(guī)?；N植的農(nóng)戶進(jìn)行科學(xué)的栽培管理；在運(yùn)輸方面，由原來靠客車托運(yùn)到玉溪、昆明改變?yōu)樾∝涇囍苯舆\(yùn)送?？梢姡质卟说慕?jīng)營狀況良好，產(chǎn)、銷產(chǎn)業(yè)鏈基本形成，同時(shí)，還帶動(dòng)了其他野菜的種植和銷售，比如紅香椿、小甸花、芭蕉花、香茅草、大芫荽、水芹菜等，對開發(fā)和利用野生資源具有很好的示范帶動(dòng)作用。

2.3選育主栽品種特性及分布。元江縣選育主栽的6種森林蔬菜品種特征見表1。6種森林蔬菜的自然分布狀況見表2。

2.4經(jīng)濟(jì)效益情況。據(jù)元江翼誠蔬菜專業(yè)合作社某銷售戶統(tǒng)計(jì)，其每年銷售到昆明、玉溪、文山等地的森林蔬菜和輻射帶動(dòng)發(fā)展的野菜帶給農(nóng)戶的直接經(jīng)濟(jì)收入達(dá)1000多萬元，種植森林蔬菜是熱區(qū)林農(nóng)脫貧致富的好路子。從單產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益上來看，森林蔬菜在元江熱壩區(qū)的每個(gè)村莊均有種植，但是種植面積不一，所以選擇大水平村委會(huì)綠林田村種植的南山藤、越南甜菜和臭菜3個(gè)品種進(jìn)行種植前后的效益比對（表3）。由表3可知，香蕉（Musaparadisiaca）地改種臭菜后，每年收入增加3.00萬元·hm-2，增長率33.33%；茉莉花（Jasminumsambac）地改種南山藤后，每年增加收入4.50萬元·hm-2，增長率37.50%；臺(tái)灣青棗（ZizyphusmauritianaLam）地改種越南甜菜后，每年比單一種植臺(tái)灣青棗的收入增加7.50萬元·hm-2，增長率83.33%；臺(tái)灣青棗地套種越南甜菜后，每年比單一種植臺(tái)灣青棗的收入增加5.25萬元·hm-2，增長率58.33%。說明在熱壩區(qū)種植森林蔬菜其產(chǎn)值均比種植傳統(tǒng)的香蕉、茉莉花及臺(tái)灣青棗高，在元江熱壩區(qū)值得大力推廣種植。

3存在的問題

3.1科技意識(shí)不高，未形成規(guī)?；l(fā)展。元江縣熱壩區(qū)種植森林蔬菜的農(nóng)戶有100多戶，種植品種多樣，種植面積分散，大部分農(nóng)戶是自種自吃，吃不完的再拿到農(nóng)貿(mào)市場和餐館銷售，科技意識(shí)和商品意識(shí)不高，嚴(yán)重制約了元江熱區(qū)森林蔬菜的規(guī)模化發(fā)展。

3.2資金投入不足，產(chǎn)品附加值低。元江熱區(qū)森林蔬菜人工馴化培育雖然取得了一些階段性成果，但是要使之形成一個(gè)產(chǎn)業(yè)來發(fā)展，還是離不開政府的引導(dǎo)和資金的投入，然而近年來，政府財(cái)政困難，加之群眾籌資難度大，社會(huì)投融資體制尚未建立，對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的扶持力度減弱，制約了新技術(shù)和新品種的引進(jìn)、試驗(yàn)、示范及推廣應(yīng)用，不能夠形成產(chǎn)、學(xué)、研的統(tǒng)一，致使森林蔬菜產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)附加值低。

3.3信心不足，管理粗放。元江熱區(qū)森林蔬菜以鮮銷為主，隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，市場需求量日益增加，但是由于元江熱區(qū)森林蔬菜主要銷往玉溪、昆明等省內(nèi)地區(qū)，銷售方式單一，很多農(nóng)戶擔(dān)心種多了賣不出去，不敢大面積的發(fā)展。當(dāng)然也有些農(nóng)戶受傳統(tǒng)觀念的影響，重栽輕管，栽下去后，不修剪，不施肥，病蟲害防治工作跟不上，導(dǎo)致產(chǎn)量和質(zhì)量很低，賣價(jià)也不好，嚴(yán)重影響了種植的積極性。

3.4采收標(biāo)準(zhǔn)和包裝不規(guī)范，影響市場競爭力。元江森林蔬菜的采收是根據(jù)老百姓的習(xí)慣隨意采收，采后的技術(shù)處理薄弱，大多數(shù)農(nóng)戶在本地自產(chǎn)自銷，銷往外地的森林蔬菜沒有進(jìn)行清洗、分級、包裝、保鮮處理等，只是用透氣的塑料包裝袋進(jìn)行簡單的包裝，同時(shí)采用結(jié)冰礦泉水放在袋子中間進(jìn)行降溫處理，生產(chǎn)與市場營銷未有效對接，森林蔬菜產(chǎn)業(yè)的效益未得到有效發(fā)揮，降低了市場競爭力和調(diào)控能力。

3.5農(nóng)村勞動(dòng)力減少，制約森林蔬菜的發(fā)展。隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移的穩(wěn)步推進(jìn)，農(nóng)村的青壯年人員很多都出去打工，家里留下一些老人和小孩，沒有勞動(dòng)力去種植和管護(hù)土地，就把土地租給外地老板經(jīng)營，而外地老板對森林蔬菜缺乏科學(xué)的認(rèn)識(shí)和了解，有的把原先種植的地塊改種其他熱區(qū)經(jīng)濟(jì)作物，有的根本就無種植意愿，對森林蔬菜的發(fā)展帶來了很大的影響。

4發(fā)展對策

4.1加大宣傳，提高林農(nóng)的科技意識(shí)。通過電視、廣播、宣傳欄和印制宣傳圖片等方式宣傳，切實(shí)提高林農(nóng)的科技意識(shí)，充分調(diào)動(dòng)林農(nóng)種植森林蔬菜的積極性和主動(dòng)性，徹底改變自種自吃的理念，使熱區(qū)森林蔬菜的資源優(yōu)勢發(fā)展成為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，真正成為熱區(qū)林農(nóng)增收、財(cái)政增長的綠色產(chǎn)業(yè)。

4.2政府引導(dǎo)，擴(kuò)大投資渠道。政府要把森林蔬菜產(chǎn)業(yè)作為一項(xiàng)熱區(qū)特色產(chǎn)業(yè)來抓，每年預(yù)算一部分資金用于森林蔬菜栽培管理技術(shù)培訓(xùn)、新品種引進(jìn)、市場調(diào)查、采收包裝及保鮮技術(shù)等方面，加強(qiáng)與省、市科研院所的合作，從而提高森林蔬菜產(chǎn)業(yè)的融資渠道和整體效益。

4.3建立科技示范園，增強(qiáng)林農(nóng)的信心和決心。建立科技示范園，加強(qiáng)土壤、水分、肥料、整形修剪等關(guān)鍵技術(shù)方面的管理，為林農(nóng)提供看得見、摸得著的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的森林蔬菜示范樣板，同時(shí)，按照“你發(fā)財(cái)我發(fā)展”的理念，引進(jìn)具有一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力的企業(yè)參與森林蔬菜生產(chǎn)和加工，形成“產(chǎn)、加、銷”一條龍的產(chǎn)業(yè)化鏈條，從而增強(qiáng)林農(nóng)發(fā)展森林蔬菜的信心和決心。

4.4規(guī)范采收和包裝標(biāo)準(zhǔn)，增強(qiáng)市場競爭力。由政府牽頭，組織相關(guān)部門的技術(shù)員現(xiàn)場指導(dǎo)農(nóng)戶做好森林蔬菜的采收、分級包裝等工作，指導(dǎo)銷售商嚴(yán)格按照食品安全的要求進(jìn)行運(yùn)輸和銷售，同時(shí)，加強(qiáng)病蟲害的監(jiān)管和防控，促使森林蔬菜從生產(chǎn)→采收→分級→包裝→運(yùn)輸→銷售朝著綠色安全食品方向發(fā)展，從而增強(qiáng)森林蔬菜的市場競爭力。

4.5加強(qiáng)管理，充分發(fā)揮合作社的社會(huì)功能。加強(qiáng)專業(yè)合作社的管理，及時(shí)做好產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的服務(wù)，逐步實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一管理和統(tǒng)一銷售的生產(chǎn)格局，充分發(fā)揮專業(yè)合作社的主觀能動(dòng)性，不斷完善機(jī)構(gòu)，切實(shí)解決好小生產(chǎn)大市場的問題，為森林蔬菜的快速發(fā)展保駕護(hù)航。

參考文獻(xiàn)：

[1]李蓮芳，孟夢，周云，等.云南熱區(qū)森林蔬菜資源現(xiàn)狀及可持續(xù)利用對策[J].西南林學(xué)院學(xué)報(bào)，2005，25（3）：22-26.

[2]俆高福.我國森林野菜研究利用概況與開發(fā)利用建議[J].林業(yè)調(diào)查規(guī)劃，2010，35（1）：118-122.

[3]溫瓊文.元江6種森林蔬菜的育苗及修剪試驗(yàn)[J].西部林業(yè)科學(xué)，2012，41（3）：106-109.

作者:溫瓊文 單位:元江縣林業(yè)科技推廣管理工作站