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本文作者：李麗娜作者單位：江西省中國(guó)茶文化研究中心

我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展劣勢(shì)

(一)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)水平方面的劣勢(shì)

雖然我國(guó)是茶業(yè)的生產(chǎn)大國(guó)，我國(guó)茶樹(shù)的種植面積居世界第一位，但是就目前的情況來(lái)說(shuō)，全國(guó)茶樹(shù)采摘面積占茶園總面積的比例不夠高，仍然有大面積的茶園尚未開(kāi)采，茶園面積持續(xù)擴(kuò)大的勢(shì)頭需要引起我們的高度重視。(10)近年來(lái)，由于我國(guó)茶園面積的大面積擴(kuò)張，我國(guó)茶葉的產(chǎn)量得以快速增加，但是我國(guó)不能因此而盲目樂(lè)觀，應(yīng)該看到的是，我國(guó)的茶園在總體上來(lái)說(shuō)還是存在著管理比較粗放，效率比較低下的問(wèn)題，茶園廣種薄收、靠天生長(zhǎng)的現(xiàn)象還是相當(dāng)普遍的，因此，茶園的生產(chǎn)水平還是有著相當(dāng)大的提升空間和潛力的。另外，品種是實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效茶業(yè)的關(guān)鍵技術(shù)措施。目前，世界上主要的產(chǎn)茶國(guó)都非常重視茶樹(shù)良種化工作，良種普及率明顯是高于我國(guó)的。我國(guó)一直以來(lái)的良種推廣速度都非常緩慢，無(wú)性系良種的面積在茶樹(shù)種植面積中的占比很小，這對(duì)于我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)水平的提高是很不利的。

(二)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)在質(zhì)量方面的劣勢(shì)

近幾年來(lái)，我國(guó)茶葉的農(nóng)藥殘留問(wèn)題一直是廣受關(guān)注的。為了有效的解決這一問(wèn)題，我國(guó)的質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)加強(qiáng)了茶葉安全性的監(jiān)督力度，同時(shí)建立了一些無(wú)公害、綠色和有機(jī)茶基地，這些努力使得我國(guó)茶葉的農(nóng)業(yè)殘留問(wèn)題已經(jīng)有了大大的好轉(zhuǎn)，但是我國(guó)茶葉的質(zhì)量還是有著很大的改進(jìn)空間。由于農(nóng)民對(duì)茶葉的農(nóng)藥使用問(wèn)題在思想意識(shí)方面的重視不夠，對(duì)什么藥可以用，什么藥不可以用沒(méi)有明確的概念，同時(shí)茶葉市場(chǎng)的監(jiān)管力度和懲罰力度不夠，一些經(jīng)銷(xiāo)商忽視了所購(gòu)茶葉的安全情況等等，這些都使得我國(guó)茶葉農(nóng)業(yè)殘留總體超標(biāo)比較嚴(yán)重。近幾年主要檢測(cè)到了13種農(nóng)藥的殘留，綠茶和烏龍茶出現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)的是滴滴涕、三氯殺螨醇、氰戊菊酯、氰戊菊酯和水胺硫磷5種農(nóng)藥，同時(shí)也檢測(cè)到了一些對(duì)人體有害的微生物和各類(lèi)添加劑，對(duì)我國(guó)茶葉在消費(fèi)者心目中的形象和質(zhì)量的要求造成了惡劣的影響。

(三)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)在集中度方面的劣勢(shì)

目前，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的集中度還不是很高，茶葉企業(yè)普遍存在著規(guī)模偏小、集中度偏低、管理水平低下、產(chǎn)品科技含量低、競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)等問(wèn)題。全國(guó)有不少名優(yōu)茶產(chǎn)區(qū)仍然是家庭作坊式生產(chǎn)，產(chǎn)品的質(zhì)量和規(guī)格不能得到有效保障，沒(méi)有形成現(xiàn)代化的產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這與全球的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；a(chǎn)是不相適應(yīng)的。(11)同時(shí)，大多數(shù)茶葉企業(yè)由于規(guī)模小，企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)能力欠缺，不能有效地與國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)相接軌。茶葉企業(yè)的創(chuàng)新能力不足，沒(méi)有足夠的意識(shí)改進(jìn)茶葉產(chǎn)后加工設(shè)備，提升茶葉精加工程度，產(chǎn)品的質(zhì)量難以得到保證。(12)另外，由于各個(gè)茶葉企業(yè)不遵循市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的規(guī)律，盲目無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象嚴(yán)重，造成企業(yè)間缺乏良好的協(xié)調(diào)合作，不重視企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，短視行為突出，品名、品牌混亂，假冒偽劣、以次充好的欺詐性行為層出不窮，嚴(yán)重地?fù)p害了消費(fèi)者的利益，降低了消費(fèi)者的信賴(lài)度。不容忽視的是，我國(guó)的茶葉企業(yè)還普遍存在著人才匱乏，生產(chǎn)效率低下的問(wèn)題。許多茶企業(yè)由于與城市的距離較遠(yuǎn)，信息不暢，經(jīng)濟(jì)條件較差，不能有效地吸引人才，專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員極其缺乏，管理者的管理能力不高，企業(yè)的管理者是一些不懂得管理知識(shí)的農(nóng)民，他們從來(lái)沒(méi)有接受過(guò)或很少接受過(guò)有關(guān)種茶、制茶方面的專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，這些都是不利于企業(yè)的發(fā)展的。(13)

(四)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)在資源深加工方面的劣勢(shì)

眾所周知，茶葉是具有保健作用的，因?yàn)椴枞~中含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、咖啡堿等有益健康的功能成份，在人們更加重視養(yǎng)生的今天，茶制品越來(lái)越受到大眾的歡迎。由于我國(guó)茶資源深加工才剛剛起步，茶葉深加工的相關(guān)技術(shù)還不夠成熟，是有待進(jìn)一步加強(qiáng)的。茶葉中功能性物質(zhì)提取的研究相對(duì)落后，茶葉加工集約化、連續(xù)化程度低，茶葉大多屬初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，加工簡(jiǎn)單，科技含量低，茶廠(場(chǎng))、茶園重復(fù)建設(shè)較多，綠茶加工技術(shù)水平粗放，高檔烏龍茶產(chǎn)量不能滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，導(dǎo)致綠茶和一些特種茶產(chǎn)量嚴(yán)重供過(guò)于求。茶葉深加工是一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，將促使我國(guó)茶業(yè)從傳統(tǒng)領(lǐng)域走向更廣闊的綜合利用領(lǐng)域，使茶葉以多樣化的品種形式進(jìn)入消費(fèi)等領(lǐng)域，進(jìn)一步提高茶葉附加值。茶葉深加工應(yīng)朝著研發(fā)和增加名優(yōu)茶比重、花色帶動(dòng)大宗茶類(lèi)品質(zhì)與產(chǎn)量的方向發(fā)展。(14)

(五)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)在品牌推廣方面的劣勢(shì)

我國(guó)雖然是生產(chǎn)茶葉的大國(guó)，而且茶葉名目繁多，但是僅僅依靠這些是不夠，必須具有茶葉品牌，才能在國(guó)際市場(chǎng)上產(chǎn)生影響力，但是我國(guó)的茶葉卻是缺乏品牌的。中國(guó)有名茶但無(wú)名牌的現(xiàn)實(shí)說(shuō)明中國(guó)的茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展還處在產(chǎn)品階段，還沒(méi)有依靠品牌競(jìng)爭(zhēng)的意識(shí)。正是缺乏名牌產(chǎn)品才導(dǎo)致中國(guó)茶葉陷入產(chǎn)量第二、創(chuàng)匯第四的尷尬處境。被稱(chēng)為世界茶葉第一品牌的英國(guó)聯(lián)合利華的“立頓”茶，年銷(xiāo)售額達(dá)數(shù)十億美元，一個(gè)品牌超過(guò)中國(guó)茶葉的出口總值。(15)

(六)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)在出口方面的劣勢(shì)

我國(guó)是茶葉良種大國(guó)，但是我國(guó)茶葉在出口方面卻是存在著不容忽視的問(wèn)題的:名優(yōu)特新茶葉產(chǎn)品少，中低檔茶多;烏龍茶、白茶受氣候影響大，品質(zhì)時(shí)好時(shí)壞;綠茶品質(zhì)受到品種局限，大宗產(chǎn)品居多;初加工多，深加工尤其是茶的綜合開(kāi)發(fā)利用少，茶葉儲(chǔ)運(yùn)保險(xiǎn)等未得到足夠重視;出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多以中低檔散裝茶為主，產(chǎn)品粗放、技術(shù)含量低，小包裝及高檔名優(yōu)茶比例小，附加值高的產(chǎn)品少，自有品牌少，缺乏在市場(chǎng)上叫得響的品牌。除此之外，許多國(guó)家以保護(hù)本國(guó)人民身體健康和促進(jìn)本國(guó)產(chǎn)業(yè)發(fā)展為由，設(shè)置綠色壁壘等非關(guān)稅手段限制我國(guó)茶葉的出口。發(fā)達(dá)國(guó)家尤其是歐盟、日本等國(guó)對(duì)進(jìn)口茶制定了非常嚴(yán)格的農(nóng)殘限量(MRL)標(biāo)準(zhǔn)。如歐盟2000年7月1日開(kāi)始實(shí)施的新的茶葉農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，受檢農(nóng)藥品種從7種擴(kuò)大到134種，其他國(guó)家、地區(qū)紛紛仿效共頒布了453項(xiàng)農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)。從2005年8月1日起，歐盟又采用新標(biāo)準(zhǔn)，將檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格了3000倍，將硫丹在茶葉中的殘留限量從30mg/kg調(diào)整為0．01mg/kg;2006年1月份歐盟又實(shí)施《食品及飼料安全管理法規(guī)》;日本也在2006年5月起實(shí)施《食品中殘留農(nóng)業(yè)化學(xué)品肯定列表制度》，對(duì)茶葉農(nóng)殘限量指標(biāo)增至276種，設(shè)限以外的農(nóng)藥殘留全部按“一律標(biāo)準(zhǔn)”都限量為0．01ppm。就我國(guó)目前茶業(yè)行情看來(lái)，品種、品質(zhì)、外觀等都需要深入提升，進(jìn)入茶葉出口國(guó)的認(rèn)證多，檢測(cè)手續(xù)及費(fèi)用增加，無(wú)疑提高了我國(guó)茶葉的成本，降低其國(guó)際價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力。(16)

優(yōu)化選擇我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展路徑

(一)優(yōu)化茶葉品牌

品牌的建立是需要過(guò)程的。對(duì)于茶企業(yè)來(lái)說(shuō)，品牌的規(guī)劃要做到短期規(guī)劃、中期規(guī)劃和長(zhǎng)期規(guī)劃相結(jié)合。短期來(lái)說(shuō)，是生產(chǎn)規(guī)?；?，擴(kuò)大產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率，把品牌做大做強(qiáng)。加快加大品牌建設(shè)和營(yíng)銷(xiāo)傳播的力度，是我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)步發(fā)展的基本要素?！鞍蚕F觀音”、“武夷大紅袍”等福建茶業(yè)區(qū)域品牌聞名遐邇，但是遺憾的是，足夠響亮的企業(yè)品牌很少。因此，茶業(yè)企業(yè)應(yīng)該對(duì)企業(yè)的產(chǎn)品進(jìn)行跟蹤，發(fā)現(xiàn)和細(xì)分消費(fèi)市場(chǎng)，對(duì)于不同的市場(chǎng)需求要采取不同的策略，使自己的產(chǎn)品能夠適應(yīng)需求的變化。同時(shí)不能忽視各種營(yíng)銷(xiāo)手段的重要作用，積極運(yùn)用多種營(yíng)銷(xiāo)手段使產(chǎn)品能夠被消費(fèi)者盡快認(rèn)識(shí)和熟知，同時(shí)利用茶文化來(lái)廣泛宣傳企業(yè)所產(chǎn)茶葉的積極作用，力爭(zhēng)在較短的時(shí)間內(nèi)確立茶品牌的強(qiáng)勢(shì)地位。(19)中期來(lái)說(shuō)，是建立大市場(chǎng)。要依靠國(guó)家與地方的政策傾斜，著力優(yōu)先扶持一批具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力、帶動(dòng)力的加工型和外向型茶葉龍頭企業(yè)。通過(guò)政策引導(dǎo)與市場(chǎng)優(yōu)勝劣汰，培育一批區(qū)域性茶葉著名品牌，實(shí)施品牌地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)制度，推動(dòng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)品牌產(chǎn)業(yè)的大聯(lián)合。(20)同時(shí)利用國(guó)內(nèi)外展銷(xiāo)平臺(tái)，擴(kuò)大品牌影響力，探索和建立市場(chǎng)開(kāi)拓的有效模式，努力提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，培育大優(yōu)勢(shì)、打造大品牌、建立大市場(chǎng)。(21)長(zhǎng)期來(lái)說(shuō)，是保持品牌形象。品牌在進(jìn)入衰退期后，或者企業(yè)的內(nèi)外環(huán)境均處于不利形勢(shì)時(shí)，如市場(chǎng)上對(duì)茶產(chǎn)品的需求下降，或者茶產(chǎn)品處于衰退期，或是管理水平降低，均可導(dǎo)致茶品牌影響力的逐步降低，這時(shí)，緊縮戰(zhàn)略就成為必要之策。(22)這時(shí)候企業(yè)就應(yīng)該改變策略，集中力量某一比較具有優(yōu)勢(shì)的品牌，縮小生產(chǎn)規(guī)模，從而蓄積力量為以后推出新的品牌做準(zhǔn)備。

(二)加強(qiáng)政策支持引導(dǎo)

一是從宏觀層面上加強(qiáng)對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策保障。這就要求茶區(qū)各級(jí)政府要把茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展放到一個(gè)重要的地位，要把茶業(yè)發(fā)展同促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、促進(jìn)農(nóng)民增收、促進(jìn)就業(yè)作為一個(gè)整體戰(zhàn)略來(lái)進(jìn)行規(guī)劃部署，列入農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)、退耕還林、生態(tài)建設(shè)的范疇來(lái)抓，及時(shí)研究解決茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的困難和問(wèn)題。(23)同時(shí)各地要加大對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的投入力度。各級(jí)政府要對(duì)茶產(chǎn)業(yè)給予重點(diǎn)傾斜和扶持，在財(cái)政資金上要傾向于扶持一批茶葉重點(diǎn)項(xiàng)目、重點(diǎn)基地和重點(diǎn)龍頭企業(yè);要把農(nóng)業(yè)、林業(yè)、扶貧、以工代賑等方面可用于茶業(yè)發(fā)展的資金打捆使用，發(fā)揮整體效益;要加大招商引資力度，并大力吸引民間資金投入茶產(chǎn)業(yè);要積極爭(zhēng)取金融方面的支持，加大信貸扶持力度;要鼓勵(lì)、引導(dǎo)茶葉加工、經(jīng)營(yíng)企業(yè)和茶農(nóng)努力增加投入。(24)二是建立健全茶葉質(zhì)量監(jiān)控體系。建立健全茶葉質(zhì)量監(jiān)控體系，不僅重視終端產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)，而且逐步過(guò)渡到茶葉生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)和銷(xiāo)售，使生產(chǎn)全過(guò)程處于有效的質(zhì)量監(jiān)控下，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)要求組織生產(chǎn)和銷(xiāo)售。茶葉生產(chǎn)管理部門(mén)、茶葉生產(chǎn)資料管理部門(mén)、茶葉流通管理部門(mén)和質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)應(yīng)做到各司其職，相互合作。(25)三是強(qiáng)化茶葉質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。要以提高質(zhì)量為目標(biāo)，大力推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。鼓勵(lì)龍頭企業(yè)參與制訂、修訂茶葉國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，不斷提升茶葉的品質(zhì)和產(chǎn)業(yè)素質(zhì)。(26)茶葉安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的修訂要遵循有利于茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展;有利于消費(fèi)者身體健康;有利于茶葉出口的原則，要與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)相接軌，但又不能只是簡(jiǎn)單的套用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，而是要根據(jù)我國(guó)的實(shí)際進(jìn)行深入的研究，使這一標(biāo)準(zhǔn)能夠在引導(dǎo)茶葉安全生產(chǎn)方面真正發(fā)揮其應(yīng)有的作用。(27)

(三)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)

目前，我國(guó)的茶葉生產(chǎn)多呈現(xiàn)出小規(guī)模和分散化，個(gè)體小茶廠遍地開(kāi)花，但是真正的茶業(yè)龍頭企業(yè)并不多。因此，要優(yōu)化我國(guó)的茶業(yè)市場(chǎng)，就必須推進(jìn)茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，扶持一批茶業(yè)龍頭企業(yè)。通過(guò)龍頭企業(yè)的力量，把分散的茶葉企業(yè)和資源加以整合、改造和提升，形成具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的茶葉企業(yè)和茶葉企業(yè)集群，并把它們做大做強(qiáng)，使之在帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)、推進(jìn)規(guī)模生產(chǎn)、實(shí)施產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)等方面發(fā)揮重要的作用。另外，要加快現(xiàn)代化、清潔化、自動(dòng)化茶葉加工、茶飲料和茶食品生產(chǎn)線(xiàn)的引進(jìn)和創(chuàng)新力度。大力推進(jìn)全程現(xiàn)代化機(jī)械化加工，用工業(yè)化的理念、食品級(jí)的加工管理、現(xiàn)代化的機(jī)械裝備武裝茶葉加工廠，努力提高加工科技水平和勞動(dòng)效率，逐步淘汰傳統(tǒng)落后的加工設(shè)備和工業(yè)。同時(shí)，大力提倡企業(yè)自主創(chuàng)新、機(jī)制創(chuàng)新和制度創(chuàng)新，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的升級(jí)更新?lián)Q代。(28)政府也要加大對(duì)茶業(yè)龍頭企業(yè)的投入力度，把對(duì)基地建設(shè)的投入與龍頭企業(yè)的需要結(jié)合起來(lái)，把農(nóng)村土地承包權(quán)的流轉(zhuǎn)與新茶園的開(kāi)發(fā)結(jié)合起來(lái)，鼓勵(lì)龍頭企業(yè)開(kāi)展扶貧開(kāi)發(fā)，到貧困地區(qū)從事茶葉開(kāi)發(fā)，從而帶動(dòng)更多的農(nóng)村脫貧致富。(29)

(四)開(kāi)發(fā)茶葉深加工產(chǎn)品

茶葉深加工是指用茶鮮葉、成品茶，或是茶葉和茶廠的廢次品、下腳料為原料，利用相應(yīng)的加工工藝生產(chǎn)出含茶制品的加工過(guò)程。茶制品可能以茶為主體，也可以與其他物質(zhì)制成復(fù)合體。(30)茶葉深加工技術(shù)可分為機(jī)械加工、物理加工、化學(xué)和生物加工及綜合技術(shù)加工。茶葉深加工是一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，將促進(jìn)我國(guó)茶業(yè)從傳統(tǒng)領(lǐng)域走向更廣闊的綜合利用領(lǐng)域，使茶葉以多樣化的品種形式進(jìn)入消費(fèi)等領(lǐng)域，進(jìn)一步提高茶葉附加值。(31)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)以后發(fā)展的重中之重應(yīng)該是加強(qiáng)茶葉的精深加工和開(kāi)發(fā)，促進(jìn)系列加工增值，從而擴(kuò)大我國(guó)茶葉的出口份額。大力支持企業(yè)從國(guó)內(nèi)外引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)線(xiàn)，開(kāi)發(fā)各種茶飲料、茶食品、速溶茶、茶多酚等茶制品，以及與茶行業(yè)密切相關(guān)的茶機(jī)械、茶包裝、茶文化工藝旅游等新產(chǎn)品。

(五)推廣茶文化

一是提升茶文化對(duì)茶葉企業(yè)利潤(rùn)的帶動(dòng)力。茶文化營(yíng)銷(xiāo)必須考慮市場(chǎng)的需要和產(chǎn)品的定位，也只有大力提升茶文化對(duì)企業(yè)利潤(rùn)的帶動(dòng)力，才能支撐企業(yè)更好地開(kāi)展茶文化營(yíng)銷(xiāo)。二是發(fā)展茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)。把現(xiàn)代的多元文化思潮應(yīng)用于茶文化產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)意與設(shè)計(jì)中來(lái)，以此合理統(tǒng)籌茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)生產(chǎn)要素。要多方引進(jìn)培養(yǎng)創(chuàng)意人才、發(fā)揮文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)催化劑的作用，以多層次多角度的文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)合作方式，吸引社會(huì)各種資源進(jìn)入茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域，以此不斷推動(dòng)和繁榮發(fā)展茶文化產(chǎn)業(yè)。三是擴(kuò)大影響，吸引更多的人參與茶文化活動(dòng)。以茶博會(huì)為載體，辦好展銷(xiāo)、展示、品茶等茶事活動(dòng)，對(duì)各茶文化旅游景區(qū)景點(diǎn)內(nèi)的交通設(shè)施等應(yīng)進(jìn)行科學(xué)合理的規(guī)劃，實(shí)施綠色經(jīng)營(yíng)。

我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

(一)茶葉消費(fèi)的多樣化趨勢(shì)日益顯現(xiàn)

茶葉深加工的推進(jìn)將滿(mǎn)足不同的市場(chǎng)需求，開(kāi)拓市場(chǎng)空間。茶葉將從飲料跨入到食品、化工、醫(yī)藥、水產(chǎn)品、輕工業(yè)等產(chǎn)業(yè)，茶葉的藥用功能及其保健作用將會(huì)更加的凸顯。同時(shí)，從消費(fèi)人群看，茶葉消費(fèi)者開(kāi)始呈現(xiàn)年輕化的傾向，有一部分消費(fèi)者的口味正在從傳統(tǒng)口味向新口味轉(zhuǎn)變。隨著消費(fèi)市場(chǎng)的變化，茶食品和保健類(lèi)的茶品將在茶葉市場(chǎng)上占據(jù)越來(lái)越多的份額。(32)

(二)更加重視茶文化的引導(dǎo)作用

現(xiàn)如今，喝茶為了解渴，為了健康已經(jīng)是比較單調(diào)的認(rèn)識(shí)了，喝茶有了更加富有內(nèi)涵的意義。喝茶不僅滿(mǎn)足人們的物質(zhì)文化需求，同時(shí)也滿(mǎn)足了人們的精神文化需求。(33)因?yàn)椴柙谖覈?guó)有著深厚的文化底蘊(yùn)，喝茶就被視為是一種生活態(tài)度，是對(duì)于生活的享受，是為了陶冶情操，凈化心靈，更多的人喝茶就是為了品嘗一種文化。因此，重視茶產(chǎn)業(yè)文化的構(gòu)建與發(fā)展是我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的首要方向。(34)

(三)茶葉質(zhì)量問(wèn)題仍是關(guān)注的焦點(diǎn)

產(chǎn)品的質(zhì)量是一個(gè)產(chǎn)品得以持續(xù)發(fā)展的前提，如果沒(méi)有過(guò)關(guān)可靠的質(zhì)量，是不能被消費(fèi)者所接受的。如今，人們對(duì)茶葉質(zhì)量的要求也在隨著科技的發(fā)展而不斷的提高。因此，茶業(yè)企業(yè)要更加重視產(chǎn)品的質(zhì)量，才能在市場(chǎng)有立足之地。我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)如今的重要和首要任務(wù)就是質(zhì)量的提升，只有質(zhì)量得以提升，才能取得消費(fèi)者的信賴(lài)，才能使產(chǎn)品在消費(fèi)者中廣泛傳播，才能建立消費(fèi)者的口碑，從而被消費(fèi)者所認(rèn)可?，F(xiàn)代市場(chǎng)的需要，是產(chǎn)品的質(zhì)量、信用、服務(wù)，尤其注重售后服務(wù)。(35)

(四)茶葉的包裝和品質(zhì)將備受重視

近年來(lái)，我國(guó)消費(fèi)者的食品安全意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)，有一定能力的消費(fèi)者對(duì)茶葉的品質(zhì)和包裝越來(lái)越重視，以后的趨勢(shì)是消費(fèi)者在選購(gòu)茶葉時(shí)對(duì)茶葉包裝和品質(zhì)的要求越來(lái)越高，這種狀況會(huì)越來(lái)越普遍，散裝的、無(wú)品牌的茶葉其市場(chǎng)份額將逐步的縮小。目前，我國(guó)茶葉包裝的最大隱憂(yōu)是標(biāo)識(shí)與內(nèi)容不符的問(wèn)題，消費(fèi)者在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)茶葉，大多數(shù)是在現(xiàn)成的盒罐中裝入茶葉，沒(méi)有固定獨(dú)立精美和名副其實(shí)的包裝。(36)因此，茶葉包裝的信譽(yù)幾乎蕩然無(wú)存。

小結(jié)

21世紀(jì)，茶葉消費(fèi)已經(jīng)成為了世界性的潮流，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也是充滿(mǎn)了機(jī)遇和挑戰(zhàn)的。雖然我國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)是具有傳統(tǒng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)業(yè)，那是，仍然不能忽視目前我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中面臨的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，必須關(guān)注市場(chǎng)的拓展和全球化時(shí)期的產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)。我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)在取得各方面成績(jī)的同時(shí)，也是面臨著各種各樣的困境的，如何在這些困境中求得發(fā)展的機(jī)會(huì)，增強(qiáng)我國(guó)茶業(yè)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力和可持續(xù)發(fā)展能力，是當(dāng)前政府部門(mén)、茶業(yè)企業(yè)和理論界都必須深入思考的問(wèn)題。因此，本文對(duì)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)進(jìn)行了客觀的分析，提出了一些茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的路徑選擇，并在最后闡釋了我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。通過(guò)分析認(rèn)為，我國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景還是十分廣闊的，經(jīng)濟(jì)效益十分客觀。