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茶文化與茶藝培訓范文第1篇

近年來，隨著“茶為國飲”的觀念日益深入人心，茶文化旅游業(yè)得以迅速發(fā)展，已初具成效，但茶文化旅游開發(fā)還處于初級探索階段。本文分析了我國茶文化旅游的現(xiàn)狀問題，提出了茶文化旅游深度開發(fā)的方法和途徑，意在促進我國茶文化旅游產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、快速、健康發(fā)展。

關鍵詞：

茶文化；旅游；開發(fā)

1茶文化與茶文化旅游

我國的茶文化源遠流長，自唐宋以來，人們就把茶作為一種精神生活的重要內(nèi)容和文化藝術的享受活動。在茶葉物質(zhì)文化不斷發(fā)展的基礎上，逐漸形成了具有中國特色的一整套茶文化。要了解與茶相關的一切，最好實地堪察一番。正如王勇先生在《游走茶鄉(xiāng)》一書中所說，想要了解一種茶和一種茶的文化，人們必須得走進出產(chǎn)這種茶的那片土地，了解在那片土地上生活或是曾經(jīng)生活過的人們的世界。茶文化是指人類社會歷史實踐過程中所創(chuàng)造的與茶有關的物質(zhì)文化和精神文化兩個層面。其中物質(zhì)層面包括茶葉科學技術、實踐經(jīng)驗，它們推動了茶葉產(chǎn)量的提高和茶葉產(chǎn)品質(zhì)量的提高，也包括茶葉的生產(chǎn)流通形式、生活消費地域、消費方式、茶政設施；精神文化指一切茶的物質(zhì)文化在人們記憶中的反映，包括人們有關茶的知識、手法、禮俗、宗教、文化藝術等。茶文化是著重于茶的人文科學，主要研究茶對精神和社會的功能，包括茶道、茶藝、茶的禮儀、茶的精神以及在各個階層人民中表現(xiàn)出的與茶相關的眾多文化現(xiàn)象，它強調(diào)的是一種精神文化。由于茶的自然科學已形成獨立的體系，現(xiàn)在常講的茶文化偏重于人文科學。茶文化旅游興起于20世紀90年代，它是現(xiàn)代茶業(yè)與現(xiàn)代旅游業(yè)交叉結合形成的一種新型旅游模式，發(fā)展迅猛，已成為當今旅游業(yè)中的一支具有強勁發(fā)展勢頭的旅游產(chǎn)業(yè)群。茶文化旅游屬于旅游產(chǎn)品分類中主題文化旅游的一個分枝，將茶葉生態(tài)環(huán)境、茶生產(chǎn)、自然資源、茶文化內(nèi)涵等融為一體進行綜合開發(fā)，是具有多種旅游功能的新型旅游產(chǎn)品?？傊栉幕糜问且圆韬筒栉幕癁橹黝}，以茶園參觀，茶古跡瀏覽，茶葉鑒品，參與茶葉生產(chǎn)，觀賞茶藝，茶藥用功能聽講等為內(nèi)容的一種新型旅游模式。這種旅游形式集地方特色旅游、生態(tài)旅游、養(yǎng)生主題旅游于一身，使茶、茶文化、旅游成為一個體系，三者相輔相成，密不可分。茶與茶文化豐富了旅游業(yè)的內(nèi)容，旅游的興盛反過來帶動茶文化的發(fā)展。當前，把茶文化與旅游有機結合起來，是提升旅游品質(zhì)和弘揚茶文化的雙贏策略之一。

2茶文化旅游的特征

茶文化旅游內(nèi)涵豐富多樣，涉及上百種產(chǎn)品及多個特色地區(qū)。它們都具有和其它旅游形式相同的特性，如休閑性，消費性，參與性，暫時性等。而與此同時，茶文化旅游還具有其它旅游類型所不同的特征。

2.1精神與物質(zhì)的結合

茶樹是一種經(jīng)濟作物，但同時又是一種可觀賞植物；喝茶可以滿足人的身體基本需求，又能給人帶來精神的享受與升華。以茶為客體，不同的人為主體，不同的審美主體具有不同的感受，其層次多樣，內(nèi)容多彩。游客在觀看茶藝、茶道表演時，五官得到充分調(diào)動，看、聽、聞、品———清香醇美的茶食帶著傳統(tǒng)文化和地域文化的智慧一并給游客帶來細膩而多彩的美感。這種物質(zhì)形式上的享受增添了旅游的樂趣，同時又有不流于世俗的精神層面的享受內(nèi)容，因此，茶旅游又常常被稱為心靈之旅，感悟之旅等。

2.2特色文化與大眾文化相結合

茶的受眾性十分廣泛，自古就倍受社會各階層人士的喜愛。茶是平民百姓不可缺少的日常飲品，解渴又提神；茶還常常是文人墨客的靈感來源，以茶為詩為文的作品不在少數(shù)。茶是王宮貴族待客的主要載體之一。茶具有普通大眾都可以享受的群眾性，又有文人貴族的高雅性，真正達到了雅俗共賞。

2.3觀賞性與體驗性相結合

我國的茶旅游資源十分豐富，能夠滿足不同層次人們的觀賞和體驗的多重需求。百年的茶樹、萬傾的茶園、琳瑯的茶窯、異彩紛呈又神秘的茶事活動都成了茶文化旅游中的人文資源。這些與茶相關的資源具有極為豐富的觀賞性，同時又非常適宜觀賞者參加到活動中去，與當?shù)厝嗣褚黄鸶惺堋⒏兄璧膬?nèi)在文化，精神得到升華。近年來，隨著人們旅游、休閑意愿的加強，茶文化體驗旅游在國內(nèi)消然升起。游客不但可以到當?shù)氐牟桊^品茶，還可以觀看當?shù)靥厣牟杷嚤硌?，參加當?shù)厝瞬杼锏膭谧鳌＿@種觀賞與體驗并重的特征吸引了許多愛茶人士的參與。

2.4自然與人文相結合

茶文化旅游以茶區(qū)優(yōu)美的自然景觀和深厚的人文景觀為依托，將茶的生長環(huán)境，制作過程，人文資源等融為一個體系，茶文化旅游也就成了人文旅游與自然旅游相互參與滲透的產(chǎn)品。我國的茶園茶場為數(shù)甚多，自然資源極為豐富，茶文化古跡、茶俗行為、茶歌茶舞等人文資源多，都可以被用以旅游開發(fā)。茶文化涵蓋了歷史、文學、哲學、宗教等多門科學，人們在旅游過程中可以領略到茶文化的人文魅力。

3茶文化旅游中的主要問題

近年來，我國茶文化旅游有了長足的發(fā)展，甚至一度成為旅游業(yè)的一枝獨秀，迅速拉動了茶區(qū)地方經(jīng)濟的提升。但是，也必須看到，我國茶文化旅游開發(fā)還只是處于初級階段，還存在一些或典型或普遍的問題，如茶文化旅游的形式單一、各地方茶文化旅游相似甚至雷同、文化色彩不夠深厚、自然生態(tài)環(huán)境在旅游過程中沒有得到很好的保護等。這些問題制約了我國茶文化旅游業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

3.1茶文化旅游的形式單一性

從整體來看，我國的茶文化旅游還只是處于初級階段，對旅游市場中茶文化內(nèi)涵及應用的力度不夠，大部分茶文化產(chǎn)品還僅僅是停留在鑒賞、保護、研究等基礎上，并沒有達到真正與市場接軌和融合。目前存在的一些茶文化旅游形式，大部分還只停留在瀏覽、參觀的層面，因為時間、費用等問題很難讓游客靜心領悟這一獨特的文化，最終能真正達到讓游客感到修知養(yǎng)性、享受精神層面感悟目的的還是少數(shù)。另外，茶文化旅游的從業(yè)人員整體綜合素質(zhì)也有待提高。茶文化旅游中的導游絕大多數(shù)都是從其它旅游線路上直接承接了茶業(yè)旅游的導游任務，沒有經(jīng)過專門的培訓，更談不上對茶文化的深入了解。而一些茶藝師在給游客表演的茶藝茶道也只限于藝術本身，其茶業(yè)的文化背景很少被觸及。

3.2茶文化旅游中文化內(nèi)涵的缺失

任何一種旅游都應該以其豐富的內(nèi)涵而吸引游客。豐富的文化內(nèi)涵是形成文化旅游吸引力的基礎和核心。我國現(xiàn)存的茶文化資源都具有較強的地域性和民族性，初步具備了形成特色吸引力的條件。但是游團往往沒有足夠的能力和機制將游客從快節(jié)奏的工作中吸引到田園勞作、品鑒觀賞、靜心參茶等慢生活上來。更多的茶文化旅游只是停留在茶的物質(zhì)形態(tài)上，沒有涉及茶文化精神形態(tài)和文化內(nèi)涵。更有一些旅游團社打著茶文化的幌子吸引游客去指定地點買茶的行徑。

3.3茶文化旅游中的原本茶文化遭到破壞

市場上的少數(shù)茶文化旅游產(chǎn)品不僅沒有對茶文化的宣傳和利用起到促進作用，反而破壞了茶文化底蘊。如有的商家為了起到銷售茶的目的，對茶文化的宣傳只是商業(yè)利用，沒有對茶葉本身真正的文化做認真研究，造成一原本茶品牌、茶文化大相徑庭的效果，損害了參觀者與旅游者的利益，更讓原本茶品牌受損。還有地區(qū)為了吸引游客，故意打出吸引眼球的旅游主題，只是嘩眾取寵，沒有達到讓人們真正了解茶文化的效果。

3.4茶文化旅游破壞了原生態(tài)環(huán)境

隨著市場對茶葉的需求越來越大，一些茶葉中重金屬、農(nóng)藥殘留超標的情況時有發(fā)生。與此同時，有些茶農(nóng)為了提高生產(chǎn)效益，多賣茶葉，在缺乏發(fā)展規(guī)劃的情況下盲目投資擴大再生產(chǎn)，使得本來可以持續(xù)利用的茶園茶田的自然生態(tài)遭到破壞。在開發(fā)過程中，新的技術和節(jié)能技術應用不足。要保護茶葉的生態(tài)環(huán)境，又要發(fā)展茶文化旅游，低碳的旅游形式應得到更多的重視。

4茶文化旅游深度開發(fā)的方法與途徑

茶文化旅游的深度開發(fā)已經(jīng)是擺在我們面前亟待解決的一個大課題。各部門應該協(xié)同合作，努力使我國的茶文化旅游能夠發(fā)揮其獨特的魅力，在市場上更具吸引力和競爭力，以促使我國茶文化旅游業(yè)持續(xù)健康地發(fā)展

4.1多方開發(fā)，對茶文化旅游進行特色建設

近幾年來，國內(nèi)已經(jīng)陸續(xù)出現(xiàn)了一些具有高品位的茶文化旅游景點和特色地區(qū)。一些經(jīng)營成功的旅游案例中的茶園、茶莊、茶田對茶原有的內(nèi)涵保護和宣傳做的都比較到位，對我國茶文化的發(fā)展起到了積極作用。目前越來越多的老茶莊在進行改造升級，以期達到文化與經(jīng)濟雙贏，當?shù)嘏c游客雙贏的效果。當?shù)卣畱撝匾曉摲绞剑梃b成功案例，采取符合地方特色的方案，對當?shù)夭铇I(yè)旅游進行升級改造。

4.2深入開發(fā)茶文化旅游紀念品

在任何一種旅游形式中，吃、喝、購物都是其中的最重要的部分。目前，各地方推出的茶文旅游中都含有茶宴這一特色項目。與茶相關的各種飲料、食品也越來越多樣化，茶葉的衍生品如茶具、茶藝，正在成為游客越來越青睞的產(chǎn)品。而名茶更是人們饋贈親友的佳品。應適時抓住游客的這一正常消費心態(tài)，開發(fā)更多樣飾精美，又具質(zhì)量上承的茶文化禮品，擴大茶文化旅游的延伸度。

4.3與地域相結合，形成各具特色的茶文化旅游項目

我國產(chǎn)茶地區(qū)眾多，如云南、浙江等已經(jīng)普遍為人們所知。各地可以結合自己獨有的地域特色開展茶文化旅游的深入研究與深度開發(fā)。如名茶的發(fā)源地、茶業(yè)建筑、茶禮儀等與當?shù)氐墓沤ㄖ⑻厣袼?、宗教旅游相結合，形成獨一無二的旅游形式，這不僅在整體旅游開發(fā)上達到以一帶多的經(jīng)濟市場效果，還滿足了消費者多方面的旅游需求，達到雙贏的效果。

4.4加強對茶文化旅游的研究

對茶文化旅游進行專門研究的文著還十分鮮見，較多的文章只是涉及表面探討而缺少深層次的研究。事實上，茶文化可研究的課題非常多，研究者不但可以研究我國的茶文化旅游，還可以與境外的茶文化旅游相結合，通過多方面的參照、對比，逐步就能得出符合我國特色茶文化旅游的形式來。例如，臺灣和日本的茶文化旅游每年都吸引了大量的游客；新加玻、泰國更是將其視為重要的旅游經(jīng)濟來源。

4.5加強對茶文化旅游中從業(yè)人員的專業(yè)教育

我國多年前就出臺了《茶藝師國家職業(yè)標準》一書，這是從事茶藝工作人員的重要參考書之一。越來越多的茶業(yè)相關學校開始應用更多更專業(yè)的書籍來對學生進行培訓。茶文化看重的是茶對人精神層面的熏陶，這就要求從業(yè)人員除了要具有專業(yè)素質(zhì)以外，還要具有較好的綜合素養(yǎng)。茶文化旅游的從業(yè)人員在旅游當中起到的媒介作用，他們將茶文化的內(nèi)涵傳遞給游客，他們素質(zhì)的高低直接決定著游客信息接受的完美度。我國的福建、安徽等地都陸續(xù)開辦了茶校教育，這為我國茶業(yè)人才的發(fā)展起到了重要作用。

作者：王裕光 單位：長春光華學院商學院旅游管理系

參考文獻

[1]余悅,王柳芳.茶文化旅游概論[M].世界圖書出版西安有限公司,2014.

茶文化與茶藝培訓范文第2篇

從2006年底，秋月堂在麗江古城開設第一家普洱茶專營店開始，解方便了解到普洱茶教育對于整個普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈的重要性。麗江地處滇、川、藏交通要沖，是茶馬古道上重要的貨物中轉集散地，獨特的歷史文化讓麗江成為名揚海內(nèi)外的旅游城市。隨著普洱茶的興旺，幾乎每一位到麗江的游客都會帶上幾餅普洱茶饋贈親友，但普洱茶知識的缺乏，讓很多游客成為一竿子買賣的“冤大頭”，于是解方提出“肅清古城的普洱茶市場”，推廣云南普洱茶文化，探索普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，專賣云南正品普洱茶，秋月堂一時間成為很多不法商家排擠的對象，雖然起初的路走的有些艱難，但解方?jīng)]有放棄推廣普洱茶文化的決心，在逆境中自費建起了麗江茶網(wǎng)，接著開始籌備“秋月堂品茗會”，全力宣傳推廣普洱茶文化，隨后與專業(yè)茶媒《普洱》雜志等合作，并建立了《普洱》雜志全國首家俱樂部，通過活動在麗江電視臺、麗江人民廣播電臺、頻頻亮相。

普洱茶的普及除了書本上的基礎知識外，更重要的是“品”，于是2007年4月秋月堂籌備已久的品茗活動――秋月堂品茗會，正式舉辦。秋月堂品茗會是以免費的形式讓對普洱茶感興趣的游客和消費者參與其中，品嘗各種各樣的普洱茶，通過喝茶聊茶的方式，讓大伙在一起相互交流和學習，并在茶會上講解普洱茶，解答關于普洱茶的各種問題。對于免費品茶這一點，解方是這樣理解的：“茶會就是普及普洱茶知識，培養(yǎng)普洱茶消費市場的最好媒介?！迸e辦一次茶會不難，但定期舉辦茶會就面臨很多問題和考驗，在普洱茶大熱的時候，幾乎每一家茶店都會舉辦系列茶會，但2008年普洱茶市場急轉直下時，很多茶店都現(xiàn)實的終止了茶會活動，而秋月堂依然一直堅持著，天道酬勤這個詞用來形容解方再合適不過，通過不懈的努力秋月堂舉辦茶會已走過4個年頭，成功舉辦150多期，從“周茶會”到“月茶會”，從十幾個人的規(guī)模到幾百人的規(guī)模，每次茶會都設有不同茗品主題，有品牌普洱推薦會、老茶品鑒會、斗茶會、新茶品鮮會等等，并且每場茶會都會有很多省外的茶客慕名前往，解方對普洱茶的信任與堅守，讓普洱茶文化推廣到了世界各地，據(jù)不完全統(tǒng)計，四年來有十多個國家、二十多個省份包括港澳臺地區(qū)近五千人次參與過秋月堂的品茗活動。

除了定期舉辦的茶會以外，秋月堂還憑借多年累積的經(jīng)驗與實力把茶文化成功推廣進麗江僅有的兩所高校，云南大學旅游文化學院和麗江師范高等專科學校，并成功舉辦“大學校園茶文化節(jié)”，從2008年開始，秋月堂每一個學期都會在大學內(nèi)做茶文化推廣活動，到2009年上學期升級為“大學校園茶文化節(jié)”?！按髮W校園茶文化節(jié)”得以成功舉辦離不開麗江高校對大學生素質(zhì)教育的重視，在大學校園舉辦茶文化活動，既豐富了大學生校園生活，又能提高學生的社會實踐能力。每一場茶文化活動都是以介紹普洱茶常識為主，并在現(xiàn)場為學生們沖泡講解，另一方面，秋月堂還提供大學生勤工儉學與社會實踐的平臺，喜歡普洱茶文化和表現(xiàn)突出的同學由學校推薦到秋月堂實習，讓大學生們真正做到學有所用。如今已經(jīng)成功舉辦三屆的“大學校園茶文化節(jié)”培養(yǎng)一批批愛茶的年輕人，向社會輸送了不少優(yōu)秀的茶藝師，秋月堂目前已在麗江師專成立了大學生茶文化社團，學校中文系在秋月堂的茶館成立大學生見習基地，為大學生普洱茶教育與實踐提供絕佳平臺。

茶文化與茶藝培訓范文第3篇

中國茶館經(jīng)營現(xiàn)狀：走不出去的傳統(tǒng)套路

茶館發(fā)展一千多年來，始終沿著休閑茶館、文化茶館的套路走下來，一直沒有大的突破。在運作模式上，多是“為賣茶而賣茶”的經(jīng)營模式；在人員使用上，多是店主本人或其配偶親戚是飲茶方面的專家或知之較多；在品牌塑造上，沒有品牌意識，缺乏茶館價值的塑造；在文化層次上，雖認識到文化的重要性，但未真正理解茶文化的真諦。同時，裝修風格相近，茶葉品種雷同，價格不相上下，沒有自己的特色。

當今，雖然有一部分茶館，如北京老舍茶館等已開始注重特色的塑造，但整體上都未走出傳統(tǒng)套路，經(jīng)營同質(zhì)化嚴重，市場定位不清，營銷意識淡薄。

文化營銷：突顯“天人合一 物我玄會”的茶文化

一部茶文化史就是一部中國文化史，中國文化在茶文化中得到了充分體現(xiàn)。在茶館經(jīng)營中要注重茶文化的詮釋，要在向顧客提供服務的“真實瞬間”體現(xiàn)中國茶文化的內(nèi)涵和精神。中國茶文化以“天人合一，物我玄會”為哲學基礎，“天人合一”倡導人與自然之間應密切聯(lián)系，相互融通，“物我玄會”強調(diào)主體和客體的雙向交流，通過物我的相互引發(fā)，相互融通，最終達到“思與境諧”、“情與景冥”，并通過這種審美體驗去感受人與自然、人與茶之間最深刻、最親密的關系?！爸钦邩匪收邩飞健保ㄖ钦哌_于事理而周流無滯，有似于水，所以偏愛水；仁者安于義理而厚重不遷，有似于山，所以偏愛山）是中國茶文化的人文思考。茶文化的審美實際上是飲茶人對自我人格的欣賞。審美主體在審美時帶有明顯的選擇性，偏愛于自己的品德和人格相通的東西?！暗婪ㄗ匀唬：咸汀笔遣栉幕缹W的基本法則?！暗婪ㄗ匀弧绷η髽闼兀佃睔w真；“保合太和”強調(diào)既不太過，又無不及，一切都要恰到好處。

我們一般可以這么理解：沒有人因為口渴而去茶館飲茶，他們?nèi)ゲ桊^往往是為了休閑放松和突出自己的文化品位。茶館要迎合顧客需求，做好文化營銷。茶館要在裝修上體現(xiàn)自然特色，突出人與自然的和諧相處，可以使用木質(zhì)桌椅并植種竹子等；要使用有氣質(zhì)的茶藝師并給予充分的茶藝與茶文化培訓；要通過音樂、燈光等渲染一種文化氛圍。

體驗營銷：以顧客感受和滿意為核心

體驗就是感覺、感受，是顧客在腦海中留下的美好記憶，并回味無窮。體驗營銷不僅為顧客提供滿意的產(chǎn)品和服務，還為顧客創(chuàng)造和提供有價值的體驗。在茶館的竹林中，燈光柔和，克萊德曼的現(xiàn)代鋼琴曲《藍色的多瑙河》飄蕩四周，坐在古桐色的木質(zhì)椅子上，和朋友或戀人圍著一小桌，旁邊站著一美麗的著旗袍的年輕女茶藝師，手里捧著一個頗具個性的瓷器茶杯，慢慢地品著西湖一品龍井，這幅畫面將給顧客帶來無窮無盡的、難以忘懷的體驗。

在茶館的經(jīng)營中，體驗營銷尤為重要，因為顧客來飲茶滿足口渴的需要這一目的并不強烈，強烈的是尋求一種體驗，一種感受。茶館是典型的服務型組織，顧客在服務的過程中參與程度很高，顧客參與程度越高，顧客的體驗越豐富、越難忘、越愉快。體驗和頓悟的過程是愉悅的，適當引導顧客，使顧客自己完成體悟的過程會比茶藝師引導的效果更好。因此要在服務員的引導和提示下讓顧客體驗沖茶、品茶等，以帶來顧客參與的。茶館要充分使用道具，道具要有寓意深刻的語言、童話、哲理性小故事等，并通過道具生動演繹茶味人生，“一花一世界，一葉一菩提”。要滿足顧客的個性化需求，使用有限的道具營造“月映千江水，千江月不同”的意境。

文化營銷+體驗營銷：創(chuàng)造絕佳新模式

茶文化與茶藝培訓范文第4篇

關鍵詞：閩臺 茶文化 產(chǎn)業(yè) 合作 前景

福建文化底蘊深厚、資源豐富，茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著良好的基礎和條件。臺灣地區(qū)與大陸一衣帶水、唇齒相依，在人緣、地理、經(jīng)濟、文化等方面有著天然的聯(lián)系臺灣地區(qū)的茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也與大陸息息相關。中央支持海峽西岸和其他臺商投資相對集中地的經(jīng)濟發(fā)展，給福建在建設海峽西岸經(jīng)濟區(qū)和海峽兩岸交流合作創(chuàng)造了新的機遇，也是閩臺茶文化產(chǎn)業(yè)合作的機遇。從茶葉生產(chǎn)所需要的主要要素的分布看，閩臺間呈現(xiàn)高度的互補性，因此閩臺茶文化產(chǎn)業(yè)合作的前景大好，但雙方合作仍然以民間合作為主，應當建立一個更為正式的合作平臺，從以下方面加強合作與交流。

一、閩手開發(fā)和營銷名優(yōu)茶

1、以提高茶葉質(zhì)量為基礎，閩手開發(fā)名優(yōu)茶

茶文化產(chǎn)業(yè)是以茶葉生產(chǎn)為基礎的，茶葉質(zhì)量是茶文化產(chǎn)業(yè)的靈魂。只有茶葉質(zhì)量好，符合現(xiàn)代世界食品安全與健康的要求，才能有產(chǎn)業(yè)附加值。閩臺應聯(lián)手開發(fā)名優(yōu)茶，要通過建立完善和科學的標準化體系，加快茶文化產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化。

一是在茶葉品種選擇上：增加烏龍茶等名優(yōu)品種的種植比例，加快茶葉品種的更新?lián)Q代，積極開發(fā)新品種，選育和引進國內(nèi)外市場競爭力強且適應閩臺種植的優(yōu)良品種。

二是在茶葉種植、加工和貯藏上：嚴格按照茶葉標準化操作，使茶葉生產(chǎn)、加工、貯藏等過程規(guī)范化、標準化，遵循國際、國家及地方標準來進行操作，不斷提高茶葉生產(chǎn)的產(chǎn)量和質(zhì)量。

三是在茶葉等級評審上：采用新技術審評名優(yōu)茶。嚴格的審評程序是評價名優(yōu)茶品質(zhì)的保證，把電子技術如機器視覺系統(tǒng)、HIS顏色系統(tǒng)、電子鼻、光譜分析、計算機圖象處理和電子舌等技術應用評定茶葉的外形、香氣、湯色、滋味等審評因子中，可有效地克服外因影響，提高審評結果準確性。

2、注重品牌宣傳，閩手營銷

品牌競爭已經(jīng)成為時代對茶文化產(chǎn)業(yè)的要求。福建名茶多、品牌少，知名品牌更少。臺灣茶葉企業(yè)在打造茶葉品牌上，有著豐富的經(jīng)驗與先進技術，“天仁茗茶”、“天福茗茶”在國際上都很有名氣。福建茶文化產(chǎn)業(yè)資源豐富，需要通過合理的建設將資源優(yōu)勢轉化為品牌優(yōu)勢通過雙方的合作，促使福建豐富的資源與臺灣先進的品牌技術和經(jīng)驗相結合，打造出享譽國內(nèi)外的知名品牌，提升兩地茶葉品牌的形象。閩手加大品牌宣傳和營銷力度。

一是實施閩臺兩地名優(yōu)茶的原產(chǎn)地保護，有利于有效地規(guī)范和凈化名優(yōu)茶市場，并能穩(wěn)定質(zhì)量，擴大市場知名度。

二是建立茶文化產(chǎn)業(yè)的綠色營銷觀念，提高閩臺兩地茶產(chǎn)品的衛(wèi)生安全質(zhì)量，樹立閩臺兩地茶文化產(chǎn)業(yè)良好形象。

三是引進臺灣營銷理念，應用連鎖店經(jīng)營模式，設專柜、賣特色茶、品牌茶，免費提供茶樣鑒品。四是利用信息技術進行宣傳，建立閩臺名優(yōu)茶的網(wǎng)站、短信平臺，或者與大型電子商務網(wǎng)站。五是充分利用各種媒體進行宣傳，利用電視、廣播、報紙進行閩臺兩地名優(yōu)茶的宣傳，邀請閩臺兩地明星作為名優(yōu)茶的代言人，宣傳閩臺茶文化。

二、建設閩臺茶文化產(chǎn)業(yè)集群，科技創(chuàng)新多維度開發(fā)產(chǎn)品

閩臺茶文化產(chǎn)業(yè)應逐步建立產(chǎn)業(yè)集群，通過產(chǎn)業(yè)集群內(nèi)部企業(yè)的競爭與合作、創(chuàng)新機制和高度的專業(yè)化分工，產(chǎn)、供、銷一條龍，減少貿(mào)易的中間環(huán)節(jié)，縮短出口企業(yè)與國際茶葉市場的距離，降低貿(mào)易成本，提高物流效率，形成規(guī)模效應。充分利用科技，建立閩臺茶文化產(chǎn)業(yè)科技開發(fā)園區(qū)，致力于對茶葉產(chǎn)品的生產(chǎn)、栽培、加工和營銷等技術的研發(fā)，推動閩臺茶文化產(chǎn)業(yè)向多領域、高層次發(fā)展。比如建立海峽兩岸茶葉合作等一批閩臺現(xiàn)代農(nóng)業(yè)合作示范區(qū)。推進漳浦、漳平永福、仙游、清流等國家級臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園建設，推動增設福清、永安、惠安等國家級臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園。又如總投資1億元人民幣的安溪感德一品茶都專業(yè)市場，總建筑面積4萬多平方米，設有鐵觀音茶葉交易中心、茶文化展覽博物館、酒店公寓、茶葉品牌企業(yè)、物流中心、金融銀行體系等相關配套。2009年10月投入使用后，為感德的茶農(nóng)和商家提供一個專門的交易平臺，以全新的運營模式，走專業(yè)化路線參與市場競爭。還有，緊密結合區(qū)域產(chǎn)業(yè)，如安溪、武夷山、福鼎地區(qū)的茶產(chǎn)業(yè)，在市場上皆擁有一定的話語權，應扶植成長為優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。安溪的茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)從傳統(tǒng)的制茶拓展到茶藝表演、茶生態(tài)旅游、茶文化開發(fā)等，形成較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈。

另外，茶文化產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品都是由茶葉產(chǎn)品衍生出來的，茶葉產(chǎn)品豐富才能促進茶文化產(chǎn)品的擴展，因此閩臺兩地應該在茶葉深加工產(chǎn)品開發(fā)上加強合作，不斷創(chuàng)新。閩臺應通過分工合作，利用各自創(chuàng)新的成果，不斷探索時尚需求，針對不同人群的需求，研制適合的茶類產(chǎn)品。

三、深化閩臺茶文化理論研究，通過“茶博會”等會展形式擴展交流平臺

閩臺應進一步擴展茶文化產(chǎn)業(yè)交流平臺，廣泛開展各種茶文化活動如研討會、展銷會、茶文化節(jié)等活動。近幾年，閩臺兩地學會與協(xié)會聯(lián)手，成功舉辦了“永福茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會”、“閩臺兩地茶文化交流會”、“閩臺茶葉學術討論會”、“閩臺茶產(chǎn)業(yè)合作研究交流會”、“人文中國?茶香世界――中華茶文化宣傳活動”、“海峽兩岸茶業(yè)學術研討會”、“海峽兩岸茶博會”等，這些交流活動都為閩臺兩地茶人提供了成果交流、經(jīng)驗介紹、產(chǎn)品推介、學術爭嗚、形象宣傳的平臺，都應充分利用，繼續(xù)辦好。

另外，可以通過政府機構牽頭，大力開展閩臺兩地茶文化產(chǎn)業(yè)貿(mào)易洽談會、展銷會和審評會，繁榮茶文化產(chǎn)業(yè)會展經(jīng)濟。2007年起，由福建省政府主辦的“海峽兩岸茶業(yè)博覽會”，集福建全省之力，為閩臺兩地全面合作與交流建立了新舞臺。創(chuàng)辦五年來，在國家有關部門精心指導、兩岸民眾以及海內(nèi)外茶業(yè)及旅游業(yè)界積極參與下，知名度、功能性、影響力不斷提升，茶博會在不同的地方舉辦，推動各地不同茶品種的發(fā)展，使茶產(chǎn)業(yè)全面興旺起來。茶博會為閩臺兩地茶人提供了成果交流、經(jīng)驗介紹、產(chǎn)品推介、學術爭嗚、形象宣傳的平臺，今后應充分利用，繼續(xù)辦好。

進一步開展閩臺兩地茶文化的研究，為閩臺茶文化產(chǎn)業(yè)的合作與發(fā)展，提供理論依據(jù)和智力支持。如果有條件，可以成立閩臺烏龍茶文化研究會、推廣休閑茶產(chǎn)業(yè)化研究。進一步開展閩臺兩地茶文化的研究，為閩臺茶文化產(chǎn)業(yè)的合作與發(fā)展，提供理論依據(jù)和智力支持。

四、建立茶文化產(chǎn)業(yè)人才交流機制，加速實用型人才培養(yǎng)

人才交流是閩臺共同提升茶文化產(chǎn)業(yè)競爭力的重要條件，也是閩臺茶文化產(chǎn)業(yè)交流和合作的重要內(nèi)容。隨著茶文化產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化、水平提高，對技術人才的需求更加迫切?？梢钥紤]將閩臺茶文化產(chǎn)業(yè)科技開發(fā)園區(qū)作為實驗區(qū)，可以成立人才流動中心，賦予其特殊的政策優(yōu)惠，以推動兩地茶文化產(chǎn)業(yè)人才的合理流動。福州、廈門和臺北作為中心城市，在人才信息處理、搜集、培訓上都具有較強的優(yōu)勢，先進的信息網(wǎng)絡也為兩地間的及時溝通創(chuàng)造了良好的條件。

一是，在勞動密集型產(chǎn)業(yè)方面的人才交流，可以引導福建的農(nóng)村剩余勞動力去臺灣地區(qū)參與茶樹栽培、種植和加工，閩臺兩地可以采取跟班實踐、同工種交換使用、隨機帶人培訓等方式進行交流。

二是，在高科技方面的人才交流，閩臺教學與科研單位可以互派專家、教授定期交流、聘任客座專家與教授、互相輪訓等多種形式，促進兩岸各種人力資源的互相流動。

三是，興辦茶學院培育人才，天福集團興辦的茶學院就是一種很好的平臺。

五、深化閩臺茶文化旅游產(chǎn)業(yè)合作，深度開發(fā)茶文化旅游項目

閩臺應注重以茶文化為主題，深度開發(fā)茶文化旅游項目，開發(fā)多種形式的演藝活動，廣泛進行中國茶文化的內(nèi)涵、養(yǎng)生及休閑功能宣傳，培育新的旅游經(jīng)濟增長點。

1、合作推廣觀光生態(tài)茶園，將茶文化與名勝景點相結合，推出精品生態(tài)旅游線路

要積極推廣生態(tài)茶園，實現(xiàn)茶業(yè)與觀光旅游的有機結合。往往產(chǎn)名茶的地方就是風景名勝區(qū)，閩臺兩地旅游資源豐富，擁有世界“雙遺”武夷山、安溪、福鼎太姥山、阿里山、玉山、日月潭等諸多名勝。近年來，安溪開發(fā)了茶葉大觀園、茶葉公園、茶葉生態(tài)探幽等旅游精品，天福在漳浦建成了全球最大規(guī)模的茶博物院，中華武夷山茶博園等，把茶和旅游有機地結合了起來。《福建省文化旅游業(yè)2010～2012年發(fā)展規(guī)劃》明確我省將構建文化旅游片區(qū)，而閩南文化旅游區(qū)將成為片區(qū)的重中之重。安溪縣感德一品茶都入選省文化旅游精品線路重要項目。

2、結合歷史文化，多層面開發(fā)茶文化旅游產(chǎn)品

在茶文化旅游的宣傳促銷中應注意挖掘和介紹茶文化內(nèi)涵，讓潛在旅游者對福建茶文化的特色有一定了解，進而激發(fā)他們的旅游興趣。閩臺都處于以中國大陸為中心的亞洲茶文化圈內(nèi)，在飲茶習俗、茶道、茶藝方面，都有相通之處。重點推出以“茶鄉(xiāng)訪古游”為中心的茶文化旅游線路和產(chǎn)品，必能收到良好的效果。

3、聯(lián)手開發(fā)多種形式的茶文化演藝活動，培育新的旅游經(jīng)濟增長點

一方面，進一步規(guī)范兩地茶藝表演，普及傳統(tǒng)茶文化演藝項目。閩臺烏龍茶的泡飲技藝都別具特色，通過閩臺兩地茶藝的交流和茶藝小姐的聯(lián)合培訓，規(guī)范和創(chuàng)新茶藝，普及茶文化，在世界范圍內(nèi)掀起茶文化熱潮。

另一方面，聯(lián)手茶文化文藝演出，打造精品茶文化演藝項目。2003年中央電視臺《同一首歌》專題欄目走進安溪，推動了鐵觀音的宣傳。由當紅影星范冰冰主演的電視連續(xù)劇《婀娜公主》，通過藝術的表現(xiàn)形式演繹了豐富多彩的安溪茶文化。目前，武夷山《印象大紅袍》是全世界唯一展示中國茶文化的大型山水實景演出，就是一個成功的范例。今后閩臺要聯(lián)手推出更多高質(zhì)量的茶文化文藝演出，適應旅游市場需求的大型文化旅游演藝活動，不斷提升茶文化旅游產(chǎn)品的品位和檔次，滿足游客旅游文化活動的多樣化需求。

六、培育茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)，推廣茶文化衍生產(chǎn)品

文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)是依靠人的智慧、技能和天賦，借助于高科技對文化資源進行創(chuàng)造與提升，通過知識產(chǎn)權的開發(fā)和運用，產(chǎn)生出高附加值產(chǎn)品，具有創(chuàng)造財富和就業(yè)潛力的新興產(chǎn)業(yè)。以茶為媒體，培育茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)，推廣茶文化衍生產(chǎn)品，是閩臺茶文化產(chǎn)業(yè)合作的新方向。

1、扶持茶文化動漫產(chǎn)業(yè)，開發(fā)茶文化動漫產(chǎn)品

動漫產(chǎn)業(yè)是當代最具發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)業(yè)，開發(fā)茶文化動漫產(chǎn)品，將茶文化與網(wǎng)絡、動漫結合，可以吸引一大批年輕人的參與。傳統(tǒng)的茶文化產(chǎn)品以中老年為主要消費群體，通過茶文化動漫產(chǎn)品可以將消費群進一步擴展到各種年齡層，老少咸宜，將茶文化產(chǎn)業(yè)深入人心。目前，福建省已經(jīng)在開發(fā)以烏龍茶為主題的動畫片《烏龍小子》，正在進行前期宣傳，不久就能問世。以烏龍小子為主題的相關衍生產(chǎn)品也已經(jīng)研發(fā)出樣品。通過茶的媒介，福建將加強閩臺動漫產(chǎn)業(yè)交流合作，借鑒臺灣動漫產(chǎn)業(yè)發(fā)展成功經(jīng)驗，推動閩臺動漫產(chǎn)業(yè)對接，主動承接臺灣動漫產(chǎn)業(yè)新一輪的轉移。

2、多層次開發(fā)以茶為原料的食品

一是借鑒臺灣經(jīng)驗，開發(fā)茶餐飲、茶飲料和茶點心。臺灣的茶餐飲也發(fā)展較早，已經(jīng)開發(fā)出茶葉宴?；蛴貌璺?，或用茶湯，或直接以高品質(zhì)的茶葉投入菜中進行炒、烘、蒸等制作而成菜肴，使菜肴中均帶有茶葉的香。此外還供應烏龍、凍頂、綠茶等“茶酒”。臺灣茶點心、茶飲料品種也很豐富。閩臺兩地可以借鑒此種做法，把茶與飲食文化結合起來。二是開發(fā)茶保健品。如開展名優(yōu)茶醫(yī)療保健功能的研究，茶具有調(diào)脂、抗動脈硬化、降壓、減肥、抗衰老、美容等多種功效，針對小孩、老人、婦女保健美容的需要，提供多種茶保健品。

3、開發(fā)茶生活用品

借鑒臺灣開發(fā)茶生活用品的經(jīng)驗，閩手進一步深度開發(fā)更多的產(chǎn)品，既可以解決低檔茶的出路問題提高經(jīng)濟效益，又能提升茶文化產(chǎn)業(yè)的附加值，進一步擴大市場。

4、開發(fā)茶文化藝術品

福建傳統(tǒng)的手工藝水平很高，如陶瓷、根雕、石雕、漆線雕、木雕、影雕、脫胎漆器、軟木畫等等?？梢詫⒏＝ㄊ止に嚺c臺灣科技結合，除茶具外，進一步開發(fā)以茶文化為主題的各類手工藝品，提高閩臺茶文化的品質(zhì)，由內(nèi)銷走向出口，向世界展示閩特的工藝美術技藝和茶文化產(chǎn)品。

參考文獻：

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茶文化與茶藝培訓范文第5篇

關鍵詞：茶文化；企業(yè)；人力資源管理；人性管理

1茶文化與企業(yè)人力資源管理的關系

茶文化是制茶、飲茶之道，看似簡單，實則內(nèi)涵豐富，包括了茶道、茶藝、茶精神、茶人等內(nèi)容。優(yōu)秀的企業(yè)文化能夠整合員工的價值觀，對員工的行為起到規(guī)范和指導作用，還可以凝聚團隊力量，企業(yè)發(fā)展離不開優(yōu)秀文化的支持。茶文化作為成為一種企業(yè)代表性文化，其茶德、茶精神、茶藝對企業(yè)制度建立、人才配置、人才激勵等方面起到了十分最重要的作用。

2企業(yè)人力資源資源管理的現(xiàn)狀

2．1缺乏現(xiàn)代管理理念

人力資源是企業(yè)所有資源中最為重要的資源。組織的一切活動都需要人的參與，人力資源是組織資源增值的決定性因素，而且還是起到唯一的創(chuàng)造作用的因素，但目前很多企業(yè)傳統(tǒng)觀念還沒轉變過來，還缺乏人本管理的理念，還把人力資源的投入看成是一種成本，忽視了人力資源的開發(fā)作用。此外對人力資源管理更主要的是物資層面的獎勵，而忽視了員工獲得成長、獲得尊重等精神層面的東西。

2．2人才流失率高

企業(yè)的員工流動在一定程度上可以為企業(yè)帶來新鮮的血液，但過多的員工流失必然會加大企業(yè)成本，還會影響企業(yè)的經(jīng)營和穩(wěn)定。人才流失率高是企業(yè)面臨的一個普遍問題。一方面，員工缺乏歸屬感。現(xiàn)代企業(yè)更多強調(diào)的是人性化管理。尤其對于90后的新一代，他們張揚個性，生活在一個不愁吃穿的年代，他們更多在乎的是工作的感覺，在工作中有沒有獲得關注，有沒有歸屬感。如果企業(yè)缺乏對他們的關注，這些人員很可能另謀他就。另一方面，薪酬缺乏公平性。這種公平表現(xiàn)在內(nèi)部公平和外部公平上，員工將自己付出與所得跟過去付出與所得相比。同樣員工將自己的工資與同行業(yè)人員進行對比，如果對比之后產(chǎn)生不公平且這種不公平?jīng)]有得到消除的話，員工也會萌生離職的想法。

2．3缺乏有效的考核、激勵制度

人力資源管理管理過程可以簡單的用“選、用、育、留”來描述。對于一個企業(yè)來說，通過招聘、錄用、培訓等環(huán)節(jié)把人才吸引到企業(yè)后，關鍵在于后面如何激勵人，如何留住人。而很多企業(yè)缺乏一套激勵機制、缺乏績效管理。雖然很多企業(yè)喊著以人為本，但在實際操作中，并非如此。比如很多企業(yè)在績效管理方面就存在一個誤區(qū)，認為績效管理的目的就是通過績效考核來對員工實施獎懲。但實際上獎懲只是績效管理的一個手段，績效管理注重員工參與，注重員工能力的提升，注重潛能的開發(fā)。績效管理的根本目的是發(fā)現(xiàn)不足，給予改進，進而提高員工和組織的績效。

2．4人崗匹配欠佳

人力資源管理要想最大限度的發(fā)揮人力資源的作用，就需要做到人盡其才，物盡其用，實現(xiàn)人崗匹配。但現(xiàn)實生活中企業(yè)往往存在人崗不匹配的狀況。這是因為很多企業(yè)認為工作分析是個復雜、耗時的工作，沒有對崗位的工作內(nèi)容、工作職責、任職資格進行充分的分析，在對工作崗位不了解的情況下，貿(mào)然安排人員上崗，必然出現(xiàn)人崗不匹配。有時候即使對工作崗位進行了充分分析，但在招聘時，總是找不到合適的人去完成指定的工作。此外，由于人員或崗位發(fā)生改變時，也要求對人員匹配進行調(diào)整，如果沒有實現(xiàn)人員與崗位的動態(tài)調(diào)整，最終也會出現(xiàn)人崗不匹配的狀況。

3茶文化在企業(yè)人力資源管理中的實踐運用

3．1員工的招聘與配置

茶的品種很多，有紅茶、綠茶、黑茶、烏龍茶、黃茶、白茶等種類，而每種茶的制作工藝各不同，使得茶的功效不同，口感不同。飲茶之人會根據(jù)口味自行選擇茶葉，再配上最佳的茶具，飲茶時據(jù)茶壺中的茶量適時添加。這在人員招聘與配置契合度很高。人力資源管理強調(diào)人盡其才、物盡其用，實現(xiàn)人崗匹配。首先崗位有層次、級別、種類之分。這就要求不同的崗位需要不同才能的人。其次，由于人的發(fā)展既受到先天因素的影響，又受到后天環(huán)境的制約，使得人的能力發(fā)展呈現(xiàn)不平衡性。人各種所長，各有所短，這就要求在進行人員配置的時候應該使得員工的優(yōu)勢能夠在崗位上得以充分發(fā)揮。此外根據(jù)人員或崗位改變，人員匹配也要進行調(diào)整，而不是始終一職定終身。

3．2員工的培訓與開發(fā)

茶藝講究茶水的選取、茶具的選擇。不同的茶葉由于特性、功效不同，所以對茶水的選擇、茶具的選擇都具有一定的講究，這造就了茶葉的藝術性。這種藝術性對于企業(yè)培訓工作來說具有深遠的意義。培訓是企業(yè)必做的工作，也是經(jīng)常性的一項工作，培訓工作雖然經(jīng)常做，但培訓效果還是會出現(xiàn)不佳的情況。這主要是因為很多企業(yè)在進行培訓時，目標不明確，培訓內(nèi)容沒有針對性。企業(yè)進行培訓應該進行培訓需求分析，確認是否需要培訓，不同成員培訓需求各異，需進行不同培訓項目的設計。

3．3績效管理

茶文化注重以人為本，這就要求在整個績效管理實施過程中，要體現(xiàn)以人為本?？冃Ч芾硎且粋€持續(xù)循環(huán)的過程，通過績效計劃制定績效目標，后需要經(jīng)過績效實施、績效考核、績效反饋面談等階段?？冃в媱澋闹黧w是管理者和員工，在制定績效計劃過程中，管理者共同制定組織目標，在這一過程中員工不是被動的參與進來，而是積極參與組織目標的制定，只有員工參與進來，他才能認可組織目標，才能懂得績效管理的內(nèi)涵，才能激發(fā)他的積極性，挖掘他的潛力，進而保證組織目標的實現(xiàn)。在績效實施過程中，需要員工參與信息的收集，通過員工收集信息，為績效考核提供依據(jù)，此外員工在信息收集過程中能及時發(fā)現(xiàn)績效問題，進而加以改進，此外通過員工自行收集信息，而這些信息作為績效考評的事實依據(jù)，能夠確?？冃Э荚u的公正性，能獲得員工對績效考核結果的認可。通過績效反饋面談，員工能夠明確自己的長處與短處，提高自我管理能力，還有助于制定績效改進計劃，明確下一階段的目標?？冃Ч芾淼娜^程注重員工的參與，這樣可有助于員工理解績效管理的內(nèi)涵，有助于增強員工主人翁意識，還有利于強化合作精神和內(nèi)部凝聚力，有助于員工能力的提升以及員工潛力的開發(fā)。

3．4薪酬、福利制度

茶文化以茶德為中心，注重人的價值，注重以人為本，注重情感理念，這要求我們的薪酬、福利設計要具有靈活性。薪酬是對付出的回報，包括物質(zhì)回報還包括精神回報。按勞取得可以體現(xiàn)薪酬制定的公平性，如果員工想多獲得，他就必須付出更多的努力。但有時候“薪”給得再多，我們還是發(fā)現(xiàn)有員工會抱怨，這關鍵是在于“酬”出了問題。如果一家企業(yè)只追求效益，員工之間沒有情感，員工自我價值不能實現(xiàn)，員工跟企業(yè)唯一的聯(lián)系就是金錢，在這樣的企業(yè)里是不會有歸屬感的。所以對于一家企業(yè)來說，除了要關注日常的生產(chǎn)經(jīng)營活動，還要給員工內(nèi)心世界。而文化對員工具有激勵、導向、規(guī)范、凝聚作用，但一個再好的文化，如果沒有一定的形式來加以表達，終將枯萎。茶文化注重人本管理、情感理念，這就要求企業(yè)通過文化活動、氛圍制造、人性關懷來增強員工的歸屬感。