前言：本站為你精心整理了食品專(zhuān)業(yè)有機(jī)化學(xué)雙語(yǔ)教學(xué)研究范文，希望能為你的創(chuàng)作提供參考價(jià)值，我們的客服老師可以幫助你提供個(gè)性化的參考范文，歡迎咨詢(xún)。

1食品學(xué)專(zhuān)業(yè)有機(jī)化學(xué)課程開(kāi)展雙語(yǔ)

這樣不僅于潛移默化中提高了學(xué)生英語(yǔ)聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)水平和英語(yǔ)交際能力，又為專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)課程的學(xué)習(xí)、科技文獻(xiàn)的查閱、畢業(yè)論文的寫(xiě)作奠定一個(gè)良好的基礎(chǔ)，而且為提高學(xué)生科技英語(yǔ)水平和英語(yǔ)的實(shí)際應(yīng)用能力以及其他后繼學(xué)科的學(xué)習(xí)創(chuàng)造有利的條件并打下良好的基礎(chǔ)。我校有機(jī)化學(xué)課程作為省級(jí)優(yōu)秀課程，有必要在雙語(yǔ)教學(xué)方面進(jìn)行一些有益的探索。而食品專(zhuān)業(yè)與有機(jī)化學(xué)聯(lián)系極為密切，加之食品學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生由于入學(xué)時(shí)基礎(chǔ)較好，可塑性較強(qiáng)，易于適應(yīng)一種新的教學(xué)模式。因此，我們對(duì)2011級(jí)食品學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生有機(jī)化學(xué)課程實(shí)施了雙語(yǔ)教學(xué)，目的是使學(xué)生在學(xué)習(xí)學(xué)科知識(shí)的同時(shí)提高英語(yǔ)實(shí)際應(yīng)用能力，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，這也符合世紀(jì)培養(yǎng)高素質(zhì)、創(chuàng)新型人才的教學(xué)改革發(fā)展理念。

2雙語(yǔ)教學(xué)存在的問(wèn)題及解決方法

2.1學(xué)生態(tài)度和習(xí)慣

有機(jī)化學(xué)雙語(yǔ)教學(xué)是教學(xué)改革中新的嘗試，我們把2011級(jí)食品專(zhuān)業(yè)學(xué)生作為試點(diǎn)對(duì)象。經(jīng)過(guò)問(wèn)卷調(diào)查可以看出學(xué)生對(duì)雙語(yǔ)教學(xué)的態(tài)度有贊同的，也有反對(duì)的。支持者一般基礎(chǔ)較好，認(rèn)為雙語(yǔ)教學(xué)對(duì)自身發(fā)展很有好處。持反對(duì)意見(jiàn)的同學(xué)則認(rèn)為有機(jī)化學(xué)用漢語(yǔ)授課學(xué)習(xí)起來(lái)都有一定的困難，而雙語(yǔ)授課太多的英語(yǔ)講授會(huì)影響對(duì)課程知識(shí)的理解，因此，學(xué)習(xí)起來(lái)就更加困難。為了使學(xué)生統(tǒng)一對(duì)雙語(yǔ)教學(xué)的認(rèn)識(shí)、并適應(yīng)雙語(yǔ)教學(xué)，我們首先向?qū)W生闡明食品專(zhuān)業(yè)學(xué)生進(jìn)行雙語(yǔ)學(xué)習(xí)的重要性，更注重激發(fā)學(xué)生參與雙語(yǔ)教學(xué)的積極性和主動(dòng)性。另外，良好的習(xí)慣是雙語(yǔ)教學(xué)取得成功的基礎(chǔ)，因此，我們注意培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。通過(guò)幫助學(xué)生掌握預(yù)習(xí)、聽(tīng)課、記筆記、做作業(yè)和復(fù)習(xí)小結(jié)等基本的學(xué)習(xí)方法，讓學(xué)生形成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，具有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)自覺(jué)性和自主性。

2.2教材選擇

一般來(lái)說(shuō)，英文教材直觀，形象生動(dòng)，時(shí)效性強(qiáng)。使用原版教材，可以使學(xué)生接觸到原汁原味的英語(yǔ)，學(xué)會(huì)用英語(yǔ)表達(dá)有機(jī)化學(xué)專(zhuān)業(yè)詞匯，從而對(duì)術(shù)語(yǔ)的理解更深刻，有助于學(xué)生理解掌握化學(xué)知識(shí)，促進(jìn)學(xué)生英語(yǔ)水平的提高。然而因?yàn)槲倚Ｔ撻T(mén)課程面向大一學(xué)生，學(xué)生的英語(yǔ)水平相對(duì)較低，并且絕大部分學(xué)生在高中期間對(duì)有機(jī)化學(xué)英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)詞匯的積累極少。從學(xué)生方面考慮，如果一下子完全采用外語(yǔ)原版教材恐怕難以適應(yīng)，操之過(guò)急反而難以保障教學(xué)質(zhì)量。因此，我們授課教材仍然采用以前的中文教材，但是自編了適合我們教學(xué)的雙語(yǔ)多媒體課件，課件制作基本全為外語(yǔ)。該課件是我們?cè)趨⒖剂硕啾緡?guó)外英語(yǔ)原版有機(jī)化學(xué)教材的基礎(chǔ)上，對(duì)所選用的英文原版教材進(jìn)行精選，適當(dāng)進(jìn)行整合、選編、改編等設(shè)計(jì)制作的，課件內(nèi)容及順序與我們使用的《有機(jī)化學(xué)》教材編排一致。這樣一來(lái)，學(xué)生不僅依然能讀到原汁原味的外文內(nèi)容，還可以解決中、英文教材知識(shí)結(jié)構(gòu)的差異問(wèn)題，方便教師講授和學(xué)生學(xué)習(xí)。而且方便學(xué)生自行加強(qiáng)中英文的對(duì)照，經(jīng)過(guò)一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，可逐漸熟悉英文的教授。

2.3教學(xué)方法運(yùn)用

我們認(rèn)為雙語(yǔ)教學(xué)的根本目的不是為了讓學(xué)生學(xué)習(xí)外語(yǔ)，而是用外語(yǔ)來(lái)更好地學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)。因此，在實(shí)際教學(xué)中，我們沒(méi)有一味地追求用外語(yǔ)講授而忽略了學(xué)科內(nèi)容的科學(xué)性和知識(shí)體系的完整性。我們目前開(kāi)展的雙語(yǔ)教學(xué)屬于初期的“雙語(yǔ)過(guò)渡模式”(TransitionalModel)，課堂上教師雖以雙語(yǔ)進(jìn)行講解，但采取漢語(yǔ)為主，輔以英語(yǔ)的做法，這是結(jié)合我校食品專(zhuān)業(yè)學(xué)生的英語(yǔ)實(shí)際情況而定的。此外，我們?cè)陔p語(yǔ)教學(xué)實(shí)踐中采用由淺人深，循序漸進(jìn)的方法。開(kāi)展雙語(yǔ)教學(xué)的初期，授課速度相對(duì)慢一些，對(duì)一些重點(diǎn)的地方用漢語(yǔ)多解釋一下，待學(xué)生有了一定基礎(chǔ)之后，逐步增加英語(yǔ)授課的比重。此外，我們?cè)诮虒W(xué)過(guò)程中，盡量采用啟發(fā)式和互動(dòng)式教學(xué)方法。在課堂上鼓勵(lì)學(xué)生積極參與課堂討論，引導(dǎo)他們用英語(yǔ)提問(wèn)、回答問(wèn)題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情。同時(shí)，我們充分利用板書(shū)、幻燈、模型等教學(xué)手段來(lái)啟發(fā)和幫助學(xué)生理解教學(xué)內(nèi)容，以降低學(xué)生學(xué)習(xí)難度。

2.4考核評(píng)定機(jī)制建立

由于我們實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)的時(shí)間短，因此對(duì)雙語(yǔ)教學(xué)的教學(xué)效果還沒(méi)有建立一套完整的考核評(píng)定機(jī)制。目前，有機(jī)化學(xué)雙語(yǔ)班的學(xué)生成績(jī)主要按出勤、課堂討論、作業(yè)、期中考試、期末考試(考試卷中教師用全英文出題及學(xué)生用全英文答題的比例共占30%)各占一定比例計(jì)算。對(duì)2011級(jí)食品專(zhuān)業(yè)的有機(jī)化學(xué)雙語(yǔ)教學(xué)實(shí)踐結(jié)束之后，我們通過(guò)雙語(yǔ)教學(xué)和非雙語(yǔ)教學(xué)班級(jí)的學(xué)生成績(jī)對(duì)比分析發(fā)現(xiàn)，雙語(yǔ)班學(xué)生對(duì)雙語(yǔ)有機(jī)課程適應(yīng)良好，學(xué)生成績(jī)明顯優(yōu)于非雙語(yǔ)班，且高分段比例較高，低分段比例較小，考試結(jié)果比較令人滿意。這表明我們對(duì)有機(jī)化學(xué)進(jìn)行雙語(yǔ)教學(xué)并未損傷學(xué)生的專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)，并且對(duì)其專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)的學(xué)習(xí)也起到了一定的促進(jìn)作用，這也說(shuō)明我們對(duì)有機(jī)化學(xué)雙語(yǔ)教學(xué)的實(shí)踐探索是行之有效的。然而，我們深知實(shí)施有機(jī)化學(xué)雙語(yǔ)教學(xué)必須要有一套完善的考核評(píng)定機(jī)制和導(dǎo)向機(jī)制，只有這樣，雙語(yǔ)教學(xué)才能真正達(dá)到目的。因此，我們?cè)诮窈蟮慕虒W(xué)工作中還要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，努力吸取其他院校的成功經(jīng)驗(yàn)，爭(zhēng)取在雙語(yǔ)教學(xué)中獲得更大的進(jìn)步。雙語(yǔ)教學(xué)是教育改革和發(fā)展的必然趨勢(shì)，是我國(guó)高等教育培養(yǎng)高素質(zhì)、創(chuàng)新型人才的有益嘗試。我們實(shí)施有機(jī)化學(xué)雙語(yǔ)教學(xué)時(shí)間短，對(duì)雙語(yǔ)教學(xué)只是作了初步的探索，雖然在對(duì)食品專(zhuān)業(yè)實(shí)施有機(jī)化學(xué)雙語(yǔ)教學(xué)中獲得了一些有益的啟示，證實(shí)其具有一定的可行性，但雙語(yǔ)教學(xué)總的來(lái)說(shuō)是一項(xiàng)長(zhǎng)期、系統(tǒng)的工程，教學(xué)改革的路還很長(zhǎng)，一些問(wèn)題有待解決，各種措施需要進(jìn)一步完善，我們要做的工作還很多。但是我們相信，只要我們勇于進(jìn)取，努力實(shí)踐和探索，持之以恒，就一定能夠取得更好的效果。

作者：鐘雙玲劉文叢羅云清洪波王明輝單位：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院