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摘要：近年來，我國飼料行業(yè)的產(chǎn)能過剩日趨嚴(yán)重，毛利率持續(xù)下降，行業(yè)虧損面持續(xù)加大。今年以來，全球能源價格、物流成本、大宗原材料成本全面漲價，這給了本來就競爭日益殘酷、利潤空間小的飼料行業(yè)沉重一擊。在經(jīng)濟(jì)寒冬下，誰能極大限度的削減成本，誰就能獲得更大的利潤空間，誰就有資本堅持和發(fā)展下去。所以，當(dāng)前飼料企業(yè)迫切需要打一場降本增效的戰(zhàn)役，而戰(zhàn)役決勝的“法寶”就是極致成本管理。本文將從飼料行業(yè)現(xiàn)狀引出飼料企業(yè)開展極致成本管理的必要性，然后通過分析當(dāng)前飼料企業(yè)成本管理存在的問題，提出飼料企業(yè)開展極致成本管理的對策建議，提升飼料企業(yè)成本管控能力。

關(guān)鍵詞：飼料企業(yè)；必要性；極致成本管理；對策建議1飼料行業(yè)現(xiàn)狀及開展極致成本管理的必要性

1飼料行業(yè)現(xiàn)狀及開展極致成本管理的必要性

1.1飼料行業(yè)現(xiàn)狀

1.1.1行業(yè)產(chǎn)能過剩，毛利持續(xù)下降，行業(yè)集中度逐步提升近年來，飼料業(yè)正在經(jīng)歷深刻的變化。舊的產(chǎn)能尚未退出，新的產(chǎn)能不斷增加，競爭勢必會更加激烈，毛利率也持續(xù)下降，行業(yè)虧損面持續(xù)加大。飼料行業(yè)產(chǎn)能過剩日趨嚴(yán)重，競爭日益殘酷，落后產(chǎn)能被淘汰日益加速，整個行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入整合階段。根據(jù)飼料工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，2019年我國飼料企業(yè)數(shù)量5016家，相較歷史最多的2005年15518家已經(jīng)減少了超過2/3。

1.1.2粗放擴(kuò)張帶來嚴(yán)重的同質(zhì)化競爭，缺乏專業(yè)化的管理中國經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新的階段，經(jīng)濟(jì)寒冬必將加速飼料業(yè)的“去產(chǎn)能”和產(chǎn)業(yè)升級過程。飼料業(yè)習(xí)慣了在行業(yè)增長下的發(fā)展模式，依賴產(chǎn)業(yè)規(guī)模增長和消費(fèi)需求增長來拉動企業(yè)增長，從而形成了依靠規(guī)模、依靠資源投放、依賴營銷的同質(zhì)化競爭模式，缺乏對產(chǎn)業(yè)鏈的理解、缺乏專業(yè)化的體系支撐、缺乏對技術(shù)的投入、缺乏對人才的培養(yǎng)、缺乏對管理的提升。

1.1.3大宗原料、能源和物料成本的上漲，導(dǎo)致飼料行業(yè)成本高企，價格倒掛現(xiàn)象嚴(yán)重雖然大宗原材料已與國際接軌，但大多數(shù)飼料企業(yè)都沒有專業(yè)的采購團(tuán)隊來管理大宗原料的采購，只能被動的接受市場波動的風(fēng)險。近年來大宗原料價格不斷上漲時而消費(fèi)需求又不斷下滑，豬肉價格一直低位徘徊，導(dǎo)致飼料價格上漲乏力，無法將原料成本漲價傳導(dǎo)到終端，價格倒掛現(xiàn)象嚴(yán)重，利潤空間進(jìn)一步縮小甚至虧損。

1.1.4終端消費(fèi)需求下滑，加速了弱者出局全球經(jīng)濟(jì)下行必將影響肉、蛋、奶、魚、蝦的消費(fèi)，這對養(yǎng)殖業(yè)、飼料業(yè)必將是雪上加霜。終端需求下滑將徹底改變行業(yè)的競爭態(tài)勢，強(qiáng)者恒強(qiáng)，弱者出局在未來幾年會成為行業(yè)現(xiàn)實(shí)，伴之而來的將是你死我活的慘烈競爭。

1.2開展極致成本管理的必要性

1.2.1極致成本管理概念企業(yè)管理的最終目標(biāo)就是通過一定的管理實(shí)踐利用有限的資源為企業(yè)獲得更多的利潤，成本管理是企業(yè)管理的一部分，即試圖用最小的資源投入獲取最大的利潤。早在20世紀(jì)初期，泰勒在《科學(xué)管理原理》一書中就提到企業(yè)成本管理問題。我國企業(yè)成本管理大多都是借鑒西方國家成本管理經(jīng)驗。目前，我國企業(yè)成本管理研究處于相對較低水平，企業(yè)成本管理研究的熱點(diǎn)從會計成本向構(gòu)建完整的企業(yè)成本管理體系轉(zhuǎn)變[1]。極致成本管理不同于當(dāng)前企業(yè)成本管理，它是以目標(biāo)成本管理為牽引，通過對企業(yè)內(nèi)部極致挖潛、突破邊界、打通企業(yè)內(nèi)部流程尋找超過兩倍或者多倍的降本機(jī)會點(diǎn)，從而達(dá)到降本增效的目標(biāo)。極致成本管理就是通過在企業(yè)內(nèi)建立長效機(jī)制和組織保障，構(gòu)建企業(yè)持續(xù)降本能力，實(shí)現(xiàn)超越競爭對手。

1.2.2飼料企業(yè)開展極致成本管理的必要性改革開放后，我國打破計劃經(jīng)濟(jì)體制，借助巨量的低成本人力資源，忍受著對生態(tài)環(huán)境的破壞，利用、轉(zhuǎn)移、吸收了西方國家的先進(jìn)制造技術(shù)，使我國成為了一個制造大國。隨著我國工業(yè)化完成，人口紅利也逐漸消失，原來粗放的經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式難以為繼，市場也從“賣方市場”轉(zhuǎn)變成“買方市場”，市場競爭日益激烈。飼料行業(yè)也是一樣的，習(xí)慣了原來在行業(yè)增長下的發(fā)展模式，依賴產(chǎn)業(yè)規(guī)模增長和消費(fèi)需求增長來拉動企業(yè)增長，從而形成了依靠規(guī)模、依靠資源投放、依賴營銷的同質(zhì)化競爭模式，缺乏對產(chǎn)業(yè)鏈的理解、缺乏專業(yè)化的體系支撐、缺乏對技術(shù)的投入、缺乏對人才的培養(yǎng)、缺乏對管理的提升。終端需求下滑將徹底改變行業(yè)的競爭態(tài)勢，強(qiáng)者恒強(qiáng)，弱者出局在未來幾年會成為行業(yè)現(xiàn)實(shí)，伴之而來的將是你死我活的慘烈競爭。在這樣的環(huán)境下，誰能降低成本誰就能獲得更多的利潤，誰就能在激烈的競爭中活下去。從我國企業(yè)發(fā)展的整體情況來看，大部分企業(yè)都在技術(shù)引進(jìn)、規(guī)模擴(kuò)張以及業(yè)務(wù)拓展方面有了很大的進(jìn)步，在這些方面發(fā)展水平相差無幾的背景下，企業(yè)要想提高自身在市場競爭中的優(yōu)勢，就要從內(nèi)部管理方面來入手[2]。極致的成本管理就是突破原來的內(nèi)部部門或者流程的邊界、極致挖掘企業(yè)內(nèi)部存在的降本機(jī)會點(diǎn)來達(dá)到降本增效目標(biāo)，從而增加企業(yè)效益。

2飼料企業(yè)成本管理存在的問題

2.1對成本的理解還停留在傳統(tǒng)會計視角，缺乏“大成本”理念大多數(shù)飼料企業(yè)還是沿用傳統(tǒng)成本管理方式，從會計視角出發(fā)，主要針對利潤表項目中的成本、費(fèi)用，也就是會計上常說的“料、工、費(fèi)”來進(jìn)行成本管理。一般情況下，飼料企業(yè)管控成本的方式主要圍繞著企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)采用使用價格便宜的原材料、壓低工人的工資、通過增加賒銷規(guī)模來釋放產(chǎn)能減低單噸制造費(fèi)用等方式來實(shí)現(xiàn)降本增效。但現(xiàn)代飼料企業(yè)的成本管理不僅存在于產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，還包括原料采購、產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品質(zhì)量控制和客戶服務(wù)等環(huán)節(jié)。例如，近年來飼料行業(yè)產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，飼料企業(yè)為了做出更有競爭力的產(chǎn)品，便開始不惜一切代價大力投入飼料產(chǎn)品的研發(fā)，但往往會忽略市場客戶的真實(shí)需求，研發(fā)出來的產(chǎn)品要么不符合客戶需求設(shè)計，要么不符合客戶需求的功能，還甚至?xí)霈F(xiàn)“過設(shè)計”的情況，造成成本的巨大浪費(fèi)。從經(jīng)濟(jì)學(xué)視角，這些成本屬于無價值的資源耗費(fèi)。所謂“大成本”的理念就是從經(jīng)濟(jì)學(xué)視角出發(fā)，凡是無價值的資源耗費(fèi)和資源的低效率都屬于成本，而不單純是減低浪費(fèi)、削減開支。

2.2缺乏全局成本管理意識，個別部門參與度低新時期，企業(yè)的成本管理并非只關(guān)系到主要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，無論成本管理是從成本形成時間上劃分，還是從成本費(fèi)用構(gòu)成上劃分，其都需要企業(yè)全員參與，但當(dāng)前飼料企業(yè)普遍缺少全局性的成本管理觀念[3]。很多情況下，企業(yè)沒有將成本管理提升到公司戰(zhàn)略高度。企業(yè)老板認(rèn)為成本管理屬于財務(wù)部門的職責(zé)范圍，常常安排CFO擔(dān)任成本管理的“第一責(zé)任人”。CFO在開展成本管理時會經(jīng)常遇到以下情況：采購部門以采購計劃由生產(chǎn)部門來決定，大宗原料價格國際化，與大宗原料供應(yīng)商的議價空間非常小等原因而表示原料成本不可控或無降本空間；生產(chǎn)部門以銷量難以達(dá)到產(chǎn)能而無法降低單噸制造成本或采購的原料質(zhì)量不佳導(dǎo)致生產(chǎn)投入產(chǎn)出率低從而無法降低生產(chǎn)成本；銷售部門會以產(chǎn)品質(zhì)量不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品設(shè)計不滿足客戶需求、公司不愿意給客戶投放更多的信用賒銷額度從而導(dǎo)致客戶流失和銷量下降；研發(fā)部門會認(rèn)為研發(fā)部就是需要前期大量投入資金研究，降成本與其部門無關(guān)；倉儲物流部門以無法控制能源價格上漲導(dǎo)致無法降低運(yùn)費(fèi)成本等。最終導(dǎo)致CFO的成本管控目標(biāo)經(jīng)常分解不下去、成本管控工作“推不動”“抓不住”“沒抓手”。

2.3開展成本管理的人員的專業(yè)領(lǐng)域知識、策略和實(shí)踐經(jīng)驗相對匱乏企業(yè)在開展成本管理的過程中，決定成本管理效果的不僅僅要求領(lǐng)導(dǎo)重視、全員參與還需要開展成本管理人員具備專業(yè)領(lǐng)域知識、成本管理策略和實(shí)踐經(jīng)驗。我國飼料企業(yè)大多是民營經(jīng)濟(jì)，而且家族企業(yè)居多，企業(yè)老板本身對成本管理工作不夠重視，也很少對成本管理人員進(jìn)行培訓(xùn)。大多情況下，企業(yè)成本管理工作都是由財務(wù)人員兼職擔(dān)任。財務(wù)人員雖然具備一定的成本管理知識，但是在成本管控方面的專業(yè)水平仍然有限。而且現(xiàn)代飼料企業(yè)成本管理是貫穿于企業(yè)各個部門之間，不僅僅財務(wù)部門的工作。比如，飼料成本中占比最重的是大宗原料成本，而大宗原料采購是由采購部來負(fù)責(zé)，物流、質(zhì)檢、財務(wù)等部門配合才能完成。特別是在當(dāng)前原材料供需都已經(jīng)國際化的情況下，如果采購人員缺乏洞察大宗原料價格波動的專業(yè)知識，沒有與供應(yīng)商談判的策略技巧、缺少應(yīng)對“黑天鵝”事件的經(jīng)驗，那么“黑天鵝”事件突發(fā)時企業(yè)將面臨非常大的不確定性，這些不確定性將會給企業(yè)帶來巨大的風(fēng)險。

2.4成本管理的目標(biāo)設(shè)置存在缺陷以往飼料企業(yè)在成本管理中只注重對生產(chǎn)環(huán)節(jié)的成本控制，對采購、物流、研發(fā)等環(huán)節(jié)的成本控制實(shí)踐較少，經(jīng)常會制定附帶條件的“甩鍋”式的降本目標(biāo)。比如，小的飼料廠與大宗原料商的議價能力有限，企業(yè)在制定降本目標(biāo)時就會將大宗原料采購成本排除到降本目標(biāo)之外；還比如，銷售運(yùn)輸費(fèi)用受國際油價的影響很大，飼料企業(yè)很難控制，所以也將物流配送的降本目標(biāo)排除在外。然后把所有的降本目標(biāo)都甩給生產(chǎn)部門和研發(fā)部門。這樣一來，不但沒有起到降本增效的目的，反而整體成本上升了。還有些飼料企業(yè)在設(shè)置成本管理目標(biāo)的時候，認(rèn)為降低成本必然會降低產(chǎn)品質(zhì)量，在盲目追求低成本的情況下，忽略了產(chǎn)品質(zhì)量，不但沒有實(shí)現(xiàn)降本增效反而損害了自己產(chǎn)品的口碑，

3飼料企業(yè)開展極致成本管理的對策建議

3.1樹立“大成本”理念，從投入產(chǎn)出的高度開展極致成本管理實(shí)現(xiàn)降本增效“大成本”理念是從經(jīng)濟(jì)學(xué)視角出發(fā)，摒棄了傳統(tǒng)會計視角“料、工、費(fèi)”的成本概念，將成本劃分為無價值資源耗費(fèi)和資源低效率兩大類。資源消耗“無價值”體現(xiàn)在各種資源的浪費(fèi)現(xiàn)象、不符合客戶續(xù)期的設(shè)計、不符合客戶需求的質(zhì)量、不符合客戶需求的功能、非增值的流程環(huán)節(jié)等方面；資源使用“低效率”體現(xiàn)在庫存過多、應(yīng)收賬款多、資金閑置、資產(chǎn)閑置、人員閑置、經(jīng)營周期長、集團(tuán)資源未整合、綜合利用率低、無效資源未及時處理、程序過多、流程繁瑣、結(jié)構(gòu)不合理等方面。經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下，競爭日趨激烈的飼料企業(yè)要想生存下去，迫切的需要打一場降本增效的戰(zhàn)役。為了提高自身的競爭力，提升利潤空間，飼料企業(yè)也主動采取了降本的措施，但由于缺乏全面成本管理的經(jīng)驗，沒有從整體考慮，只是降低了局部的成本。例如，許多飼料企業(yè)只注重降低采購成本，沒有考慮多環(huán)節(jié)成本的綜合最低值，不注意生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的損耗[4]。生產(chǎn)環(huán)節(jié)中損耗高，必定會降低飼料的投入產(chǎn)出率，這既屬于資源的浪費(fèi)又屬于資源使用的低效率。所以，飼料企業(yè)必須樹立“大成本”理念，站在利潤的高度看成本，站在投入產(chǎn)出的高度看利潤，從投入產(chǎn)出的高度進(jìn)行極致成本管理來實(shí)現(xiàn)降本增效。

3.2提升成本管理的戰(zhàn)略地位，構(gòu)建全員統(tǒng)一的降本文化當(dāng)前我們看到歐美優(yōu)秀企業(yè)總是強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新、技術(shù)對企業(yè)發(fā)展的重要性，但實(shí)際上他們?nèi)粘?qiáng)調(diào)的全部是成本。改革開放后，我國從計劃經(jīng)濟(jì)向市場經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型，土地、人工、資金等投入要素成本低且處于“賣方市場”，成本壓力并不大，所以企業(yè)老板對成本管理重視程度不高。但是現(xiàn)在和未來整個市場發(fā)生的巨大變化，各項成本要素價格都已經(jīng)增加，甚至高過歐美企業(yè)，企業(yè)再不重視成本管理將會被市場淘汰，所以企業(yè)要想開展極致成本管理，首先應(yīng)將成本管理提升到公司戰(zhàn)略地位。全面性的成本管理需要貫穿于公司整個經(jīng)營的全過程、涉及到各個部門和各條線，并不僅僅是財務(wù)部門或者幾個核心重點(diǎn)部門或者重點(diǎn)崗位的工作[5]。大的降本空間和機(jī)會往往都隱藏在部門與部門連接的地方，任何單個部門想找到巨大降本空間和機(jī)會對另一個部門來說一定是殺雞取卵式的降本。所以，成本管理應(yīng)該是“一把手工程”，應(yīng)該由公司CEO擔(dān)任成本管控的“第一負(fù)責(zé)人”，所有部門都參與到成本管理中，將成本管理的觀念傳遞到全員，實(shí)現(xiàn)全員參與，構(gòu)建全員統(tǒng)一的降本文化。

3.3加強(qiáng)對成本管理人才隊伍的建設(shè)人才是企業(yè)創(chuàng)新和發(fā)展的動力，也是企業(yè)開展極致成本管理的基礎(chǔ)，所以企業(yè)在開展極致成本管理的過程中，要注重成本管理人才隊伍的建設(shè)。一方面，企業(yè)要根據(jù)成本管理需要設(shè)置相應(yīng)的成本管理崗位，并明確成本管理崗位的職責(zé)，制定完善崗位制度來規(guī)范成本管理工作。同時，根據(jù)成本管理崗位需求制定招聘計劃，招聘優(yōu)秀的成本管理人才，建立科學(xué)有效的考核制度確保招聘的人才能夠滿足企業(yè)成本管理需要。另一方面，企業(yè)要制定完善的人員培訓(xùn)計劃，定期組織對現(xiàn)有成本管理人員進(jìn)行培訓(xùn)，并設(shè)立考核機(jī)制確保培訓(xùn)效果。再一方面，企業(yè)要定期將不同部門的成本管理人員召集起來，分享和交流成本管理實(shí)踐中的經(jīng)驗和教訓(xùn)，讓成本管理人員全面發(fā)展。3.4建立科學(xué)的成本管理戰(zhàn)略目標(biāo)，健全成本管理考核機(jī)制根據(jù)企業(yè)成本管理要求，制定科學(xué)、合理、可操作性的戰(zhàn)略管理目標(biāo)，并將成本管理目標(biāo)分解下去，目標(biāo)設(shè)置要覆蓋每個產(chǎn)品以及每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)并明確成本管理目標(biāo)責(zé)任人。然后，根據(jù)成本管理目標(biāo)制定考核機(jī)制和獎懲制度，為落實(shí)成本管理提供制度保障。

4結(jié)語

當(dāng)前飼料行業(yè)產(chǎn)能過剩日趨嚴(yán)重，行業(yè)內(nèi)競爭日益激烈，原料、能源和物流成本高企、終端消費(fèi)需求大幅下滑，誰能極大的削減成本誰就能獲得更多的利潤，誰就能在這個經(jīng)濟(jì)寒冬中生存下去。企業(yè)削減成本的唯一方法就是開展極致的成本管理，而企業(yè)要開展極致的成本管理就要樹立正確的成本理念、構(gòu)建全員統(tǒng)一的降本文化、培養(yǎng)專業(yè)的成本管理人才、建立科學(xué)的成本管理戰(zhàn)略和考核機(jī)制。

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作者:李登茂 單位:廣東海大集團(tuán)股份有限公司