探求中外酒店管理專業(yè)教育對(duì)比和啟示
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1．1培養(yǎng)制度
國(guó)外的酒店管理人才培養(yǎng)、教育理念之所以經(jīng)久不衰都?xì)w功于他們培養(yǎng)制度的先進(jìn)性。國(guó)外大學(xué)的學(xué)分制比較完善，學(xué)生有較大的選擇權(quán)利，可以自主選擇課時(shí)、上課時(shí)間以及專業(yè)。這種制度能較好地適應(yīng)學(xué)生的個(gè)性差異，有利于激發(fā)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的熱情，使學(xué)生可以從自身角度出發(fā)，根據(jù)市場(chǎng)需求，明確自己的發(fā)展方向。國(guó)內(nèi)的大學(xué)雖然也采取學(xué)分制，但是并沒(méi)有給予學(xué)生充分的選擇權(quán)。進(jìn)入大學(xué)后，雖然是自己選擇的專業(yè)，但是學(xué)習(xí)內(nèi)容、學(xué)習(xí)實(shí)踐及教學(xué)進(jìn)度都是學(xué)校安排好的。整體來(lái)講學(xué)生的學(xué)習(xí)是比較被動(dòng)的。
1．2培養(yǎng)評(píng)價(jià)
國(guó)外的大學(xué)往往注重實(shí)踐環(huán)節(jié)的教學(xué)。學(xué)校為學(xué)生提供不同的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。學(xué)生可以在酒店輪崗，也可以在同一部門(mén)從基層做到主管。但是所有學(xué)生都必須在酒店的相關(guān)部門(mén)工作滿規(guī)定的時(shí)間。這樣方式培養(yǎng)出的學(xué)生，不需要有很長(zhǎng)時(shí)間的工作適應(yīng)過(guò)程，實(shí)踐能力都很強(qiáng)。國(guó)內(nèi)的酒店管理專業(yè)同樣注重實(shí)踐教學(xué)。到實(shí)習(xí)期間，實(shí)習(xí)單位由學(xué)校聯(lián)系或?qū)W生自己聯(lián)系，實(shí)習(xí)比較分散，許多酒店都是事先安排好，不會(huì)根據(jù)學(xué)生的自身特點(diǎn)安插相應(yīng)的工作崗位。由此一來(lái)，在校的理論課程并沒(méi)有跟實(shí)踐課程很好地整合，學(xué)生沒(méi)有明確的認(rèn)識(shí)，容易造成理論知識(shí)空泛，不能更好地提高其工作能力。
2啟示
高等院校酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式是實(shí)現(xiàn)高素質(zhì)酒店人才的關(guān)鍵，而酒店本身為員工提供良好的工作環(huán)境、廣闊的發(fā)展空間以及完整的培訓(xùn)計(jì)劃也是提高酒店業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的重中之重。要想推動(dòng)整體的發(fā)展，勢(shì)必要做好學(xué)校和企業(yè)兩邊的工作，不僅強(qiáng)化個(gè)體的能力，也要做好兩者之間的銜接工作，真正地做到理論和實(shí)踐相結(jié)合。為了滿足酒店業(yè)對(duì)高素質(zhì)管理人才的需求，我們要優(yōu)化和完善高等院校酒店管理人才培養(yǎng)模式，從而使其顯示出自身的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)。
2．1培養(yǎng)模式需完善
完善我國(guó)高校酒店管理人才培養(yǎng)模式是解決酒店管理人才“供需錯(cuò)位”的必然選擇?，F(xiàn)行的酒店管理人才培養(yǎng)模式存在諸多弊病，導(dǎo)致高校酒店管理人才供給與市場(chǎng)需求相脫節(jié)，無(wú)法滿足酒店業(yè)對(duì)人才需求，必須在借鑒國(guó)外先進(jìn)教育理念和人才培養(yǎng)成功模式的基礎(chǔ)上，對(duì)我國(guó)酒店管理人才培養(yǎng)摸式進(jìn)行優(yōu)化。
2．2創(chuàng)新高校培養(yǎng)模式
我國(guó)高等院校酒店管理人才培養(yǎng)模式完善需要在求是創(chuàng)新理念指導(dǎo)下，遵循市場(chǎng)需求為導(dǎo)向的原則有序進(jìn)行。目前人才培養(yǎng)模式一成不變，缺乏創(chuàng)新，人才培養(yǎng)與市場(chǎng)脫節(jié)，完善人才培養(yǎng)模式就需要以求是創(chuàng)新理念指導(dǎo)對(duì)其進(jìn)行完善，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，培養(yǎng)出酒店業(yè)需要的人才。
2．3達(dá)成政府、學(xué)校、企業(yè)三方的有機(jī)統(tǒng)一
我國(guó)高等院校酒店管理人才培養(yǎng)模式的優(yōu)化是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要聚集政府、學(xué)校、企業(yè)三方力量，從整體著眼，依據(jù)人才培養(yǎng)各要素內(nèi)在規(guī)律，處理好各要素之間的內(nèi)在聯(lián)系，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)模式的整體優(yōu)化。
3結(jié)論
良好的人才培養(yǎng)模式是實(shí)現(xiàn)高素質(zhì)酒店管理人才培養(yǎng)目標(biāo)的關(guān)鍵。我們要借鑒國(guó)外優(yōu)秀的管理教學(xué)理念，優(yōu)化和完善我國(guó)高等院校的酒店專業(yè)人才培養(yǎng)模式，使我們能夠發(fā)揮出自身的特點(diǎn)與優(yōu)勢(shì)。完善我國(guó)高校酒店管理人才培養(yǎng)模式是解決酒店管理人才“供需錯(cuò)位”的必然選擇?，F(xiàn)在的人才培養(yǎng)模式存在著許多的弊端，導(dǎo)致高校酒店管理人才與市場(chǎng)需求脫節(jié)。因此，我們必須在借鑒國(guó)外先進(jìn)教育理念和人才培養(yǎng)成功模式基礎(chǔ)上，對(duì)我國(guó)酒店管理人才培養(yǎng)模式進(jìn)行優(yōu)化。我國(guó)高等院校酒店管理人才培養(yǎng)模式完善需要在求是創(chuàng)新理念指導(dǎo)下，遵循市場(chǎng)需求為導(dǎo)向的原則有序進(jìn)行。
作者：王奇孫思超單位：長(zhǎng)春大學(xué)
