前言：本站為你精心整理了食品科學(xué)本科畢業(yè)設(shè)計(jì)論文范文，希望能為你的創(chuàng)作提供參考價(jià)值，我們的客服老師可以幫助你提供個(gè)性化的參考范文，歡迎咨詢。

一、做好食品科學(xué)與工程專業(yè)本科畢業(yè)設(shè)計(jì)的指導(dǎo)思想

通過近幾年的探索，提出中醫(yī)院校食品科學(xué)與工程專業(yè)本科畢業(yè)設(shè)計(jì)的指導(dǎo)思想：立足于現(xiàn)有基礎(chǔ)，探索本校的辦學(xué)特色，不辦雷同專業(yè)，建立相應(yīng)的畢業(yè)設(shè)計(jì)方案；將學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)與教師的科研立項(xiàng)結(jié)合起來，堅(jiān)持理論結(jié)合實(shí)際，將知識(shí)技能培養(yǎng)與畢業(yè)設(shè)計(jì)相結(jié)合；圍繞學(xué)生執(zhí)行能力、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，突出學(xué)生的主體地位，探索教師理論指導(dǎo)與學(xué)生能力學(xué)習(xí)的執(zhí)行機(jī)制；堅(jiān)持學(xué)科融合，提高科技水平；嚴(yán)要求，善管理，樹立精品意識(shí)，保證畢業(yè)設(shè)計(jì)的質(zhì)量。

二、改進(jìn)畢業(yè)設(shè)計(jì)的改革措施

（一）師生雙向選擇，多種選題模式結(jié)合

在我校食品專業(yè)本科畢業(yè)設(shè)計(jì)指導(dǎo)工作中，采取師生雙方雙向選擇和大學(xué)生第二課堂科研項(xiàng)目相結(jié)合的模式，將大學(xué)生第二課堂科研項(xiàng)目活動(dòng)融入畢業(yè)設(shè)計(jì)中，以實(shí)現(xiàn)教育個(gè)體化為目標(biāo)，調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性。雙向選擇就是在學(xué)生開始畢業(yè)設(shè)計(jì)前，輔導(dǎo)員將導(dǎo)師上報(bào)的課題題目及學(xué)生數(shù)需求表匯總后發(fā)給學(xué)生，由學(xué)生自由選擇。導(dǎo)師與選題學(xué)生交流后，學(xué)院再根據(jù)選題情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，落實(shí)課題到學(xué)生，原則是最大限度地保證學(xué)生參與自身感興趣的課題的研究。大學(xué)生第二課堂科研項(xiàng)目從大二開始，學(xué)有余力而又有某方面科研興趣的學(xué)生，可以申請科研立項(xiàng)，獲批則得到資助，并可以進(jìn)入相應(yīng)專業(yè)教師的科研實(shí)驗(yàn)室，接受初步的科研訓(xùn)練。隨著第二課堂科研活動(dòng)的深入，逐漸形成完整的思路和可執(zhí)行方案，若師生雙方都滿意，則升級(jí)為畢業(yè)設(shè)計(jì)課題，該方式成為師生互動(dòng)選擇的良好基礎(chǔ)，同時(shí)使畢業(yè)設(shè)計(jì)工作前移。事實(shí)表明，將畢業(yè)設(shè)計(jì)與大學(xué)生第二課堂科研創(chuàng)新活動(dòng)有機(jī)結(jié)合，既保證了大學(xué)生第二課堂科研活動(dòng)的深入開展，強(qiáng)化課外教學(xué)內(nèi)涵，又拓展了畢業(yè)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)。將第二課堂科研項(xiàng)目延伸轉(zhuǎn)化為畢業(yè)論文課題，有效延伸了畢業(yè)論文工作的時(shí)間長度和內(nèi)容深度，極大保證了畢業(yè)設(shè)計(jì)的質(zhì)量。

（二）圍繞學(xué)科發(fā)展方向，合理界定畢業(yè)設(shè)計(jì)內(nèi)容

確定畢業(yè)設(shè)計(jì)具體內(nèi)容時(shí)應(yīng)充分考慮中醫(yī)院校食品專業(yè)人才培養(yǎng)特色和學(xué)生知識(shí)結(jié)構(gòu)，重視選題的合理性。既要保證研究內(nèi)容的前瞻性，激發(fā)學(xué)生興趣，又要兼顧難度，以符合學(xué)生能力水平。選題最好與中藥、保健食品相結(jié)合，能體現(xiàn)學(xué)科前沿知識(shí)，在有限的時(shí)間內(nèi)調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，使其因興趣而更好地參與畢業(yè)設(shè)計(jì)工作，學(xué)到更多知識(shí)，為將來從事食品相關(guān)工作打下基礎(chǔ)。原則上將選題范圍限定為工藝基礎(chǔ)理論、新技術(shù)、新型食品（保健食品）開發(fā)、分析與檢驗(yàn)、市場營銷等。本科生尚缺乏獨(dú)立的科研能力，而且畢業(yè)設(shè)計(jì)工作時(shí)間較短，所以更需導(dǎo)師把關(guān)。我們要求學(xué)生查閱文獻(xiàn)后整理出課題實(shí)驗(yàn)方案，由導(dǎo)師審閱后下達(dá)任務(wù)書，確保課題難度適中、內(nèi)容豐富。

（三）突出導(dǎo)師指導(dǎo)作用，強(qiáng)化導(dǎo)師責(zé)任心

在執(zhí)行環(huán)節(jié)，我們建立了切實(shí)可行的課題審批制度，通過教研室、學(xué)院的雙層把關(guān)，確保畢業(yè)設(shè)計(jì)選題質(zhì)量。原則上，選題注重前沿性、創(chuàng)新性、可行性。學(xué)院要求中級(jí)以上的教師才能帶教，帶教老師應(yīng)具有縱向或橫向項(xiàng)目資助，這些項(xiàng)目一般代表了學(xué)科和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，如此確保學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)選題的高起點(diǎn)。一般而言，導(dǎo)師僅從旁指導(dǎo)，但實(shí)際上，導(dǎo)師在立題、查新、試驗(yàn)、論文執(zhí)筆等環(huán)節(jié)均起重要的指導(dǎo)作用。從某種程度上講，導(dǎo)師的素質(zhì)決定了一篇畢業(yè)論文質(zhì)量的高低。故而需加強(qiáng)導(dǎo)師隊(duì)伍的管理，要求導(dǎo)師對學(xué)生嚴(yán)加管理，不能“放羊”或者干脆甩給研究生了事。在指導(dǎo)過程中，導(dǎo)師要強(qiáng)調(diào)循序漸進(jìn)，要合理安排進(jìn)度，定期總結(jié)和匯報(bào)。在導(dǎo)師的指導(dǎo)下，學(xué)生們一起討論執(zhí)行過程當(dāng)中遇到的問題，探求解決之法，以此激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，強(qiáng)化學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)。

（四）完善制度、規(guī)范管理，提升質(zhì)量

只有建立規(guī)范的畢業(yè)設(shè)計(jì)各環(huán)節(jié)考核與控制制度，才能有效保證畢業(yè)設(shè)計(jì)的執(zhí)行效果。因此，我們建立了導(dǎo)師、教研室和學(xué)院三級(jí)各司其職的考核與控制體系來進(jìn)行有效管理。導(dǎo)師應(yīng)及時(shí)掌握學(xué)生的工作進(jìn)度，指導(dǎo)學(xué)生有序開展研究工作。在具體實(shí)施中，我們主要采取小組課題匯報(bào)會(huì)的形式，每隔一周組織一次小組課題匯報(bào)會(huì)，了解學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計(jì)進(jìn)展情況，并將其作為畢業(yè)設(shè)計(jì)評分的一個(gè)因子。教研室層面則通過中期檢查來了解實(shí)情，發(fā)現(xiàn)問題就及時(shí)處理，促使畢業(yè)設(shè)計(jì)工作能夠順利開展，并認(rèn)真做好記錄，以作為最終評價(jià)的參考依據(jù)。學(xué)院層面則以課題、導(dǎo)師資格評定、開題、中期匯報(bào)檢查、論文答辯、成績評分、材料歸檔等環(huán)節(jié)開展過程管理，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、改進(jìn)不足，力求考核、整改與評估相輔相成。高度重視論文答辯，合理組合答辯小組成員，并執(zhí)行導(dǎo)師回避制度。優(yōu)秀論文需自愿申請答辯，并將其和導(dǎo)師的績效、職稱評聘掛鉤，以鼓勵(lì)先進(jìn)。

三、結(jié)語

經(jīng)過幾年的摸索，我校食品科學(xué)與工程專業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)工作取得了較好的效果。我們發(fā)現(xiàn)，將畢業(yè)設(shè)計(jì)與大學(xué)生第二課堂科研活動(dòng)相結(jié)合，能較好地培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力與動(dòng)手能力，而且提前參與大學(xué)生第二課堂科研活動(dòng)的學(xué)生的畢業(yè)論文優(yōu)秀率也較高。通過畢業(yè)設(shè)計(jì)教學(xué)模式的改革、過程管理的優(yōu)化，學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和導(dǎo)師的責(zé)任心都有所提高了，學(xué)生畢業(yè)論文的質(zhì)量也進(jìn)一步提高了，部分學(xué)生已能發(fā)表科研論文，這為培養(yǎng)高素質(zhì)的食品科學(xué)與工程人才奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

作者：吳仲李小艷徐偉單位：福建中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院