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老年人冬季養(yǎng)生保健范文第1篇

人們早已注意到自然因素與人類健康長壽和疾病的關(guān)系，認識到氣候變化、晝夜更迭、地理環(huán)境可影響人的健康。所以，歷代養(yǎng)生家都十分重視順應(yīng)自然，并把其作為養(yǎng)生保健的重要方法。祖國醫(yī)學(xué)認為，人要保持健康長壽，不但人體內(nèi)的臟腑經(jīng)絡(luò)、氣血陰陽要維持相對平衡，人與自然界也應(yīng)保持協(xié)調(diào)統(tǒng)一，這就是中醫(yī)學(xué)的“天人合一”、“天人相應(yīng)”學(xué)說。它是祖國醫(yī)學(xué)順應(yīng)自然保健養(yǎng)生方法的理論基礎(chǔ)。

自然界是處于不斷變化運動之中的。其中對人影響最大的是氣候和環(huán)境。氣候在一年中的變化為寒來暑往的更迭。祖國醫(yī)學(xué)認為，一年中氣候變化的正常規(guī)律為春溫、夏熱、長夏濕、秋燥、冬寒。一切生命有機體順應(yīng)自然界的變化，必然會發(fā)生春生、夏長、長夏化、秋收、冬藏的相應(yīng)變化。為此提出了順應(yīng)四時的養(yǎng)生保健原則，即“春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰”。所謂春夏養(yǎng)陽，是說春夏季氣候溫暖，人應(yīng)當(dāng)充分利用自然界提供的天然養(yǎng)分(陽氣)來促進人體本身陽氣的生長。秋冬養(yǎng)陰，是指秋冬季氣候寒冷，人應(yīng)及時避寒取暖，使人身陽氣免遭寒冷氣候的傷害，陽氣固密，就能內(nèi)守而充實。

具體來說：春天為萬物生長發(fā)育的季節(jié)，自然界天地俱生，萬物以榮。老年人應(yīng)早睡早起，到戶外盡情地散步、鍛煉，適時也要到郊外花多木茂之地游賞。　所謂“時尋花木游賞，以快其意”，就是這個道理。另外，春天氣候變化無定，寒暑不一，老年人衣著不可乍厚乍薄?？傄员Ｅ癁橐?。夏天及長夏，氣候多暑熱夾濕，中醫(yī)認為這是萬物生長壯盛時期，晝長夜短，人們同樣要早起，調(diào)理自己的情緒，盡少發(fā)怒，切勿因暑熱而貪涼飲冷，睡于戶外，大量飲進冰凍飲料。這都是不可取的。雖氣候炎熱，心尤要寧靜，方是上策。秋天氣候干燥，秋風(fēng)漸起并成秋風(fēng)掃落葉之勢。宋代養(yǎng)生家陳直指出：“秋時凄風(fēng)慘雨，老人動多傷感。若顏色不悅，便須多方誘說，使役其心神，則忘其秋思?！崩夏耆擞绕涫峭司佣€的老同志，秋天特別要保持心情愉快，不能因秋氣的蕭殺而觸景生情，思想其他，以勞心傷神。冬天氣候寒冷，宇宙萬物都處于收藏隱匿階段。老年人大多年高，陽氣不足，抵抗力低下，應(yīng)少到寒冷的戶外活動，及時防寒取暖，使人身陽氣免受寒冷的侵襲，才能潛藏于內(nèi)，以達“陰平陽秘”。才能祛病延年。

生活環(huán)境、地理區(qū)域不同，則人的體質(zhì)和健康狀況也不一樣。中醫(yī)認為這是“地勢使然”。如寒濕之地，多使人患風(fēng)濕、痹病之類的??；寒冷地區(qū)，多使人衛(wèi)表固密；干燥之地的人，?；几稍锇Y，等等。有條件的老年人應(yīng)當(dāng)選擇優(yōu)雅的環(huán)境生活，適時到農(nóng)村、海濱、林區(qū)、山區(qū)療養(yǎng)，有益于長壽。古代養(yǎng)生家十分注意居住環(huán)境的選擇。如唐代孫思邈，在晚年時選擇山青水秀之地植樹、種花、造屋，在那里養(yǎng)老，結(jié)果活了100多歲?，F(xiàn)實生活中，農(nóng)村長壽老人比城市多，原因固然是多方面的，農(nóng)村山青水秀、環(huán)境優(yōu)雅，不能不說是其中的重要因素。

老年人冬季養(yǎng)生保健范文第2篇

冬季保暖　固腎藏精

氣候嚴寒的冬季，首先要防寒保暖。在生活起居中應(yīng)該注意以下幾個方面。

1、室內(nèi)保溫　在室內(nèi)。要采用取暖裝置以保持室內(nèi)適宜的溫度。室溫溫度太低，不僅不利于人體大腦保持活躍狀態(tài)，還容易損傷人體陽氣，使寒邪侵人人體而發(fā)生感冒。有些辦公場所或者家庭，冬天暖氣、空調(diào)開得大，使室內(nèi)溫度與外界溫度相差懸殊，人待在室內(nèi)是溫暖如春，但其實這對人體來說是不利的。溫度過高，人體皮膚腠理開泄，就不利于陽氣的潛藏，出門后外界空氣寒冷，寒氣很容易從還沒有來得及收縮的汗孔侵入機體，從而引起感冒或其他病癥。

2、衣著保暖　冬天的著裝要輕便，保暖透氣，不能過于厚重，防止冷熱變化過于激烈而引起疾病。在身體的保暖中還應(yīng)該特別注意下肢的保暖。俗語說“寒從腳下起”，下肢受涼，往往會引起全身性的疾病，尤其是年老、體衰者，本身元陽不足，加上冬季陽氣衰弱，就更加難以布達四肢，雙腳遠離心臟，血液循環(huán)更緩慢。因此，要注意鞋襪的保暖性，并可以通過活動下肢或熱水泡洗等方式，來使雙足溫暖，從而有利于養(yǎng)生保健。

3、多曬太陽　陽光對人體健康有著重要的意義。寒冷容易損傷人體的陽氣，而陽光則給人以溫暖，可以使人體陽氣暢達，氣血流通，周身和暢。正如唐代大詩人白居易在《負冬日》中所寫：“杲杲冬日出，照我屋南隅。負暄閉目坐，和氣生肌膚。初似飲醇醪，又如蟄者蘇?！倍諘裉?，古稱“曝背”，可溫煦人體陽氣，這對老人養(yǎng)生頗有助益。對于周歲以內(nèi)的嬰兒來說，如果在整個冬季期間很少曬太陽，那發(fā)生佝僂病的幾率就會大大增加，而且缺乏陽光也會影響體內(nèi)生長激素的分泌，使小兒的生長和發(fā)育遲緩。

冬季是潛藏的季節(jié)，不僅要潛藏陽氣，還要固護，為春季陽氣之生發(fā)提供化生之源和能量。腎臟藏精，因此冬季斂陰固精之要就是固護腎精。如《養(yǎng)生鏡》中指出：“冬三月，乃水藏閉澀之時，最宜固元陽，以養(yǎng)真氣?！北ＤI而固陽攝陰的要點之一就是要節(jié)制性生活。中醫(yī)學(xué)認為腎精是人體生命的根本，如果不節(jié)就會損傷腎精，久而久之，便會是腎精虧損，產(chǎn)生精神萎靡、耳目失聰、面容憔悴、皮膚干枯等未老先衰的癥狀。因此，保。腎固精在冬季養(yǎng)生中也是要重視的一個方面。另外，在運動和日常作息時間上也要符合“潛藏”規(guī)律，如冬季宜早睡晚起，鍛煉以微汗為度，動作要平穩(wěn)、舒緩等等，做到天人相應(yīng)才能有利于健康。

適當(dāng)溫補　預(yù)防疾病

俗語說“補在三九”，人們習(xí)慣于在冬季多食用一些溫?zé)嶂芬缘钟?。的確如此，在這段時期，日短夜長，氣溫低，人們的活動相對較少，機體的消耗也減少，睡眠足，胃口香，易于吸收和儲藏營養(yǎng)物質(zhì)，所以容易長身體。

1、適當(dāng)進補　“三九天”是強身健體的最佳時節(jié)。特別是平素陽氣不足，體弱畏寒的人，在冬季里多吃一些溫性的血肉有情之品，如羊肉、鹿肉、雞肉等，都是很有好處的。有些甚至由此而治好了脾胃虛寒引起的慢性胃痛、腹瀉。但是，在進補的時候要講究方法，有些人本來沒病，吃了補品反而生出病來，這可就事與愿違了。筆者曾遇到一位老太太，兒女為了孝敬老人，專門買來了甲魚，老人家心里也是高興，把甲魚燉了當(dāng)天就吃了。可是吃了兩頓之后，覺得不對勁了，胃里脹滿不舒，不想吃東西，還時不時有惡心、頭暈，甚至心慌的感覺。老人心中生疑，于是來請教醫(yī)生。其實，老太太的這種反應(yīng)，中醫(yī)講是進補過于滋膩，妨礙了脾胃的運化功能而出現(xiàn)的，食補、藥補都會出現(xiàn)這樣的問題，這是我們冬季溫補時要特別注意的問題。在冬季進補時以下幾個方面值得考慮。

一要考慮個人的體質(zhì)。體質(zhì)是陰虛、陽虛，還是氣虛、血虛，因為不同體質(zhì)適合的補品是不一樣的，當(dāng)然最好請有經(jīng)驗的中醫(yī)師指導(dǎo)。

二是如果患了重感冒，出現(xiàn)發(fā)燒、流鼻涕、咽喉腫痛、頭痛等癥狀，還沒有痊愈時，最好不要進補，否則會妨礙感冒的痊愈，中醫(yī)講溫補容易使外邪“留戀”于體內(nèi)，不利于健康。

三要考慮脾胃功能，如果平時消化功能就不好的，吃補品就更不容易消化，甚至還會加重病情，得不償失。

四是進補時要循序漸進，切不可急于求成，大量蠻補，超出了機體的承受能力，那會產(chǎn)生上述老太太的情況，達不到補益的效果。

五是應(yīng)注意不要多食辛燥之品，比如辣椒、胡椒，或者煎炸、燒烤的食物等。正如《養(yǎng)生四要》中說的：“冬月伏陽在內(nèi)，如辛燥炙博之物不可多食?！币驗樾猎锎鬅嶂?，容易損耗人體的陰液，助長陰火內(nèi)盛，虛火上攻，可以引起咳嗽、眼目紅腫等火熱病癥。

如果實在搞不清自己應(yīng)該吃什么，或者出現(xiàn)進補后的不適反應(yīng)，可請教專業(yè)的中醫(yī)師或營養(yǎng)專家來幫你量身定做冬季進補食譜，進行調(diào)理。

2、調(diào)攝防病　冬季黑夜?jié)u漸變長，直到冬至(陽歷12月22日前后)這一天，黑夜長到盡頭，陰寒最重。從這一天以后，陽氣開始增長，在這種陰陽交替的時候，對人體的影響也是很大的。特別是對于老年人或患有冠心病、腎臟疾病等重病痼疾的人來說，此時陽氣衰微，陰氣極盛，機體容易失去調(diào)節(jié)能力，會容易患病，或病情加重，嚴重者甚至難過這“冬至關(guān)”。一旦過了這一關(guān)，人體的陽氣就會隨著自然界的變化逐漸旺盛起來，病情就會慢慢轉(zhuǎn)好。因此，對于一些慢性病、年老體衰、重病痼疾的人，要在冬至之前做好預(yù)防的準備工作，使機體防御功能增強，平安度過冬至關(guān)。養(yǎng)生預(yù)防措施要注意以下幾點。

一是注意防寒保暖，這是冬季養(yǎng)生保健最重要的一項原則。對老年人和病患者更是要注意的。

二要注意勞逸結(jié)合，平時生活保持精神上的安定和鎮(zhèn)靜、樂觀和開朗。因為許多慢性病如高血壓、心臟病等的發(fā)病或惡化都與情緒有著密不可分的聯(lián)系。

老年人冬季養(yǎng)生保健范文第3篇

“三九天”養(yǎng)生重細節(jié)

中醫(yī)養(yǎng)生強調(diào)陰陽兼顧，使人體機能達到平衡狀態(tài)。在三九天，也應(yīng)根據(jù)天氣、環(huán)境等自然因素和自身的體質(zhì)來調(diào)衡陰陽。對此，冬季日常生活中應(yīng)注意以下幾個方面：

吃火鍋不要忽略芝麻醬、花生醬 寒冷的天氣里一起涮火鍋是多數(shù)人的喜好，而各式各樣的火鍋蘸碟是進行調(diào)味的不二之選。爽辣的火鍋偏熱，容易引起上火，而蘸料中的芝麻醬和花生醬性平，既能調(diào)理腸胃、潤肺，又能降低膽固醇。吃火鍋時多選擇芝麻醬和花生醬，可以調(diào)衡陰陽。

吃羊肉、狗肉不忘涼性食物 冷天吃點羊肉、狗肉可以驅(qū)寒暖身，但羊肉、狗肉性溫?zé)幔３匀菀咨匣?。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、筍、菜心等，而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

多食白色食物滋陰潤燥 冬至過后，陰極陽生，用“膏滋”進補，正是應(yīng)了“秋冬養(yǎng)陰”之訓(xùn)。秋冬天氣干燥，滋陰潤燥是三九天順勢養(yǎng)生的一大關(guān)鍵。中醫(yī)認為：“燥易傷肺”。白色食物與肺相對應(yīng)，有滋陰潤燥的功效，所以平時要多食山藥、蓮藕、百合、茯苓等。白色食物多性味平淡、甘潤，可“培土生金”，健脾潤肺，一般體質(zhì)可以放心食用，但是虛寒體質(zhì)者食物要偏于溫潤，忌吃寒涼之品。

“三九灸”增強人體免疫力

冬至之后，陽氣開始生發(fā)，而近年來逐漸興盛的“三九灸”，因能調(diào)動人體陽氣，越來越成為人們在三九天的一項養(yǎng)生保健的重要活動。在三九天進行“三九灸”敷貼穴位，能起到溫通經(jīng)脈、調(diào)理氣血、祛風(fēng)散寒除濕的功效，有效增強機體抵抗力。特別對臟腑嬌嫩、形氣未充及易患感冒的兒童，“三九灸”能起到增強機體免疫功能而抵抗疾病的作用，此外，也能起到治療冬病、防治春夏病的作用。但陰虛火旺、內(nèi)有郁熱癥狀（陰虛火旺的臨床表現(xiàn)為咽干口燥，轟熱升火，心煩易怒;內(nèi)有郁熱的臨床表現(xiàn)為感冒、外感寒濕）的人要慎用此法。

冬季養(yǎng)生男女各有側(cè)重

老年人冬季養(yǎng)生保健范文第4篇

重視防寒保暖

老年人由于臟腑功能衰退，皮下脂肪減少，機體代謝功能降低，對大自然的適應(yīng)調(diào)節(jié)能力明顯下降。每到嚴寒的冬季、特別是大風(fēng)突然降溫的天氣，不但高血壓、中風(fēng)、心絞痛、心肌梗死、心力衰竭、肺炎、肺心病等高發(fā)，而且還易誘發(fā)猝死。所以，老年人應(yīng)每天注意收聽天氣預(yù)報，重視防寒保暖，注意隨天氣變化及時增減衣服，最好比平時增加一件皮(毛)背心、戴帽、戴圍巾等?！霸缗P晚起，必待日光”，避免著涼，防止感冒等發(fā)生。尤其是寒潮突然來襲的天氣，老年人最好避免外出。

注意飲食調(diào)理

老年人的冬季飲食宜多品種多變化，做到葷與素、主副食、粗細糧的合理搭配，飲食宜溫、宜軟、營養(yǎng)豐富易消化。特別是在低溫環(huán)境下，應(yīng)保證充足的熱能供給，熱能的來源主要包括脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物。但對于老年人來就，脂肪攝入量不宜過多，以免引發(fā)其它問題，但應(yīng)攝入較充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如瘦肉(冬季羊肉最佳)、雞蛋、魚蝦、乳類和豆制品等，這些食品不但營養(yǎng)價值高，還可增加耐寒和抗病能力。研究表明，冬季適當(dāng)增加含鐵、含碘豐富的食品，如香菇、黑木耳、紫菜、海帶等，對增強人體的抗寒能力十分有利。為避免高血脂和膽固醇明顯升高，動物內(nèi)臟、魚籽、蟹黃等應(yīng)加以控制，雞蛋老年人每周宜控制在4～5只，因蛋黃的膽固醇含量比較高。冬季應(yīng)適當(dāng)多吃蘿卜、白菜、胡蘿卜、蘋果、柑橘等各種新鮮蔬菜和水果，以保證各種維生素和膳食纖維的供給。對老年人來說，冬季宜忌粘硬、生冷，雖宜溫食，但過于燥熱之食也不可多吃。冬季老年人常吃些粥食、帶餡食品(包子、餃子等)、打鹵面、大雜燴等很適宜，這些食品不但溫、軟、容易消化，而且可以葷素搭配，營養(yǎng)全面，吃了讓人暖乎乎的，對冬季防寒保暖最有益。對體質(zhì)特別虛弱的老年人，還可在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)進補，提高老年人的身體素質(zhì)。

重視耐寒鍛煉

老年人在冬季應(yīng)在力所能及的情況下，堅持每天進行體力活動、特別是耐寒鍛煉，這對增強老人的體質(zhì)、防病保健大有裨益。正如俗語說： “冬天動一動，少生一場??；冬天懶一懶，多喝藥一碗。”切不可整天閉門不出、炙衣重裘、向火醉酒。冬季在陽光明媚的天氣里，應(yīng)多到室外活動，這樣不但有利于維生素D的合成，預(yù)防與減少骨質(zhì)疏松的發(fā)生，還有利于精神的調(diào)節(jié)。研究證明，季節(jié)性精神抑郁癥的發(fā)生，與冬季陽光照射太少、松果腺體分泌較多的松果激素(松果激素可調(diào)節(jié)其它激素含量，冬季和陰雨天松果激素分泌增多，甲狀腺激素、腎上腺素的分泌就會受到抑制，使人精神不振)關(guān)系極為密切。所以，保健專家鼓勵老年人在冬季宜多進行戶外活動，如散步、打太極拳、做健身操等。此外，每天堅持用自來水洗鼻子(在晨起、睡前與飯前便后等每次洗手洗臉時，先用自來水洗鼻子)也很重要，不但可增強老人的耐寒能力，還可清洗掉致病微生物和螨蟲、灰塵等過敏源，減少呼吸道疾病的發(fā)生。需要注意的是，冬季晨練不宜起的太早，特別是風(fēng)大或有雨雪、下霧的天氣，老人則不宜外出活動，最好改在下午外出鍛煉，或等風(fēng)停、霧散太陽出來后再外出，以免引發(fā)各種意外。

保證心理平衡

嚴冬之時，面對萬物凋零、枯木衰草、北風(fēng)呼嘯、大雪紛飛的簫瑟環(huán)境，最易使老年人特別是單身獨居老人觸景生情、抑郁不歡，輕則使身心處于低落狀態(tài)，導(dǎo)致所患慢性疾病復(fù)發(fā)與惡化，甚至?xí)霈F(xiàn)自殺等嚴重問題。所以，老年人在冬季應(yīng)特別注意固密心志，調(diào)養(yǎng)精神，保持平和樂觀的心態(tài)，克服焦慮、緊張、憂郁等不良情緒?？茖W(xué)證明，冬季改變不良情緒的最好方法就是多活動，活動是消除冬季煩惱的良藥。除在陽光明媚的天氣里多參加散步、打太極拳等室外集體活動外，還可參加室內(nèi)音樂欣賞、舞會和烹飪實踐等活動。此外，外出旅游、會親訪友、搞好鄰里關(guān)系等，均有利于振奮精神，激起對生活的熱情。

戒掉不良習(xí)慣

嗜煙酗酒或嗜賭成癮等，對身心健康的危害極為嚴重。不但會使心腦血管、呼吸道疾病等加重與復(fù)發(fā)，飲酒過量或睡眠過少、疲勞過度等還可能會誘發(fā)猝死。所以，老年人特別是患有高血壓、冠心病、糖尿病和慢性呼吸道疾病的老人，應(yīng)戒煙限酒，注意保證充足的睡眠。

改善室內(nèi)環(huán)境

在冬季，很多老年人因為怕冷而整日將居室門窗緊閉，加之一些老人不斷吸煙與空調(diào)等取暖設(shè)備的使用，致使室內(nèi)空氣干燥而污濁，人長期生活在這樣的不良環(huán)境中，最容易使呼吸系統(tǒng)疾病等引發(fā)與加重。所以，在控制室內(nèi)溫度(最好保持在18℃～25℃)的同時，應(yīng)保持居室干燥整潔、空氣流通、濕度適宜，每天應(yīng)定時打開門窗通風(fēng)換氣(最少上午10時左右、下午4～6時各1次)。若室內(nèi)過于干燥、濕度太低，應(yīng)在室內(nèi)放清水兩盆，以提高室內(nèi)濕度(濕度保持在40％―50％最為適宜)。

關(guān)注起居安全

若用煤球爐子取暖，要特別注意安全，防止煤氣中毒；用電熱毯取暖，宜在入睡前一小時打開電源，上床后即關(guān)閉電源，不宜長時間開著電熱毯睡覺。否則不但容易使所患疾病加重，還易導(dǎo)致老人脫水，有害健康；居室內(nèi)宜保持恒溫，不可因怕冷而蒙頭睡覺，因被子中空氣污濁，對老人大腦健康不利；冰天雪地的路滑天氣，老人應(yīng)減少外出，防止因路滑而引起摔傷；老年人冬季常出現(xiàn)皮膚瘙癢，這多因老年人津虧血少、皮膚干燥所致，或因為洗澡過于頻繁、水溫過高、搓擦過度引起。所以，嚴寒的冬季，老人不宜每天都洗澡，一般每周一次即可，每次洗澡時間不宜過長，也不可用力搓擦。水溫最好控制在50℃以下，浴后應(yīng)涂少量護膚霜，防止皮膚干燥。否則，冬季老人洗澡過頻、水溫過高，不但容易引發(fā)感冒等，還容易沖掉皮膚表層的油脂，導(dǎo)致皮膚干燥，甚至?xí)鹛撁?、中風(fēng)等危險疾病，應(yīng)特別注意預(yù)防。不洗澡時每晚睡前應(yīng)用溫?zé)崴茨_后再睡眠。

老年人冬季養(yǎng)生保健范文第5篇

補鈣是防治骨質(zhì)疏松癥的重要方法。但很多老年人在吃鈣片后會出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲不振等胃腸不適的癥狀。針對這種情況，首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院藥劑科的主任藥師沈素說，隨著老年人消化功能的逐漸衰退，約有20%～60%的老年人會出現(xiàn)營養(yǎng)吸收速度減慢、胃酸分泌減少等消化液缺乏的癥狀。此類老年人對鈣質(zhì)的分解和攝取能力要明顯低于青壯年人，在服用鈣片后常會出現(xiàn)胃腸不適的癥狀。因此，老年人補鈣一定要采取正確的服用方法，并選擇適合自己的鈣劑來補鈣。

鈣劑主要分為無機鈣和有機鈣兩類。一般來說，健康人對這兩種鈣劑的吸收率均為30%左右，沒有明顯的差異。但對于有胃酸缺乏癥的老年人而言，服用有機鈣的補鈣效果明顯優(yōu)于服用無機鈣。這是因為，碳酸鈣等無機鈣中所含的鈣質(zhì)雖然較多，但這些鈣質(zhì)的水溶性較低，在缺乏胃酸的環(huán)境下其分解的速度較慢，解離也不完全。老年人在服用這類鈣劑時補鈣效果不佳，而且易引起胃腸道不適。而氨基酸螯合鈣、枸櫞酸鈣、葡萄糖酸鈣、醋酸鈣、乳酸鈣等有機鈣的水溶性較好，在人體內(nèi)的吸收率受胃酸水平的影響較小，很適合老年人服用。

鈣劑本身的制作工藝也會影響其在人體內(nèi)的吸收率。例如，單體鈣在被人體消化吸收時可出現(xiàn)一個吸收高峰。此時，人體血液內(nèi)鈣離子的濃度會迅速升高，并經(jīng)腎臟代謝后大量地排出體外，這會給腎臟帶來一定壓力。而螯合鈣（即利用螯合技術(shù)將單體鈣絡(luò)合在一起而制成的鈣劑）可在人體內(nèi)緩慢地釋放出鈣離子，從而增加鈣的吸收率，減少發(fā)生不良反應(yīng)的幾率。超微粉化碳酸鈣和氨基酸鈣等復(fù)合鈣也屬于生物利用度較高的鈣劑。

沈藥師還告訴老年人在服用鈣劑時應(yīng)把握3個要點：①應(yīng)在兩餐之間或飯后等胃酸分泌的高峰時段服用鈣片，以增加消化道對鈣質(zhì)的吸收率。②可用橙汁、蘋果汁、烏梅湯等富含枸櫞酸、蘋果酸的酸性果汁送服鈣片，以提高胃內(nèi)的酸度。③在補鈣的同時應(yīng)補充足量的維生素D。維生素D具有增加胃腸道對鈣的攝取量、促進骨的礦化與形成、加強腎臟對鈣重吸收的能力、預(yù)防腎結(jié)石和調(diào)整血鈣水平等作用，可幫助人體最大程度地利用鈣元素。

老年人冬季第一菜

——牛乳蒸羊羔

據(jù)《紅樓夢》記載，大觀園中最長壽的人就是賈母,即賈寶玉的奶奶史太君。她雖然年近古稀，但仍能一天到晚和兒孫們一起吃飯、喝酒、游玩。當(dāng)劉姥姥來走親戚時，賈母還不厭其煩地親自陪她逛大觀園。賈母的氣色好，腿腳也好，是一位身體健康的長壽老人。紅學(xué)家分析，賈母之所以能如此健康長壽，是因為她特別重視養(yǎng)生保健，尤其注重飲食保養(yǎng)。

《紅樓夢》第四十九回里寫到：在一個大雪之后的早晨，寶玉和他的眾姐妹一起來到賈母的房中，準備和賈母一起吃早飯。當(dāng)上了第一道菜時，賈母說：“這是我們有年紀人的藥，沒見天日的東西，你們小孩子吃不得。”那么，冬日里賈母的第一道菜究竟是什么菜？這里所說的“有年紀人的藥”，“不見天日的東西”指的什么？

根據(jù)《紅樓夢》此后章節(jié)的描述，這道菜叫做牛乳蒸羊羔。但此菜中的“羊羔”不是羔羊肉，而是羊胎--這就是“沒見天日的東西”。中醫(yī)認為，羊胎是血肉有情之品，可以大補元氣、溫暖命門、調(diào)補腎陽虛損。因此，對于老年人來說，羊胎是延年益壽的佳品。如今，羊胎已經(jīng)不多見了，但“羊胎素”這一名詞對很多人來說卻并不陌生。

羊胎素是從5個月的小羊胚胎中抽取的細胞活性物質(zhì)，再經(jīng)過提純得到的。用這種精華物質(zhì)制成的羊胎素注射液具有美容、延緩衰老、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、改善生理機能、促進新陳代謝等作用。因此，由于年齡增長而產(chǎn)生的易疲勞、記憶力下降和睡眠質(zhì)量差等癥狀的老年人在經(jīng)常使用羊胎素注射液后，這些癥狀能得到極大的改善，使人產(chǎn)生恢復(fù)青春的感覺。在生理機能恢復(fù)后，因衰老而產(chǎn)生的肌膚松弛現(xiàn)象也會得到相應(yīng)的改善。羊胎素的發(fā)現(xiàn)是20世紀初的事，是近代科學(xué)發(fā)展的結(jié)果。但羊胎美容、延緩衰老和大補元氣的功效卻早就記載在中醫(yī)古籍中。不能不說，我們的祖先很早就對動植物功用的認識和利用達到了相當(dāng)高的水平。

對于想吃到牛乳蒸羊羔這道菜的人來說，羊胎是一件不易取得的材料。研究紅樓美食的專家為了重現(xiàn)“牛乳蒸羊羔”，把這道菜中的羊胎換成了羔羊肉?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，這種改版的“牛乳蒸羊羔”同樣具有極佳的補養(yǎng)功效。中醫(yī)認為，羊肉性熱、味甘，具有溫中健脾、補腎壯陽、益氣養(yǎng)血的功效，特別適合有食少反胃、慢性瀉痢、虛勞羸瘦、腰膝酸軟、陽痿、寒疝、少氣懶言、怕冷、手腳涼等脾胃虛弱、氣血虧虛、腎陽不足癥狀的老年人服用。像賈母這樣的老年人，隨著年紀的增長其體質(zhì)會逐漸變差，經(jīng)常會出現(xiàn)腿腳怕冷、易生雜病的狀況。用中醫(yī)理論分析，這屬于腎陽不足的癥候，非常適合進補羊肉。

牛乳即牛奶，也是一種補養(yǎng)的佳品。古人早在2000多年前就將牛奶作為養(yǎng)生保健的食物。到了唐代，牛奶成為獻給皇帝的貢品之一。孫思邈在《千金要方·養(yǎng)老食療》篇中說：“牛奶性平，補血脈，益心，長肌肉，令人身體康強潤澤，面目光銳，志氣不衰，故為人子者，須供之以為常食，一日勿闕。常使恣食充足為度也。此物勝肉遠矣”。明代《本草綱目》中的“飲奶歌”，稱牛奶是老年人的“仙酒”，歌詞中有“清晨能飲一升余，返老還童天地久”的名句。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，牛奶具有抑制腫瘤、鎮(zhèn)靜安神、美容養(yǎng)顏、減肥及改善視力等多種保健功效，是老年人不可多得的營養(yǎng)食品。

綜上所述，用牛奶和羊羔肉為主要原料制成的牛乳蒸羊羔具有極佳的補養(yǎng)功效，因此賈母將其稱為“有年紀人的藥”。下面就介紹一下這道菜的制作方法：

取羔羊肉500克，泡發(fā)銀耳200克，鮮牛奶500毫升，白酒30毫升，姜片適量。將適量的清水倒入鍋中用大火煮沸，放進姜片、羔羊肉和15毫升的白酒，用中火熬煮30分鐘左右。將煮過的羔羊肉趁熱切成條狀，再切成小丁，碼入大盆中。將銀耳切成碎塊，和剩余的白酒一起放入盆中，再倒入牛奶（牛奶應(yīng)沒過羊肉）。然后，將大盆放入蒸鍋中，用小火蒸40分鐘左右即成，可隨意食用。