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食品行業(yè)特征范文第1篇

1紅花荷

紅花荷（Rhodoleia championii）1849年在香港仔后山林首次由占般船長（Captain Champion）發(fā)現，又名吊鐘王、紅苞木，金縷梅科常綠小喬木，樹干高而挺直，枝條擴展，分枝較多，樹皮呈褐色，上有不規(guī)則裂紋。有白色節(jié)點平均分布于樹皮上[1]。葉互生，單葉，呈披針形，葉片最長可達15 cm。葉端鈍，基部突然收窄，邊全緣，葉質堅硬。葉面呈深綠色，葉背較淡色，被有1層帶藍色的蠟粉；葉柄帶紅色，簇生于枝條末端?；▋尚裕帕胁灰?guī)則，于仲冬至初春開花?；ㄉ罴t色，呈吊鐘形，約每5朵聚生于枝條末端或葉腋位置，呈頭狀花序，被4~5輪鐵銹色的覆瓦狀苞片所圍繞，長下垂，果為木質蒴果，1 cm，內藏20~30枚形狀不規(guī)則的灰褐色種子，頂部開裂將種子放出。

紅花荷在香港受香港林務規(guī)例保護植物?，F在廣東地區(qū)的山上不常見。由于花期正值農歷新年，十分應景，被譽為“新千年廣州市年花王”，花期長達3個月，剪下枝條花期也可達45 d，花瓣乳桃紅色、狀如吊鐘，盛開時又似夏天的荷花，因此美其名曰“紅花荷”。每到年尾常有人砍伐野生紅花荷枝條，像桃花一樣作瓶插觀賞，取其花色“紅紅火火”之意。目前，野生紅花荷越來越少，人工栽培已經成為當務之急。紅花荷是嶺南地區(qū)的鄉(xiāng)土樹種，幼樹耐陰，成年后較喜光，適生于花崗巖、沙頁巖產生的紅黃壤與紅壤（酸性至微酸性土）。紅花荷通常采用種子育苗，但種子發(fā)芽率極低，且不耐貯藏。紅花荷可以通過扦插繁殖大批量培育紅花荷苗木，常用嫁接和高壓法進行繁殖。以二年生的馬蹄荷和小花紅花荷作砧木，方法多用切接，宜在4—5月間進行。

2朱砂根

朱砂根（Ardisia crenata）為紫金?？乒嗄?，又名大羅傘。葉紙質至革質，橢圓狀披針形至倒披針形，長6~10 cm或更長，寬2~3 cm，先端短尖或漸尖，基部短尖或楔尖，兩面均禿凈，有隆起的腺點，邊常有皺紋或波紋，背卷，有腺體；側脈12~18對，極纖細，近邊緣處結合而成一邊脈，但常隱于卷邊內?；▊阈位ㄐ?，生于側生或腋生、長約10 cm的花枝上，近頂部有較小的葉數枚；花白色或淡紅色，長4~6 mm；萼鈍頭，有稀疏的腺點。果球形，直徑約6 mm，有黑色的斑點；果柄長約1 cm。

朱砂根可培育成盆栽觀果花卉，在矮化、美化樹形的同時增加果實，果葉層次分明，高貴典雅，卓爾不群，青枝綠葉撐起傘蓋，罩住橫逸斜出、鮮紅圓潤的累累果實，觀賞周期長達半年至1年，初冬果轉紅色，鮮紅泛光，常年掛果經久不落，果期跨元旦、農歷新年。紅燦燦的累累果實寓意富貴吉祥、興旺發(fā)達，是人們喜慶佳節(jié)室內布置的優(yōu)良觀果花卉。朱砂根株型美觀大方，果色鮮紅欲滴，果實累累，每株在200~1 000粒，粒粒色質一致，與綠葉形成強烈對比，鮮艷奪目，串串紅果給人以溫馨、熱烈、相思的美感，增添成功、喜慶、富貴、吉祥的感覺，充滿幸福、高貴感，觀賞性極強。曾在1~3屆海峽兩岸花卉博覽會榮獲盆栽植物“三等獎”、“銀獎”、“暢銷產品獎”。

朱砂根喜陰涼、怕強陽光直射；喜濕潤、怕漬水；喜肥沃、排水良好的微酸性土壤，喜薄肥勤施，忌濃肥，畏嚴寒，氣溫下降到-3 ℃時應注意保溫、防凍。朱砂根比較耐陰，在散射光環(huán)境下生長良好。如任其曝曬，易得日照病，甚至死亡。7—9月露天栽培要遮蔭，早晚各澆1次水，使盆土保持濕潤。現蕾時，可用0.3%磷酸二氫鉀葉面噴霧，每15 d噴1次，連續(xù)噴2~3次，能提高結果率。

朱砂根種子堅硬，不易吸水發(fā)芽，在播種前應挫磨堅硬的種子，用25~30 ℃的溫水浸種24 h，然后點播或撒播在土壤疏松的苗床或盆內。播種覆土厚2 cm，澆水。朱砂根是喜陰植物，故播種后要在床苗上搭蓋遮光網，并經常保持土壤濕潤。播種應在氣溫上升到25 ℃左右時進行，早晚溫差較小為宜，保證20 d左右能夠生根發(fā)芽移栽土盆。移栽前應去頂促使萌發(fā)側枝，移苗時應盡量少傷須根，上盆和地栽均可。生長期每月追施腐熟餅肥或豬尿1次，特別要注意補充磷肥，促進根系生長。使其枝繁葉茂，鮮綠光亮。

3海芋

海芋（Alocasia macrorrhizos）在廣東省為很普通的植物，又名廣東狼毒、瓣蓮、觀音蓮、象耳芋、野芋、獨腳蓮、老虎芋、滴水觀音、天荷等為天南星科多年生常綠草本植物。海芋的莖粗壯，直徑達10 cm，皮茶褐色有環(huán)狀紋路，莖干長度可達2 m；葉大如芋，長達1 m，葉柄長達1 m，酷似大象的耳朵，生長旺盛，置放室內頗有熱帶風情。海芋為大型的喜陰觀葉植物，可長期放于室內生長，冬季北方室溫在5 ℃以上可安全生長，是北方良好的冬季室內觀葉植物。現在該種植物也被當作室內園藝觀賞，但遠沒有其他大型觀葉植物普及[3]。該種既能觀根又可賞葉、生長快速、商品化成本較低的野生植物應該得到人們特別是北方人們的喜愛?？偦ü３蓪τ扇~鞘中抽出，肉穗花序短于佛焰苞，佛焰苞淡綠色至乳白色，下部綠色，佛焰苞管較粗長?；ㄐ蚍譃榇苹ú糠?、中性花部分和雄花部分。漿果為紅色。

海芋的栽培可以直接從廣東城郊地區(qū)收集海芋的根莖，大面積種植。也可將二至三年生苗露天栽培，野生海芋結有種子，也可播種繁殖[4]。露天栽培到海芋根莖60~100 cm時，可在每年的4月左右包裝后成批運到北方上盆栽培。上盆時可根據根莖的形狀、長短、大小組合栽培，一般3株為1盆。用漚制好的營養(yǎng)土摻上1/3的細煤炭渣作基質。用腐熟好的動物糞作基肥。待植株發(fā)出新芽后，每周追施1次含氮的較濃肥液。待枝葉繁茂時，可減少施氣候干燥時，要經常向盆四周和葉面噴淋水。經過春、夏季的培育，海芋長出嫩綠的葉片，經過秋季的適應生長即成為商品盆栽，為北方冬季室內提供春意盎然的景觀。海芋的莖和葉內的汁液有毒，不可誤食或弄進眼中。應注意的是，海芋可起到吸收室內有害氣體的作用。

4參考文獻

[1] 胡啟榮.紅苞木育苗技術[J].廣東林業(yè)科技，2003，19（1）：55.

[2] 聶谷華.觀賞、生態(tài)及經濟三用植物——朱砂根[J].河北林業(yè)科技，2010（1）：104-105.

食品行業(yè)特征范文第2篇

一、食品企業(yè)社會責任的特征

對于食品行業(yè)而言，由于食品本身的特殊性質，例如劣質食品導致的疾病，食品的效用，食品的有效期限等特征，決定了保證食品安全是食品企業(yè)社會責任的一個重要體現，這也決定了食品企業(yè)社會責任具有不同于一般企業(yè)社會責任的特點。

1、食品企業(yè)社會責任涉及面廣且影響深遠

“民以食為天”，食品行業(yè)與人們的生活息息相關，食品安全問題涉及面廣，而且涉及的國家和地區(qū)眾多。食品行業(yè)企業(yè)社會責任的缺失，不僅會帶來食品行業(yè)的公關危機和整個食品相關行業(yè)的行業(yè)危機，甚至會給和諧社會帶來不穩(wěn)定因素，食品行業(yè)中社會責任的缺失，通常會帶來比一般企業(yè)社會責任缺失更為嚴重的社會影響。企業(yè)雖然可能增加一時的利潤，但是對社會造成的負面影響卻是巨大的，嚴重的甚至可能會帶來政治危機。

2、食品企業(yè)社會責任應以對消費者承擔社會責任為首要責任

消費者是食品企業(yè)產品的接受者和使用者，是食品企業(yè)社會責任因素中的重要利益相關者，一個食品企業(yè)的利潤和企業(yè)價值能否實現，很大程度上取決于消費者的選擇，因而，食品企業(yè)必須要積極履行社會責任，在保障消費者安全的前提基礎上去實現股東價值最大化和社會價值最大化。例如，中國的乳品企業(yè)，雖然在社會公益事業(yè)和慈善事業(yè)中都做出了不可忽視的貢獻，但是，卻在提供合格產品這一基本問題上出現了問題，從而導致了整個行業(yè)的信任危機，不僅危害了消費者利益，同時使數十年營造的企業(yè)形象一夕崩塌。

3、食品企業(yè)社會責任的內涵和外延是隨著社會的發(fā)展而發(fā)展的

食品企業(yè)對社會責任的認知和履行是隨著社會的不斷發(fā)展而有所延伸的，在企業(yè)的發(fā)展初期，生存和發(fā)展是第一位的，這一階段企業(yè)社會責任的重點是創(chuàng)造社會財富，并為社會提供安全健康的食品。在企業(yè)發(fā)展到一定階段之后，企業(yè)的發(fā)展就必須要和當地經濟的發(fā)展和諧一致，例如關注勞動衛(wèi)生，提高安全與環(huán)境保護意識，開發(fā)綠色食品等。食品企業(yè)應該在遵循企業(yè)共有的社會責任的同時，根據企業(yè)發(fā)展的不同階段，相應的突出其承擔社會責任的重點，隨著社會和企業(yè)自身的發(fā)展，擴大其社會責任的內涵和外延。

二、食品安全中存在的主要問題

1、制造假冒偽劣產品

當前，我國存在有部分食品加工企業(yè)，無視企業(yè)的社會責任，不按照食品加工工藝和食品質量標準進行生產，急功近利，或者是為了降低生產成本，采用低價格、低質量的原料進行生產，導致產品質量嚴重受損。甚至更有無良商家，為了經濟利益，采用國家明令禁止的添加劑加工食品，對整個食品行業(yè)造成了及其惡劣的影響，導致消費者對食品行業(yè)整體缺乏安全感。

2、污染導致的食品安全

食品加工業(yè)與自然資源有著密切的聯系，食品企業(yè)在生產、加工及流通中，很容易與土壤、水體、及空氣產生接觸，被污染的水、土壤及空氣也很容易導致傳染性疾病的蔓延。

根據調查顯示，在造成我國食品安全問題的主要因素中，源頭污染是一個重要原因，農藥殘留、添加劑的濫用、滲入土壤之中的有害物質等，都從源頭上給我國的水產品、糧食、經濟作物等帶來了極大的隱患。除源頭污染外，微生物污染也是導致食品安全問題的一個重要因素，在我國的食品衛(wèi)生危害中，食物中毒是最主要的，而導致食物中毒的一個重要原因則是致病性微生物污染。

3、流通秩序混亂

我國現有食品經營企業(yè)約300萬家，其中中小企業(yè)占據大多數。而在一些食品批發(fā)市場上，由于缺乏有效的質量監(jiān)督以及安全檢測，使得不法商販有機可乘。除此之外，在食品流通市場上，也存在有部分不法企業(yè)，為求經濟利益蓄意販賣過期或者變質食品或者是偽造標識欺騙和誤導消費者。

三、食品安全問題頻發(fā)的原因分析

1、食品企業(yè)經營理念落后，社會責任意識淡薄

食品安全事故頻繁發(fā)生的一個重要原因是，食品相關企業(yè)的經營理念落后，沒有將現代化的經營理念融入其中，在我國傳統(tǒng)的經營理念中，企業(yè)生存和發(fā)展的唯一使命的獲取經濟利益，企業(yè)唯一的責任就是對股東負責，這種傳統(tǒng)的經營理念導致了許多食品企業(yè)在激烈的市場競爭環(huán)境中，過分追求利潤最大化和自身的經濟利益，置消費者的身體健康和生命安全于不顧，從而導致了食品安全問題的頻發(fā)。

此外，我國食品企業(yè)社會責任意識的淡薄，還表現在企業(yè)內部組織制度的建設上，根據我國企業(yè)社會責任發(fā)展中心對我國1500家企業(yè)進行的調查結果表明，在受訪企業(yè)中，80%的企業(yè)沒有社會責任相關部門，16%的企業(yè)沒有設置環(huán)境管理部門，37%的企業(yè)沒有設立公共關系部門。這充分說明了，在我國，大部分的企業(yè)沒有將企業(yè)社會責任作為專門的一項工作來認真對待。

2、現有的法律法規(guī)體系不完善

由于經濟發(fā)展和社會進步而不斷出現的新問題，加之受限于經驗和技術，導致我國關于食品安全的相關法律法規(guī)不能及時地制定和完善。此外，在現有的法律執(zhí)行現狀中，也常常存在著有法不依、執(zhí)法不嚴、違法不究等等現象，這樣導致企業(yè)因為不履行社會責任，甚至因為違法而受到的懲罰也不足以對企業(yè)產生約束作用。在很多實際情況中，許多違法企業(yè)只是退還消費者手中的產品，并沒有承擔其他的一些責任，違法所得大大高于其損失，這在一定的程度上鼓勵了食品行業(yè)的不法經營者。

食品行業(yè)特征范文第3篇

行業(yè)專注和聚焦是品牌與技術積累的基礎。但凡成功企業(yè)，往往都非常專注和專業(yè)，在某一細分領域做深做透后才會考慮延伸發(fā)展。做好市場細分可以逐漸形成自己的競爭優(yōu)勢，建立阻止競爭對手進入的壁壘。另外，專注某一細分領域能明確企業(yè)的研發(fā)創(chuàng)新方向，容易形成技術積淀，減少企業(yè)因盲目多元化而帶來的潛在損失。在某些細分領域，某品牌即代表某類產品已經在消費者心中形成了固定概念，充分占據了消費者心智。比如一提到餅干就會聯想到奧利奧、蛋黃派就是好麗友等，這就是專注帶來的價值。國內也有小部分企業(yè)因為聚焦某一細分領域而做得比較好，但大部分還處于跟風階段，只要知名企業(yè)一推出新產品，他們往往能在最短的時間內在市場上推出同類產品。

研發(fā)創(chuàng)新是企業(yè)的核心競爭力。休閑食品行業(yè)產品更新速度快，市場對創(chuàng)新類產品接受程度高，時尚化趨勢強，消費群體普遍年輕，以兒童和青年人為主，青年人中尤以女性居多。這就決定了企業(yè)必須隨市場而動，緊跟市場的潮流，加快產品的研發(fā)和推廣速度。另外，隨著食品安全形勢的日益嚴峻，更多消費者已將關注點放在了營養(yǎng)和健康方面，開發(fā)安全、低熱量、低脂肪、低糖的健康型食品將是休閑食品開發(fā)的主要方向。國內休閑食品企業(yè)不應該因為缺乏資金或者舍不得研發(fā)投入而不去做產品創(chuàng)新，否則難以形成企業(yè)的核心競爭力，無法真正和國外企業(yè)競爭或者守住自己的一畝三分地。

趣味性營銷是一大創(chuàng)新。在時尚、潮流化市場環(huán)境下，體驗式營銷更易受到消費者的歡迎。休閑食品一般是人們在休閑娛樂時才吃的，如果休閑食品本身加入一些娛樂趣味性賣點的話，更容易吸引人們的關注和喜愛。比如卡夫在營銷策略創(chuàng)新上，開吃餅干帶有趣味性的先河，發(fā)明了吃奧利奧必須“扭一扭、舔一舔、泡一泡”的吃法，這一吃法風靡大江南北。趣味性是企業(yè)營銷的一大創(chuàng)新，它能讓消費者產生特有的聯想，占領消費者心智，因為趣味性容易提升產品的親和力，拉近與消費者的距離。不過產品是否健康安全、能否滿足消費者味蕾需求是消費者認可其產品品牌的前提。

行業(yè)加快集中。目前國內休閑食品行業(yè)進入門檻低，規(guī)模小，發(fā)展參差不齊，生產經營高度分散，規(guī)模大的年銷售額幾十億元，規(guī)模小的如個體店、街邊攤，總體而言，缺乏在全國享有盛譽和具有主導地位的著名品牌。國外品牌依靠幾十年甚至上百年的口碑和技術積累，在市場競爭中形成了強勢地位，形成了少數幾家寡頭獨大的競爭格局，這是歐洲和美日韓等發(fā)達國家的市場特征。未來，隨著市場競爭加劇，國內休閑食品行業(yè)也將加快集中，小品、弱品會逐步被淘汰。優(yōu)勢企業(yè)可以抓住機會跳出產品同質化的圈子，實施差異化戰(zhàn)略，用差異化特征來提高消費者的消費意識，用產品的特色及其優(yōu)越性吸引消費者，通過創(chuàng)新產品、建設品牌和拓展市場從競爭中勝出。

品牌是企業(yè)制勝的關鍵。隨著生活水平的提高，以及層出不窮的食品安全問題，讓消費者越來越注重食品質量。品牌經歷過市場長期考驗，無論在質量安全還是口味需求上都有一定保障。因而消費者在選擇休閑食品的時候，品牌是其第一考慮因素，同時也是企業(yè)在市場競爭中勝出的關鍵要素。小品牌或不知名品牌因為難以給消費者樹立品質有保障的信心，很難得到消費者的青睞，在市場競爭中將逐漸被淘汰。另外，休閑食品很容易被模仿，但品牌卻具有唯一性，在產品同質化的情況下，品牌可以作為產品識別的重要手段。

中國休閑食品市場現狀

食品行業(yè)特征范文第4篇

一個在食品生產行業(yè)打拼了20年的民營企業(yè)家，在做實業(yè)賺不到錢的時候投資800萬元去做投資，一年下來賺了3600萬元，用他話說就是“一年賺的比前20年賺的都多”。

這是最近在安徽本土民營食品生產企業(yè)中廣為流傳的一個“轉行”創(chuàng)富神話。

雖然當《徽商》記者撥通這位企業(yè)家的電話、試圖剖析這個個案時遭到了他的拒絕，但個案背后暗含的食品生產企業(yè)轉行的漣漪卻在不斷擴大，安徽本土民營食品生產企業(yè)正涌現出一股“轉行求生”潮。

三種類型

已獲準籌建的安徽冷凍商會相關調研顯示，目前安徽本土民營食品企業(yè)的轉型的方式多種多樣，大致可以分為以下三種類型：

第一種類型是企業(yè)主把自己名下的食品企業(yè)承包給別人，企業(yè)家自身去做其它的產業(yè)和項目。

第二種類型是企業(yè)主三心二意，請職業(yè)經理人全權負責自己名下的食品企業(yè)經營，自己去做投資、金融、地產等其它利潤較高的行業(yè)和產業(yè)。

第三種類型是把自己名下的食品生產企業(yè)當做幌子，把企業(yè)當成向銀行融資的工具。一旦貸款成功后，企業(yè)主會毫不猶豫地進軍其他產業(yè)，并美其名日“多元化”。

這種類型企業(yè)的顯著特征就是會一直控制食品生產業(yè)務的總盤子，常年不擴大企業(yè)的生產規(guī)模。

6月22日，為了進一步求證坊間關于安徽本土食品生產企業(yè)成批轉行的傳言，《徽商》雜志聯合已經獲準籌建的安徽冷凍行業(yè)商會，就本土食品企業(yè)的轉行求生問題與安徽家家宜、惠之園、阿毛食品、合肥聚味堂食品等四家本土知名企業(yè)負責人進行了深入討論。

安徽家家宜食品有限公司董事長魏宜龍分析，近年來食品行業(yè)遭遇了多種困難，特別是一系列食品安全事件的接連發(fā)生，一直把食品企業(yè)置于道德和輿論的焦點上。

但從市場層面來講，真正倒閉的本土食品生產企業(yè)不多。

這一方面是因為中國企業(yè)倒閉的程序非常復雜繁瑣，加之很多業(yè)內企業(yè)家都對食品行業(yè)飽含深情，所以不少食品生產企業(yè)雖然沒有利潤了，可大都還在咬牙堅持?！坝械钠髽I(yè)甚至寧愿選擇減產、停產也不愿意申請破產注銷”。

另一方面，很多食品行業(yè)表面上還在維持正常的生產經營，實際上幕后很多企業(yè)家都已經轉行。

“不轉行不行呀?，F在，上游原材料、工人工資都漲得這么快，唯獨下游食品價格不漲，投資食品生產根本沒有利潤。甚至一年投資幾千萬，利潤都可以忽略不計。沒有錢賺，誰還愿意干呀?”

魏宜龍估計，至少有20％以上本土食品企業(yè)選擇了轉行求生。他自己也正準備向投資、金融、冷鏈物流等行業(yè)轉行。

與魏宜龍相比，合肥聚味堂食品有限公司總經理孫艷華身邊轉行的食品企業(yè)家要少一些。

“像我們這些規(guī)模不是很大的食品生產企業(yè)，轉行空間相對窄一些。如果進行多元化擴張，他們食品生產板塊就基本上停了，不再擴大。實際上大家都是咬著牙在堅持。我身邊轉行的食品生產大概在10％以內?！?/p>

安徽惠之園食品有限公司總經理駱艮富告訴記者，在他身邊的上下游供應商中，已經有大約30％的企業(yè)已經轉行。轉行還是轉型?

有關專家分析，食品工業(yè)是市場化程度較高的競爭性行業(yè)，食品加工企業(yè)是食品工業(yè)發(fā)展的主體和核心力量。從產業(yè)發(fā)展自身來看，食品工業(yè)發(fā)展所需資金的投入、品牌的培育、產業(yè)結構的調整升級、技術的創(chuàng)新、質量安全的保障等，都離不開企業(yè)這個核心主體。

食品行業(yè)紛紛轉行的背后，實際上隱藏著大量資本從實業(yè)領域撤出的隱憂。在無錢可賺后部分企業(yè)選擇了轉行求生的現實面前，誰為我們的嘴巴和肚子負責?

慶幸的是，在中國宏觀經濟轉型升級的大背景下，并不是所有安徽本土民營企業(yè)家都認為轉行是食品企業(yè)轉型的必然選擇。

安徽惠之園食品有限公司總經理駱艮富就依舊堅持著自己的實業(yè)夢想。

他告訴記者，從業(yè)二十多年來，從小生意做起做到去年年銷售額突破8000萬元，自己一直在食品行業(yè)打拼，至今沒有涉足其他行業(yè)。

或許正因為此，安徽惠之園公司的生產規(guī)模和經濟效益穩(wěn)健上升，市場份額不斷擴大，連續(xù)兩年銷售同比增長30％?；葜畧@系列產品成為華東、華中區(qū)域的強勢速凍品牌。

雖然坦陳當前原材料料價格上漲對食品生產企業(yè)影響很大、企業(yè)利潤不高，但駱艮富人堅持認為現階段食品企業(yè)發(fā)展的市場環(huán)境還算可以。

“在冷鏈食品生產行業(yè)，國內還沒有巨頭。所以安徽食品企業(yè)還能做大，但后面需要巨大的資金支持。食品企業(yè)必須把產品形象做起來，才能去尋找經銷商。前期做形象則需要花費大量的人力物力財力。這對我們這些中小型企業(yè)而言，資金鏈無疑是個很大的挑戰(zhàn)?！?/p>

面對巨大的資金壓力，沒有轉行的駱艮富不得不調整經營策略。

“在原材料價格大幅上漲、人員工資提高等多種因素影響下，大家都在掙扎。所以，今年我的策略也準備改變，不會再像前兩年一樣高速擴張。因為我們這樣規(guī)模的企業(yè)經不起折騰。千言萬語一句話，我們還不夠硬朗。”

即便是轉行求生，安徽食品企業(yè)家們轉行的落腳點也各不相同。

與一些企業(yè)家轉行僅僅是為了獲取更多利潤不同，聲稱已拿出30％到40％的精力去做投資的伊國明則擁有一顆堅定的“產業(yè)之心”。

“我搞資本運作，是想通過資本運作掙錢，來彌補我們食品生產業(yè)務上的虧損?！?/p>

他告訴《徽商》記者，企業(yè)發(fā)展是根據市場形勢發(fā)展，不是想怎么樣就怎么樣。企業(yè)家既要有防范意識，又要有超前意識?！澳骋浑A段賺錢，某一階段虧本這都是正常的”。

伊國明認為，當前很多本土民營食品企業(yè)跑偏了，偏離了應有的跑道，大家都沒有認認真真地考慮如何把產品做好。

“食品生產企業(yè)，最終還是要靠產品質量說話。我們最近就在開發(fā)一種高檔湯圓，價格比思念、三全都要高。為什么?因為我認為我阿毛湯圓的質量比他們好?！?/p>

伊國明繼續(xù)補充道，當前整個食品行業(yè)的市場大環(huán)境不是很好，國家銀根緊縮，上游原材料漲價，商場超市要你返點，經銷商也要獲利，這些不利因素大家都看到了。

“作為生產企業(yè)，你怎么辦?一味提價加價，這不現實。你要想到用無形的東西，用企業(yè)的品牌價值去爭取利潤。所以我已經決定了，今年就搞專業(yè)化，不要上量，我阿毛食品就只做湯圓這一單品，以保證它的質量。因為餃子等其它產品的質量不好控制。我就是要把湯圓做成了一種文化，提高它的附加值。”

食品行業(yè)特征范文第5篇

俗話常說“手中有糧，心中不慌”。但現在似乎很少人會有這樣的憂慮。因為隨著人民生活越來越富足，“吃”、“喝”這基本的生存需求是不需要去考慮的。于是下面的問題就變成如何才能“吃好”、“喝好”。所以光手中有“糧”還不行，要有“好糧”。這就是生活質量。比方說蒙牛推出特倫蘇，伊利有金典；除此外有機奶，益生菌奶都將成為高端市場新亮點。而國酒茅臺在一年中八次提價還意猶未盡。

在2007年，盡管價格上漲與消費量下降的反向關系在基本食品消費上表現十分鮮明。但溫和的通脹在一定程度上推動了食品飲料的高端消費。早在2006年12月，中信建投的食品飲料行業(yè)分析師鄭綺就在其行業(yè)研究報告中指出應該關注消費結構變化帶來的行業(yè)發(fā)展機會。她認為，在收入增長結構下，食品消費特征是：一是食品與酒類消費數量全面增長；二是消費拉開檔次，多元化傾向更加突出，高檔產品市場容量空前提高。在2007年度食品飲料行業(yè)深度研究報告《酒不醉人人自醉－2007年飲料公司投資策略》中，鄭綺提出：在“十一五”期間，中國國民收入增長特征之一是“最低收入向低收入過渡”；之二是“金字塔型機構向紡垂型過渡”。這構成其判斷未來食品飲料消費特征的基礎。同時，經過綜合分析她堅決看好食品飲料業(yè)的高端消費，在報告中也大力推薦如五糧液、貴州茅臺、張裕、承德露露等行業(yè)龍頭。

客觀地講，在2007年的大牛市，銀行、地產、有色金屬等成了全年的投資主線。食品飲料行業(yè)在CPI屢創(chuàng)新高的情況下反而波瀾不驚。表現比較好的如貴州茅臺，漲幅接近150%，承德露露超過100%。雖然這不是最理想的結果，但相比市場其他板塊食品飲料行業(yè)的穩(wěn)定性是最好的。特別是第四季度的消費高峰來臨時，白酒、食品等在大盤出現大幅度的調整中表現出良好的防御風險能力。正是出于防范系統(tǒng)風險的種種考慮，市場上投資者紛紛對以往的判斷作出修正，將食品飲料等消費類個股添加到自己投資組合中。所以，年底食品飲料類個股的表現比以往更加熱鬧。

2007年食用油和豬肉價格上漲引發(fā)食品價格全線上升，全年增幅18-19%。食品行業(yè)整體收入和利潤增幅超過消費量，增長主要來自于價格的推動。針對這樣的狀況，鄭綺認為，這說明基本食品行業(yè)具備消化成本的能力。由此她判斷，通貨膨脹對基本食品行業(yè)總體來看利大于弊。目前，眾多經濟學家以及分析人士的達成的共識，在2008年我國物價水平仍將處于高位。那么按照鄭綺的分析，持續(xù)的通脹會給食品飲料行業(yè)帶來哪些“利”？而“弊”又是哪些因素？我們投資者應該如何把握機遇？

對此，鄭綺分析2008年食品飲料行業(yè)主要有以下幾個方面需要投資者注意。她認為2008年將有五大因素促使食品消費出現一個階段性高峰。一是，宏觀預計GDP將達到10%左右，食品消費還將維持與GDP同水平的增長；同時十七大明確提出要改革國民收入初次分配政策，藏富于民將在工資收入方面逐步體現出來。居民收入預期增長將刺激包括食品消費在內的消費出現增長。二是，美國經濟增長放緩，以及歐盟敦促中國人民幣升值，都會影響出口，經濟轉向提高內需的步伐在加快。三是，奧運會的事件性因素將刺激食品消費出現階段性高峰；奧運會會期半個月，但奧會之前的熱身體育賽事以及其他相關活動從目前開始進行，并將一直持續(xù)到奧運會開幕。這勢必帶來人們觀看體育賽事的休閑時間增加、社交活動活躍以及旅游頻率增加。這些都會刺激餐飲消費、以及家庭食品消費的增長，特別是方面類食品、休閑類食品以及飲料的消費出現階段性高峰。奧運會提倡健康、活力等觀念，被廣泛應用于食品廣告中，這也會刺激人們對于健康食品的追求，相關食品消費也將出現快速增長。四是，擴大內需的政策導向將促使政府對社會福利的投入以及對低收入人群的扶持，將提高該部分人群食品消費的欲望；使基本食品消費得到保證。五是，通貨膨脹預期也將促使人們更多去消費。食品消費也將隨之上升。

同時，鄭綺提示，影響食品消費的不利因素――食品價格還將高價位運行。她認為恩格爾系數還普遍在34%以上的中國居民對食品價格的敏感度依然很高。價格上漲與消費量下降的反向關系在基本食品消費上表現十分鮮明。在乳品消費中，鮮乳品和奶粉價格上漲，消費量下降，酸奶價格下降，消費量就上漲。肉制品消費方面也存在同樣的狀況。2007年牛羊禽肉總產量將達到7990萬噸，同比增長1％。其中豬肉產量同比略有下降，牛羊禽肉產量穩(wěn)定增長。產量下降與成本上升導致價格上漲，前10個月豬肉價格同比上漲54%，而價格上漲又反過來影響消費量增加。農業(yè)部統(tǒng)計，截至10月份，生豬存欄量同比增長13.4%。2008年養(yǎng)殖業(yè)將有所恢復，肉類供應量將有所增加。鄭綺分析，由于推動本輪肉類產品價格上漲的成本因素沒有改變，因此肉類價格還將維持目前很高的水平，其它食品價格也就難以下調。但是人們會逐步習慣食品的高價格，加上前面分析的2008年奧運會事件性因素刺激，肉類消費量會出現恢復性增長，增長幅度在4-6%左右。所以鄭綺判斷，我國奶類消費已經進入穩(wěn)定增長時期，2008年總消費量預計增長8%左右。其中奶粉的消費量持平，而酸年消費量增幅超過30%。此外，鄭綺還特別提到，無論白酒、啤酒還是黃酒頓酒價格都在或明或暗的上漲，可消費量依然上升。說明嗜好性食品和節(jié)假日集中消費食品的消費量呈現剛性增長。她根據以往國外奧運會消費經驗，奧運會對飲料消費的刺激會高于其他食品。所以她預計2008年依然是飲料年，軟飲料、以及酒精飲料消費增幅還將在15-20%。

在談到2008年行業(yè)機會的把握時，鄭綺仍然堅持：決勝高端，應對挑戰(zhàn)。她判斷，2008年糧食價格仍將維持高位運行。如果最基礎的食品原料價格堅挺假設成立的話，則食用油價格、肉類產品、水產品價格都將維持高價位運行，則食品原料成本全線上漲。食品行業(yè)企業(yè)依靠擴大規(guī)模的贏利模式已經不能消化成本壓力，必須使終端產品價格也上漲，才能有效轉嫁成本壓力。而非耐用性消費品市場競爭十分激烈，使終端產品價格上漲非常困難。因此企業(yè)通過開發(fā)高附加值產品來實現漲價。調整產品結構已經成為2006年以來食品行業(yè)持續(xù)熱門詞匯，意思就是提高高端產品比例。食品行業(yè)以擴大規(guī)模，提高市場占有率為主的贏利模式已經被調整產品結構為特征的新贏利模式所取代。在這場新的角逐中，行業(yè)龍頭企業(yè)的優(yōu)勢比以往任何時候都顯示得更加突出。龍頭企業(yè)以其品牌提升產品價值、以其強大的產品開發(fā)能力提升產品價值、以其充足的資本實力爭取渠道和終端、以其先進的經營理念提高管理效率。一句話，企業(yè)競爭進入綜合實力比拼的時代。大品牌企業(yè)占據高端產品市場已經初顯端倪，不僅酒類公司無一例外實施高端戰(zhàn)略，大幅度減少低端產品比重；而且乳品公司也開始實施高端戰(zhàn)略。事實證明，高端戰(zhàn)略讓這些企業(yè)不僅有效抵御了成本壓力，而且大大增加了企業(yè)品牌價值。占領高端市場已經成為企業(yè)贏得利潤和競爭領先地位的重要手段。也成為確立該企業(yè)行業(yè)地位的重要標志。