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夏季養(yǎng)生湯范文第1篇

炎熱的夏天,如果不注意養(yǎng)生,很容易“上火”,所以要特別注意防“火”。

一要防“外火”,即自然界高熱的氣溫。預(yù)防的措施是盡量避免烈日的直接照射,外出或工作時(shí)戴好遮陽帽;同時(shí)要保持室內(nèi)環(huán)境安靜衛(wèi)生,注意通風(fēng)降溫,以防外火內(nèi)侵。

二要防“內(nèi)火”,即人體陰陽失衡而出現(xiàn)的內(nèi)熱癥。

主要有幾種:

心火 心火分虛實(shí),虛火主要表現(xiàn)有低熱、盜汗、心悸、心煩、失眠、健忘、口干、舌尖紅,有虛火的人可常喝點(diǎn)蓮子大米粥,或用生地、麥冬等泡茶喝;實(shí)火主要表現(xiàn)為反復(fù)口腔潰瘍、口干、小便短赤、心煩易怒、舌尖紅,有實(shí)火者可用導(dǎo)赤散或牛黃清胃丸降火。

臟火 干咳無痰或痰少而粘,有時(shí)痰中少量血,潮熱盜汗、手足心熱、失眠、兩顴紅、口干舌燥、聲音嘶啞、舌紅嫩。有臟火者可用紅棗、大米適量煮粥吃,或用沙參、麥冬泡茶喝。

胃火 胃火也分虛實(shí)。實(shí)火表現(xiàn)為多食善饑、上腹不適、口苦口干、大便干硬。胃有實(shí)火可用梔子、淡竹葉泡茶喝;虛火表現(xiàn)為輕微咳、飲食量少、便秘、腹脹、舌紅少苔,可吃些有滋陰作用的梨汗、甘蔗汁、蜂蜜等。

肝火 常表現(xiàn)為血壓高、頭痛劇烈、頭暈、耳鳴、眼干、口苦口臭、易怒、兩肋脹痛、煩躁、舌邊紅,可服龍膽瀉肝湯或丸。

凡有“內(nèi)火”者,除給予藥物治療外,應(yīng)多飲水,以清熱降火來調(diào)節(jié)體溫,多吃水果抗炎消暑;保持心情舒暢,不急不躁,抑怒祛火,以達(dá)到“心靜自然涼”的效果,防止“內(nèi)火”自生。 (鄭萌)

大暑美食――羊肉湯

大暑是二十四節(jié)氣中的第12個(gè)節(jié)氣。大暑就是大熱,是一年中最炎熱的時(shí)節(jié),此時(shí)常常是驕陽似火,千里無云,風(fēng)速小,濕度大,白天暑氣蒸騰,夜晚悶熱難寐,午后的最高溫度常在35℃以上。盛夏喝羊肉湯,是因?yàn)檠蛉鉁星鍩峤舛局π?所以無論天氣多么熱,那也一定要喝上幾碗羊肉湯,直喝得大汗淋漓,飄飄然而去。

羊肉湯制作精細(xì),在用肉、燒煮、配料、加工、器皿等方面均十分講究。

用肉選用山里放養(yǎng)的小山羊,

燒煮方法是:先將50斤清水添入鍋內(nèi),待鍋燒響放進(jìn)鮮肉30斤,羊雜和骨架各一副,用大火燒(以木柴火為好),頂出血沫,爾后將佐料下鍋,同時(shí)外加大蔥、生姜各半斤和適量,再熬40分鐘即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等,要按比例適量下鍋,多了則藥味出頭,少了則腥膻除不凈。食用時(shí),取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中,再盛上羊湯,加上食鹽、香菜、蒜苗末、辣椒油等即可。 (胡云峰)

夏季多飲三豆湯

炎熱的夏天開始了,您是否感到倦怠乏力、食欲不振、口膩無味?在此特向您推薦一款有清熱解暑作用的“三豆湯”。

“三豆”是指綠豆、赤豆和黑大豆。中醫(yī)認(rèn)為,它們既是食品,又是食療中藥,下面就將“三豆”的作用一一向您介紹。

綠豆性味甘寒,有清熱解毒,消暑、利水的功效。

赤豆性味甘酸,功效為清熱利水、散血消腫,可輔治腹部脹滿,腳氣浮腫,小便不利等,對(duì)夏天皮膚常發(fā)的瘡瘍腫癤等有較好的排毒消腫作用。

黑大豆性味甘寒、微苦,有解毒、散熱、除煩的作用,也是夏令消暑清熱的佳品。黑大豆可治傷風(fēng)感冒、發(fā)熱惡寒、夏季頭痛、鼻塞不通等癥。

夏季養(yǎng)生湯范文第2篇

[關(guān)鍵詞]認(rèn)知學(xué)徒制 師范生課堂教學(xué)技能 現(xiàn)代媒體系統(tǒng)

[中圖分類號(hào)]G652

[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

[文章編號(hào)]1005-5843（2013）02-0084-04

一切有目的、有計(jì)劃、有組織的教育教學(xué)影響都需要通過課堂教學(xué)這個(gè)特定的時(shí)空平臺(tái)來實(shí)現(xiàn)。基礎(chǔ)教育改革的實(shí)施者是廣大的一線教師，其課堂教學(xué)技能的掌握就顯得尤為重要，而作為基礎(chǔ)教育一線教師培養(yǎng)主體的師范院校有必要從源頭上抓好師范生課堂教學(xué)技能的培養(yǎng)工作。已有調(diào)查研究表明，當(dāng)前師范生課堂教學(xué)技能的培養(yǎng)存在著“重理論講解、輕實(shí)踐技能訓(xùn)練”的現(xiàn)象，師范生課堂教學(xué)技能的掌握，尤其是實(shí)踐技能的掌握情況不容樂觀。認(rèn)知學(xué)徒制被認(rèn)為是“一個(gè)能促進(jìn)技能和知識(shí)向工作場所成功遷移的教學(xué)模式”，能夠?yàn)榕囵B(yǎng)師范生的課堂教學(xué)技能提供范式。

一、課堂教學(xué)技能內(nèi)涵

課堂教學(xué)技能是課堂教學(xué)過程中，教師運(yùn)用有關(guān)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)的定型化或接近自動(dòng)化的一系列教學(xué)行為方式，主要包括導(dǎo)入、教學(xué)語言、提問、講解、變化、強(qiáng)化、演示、板書、課堂組織、結(jié)束等技能。這些技能可以概括為技術(shù)和能力兩個(gè)層面。技術(shù)層面的教學(xué)技能為課堂教學(xué)技能的基本操作規(guī)程和方法要領(lǐng)，是關(guān)于課堂教學(xué)技能的理論知識(shí)。在這個(gè)層面學(xué)習(xí)到的是結(jié)構(gòu)良好的知識(shí)，具有極強(qiáng)的概括性和系統(tǒng)性。這類知識(shí)，正如它們?cè)诮炭茣兴尸F(xiàn)的那樣，僅僅與問題的表面特征聯(lián)系在一起，不能被直接用來解決教學(xué)實(shí)踐中的具體問題，屬于課堂教學(xué)技能初級(jí)階段的知識(shí)。能力層面的教學(xué)技能是指對(duì)技術(shù)層面中的操作規(guī)程和方法要領(lǐng)的主觀掌握和應(yīng)用，強(qiáng)調(diào)的是師范生如何以自己的行為經(jīng)驗(yàn)和體悟去掌握和應(yīng)用技術(shù)層面業(yè)已形成的操作規(guī)程和方法要領(lǐng)，并使之主體化為自己的教學(xué)行為方式，屬于課堂教學(xué)技能的實(shí)踐知識(shí)，是師范生課堂教學(xué)技能培養(yǎng)應(yīng)該達(dá)到的目標(biāo)層次。

斯皮羅等人認(rèn)為，如果所掌握的初級(jí)階段知識(shí)得不到進(jìn)一步轉(zhuǎn)化，教師在教學(xué)實(shí)踐中則往往缺乏獨(dú)立思考以及獨(dú)立處理教學(xué)中相關(guān)問題的意識(shí)和能力，常常模仿他人的教學(xué)設(shè)計(jì)方式、方法，照本宣科或套用他人的成功教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。盡管對(duì)于新從教教師來說積極的模仿是有必要的，但消極被動(dòng)地處在機(jī)械運(yùn)用理論知識(shí)階段而不向更高層次“躍進(jìn)”，則其教學(xué)行為勢(shì)必陷入低水平的重復(fù)操作，根本談不上教學(xué)的創(chuàng)造性發(fā)展。所以，師范生課堂教學(xué)技能的培養(yǎng)更應(yīng)重視對(duì)實(shí)踐知識(shí)的掌握。

二、認(rèn)知學(xué)徒制在師范生課堂教學(xué)技能培養(yǎng)中的運(yùn)行特點(diǎn)

20世紀(jì)80年代后期，美國認(rèn)知科學(xué)家科林斯和布朗等從傳統(tǒng)手工學(xué)徒制的研究中受到啟發(fā)，吸取了示范、指導(dǎo)和腳手架等傳統(tǒng)學(xué)徒制的核心要素，同時(shí)又結(jié)合學(xué)校教育中更注重認(rèn)知能力培養(yǎng)的特點(diǎn)，將傳統(tǒng)學(xué)徒制進(jìn)行升級(jí)，于1989年正式提出了認(rèn)知學(xué)徒制理論。認(rèn)知學(xué)徒制主要關(guān)注四個(gè)維度：內(nèi)容、方法、順序性和社會(huì)性，它們是設(shè)計(jì)所有教學(xué)環(huán)境所必需的。內(nèi)容維度包括領(lǐng)域知識(shí)和策略知識(shí)。領(lǐng)域知識(shí)是指關(guān)于某個(gè)專業(yè)領(lǐng)域或?qū)W科內(nèi)容中能清晰識(shí)別的概念、事實(shí)和程序；策略知識(shí)是指專家應(yīng)用領(lǐng)域知識(shí)、解決真實(shí)問題的默會(huì)知識(shí)。認(rèn)知學(xué)徒制的方法包括示范、指導(dǎo)、搭建腳手架、清晰表達(dá)、反思和探究等六種。其中，示范、指導(dǎo)、搭建腳手架三種方法是傳統(tǒng)學(xué)徒制的核心，他們可以幫助學(xué)生通過觀察和有指導(dǎo)的實(shí)踐來獲得一整套解決問題的技能；清晰表達(dá)和反思兩種方法是為了幫助學(xué)生提高對(duì)專家解決問題方式的關(guān)注度，有意識(shí)地調(diào)整和控制自身解決問題的策略；探究的目的則是為了鼓勵(lì)學(xué)習(xí)者形成自主性解決問題的方式。順序性是關(guān)于認(rèn)知學(xué)徒制提供的指導(dǎo)學(xué)習(xí)活動(dòng)排序的一些基本原則，即復(fù)雜性的遞增原則、多樣性的遞增原則、全局技能先于局部技能原則、社會(huì)性原則；影響社會(huì)性的因素包括情境學(xué)習(xí)、實(shí)踐共同體、內(nèi)部動(dòng)機(jī)、利用合作與競爭等方面⑤。由此可以看出，認(rèn)知學(xué)徒制注重學(xué)習(xí)者對(duì)隱性知識(shí)的獲取，注重創(chuàng)設(shè)環(huán)境，盡可能地提供有效的幫助，讓學(xué)習(xí)者在合作與競爭的環(huán)境中實(shí)踐，并獲取、掌握實(shí)踐性技能。其在師范生課堂教學(xué)技能培養(yǎng)中的運(yùn)行體現(xiàn)了如下特點(diǎn)。

1 充分挖掘隱性知識(shí)

課堂教學(xué)技能主要存在于教學(xué)實(shí)踐過程中，具有動(dòng)態(tài)生成性，雖然其中的絕大部分能運(yùn)用語言進(jìn)行描述和表達(dá)，但有些技能比如優(yōu)秀教師的經(jīng)驗(yàn)、教師關(guān)于教學(xué)的各種看法等是難以或不能完整地用語言表達(dá)出來的。并且在復(fù)雜的教學(xué)情境和不確定性的教育對(duì)象面前，實(shí)際教育行動(dòng)往往是隨機(jī)應(yīng)變的，而支配其行動(dòng)的實(shí)踐知識(shí)也是不斷變化的，無法用語言和文字完整加以解釋。這些知識(shí)，我們稱之為隱性知識(shí)。Sternberg認(rèn)為，具有實(shí)踐性智力的個(gè)體，其標(biāo)志是易獲得并使用“未言明的知識(shí)”，亦即隱性知識(shí)。一直以來，在師范生課堂技能培養(yǎng)中，我們更多關(guān)心的是可言傳、可表達(dá)的部分，而對(duì)不可言傳的緘默成分和無意識(shí)的內(nèi)隱成分則沒有給予足夠的重視。

認(rèn)知學(xué)徒制關(guān)注的不是對(duì)概念和事實(shí)知識(shí)的獲得，而是重視專家在獲取知識(shí)或?qū)⒅R(shí)運(yùn)用于解決復(fù)雜現(xiàn)實(shí)問題時(shí)所關(guān)涉的推理過程與認(rèn)知策略，它能將原本隱蔽的內(nèi)在認(rèn)知過程顯性化。通過這種方法，學(xué)生可以在老師和其他學(xué)生的幫助下進(jìn)行觀察、重復(fù)演練和實(shí)踐。另外，允許學(xué)習(xí)者在完成復(fù)雜任務(wù)過程中參與不同的認(rèn)知活動(dòng)，通過討論、角色扮演及小組問題求解等方法，可將復(fù)雜的認(rèn)知過程外顯化。

夏季養(yǎng)生湯范文第3篇

【關(guān)鍵詞】信息技術(shù) 小學(xué)課堂 傾聽

傾聽能力，作為語文學(xué)習(xí)中必須培養(yǎng)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，傾聽是學(xué)生獲取信息和提煉信息不可缺少的一個(gè)前提，甚至是一種能力。它是人們?nèi)粘＿M(jìn)行交際的重要手段，也是學(xué)好各門學(xué)科知識(shí)的基本功。無論在曾經(jīng)的教學(xué)大綱中，還是新課程標(biāo)準(zhǔn)中都被列為語文教學(xué)工作的不可或缺的內(nèi)容。廣大教師在平常的語文教學(xué)工作中，對(duì)學(xué)生的傾聽能力培養(yǎng)也花費(fèi)了不少心血。信息技術(shù)課擔(dān)負(fù)著培養(yǎng)學(xué)生信息素養(yǎng)和革新學(xué)生傾聽方式重要?dú)v史使命。所以我們應(yīng)責(zé)無旁貸地利用學(xué)科信息技術(shù)教學(xué)滲透學(xué)生行為習(xí)慣的培養(yǎng)，做好這了項(xiàng)工作，無疑將使學(xué)生終身受益。據(jù)教育心理學(xué)家的研究，在人們各種交往活動(dòng)中，聽占45%，說占30%，讀占16%，寫占9%。這一連串的數(shù)字告訴我們，人在交往中有將近一半的時(shí)間在聽。學(xué)會(huì)傾聽，并從中獲取有效信息并不是與生俱來的，是需要通過很多時(shí)間和途徑來培養(yǎng)的。著名教育家葉圣陶先生說過：“教育是什么，往簡單方面說，只有一句話，就是讓學(xué)生養(yǎng)成良好的習(xí)慣。”因此，在我們的小學(xué)信息技術(shù)課堂中，如何根據(jù)信息技術(shù)課堂教學(xué)培養(yǎng)學(xué)生良好的傾聽習(xí)慣，是值得我們廣大信息技術(shù)教師去探索的。

讓學(xué)生們認(rèn)識(shí)傾聽的重要性。在小學(xué)信息技術(shù)課堂中，我們不難發(fā)現(xiàn)，學(xué)生在傾聽習(xí)慣和傾聽能力上存在著相當(dāng)大的問題。學(xué)生不能及時(shí)地傾聽老師的講話，不能耐心地傾聽同學(xué)的發(fā)言，不愿聽，不會(huì)聽，這種現(xiàn)象直接影響到信息技術(shù)課堂教學(xué)的效率。良好的傾聽習(xí)慣的培養(yǎng)。首先應(yīng)該讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到傾聽在學(xué)習(xí)和交往中的重要性。能夠?qū)W會(huì)傾聽的人，必是一個(gè)專心致志的人，也是一個(gè)會(huì)受到別人尊重的人。我們要用虛心耐心的態(tài)度來傾聽，學(xué)用商討的方法來傾聽，在傾聽中學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)吸取教訓(xùn)，才能使自己更好地進(jìn)步。

亦可通過氛圍引導(dǎo)傾聽的渴望。小學(xué)生具有好奇好動(dòng)的天性，在日常教學(xué)中要充分利用兒童的這份天性，給予學(xué)生輕松愉悅的傾聽環(huán)境，創(chuàng)設(shè)生動(dòng)有趣的教學(xué)情境，巧用兒童化的語言來吸引學(xué)生的注意力，激起學(xué)生傾聽的欲望，進(jìn)而享受到傾聽魅力。如：可利用布置溫馨而富有情趣的教室氛圍，在電腦房里的墻壁上張貼上一些關(guān)于傾聽的名言并通過學(xué)生自評(píng)，互評(píng)等活動(dòng)來培養(yǎng)學(xué)生們的傾聽意識(shí)。也可創(chuàng)設(shè)生動(dòng)有趣的教學(xué)情境，小學(xué)生在輕松，幽默，富有挑戰(zhàn)性的情意里會(huì)更樂于傾聽。如在教學(xué)中，可利用多媒體課件創(chuàng)設(shè)一個(gè)"猜猜猜"的闖關(guān)題，通過不同類型的猜法，引領(lǐng)學(xué)生們進(jìn)入傾聽意境里，同學(xué)們都瞪大眼睛紛紛地舉手參與，在一次次闖關(guān)情境中充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的主協(xié)性與積極性，他們會(huì)迫不及待地想要進(jìn)入具有挑戰(zhàn)性的意境里從而也吸引了學(xué)生的注意力，使學(xué)生更樂于傾聽。

興趣永遠(yuǎn)是學(xué)生最好的老師，但枯燥乏味地講解對(duì)于活潑好動(dòng)的兒童來說是無趣的。作為一名小學(xué)信息技術(shù)老師就要想方設(shè)法的來提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，想方設(shè)法讓學(xué)生體驗(yàn)"傾聽"帶來的樂趣。兒童的生活離不開游戲，傾聽雖然是枯燥，但只要我們?cè)谡n堂中加入一點(diǎn)游戲成分，學(xué)生的興趣就驟然增加了。

再者利用贊賞亦可調(diào)動(dòng)傾聽的積極性，如在傾聽習(xí)慣的培養(yǎng)中，老師千萬不要吝嗇你的贊揚(yáng)?！斑@位同學(xué)的小耳朵真靈啊，那么小的區(qū)別都被你聽出來了，你真棒""你把別人說的話都聽懂了，真了不起，這就是認(rèn)真傾聽的魅力”等等。老師的一句夸獎(jiǎng)可以換來被夸獎(jiǎng)學(xué)生一節(jié)課的專心聽講。同時(shí)有的學(xué)生為了得到夸獎(jiǎng)，積極性也會(huì)有所提高。此外，給予一些小小的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)也是十分有效的，如傾聽章，傾聽卡或加分卡等等。長期合理從正面評(píng)價(jià)，激勵(lì)學(xué)生，定能使學(xué)生養(yǎng)成愛“傾聽”的習(xí)慣。

夏季養(yǎng)生湯范文第4篇

多吃粥

多吃粥類食品，是我國傳統(tǒng)的保健方法，對(duì)于胃大有好處。用于防暑的粥品有綠豆粥、荷葉粥、鮮藕粥、生蘆根粥等。也可用中藥決明子15克、白15克、粳米60克、冰糖適量煮成粥，作為夏季高溫的清涼粥品。另外用白心番薯、芥菜適量加入粳米中煮成粥食用，有解暑發(fā)汗養(yǎng)胃的作用。

多喝湯

當(dāng)人出汗比較多，體液損耗比較大的時(shí)候，多喝湯既能及時(shí)補(bǔ)充水分，又有利于消化吸收。喝湯最好喝豆類湯，綠豆性涼，具有清熱解暑的功效。綠豆還可以和薄荷作成綠豆薄荷湯，綠豆與南瓜一起作成綠豆南瓜湯，綠豆和薏仁米一起作成綠豆薏仁米湯，綠豆和金銀花一起作成綠豆銀花湯。另外，用西瓜皮和花生各100克，麥芽、薏仁米各50克，煮成湯汁飲用，都有很好的清熱解暑養(yǎng)胃的作用。

適當(dāng)吃酸味食物

酸味食物除了生津解渴、健胃消食外還可以殺菌防病。酸味食物可以殺死菜中的細(xì)菌，可預(yù)防腸道傳染病。夏季出汗多而容易丟失津液，可以適當(dāng)吃酸味食物，它們的酸味能斂汗止瀉，尤其是現(xiàn)在進(jìn)入雨季，氣候比較潮濕，多吃點(diǎn)酸味食物還能祛濕。另外，酸味食物，尤其是酸味水果，一般呈堿性，能補(bǔ)充夏天人體流失的大量水分，進(jìn)而起到防暑降溫的作用。酸味食物還有一大好處就是促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)吸收，尤其是在高溫環(huán)境里，人體營養(yǎng)物質(zhì)消耗相當(dāng)大，多吃點(diǎn)酸味水果和食品可以增加和幫助鈣等營養(yǎng)素的吸收。如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃之類，既能拿來榨果汁、做水果沙拉，也能入菜做料理。

多吃青菜

天熱濕氣重，人們一般都喜歡吃清淡味鮮而不油膩的食物，而青菜既有這種特點(diǎn)，又含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)。所以，應(yīng)盡量多吃青菜，如各種豆類、瓜類、小白菜、香菜、小茴香等，在補(bǔ)充營養(yǎng)的同時(shí)，還有清熱解暑的作用。比如黃瓜、冬瓜、苦瓜都有非常好的清熱解暑作用。既可以涼拌生吃，也可放少許瘦肉絲炒熟吃。

養(yǎng)生小貼士

1.發(fā)面妙招：加鹽。發(fā)面時(shí)可加入少量食鹽，這樣發(fā)出的面氣泡多，蒸出的饅頭、包子等主食松軟可口。

2.冰啤酒不宜空腹飲用：空腹飲用冰啤酒，會(huì)使胃腸道內(nèi)的溫度驟然下降，導(dǎo)致機(jī)體生理功能失調(diào)，影響消化。此外，胃腸道受到過冷刺激，易誘發(fā)腹瀉。

夏季養(yǎng)生湯范文第5篇

一、夏季氣候與人體代謝特點(diǎn)

進(jìn)入夏至，就與桑拿天結(jié)了緣，人感到渾身濕漉漉的，且特別悶，這是因夏天氣溫高、氣壓低、濕度大所造成的。所以，“暑熱”、“濕熱”是夏季氣候的特點(diǎn)。在我國古代，人們將夏季分為夏和長夏（夏末初秋，由熱轉(zhuǎn)涼，即夏秋之交）。天氣炎熱導(dǎo)致毛孔開張，出汗量較大，由于夏天人體各臟器的功能活動(dòng)增強(qiáng)，人體的代謝也進(jìn)入一年中最為旺盛的階段，人體此時(shí)的能量消耗也是一年中最大的時(shí)期，對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的需要較其他季節(jié)大為增加。

同時(shí)，由于高溫對(duì)人體的溫度調(diào)節(jié)、消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)及泌尿系統(tǒng)等方面產(chǎn)生的一系列影響，所以，炎夏季節(jié)人們常感到食欲不振、倦怠乏力、小便少而黃，身體虛弱或有慢性病的人常會(huì)感到睡眠困難，有的人甚至在這一時(shí)期會(huì)日漸消瘦。傳統(tǒng)中醫(yī)將人們夏季有時(shí)出現(xiàn)的頭暈?zāi)X脹、心煩口干、胸悶心悸、自感發(fā)熱（或低熱）等現(xiàn)象稱為疰(zhu音為駐)夏，就是說人體不能適應(yīng)夏季炎熱潮濕的天氣特點(diǎn)而出現(xiàn)某些不良反應(yīng)。

王宜介紹說，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)疰夏的病理機(jī)制不是十分清楚，不過中醫(yī)認(rèn)為，這種癥狀多是由于體質(zhì)虛弱又外感暑熱之氣所致。具體說來引起這種癥狀的原因主要有這樣幾點(diǎn)，即元?dú)獠蛔?、津液耗傷、暑濕困脾。元?dú)獠蛔?、津液耗傷容易?dǎo)致機(jī)體氣陰兩虛，夏天高溫高濕引起的暑濕困脾會(huì)導(dǎo)致脾虛，同時(shí)暑熱傷肺或脾氣虛弱還可導(dǎo)致肺氣虛，這些現(xiàn)象在我們?nèi)粘Ｉ钪卸疾簧僖?。另外，炎炎夏日里，人們常感有口渴多汗、頭昏耳鳴、神疲乏力、胸悶心悸、小便短赤等，中醫(yī)將這些虛證表現(xiàn)稱為傷暑。

在長夏季節(jié)或夏秋之交，由于天氣炎熱多雨、地面氣溫高濕度大且處在換季時(shí)節(jié)，天氣由熱轉(zhuǎn)涼導(dǎo)致氣溫高低變幻不定。這一時(shí)期，特別是東南沿海雨水較多的地區(qū)，常因感受濕邪而導(dǎo)致上面提到的暑濕困脾，有些人往往出現(xiàn)神疲乏力、倦怠乏力、頭腫脹而心煩悶、食少泄瀉等中醫(yī)上稱為暑濕的征象。因此，大家要特別注意不要貪食生、冷或食物不潔，否則容易染上痢疾、腹瀉等。除此之外，暑濕、冒暑（即夏季感冒）、暑瘵（zhai音寨，指由夏季炎熱而導(dǎo)致的人體咳嗽發(fā)熱諸不適）等也是人體因?yàn)橄募镜氖?、濕所誘發(fā)的常見病。

二、夏季的食物養(yǎng)生原則

物換星移、四季輪回是自然規(guī)律，任何人都規(guī)避不了。為了能夠順利度夏，更好地工作和生活，特別是夏季常見病的易感人群，應(yīng)該遵循哪些基本的養(yǎng)生規(guī)則呢？王宜從中醫(yī)養(yǎng)生和食療補(bǔ)益角度分析認(rèn)為，以下幾點(diǎn)尤為關(guān)鍵：

1．清心祛暑、清熱解毒。中醫(yī)認(rèn)為，夏為暑熱，夏季歸于五臟屬心，適宜清補(bǔ)。而心喜涼，宜食酸，比如可常吃些小麥制品，之外可適當(dāng)多食些豬肉、李子、桃子、橄欖、菠蘿、芹菜等。中醫(yī)注重天人合一，陰陽互補(bǔ)，因此人們?cè)谙奶煲远喑孕┮孕院疀鑫端崾澄餅橐?，盡量不吃辛辣溫燥之物。不過應(yīng)注意生食冷飲不宜過度，以免傷及人體內(nèi)的正氣而誘發(fā)疾病。

2．清熱利濕、生津止渴。因人體在夏天津液消耗較多，所以夏天應(yīng)注意清熱生津止渴，并且因這一時(shí)期暑濕并重，所以應(yīng)在日常多注意清熱利濕、清暑化濕。中醫(yī)認(rèn)為，長夏在五臟中歸于脾，也宜清補(bǔ)。按中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的觀點(diǎn)，過濕對(duì)脾不利，因此日常飲食中應(yīng)適當(dāng)多食甘涼或甘寒為宜。但應(yīng)注意，因味苦的食物具有能瀉能燥能堅(jiān)的功能，所以不宜多食。夏天酷熱高溫，人們喜冷飲，飲水多，導(dǎo)致濕氣易侵入人體。外濕入內(nèi)，使水濕固脾，引起脾胃升降，令人的運(yùn)化功能產(chǎn)生障礙，就會(huì)積水為患，引起食欲不振等。因此，夏天要常吃利水滲濕的食物，這樣能夠健脾和胃，脾健則其升降運(yùn)化功能得以恢復(fù)，有利于行水利濕。

3．健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)氣益陰。進(jìn)入夏季，天氣炎熱，人體消耗增大，一方面急需補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)和津液，另一方面因暑、濕氣候的影響易導(dǎo)致脾胃正氣不足，胃腸功能紊亂。所以在飲食上應(yīng)以健脾養(yǎng)胃為原則，以湯、羹、汁等湯水較多、清淡而又能促進(jìn)食欲、易消化的膳食為主，這樣才能達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。同時(shí)，少吃或不吃油膩厚味、油煎的食物，并且每餐進(jìn)食量不宜過大，應(yīng)以少量多餐為原則。如某些人已有疰夏、傷暑、暑濕、中暑等上文中所提到的癥狀出現(xiàn)，那么根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的觀點(diǎn)，注意針對(duì)性，辨證用膳，或補(bǔ)脾肺氣虛，或氣、陰雙補(bǔ)。

王宜總結(jié)說，暑熱、暑濕是夏季人體常易發(fā)生的生理反應(yīng)，上述原則是根據(jù)人體在夏季易發(fā)生的生理現(xiàn)象或不良癥狀特點(diǎn)而確定的。讀者朋友在實(shí)際運(yùn)用中還應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)禺?dāng)時(shí)的氣象條件（如春夏之交由溫轉(zhuǎn)熱，夏秋之交由熱轉(zhuǎn)涼，各地區(qū)的小氣候等，）結(jié)合各自體質(zhì)不同特點(diǎn)及在夏季容易出現(xiàn)的反應(yīng)，做到辨證施膳。

三、夏季養(yǎng)生食物匯總

中醫(yī)養(yǎng)生常強(qiáng)調(diào)藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)不如神補(bǔ)?？梢娛逞a(bǔ)在健康養(yǎng)生中所占有的重要地位。那么在炎炎夏日里如何注意飲食，安然度過民間常說的“苦夏”呢？根據(jù)在臨床上的觀察、經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合中國傳統(tǒng)飲食的知識(shí)，王宜指出，應(yīng)當(dāng)注重以下幾點(diǎn)：

1．夏季宜清補(bǔ)。中醫(yī)認(rèn)為，胃為后天之本，脾主水谷運(yùn)化。夏季人們常感食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，此時(shí)膳食宜清淡，這樣才有助于開胃增食，健脾助運(yùn)。清補(bǔ)的膳食一般總熱量略低，其營養(yǎng)素的構(gòu)成為兩高兩低（蛋白質(zhì)含量宜略高、纖維素含量應(yīng)較高，脂肪及糖的含量宜略低），因此以清淡食品、素食為主。主食宜用梗米、麥粉為主要原料制成的米飯和軟食（亦稱半流質(zhì)飲食，如粥、面條、饅頭、糕、面包、餛飩、水餃、冷面、蒸餃等），以及各種湯、羹、糊等。副食宜用味酸（以性涼或平最佳）或性味甘涼（或甘平）的肉類、禽蛋類、水產(chǎn)類、蔬菜類、瓜果類、乳蜜類等食物，并宜用酸甜類調(diào)味品。食物烹調(diào)應(yīng)以涼拌、炒、蒸、煮、燉、燴為主，并保證鹽分的適度攝入。

對(duì)此，王宜列舉出一些夏季飲食中適宜選擇的食物供大家選擇。包括：綠豆、白扁豆、西瓜、荔枝、蓮子、蠶蟲、蕎麥、大棗、豬肚、豬肉、牛肉、牛肚、雞肉、鴿肉、鵪鶉肉、鯽魚、烏龜、甲魚、蜂乳、蜂蜜、鴨肉、牛乳、鵝肉、豆?jié){、甘蔗、梨等。還有屬酸味、性寒涼的食物，包括枇杷、芒果、梨、番茄等；性平的食物如青梅、葡萄、李子、林檎、檸檬、桃子、橄欖、菠蘿等；性溫的食物如野雞肉、山楂、楊梅、烏梅、杏子、醋等；屬性甘涼的食物主要有：小麥、高粱、薏米、芡實(shí)、黑米、面筋、綠豆、豆腐、黑芝麻、西瓜、馬鈴薯、絲瓜、茄子、柿子、茭白、蘆根、紫菜、海帶、蛤蜊、荸薺、黃花菜、龍須菜、冬瓜、黃瓜、蘿卜等；祛暑利濕、清熱解毒的食物主要有：綠豆、茼蒿、茭白、竹筍、荸薺、絲瓜、黃瓜、莧菜、菱角、青魚、鯽魚、鰱魚等。健脾養(yǎng)胃、滋陰補(bǔ)氣食物主要有：藕、茭白、番茄、胡蘿卜、雞蛋、鵝肉、鴨肉、青魚、鯽魚、鰱魚、豆腐、枸杞等。

2．祛暑利濕、清熱解毒。具有這方面功效的食物可以大致分為以下幾類。性味甘涼，可健脾利濕、滲濕、利水，可祛暑濕的食物有：黃豆、綠豆、薺菜、金針菜、東瓜、冬瓜子等；性味甘涼或性平的食物，可清熱解毒或者清熱祛暑的食物有：荷葉、牛蛙肉、茶汁、西瓜、冬瓜、冬瓜子、絲瓜、黃瓜、甜瓜、高粱、芹菜、莧菜、菱、甘蔗、馬蘭頭等；具有清熱之功的食物還有：、苦瓜、香蕉、荸薺、生蘿卜、茄子等；可清熱利濕的食物有：青菜、芹菜、金針菜、茼蒿、茭白、竹筍、菜瓜、荸薺等。另外，能夠健脾利濕的食物還有蠶豆、赤豆、青魚、鯽魚、鰱魚、扁魚等。

3．夏季津液虧損較多，宜祛暑生津?yàn)橹鳎o以滋陰益氣。具有這類功效的常見食物有：炒大麥粉、菠菜、藕、茭白、西瓜、甜瓜、菜瓜、桃子、檸檬、蘋果、葡萄、椰子、橙子、柚子、柑、甘蔗、綠豆、番茄、竹筍、黃瓜、胡蘿卜、枸杞苗、豆腐、滑菜（冬葵）、蛤蜊肉、鵝肉、白鴨肉、雞蛋、牛奶等。另外，常食桑椹、蓮子等也能清熱除燥。

4．夏季健脾養(yǎng)胃，要控制冷食冷飲。適當(dāng)食用冷飲，能起到一定的祛暑作用，然而不可食之過多。例如，雪糕、冰磚、蛋筒等是用牛奶、蛋、糖等制成，營養(yǎng)雖好，但過食會(huì)使胃腸溫度下降，引起不規(guī)則的胃腸壁收縮，可誘發(fā)腹痛、腹瀉等癥狀。又如，各種碳酸飲料、汽水等，大多營養(yǎng)價(jià)值不高，多飲會(huì)損傷脾胃、影響食欲，甚至引起胃腸功能紊亂等癥狀。

四、夏季可選用的養(yǎng)生膳食

夏季從春夏之交到夏末秋初這一時(shí)期跨度較長，人體在此期間體能消耗大，因此，除了日常注意勞逸結(jié)合外，還可在居家時(shí)做些具有補(bǔ)益功效的營養(yǎng)膳食。下面是備選的一些食（菜）譜――

1．主食類：芝麻粥、蘑菇米粥、豆腐菜粥、山楂粥、蓮子粥、蛋花粥、米油粥、大麥米粥、玉米粥、蕎麥粥、葡萄粥、鵝肉粥、小麥米粥、番茄粥、高粱粥、赤豆飯、綠豆飯、赤豆粥、綠豆粥、絲瓜粥、綠葉蔬菜粥等。