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一、生鮮電子商務(wù)的優(yōu)勢(shì)

2012年，被稱之為“生鮮電子商務(wù)元年”，網(wǎng)上購(gòu)物熱潮持續(xù)升溫，人們網(wǎng)購(gòu)的對(duì)象已經(jīng)不僅僅局限于圖書、電子產(chǎn)品、服裝等，而是開始向水果、蔬菜、海鮮等生鮮產(chǎn)品轉(zhuǎn)變，網(wǎng)上生鮮順利成為網(wǎng)絡(luò)熱銷的第四大產(chǎn)品。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在2014年，我國(guó)電商市場(chǎng)規(guī)模在農(nóng)產(chǎn)品這一類別中將占據(jù)一千億元的銷售額。自從2012年打開了生鮮電子商務(wù)發(fā)展的大門，它在2013年得到了很大的發(fā)展機(jī)會(huì)，一方面國(guó)家對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的重視，中央一號(hào)文件的，將一直以來懸而未決的三農(nóng)問題提上日程，特別將信息化進(jìn)程作為當(dāng)下必須解決的問題之一，這給電子商務(wù)的發(fā)展提供了政策性的基礎(chǔ)；另一方面，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的迅速發(fā)展帶動(dòng)了生鮮電子商務(wù)的進(jìn)步，人們對(duì)于互聯(lián)網(wǎng)的需求日益升高，隨之而來的生鮮電商也進(jìn)入千家萬(wàn)戶，它不僅是人民群眾的需要，還是企業(yè)轉(zhuǎn)向的重要方向。對(duì)于未來的食品商業(yè)，電子商務(wù)將占據(jù)很大的市場(chǎng)空間，并且食品行業(yè)在電子商務(wù)的協(xié)同下也將有更大的增長(zhǎng)幅度，根據(jù)2012年我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域的比例來看，通過電子商務(wù)流通的農(nóng)產(chǎn)品僅僅占到了一個(gè)百分點(diǎn)，而在生鮮方面的占有率將更低，從另一個(gè)角度來看，我國(guó)生鮮電子商務(wù)還有巨大的開發(fā)空間。2009年，甫田網(wǎng)正式成立，2012年，生活網(wǎng)上線運(yùn)營(yíng)，這些都表明了我國(guó)生鮮電子商務(wù)正在處于向上發(fā)展的階段，其營(yíng)業(yè)額已經(jīng)達(dá)到五千多元。然而，我們不難發(fā)現(xiàn)，生鮮電子商務(wù)由于內(nèi)部和外部各類原因的制約，面臨著各種困境，需要更進(jìn)一步去完善和解決。

二、生鮮電子商務(wù)所面臨的困局

1.生鮮電子商務(wù)的認(rèn)識(shí)困局。我國(guó)生鮮電子商務(wù)的發(fā)展一直受到兩種理論的影響，一種是對(duì)生鮮電子商務(wù)發(fā)展的積極開展，另一種則是農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)企業(yè)難運(yùn)營(yíng)，即將面臨破產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。以2012年的土淘網(wǎng)為例，以及福州的家百福等甚至在一夜之間消失殆盡，由此各個(gè)企業(yè)對(duì)于進(jìn)軍生鮮電子商務(wù)領(lǐng)域望然生畏。所以，生鮮電子商務(wù)要想盡快擺脫這種兩難的困局，就要端正認(rèn)識(shí)，充分發(fā)掘生鮮電子商務(wù)的內(nèi)在優(yōu)勢(shì)，并結(jié)合外部有利環(huán)境，爭(zhēng)取在新形勢(shì)下打出新的電子商務(wù)模式。

2.生鮮產(chǎn)品的特點(diǎn)、成本以及安全問題。生鮮產(chǎn)品特點(diǎn)上，在現(xiàn)有的生鮮電子商務(wù)運(yùn)營(yíng)中，大部分的電子商務(wù)平臺(tái)在貨源上還沒有穩(wěn)定的合作商，雖然有的電商平臺(tái)設(shè)有自己的直采基地，但是即便是同一種產(chǎn)品，在實(shí)體超市銷售以及電商平臺(tái)為基礎(chǔ)的銷售中區(qū)別還是很大。一般地，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)銷售的同時(shí)還要考慮市場(chǎng)價(jià)格，盡量避免兩者產(chǎn)生沖突。在成本上，以生鮮本身來說，它就是一個(gè)集眾多約束的矛盾個(gè)體，生鮮產(chǎn)品要求有更高的倉(cāng)儲(chǔ)條件，并且在利率空間上較小。生鮮電子商務(wù)必須致力于標(biāo)準(zhǔn)化，只有如此，才能在保證質(zhì)量的前提下降低成本輸出，這也是其發(fā)展中較難的一個(gè)階段。在安全上，生鮮產(chǎn)品從生產(chǎn)開始到運(yùn)輸，再到消費(fèi)者手中，都存在一定的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。在我國(guó)，生鮮產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模以及安全監(jiān)測(cè)等都比較薄弱，對(duì)于第三方權(quán)威食品安全認(rèn)證體系的完善還很欠缺。此外還有物流方面的缺陷，使得食品在運(yùn)用過程中發(fā)生變質(zhì)，造成了經(jīng)濟(jì)損失。

3.生鮮產(chǎn)品的“快”與“鮮”問題。現(xiàn)階段，生鮮電子商務(wù)所面臨的最大問題就是如何保證生鮮產(chǎn)品能夠更快得到達(dá)消費(fèi)者手中，以及如何能夠保證產(chǎn)品更加新鮮。一般來說，在生鮮線上交易中，如果客戶在三天之內(nèi)收不到貨物，這對(duì)于產(chǎn)品安全是很難保證的，現(xiàn)代生鮮電子商務(wù)應(yīng)該向本地化轉(zhuǎn)化，盡量縮短物流時(shí)間，增加食品安全系數(shù)?？偠灾?，制約生鮮電子商務(wù)升級(jí)的最大障礙就是運(yùn)送的速度問題，速度與生鮮產(chǎn)品的“鮮”息息相關(guān)。

三、推進(jìn)生鮮電子商務(wù)發(fā)展的對(duì)策

1.產(chǎn)品對(duì)策。以多利農(nóng)莊為例，它利用“自營(yíng)道路，確保品牌”的經(jīng)營(yíng)策略來保證生鮮電子商務(wù)的進(jìn)行。它結(jié)合多個(gè)種植基地資源，再加上萬(wàn)余名宅配會(huì)員的協(xié)調(diào)工作下，實(shí)現(xiàn)了從生產(chǎn)到銷售全方位的貼心服務(wù)。年銷售額已破億元。在產(chǎn)品品質(zhì)有保證的前提下，使品牌影響力逐漸擴(kuò)大，實(shí)現(xiàn)億元的年銷售額度。天時(shí)生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司也隨之成立，在擁有千畝農(nóng)場(chǎng)的條件下，自己種菜、水果，養(yǎng)豬、雞、鴨等出售。生鮮電商沱沱工社則通過“自營(yíng)聯(lián)營(yíng)共存，拓寬產(chǎn)品種類”經(jīng)營(yíng)策略來滿足市場(chǎng)的多元化需求，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)份額?？墒沁@種小農(nóng)經(jīng)營(yíng)模式肯定滿足不了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的需求，因此為了豐富產(chǎn)品天時(shí)生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司和別家農(nóng)場(chǎng)共享產(chǎn)品，共同發(fā)展。伴隨著以有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品交易為主的淘寶生態(tài)農(nóng)業(yè)頻道的發(fā)展，“借助第三方企業(yè)，實(shí)現(xiàn)共贏”經(jīng)營(yíng)策略也應(yīng)運(yùn)而生。1000多家企業(yè)紛紛與淘寶合作，更加方便了電子平臺(tái)上產(chǎn)品的展示，實(shí)現(xiàn)雙方共贏。

2.物流對(duì)策。順豐速運(yùn)為了更好的布局冷鏈物流，為生鮮電商提供優(yōu)質(zhì)物流服務(wù)。為了累計(jì)這個(gè)新生行業(yè)的物流經(jīng)驗(yàn)，順豐速運(yùn)自己投資生鮮電商，在自已物流優(yōu)勢(shì)的條件下，探索并提高生鮮電商的物流模式，逐步擴(kuò)大電商市場(chǎng)，從而形成了“順豐速運(yùn)”模式。這個(gè)模式是利用冷藏車快速的將生鮮商品送往各個(gè)城市，再在各個(gè)城市中利用“保溫箱”或者“冷藏箱”快速送到客戶手中。此種半冷鏈的送貨方式，在確保產(chǎn)品良好品質(zhì)的同時(shí)，大大縮減了物流成本?！拔锪魈熵垺蹦Ｊ絼t是采用“優(yōu)勝劣汰”的市場(chǎng)規(guī)律，選擇和優(yōu)化物流企業(yè)，即第三方冷鏈物流商的選擇。這一模式重在將生鮮的保鮮時(shí)間以及農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸損失發(fā)揮到最優(yōu)化，將冷鏈物流中的死角徹底摒棄。

3.政府對(duì)策。在現(xiàn)代服務(wù)業(yè)當(dāng)中，電子商務(wù)已經(jīng)成為一種創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)，國(guó)家對(duì)于農(nóng)業(yè)的支持從三農(nóng)問題提出就已經(jīng)開始了，生鮮電子商務(wù)的提出在很大程度上解決了我國(guó)一直難解決的三農(nóng)問題。我國(guó)生鮮電子商務(wù)面臨著許多困境，政府在此將發(fā)揮重要的支撐作用。因此，從政府方面看，促進(jìn)生鮮電子商務(wù)的發(fā)展，就必須要依靠國(guó)家和政府進(jìn)行相關(guān)法律法規(guī)的完善，將食品的保護(hù)政策落實(shí)，積極促進(jìn)第三方食品檢測(cè)認(rèn)證的升級(jí)，將質(zhì)量有保證的產(chǎn)品運(yùn)送到消費(fèi)者手中。生鮮產(chǎn)品質(zhì)量的保證，需要政府在政策和行動(dòng)上支持，還需要積極引導(dǎo)生產(chǎn)與經(jīng)銷商的協(xié)調(diào)工作，打造自己的品牌，獲得更大的收益，以此來加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)，同時(shí)提高農(nóng)民收入。

四、結(jié)語(yǔ)

綜上所述，生鮮電子商務(wù)在各類有利條件下開始了更好的進(jìn)步與發(fā)展。政府相關(guān)政策的改進(jìn)與完善，再加上農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的大力提升，以及物流運(yùn)輸鏈條件的提高，我國(guó)電子商務(wù)在生鮮方面取得了很大的成就，并且未來的生鮮電子商務(wù)正向著本地化生鮮平臺(tái)發(fā)展，為當(dāng)代企業(yè)的轉(zhuǎn)型明確了方向。

作者：王牽牽單位：南加州大學(xué)