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本文作者：王琦作者單位：南鄭縣蠶茶果技術(shù)指導站

發(fā)展優(yōu)勢

1自然生態(tài)條件優(yōu)越

年平均氣溫13℃，（≥10℃）積溫4599℃。年降水量1100mm以上，無霜期254d。冬無嚴寒，夏無酷暑，四季如春，空氣清新，水質(zhì)純凈，是發(fā)展綠色茶葉的理想之地。經(jīng)國家茶葉質(zhì)量檢測中心檢測，完全達到綠色、有機茶生產(chǎn)基地標準要求。2007年春，中國工程院院士陳宗懋教授視察南鄭茶區(qū)后稱贊說：這里的茶園生態(tài)條件是全國茶區(qū)最好的。

2土地資源豐裕、勞動力充足

我縣中部地區(qū)為山地與低山丘陵區(qū)，土地廣袤，土壤肥沃，有機質(zhì)含量高，多為紅褐壤，呈酸性和微酸性，非常適宜茶樹生長。目前，我縣可用于發(fā)展茶葉的坡地尚有0．8萬hm2。茶葉生產(chǎn)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，用工量大，而南鄭作為一個傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大縣，農(nóng)村人口多，勞動力充余，發(fā)展茶葉生產(chǎn)，能有效解決農(nóng)村剩余勞動力就業(yè)問題。

3茶葉質(zhì)量優(yōu)異

南鄭茶葉產(chǎn)區(qū)山清水秀，環(huán)境優(yōu)美，自古以來就是出產(chǎn)名茶的好地方，早在唐代就有“梁州出名茶”的記載，明、清時期，碑壩“干龍洞茶”以其獨特的品質(zhì)享譽省內(nèi)外，上世紀八十年代以后，我縣自發(fā)研制的名茶“漢水銀梭”（漢中仙毫）以其外形扁平似梭、翠綠批毫、香高味醇耐泡等獨特品質(zhì)，先后榮獲“中國文化名茶”、中茶杯名茶評比一等獎，北京國際茶葉博覽會、陜西首屆茶葉藝術(shù)節(jié)名茶評比金獎等數(shù)十項殊榮，產(chǎn)品不僅遠銷山東、重慶、成都、上海等地，還出口日本、臺灣等國家和地區(qū)，倍受消費者青睞。著名茶葉專家陳椽教授品飲該茶后，評價說：“這樣形、質(zhì)獨特的茶葉在中國名茶中是少見的”。并欣然揮毫，親筆題寫了茶名?！澳虾辞唷币捕啻潍@得“陜西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”等榮譽稱號。

4加工技術(shù)日臻成熟

我縣茶葉生產(chǎn)加工歷史悠久，新中國成立以前，一直沿襲腳蹬、手揉、太陽曬落后的加工工藝，到上世紀七十年代才開始大力推廣制茶機械，試制炒青綠茶；八十年代初開始研制名優(yōu)茶，先后研制出漢“漢水銀梭”、“漢水銀針”、“黃云翠竹”等文化名茶和創(chuàng)新名茶，培養(yǎng)了2000多名制茶能手；九十年代后期推廣名茶機械，逐漸改名茶手工炒制為機械加工。進入新世紀后，我縣積極響應市委“品牌整合戰(zhàn)略”，將縣內(nèi)幾只名茶整合為漢水銀梭牌“漢中仙毫”一支名茶，統(tǒng)一生產(chǎn)技術(shù)，統(tǒng)一對外宣傳。目前，南鄭茶葉加工全部實現(xiàn)了機械化生產(chǎn)。我縣人民在長期的生產(chǎn)實踐中，逐漸探索總結(jié)出了茶葉從鮮葉采摘到初精加工再到名優(yōu)茶生產(chǎn)等一整套比較成熟的生產(chǎn)技術(shù)和加工工藝，茶葉加工從此走上了規(guī)范化、標準化生產(chǎn)的發(fā)展軌道。

5政策扶持強勁有力

茶葉是漢中市重點發(fā)展的農(nóng)業(yè)三大主導產(chǎn)業(yè)之一，市委、市政府編制了建設(shè)4萬hm2生態(tài)茶園的產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，每年拿出500萬元專項資金扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。南鄭縣委、縣政府把茶葉作為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟、增加農(nóng)民收入、建設(shè)社會主義新農(nóng)村的主導產(chǎn)業(yè)來抓，成立了南鄭縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化工作領(lǐng)導小組，由縣上主要領(lǐng)導親自掛帥抓產(chǎn)業(yè)，出臺了《關(guān)于扶持發(fā)展茶葉生豬烤煙中藥材蔬菜五大產(chǎn)業(yè)及蠶桑等后續(xù)產(chǎn)業(yè)的決定》和《關(guān)于加快茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的實施意見》等一系列扶持發(fā)展政策?？h財政每年安排300萬元專項資金，用于茶葉基地建設(shè)、標準化茶廠建設(shè)和產(chǎn)品宣傳推介。對新建無性系良種茶園給予每667m2150元補助，對標準化茶廠建設(shè)每建成一個，財政補貼10萬元。產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策環(huán)境好。

存在問題

1龍頭企業(yè)帶動力不強

經(jīng)多年探索，雖然建立起了“龍頭企業(yè)＋基地＋農(nóng)戶”、“專業(yè)合作社＋基地＋農(nóng)戶”等多種茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，但基地規(guī)模小，組織管理松散，監(jiān)管不到位，協(xié)調(diào)機制、利益聯(lián)結(jié)機制不健全、不完善等問題仍比較突出，制約了基地規(guī)模的發(fā)展壯大。目前僅建立無公害、有機茶葉生產(chǎn)基地0．13萬hm2，只有30％的農(nóng)戶與企業(yè)（合作社）簽訂了生產(chǎn)協(xié)議，但大部分茶農(nóng)還是單兵作戰(zhàn)，分散經(jīng)營。

2茶園管理機械化水平不高

南鄭茶園，以個戶家庭經(jīng)營為主，面積不大，少則667m2左右，多則0．13－0．2hm2，專業(yè)種植大戶較少，受多年的人工管理習慣和機械投入成本的影響，致使一些先進的管理機械難以迅速大面積推廣使用。目前，僅企業(yè)生產(chǎn)基地有選擇的推廣使用了茶園旋耕機、割草機、修剪機等管理機械，機械普及率僅占30％左右，鮮葉采摘基本全靠手工，工作效率低，勞動強度大，生產(chǎn)成本居高不下。

3資源開發(fā)利用率有待提高

近年來，我縣加大名優(yōu)茶宣傳推介力度，積極組織茶葉企業(yè)參加國內(nèi)重大茶事活動，利用展銷、展評宣傳平臺，擴大南鄭茶葉影響力，特別是連續(xù)三年成功舉辦了茶葉節(jié)和產(chǎn)品交易會，使全縣名優(yōu)茶生產(chǎn)質(zhì)量有了明顯提高，價格也一路飆升，品牌效應不斷凸顯。2010年，“漢中仙毫”平均價格已達到800元／kg，產(chǎn)值突破億元大關(guān)，創(chuàng)歷史最好水平。在名優(yōu)茶生產(chǎn)火熱同時，也出現(xiàn)了夏秋茶加工冷清的局面，部分茶廠片面追求經(jīng)濟利益，只生產(chǎn)名優(yōu)茶，導致大量夏秋茶鮮葉資源白白浪費，茶農(nóng)利益受損。

4茶葉深加工發(fā)展滯后

我縣茶葉生產(chǎn)以加工炒青綠茶為主，種類單一，雖引進了烏龍茶生產(chǎn)線，但產(chǎn)量有限。綠茶加工，又停留在粗制加工層面，近幾年，雖加強了標準化茶廠建設(shè)，廠房、機械有所改進，但難以達到清潔化生產(chǎn)的建設(shè)要求，產(chǎn)品開發(fā)、品牌建設(shè)有待加強，經(jīng)營層次亟待提升。

對策措施

1強化特色茶葉示范基地和示范園區(qū)建設(shè)，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)突破發(fā)展

按照“做大規(guī)模，突出特色，打響品牌”的總要求，強力打造牟家壩良種茶苗繁育基地、紅廟鎮(zhèn)觀光茶園基地、青樹鎮(zhèn)生態(tài)茶園基地三大特色農(nóng)業(yè)示范基地，采取市場的、經(jīng)濟的、行政的等手段，加強品牌宣傳推介，加快基地建設(shè)步伐，不斷完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，做大規(guī)模，唱響品牌，使之盡快成為南鄭茶葉對外宣傳的三張?zhí)厥饷灰越ㄔO(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)為目標，重點抓好紅廟、新集、南海、碑壩四大板塊基地建設(shè)，以現(xiàn)代茶葉科技成果改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，促進茶業(yè)優(yōu)化升級，制定積極的扶持發(fā)展政策，加強基地園、林、路、渠“綜合治理，不斷改善基礎(chǔ)設(shè)施條件；大力推廣良種良法栽培技術(shù)，加快老品種、老茶園改造步伐，強力推行標準化生產(chǎn)，嚴格投入品管制，穩(wěn)步擴大綠色、有機認證面積，加強示范、引導，全面提升茶園科學管理水平；爭取用2－3a時間，把基地打造成為綠色、有機食品生產(chǎn)園區(qū)和茶葉優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)標準化生產(chǎn)示范園區(qū)，引領(lǐng)南鄭縣茶葉經(jīng)濟又好又快發(fā)展。

2大力推廣茶葉機械，提高南鄭茶業(yè)裝備水平

茶業(yè)機械化生產(chǎn)是現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向，是現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)發(fā)展的客觀要求。目前，勞動力生產(chǎn)成本過高已成為制約南鄭茶葉經(jīng)濟突破發(fā)展的主要瓶頸。要搶抓機遇，充分利用國家茶機補貼政策，引導茶葉基地、種植大戶推廣使用先進的茶園植保機械、修剪機械、采茶機械及茶園噴滴灌等現(xiàn)代設(shè)施，加快產(chǎn)業(yè)改造升級，繼續(xù)加強標準化茶廠建設(shè)，大力扶持茶葉清潔化生產(chǎn)，不斷提升南鄭茶業(yè)裝備水平和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營層次，推動南鄭縣茶葉產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。

3培育壯大龍頭企業(yè)，打造南鄭茶葉知名品牌

按照“扶大、扶優(yōu)、做大、做強”的原則，選擇扶持一批具有較強競爭力和帶動力的加工型和外向型茶葉龍頭企業(yè)，制定積極的扶持政策，加快龍頭企業(yè)優(yōu)化升級，鼓勵優(yōu)勢龍頭企業(yè)采取聯(lián)合、股份、兼并等市場化運作方式，組建茶葉企業(yè)集團，提升競爭力。同時，通過政策引導與市場機制，培育區(qū)域性茶葉著名品牌，加大對“漢中仙毫”、“南湖炒青”等名優(yōu)品牌的協(xié)調(diào)和指導，創(chuàng)新機制、體制，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會、龍頭企業(yè)在品牌運作中的主體作用，實施品牌原產(chǎn)地域保護制度，強化市場監(jiān)管，增強品牌發(fā)展活力和市場競爭力。要積極通過“政府搭臺企業(yè)唱戲”等形式，精心策劃組織和參與國內(nèi)外重大茶事活動，利用茶葉評比、展覽、展銷平臺，大力宣傳推介南鄭茶葉公共品牌和重點企業(yè)知名品牌，不斷提升品牌知名度和影響力。

4開發(fā)茶葉深加工技術(shù)，提高產(chǎn)品附加值

漢中是陜西重要的茶葉生產(chǎn)集散地，市委、市政府制定了在十二五末全市茶葉產(chǎn)量達6萬t的產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標，未來茶葉市場競爭必將更加激烈和殘酷。開發(fā)茶葉深加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，搶占產(chǎn)業(yè)發(fā)展制高點，是南鄭茶葉逐鹿市場的客觀要求。發(fā)展茶葉深加工，既充分利用了茶葉資源，豐富了市場茶產(chǎn)品種類，又開發(fā)了茶制品的新功能，發(fā)揮了茶葉效用和經(jīng)濟附加值。要因地制宜，積極引導有條件茶葉生產(chǎn)企業(yè)主動向茶葉深加工和服務領(lǐng)域拓展，研制開發(fā)茶藥品、茶食品、茶水飲料、茶保健品等市場前景看好的時尚茶葉新品，延伸服務鏈，改進茶葉包裝，改變營銷方式，不斷培育南鄭茶葉經(jīng)濟新的增長點。

5開發(fā)觀光旅游，弘揚茶文化

深入挖掘南鄭茶文化，豐富茶文化內(nèi)涵，抓住毗鄰漢中的地域優(yōu)勢，充分利用南鄭旅游資源，大力開發(fā)集茶葉采摘、茶葉加工、茶藝表演等為一體的特色茶莊旅游、生態(tài)觀光游和休閑體驗游，以茶旅游帶動茶經(jīng)濟，助推茶品牌。