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酒旗上的題字多請(qǐng)名家手書(shū)，其內(nèi)容皆是平常用語(yǔ)，有俗有雅，目的都是為了宣揚(yáng)酒的醇正、酒家名牌、酒樓名座等。酒旗上的內(nèi)容大多是署明店家字號(hào)，有的選擇某種有意義的題詞或者干脆就寫(xiě)明一個(gè)“酒”字。根據(jù)酒店的等級(jí)大小，所懸掛的酒旗、酒簾也有所不同。酒旗在我國(guó)有著悠久的歷史，作為舊時(shí)酒店的標(biāo)志，可以稱得上是最古老的廣告形式。西周時(shí)，酒業(yè)有了一定的發(fā)展，政府設(shè)立“酒正”來(lái)掌管酒的政令，還派人專用旌旗指揮市場(chǎng)貿(mào)易活動(dòng)。《春秋緯》記載:“酒者，乳也，王者發(fā)酒旗以布政，施天乳以哺人。”［1］可以說(shuō)，這是文獻(xiàn)上最早關(guān)于“酒旗”的記載，不過(guò)這酒旗是“王者”發(fā)予的“施天乳以哺人”的標(biāo)記，還不是后來(lái)發(fā)展起來(lái)的酒店制作的宣傳廣告形式，因此它也不產(chǎn)生商品效益。酒旗真正作為招徠酒客的商業(yè)廣告的幌子，最早出現(xiàn)于東周的春秋時(shí)代。據(jù)《韓非子•外儲(chǔ)說(shuō)右上》記載:“宋人有酤酒者，升概甚平，遇客甚謹(jǐn)，為酒甚美，懸?guī)蒙醺摺！保?］其文中的“幟”就是指當(dāng)時(shí)的酒旗?！稄V雅•釋器》篇中說(shuō):“幟，幡也。”［3］懸幡，即懸掛酒旗，也就是賣(mài)酒的招幌?！吨芏Y•地官》中也曾說(shuō):“上旌于思次以為市?！保?］至此，人為的酒家商業(yè)標(biāo)志產(chǎn)生了，酒旗也應(yīng)運(yùn)而生。除了作為酒家的標(biāo)志之外，酒旗還有另一個(gè)重要作用，就是酒旗的升降代表著酒家今天有酒還是無(wú)酒、營(yíng)業(yè)或不營(yíng)業(yè)。每天早晨起來(lái)，酒家如果有酒可賣(mài)，開(kāi)始營(yíng)業(yè)了，便高懸酒旗;若無(wú)酒可售，就收下酒旗。由此可知，早在幾千年前，我國(guó)人民就知道利用酒旗這一特殊的廣告形式來(lái)經(jīng)營(yíng)商品了。自唐代以后，隨著酒文化的迅速發(fā)展，酒旗逐漸發(fā)展成為一種十分普通的市招，而且五花八門(mén)，異彩紛呈。這不僅極大地豐富了當(dāng)時(shí)的飲食文化，而且也繁榮了當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)。這從自唐代以來(lái)的不少詩(shī)歌作品中便可窺見(jiàn)一斑。

一、唐代詩(shī)酒文化融合的原因

酒在中國(guó)文化中占有重要的位置，尤其是在中國(guó)古代詩(shī)歌中，它更是不可或缺的重要吟詠對(duì)象之一。在唐以前的詩(shī)人中，就已經(jīng)有很多詠酒的佳作，像魏晉以來(lái)的著名詩(shī)人曹植、阮籍、陶淵明等，都是以飲酒、詠酒馳名的。酒旗這個(gè)意象在唐以前的詩(shī)文中雖然也曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)，但是它從未像在唐代詩(shī)文中出現(xiàn)得如此之多，顯然這與唐代高度發(fā)達(dá)的酒文化是分不開(kāi)的。綜觀《全唐詩(shī)》及補(bǔ)錄收錄的近五萬(wàn)首詩(shī)作，其中有酒字、詠酒及與酒有關(guān)的詩(shī)多達(dá)萬(wàn)首。因此要想對(duì)唐詩(shī)中酒旗意象進(jìn)行深刻理解，就必須對(duì)唐代詩(shī)酒文化融合的原因進(jìn)行分析。這樣我們才能更好更深入地窺見(jiàn)詩(shī)人們的內(nèi)心世界，也可以從中了解當(dāng)時(shí)的政治文化、社會(huì)思想及詩(shī)人、士人、各個(gè)階層的生活，從而從另一個(gè)側(cè)面了解當(dāng)時(shí)的社會(huì)。

首先，這與唐朝繁榮的經(jīng)濟(jì)及興盛的造酒業(yè)是分不開(kāi)的。唐朝是中國(guó)大一統(tǒng)的繁盛時(shí)期，經(jīng)濟(jì)、文化、科技等領(lǐng)域都發(fā)展到了一個(gè)高峰，促進(jìn)了釀酒技術(shù)的提高，因此唐代的酒肆商業(yè)也繁榮發(fā)展，再加上唐代釀酒原料豐富及酒政比較寬松，也促使唐代造酒業(yè)的繁盛，因而在唐代無(wú)論鄉(xiāng)里村社，還是繁華都市都遍布酒肆。如果沒(méi)有眾多的酒肆供人們沽酒飲用，飲酒就難以成為當(dāng)時(shí)文人騷客們社會(huì)生活的時(shí)尚。當(dāng)時(shí)的長(zhǎng)安、洛陽(yáng)交通比較便利，官商士庶往來(lái)不絕，故官道兩旁青旗高懸、酒肆林立。當(dāng)時(shí)長(zhǎng)安往東，由昭應(yīng)縣到都門(mén)，沿途酒旗高挑、當(dāng)路賣(mài)酒的場(chǎng)面非常壯觀。從唐詩(shī)中我們就可以側(cè)面看到唐代造酒業(yè)的興盛，并且這種景象是遍及全國(guó)各地的，尤其是江南地區(qū)到處可見(jiàn)飄揚(yáng)的酒旗和酒簾。如我們大家都很熟悉的杜牧的《江南春絕句》:“千里鶯啼綠映紅，水村山郭酒旗風(fēng)。南朝四百八十寺，多少樓臺(tái)煙雨中?！鼻Ю锝系教幨蔷G葉映襯紅花，并時(shí)時(shí)傳來(lái)黃鶯婉轉(zhuǎn)的啼叫聲，水邊的村落及靠山的城鎮(zhèn)，酒旗迎風(fēng)招展，不僅體現(xiàn)了江南美麗繁華的景色，也可以看出當(dāng)時(shí)酒家之多。王建的《宮前早春》:“酒幔高樓一百家，宮前楊柳寺前花?！边@首詩(shī)更加明顯地寫(xiě)出了酒肆之多、酒樓林立的熱鬧場(chǎng)面，酒旗也是到處飄揚(yáng)。

其次，唐代詩(shī)酒文化的高度融合從很大的程度上說(shuō)與唐代濃厚的酒文化氛圍、唐代詩(shī)人們的生活有密切關(guān)系。經(jīng)過(guò)魏晉南北朝時(shí)期的社會(huì)大動(dòng)蕩后，唐代社會(huì)的政治制度、文化模式逐漸向穩(wěn)定統(tǒng)一的方向發(fā)展，飲酒不再是文人騷客表達(dá)對(duì)社會(huì)不滿而自暴自棄的方式，變成詩(shī)人表達(dá)對(duì)社會(huì)、人生獨(dú)特的認(rèn)識(shí)、思考與感悟的方式。在初唐、盛唐初期的詩(shī)人那里，酒固然還可以解憂澆愁，但它更是一種文化身份的東西，時(shí)常與詩(shī)書(shū)、琴瑟為伴，與高雅的文人行止相伴。唐朝時(shí)期，詩(shī)歌進(jìn)入黃金時(shí)代，詩(shī)人們大都嗜酒，酒已成為他們生活中不可或缺的必需品，也是他們創(chuàng)作詩(shī)歌時(shí)不可缺少的物質(zhì)條件，詩(shī)人與酒的關(guān)系也十分密切。唐朝著名的詩(shī)人李白和杜甫就寫(xiě)了很多詠酒的詩(shī)篇，李白還被人稱為“酒仙”“酒圣”，如杜甫在《飲中八仙歌》中寫(xiě)李白:“李白一斗詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠。天子呼來(lái)不上船，自稱臣是酒中仙?！倍鸥γ鑼?xiě)了幾個(gè)文人醉酒后的狂態(tài)，我們從杜甫對(duì)這些文人醉酒后的贊賞中看到了唐朝文人嗜酒的真實(shí)寫(xiě)照。除了李白之外，唐人嗜酒者甚多，王績(jī)自稱“醉吟先生”，白居易自稱“醉尹”，皮日休自稱“醉士”“醉民”，陸龜蒙及其夫人亦是好酒者，伉儷二人常對(duì)飲，吟詩(shī)作文，是一對(duì)酒中的伴侶。可以說(shuō)“酒催詩(shī)興”“酒助藝事”便是唐代詩(shī)酒文化最凝煉、最高度的體現(xiàn)。

從杜甫的《飲中八仙歌》中我們可以以小見(jiàn)大地看到唐代文人一般都要飲酒。在那樣一個(gè)以飲酒作為交流方式之一的社會(huì)，即使不會(huì)飲酒的人也要學(xué)會(huì)飲酒，酒量小的也會(huì)變得酒量大。唐馮贄《云仙雜記》卷八《酒魔》引《玄山記》載:元載微時(shí)不會(huì)飲酒，滴酒不沾，后來(lái)做了官，同僚們千方百計(jì)勸誘他飲酒，后酒量大增，從日飲一斗到日飲二斗而不醉，乃至嗜酒如命。［5］通過(guò)對(duì)詩(shī)酒文化融合的主觀原因和客觀原因分析，我們明白了，正是由于酒文化的普遍發(fā)展再加上詩(shī)人們對(duì)于酒的這種喜愛(ài)，才使得酒旗這種意象多次出現(xiàn)在詩(shī)人們的創(chuàng)作之中。

二、唐詩(shī)中酒旗的文化意蘊(yùn)

在中國(guó)的歷朝歷代中，酒是那樣受朝野上下、民間山林、文人學(xué)士的普遍青睞，并將酒寫(xiě)入詩(shī)中，但是唐代是一個(gè)突起的異數(shù)。在琳瑯滿目的唐詩(shī)中，到處都彌漫散發(fā)出沁人心脾的酒香，折射出唐代酒文化的豐采。因此在唐代，酒旗也成為市井坊間常見(jiàn)的一種事物，在唐代詩(shī)人的作品中也有大量的記載。如皮日休的《酒中十詠•酒旗》:“青幟闊數(shù)尺，懸于往來(lái)道。多為風(fēng)所飏，時(shí)見(jiàn)酒名號(hào)。拂拂野橋幽，翻翻江市好。雙眸復(fù)何事，終竟望君老。”［6］卷611陸龜蒙的《奉和襲美酒中十詠•酒旗》:“搖搖倚青岸，遠(yuǎn)蕩游人思。風(fēng)欹翠竹杠，雨澹香醪字。才來(lái)隔煙見(jiàn)，已覺(jué)臨江遲。大旆非不榮，其如有王事?！保?］卷620這兩首詩(shī)都是專門(mén)寫(xiě)酒旗的，詩(shī)中對(duì)古代酒旗的樣式、顏色、懸掛的地方等作了具體、生動(dòng)的描繪。白居易、杜牧、李商隱等也都在他們?cè)娭袑?xiě)到了酒旗。如白居易的《病起》:“經(jīng)年不上江樓醉，勞動(dòng)春風(fēng)飏酒旗?！保?］卷440李商隱的《贈(zèng)柳》:“橋回行欲斷，堤遠(yuǎn)意相隨。忍放花如雪，青樓撲酒旗。”［6］卷539酒旗大都懸掛在江口、堤頭、橋邊等地方，如張籍的《相和歌辭•江南曲》:“長(zhǎng)江午日酤春酒，高高酒旗懸江口?！保?］卷19劉禹錫的《堤上行三首》:“酒旗相望大堤頭，堤下連檣堤上樓。日暮行人爭(zhēng)渡急，槳聲幽軋滿中流。”［6］卷635陸龜蒙的《和胥口即事》:“莫問(wèn)吳趨行樂(lè)，酒旗竿倚河橋。”［6］滕邁的《楊柳枝詞》:“三條陌上拂金羈，萬(wàn)里橋邊映酒旗。”［6］卷630這些地方看似平常，仔細(xì)琢磨我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，這些地方過(guò)往客人聚集較多，把酒旗懸掛于此，更引人注目。這也透露出當(dāng)時(shí)酒旗作為酒家的廣告形式已經(jīng)相當(dāng)成熟了。通過(guò)對(duì)全唐詩(shī)中直接帶有酒旗字樣的40多首詩(shī)分析來(lái)看，酒旗經(jīng)常出現(xiàn)在送別友人的詩(shī)中。如杜荀鶴的《送陳昈歸麻川》:“酒旗和柳動(dòng)，僧屋與云齊。即此吾鄉(xiāng)路，懷君夢(mèng)不迷?！保?］卷691徐鉉的《又題白鷺洲江鷗送陳君》:“酒旗漁艇兩無(wú)猜，月影蘆花鎮(zhèn)相得?！保?］卷756皮日休的《送潤(rùn)卿博士還華陽(yáng)》:“雪打篷舟離酒旗，華陽(yáng)居士半酣歸。”［6］卷614孟郊的《送李翱習(xí)之》:“千巷分淥波，四門(mén)生早潮。湖榜輕裊裊，酒旗高寥寥?！保?］卷379酒旗作為這些送別詩(shī)中的意象，少了一些以往友人分別時(shí)的凄涼之感，增添了分別時(shí)的豪爽與灑脫。從這些詩(shī)中我們也看出了詩(shī)人與友人分別之前總會(huì)有一些唱和酌飲，也讓我們對(duì)當(dāng)時(shí)社會(huì)的分別場(chǎng)景有了想象了解的空間。在唐代，旗亭上或酒樓上所懸掛的招徠顧客的酒旗，顏色為青色。如“喚客潛揮遠(yuǎn)紅袖，賣(mài)壚高掛小青旗”［6］卷471(元稹《和樂(lè)天重題別東樓》)，“紅袖織綾夸柿蒂，青旗沽酒趁梨花”［6］卷454(白居易《杭州春望》)，“紅板江橋青酒旗，館娃宮暖日斜時(shí)”(白居易《楊柳枝詞》)。這些詩(shī)在描寫(xiě)青旗的同時(shí)也寫(xiě)到紅袖翻飛、梨花飄舞、酒旗相招，給人一種視覺(jué)上的美感，而且讓人感覺(jué)到意境的唯美。詩(shī)人將酒旗入詩(shī)，不僅使詩(shī)歌更加生活化，同時(shí)也提升了詩(shī)歌的藝術(shù)境界。

總之，酒旗作為一種商業(yè)廣告，它不僅傳達(dá)著商品交換的經(jīng)濟(jì)信息，而且是社會(huì)政治和民俗文化的載體，因此歷代文人多以它為意象來(lái)抒寫(xiě)內(nèi)心的情感。［7］“繡旆相招，掩翳天日?！保?］卷704(孟元老《東京夢(mèng)華錄》)可以讓人想見(jiàn)太平社會(huì)的市井繁華?！叭虤v通莊出，東風(fēng)舞酒旗?！保?］卷704(黃滔《晚春關(guān)中》)。“細(xì)草岸西東，酒旗搖水風(fēng)?！保?］卷462(白居易《曲江》)這些詩(shī)詞給人以羈旅行路，渴望駐足安頓的感受。詩(shī)人在作品中之所以能夠把酒旗這種普通的意象描寫(xiě)得這樣鮮活，其根本原因就在于，詩(shī)人們已經(jīng)將它視為情感記憶的方式，內(nèi)化為一種生活民俗事象，因此在詩(shī)人創(chuàng)作時(shí)將其復(fù)現(xiàn)在詩(shī)歌當(dāng)中了。唐詩(shī)中關(guān)于酒旗的詩(shī)句，既表達(dá)了詩(shī)人內(nèi)心的豐富感情，又是唐朝社會(huì)生活的真實(shí)寫(xiě)照，反映和體現(xiàn)了唐代商業(yè)文化的發(fā)展?fàn)顩r，也給唐代的酒文化增添了文化內(nèi)涵和文化意蘊(yùn)。我們很難想象假如唐詩(shī)中沒(méi)有了酒、沒(méi)有了酒旗意象，唐詩(shī)將會(huì)失去多少迷人的光彩和醉人的魅力。

作者：范香君單位：西南大學(xué)文學(xué)院