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同志們：

這次食品安全調(diào)度會(huì)的目的是：進(jìn)一步增強(qiáng)責(zé)任感，發(fā)揚(yáng)連續(xù)作戰(zhàn)精神，加強(qiáng)食品安全工作，確保全縣中秋、國(guó)慶、元旦及秋冬食品安全，為殘奧會(huì)順利召開(kāi)創(chuàng)造良好的外部環(huán)境，促進(jìn)食品安全工作深入發(fā)展，食品安全年度工作目標(biāo)圓滿完成。

一、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，找出薄弱環(huán)節(jié)，加大食品安全工作力度

今年前三季度，我縣食品安全工作在縣人民政府的領(lǐng)導(dǎo)下，各級(jí)各部門(mén)認(rèn)真落實(shí)“地方政府負(fù)總責(zé)，部門(mén)分段負(fù)責(zé)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全第一責(zé)任人”的工作機(jī)制，以對(duì)人民高度負(fù)責(zé)的精神，克服困難，積極落實(shí)各項(xiàng)措施，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督檢查。特別是第三季度以來(lái)，認(rèn)真組織開(kāi)展食品安全專項(xiàng)治理，積極開(kāi)展食品安全宣傳，保障了在奧運(yùn)會(huì)期間全縣沒(méi)有發(fā)生重大食品安全事故。2008年度截至目前，全縣無(wú)重大以上食品安全事故發(fā)生，有效維護(hù)了我縣食品安全穩(wěn)定發(fā)展的態(tài)勢(shì)。但是應(yīng)該看到，在全縣的食品安全工作中，還存在一些不足和薄弱環(huán)節(jié)。7月中旬，我縣組織對(duì)食品安全工作進(jìn)行督查，8月下旬，市政府組織食品安全專項(xiàng)檢查，市縣檢查均發(fā)現(xiàn)我縣食品安全在生產(chǎn)加工、流通、餐飲消費(fèi)各環(huán)節(jié)的一些問(wèn)題，我們要舉一反三，認(rèn)真查找問(wèn)題，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，并立即著手整改，進(jìn)一步采取切實(shí)有效措施，推進(jìn)我縣食品安全工作深入開(kāi)展。

二、安排部署中秋、國(guó)慶、元旦及春節(jié)等重大節(jié)假日食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)

9月份，殘奧會(huì)將在北京召開(kāi)，其規(guī)模不及奧運(yùn)會(huì)，但其政治意義不遜于奧運(yùn)會(huì)，確保在此期間不發(fā)生食品安全事故，仍然是黨和政府對(duì)食品安全工作的基本要求。同時(shí)，中秋國(guó)慶即將來(lái)臨，因此，全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各部門(mén)要立即安排開(kāi)展中秋、國(guó)慶食品安全專項(xiàng)整治工作。對(duì)冬季食品安全工作作出計(jì)劃和部署，為元旦春節(jié)的專項(xiàng)整治打下良好基礎(chǔ)。

專項(xiàng)整治要整治重點(diǎn)品種和重點(diǎn)區(qū)域。重點(diǎn)品種是：肉、禽、蛋及其制品；各類臘、鹵制品；水產(chǎn)品及其制品；米粉、面粉、食油；中秋月餅、蔬菜等。重點(diǎn)區(qū)域是：農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、學(xué)校食堂、超市、酒店、餐飲、夜市攤點(diǎn)和農(nóng)家樂(lè)等。

整治方法：堅(jiān)持政府負(fù)總責(zé)，部門(mén)分段負(fù)責(zé)監(jiān)管。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（區(qū)）人民政府開(kāi)展轄區(qū)內(nèi)專項(xiàng)整治活動(dòng)，質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生監(jiān)督和農(nóng)業(yè)、畜牧、經(jīng)貿(mào)等部門(mén)分別對(duì)食品生產(chǎn)加工、流通、餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)實(shí)施專項(xiàng)整治，各負(fù)其責(zé)，食品藥品監(jiān)管局做好組織協(xié)調(diào)、綜合監(jiān)督相關(guān)工作，公安、教育、糧食、文廣電視等部門(mén)做好各自職能范圍的工作。

目標(biāo)要求：一是質(zhì)監(jiān)部門(mén)牽頭，做好食品加工環(huán)節(jié)監(jiān)管。生產(chǎn)加工企業(yè)檢查面達(dá)到100%，企業(yè)建立存料索證制度100%，落實(shí)安全機(jī)制措施100%，添加劑備案率100%，要積極支持扶持企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)改造達(dá)到生產(chǎn)許可證標(biāo)準(zhǔn)。二是工商部門(mén)牽頭，做好食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管。流通環(huán)節(jié)要大力推進(jìn)進(jìn)貨臺(tái)帳管理制度，大力取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)。三是衛(wèi)生部門(mén)牽頭，做好餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)管。餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)要進(jìn)一步提高衛(wèi)生許可證辦證率，從業(yè)人員健康體檢率，縣城要達(dá)到辦證95%以上，體檢98%以上，鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦證要達(dá)到90%以上，體檢80%以上。努力提高衛(wèi)生監(jiān)督分級(jí)分類管理水平。學(xué)校食堂辦證率必須達(dá)到100%，食堂從業(yè)人員體檢率達(dá)100%。四是經(jīng)貿(mào)局牽頭，做好定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）的監(jiān)管。經(jīng)貿(mào)部門(mén)要盡快完善定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）的相關(guān)辦證條件；畜牧部門(mén)要做好宰前檢查，檢查率達(dá)到100%。五是農(nóng)業(yè)部門(mén)要加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管。要加強(qiáng)蔬菜市場(chǎng)管理，努力杜絕農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜上市銷售。六是各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（區(qū)）要加強(qiáng)群眾自辦宴席管理，要完善安全申報(bào)登記制度，及時(shí)安排工作人員到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)幫助，確保食品安全。

三、實(shí)行食品安全職能部門(mén)掛幫鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全工作責(zé)任制

我縣是農(nóng)業(yè)大縣，食品安全工作在鄉(xiāng)鎮(zhèn)在農(nóng)村占有重要位置。由于各種原因，我縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)及鄉(xiāng)鎮(zhèn)以下食品安全工作比較薄弱，急需給予進(jìn)一步關(guān)心、關(guān)注和支持。經(jīng)研究，擬實(shí)行縣食品安全職能部門(mén)掛幫鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全工作責(zé)任制。各職能部門(mén)要負(fù)責(zé)指導(dǎo)，幫助掛幫鄉(xiāng)鎮(zhèn)的食品安全工作，對(duì)重點(diǎn)食品安全問(wèn)題開(kāi)展調(diào)查研究，提出解決的辦法和建議，幫助協(xié)調(diào)處置食品安全應(yīng)急事件?？h人民政府希望通過(guò)掛幫，促進(jìn)食品安全工作向農(nóng)村發(fā)展，盡快建立健全我縣“橫到邊、縱到底”的安全網(wǎng)絡(luò)。各部門(mén)要主動(dòng)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)商議研討工作，主要領(lǐng)導(dǎo)深入鄉(xiāng)鎮(zhèn)，幫助鄉(xiāng)鎮(zhèn)出謀劃策、解決問(wèn)題。要保持工作交流互通，形成聯(lián)絡(luò)制度。凡因指導(dǎo)督促不到位，造成食品安全重大事故的，將嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任。

四、完善縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全應(yīng)急預(yù)案，妥善處理食品安全應(yīng)急事件，嚴(yán)格實(shí)行食品安全責(zé)任追究

進(jìn)一步完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，要讓相關(guān)人員熟悉應(yīng)急處置的響應(yīng)和運(yùn)行程序，形成實(shí)戰(zhàn)能力；要讓?xiě)?yīng)急預(yù)案進(jìn)企業(yè)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)農(nóng)村，形成全社會(huì)的食品安全快速預(yù)警與反應(yīng)體系。要嚴(yán)格按照《習(xí)水縣食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的要求，妥善處理食品安全應(yīng)急事件。嚴(yán)格實(shí)行食品安全責(zé)任追究制，明確直接責(zé)任人和有關(guān)負(fù)責(zé)人的責(zé)任，一級(jí)抓一級(jí)，層層抓落實(shí)，責(zé)任到人。

五、建立完善食品安全工作資料檔案

在7月中旬開(kāi)展的食品安全督查工作中，發(fā)現(xiàn)個(gè)別鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全資料檔案管理混亂，資料收集、上報(bào)不及時(shí)，信息溝通不到位，職能部門(mén)之間上報(bào)數(shù)據(jù)發(fā)生邏輯性錯(cuò)誤。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各部門(mén)在下一階段的工作中，要進(jìn)一步建立和完善食品安全工作資料檔案，確保食品安全各項(xiàng)工作順利開(kāi)展。

同志們，食品安全工作事關(guān)人民群眾的生命安全和身體健康，事關(guān)社會(huì)和諧穩(wěn)定的大局，事關(guān)黨和政府在人民群眾中的形象，我們的責(zé)任十分重大。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各部門(mén)一定要按照縣委、縣政府的統(tǒng)一安排部署，認(rèn)真履行職責(zé)，扎扎實(shí)實(shí)做好食品安全各項(xiàng)工作。