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根據(jù)區(qū)政府、市衛(wèi)生局的統(tǒng)一部署，區(qū)衛(wèi)生局高度重視專項整治工作，將餐飲業(yè)整治工作作為當(dāng)前的中心工作來抓。，成立以分管局長為組長，衛(wèi)生監(jiān)督分所負(fù)責(zé)人為副組長，相關(guān)人員參加的專項監(jiān)督檢查領(lǐng)導(dǎo)小組，并經(jīng)常召開專門會議討論工作，結(jié)合轄區(qū)餐飲業(yè)實際，制定檢查方案，認(rèn)真加以落實。

一、統(tǒng)籌安排，分步進(jìn)行

首先進(jìn)行廣泛的宣傳活動，使各食品經(jīng)營者在思想上認(rèn)識到此次專項整治工作的意義和認(rèn)清整治活動形勢。其次，現(xiàn)場指導(dǎo)相結(jié)合，采用由大到小，由內(nèi)到外，分層整治、分片包干、責(zé)任到人，，將餐飲業(yè)整治工作進(jìn)行層層分解,嚴(yán)格落實工作責(zé)任，實行責(zé)任追究。第三，深入經(jīng)營戶逐條逐項對照要求進(jìn)行講解，幫助餐飲單位理解專項整治工作的目的，明確索證制度的內(nèi)容、方法，掌握臺帳登記的品種、項目，以達(dá)到能正確做好臺帳登記工作。第四、定期召開專題會，及時查找工作不足，改進(jìn)簡單粗暴的工作方法，推動餐飲行業(yè)走向規(guī)范化。第五、自專項整治工作以來，食品衛(wèi)生監(jiān)督人員堅持加班加點，深入鄉(xiāng)鎮(zhèn)、礦區(qū)開展整治工作。共出動監(jiān)督執(zhí)法人員739人次，監(jiān)督車輛102臺次，對城區(qū)內(nèi)的123家大、中、小餐飲單位進(jìn)行監(jiān)督檢查，開展宣傳活動3次，懸掛條幅2條，展板3板，網(wǎng)絡(luò)媒體整治信息8條。

二、規(guī)范執(zhí)法，貼上服務(wù)

在這次專項監(jiān)督檢查中，監(jiān)督人員牢固樹立執(zhí)法就是服務(wù)的理念，寓執(zhí)法于服務(wù)之中，做到工作精細(xì)化，執(zhí)法規(guī)范化，服務(wù)優(yōu)質(zhì)化，在臺帳記錄方面，對不明白記錄的餐飲業(yè)戶主，給予耐心、反復(fù)講解，給予示范，手把手教會其書寫登記，對不認(rèn)識字的餐飲業(yè)戶主，監(jiān)督人員主動幫其寫作；在衛(wèi)生制度上墻方面，監(jiān)督人員每家每戶給予指導(dǎo)，對不方便張貼的，親自給予張貼。對7家新開業(yè)的餐飲業(yè)進(jìn)行耐心指導(dǎo)，使其達(dá)標(biāo)，領(lǐng)取衛(wèi)生許可證，使其轄區(qū)內(nèi)證照達(dá)到100%。在這次專項檢查共指導(dǎo)123家餐飲單位建立并落實臺帳登記及索證制度，做到制度上墻，進(jìn)有索證，做到其100%，在這次檢查中未發(fā)現(xiàn)有采購和使用死因不明的禽畜及其制品等違法行為，餐飲業(yè)實行量化分析管理，評定等級，使轄區(qū)內(nèi)餐飲業(yè)食品量化分級管理率達(dá)100%。在貼上服務(wù)的同時，堅持嚴(yán)格執(zhí)法，對拒不整改的2家餐飲單位依法以取締。

三、存在的問題

在這次專項整治中，雖然就規(guī)范餐飲業(yè)管理取得了可喜的成績，但也存在問題和不足，第一，個別餐飲業(yè)戶主在理念上還沒有完全認(rèn)識到位，認(rèn)為登記臺帳制度是可有可無的事嫌麻煩，不愿索取相關(guān)資料；第二，在已經(jīng)有臺帳記錄的餐飲業(yè)，個別臺帳記錄不夠規(guī)范，登記項目不完善，不能達(dá)到統(tǒng)一化、規(guī)范化、細(xì)致化，第三，監(jiān)督人員在監(jiān)督過程中，對整改臺帳制度講解不夠細(xì)致、透徹。

四、工作思路

1、進(jìn)一步加大宣傳力度，增強(qiáng)餐飲業(yè)主的整改意識，使其真正認(rèn)識到建立臺帳登記制度的重要性和必要性。2、進(jìn)一步規(guī)范管理，在工作中要精細(xì)、精細(xì)、再精細(xì)，做到統(tǒng)一規(guī)范，統(tǒng)一模式，統(tǒng)一要求。3、進(jìn)一步加大核查力度，對照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自查自糾，針對薄弱環(huán)節(jié)集中力量、加大力度、落實整改。4、進(jìn)一步加大行政處罰力度，對拒不整改單位或整改不達(dá)標(biāo)單位，該處罰的給予處罰，該取締的堅決給予取締。5、總結(jié)經(jīng)驗，建立長效機(jī)制，將餐飲業(yè)專項整治工不斷引向深入。