9月16日，竹溪縣政協(xié)委員李章新同志就山區(qū)農(nóng)村糧油加工難的問題，提出了《山區(qū)農(nóng)村糧油加工何時(shí)不再難》的提案，十堰市政協(xié)在《各界反映》2015年第七期上刊登了此文。十堰市政府張歌鶯副市長對此作出了：“李章新所反映的問題的確是我市農(nóng)村目前存在的共性問題，請農(nóng)機(jī)局研究一下目前的農(nóng)機(jī)政策能否在這一塊給予支持，并研究提出意見報(bào)來”的重要批示，根據(jù)批示意見，市、縣農(nóng)機(jī)部門快速行動(dòng)，在全市選取了比較偏遠(yuǎn)的24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、72個(gè)村作為調(diào)研樣本，全方位、多渠道、深層次對十堰市農(nóng)村糧油加工現(xiàn)狀進(jìn)行了剖析調(diào)研，找出了存在的問題，提出了解決問題的措施建議。

1十堰糧油加工基本能滿足全市農(nóng)民群眾生產(chǎn)生活需求

2014年，十堰市糧食總產(chǎn)量117.9萬t，油料產(chǎn)量13.4萬t。農(nóng)產(chǎn)品初加工機(jī)械達(dá)到102163臺(tái)（套），其中糧食加工機(jī)械60233臺(tái)（套），油料加工機(jī)械5042臺(tái)（套），糧油整體加工水平達(dá)到60%以上。根據(jù)調(diào)研樣本分析，近年來十堰市農(nóng)村糧油加工主要呈現(xiàn)以下幾個(gè)特點(diǎn)。

1.1加工能力由稀缺轉(zhuǎn)向普及

根據(jù)調(diào)查，在10年前，尤其是市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展以前，一組有一個(gè)糧食加工坊，一村有一個(gè)油料加工點(diǎn)，農(nóng)戶大都依靠肩挑背馱，步行5～6km，往返有時(shí)需要一天時(shí)間，作坊大都是從集體轉(zhuǎn)至個(gè)體，機(jī)械老化、笨重，易發(fā)故障，遇有機(jī)械維修情況，農(nóng)戶只能去更遠(yuǎn)作坊加工。由于加工作坊的稀缺，農(nóng)戶糧油加工普遍存在困難。隨著市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及國家農(nóng)機(jī)政策的大力扶持，近年來十堰市糧油加工機(jī)械得到了迅速發(fā)展，農(nóng)戶自主購機(jī)、自主加工成為常態(tài)，高性能、高質(zhì)量的機(jī)械進(jìn)入千家萬戶，吃糧不出戶、吃油不出村基本成為現(xiàn)實(shí)。如丹江口市鹽池河鎮(zhèn)七星河村，加工坊10年間增加了243%；竹溪縣天寶鄉(xiāng)楊家坪村，383戶農(nóng)戶現(xiàn)有米機(jī)或磨粉機(jī)497臺(tái)，戶均占有1.3臺(tái)。

1.2加工類型由大型轉(zhuǎn)向家用

本文作者：王中營1馬利2劉強(qiáng)3武文斌1作者單位：1河南工業(yè)大學(xué)機(jī)電工程學(xué)院2河南工業(yè)大學(xué)電氣工程學(xué)院3江蘇牧羊集團(tuán)有限公司

我國糧油加工裝備存在的問題

我國糧油加工裝備制造業(yè)起步較晚，但發(fā)展迅速，在較短的時(shí)間內(nèi)取得了可喜的成績，總體技術(shù)水平不斷提高，產(chǎn)品種類增多，技術(shù)水平有較大提高，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也有很大的改觀，但與國外發(fā)達(dá)國家相比，總體水平還有較大差距。我國制造的糧油加工裝備約80%處于國際發(fā)達(dá)國家20世紀(jì)70～80年代水平，約15%處于20世紀(jì)90年代國際水平，只有5%左右達(dá)到或接近目前國際先進(jìn)水平，總體水平比發(fā)達(dá)國家落后20年左右[2]。國內(nèi)糧油加工裝備存在的主要問題有如下幾點(diǎn)：

1產(chǎn)品性能、可靠性和使用壽命有待提高

糧油加工裝備的機(jī)械性能和可靠性與機(jī)械制造技術(shù)、原材料材質(zhì)和結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)等有直接關(guān)系。一方面，國內(nèi)糧油加工裝備制造企業(yè)的機(jī)械加工手段相對比較落后，諸如采用數(shù)控加工中心、數(shù)控激光切割機(jī)等高精度加工設(shè)備的企業(yè)較少，導(dǎo)致生產(chǎn)的機(jī)械設(shè)備內(nèi)部結(jié)構(gòu)和關(guān)鍵部件達(dá)不到設(shè)計(jì)精度和外觀要求，模具也存在較多問題；另一方面，加工制造過程中所用的原材料材質(zhì)和加工工藝與國外有較大差距，材料強(qiáng)度和耐磨性能較差，尤其是國內(nèi)鋼材等材料的熱處理工藝不過關(guān)。以上諸多因素造成了國內(nèi)糧油加工裝備的穩(wěn)定性和可靠性差、無故障時(shí)間短、外觀造型粗糙不夠美觀等，設(shè)備使用壽命與國際先進(jìn)產(chǎn)品也有一定差距。

2產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一

本文作者：李雪琴作者單位：山西省翼城縣農(nóng)機(jī)局

存在的問題

1設(shè)備陳舊落后

目前，翼城縣糧油加工點(diǎn)的設(shè)備基本上是上世紀(jì)七八十年代的產(chǎn)品，廠房大都是破房舊屋或多年不用的偏房，面積小，光線暗，走風(fēng)漏氣，灰塵飛揚(yáng)。大多數(shù)加工點(diǎn)仍停留在加工的初級(jí)階段，以加工低檔次產(chǎn)品為主，工藝落后、加工設(shè)備陳舊、生產(chǎn)條件簡陋、產(chǎn)品質(zhì)量不高，表現(xiàn)為糧食加工產(chǎn)品糙白不均、皮糠較多、光潔度差、雜質(zhì)較多，此外產(chǎn)品含鐵量超標(biāo)，對人體健康不利且效益較差；糧油加工產(chǎn)品質(zhì)量低、雜質(zhì)多、含酸過高。

2資金困難

糧油加工點(diǎn)具有一次性投入大、投資回收期長的特點(diǎn)，由于經(jīng)濟(jì)能力有限，引進(jìn)新技術(shù)、新機(jī)械單靠農(nóng)戶自身實(shí)力難以承受，更談不上改進(jìn)設(shè)備和改善加工條件，只能是老機(jī)械能轉(zhuǎn)就繼續(xù)使用。

1廣東省糧油加工業(yè)發(fā)展情況

1.1廣東省糧油加工業(yè)現(xiàn)狀與成就

（1）加工企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大、效益提升?！笆晃濉逼陂g，廣東糧油加工業(yè)總產(chǎn)值從2005年的202.6億元上升到2010年的980.4億元；產(chǎn)品銷售收入從2005年的195.9億元上升到2010年的1000.5億元；2005年實(shí)現(xiàn)利稅8.9億元，2010年實(shí)現(xiàn)利稅36.2億元；銷售收入超過10億元的企業(yè)從2005年的6家上升到2010年的21家，較好地完成了“十一五”規(guī)劃目標(biāo)。2011年全省入統(tǒng)糧油企業(yè)621家，同比增加29家；實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值1308.8億元，同比增長33.5%；產(chǎn)品銷售收入1318.4億元，同比增長31.8%；利稅總額36.4億元，同比增長0.5%。

（2）產(chǎn)品質(zhì)量結(jié)構(gòu)不斷改善，體系完整。廣東省糧油加工以稻谷和飼料加工為主，食用植物油加工業(yè)較為發(fā)達(dá)，形成了三足鼎立的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)體系，具有比較成熟的產(chǎn)業(yè)鏈條。全省大米生產(chǎn)企業(yè)以優(yōu)質(zhì)大米、一級(jí)大米為主線，所占比例達(dá)到94.1%；食用植物油生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品已經(jīng)向一級(jí)油、調(diào)和油轉(zhuǎn)化，基本實(shí)現(xiàn)了植物油消費(fèi)的衛(wèi)生化、營養(yǎng)化。

（3）企業(yè)技術(shù)水平不斷提高，安全可靠。目前，廣東用于大米精深加工的拋光和色選設(shè)備處于全國先進(jìn)水平；小麥加工企業(yè)技術(shù)水平、市場化運(yùn)作程度以及產(chǎn)品精細(xì)化程度處于全國領(lǐng)先地位；油脂壓榨浸出、精煉工藝設(shè)備達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平。高精度、高檔次糧油產(chǎn)品已成為廣東糧油加工業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)品。

（4）產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營繼續(xù)推進(jìn)，效果良好。我省糧油加工產(chǎn)業(yè)化在主食產(chǎn)業(yè)化的不斷推進(jìn)過程中，糧油深加工日生產(chǎn)能力100噸以上的企業(yè)占據(jù)了一半以上，規(guī)模以上糧油加工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到290億元，在食品工業(yè)所占比重上升到20%。通過規(guī)模企業(yè)的帶動(dòng)，促使了產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，拓寬了引糧入粵渠道，在確保我省糧食安全方面發(fā)揮著積極作用。

一、課程建設(shè)與實(shí)踐

（一）基于“理實(shí)一體”的教學(xué)環(huán)境的建設(shè)

“理實(shí)一體”的教學(xué)過程就是完成典型工作任務(wù)的過程，是培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力及其發(fā)展的過程，要求教學(xué)環(huán)境盡可能貼近工作環(huán)境，這種要求是求真的、全面的。糧油加工行業(yè)包括焙烤食品加工、小麥及面粉制品加工、稻米及米制品加工、豆制品加工、植物油脂加工、糧油速凍食品加工、糧油休閑食品加工、糧油功能食品等，涉及面廣，企業(yè)眾多。每種產(chǎn)品從原料的貯藏、加工、半成品貯藏、產(chǎn)品包裝等在硬件方面差異很大，作為教學(xué)實(shí)訓(xùn)室不可能全部照搬企業(yè)的生產(chǎn)線，但必須能夠模擬關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)的工作環(huán)境，尤其是勞動(dòng)力崗位多的工作環(huán)境。

1．全真環(huán)境建設(shè)

焙烤食品加工是“糧油加工與質(zhì)量監(jiān)控”課程的重點(diǎn)教學(xué)內(nèi)容，按照蛋糕、面包等焙烤食品生產(chǎn)的真實(shí)情景建設(shè)了焙烤實(shí)訓(xùn)室，實(shí)訓(xùn)室具備醒發(fā)箱、烤箱、打蛋機(jī)、和面機(jī)等真實(shí)加工設(shè)備，學(xué)生在真實(shí)工作環(huán)境下加工合格產(chǎn)品，完成真實(shí)的崗位工作。產(chǎn)品的包裝銷售就業(yè)崗位最多，要求從業(yè)人員掌握完備的相關(guān)技能，在教學(xué)環(huán)境中進(jìn)行簡單的模擬訓(xùn)練遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足實(shí)際工作需要，因此建立了硬件齊全的西餅屋，學(xué)生通過真實(shí)參與包裝、銷售及售后服務(wù)等系列過程掌握相關(guān)崗位技能。

2．全真崗位參與