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第一條為加強本市乳類衛(wèi)生管理，提高乳類衛(wèi)生質量，保障人民群眾身體健康，根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國動物防疫法》等法律法規(guī)的規(guī)定，結合本市實際，制定本辦法。

第二條本辦法適用于在本市市區(qū)內從事牛、羊等動物乳生產經營的單位和個人。

第三條凡在本市市區(qū)內以營利為目的進行乳類生產經營的單位，必須經衛(wèi)生行政部門許可后方可生產經營。

凡直接接觸乳類的從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，取得健康合格證后方可上崗。

第四條市衛(wèi)生行政部門負責本轄區(qū)內乳類衛(wèi)生的監(jiān)督管理工作。

市、區(qū)農牧、城管、工商等部門在各自的職責范國內配合衛(wèi)生行政部門，作好監(jiān)督管理工作。

第五條乳類生產經營單位應制定相應的衛(wèi)生管理制度，配備專職或兼職的衛(wèi)生管理人員，加強對所生產經營乳類的檢驗工作。

第六條乳畜場應設有圈舍、運動場、飼料貯存、冷藏、消毒、洗滌、獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫和病畜隔離等設施，應有充足的上水和暢通的排水設施。

飼養(yǎng)少量乳畜的單位和個人，也應有乳類冷藏、消毒設施，并采取有效的病畜隔離措施，按規(guī)定接受獸醫(yī)檢疫。

第七條乳富、乳畜圈舍應經常保持清潔，圈舍地面應硬化，擠奶前圈會應通風20分鐘，乳畜乳房應清洗干凈并消毒。

第八條乳畜每年必須進行炭疽、結核、布魯氏菌病等疾病的檢疫和預防接種。檢疫出的病畜必須嚴格按照國家有關法規(guī)的規(guī)定處理。病畜乳汁必須報請有管轄權的衛(wèi)生監(jiān)督部門監(jiān)督處理。

第九條開始擠出的一、二把乳汁、產犢前十五日的胎乳、產犢后七日的初乳、應用抗菌素期間和停藥后五日內的乳汁、乳房炎乳及變質乳等禁止供人食用。

第十條鮮乳必須及時進行過濾、消毒、冷卻，禁止生乳上市銷售。消毒應當采用高溫巴氏消毒或經衛(wèi)生行政部門認可的有效消毒方法進行。不具備消毒條件的，應向乳類生產經營單位或其收購站（點）出售。

鮮乳收購站（點），應有乳類冷藏設施，消毒乳發(fā)送前應置于10℃以下冷藏。

第十一條凡與乳類直接接觸的工具、容器及機械設備必須專用，表面光滑易于洗刷，其材料必須無毒無害，使用前應徹底消毒，生產或銷售結束后要徹底清洗和消毒。

第十二條消毒乳必須采用符合衛(wèi)生要求可降解的一次性材料進行包裝，包裝外標識必須標注品名、廠名、廠址、生產日期。批號、衛(wèi)生許可證號、保存期限及食用方法。

第十三條設置乳類銷售、收購站（點）必須符合衛(wèi)生、城管等方面法規(guī)的規(guī)定。

第十四條消毒乳必須符合國家衛(wèi)生標準，不得摻假、摻雜，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生。

第十五條消毒乳運輸車輛必須保持清潔衛(wèi)生，運送前應消毒，運送完后應清洗干凈。

第十六條消毒乳的生產經營單位應建立化驗室，對每批產品按規(guī)定進行衛(wèi)生質量檢驗。不符合衛(wèi)生標準的，必須及時查明．原因采取有效改進措施，并將衛(wèi)生質量檢驗情況按月上報衛(wèi)生監(jiān)督部門。

第十七條衛(wèi)生監(jiān)督部門依法向生產經營乳類的單位和個人采樣檢驗，被采樣單位和個人不得拒絕。

第十八條違反本辦法規(guī)定未經衛(wèi)生行政部門許可，生產經營乳類的，由衛(wèi)生行政部門依法予以取締，沒收違法所得，并處以違法所得1倍以上5倍以下的罰款；沒有違法所得的處以500元以上30000元以下罰款。

第十九條違反本辦法規(guī)定未取得健康合格證，從事乳類生產經營的，由衛(wèi)生行政部門依法責令改正，對單位可處以5000元以下的罰款，對個人可處以100元以下的罰款。

第二十條乳類生產經營過程不符合有關衛(wèi)生要求的，由衛(wèi)生行政部門依法責令改正、給予警告，可處以5000元以下的罰款

第二十一條違反本辦法規(guī)定直接銷售生乳的，由衛(wèi)生行政部門責令改正，沒收生乳，并處以1000元以下的罰款。