摘要:研究不同種類飼料、飼養(yǎng)密度對(duì)大麥蟲體重、死亡率、化蛹率和蛹重的影響。結(jié)果表明:低齡幼蟲期，采用飼料F(麥麩+大豆粉+玉米粉+魚粉)，當(dāng)飼養(yǎng)密度為0．5～2．0頭/cm2時(shí)，大麥蟲幼蟲生長(zhǎng)發(fā)育好，其飼喂大麥蟲幼蟲的體重和死亡率與其他組差異顯著;老熟幼蟲期，采用飼料F(麥麩+大豆粉+玉米粉+魚粉)，當(dāng)飼養(yǎng)密度為0．5～1．0頭/cm2時(shí)，大麥蟲生長(zhǎng)發(fā)育效果最好，其飼喂大麥蟲老熟幼蟲的化蛹率和蛹重與其他組差異顯著。

關(guān)鍵詞:大麥蟲;人工飼養(yǎng);飼養(yǎng)密度;生長(zhǎng)發(fā)育

大麥蟲(ZophobasatratusFab)隸屬節(jié)肢動(dòng)物門(Arthrop-oda)昆蟲綱(Insecta)鞘翅目(Coleoptera)擬步甲科(Tenebri-onidae)昆蟲，原產(chǎn)于中南美洲，是近幾年我國(guó)才從東南亞國(guó)家引進(jìn)的一種新型資源昆蟲［1］。大麥蟲幼蟲和蛹所含的營(yíng)養(yǎng)成分較高，幼蟲體內(nèi)含水分57．9%、蛋白質(zhì)19．7%、脂肪17．7%、無氮浸出液1．1%、中性洗漆纖維3．9%、酸性洗漆纖維2．7%，可代謝能量為10142kJ/kg，同時(shí)還富含各種礦物質(zhì)、氨基酸、維生素和脂肪酸［2］。大麥蟲是人工養(yǎng)殖最理想的飼料昆蟲，幼蟲蛋白含量較髙、營(yíng)養(yǎng)豐富，被廣泛用于爬蟲類、鳥類及魚類的飼養(yǎng)、食品開發(fā)、化妝品研制等［3－6］，市場(chǎng)前景廣闊。大麥蟲飼養(yǎng)條件的相關(guān)研究報(bào)道較多［7－8］，但對(duì)大麥蟲養(yǎng)殖飼料的研究卻鮮有報(bào)道，因此研制合理的飼料配方、提高繁殖效率、降低幼蟲死亡率是當(dāng)前亟待解決的問題。筆者研究了不同種類飼料和飼養(yǎng)密度對(duì)大麥蟲幼蟲體重、死亡率、化蛹率和蛹重的影響。

1材料與方法

1．1材料

1．1．1儀器與耗材。一次性紙杯、干濕溫度計(jì)、電子天平(HAMGPIMGJA5003)、60目分樣篩、空調(diào)(GREEKFR－50LW)、空氣加濕器(YADUKJG100G)、訂制木質(zhì)培育盒(20cm×15．5cm×10cm)、毛筆、鑷子。1．1．2試驗(yàn)材料。大麥蟲幼蟲由北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院生物防治研究所繁育。試驗(yàn)用大麥蟲為蟲齡45日齡的幼蟲。飼料及儲(chǔ)藏條件:麥麩、大豆粉、玉米粉、魚粉同一批次采購(gòu)、含水量相同、在陽光下曬干后室溫密封儲(chǔ)藏，使用前于60℃下消毒滅菌處理。各飼料配方如下:飼料A為純麥麩，飼料B為80%麥麩+20%大豆，飼料C為80%麥麩+20%玉米，飼料D為90%麥麩+8%大豆粉+2%魚粉，飼料E為90%麥麩+8%玉米粉+2%魚粉，飼料F為88%麥麩+5%大豆粉+5%玉米粉+2%魚粉。添加青飼料補(bǔ)充水分。設(shè)置5個(gè)不同飼養(yǎng)密度梯度，分別為0．5、1．0、2．0、4．0和8．0頭/cm2，即分別投入培育盒78、155、310、620和1240頭幼蟲。

20世紀(jì)50年代通過群眾性的地方品種調(diào)查和評(píng)選，推廣了三月黃大麥品種，該品種具有成熟早，產(chǎn)量穩(wěn)定，對(duì)土壤選擇不嚴(yán)格，籽粒飽滿，色澤透明等優(yōu)點(diǎn)，在天門、江陵縣和松滋縣有較大種植面積。20世紀(jì)60年代初，湖北省改良育成的南湖一號(hào)裸大麥，在天門、沔陽推廣。隨后，推廣引進(jìn)的優(yōu)良地方品種東陽裸大麥、立夏黃、尺八大麥等，湖北省地方品種面積逐漸減?。?］。(1970至1988年)該階段以引進(jìn)國(guó)內(nèi)改良品種代替了農(nóng)家品種。隨著生產(chǎn)水平的提高及多熟制得到發(fā)展，地方品種由于莖稈較高而細(xì)弱，容易倒伏，增產(chǎn)潛力不大，已不能適應(yīng)生產(chǎn)需求。此時(shí)國(guó)內(nèi)大麥育種取得進(jìn)步，20世紀(jì)70年代初，推廣了從浙江省引進(jìn)的早熟、高產(chǎn)、千粒重高的早熟3號(hào)，該品種到80年代初已占全省面積的80.7%。之后，又引進(jìn)滬麥4號(hào)、舟麥1號(hào)、舟麥2號(hào)、82－14、浙皮2號(hào)、滬麥6號(hào)、通麥5號(hào)等［2－3］。

從遺傳背景上看，這些品種多數(shù)與早熟三號(hào)有親緣關(guān)系，該階段品種產(chǎn)量達(dá)到3000～4500kg/hm2，但與小麥相比，產(chǎn)量差距拉大，大麥面積下滑。(1989至1996年)該階段主要特點(diǎn)是在引進(jìn)品種推廣的同時(shí)，本省品種選育取得突破。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，促使農(nóng)作物種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，而且啤酒工業(yè)、飼料工業(yè)的興起，使得大麥日趨商品化，在要求產(chǎn)量的同時(shí)，對(duì)品質(zhì)開始重視。本階段，湖北省審定品種6個(gè)，品種表現(xiàn)為，產(chǎn)量平均約4894.5kg/hm2，早熟，植株偏高(見表1)，品質(zhì)符合國(guó)標(biāo)啤酒大麥和飼料大麥標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)了湖北大麥生產(chǎn)的發(fā)展。生產(chǎn)上則是鄂啤系列品種逐步取代早熟3號(hào)，其中鄂啤2號(hào)是這階段的啤酒大麥當(dāng)家品種。鄂啤2號(hào)屬半冬性二棱皮麥，株高95cm左右，莖稈粗壯，耐肥，抗倒伏能力強(qiáng)，千粒重40g左右，蛋白質(zhì)含量適中，11.6%，籽粒飽滿，呈淡黃色，達(dá)到GB/T7416－1987啤酒大麥標(biāo)準(zhǔn)，但實(shí)際浸出率75%左右，糖化力低，制啤品質(zhì)并不理想(表3)。產(chǎn)量可達(dá)4500～6000kg/hm2。該品種累計(jì)推廣面積35萬hm2左右［6］。

飼料大麥則以西引2號(hào)為主，該品種屬六棱半冬性皮大麥，株高90cm左右，株型好，高抗倒伏，適應(yīng)性強(qiáng)。千粒30g左右，籽粒含粗蛋白13.5%～15%。一般產(chǎn)量可達(dá)4500～6000kg/hm2;高肥水條件下，可達(dá)7500kg/hm2。該品種年推廣面積曾高達(dá)3.33萬hm2。1.4第四階段(1997至2007年)該階段特點(diǎn)是推廣品種產(chǎn)量高、品質(zhì)較優(yōu)。需求上看，主要是啤酒釀造工業(yè)迅速發(fā)展，對(duì)原料啤酒大麥要求具有較好的釀造品質(zhì)。育種進(jìn)展看，本階段選育審定品種9個(gè)(見表2)，品種產(chǎn)量平均約5834.3kg/hm2，比上一階段增產(chǎn)約20%，產(chǎn)量有很大的躍升。具體表現(xiàn)為，產(chǎn)量三要素中有效穗、穗粒數(shù)增加，千粒重顯著提高;株高降低，保持早熟性。品質(zhì)育種初見成效，有幾個(gè)品種表現(xiàn)突出。啤酒大麥方面，湖北省農(nóng)科院選育的鄂大麥6號(hào)，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)，迅速取代鄂啤2號(hào)成為主栽品種。該品種半冬性二棱皮麥，株高80～85cm;千粒重45.0～50.3g;產(chǎn)量高，最高可達(dá)8895kg/hm2，創(chuàng)造了當(dāng)時(shí)湖北大麥產(chǎn)量的歷史記錄［7］。其啤麥和麥芽品質(zhì)當(dāng)時(shí)達(dá)國(guó)標(biāo)一級(jí)，并得到麥芽企業(yè)的認(rèn)可。即使按照新的GB/T7416－2008啤酒大麥和GB/T1686－2008啤酒麥芽標(biāo)準(zhǔn)，該品種也有不錯(cuò)的表現(xiàn)(表3)。揚(yáng)農(nóng)啤2號(hào)因高抗黃花葉病，在江漢平原也有較大面積推廣。該品種半冬性二棱皮麥，株高在75～80cm，耐肥抗倒(號(hào)稱鐵稈麥)，株型緊湊，千粒重高，啤酒品質(zhì)優(yōu)良［5］。此外，華大麥2號(hào)、鄂大麥8號(hào)也有一定面積。飼料大麥方面，新品種產(chǎn)量、抗病逆性均有較大提高。先是鄂大麥7號(hào)代替西引2號(hào)成為主栽品種。該品種屬春性四棱皮麥，株高90cm，千粒重30g，綜合抗病性較好。蛋白質(zhì)含量11.7%，17種氨基酸含量均高于玉米，是優(yōu)良的飼料大麥。

湖北省區(qū)域試驗(yàn)產(chǎn)量6673.5kg/hm2，生產(chǎn)上最高產(chǎn)量可達(dá)9981kg/hm2［8］。2002年華大麥3號(hào)通過審定，在一定區(qū)域內(nèi)也得到迅速推廣。該品種為春性六棱皮麥，株高90cm，耐肥抗倒，千粒重33g左右，籽粒蛋白質(zhì)含量12.0%。區(qū)域試驗(yàn)產(chǎn)量達(dá)到6964.5kg/hm2［9］。(2008至2012年)該階段特點(diǎn)是大麥品種多，品質(zhì)專用化程度更高。鄂大麥6號(hào)、鄂大麥7號(hào)由于種植時(shí)間長(zhǎng)，原種生產(chǎn)跟不上，退化較快，尤其是鄂大麥7號(hào)條紋病、黑穗病極其嚴(yán)重。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)生重大變革，對(duì)品種提出新的要求。湖北大麥又一輪品種更新開始。育種進(jìn)展看，本階段審定新品種13個(gè)(見表2)。品種產(chǎn)量與上一階段相比增加不大，超高產(chǎn)的品種缺乏。但品種表現(xiàn)為有效穗增加，穗粒數(shù)下降，千粒重繼續(xù)提高，株高降低，株型變緊湊，穩(wěn)產(chǎn)性增加;生育期延遲2d，但仍保持良好的早熟性(見表1)。品質(zhì)上，有5個(gè)達(dá)到啤酒大麥標(biāo)準(zhǔn)，8個(gè)飼料大麥(其中1個(gè)飼食兼用，1個(gè)特殊黑大麥)，可滿足市場(chǎng)上不同需求。生產(chǎn)上推廣的啤酒大麥有鄂大麥32122、蘇啤3號(hào)、華大麥6號(hào)、華大麥7號(hào)、蘇啤4號(hào)，其中鄂大麥32122、蘇啤3號(hào)的應(yīng)用面積較大。鄂大麥32122為半冬性二棱皮麥，株高85cm左右，千粒重42g左右，抗倒性較強(qiáng)，早熟，熟相好。產(chǎn)量達(dá)6000～7500kg/hm2，麥芽品質(zhì)優(yōu)良，浸出率高，達(dá)國(guó)家優(yōu)級(jí)啤酒原料標(biāo)準(zhǔn)(見表3)，受到麥芽啤酒釀造企業(yè)的歡迎。江蘇鹽城農(nóng)科所選育的蘇啤3號(hào)，為半冬性二棱皮麥，株高80cm左右，株型緊湊，抗倒伏、抗病性強(qiáng)，穩(wěn)產(chǎn)性很好，麥芽品質(zhì)優(yōu)良［5］。在湖北省也有較大面積。飼料大麥鄂大麥507、華大麥8號(hào)、揚(yáng)飼麥3號(hào)、華大麥9號(hào)等都在生產(chǎn)上占有一定面積。其中鄂大麥507、華大麥8號(hào)、華大麥9號(hào)蛋白質(zhì)含量都超過15%。

湖北大麥未來發(fā)展。立足國(guó)情，優(yōu)化布局大麥產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，關(guān)鍵在于能否給農(nóng)民帶來效益。目前我國(guó)在西北、東北、長(zhǎng)江中下游、西南建成四大啤酒大麥原料基地。國(guó)產(chǎn)啤酒大麥產(chǎn)量足夠，品質(zhì)欠優(yōu)。因此為避免啤酒大麥價(jià)格劇烈波動(dòng)，傷害農(nóng)民利益，湖北啤酒大麥面積不能盲目擴(kuò)大，保持現(xiàn)狀即可。而作為畜牧、水產(chǎn)養(yǎng)殖大省，湖北省對(duì)飼料原料需求旺盛，每年都要大量外調(diào)玉米。近年來由于國(guó)際糧價(jià)上漲，玉米價(jià)格尤其堅(jiān)挺，飼料企業(yè)的玉米消化能力降低，飼料大麥作為代替，價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯，可大力開發(fā)冬閑田以及棉花、玉米、芝麻、雜糧套種預(yù)留行，擴(kuò)大面積，為飼料業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的原料。而隨著國(guó)人對(duì)健康保健的重視程度日益增加，大麥因富含功能性成分β－葡聚糖、麥綠素、膳食纖維、黃酮類化合物等而受到青睞，加快開展相應(yīng)的育種研究，提高大麥附加值，促進(jìn)大麥保健行業(yè)的發(fā)展，同時(shí)也提高農(nóng)民的收益。

育種目標(biāo)，高產(chǎn)在我國(guó)“人多地少”的國(guó)情下，高產(chǎn)在任何時(shí)候都是首位目標(biāo)。但這里的高產(chǎn)品種不是指理想栽培條件下的“高產(chǎn)品種”，而是適宜現(xiàn)有生產(chǎn)水平的(特別是適應(yīng)中低肥力水平)，水肥及光熱資源利用高效的品種，產(chǎn)量比當(dāng)前品種增產(chǎn)10%左右，目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)大面積均衡增產(chǎn)。湖北高產(chǎn)大麥的產(chǎn)量指標(biāo)大致可分為，高產(chǎn)區(qū)域多年多點(diǎn)均值6750～7500kg/hm2，中產(chǎn)區(qū)多年多點(diǎn)均值5250～6000kg/hm2。要實(shí)現(xiàn)上述產(chǎn)量指標(biāo)，品種必須在形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理機(jī)制上有突破，應(yīng)該具有如下群體特征:株型緊湊，內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)小;通風(fēng)透光，適于間作套種;產(chǎn)量三要素均衡;較高的光能利用率和經(jīng)濟(jì)系數(shù);高效的水肥利用效率。

近年來，啤酒產(chǎn)業(yè)、畜牧漁業(yè)、飼料加工業(yè)迅猛發(fā)展，現(xiàn)有的大麥生產(chǎn)狀況已不能滿足這種日益增長(zhǎng)的需求。湖北大麥育種進(jìn)展及生產(chǎn)品種的演變湖北大麥品種的演變過程，從解放初算起至2012年，大體分為五個(gè)階段。

第一階段(1949至1969年)該階段生產(chǎn)上以地方品種占主導(dǎo)地位。地方品種名目繁多，如蜈蚣刁、三月黃、六輪子、二芒大麥等。它們對(duì)湖北潮濕多雨、赤霉病重的生態(tài)條件具有良好的適應(yīng)性。20世紀(jì)50年代通過群眾性的地方品種調(diào)查和評(píng)選，推廣了三月黃大麥品種，該品種具有成熟早，產(chǎn)量穩(wěn)定，對(duì)土壤選擇不嚴(yán)格，籽粒飽滿，色澤透明等優(yōu)點(diǎn)，在天門、江陵縣和松滋縣有較大種植面積。20世紀(jì)60年代初，湖北省改良育成的南湖一號(hào)裸大麥，在天門、沔陽推廣隨后，推廣引進(jìn)的優(yōu)良地方品種東陽裸大麥、立夏黃、尺八大麥等，湖北省地方品種面積逐漸減小［2］。

第二階段(1970至1988年)該階段以引進(jìn)國(guó)內(nèi)改良品種代替了農(nóng)家品種。隨著生產(chǎn)水平的提高及多熟制得到發(fā)展，地方品種由于莖稈較高而細(xì)弱，容易倒伏，增產(chǎn)潛力不大，已不能適應(yīng)生產(chǎn)需求。此時(shí)國(guó)內(nèi)大麥育種取得進(jìn)步，20世紀(jì)70年代初，推廣了從浙江省引進(jìn)的早熟、高產(chǎn)、千粒重高的早熟3號(hào)，該品種到80年代初已占全省面積的80.7%。之后，又引進(jìn)滬麥4號(hào)、舟麥1號(hào)、舟麥2號(hào)、82－14、浙皮2號(hào)、滬麥6號(hào)、通麥5號(hào)等［2－3］。從遺傳背景上看，這些品種多數(shù)與早熟三號(hào)有親緣關(guān)系，該階段品種產(chǎn)量達(dá)到3000～4500kg/hm2，但與小麥相比，產(chǎn)量差距拉大，大麥面積下滑。

第三階段(1989至1996年)該階段主要特點(diǎn)是在引進(jìn)品種推廣的同時(shí)，本省品種選育取得突破。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，促使農(nóng)作物種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整，而且啤酒工業(yè)、飼料工業(yè)的興起，使得大麥日趨商品化，在要求產(chǎn)量的同時(shí)，對(duì)品質(zhì)開始重視。本階段，湖北省審定品種6個(gè)(見表2)，品種表現(xiàn)為，產(chǎn)量平均約4894.5kg/hm2，早熟，植株偏高(見表1)，品質(zhì)符合國(guó)標(biāo)啤酒大麥和飼料大麥標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)了湖北大麥生產(chǎn)的發(fā)展。生產(chǎn)上則是鄂啤系列品種逐步取代早熟3號(hào)，其中鄂啤2號(hào)是這階段的啤酒大麥當(dāng)家品種。鄂啤2號(hào)屬半冬性二棱皮麥，株高95cm左右，莖稈粗壯，耐肥，抗倒伏能力強(qiáng)，千粒重40g左右，蛋白質(zhì)含量適中，11.6%，籽粒飽滿，呈淡黃色，達(dá)到GB/T7416－1987啤酒大麥標(biāo)準(zhǔn)，但實(shí)際浸出率75%左右，糖化力低，制啤品質(zhì)并不理想(表3)。產(chǎn)量可達(dá)4500～6000kg/hm2。該品種累計(jì)推廣面積35萬hm2左右［6］。飼料大麥則以西引2號(hào)為主，該品種屬六棱半冬性皮大麥，株高90cm左右，株型好，高抗倒伏，適應(yīng)性強(qiáng)。千粒30g左右，籽粒含粗蛋白13.5%～15%。一般產(chǎn)量可達(dá)4500～6000kg/hm2;高肥水條件下，可達(dá)7500kg/hm2。該品種年推廣面積曾高達(dá)3.33萬hm2。

第四階段(1997至2007年)該階段特點(diǎn)是推廣品種產(chǎn)量高、品質(zhì)較優(yōu)。需求上看，主要是啤酒釀造工業(yè)迅速發(fā)展，對(duì)原料啤酒大麥要求具有較好的釀造品質(zhì)。育種進(jìn)展看，本階段選育審定品種9個(gè)(見表2)，品種產(chǎn)量平均約5834.3kg/hm2，比上一階段增產(chǎn)約20%，產(chǎn)量有很大的躍升。具體表現(xiàn)為，產(chǎn)量三要素中有效穗、穗粒數(shù)增加，千粒重顯著提高;株高降低，保持早熟性。品質(zhì)育種初見成效，有幾個(gè)品種表現(xiàn)突出。啤酒大麥方面，湖北省農(nóng)科院選育的鄂大麥6號(hào)，產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)，迅速取代鄂啤2號(hào)成為主栽品種。該品種半冬性二棱皮麥，株高80～85cm;千粒重45.0～50.3g;產(chǎn)量高，最高可達(dá)8895kg/hm2，創(chuàng)造了當(dāng)時(shí)湖北大麥產(chǎn)量的歷史記錄［7］。其啤麥和麥芽品質(zhì)當(dāng)時(shí)達(dá)國(guó)標(biāo)一級(jí)，并得到麥芽企業(yè)的認(rèn)可。即使按照新的GB/T7416－2008啤酒大麥和GB/T1686－2008啤酒麥芽標(biāo)準(zhǔn)，該品種也有不錯(cuò)的表現(xiàn)(表3)。揚(yáng)農(nóng)啤2號(hào)因高抗黃花葉病，在江漢平原也有較大面積推廣。該品種半冬性二棱皮麥，株高在75～80cm，耐肥抗倒(號(hào)稱鐵稈麥)，株型緊湊，千粒重高，啤酒品質(zhì)優(yōu)良［5］。此外，華大麥2號(hào)、鄂大麥8號(hào)也有一定面積。飼料大麥方面，新品種產(chǎn)量、抗病逆性均有較大提高。先是鄂大麥7號(hào)代替西引2號(hào)成為主栽品種。該品種屬春性四棱皮麥，株高90cm，千粒重30g，綜合抗病性較好。蛋白質(zhì)含量11.7%，17種氨基酸含量均高于玉米，是優(yōu)良的飼料大麥。湖北省區(qū)域試驗(yàn)產(chǎn)量6673.5kg/hm2，生產(chǎn)上最高產(chǎn)量可達(dá)9981kg/hm2［8］。2002年華大麥3號(hào)通過審定，在一定區(qū)域內(nèi)也得到迅速推廣。該品種為春性六棱皮麥，株高90cm，耐肥抗倒，千粒重33g左右，籽粒蛋白質(zhì)含量12.0%。區(qū)域試驗(yàn)產(chǎn)量達(dá)到6964.5kg/hm2［9］。

第五階段(2008至2012年)該階段特點(diǎn)是大麥品種多，品質(zhì)專用化程度更高。鄂大麥6號(hào)、鄂大麥7號(hào)由于種植時(shí)間長(zhǎng)，原種生產(chǎn)跟不上，退化較快，尤其是鄂大麥7號(hào)條紋病、黑穗病極其嚴(yán)重。二是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)生重大變革，對(duì)品種提出新的要求。湖北大麥又一輪品種更新開始。育種進(jìn)展看，本階段審定新品種13個(gè)(見表2)。品種產(chǎn)量與上一階段相比增加不大，超高產(chǎn)的品種缺乏。但品種表現(xiàn)為有效穗增加，穗粒數(shù)下降，千粒重繼續(xù)提高，株高降低，株型變緊湊，穩(wěn)產(chǎn)性增加;生育期延遲2d，但仍保持良好的早熟性(見表1)。品質(zhì)上，有5個(gè)達(dá)到啤酒大麥標(biāo)準(zhǔn)，8個(gè)飼料大麥(其中1個(gè)飼食兼用，1個(gè)特殊黑大麥)，可滿足市場(chǎng)上不同需求。生產(chǎn)上推廣的啤酒大麥有鄂大麥32122、蘇啤3號(hào)、華大麥6號(hào)、華大麥7號(hào)、蘇啤4號(hào)，其中鄂大麥32122、蘇啤3號(hào)的應(yīng)用面積較大。鄂大麥32122為半冬性二棱皮麥，株高85cm左右，千粒重42g左右，抗倒性較強(qiáng)，早熟，熟相好。產(chǎn)量達(dá)6000～7500kg/hm2，麥芽品質(zhì)優(yōu)良，浸出率高，達(dá)國(guó)家優(yōu)級(jí)啤酒原料標(biāo)準(zhǔn)(見表3)，受到麥芽啤酒釀造企業(yè)的歡迎。江蘇鹽城農(nóng)科所選育的蘇啤3號(hào)，為半冬性二棱皮麥，株高80cm左右，株型緊湊，抗倒伏、抗病性強(qiáng)，穩(wěn)產(chǎn)性很好，麥芽品質(zhì)優(yōu)良［5］。在湖北省也有較大面積。飼料大麥鄂大麥507、華大麥8號(hào)、揚(yáng)飼麥3號(hào)、華大麥9號(hào)等都在生產(chǎn)上占有一定面積。其中鄂大麥507、華大麥8號(hào)、華大麥9號(hào)蛋白質(zhì)含量都超過15%［10－11］。

我國(guó)大麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀大麥在全世界各地廣泛栽培。隨著全球經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，大麥需求量不斷增長(zhǎng)。

1我國(guó)是世界大麥的主要起源地之一，大麥遺傳資源豐富，種質(zhì)類型多樣，蘊(yùn)藏著豐富的基因資源，但我國(guó)目前大麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展與國(guó)際相比，還有很大差距。1．1大麥種植持續(xù)下降1945年以來，全球大麥種植面積增加了近一倍，總產(chǎn)增加了3倍多，種植面積和總產(chǎn)的相對(duì)增長(zhǎng)比例均居禾谷類作物的首位。歐盟各國(guó)、俄羅斯、加拿大、烏克蘭、澳大利亞和美國(guó)是世界主要大麥生產(chǎn)和出口國(guó)。與20世紀(jì)90年代相比，2000年以后世界大麥種植面積由原來的6000萬hm2減少為5500萬hm2，但總產(chǎn)量仍維持在1．4億t左右。多年來世界各地產(chǎn)量比例基本保持穩(wěn)定，歐洲占50%以上，亞洲、美州、非洲、大洋州依次分別占20%～25%，10%～15%、6%、5%左右［7，8］。我國(guó)種植大麥的歷史悠久，早在新石器時(shí)代中期，古羌族就已在黃河上游開始栽培，距今已有5000年的歷史。20世紀(jì)初，我國(guó)大麥總種植面積曾達(dá)到800多萬hm2，約占世界總種植面積的1/4左右，直到40年代總種植面積和總產(chǎn)量還分別為654萬hm2和626萬t，分別占世界總量的13．4%和12．6%，居世界各國(guó)之首［9］。隨后，大麥總體生產(chǎn)持續(xù)下滑，從80年代初的333萬hm2降到90年代初的200萬hm2，再下降為目前的100萬hm2左右，年均種植面積減少10%以上，造成了國(guó)產(chǎn)專用大麥原料供應(yīng)的嚴(yán)重不足。1．2大麥需求不斷增加回顧近代全球大麥生產(chǎn)的歷史，有兩點(diǎn)值得注意:一是隨著啤酒和畜牧飼養(yǎng)業(yè)的發(fā)展，對(duì)原料大麥的需求的不斷增加，刺激了大麥生產(chǎn)，二戰(zhàn)后全球大麥種植面積由4533萬hm2發(fā)展到70年代末的8733萬hm2，總產(chǎn)由5000萬t增加到17200萬t;二是除耕地嚴(yán)重缺乏需依賴進(jìn)口的日本之外，生活水平較高的發(fā)達(dá)國(guó)家在啤酒和飼料工業(yè)快速發(fā)展時(shí)期都大力發(fā)展大麥生產(chǎn)［9］，重視大麥育種等基礎(chǔ)研究，作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支撐。盡管20世紀(jì)80年代以后，發(fā)達(dá)國(guó)家的大麥發(fā)展高峰已過，但發(fā)展中國(guó)家啤酒和飼料工業(yè)的發(fā)展速度，仍是對(duì)大麥需求能否增加的決定因素。隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，我國(guó)啤酒工業(yè)發(fā)展迅速，年產(chǎn)量已從1980年不足10萬t猛增到2009年的3824．23萬t，連續(xù)6年凈增量居全球首位，已成為世界第一啤酒消費(fèi)大國(guó)。即使如此，我國(guó)人均消費(fèi)量仍然不及世界平均人均消費(fèi)量的一半，發(fā)展空間巨大。同時(shí)，我國(guó)的畜牧業(yè)也表現(xiàn)持續(xù)發(fā)展，隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，膳食結(jié)構(gòu)的改善，肉、蛋、啤酒等副食產(chǎn)品的需求量不斷增加，以玉米和大豆(豆粕)為主體的飼料原料已不能滿足畜牧業(yè)發(fā)展的要求，市場(chǎng)飼料大麥的需求也在持續(xù)增加［8，11］。據(jù)專家分析，至少需要種植350萬hm2的大麥才能保證我國(guó)對(duì)專用型啤酒和飼料大麥原料每年超過1000萬t的巨大需求。目前我國(guó)啤酒大麥原料60%以上依靠進(jìn)口，2009年進(jìn)口量已猛增到173．8萬t，超過全球啤酒大麥凈貿(mào)易量的二分之一，年耗費(fèi)外匯4億美元以上［12，13］。假如大麥這種需求與生產(chǎn)背向而馳的狀況持續(xù)發(fā)展，那么我國(guó)整個(gè)啤酒工業(yè)則將更加嚴(yán)重地依賴并受制于國(guó)外進(jìn)口。1．3造成大麥生產(chǎn)下滑的因素造成大麥生產(chǎn)總體下滑的因素很多，如市場(chǎng)和政策導(dǎo)向?qū)用娴挠绊懀瑴?zhǔn)入后進(jìn)口價(jià)格的沖擊，我國(guó)一家一戶小規(guī)模生產(chǎn)和收購(gòu)方式難以保證原料質(zhì)量要求以及金融危機(jī)對(duì)世界經(jīng)濟(jì)的影響等［10］。然而目前國(guó)內(nèi)大麥無論是遺傳研究還是實(shí)際育種成果均不能為大麥生產(chǎn)發(fā)展提供有力的技術(shù)支撐，不能提供能與國(guó)外優(yōu)良大麥品種一爭(zhēng)高下的國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種，難以在推動(dòng)生產(chǎn)中擔(dān)當(dāng)科技引領(lǐng)的重任也是不容忽視的重要原因。

2大麥遺傳育種基礎(chǔ)研究狀況大麥作為一種集糧食、飼料和工業(yè)原料三位一體的重要禾本科作物，世界各國(guó)一向?qū)ζ浠A(chǔ)研究給以高度重視。大麥栽培、育種、抗病、抗逆遺傳、起源、區(qū)域分布等方面的研究已有悠久歷史。同時(shí)大麥作為一個(gè)完全自交的簡(jiǎn)單二倍體物種，還有染色體數(shù)目少且形態(tài)大、遺傳多樣性豐富、種質(zhì)資源收集全面和遺傳圖構(gòu)建完備等特點(diǎn)，是植物遺傳和生理研究的理想模式物種［1，14，15］。

2．1國(guó)際大麥研發(fā)趨勢(shì)2．1．1遺傳育種理論創(chuàng)新與遺傳資源發(fā)掘以大麥細(xì)胞遺傳學(xué)為核心，世界各國(guó)大麥研究工作者從生理性狀分析、染色體工程、連鎖群建立、資源調(diào)查、遠(yuǎn)緣親本雜種優(yōu)勢(shì)利用、花藥及小孢子培養(yǎng)等一系列研究出發(fā)，廣泛應(yīng)用化學(xué)和輻射誘變等方法，不斷為大麥遺傳改良研究增添新的技術(shù)手段，在一定程度上拓展了大麥改良的途徑和方法［16～18］。種質(zhì)資源創(chuàng)新及新型育種理論與體系的構(gòu)建是長(zhǎng)期以來全球大麥研究的重點(diǎn)。經(jīng)典遺傳圖和大量分子標(biāo)記遺傳圖譜的成功構(gòu)建，推動(dòng)了大麥單基因和復(fù)雜基因的遺傳定位研究和分子標(biāo)記輔助篩選的利用［1，19～21］。大麥種質(zhì)資源鑒定與評(píng)價(jià)及有益基因的發(fā)掘與利用一直備受重視。以日本生物資源所為主的一些研究者通過多年研究，從我國(guó)西藏野生大麥中鑒定到籽?；瘜W(xué)組成和相關(guān)酶活性特異的材料，為品質(zhì)改良提供了良好的遺傳資源［22］;Roy等［23］在318份來自于中東、北非、中亞及高加索地區(qū)的野生大麥材料中，篩選到302份斑枯病抗性材料，并利用群體關(guān)聯(lián)作圖(associationmapping，AM)分析技術(shù)在大麥七條染色體上找到23個(gè)斑枯病抗性基因位點(diǎn)，為解決目前商業(yè)大麥品種斑枯病易感問題提供了更多的可用基因。美國(guó)學(xué)者通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)，培育出了一系列具有抗蟲、抗病、耐逆、高β-葡聚酶活性的大麥品系，為大麥增產(chǎn)增收、品質(zhì)改良創(chuàng)造了新的種質(zhì)［24，25］。Murray等［25］通過在大麥中過量表達(dá)轉(zhuǎn)錄因子HvGAMYB，提高了糊粉細(xì)胞中水解酶的含量，從而可以增加啤酒大麥麥芽得率。研究人員通過對(duì)啤酒大麥麥芽品質(zhì)的研究發(fā)現(xiàn)決定麥芽品質(zhì)高低的因素有20多種，并對(duì)包括總蛋白含量、籽粒飽滿度、糖化力、麥芽浸出率和多種淀粉酶和蛋白酶活力等開展了廣泛研究，與19個(gè)麥芽品質(zhì)決定要素相關(guān)的至少168個(gè)QTL被定位［26］，為分子標(biāo)記輔助育種和多基因聚合育種奠定了基礎(chǔ)。此外，大麥還被用作生物反應(yīng)器，表達(dá)乳鐵傳遞蛋白及用于防治仔豬ETEC腹瀉的FaeG蛋白等［25］。2．1．2基因組研究目前，全球大麥研究已進(jìn)入基因組學(xué)時(shí)代［27］。過去十幾年間已建立完整大麥EST數(shù)據(jù)庫(kù)，可作為基因發(fā)掘和功能研究的重要基礎(chǔ)。美國(guó)、芬蘭、德國(guó)、日本和蘇格蘭的五大研究組及其他多國(guó)的大麥科學(xué)家從近百個(gè)包括不同組織器官、不同發(fā)育時(shí)期、受不同逆境處理的獨(dú)立cDNA文庫(kù)獲得了超過50萬條EST數(shù)據(jù)，TimClose及他的同事們?cè)诂F(xiàn)有的EST序列中，發(fā)現(xiàn)了約22000個(gè)SNP，構(gòu)建了大麥基因組的SNP圖譜［28］，而stergaard研究組和Bak-Jensen研究組，用2D電泳分別分離了pI區(qū)間為4～7和6～11的103和37個(gè)活性蛋白［29～31］。包括生物信息學(xué)分析平臺(tái)、對(duì)公眾開放的網(wǎng)上數(shù)據(jù)庫(kù)、進(jìn)行基因表達(dá)譜分析的商品化大麥DNA芯片、用于基因功能分析和大麥轉(zhuǎn)基因研究的轉(zhuǎn)基因操作體系、能快速獲取并鑒定突變體的方法等技術(shù)和手段的發(fā)展，使大麥基因組學(xué)研究的技術(shù)平臺(tái)已逐漸形成，目前已經(jīng)獲得了近千份有精確表型變異描述的T-DNA插入突變體以及大量還沒有鑒定檢測(cè)的突變?nèi)后w［24］;通過圖位克隆的方法，已經(jīng)進(jìn)行了包括抗白粉病、銹病等真菌病害及多個(gè)大麥重要農(nóng)藝性狀控制基因的克隆研究［20，32～34］。

2．2我國(guó)大麥研究狀況我國(guó)大麥科學(xué)家從20世紀(jì)30年代就開始了對(duì)大麥遺傳育種的研究，“七五”至“九五”期間，我國(guó)大麥遺傳育種研究在野生種質(zhì)資源調(diào)查、大麥中國(guó)起源中心的推定、大麥品種的引進(jìn)改良、重要農(nóng)藝性狀的遺傳分析、雜種優(yōu)勢(shì)的開發(fā)利用、細(xì)胞工程育種方法的創(chuàng)建與應(yīng)用等方面做出了出色的工作，使同期我國(guó)大麥總體研究水平與國(guó)外先進(jìn)水平逐漸靠攏。由細(xì)胞工程育種獲得的大麥花培品種在大麥生產(chǎn)中成功推廣應(yīng)用，體現(xiàn)了以生物技術(shù)為基礎(chǔ)的新型育種方法的技術(shù)優(yōu)勢(shì)和應(yīng)用潛力［9］。但“十五”以來，我國(guó)大麥研究的地位和水平明顯下降，從事大麥研究的單位和人員急劇減少，而且大部分集中在大麥常規(guī)育種。由于缺乏遺傳育種研究上的源頭創(chuàng)新，盡管分布于我國(guó)幾個(gè)大麥主產(chǎn)區(qū)的大麥育種研究人員仍然在繼續(xù)育種實(shí)踐，但由于育種手段單一，種質(zhì)資源狹窄陳舊，各地近年來育成的大麥品種推廣范圍不大，優(yōu)勢(shì)特色不明顯，沒有真正能與國(guó)外優(yōu)良大麥品種很小比例。然而研究證明，作為一種藥食同源性植物，大麥不含膽固醇，脂肪含量低，含有可溶性纖維、抗氧化劑及各種維生素和礦物質(zhì)，食用大麥可降低血壓、血中總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇水平。隨著各種大麥保健食品的不斷推出，用于食用的大麥比例可能有所增加［4～6］。

由此可見，大麥產(chǎn)業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景。加強(qiáng)大麥遺傳育種研究，培育產(chǎn)量高、性狀優(yōu)的品種是保證供需平衡、促進(jìn)大麥產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的科學(xué)基礎(chǔ)。本文圍繞我國(guó)大麥的生產(chǎn)和育種技術(shù)研究現(xiàn)狀，一爭(zhēng)高下的有影響力的國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種，很難為國(guó)產(chǎn)大麥生產(chǎn)提供強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。我國(guó)飼料與啤酒工業(yè)發(fā)展迅速，對(duì)飼用及啤用大麥的需求快速增加，但相應(yīng)的大麥品種研發(fā)落后，尤其是在啤用大麥品質(zhì)方面，直至20世紀(jì)末尚缺少相關(guān)研究，從而影響了啤用大麥的遺傳改良、優(yōu)質(zhì)栽培和加工生產(chǎn)，導(dǎo)致國(guó)產(chǎn)啤用大麥品質(zhì)不佳、缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。鑒于此，自1999年起，國(guó)家自然科學(xué)基金委員會(huì)農(nóng)學(xué)學(xué)科逐步加大對(duì)大麥基礎(chǔ)研究的支持，1999－2010年共資助大麥相關(guān)研究課題56項(xiàng)(其中重點(diǎn)1項(xiàng))，資助領(lǐng)域以遺傳育種(包括資源評(píng)價(jià)和創(chuàng)新)和作物生理及栽培為主，計(jì)34項(xiàng)，植物保護(hù)領(lǐng)域15項(xiàng)，其他領(lǐng)域7項(xiàng)。這些項(xiàng)目的實(shí)施與完成，顯著提升了我國(guó)大麥基礎(chǔ)研究水平，縮短了與發(fā)達(dá)國(guó)家的研究水平差距，促進(jìn)了大麥的遺傳改良和優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)?，F(xiàn)已鑒定與創(chuàng)制了一批株型、麥芽品質(zhì)和逆境脅迫耐性特異的種質(zhì)資源，獲得了矮桿、耐酸、耐鹽、耐旱、耐濕以及麥芽品質(zhì)性狀特異的珍貴種質(zhì)材料，明確了多個(gè)株型、產(chǎn)量、品質(zhì)及耐逆相關(guān)特異基因的位點(diǎn)和遺傳多樣性，促進(jìn)了我國(guó)大麥種植資源的發(fā)掘和利用。目前我國(guó)科學(xué)家在野生大麥資源收集和利用、大麥品質(zhì)性狀遺傳定位、大麥組培和遺傳轉(zhuǎn)化體系、大麥耐鹽代謝組學(xué)研究和大麥條紋花葉病毒抗病機(jī)理等方面取得了較好的研究進(jìn)展，并得到國(guó)際同行的高度認(rèn)可。2012年4月，我國(guó)成功舉辦了第11屆國(guó)際大麥遺傳學(xué)大會(huì)，進(jìn)一步推動(dòng)了各國(guó)大麥研究者之間的交流和合作，有利于進(jìn)一步提升我國(guó)大麥科學(xué)的研究水平和人才培養(yǎng)。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、國(guó)家自然科學(xué)基金委、浙江省科技廳、浙江省農(nóng)業(yè)廳、浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院和浙江大學(xué)等單位的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)出席了開幕式，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)劉旭院士、浙江省科技廳副廳長(zhǎng)蔡秀軍教授、浙江大學(xué)副校長(zhǎng)吳平教授和IBGS執(zhí)行主席WolfgangFriedt教授發(fā)表熱情洋溢的講話，大會(huì)由11th-IBGS秘書長(zhǎng)、浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)生命環(huán)境學(xué)部主任張國(guó)平教授主持。

浙江大學(xué)楊衛(wèi)校長(zhǎng)出席招待晚宴并致歡迎詞。大會(huì)組委會(huì)邀請(qǐng)了來自澳大利亞、美國(guó)、英國(guó)、荷蘭、以色列和西班牙等國(guó)家的11位著名科學(xué)家在各個(gè)專題分別發(fā)表了主題報(bào)告。此外，47位專家和學(xué)者在大會(huì)上發(fā)表了精彩的報(bào)告，會(huì)議期間會(huì)場(chǎng)還展出了67張學(xué)術(shù)墻報(bào)。大會(huì)報(bào)告和學(xué)術(shù)墻報(bào)比較全面地報(bào)道了當(dāng)前大麥科學(xué)研究最前沿的動(dòng)態(tài)和重要進(jìn)展。為鼓勵(lì)在大麥科學(xué)領(lǐng)域嶄露頭角的青年科學(xué)家和在校研究生，大會(huì)委托國(guó)際組委會(huì)評(píng)審出優(yōu)秀學(xué)術(shù)報(bào)告獎(jiǎng)和優(yōu)秀學(xué)術(shù)墻報(bào)獎(jiǎng)，來自英國(guó)JamesHutton研究所、拉脫維亞大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)和浙江大學(xué)的4位報(bào)告人榮獲“青年優(yōu)秀學(xué)術(shù)報(bào)告獎(jiǎng)”，6張墻報(bào)榮獲“優(yōu)秀學(xué)術(shù)墻報(bào)獎(jiǎng)”。

該獎(jiǎng)項(xiàng)評(píng)委會(huì)主任、美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)教授KevinSmith為獲獎(jiǎng)?wù)哳C發(fā)了證書和獎(jiǎng)金。本次會(huì)議共收到140篇摘要和36篇全文，結(jié)集出版了《第11屆國(guó)際大麥遺傳學(xué)學(xué)術(shù)研討會(huì)摘要》和AdvanceinBarleyScience兩本會(huì)議刊物。

（1）大麥發(fā)展和經(jīng)濟(jì)專題。澳大利亞阿德萊德大學(xué)PeterLangridge教授首先發(fā)表主題報(bào)告，他以“WhyWeUseBarleyforResearch”為主題，闡述了大麥科學(xué)研究、生產(chǎn)及利用對(duì)世界糧食和經(jīng)濟(jì)的影響。來自巴西和德國(guó)的研究者分別發(fā)表了大麥在巴西和歐洲的種植歷史、生產(chǎn)及貿(mào)易的報(bào)告。大麥作為全球第四大糧食作物，在食品、飼料和啤酒工業(yè)中發(fā)揮著舉足輕重的作用，這一議題受到與會(huì)代表的熱烈探討。

（2）大麥種質(zhì)資源收集和利用專題。以色列海法大學(xué)EviatarNevo教授以“AdaptiveEvolutionofWildBarley,HordeumSpontaneum,andCropImprovement”為主題，總結(jié)了他幾十年來有關(guān)野生大麥進(jìn)化及遺傳改良的研究成果。來自英國(guó)、意大利和日本等國(guó)的研究者分別報(bào)告了他們?cè)谝吧篼準(zhǔn)占?、遺傳多態(tài)性以及重要基因利用方面取得的成果。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)和成都大學(xué)的研究者報(bào)告了我國(guó)研究者在西藏野生大麥種質(zhì)鑒定、遺傳分析和利用方面取得的進(jìn)展。野生資源具有豐富的變異類型和遺傳多態(tài)性，加強(qiáng)野生資源的收集和鑒定，可以豐富和拓寬栽培品種的遺傳背景，通過雜交解決栽培品種缺乏優(yōu)異基因的瓶頸。西藏野生大麥?zhǔn)俏覈?guó)獨(dú)有的珍貴的植物資源，已成為國(guó)際大麥研究者關(guān)注和合作研究的熱點(diǎn)。

（3）大麥利用與產(chǎn)品專題。澳大利亞阿德萊德大學(xué)GeoffFincher教授以“GeneticsofCellWallsinBarley：ApplicationsinHumanHealth，MaltingandBiofuelProduction”為主題，發(fā)表了細(xì)胞壁和大麥品質(zhì)的分子遺傳機(jī)制及大麥成分在人類健康、啤酒工業(yè)和生物質(zhì)能源中應(yīng)用的報(bào)告。澳大利亞研究者匯報(bào)了他們有關(guān)大麥淀粉酶等位基因變異鑒定的成果。我國(guó)西藏農(nóng)牧科學(xué)院的代表和與會(huì)者分享了西藏地區(qū)青稞大麥的利用和大麥?zhǔn)称?。大麥不僅是啤酒工業(yè)的原料，大麥籽粒含有豐富的益于人類健康的成份（如葡聚糖），對(duì)心臟病和高血壓等疾病的患者有保健作用。大麥籽粒品質(zhì)性狀和利用，已成為農(nóng)學(xué)、食品和醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域廣泛研究的課題。