前言：本站為你精心整理了酒店管理專業(yè)校企合作優(yōu)化路徑探究范文，希望能為你的創(chuàng)作提供參考價值，我們的客服老師可以幫助你提供個性化的參考范文，歡迎咨詢。

[摘要]酒店管理專業(yè)是高職院校開展校企合作程度最高的專業(yè)，這需要學校與企業(yè)發(fā)揮各自的優(yōu)質(zhì)資源，實現(xiàn)各自利益的最大化。本文從博弈論的原理出發(fā)，對校企合作困境進行詳細分析，對校企合作的優(yōu)化路徑提出了具體的策略。

[關鍵詞]酒店管理；校企合作；博弈論；優(yōu)化路徑

引言

校企合作是學校與企業(yè)聯(lián)合利用各自的資源開展教學活動的總稱，校企合作的形成是教育面向市場化和企業(yè)人才需求定制化相結合的客觀要求，兩者是朝著兩個不同的目標，即學校是為了向社會輸送高質(zhì)量的人才，而企業(yè)是為了實現(xiàn)崗位人才的定制化需要而開展的教育合作。這種合作的本質(zhì)是一種基于各自所需的合作博弈的過程。對此，有關教育理論學者從博弈論的角度出發(fā)，提出宏觀層面的合作策略，并在微觀層面的執(zhí)行規(guī)劃進行了專業(yè)的科學調(diào)研，取得了豐富的應用經(jīng)驗。本文專門結合博弈論在酒店管理專業(yè)校企合作的教學實踐，對如何實現(xiàn)理論與實踐相結合的高質(zhì)量人才培養(yǎng)新路徑提供了值得借鑒的參考意見。

一博弈論概述

博弈論的理論基礎為囚徒困境，這是由美國數(shù)學家塔克在1950年為了讓大學生們理解什么是博弈論，自己結合博弈論的理論實質(zhì)編撰出來的一個解釋博弈論的例子[1]。故事的梗概是—兩個罪犯作案后同時被警察抓住，進行分開隔離審訊，這樣就存在三種情況，第一種情況是遵守警方的坦白從寬，抗拒從嚴的要求，都相互承認罪行，這樣甲和乙將都會判刑坐牢8年；第二種情況是甲坦白認罪，乙拒不認罪，為此甲被釋放出去，乙則判刑坐牢10年；第三種情況是甲乙都拒不認罪，最終因證據(jù)不足而判刑1年（見表1）。這個案例用淺顯通俗的故事從根本上闡述了博弈論的實質(zhì)性問題。從集體利益角度出發(fā)，甲乙雙方都不認罪，兩人只會判刑1年，因此雙方獲益最大[2]。但這是假設的角度考慮問題，實際上，除非兩人在事前有過協(xié)商一致，那么根據(jù)只會關心個人利益的角度出發(fā)，甲乙兩人都會選擇認罪，因此甲乙雙方最大的可能是共同服刑8年。因此從囚徒困境案例中可以得知，當兩個決策者在追求利益最大化的時候，無論是個人利益還是雙方的整體利益都不會達到帕累托最佳狀態(tài)，即讓雙方達到資源的最優(yōu)化配置，至少其中一方實現(xiàn)更好獲利。

二酒店管理專業(yè)校企合作的困境分析

（一）學校與酒店之間的博弈矩陣

學校是人才市場的輸出方，企業(yè)是人才市場的需求方，兩者有著各自的利益訴求，卻有著相同的合作博弈的目的，那就是共同致力于人才的培養(yǎng)。學校要將學生打造成為符合市場中各自專業(yè)所在的崗位職業(yè)能力需要的高素質(zhì)人才，酒店要通過對應的崗位人才實現(xiàn)最小的人力成本創(chuàng)造最大的營業(yè)價值。從這個共同的目的出發(fā)，校企合作對雙方各自利益需求的達成具有事半功倍的推動作用，雙方合作博弈最優(yōu)解為—酒店為高校提供有助于學生進行專業(yè)職業(yè)技能和崗位綜合素養(yǎng)錘煉和提升的實習基地，并能夠協(xié)助解決大學生就業(yè)問題，為教師提供與專業(yè)教學掛鉤的行業(yè)實踐和科研渠道和資源；學校開展定制化的專業(yè)課程教學設置[3-5]，從而引導學生的綜合能力塑造不斷向酒店的人才需求標準靠攏，并發(fā)揮自己教育資源優(yōu)勢，為企業(yè)進行員工培訓，經(jīng)營理念改革理論指導，行業(yè)發(fā)展科學調(diào)研等相關服務。但是根據(jù)博弈論的囚徒困境，酒店與學校的合作很難實現(xiàn)各自利益的最大化，這主要體現(xiàn)在以下兩方面：一是酒店的人才利用與學校的人才培養(yǎng)的出發(fā)點不同，酒店需要人才更具職業(yè)性，即馬上投入人力成本可以馬上獲得價值利益，而學校則是注重人才長遠性、可塑性的發(fā)展?jié)摿Φ臉嫿?；二是相比較技術類專業(yè)，酒店管理專業(yè)人才能力的培養(yǎng)很難實現(xiàn)差異化、個性化和稀缺化，因為管理類專業(yè)的理論概念的同質(zhì)性很強，學校的一些教學經(jīng)驗、培訓模式很容易被酒店模仿，因此雙方合作的親密程度并不高。由此可見校企之間的合作博弈是容易存在矛盾的，這存在以下四方面的收益情況（詳情見表2）：一是校企雙方不合作，那么對雙方都是帶來負面效益，學校進行封閉式的教育，與市場脫鉤，那么培養(yǎng)出來的人才與市場需求不相配，一方面會降低學校的就業(yè)率[6]，另一方面會降低行業(yè)的發(fā)展水平；二是高校愿意合作，但是企業(yè)拒絕合作，這樣存在學校利益受損，而企業(yè)利益不受影響的情況；三是當學校拒絕合作，而企業(yè)選擇合作時，企業(yè)要支付不合作的成本，而學校的收益為學校正常收益減去校企社會成本；四是校企雙方都愿意合作，雙方的都會得到一定的利益，但是并不能達到單個收益的最大化。通過表2可以發(fā)現(xiàn)，當企業(yè)合作收益小于企業(yè)需要支付校企合作的成本時，企業(yè)會根據(jù)利益平衡觀念，不會進行合作；當學校的正常收益小于校企合作成本與校企社會成本的差值時，學校也會全面考量自身的利益與成本而不會開展合作。

（二）酒店與酒店之間的博弈矩陣

校企合作并不是一成不變，也并非沒有章法，而是以學校為主，向企業(yè)輸送人才，而企業(yè)則提供崗位實訓資源。在現(xiàn)實的教育過程中，一所高校的酒店管理專業(yè)不會將實訓單位只選擇在一家酒店，而是本著資源共享的原則，讓學生在不同的酒店得到各自喜歡工作實習崗位的能力鍛煉[7-10]，而且高校在融入市場，與各種不同的酒店展開合作時，酒店各自的規(guī)模、檔次、影響力都會參差不齊，因此在校企合作中存在資源不均衡的情況，對高校而言不同的酒店產(chǎn)生的教育效果各不相同。但是對酒店而言，凡是參與合作的都會讓自身人力資源的價值得到提高，反而是不參與合作的將會受到負面影響。所以，酒店與酒店之間存在博弈。在分析酒店之間的關于校企合作的人才培養(yǎng)博弈過程中，要引入一個納什均衡的概念，即共同參與同一個博弈過程的當事人采取各自的支配性策略，用來尋求達到各自最大的利益時，便是納什均衡原理。對于酒店之間的博弈對納什均衡的影響主要可以從以下四個方面進行分析。一是酒店要想在校企合作的過程中獲得達到納什均衡原則下的效果，就要保持一致的成本投入。如果投入不平衡，卻享受相同的收益，長此以往，根據(jù)博弈論，那么投入多的酒店將出現(xiàn)不合作的意愿。二是酒店對校企合作的獲得收益程度成正比，與時間周期、投入多少成反比，也就是說，在相同的收益下，如果收益周期比較長，投入成本比較大，那么酒店愿意合作的幾率就會隨之降低。三是酒店與酒店團隊合作意識也會對納什均衡產(chǎn)生影響。如果兩家酒店之間，一家認為校企合作很重要，另外一家覺得不重要，對其綜合收益產(chǎn)生分歧，那么校企合作的幾率就會很小。四是酒店之間的檔次和競爭力的不同也會對納什均衡產(chǎn)生影響。比如五星級酒店與一般酒店基本上沒有合作的可能，因為五星級酒店會認為這會降低品牌檔次，另外酒店聯(lián)盟也不會帶著沒加盟的酒店合作。

三校企合作博弈的路徑優(yōu)化分析

（一）健全校企合作法律制度

當前關于高等職業(yè)院校教育方面的法律法規(guī)只有《職業(yè)教育法》，而且這部法律對校企合作內(nèi)容的規(guī)定還不夠全面，法律約束力方面還不夠有效[11]。對企業(yè)參與校企合作的利益驅(qū)動力不大，而且得不到有效的法律維護，一些企業(yè)因為存在責任負擔過重，投資風險過大，利益回報較少等問題而很難調(diào)動其合作積極性。為此政府法律部門要通過針對校企合作法律法規(guī)的完善來規(guī)范校企雙方的法律責任和法律義務，從而讓校企雙方能夠本著公平公正的原則進行利益的互動與共享。

（二）充分借助酒店行業(yè)協(xié)會的作用

行業(yè)協(xié)會統(tǒng)一業(yè)內(nèi)企業(yè)的共識，實現(xiàn)資源的有效集中，助推酒店之間在校企合作中將合作博弈達到納什均衡的狀態(tài)中。比如，德國在校企合作中就會借助行業(yè)協(xié)會的力量來維系企業(yè)與學校之間的關系，一方面監(jiān)督企業(yè)參與其中，另一方面協(xié)助學校進行合作教育中學生能力的考核。

（三）有條件地允許校企雙方開展合理的博弈

學校與酒店之間應該在合法合理的條件下，以每學期為時間點對每次校企合作博弈的結果進行相對符合自身利益的調(diào)整，從而實現(xiàn)資源的最優(yōu)化利用[12-13]。比如雙方可以適時地相互分享各自的決策信息，從而讓雙方能夠更透徹地了解彼此，從而避免出現(xiàn)誤判。這就需要教育監(jiān)管部門作為校企合作的第三方協(xié)調(diào)角色進行平衡，本著合作共贏的原則，能夠有充分的決策權和參與權來讓校企合作方案更加完善，讓合作方式更加科學。

（四）學校要提高教育質(zhì)量來促進校企合作

學校自身教學質(zhì)量的高低是酒店衡量合作的重要參考指標，這是學校提升自己在社會中品牌影響力的重要保障。為此，學校要善于分析人才市場的需求規(guī)律，針對酒店行業(yè)人才資源能力的變化，及時調(diào)整自身的教學方式方法，只有把自己的學生塑造成為符合企業(yè)崗位職業(yè)需要的學以致用的高素質(zhì)人才，才能夠得到相關企業(yè)的青睞，有利于促成校企合作。

四結語

中國酒店管理行業(yè)隨著中國經(jīng)濟的轉(zhuǎn)型升級而呈現(xiàn)出高端化的趨勢，這對酒店管理專業(yè)人才培訓的要求越來越高。而構建高效合理的校企合作模式，為中國酒店行業(yè)輸送更多優(yōu)秀人才，讓中國酒店行業(yè)管理能夠持續(xù)向前邁進，是雙方共有的初衷，這也是校企合作能夠成型的客觀原因，相信校企雙方能夠在博弈論指導下，呈現(xiàn)出人才質(zhì)量培育越來越好的良好趨勢。

作者:朱海燕 單位:安徽工商職業(yè)學院