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編者按：本文主要從糧食是人類賴以生存的基本物質(zhì)，是關(guān)系國民生計(jì)的重要物資，也是軍需民食的特殊商品；面對新形勢，如何加強(qiáng)儲糧工作，發(fā)揮糧食部門在糧食儲存方面的優(yōu)勢，是擺在糧食儲備工作面前的一個重要課題；入庫把好質(zhì)量關(guān)；儲存把好科技關(guān)；輪換把好市場關(guān)；進(jìn)行講述。其中包括：隨著糧食流通體制改革的不斷深化、糧食市場全面放開已成定局,隨著人民生活水平的提高，全社會對糧食質(zhì)量問題提出了新的要求、糧食質(zhì)量工作是糧食工作的重要組成部分，它涉及到糧食的收購、儲存、輪換等環(huán)節(jié)，關(guān)系到國家、企業(yè)、農(nóng)民及消費(fèi)者的利益。隨著糧食流通體制改革的深入，糧食質(zhì)量工作出現(xiàn)了一些新情況、新特點(diǎn)、新問題，工作難度大了，任務(wù)重了，要求高了、科學(xué)儲糧，既是儲備糧管理工作的目的，也是儲備糧管理工作的關(guān)鍵、為了確保儲備糧在國家急需時“調(diào)的動，用的上”，這就要求我們在平時的管理工作中必須做到嚴(yán)格制度、嚴(yán)格管理、嚴(yán)格責(zé)任、儲備糧輪換是確保儲備糧品質(zhì)良好，始終處于宜存狀態(tài)至關(guān)重要的一環(huán)等，具體材料詳見：

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：大家好！

大家知道，糧食是人類賴以生存的基本物質(zhì)，是關(guān)系國民生計(jì)的重要物資，也是軍需民食的特殊商品。中國有句老話：“常將有日思無日，莫待無時想有時”，居安思危，未雨綢繆，永遠(yuǎn)不會過時。隨著糧食流通體制改革的不斷深化、糧食市場全面放開已成定局,隨著人民生活水平的提高，全社會對糧食質(zhì)量問題提出了新的要求；加入世界貿(mào)易組織后糧食貿(mào)易的全球化，客觀上也要求糧食質(zhì)量工作與國際接軌。面對新形勢，如何加強(qiáng)儲糧工作，發(fā)揮糧食部門在糧食儲存方面的優(yōu)勢，是擺在糧食儲備工作面前的一個重要課題。在糧食儲備工作中應(yīng)作好以下三方面。

一、入庫把好質(zhì)量關(guān)

糧食質(zhì)量工作是糧食工作的重要組成部分，它涉及到糧食的收購、儲存、輪換等環(huán)節(jié)，關(guān)系到國家、企業(yè)、農(nóng)民及消費(fèi)者的利益。隨著糧食流通體制改革的深入，糧食質(zhì)量工作出現(xiàn)了一些新情況、新特點(diǎn)、新問題，工作難度大了，任務(wù)重了，要求高了。為了適應(yīng)形勢發(fā)展的需要，要求我們在糧食入庫過程中做到指導(dǎo)收購，從源頭上嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，應(yīng)充分發(fā)揮糧食部門在檢驗(yàn)技術(shù)、設(shè)備上的優(yōu)勢，對入庫糧食嚴(yán)格按照國家糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行鑒定，車車抽樣檢驗(yàn)，依質(zhì)論價，確保質(zhì)量良好，杜絕不符合儲備糧標(biāo)準(zhǔn)要求的糧食入庫，這是確保儲糧安全的前提，也是確保儲糧安全的基礎(chǔ)，不能有絲毫的懈怠。

二、儲存把好科技關(guān)

科學(xué)儲糧，既是儲備糧管理工作的目的，也是儲備糧管理工作的關(guān)鍵。為了確保儲備糧在國家急需時“調(diào)的動，用的上”，這就要求我們在平時的管理工作中必須做到嚴(yán)格制度、嚴(yán)格管理、嚴(yán)格責(zé)任。大家知道，由于糧食本身是具有生命活力的有機(jī)體，糧食內(nèi)部不斷進(jìn)行著有生命的、復(fù)雜的生理生化變化。隨著儲存時間的延長，糧食雖然沒有發(fā)生發(fā)熱霉變現(xiàn)象，但由于酶的催化作用，物理化學(xué)性狀相應(yīng)地改變，導(dǎo)致糧食陳化而造成利用品質(zhì)和食用品質(zhì)變劣。這就要求我們，首先要努力提升科學(xué)保糧水平，堅(jiān)持利用一切現(xiàn)代科學(xué)手段改善糧食儲存環(huán)境，制約庫存糧食的變劣因素。尤其要抓住低溫保管這個關(guān)鍵，抓住影響糧食陳化的主要因素，諸如糧食本身的品質(zhì)、糧食水分的高低、儲存環(huán)境的溫濕度，特別是糧食的儲藏溫度，利用糧食的各種生理特性，采用機(jī)械通風(fēng)、自然降溫和適時地密閉隔溫等防護(hù)措施抑制糧食品質(zhì)變劣，實(shí)踐證明以上手段可以做到延緩糧食陳化、確保儲糧品質(zhì)安全。同時大力推廣綠色無公害儲糧先進(jìn)技術(shù)，這是確保儲備糧后期安全儲存的關(guān)鍵。其次必須做好庫存儲備糧儲先、儲中、儲后的檢驗(yàn)測定工作，隨時掌握儲存糧食品質(zhì)變化情況，做到心中有數(shù)，適時地決策推陳儲新的輪換周期，努力使儲備糧輪換期限界定在“宜存”和“不宜存”之間，使出庫銷售的糧食依然可以食用，并且絕對保證不出現(xiàn)陳化糧。同時還要努力使“宜存”的糧食盡量繼續(xù)儲存，不能以儲存年限為依據(jù)，應(yīng)以儲存品質(zhì)控制指標(biāo)為依據(jù)，決策輪換周期，減少或延緩糧食輪換時間，以節(jié)約輪換費(fèi)用。

三、輪換把好市場關(guān)

儲備糧輪換是確保儲備糧品質(zhì)良好，始終處于宜存狀態(tài)至關(guān)重要的一環(huán)。首先，在輪換環(huán)節(jié)，糧食要推陳儲新，就應(yīng)考慮新陳糧食之間存在一定的差價，出入庫還要開支裝卸搬運(yùn)、短途運(yùn)輸費(fèi)用等因素。大家知道，儲備糧輪換業(yè)務(wù)需要一定的時間，一般在3-4個月，在此期間市場可能存在一定的波動，有時甚至是劇烈的波動，因此，儲備企業(yè)的市場風(fēng)險是大的，如操作不慎，將發(fā)生巨額虧損，輪換時，企業(yè)只能負(fù)盈，不能負(fù)虧。所以，在輪換中，應(yīng)按照“加強(qiáng)組織指導(dǎo)、增強(qiáng)整體合力、突出風(fēng)險控制、提高輪換效益”的工作思路，因地制宜、因時制宜、因事制宜、宜統(tǒng)則統(tǒng)、宜分則分，堅(jiān)持面向市場，構(gòu)建購銷網(wǎng)絡(luò)體系，推進(jìn)圍繞糧食訂單農(nóng)業(yè)，建立以農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人為主體的收購網(wǎng)絡(luò)，通過批發(fā)市場開展競價交易、棧單交易和網(wǎng)上協(xié)商交易，規(guī)范交易行為；充分發(fā)揮糧食部門的主渠道作用，掌握糧源，控制風(fēng)險，從而解輪換風(fēng)險，提高儲備糧輪換效率和效益。“糧食定、天下定”，只要我們糧食工作者肩負(fù)起自己的神圣職責(zé)，為我國的糧食事業(yè)作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)，我堅(jiān)信，我們國家的明天會更加燦爛輝煌。謝謝大家！