前言:在撰寫食品質(zhì)量論文的過程中,我們可以學(xué)習(xí)和借鑒他人的優(yōu)秀作品,小編整理了5篇優(yōu)秀范文,希望能夠?yàn)槟膶懽魈峁﹨⒖己徒梃b。
摘要:流通領(lǐng)域商品質(zhì)量的監(jiān)督管理,是國家賦予工商行政管理部門的重要職責(zé),而流通領(lǐng)域商品質(zhì)量監(jiān)管的重點(diǎn)和難點(diǎn),則是對(duì)流通領(lǐng)域的食品質(zhì)量監(jiān)管。如今,食品安全問題已經(jīng)成為全社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問題。食品安全監(jiān)管既是黨和人民高度關(guān)注的一項(xiàng)重要工作,也是各地工商部門積極探索的一個(gè)重點(diǎn)領(lǐng)域。如何在具體的實(shí)際工作中履行好監(jiān)管職責(zé)?本文旨在探討基層分局怎樣開展流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管工作。
1流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管基本狀況
1.1市場(chǎng)食品安全在流通領(lǐng)域的狀況(參考了2008年數(shù)據(jù))
近年來,由于大力推行認(rèn)證、索證、索票、信用檔案、場(chǎng)廠(地)掛鉤等準(zhǔn)入制度,市場(chǎng)食品安全把關(guān)作用得到加強(qiáng)。調(diào)查顯示,食品安全的國家標(biāo)準(zhǔn)普遍推行,其中32%的企業(yè)采用了國際標(biāo)準(zhǔn);農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中,4.45%通過了ISO9000、ISO14000和OSHMS18000三類國際通行的質(zhì)量管理體系認(rèn)證,27.11%設(shè)立了無公害產(chǎn)品專區(qū),16.31%設(shè)立了綠色食品專區(qū),6.14%設(shè)立了有機(jī)食品專區(qū),三者相加近50%;超市公司中,注重食品安全基礎(chǔ)建設(shè)的占91%,建立加工食品安全制度的占73%,注重環(huán)境因素的占59%,實(shí)行食品衛(wèi)生安全崗位責(zé)任制的達(dá)91%,把食品安全指標(biāo)量化并作為考核依據(jù)的達(dá)86%。2004年,全國32.9萬家食品經(jīng)銷企業(yè)中,有15.1萬家建立了進(jìn)貨驗(yàn)收制度,14.5萬家建立了購銷臺(tái)賬制度,11.9萬家建立了銷售食品質(zhì)量承諾制度。
1.2食品安全監(jiān)管人員在市場(chǎng)實(shí)行監(jiān)管作業(yè)
批發(fā)市場(chǎng)普遍實(shí)行了自檢制度,實(shí)施檢測(cè)的零售店鋪數(shù)量逐年增加,大中城市商務(wù)部門定點(diǎn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)已覆蓋了較大的范圍,并形成了企業(yè)自檢、社會(huì)中介機(jī)構(gòu)受托檢測(cè)和政府部門監(jiān)督抽檢三道“防線”。據(jù)調(diào)查,農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中,42.6%設(shè)立了檢測(cè)室,55.1%配備了專職檢測(cè)人員,其中最多配備了62人;連鎖超市中,73%配備了食品安全管理人員和操作人員,建立了目標(biāo)責(zé)任體系,21%向其所屬門店派出衛(wèi)生質(zhì)量巡查專員。
摘要:食品質(zhì)量與安全專業(yè)是一門多學(xué)科交叉的專業(yè),本文針對(duì)食品質(zhì)量與安全專業(yè)英語教學(xué)中存在的問題,根據(jù)教學(xué)實(shí)踐中積累的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì),從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法以及評(píng)價(jià)體系三個(gè)方面采取改進(jìn)措施,以期提高教學(xué)質(zhì)量和效果,適應(yīng)新形勢(shì)下對(duì)人才培養(yǎng)的要求。
關(guān)鍵詞:食品專業(yè)英語;教學(xué)改革;人才培養(yǎng);應(yīng)用能力
食品質(zhì)量與安全專業(yè)是一門多學(xué)科交叉的專業(yè),涉及食品安全、食品化學(xué)、食品營養(yǎng)、食品微生物學(xué)、食品加工工藝等多方面的知識(shí)內(nèi)容。隨著食品科學(xué)的發(fā)展日新月異,對(duì)食品專業(yè)人才培養(yǎng)也提出了新的要求:要求學(xué)生不僅具有扎實(shí)的專業(yè)技能,還要能夠?qū)W習(xí)國外先進(jìn)技術(shù),把握學(xué)科發(fā)展動(dòng)態(tài)[1]。為了提高教學(xué)質(zhì)量,一些院校對(duì)食品專業(yè)英語教學(xué)模式和教學(xué)方法進(jìn)行了有益的教學(xué)改革探索,獲得了較好的教學(xué)效果[2-4]。在我校專業(yè)培養(yǎng)方案中,《專業(yè)英語》在本科教學(xué)的第五學(xué)期開設(shè),共32學(xué)時(shí)。從學(xué)情來看,此時(shí)學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了部分食品專業(yè)必修課,具備了一定的專業(yè)知識(shí)背景。在英語水平方面,絕大多數(shù)學(xué)生已經(jīng)通過大學(xué)英語四級(jí)考試,部分學(xué)生通過了大學(xué)英語六級(jí)考試,英語基礎(chǔ)較好。然而,專業(yè)英語與基礎(chǔ)英語不同,屬于科技英語,具有以下特點(diǎn):(1)專業(yè)性,包含大量專業(yè)術(shù)語;(2)客觀性,客觀闡述事實(shí),鮮少主觀情感因素;(3)準(zhǔn)確性,對(duì)專業(yè)術(shù)語的準(zhǔn)確表達(dá)[5]。通過專業(yè)英語課程的學(xué)習(xí),要求學(xué)生掌握一定的食品專業(yè)英語詞匯量,能夠閱讀相關(guān)英文期刊,以勝任未來工作的需要。針對(duì)目前食品質(zhì)量與安全專業(yè)英語教學(xué)中存在的問題,本文結(jié)合課程特點(diǎn),從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)模式和教學(xué)評(píng)價(jià)方面,進(jìn)行教學(xué)改革探討。
一、教學(xué)中存在的主要問題
1.教材內(nèi)容較為陳舊,對(duì)學(xué)生應(yīng)用能力的訓(xùn)練不夠。
目前國內(nèi)食品專業(yè)英語教材的選擇面較小,更新速度比較慢,內(nèi)容較為陳舊,不能反映飛速發(fā)展的食品科學(xué)技術(shù)現(xiàn)狀,缺乏前沿性和應(yīng)用性。并且,現(xiàn)有教材過分強(qiáng)調(diào)閱讀和翻譯能力,對(duì)學(xué)生聽、說、寫等應(yīng)用能力的訓(xùn)練不夠,基本屬于“啞巴”式英語教學(xué)。事實(shí)上,食品專業(yè)英語作為一個(gè)交流學(xué)科先進(jìn)信息的工具,對(duì)學(xué)生外語實(shí)際應(yīng)用能力的培養(yǎng)非常重要。
*年,泰安市局在省局和市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下,以黨的十七大精神為指導(dǎo),深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,解放思想,真抓實(shí)干,攻堅(jiān)克難,開拓奮進(jìn),大力開展“質(zhì)量建設(shè)年”活動(dòng),奪取了全年各項(xiàng)工作任務(wù)以及奧運(yùn)安保、抗震救災(zāi)、應(yīng)對(duì)三鹿奶粉事件等專項(xiàng)工作的全面勝利,為泰安市經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了新貢獻(xiàn)。
(一)重大事件考驗(yàn)執(zhí)行力、凝聚力、戰(zhàn)斗力。*年,質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)發(fā)生的大事多、急事多、難事多。在重大事件面前,全市質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)干部職工上下一心、群策群力、全力以赴,經(jīng)受住了一次次嚴(yán)峻考驗(yàn),奪取了奧運(yùn)安保、抗震救災(zāi)、三鹿奶粉事件等專項(xiàng)工作的全面勝利。
全力做好奧運(yùn)安全保障工作。按照省局奧運(yùn)安全保障工作部署和要求,專門成立保障奧運(yùn)安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,周密部署,精心安排,按照“點(diǎn)面結(jié)合”的方式,對(duì)全市食品生產(chǎn)和特種設(shè)備制造、安裝單位加大監(jiān)管力度,確保食品質(zhì)量和特種設(shè)備安全不出任何問題。以供奧食品企業(yè)為“點(diǎn)”,以全市食品企業(yè)和小作坊為“面”,對(duì)于供應(yīng)7個(gè)奧運(yùn)城市的食品生產(chǎn)企業(yè),加大日常巡查力度,狠抓食品企業(yè)發(fā)證及證后管理,加強(qiáng)對(duì)食品小作坊的巡查,初步建立起了全過程、無縫隙、動(dòng)態(tài)化的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。以泰山旅游核心區(qū)的敏感特種設(shè)備為“點(diǎn)”,以全市特種設(shè)備為“面”,深入開展特種設(shè)備“隱患治理年”活動(dòng)和安全百日督查專項(xiàng)行動(dòng),全面排查特種設(shè)備安全隱患。肥城市局榮獲“全省質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)奧運(yùn)保障工作先進(jìn)單位”稱號(hào)。
積極投身抗震救災(zāi)工作。5·12四川大地震發(fā)生后,全市質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)組織人員深入一線督促活動(dòng)板房、帳篷等救災(zāi)急需物資生產(chǎn)企業(yè)把好原料進(jìn)貨關(guān)、工藝流程關(guān)和出廠檢驗(yàn)關(guān)。9月19日,山東泰鵬家居用品實(shí)業(yè)公司生產(chǎn)的抗震救災(zāi)物資順利通過抗震救災(zāi)物資名牌產(chǎn)品的驗(yàn)收。對(duì)抗震救災(zāi)物資開辟“綠色通道”,進(jìn)行免費(fèi)檢驗(yàn),并從質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)、計(jì)量、特種設(shè)備等方面積極為企業(yè)提供服務(wù)。同時(shí)號(hào)召廣大干部職工積極為災(zāi)區(qū)人民捐款捐物,全市質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)累計(jì)捐款30余萬元,捐衣被500余件。
及時(shí)妥善應(yīng)對(duì)三鹿奶粉突發(fā)事件?!叭埂蹦谭凼录l(fā)生后,立即啟動(dòng)食品安全事故應(yīng)急響應(yīng),緊而又緊、實(shí)而又實(shí)、穩(wěn)而又穩(wěn)地做好乳制品監(jiān)管工作,向省局和全市人民交了一份滿意的答卷。截至目前,泰安市乳制品企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品均未檢出三聚氰胺。首先,對(duì)乳制品企業(yè)零距離監(jiān)控。利用區(qū)域監(jiān)管信息系統(tǒng),迅速摸清全市11家乳制品企業(yè)的情況。在國家質(zhì)檢總局部署駐廠監(jiān)管之前,各區(qū)域監(jiān)管人員第一時(shí)間趕到11家乳制品企業(yè),對(duì)原材料進(jìn)貨、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品出廠等關(guān)鍵環(huán)節(jié)嚴(yán)格監(jiān)控,要求產(chǎn)品不經(jīng)檢驗(yàn)及檢驗(yàn)結(jié)果不合格,不得出廠。同時(shí),按照省局部署,迅速對(duì)所有正常生產(chǎn)企業(yè)全部安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng),對(duì)企業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行全天候視頻監(jiān)控。第二,加快檢驗(yàn)?zāi)芰ㄔO(shè)。按照省局和市政府領(lǐng)導(dǎo)指示,迅速投資200余萬元(其中市政府財(cái)政支持100萬元),新購置氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀等檢測(cè)設(shè)備,并積極購置、貯備檢驗(yàn)所需的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和檢驗(yàn)儀器,在最短時(shí)間內(nèi)形成對(duì)三聚氰胺的檢測(cè)能力,使泰安市成為全省第一批具備檢測(cè)能力的市之一。第三,盡快建立消費(fèi)者消費(fèi)信心。充分發(fā)揮質(zhì)監(jiān)部門公證檢驗(yàn)和新聞媒體的輿論導(dǎo)向作用,及時(shí)通報(bào)我市乳制品質(zhì)量檢驗(yàn)情況,使消費(fèi)者樹立了消費(fèi)牛奶的信心。泰安市委書記楊魯豫、市長(zhǎng)李洪峰、副市長(zhǎng)閆新建專門聽取了該局關(guān)于全市乳制品監(jiān)管情況的匯報(bào),對(duì)該局工作給予高度贊揚(yáng)。
(二)基礎(chǔ)工作實(shí)現(xiàn)高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、重效果。把握“質(zhì)量建設(shè)年”活動(dòng)主題,按照“集中力量、重點(diǎn)突破、全面推進(jìn)”的工作思路,科學(xué)決策,科學(xué)部署,扎實(shí)推進(jìn)名牌、質(zhì)量、計(jì)量、標(biāo)準(zhǔn)、科技創(chuàng)新等各項(xiàng)基礎(chǔ)工作邁上新臺(tái)階。
【摘要】著力提高人才培養(yǎng)質(zhì)量是特色骨干大學(xué)和特色骨干學(xué)科建設(shè)的重要任務(wù)之一。人才培養(yǎng)應(yīng)與學(xué)科優(yōu)勢(shì)特色、行業(yè)未來發(fā)展相結(jié)合,發(fā)揮學(xué)科優(yōu)勢(shì)資源,培養(yǎng)行業(yè)急需的創(chuàng)新型應(yīng)用型人才。人才培養(yǎng)是一個(gè)長(zhǎng)期性且系統(tǒng)化的工程,從人才培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)方案的頂層設(shè)計(jì),到人才培養(yǎng)模式、課程體系等構(gòu)建需要大量反復(fù)的研究與實(shí)踐。本文主要以鄭州輕工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)科為例,著重探討近年來學(xué)科在人才培養(yǎng)模式方面的改革措施和成果,以期為相關(guān)學(xué)科人才培養(yǎng)提供理論指導(dǎo)。
【關(guān)鍵詞】特色骨干大學(xué);食品科學(xué)與工程;人才培養(yǎng)模式;鄭州輕工業(yè)
大學(xué)2020年,河南省人民政府同意立項(xiàng)鄭州輕工業(yè)大學(xué)為河南省特色骨干大學(xué)建設(shè)高校,食品科學(xué)與工程入選特色骨干學(xué)科(群)。本學(xué)科始終以國家一流學(xué)科建設(shè)為目標(biāo),堅(jiān)持立足河南、面向全國,以國家和地方行業(yè)發(fā)展需求為導(dǎo)向,聚焦肉品、速凍、果蔬加工等河南省優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)業(yè)和煙草行業(yè)發(fā)展重大需求,以解決行業(yè)關(guān)鍵科學(xué)問題和“卡脖子”技術(shù)難題為牽引,匯聚學(xué)科拔尖創(chuàng)新人才和團(tuán)隊(duì),突破重大理論和關(guān)鍵技術(shù),產(chǎn)出標(biāo)志性成果,培養(yǎng)學(xué)科領(lǐng)域高層次創(chuàng)新人才和高端實(shí)用人才,助力河南省食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,為新時(shí)代中原更加出彩培養(yǎng)大批創(chuàng)新型應(yīng)用型人才。著力提高人才培養(yǎng)質(zhì)量是特色骨干大學(xué)和特色骨干學(xué)科建設(shè)的關(guān)鍵任務(wù)之一,它始終應(yīng)與學(xué)校及學(xué)科特色優(yōu)勢(shì)相結(jié)合,發(fā)揮學(xué)科優(yōu)勢(shì)資源,培養(yǎng)行業(yè)急需的高層次應(yīng)用型人才。人才培養(yǎng)是一個(gè)長(zhǎng)期性且系統(tǒng)化的工程,從人才培養(yǎng)方案的頂層設(shè)計(jì),到人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建和順利運(yùn)轉(zhuǎn)需要大量反復(fù)的研究和改革。本文主要以鄭州輕工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)科為例,著重探討近年來學(xué)科在人才培養(yǎng)模式方面的改革措施和成果。
1以特色骨干學(xué)科為核心,修訂人才培養(yǎng)方案
學(xué)科突出人才培養(yǎng)的核心地位,在人才培養(yǎng)方案修訂中,始終貫徹以“學(xué)生為中心、成果導(dǎo)向”的人才培養(yǎng)理念,堅(jiān)持“三全育人”方針,課程思政貫穿整個(gè)人才培養(yǎng)過程。以食品科學(xué)與工程特色骨干學(xué)科群為核心,進(jìn)一步加強(qiáng)人才培養(yǎng)體系建設(shè)、人才培養(yǎng)平臺(tái)建設(shè)和人才培養(yǎng)質(zhì)量工程建設(shè),取得了一大批高水平教學(xué)成果,建設(shè)了一批集本科與研究生培養(yǎng)和學(xué)科建設(shè)于一體的高水平專業(yè)和實(shí)踐平臺(tái),著力培養(yǎng)綜合素質(zhì)高、國際視野寬和創(chuàng)新能力強(qiáng)的創(chuàng)新型應(yīng)用人才,合格的社會(huì)主義建設(shè)接班人,人才培養(yǎng)質(zhì)量達(dá)到國內(nèi)一流。人才培養(yǎng)方案的修訂,使得學(xué)科的人才培養(yǎng)邁入了一條康莊大道,2021年8月實(shí)現(xiàn)了博士學(xué)位授予權(quán)的突破。未來通過博士層次的培養(yǎng),本學(xué)科將會(huì)成為河南省食品領(lǐng)域拔尖創(chuàng)新的培養(yǎng)基地,為河南省食品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的人才支撐和智力保障。
2以一流專業(yè)建設(shè)為契機(jī),完善人才培養(yǎng)模式
1在有機(jī)化學(xué)教學(xué)過程中滲透食品安全知識(shí)
所謂滲透,就是在進(jìn)行相關(guān)課程教學(xué)時(shí),對(duì)教學(xué)中涉及有關(guān)食品安全知識(shí)的內(nèi)容進(jìn)行及時(shí)的、適當(dāng)?shù)闹R(shí)加深、更新以及思維拓展.通過畫龍點(diǎn)睛的教學(xué)方式進(jìn)行教學(xué)改革,既可以使學(xué)生在潛移默化中受到食品安全教育,又不對(duì)緊張的教學(xué)時(shí)間安排造成新的沖擊.在有機(jī)化學(xué)教學(xué)中滲透食品安全知識(shí),強(qiáng)化學(xué)生的食品安全意識(shí),我們開展了以下工作.
1.1有機(jī)物對(duì)食品的污染
食品的化學(xué)污染有可能成為21世紀(jì)最嚴(yán)重的食品污染問題,如農(nóng)藥、添加劑、包裝材料等都是食品安全的重大隱患.教學(xué)過程可以根據(jù)相關(guān)內(nèi)容,有針對(duì)性地滲透有機(jī)物對(duì)食品造成的污染,并告訴學(xué)生化學(xué)污染對(duì)食品安全的危害.比如,在講烯烴的化學(xué)性質(zhì)———聚合反應(yīng)時(shí),可以插入包裝材料聚丙烯、聚乙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯等內(nèi)容及其對(duì)食品安全的影響.作為包裝材料,聚乙烯、聚丙烯比較安全,而聚氯乙烯單體———氯乙烯不僅具有麻醉作用,還具有致癌、致畸作用,以此說明如果食品包裝材料選用不當(dāng),會(huì)造成食品污染,對(duì)人體健康產(chǎn)生危害.再比如,有些不法商人為了提高食品的色澤,吸引消費(fèi)者,在食品中添加蘇丹紅.可以此例引出偶氮化合物的學(xué)習(xí),并介紹一些天然食用色素如辣椒紅素等.在有機(jī)化學(xué)中,類似的例子很多,通過這些貼近生活的教學(xué)內(nèi)容,使學(xué)生明白有機(jī)化學(xué)與食品安全息息相關(guān),起到活躍課堂氣氛、提高學(xué)習(xí)興趣、增強(qiáng)學(xué)生食品安全意識(shí)的效果
.1.2食品污染的危害性
食品安全事件每天都在發(fā)生,它所形成的困惑已經(jīng)將人類包圍.然而,人們卻忽視它的存在,并且將這種威脅置之度外,這與人們的錯(cuò)誤觀念和出于經(jīng)濟(jì)利益的考慮以及對(duì)食品污染危害的認(rèn)識(shí)有關(guān).因此,一定要讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到食品污染對(duì)人類造成的危害,只有這樣才能增強(qiáng)學(xué)生對(duì)食品安全的防范,從而增加他們的憂患意識(shí),消除食品污染帶來的隱患.曾經(jīng)震驚世界的日本公害事件“水俁病”,原因就是汞在水體中通過食物鏈逐漸富集,最后危及到人們的健康.把這個(gè)事件與乙炔水合反應(yīng)結(jié)合起來,一方面加深學(xué)生對(duì)乙炔水合反應(yīng)的學(xué)習(xí),另一方面使學(xué)生充分認(rèn)識(shí)到食品污染對(duì)人類造成的嚴(yán)重危害.例如,2006年9月,上海300多人因食用豬肉、豬內(nèi)臟,出現(xiàn)肌肉震顫、頭暈、嘔吐、心悸等中毒癥狀,后被上海市食品藥品監(jiān)管部門確認(rèn)為瘦肉精中毒.如果在胺類化合物的學(xué)習(xí)中插入瘦肉精事件這一生活實(shí)例,講述食品污染給人類生存帶來的危害,更容易增強(qiáng)學(xué)生的食品憂患意識(shí)和食品安全防范意識(shí).