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食品安全生產(chǎn)體系范文第1篇

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；質(zhì)量安全；檢測體系；思考

中圖分類號： F322 文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A DOI編號： 10.14025/ki.jlny.2017.05.002

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要組成部分，其在有害生物預(yù)警、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)田地環(huán)境治理等方面都有重要作用。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系是對數(shù)據(jù)進(jìn)行公正、客觀和準(zhǔn)確評判，對農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會和諧發(fā)展有重要作用。

1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系建設(shè)現(xiàn)狀

1.1建立檢測機(jī)構(gòu)并配備了設(shè)施和人員

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法實(shí)施后，我國相繼成立許多與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)的機(jī)構(gòu)，在發(fā)展過程中形成了由縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）和生產(chǎn)部門組成的三級質(zhì)量安全檢測網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)。機(jī)構(gòu)建立后，又相繼配備了設(shè)備和工作人員，設(shè)備方面，配備了快速檢測農(nóng)藥儀器、原子熒光設(shè)備等；在人員方面，設(shè)置了專門檢測人員。

1.2開展日常監(jiān)測工作

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)建立后，在設(shè)備齊全、人員充足的基礎(chǔ)上，開始了監(jiān)測工作，從2000年開始，陸續(xù)建立了100多個(gè)監(jiān)測點(diǎn)，其監(jiān)測工作為我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測提供了最基礎(chǔ)、最科學(xué)的數(shù)據(jù)，使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全發(fā)展水平得到保障。

2農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系建設(shè)中存在的問題

2.1縣級檢測站建設(shè)難度大，職能劃分不明確

受資金限制，縣級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)建設(shè)的難度比較大，另外，人員和技術(shù)也不夠成熟。即使通過努力建設(shè)成型，但正常運(yùn)轉(zhuǎn)也有很大難度，其最主要原因是沒有相應(yīng)經(jīng)費(fèi)做后盾。另外，由于職能劃分不夠明確，導(dǎo)致一些項(xiàng)目在申報(bào)時(shí)爭議較大。農(nóng)業(yè)項(xiàng)目的申報(bào)一般由農(nóng)業(yè)局來引導(dǎo)，事業(yè)單位進(jìn)行申報(bào)，國家每年都會投入相應(yīng)資金來做項(xiàng)目 ，但這些資金都是規(guī)定好用途的，一般是用來購買設(shè)浠蚴笛槭腋腦臁K以相關(guān)部門想要籌建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)的工作一直難以順利開展。

2.2缺乏專業(yè)檢測人員和資金

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測是一項(xiàng)技術(shù)活，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)正常運(yùn)轉(zhuǎn)來說，最需要的是專業(yè)技術(shù)人員。而目前的實(shí)際情況是技術(shù)落后，缺少專業(yè)人員。缺少專業(yè)人員主要是因?yàn)闄z測機(jī)構(gòu)內(nèi)部人員流動不順暢，沒有面向社會進(jìn)行招聘，檢測機(jī)構(gòu)籌建時(shí)沒有明確設(shè)置，對內(nèi)部人員安排不妥當(dāng)。另外，資金的缺乏也對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)的順利運(yùn)轉(zhuǎn)產(chǎn)生了阻礙，這也是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的最大阻礙。由于資金的缺乏，使得現(xiàn)有檢測設(shè)備與檢測職能不相符，導(dǎo)致很難做好農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)田到餐桌的全程質(zhì)量監(jiān)控。

3農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系建設(shè)的對策

3.1對經(jīng)費(fèi)使用方法進(jìn)行改革

一是要對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測的經(jīng)費(fèi)進(jìn)行預(yù)算，以改革目前經(jīng)費(fèi)使用方法。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)是公益性質(zhì)的機(jī)構(gòu)，不是經(jīng)營機(jī)構(gòu)，所以應(yīng)當(dāng)增加農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)的經(jīng)費(fèi)預(yù)算，以保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作正常進(jìn)行。國家資金的大力支持是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測正常進(jìn)行的關(guān)鍵；二是地方政府應(yīng)在能力范圍內(nèi)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行相應(yīng)的資金投入，以保證機(jī)構(gòu)的設(shè)備正常購買，并將檢測機(jī)構(gòu)的預(yù)算列入財(cái)政預(yù)算范圍內(nèi)，給農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)最大力度的支持。

3.2加大對檢測人員的培訓(xùn)力度

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)的檢測數(shù)據(jù)的完整、科學(xué)和公正性與檢測人員的素質(zhì)有很大關(guān)系。應(yīng)不定期對檢測人員進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容主要包括檢測技術(shù)操作、相關(guān)政策法規(guī)等。政策培訓(xùn)比較簡單，操作技能的培訓(xùn)相對復(fù)雜，需要檢測人員跟班學(xué)習(xí)。另外，要與相關(guān)高校建立合作關(guān)系，定期送檢測人員到高校進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測相關(guān)課程培訓(xùn)，這樣能有效提高檢測人員專業(yè)素質(zhì)。

3.3進(jìn)行資源整合，按照標(biāo)準(zhǔn)整體化推進(jìn)

我國目前的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)分布并不均衡，體系也并不完善。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系要求布局合理，檢測手段完善，技術(shù)才有提升空間。一是要完善省級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測安全機(jī)構(gòu)的建設(shè)，提高其檢測水平，由其帶動縣級、鎮(zhèn)級檢測機(jī)構(gòu)建設(shè)；二是對于中西部經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的地區(qū)，要在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系的建設(shè)中分清主次，做到有緩有急的建設(shè)，以提高整體農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)的建設(shè)規(guī)劃；三是要對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測資源進(jìn)行整合和共享，對工作重點(diǎn)有所分工，并嚴(yán)格堅(jiān)持原則，這樣才能做好資源整合，杜絕浪費(fèi)和重復(fù)建設(shè)的現(xiàn)象出現(xiàn)。同時(shí)要根據(jù)農(nóng)業(yè)發(fā)展的要求建立標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)示范基地，通過示范基地來推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、開發(fā)、加工和包裝運(yùn)輸儲藏的整體化配套環(huán)節(jié)。

4結(jié)語

近年來，我國農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展水平逐漸提高，但農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系建設(shè)相對滯后。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系的建設(shè)需要有健全完善的制度做支撐，需要對資源進(jìn)行整合，加強(qiáng)對檢測人員的培訓(xùn)。政府要加大對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測機(jī)構(gòu)建設(shè)的投入力度，加快基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和新技術(shù)的研發(fā)，以建立完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系，提高我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作質(zhì)量和效率，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)田到餐桌的全程檢測。

參考文獻(xiàn)

[1]任紅彥.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測現(xiàn)狀及優(yōu)化策略[J].論苑，2011，（06）.

食品安全生產(chǎn)體系范文第2篇

近年來，我國部分中小型食品加工企業(yè)管理整體上已有很大改觀，開始重視引入現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備，廠區(qū)和車間的環(huán)境建設(shè)也可基本滿足食品安全管理的要求。然而，由于食品生產(chǎn)過程比較復(fù)雜，現(xiàn)有中小型食品加工企業(yè)多注重抓生產(chǎn)和銷售，因此在食品安全管理方面還是薄弱環(huán)節(jié)。食品安全問題的產(chǎn)生主要是由外界污染因素和內(nèi)在微生物代謝或毒素引起的。外界因素主要包括原料生產(chǎn)環(huán)境、加工條件、加工環(huán)境、倉儲管理和人為操作等引起的食品安全問題；內(nèi)在因素則是由食品原料性質(zhì)導(dǎo)致的，如微生物繁殖或代謝引起的食品安全問題，內(nèi)源酶的表達(dá)引起的品質(zhì)下降等。因此，要保障食品安全，則必須對引起食品安全問題的外界因素和內(nèi)在因素進(jìn)行有效地控制和防范。我國現(xiàn)有中小型企業(yè)在食品安全生產(chǎn)和管理方面存在的問題仍較多，主要有以下幾個(gè)方面。

1.1加工條件差，自動化程度低

加工過程是可能導(dǎo)致食品安全問題的一個(gè)最重要的因素。要在加工過程中有效保障食品的安全，則必須對以下幾個(gè)方面進(jìn)行安全管理：①對食品加工設(shè)備和裝置的安全管理。食品的加工離不開加工工具或機(jī)械裝備，它們是與食品直接接觸最多的外在因素，因此加工設(shè)備的衛(wèi)生狀況在很大程度上影響著食品的安全。2013年的恒天然奶粉原料檢出肉毒桿菌事件正是因?yàn)閷艿狼謇聿粡氐滓鸬?。②對加工環(huán)境的安全管理。加工環(huán)境是指生產(chǎn)車間內(nèi)的整體生產(chǎn)環(huán)境，包括車間的通風(fēng)條件、排水條件、整體衛(wèi)生條件等，良好的加工環(huán)境可以有效避免產(chǎn)生食品安全問題。③食品生產(chǎn)過程的安全監(jiān)控。要保障食品的安全生產(chǎn)，就需要對整個(gè)加工過程進(jìn)行有效地安全監(jiān)控，建立食品質(zhì)量追溯系統(tǒng)，規(guī)避食品安全問題的出現(xiàn)。然而，目前我國中小型企業(yè)在食品加工生產(chǎn)中的手工操作較多，設(shè)備自動化程度較低，加工設(shè)備和加工車間存在較大的安全隱患，整體條件相對落后。問題主要有：①在加工設(shè)備和裝置方面，某些加工設(shè)備較為落后，有的生產(chǎn)設(shè)備和加工工具已出現(xiàn)了銹蝕，這為食品的安全生產(chǎn)帶來較大的隱患。②在加工環(huán)境方面，一些企業(yè)車間天花板或地面均有不同程度的破損，車間設(shè)計(jì)上多處存在衛(wèi)生死角，通風(fēng)條件差，車間排水不暢、地面有積水，非加工材料外露且極易脫落飛散至車間各處而造成食品污染；在環(huán)境維護(hù)上未對環(huán)境空氣進(jìn)行微生物檢測，未進(jìn)行日常食品接觸表面的涂抹測試以及空氣沉降菌檢測等，這些較差的加工環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來較大的安全隱患和問題。③在生產(chǎn)過程的監(jiān)控方面，目前多數(shù)中小型企業(yè)仍未實(shí)現(xiàn)自動化生產(chǎn)，工廠內(nèi)生產(chǎn)食品安全的監(jiān)控基本靠人工，某些關(guān)鍵數(shù)據(jù)的記錄仍為手工記錄，這對食品安全情況的準(zhǔn)確判斷會造成一定的影響。

1.2企業(yè)監(jiān)控設(shè)施建設(shè)不完善，缺少對樣品的基本檢測能力

品質(zhì)監(jiān)控是保障安全生產(chǎn)的重要措施之一，也是判斷產(chǎn)品安全性和品質(zhì)穩(wěn)定性的唯一方式。通過品質(zhì)監(jiān)控，可以避免因食品原料、包裝等問題或生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、儲存過程中存在的食品安全危害。而要實(shí)現(xiàn)對產(chǎn)品品質(zhì)的有效監(jiān)控，則需具備以下條件：①成立品控部門。品控就是對產(chǎn)品品質(zhì)和安全的控制，主要負(fù)責(zé)原料把控、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品制成、成品檢測到成品入庫以及售后質(zhì)量的跟蹤。②建立在線監(jiān)控點(diǎn)。對某些影響產(chǎn)品生產(chǎn)的關(guān)鍵點(diǎn)實(shí)現(xiàn)在線監(jiān)控，在保障食品安全的同時(shí)，盡可能將損失降到最低。由于中小型食品企業(yè)投入資金相對較少，在品質(zhì)控制相關(guān)部門、在線監(jiān)控系統(tǒng)的建設(shè)等方面存在許多問題和技術(shù)瓶頸。調(diào)研的多數(shù)食品企業(yè)基本不設(shè)品質(zhì)監(jiān)控部門或在線監(jiān)控系統(tǒng)，缺少對產(chǎn)品品質(zhì)的安全檢測和監(jiān)控。即使一些企業(yè)建有產(chǎn)品品質(zhì)控制實(shí)驗(yàn)室，但也因?yàn)闄z測設(shè)備價(jià)格昂貴或技術(shù)人員專業(yè)水平的缺失而使企業(yè)對食品的檢測能力幾乎為零，如某些食品生產(chǎn)企業(yè)甚至連大腸菌群這樣基礎(chǔ)的指標(biāo)檢測能力都沒有。有研究表明，企業(yè)對其產(chǎn)品品質(zhì)的控制能力很大程度上依賴于自身的規(guī)模及其組織。而中小型企業(yè)由于規(guī)模小，因此其對產(chǎn)品品質(zhì)的控制往往沒有特別重視，進(jìn)而容易產(chǎn)生較大的食品安全隱患。

1.3企業(yè)管理不規(guī)范，存在較大安全隱患

良好的管理是保障食品安全的重要因素之一。在食品加工和流通過程中，由于包裝、儲藏、運(yùn)輸?shù)仍O(shè)施落后和管理不善，也容易造成食品的二次污染，使食品生產(chǎn)產(chǎn)生較大的隱患。要在管理方面有效保障食品的安全，則需要對車間管理、倉儲管理、物流管理、消防安全管理等方面分別建立相應(yīng)的管理措施和機(jī)制。①倉儲管理：包括對加工原料、輔料、半成品、成品和其他物資的管理。在管理過程中應(yīng)該針對每種物資的不同性質(zhì)和儲藏要求進(jìn)行分類儲藏和管理，防止因儲藏不當(dāng)而產(chǎn)生交叉污染。②車間管理：包括產(chǎn)品生產(chǎn)時(shí)的原料、輔料和其他物資的位置管理，食品在生產(chǎn)過程中與外界的流通情況管理等。③物流管理：是指原料、配料、半成品和成品在運(yùn)輸過程中按各自的物流條件進(jìn)行運(yùn)輸，以防止出現(xiàn)安全問題。如冷凍食品則需要采用冷鏈運(yùn)輸?shù)?。④消防安全管理：即工廠在生產(chǎn)過程中對消防安全方面的有效管理和實(shí)施。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，由于缺乏相關(guān)專業(yè)人員的指導(dǎo)，中小型食品企業(yè)在安全管理方面也存在較大的問題和安全生產(chǎn)隱患。比如，在倉儲管理方面，多數(shù)中小型企業(yè)將不同的加工原料、半成品、成品和個(gè)人物品混亂放置，未進(jìn)行嚴(yán)格分區(qū)，極易造成產(chǎn)品的交叉污染；在車間管理方面，設(shè)備清潔劑等化學(xué)用品隨處擺放，未設(shè)置固定區(qū)域、防護(hù)及標(biāo)識；在物流管理方面，物流通道對外門隨時(shí)敞開，車間與外界聯(lián)通，極易造成交叉污染；在消防安全生產(chǎn)方面，制冷機(jī)房內(nèi)隨意放置保溫箱板，車間內(nèi)插座隨意安裝，部分消防器材缺失，生產(chǎn)車間的消防通道或消防栓被遮擋等等，這些安全生產(chǎn)隱患的存在很可能為企業(yè)帶來巨大損失。

1.4專業(yè)技術(shù)人員缺失，安全意識淡薄，整體水平低下

專業(yè)技術(shù)人員是體現(xiàn)一個(gè)企業(yè)加工技術(shù)水平的重要指標(biāo)，也是有效保障食品安全的一個(gè)重要因素。如果從業(yè)人員的素質(zhì)及專業(yè)水平能獲得較大的提升，則食品安全問題就可以得到有效地解決。要保障企業(yè)的安全生產(chǎn)，需要配備以下類型的專業(yè)技術(shù)人員：①工藝生產(chǎn)人員：主要負(fù)責(zé)在生產(chǎn)車間對產(chǎn)品進(jìn)行加工生產(chǎn)；②化驗(yàn)分析員：主要負(fù)責(zé)對原料、半成品和成品進(jìn)行檢測和分析，通過數(shù)據(jù)分析和檢測，保障食品的安全；③生產(chǎn)工程師：主要負(fù)責(zé)對生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行調(diào)試和管理，保障車間生產(chǎn)的良好運(yùn)行。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，從現(xiàn)有員工來看，多數(shù)中小型食品企業(yè)僅配備了生產(chǎn)人員，而且多數(shù)生產(chǎn)人員并非專業(yè)技術(shù)出身，僅通過簡單的培訓(xùn)就立即上崗。并且現(xiàn)有的生產(chǎn)人員文化教育程度普遍較低，對于安全生產(chǎn)的意識也十分淡薄。例如在生產(chǎn)時(shí)工作服穿戴不規(guī)范、佩戴首飾、使用非食品專用刀具等。另一方面，化驗(yàn)分析員和生產(chǎn)工程師在多數(shù)食品企業(yè)中嚴(yán)重不足。未配備化驗(yàn)分析員，則無法對原料或成品中的基本指標(biāo)進(jìn)行檢測，沒有這些基本檢測數(shù)據(jù)，也就無法證明產(chǎn)品是否安全；生產(chǎn)工程師的缺失，則不能對生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行有效地維護(hù)和管理，生產(chǎn)過程中一旦出現(xiàn)問題，只能選擇停產(chǎn)，進(jìn)而可能會對企業(yè)造成較大的損失。

1.5對國家相關(guān)法律法規(guī)的執(zhí)行不到位，管理制度有待提高

為保證食品安全生產(chǎn)，近年來我國不斷出臺和完善了關(guān)于食品企業(yè)安全生產(chǎn)的法律法規(guī)，如《中華人民共和國食品安全法》、《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范（GB14881-2013）》等。政府也在不斷加大檢查和監(jiān)管力度，以通過法律手段有效保障食品安全。而企業(yè)生產(chǎn)過程中，如果按國家的法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行和管理，則基本可以有效保障食品安全，避免安全問題的出現(xiàn)。然而在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，中小型企業(yè)對安全生產(chǎn)意識淡薄，整體素質(zhì)水平較低，主要是企業(yè)對員工的教育不足，從業(yè)人員不熟悉國家相關(guān)食品安全生產(chǎn)的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，不少企業(yè)在生產(chǎn)中并未嚴(yán)格按照國家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。多數(shù)企業(yè)對國家法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)識不夠深刻，理解有待加強(qiáng)。企業(yè)內(nèi)部基本沒有建立有關(guān)安全生產(chǎn)的管理制度，未對國家的相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行消化吸收，以轉(zhuǎn)化形成企業(yè)內(nèi)部的管理制度。這種對食品安全生產(chǎn)的認(rèn)識和管理意識淡薄問題，導(dǎo)致對國家相關(guān)法律法規(guī)的執(zhí)行不到位，管理制度不健全，進(jìn)而使生產(chǎn)可能產(chǎn)生巨大的安全隱患問題。

2中小型食品企業(yè)食品安全生產(chǎn)管理體系的建設(shè)與對策

食品安全生產(chǎn)體系范文第3篇

一、提高工作認(rèn)識，落實(shí)安全責(zé)任

教育局從維護(hù)穩(wěn)定發(fā)展的大局出發(fā)，高度重視學(xué)校安全工作，做到警鐘長鳴、常抓不懈，層層簽訂安全責(zé)任書（教育局與校（園）長簽訂；學(xué)校與教職工、家長簽訂），做到安全責(zé)任落實(shí)到位，安全工作認(rèn)識到位。8月28日教育局召開教育系統(tǒng)安全工作專題會，會上鄧云勇局長親自安排部署安全生產(chǎn)工作，同時(shí)印發(fā)本年度安全生產(chǎn)工作要點(diǎn)（教育局2020年秋季工作計(jì)劃），進(jìn)一步增強(qiáng)安全意識、落實(shí)安全責(zé)任、掌握安全知識、促進(jìn)安全管理。各校進(jìn)一步完善安全工作制度建設(shè)，及時(shí)修補(bǔ)和更新各項(xiàng)安全規(guī)章制度。積極開展“安全生產(chǎn)月活動”，全面提高了各中小學(xué)幼兒園危機(jī)意識和危機(jī)應(yīng)對處理能力，增強(qiáng)了廣大師生的安全意識和自我救護(hù)能力。

二、深入開展安全生產(chǎn)專項(xiàng)大排查大整治活動

教育局通過春季開學(xué)大檢查對各中小學(xué)、幼兒園進(jìn)行了三次以食品安全（9月初學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查，5月28日州教育局李興美老師帶隊(duì)在的專項(xiàng)檢查；市監(jiān)局在11月“不忘初心牢記使命”主題教育中的專項(xiàng)檢查）、交通安全、危險(xiǎn)化學(xué)品和消防安全為重點(diǎn)的安全專項(xiàng)大檢查，做到不留死角。重點(diǎn)對學(xué)校實(shí)驗(yàn)室、學(xué)生公寓（宿舍）、食堂、燃?xì)庠O(shè)施、供電設(shè)施、圖書室、計(jì)算機(jī)房等人員集中場所進(jìn)行一次全面徹底的安全大檢查，出動車輛10余次、人員100余人次、查出安全隱患50余處，對在檢查中發(fā)現(xiàn)的問題和安全隱患，即知即改，不得拖延；對一時(shí)難以整改的，也應(yīng)采取了切實(shí)有效的措施，嚴(yán)防死守，并督促學(xué)校落實(shí)整改，堅(jiān)決防止危及師生員工安全的事故發(fā)生。要求學(xué)校認(rèn)真堅(jiān)持一日一巡檢的好做法，抓好安全隱患排查工作，建立健全安全臺賬，做到即查即改、不留死角、不留隱患，確保學(xué)校安全穩(wěn)定。

三、加強(qiáng)安全防范，切實(shí)開展掃黑除惡確保校園平安

進(jìn)一步完善校園安全應(yīng)急預(yù)案體系，建立健全突發(fā)公共衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案、防控防暴安全應(yīng)急預(yù)案、防震減災(zāi)應(yīng)急預(yù)案、防洪應(yīng)急預(yù)案、消防應(yīng)急預(yù)案等各類應(yīng)急預(yù)案，不斷增強(qiáng)預(yù)案的針對性和實(shí)效性。督促學(xué)校開展防震、消防、防泥石流、防恐防暴等應(yīng)急演練活動72場次，不斷提高師生的安全防范意識和自護(hù)、自救和互救能力。

四、完善監(jiān)管體系，加強(qiáng)監(jiān)督管理（校車的監(jiān)督管理）

進(jìn)一步完善安全監(jiān)管體系，強(qiáng)化監(jiān)管工作。加強(qiáng)學(xué)生在校期間的管理，建立覆蓋各時(shí)段、各空間、師生全員參與的校園安全管理責(zé)任體系，形成橫向到邊、縱向到底的立體交叉安全管理網(wǎng)絡(luò)，對學(xué)生實(shí)行全天候監(jiān)管（全系統(tǒng)全校園全部實(shí)現(xiàn)了無死角監(jiān)控），確保不出空檔。我系統(tǒng)校車只有普萊斯特幼兒園有1輛，12月4號安全辦親自到普萊斯特幼兒園檢查該園校車運(yùn)行、管理的情況，形成了專卷歸檔。

五、強(qiáng)化“三生”安全知識教育，增強(qiáng)安全意識

各學(xué)校以《中小學(xué)安全教育指導(dǎo)綱要》為依據(jù)，以課堂為主陣地，以橫幅、櫥窗、黑板報(bào)為載體活化教育內(nèi)涵，加強(qiáng)對學(xué)生進(jìn)行“三生”（生命、生存、生活）教育，切實(shí)將安全教育、法制教育、德育教育、心理健康教育和綜合實(shí)踐活動有機(jī)結(jié)合起來，集中班主任、思品教師、政教干部、德育干部、法制副校長、校外輔導(dǎo)員等多方面力量，讓安全教育工作落實(shí)到位、達(dá)到實(shí)效。

六、加強(qiáng)部門聯(lián)動，做好重點(diǎn)防御

1、集中派出所、交警、學(xué)校等多方面的力量，協(xié)同配合，落實(shí)交通安全工作。

2、在綜治、安監(jiān)、公安、文化、城管等部門的大力支持下，開展校園周邊環(huán)境的綜合治理工作。

3、在春季開學(xué)之際，積極與衛(wèi)生疾控、食品藥品監(jiān)督部門取得聯(lián)系，以防為主，抓好學(xué)校食品衛(wèi)生防疫工作。

七、突出工作實(shí)效，抓好工作落實(shí)

認(rèn)真督查各校切實(shí)抓好安全常規(guī)檢查、常規(guī)管理、常規(guī)教育和常規(guī)建設(shè)等安全常規(guī)性工作，做到抓常規(guī)堅(jiān)持不懈，并力爭出成效。該檢查的檢查，該教育的教育，該記錄的記錄，把工作做實(shí)，做細(xì)，做全。

八、切實(shí)開展了安全大檢查工作

截止2020年11月5日我局根據(jù)工作要求排出安全大檢查工作組23個(gè)，檢查學(xué)校、幼兒園74所；排查出隱患50個(gè)全部及時(shí)整改，共投入整改資金100萬余元。

九、強(qiáng)化了值班值守工作

加強(qiáng)了門衛(wèi)管理工作，加強(qiáng)了節(jié)假日期間，重大節(jié)慶活動的值班值守和巡察工作；保證了安全穩(wěn)定工作。

十、加強(qiáng)了食品安全監(jiān)管工作

一方面加強(qiáng)明廚亮灶的建設(shè)，人防物防的推進(jìn)工作；另一方面嚴(yán)格食品安全監(jiān)管工作，嚴(yán)格食品入口關(guān)到出口關(guān)的監(jiān)管，每一個(gè)流程都做到監(jiān)管有力，全年無任何食品安全事故發(fā)生。

十一、建立完善中小學(xué)安全教育機(jī)制

全面落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，建立嚴(yán)密科學(xué)的安全生產(chǎn)責(zé)任體系，安全生產(chǎn)責(zé)任制是保障安全生產(chǎn)最基本、最重要的管理制度。只有明確各單位、各部門、各崗位的安全生產(chǎn)職責(zé)，分清責(zé)任，各盡其責(zé)，才能形成嚴(yán)密科學(xué)的安全生產(chǎn)責(zé)任體系。明確安全生產(chǎn)責(zé)任單位主要負(fù)責(zé)人在安全生產(chǎn)工作中居于全面領(lǐng)導(dǎo)和決策的地位。為了切實(shí)落實(shí)主要負(fù)責(zé)人的安全生產(chǎn)職責(zé)，各校園明確要求安全生產(chǎn)第一責(zé)任人必須按照《安全生產(chǎn)法》的規(guī)定履行好安全生產(chǎn)的六項(xiàng)職責(zé)，即：建立完善安全生產(chǎn)責(zé)任制，組織制定安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)投入的有效實(shí)施，督促、檢查安全生產(chǎn)工作，及時(shí)消除事故隱患，組織制定和實(shí)施事故應(yīng)急救援預(yù)案，及時(shí)報(bào)告處理事故等。

建立完善安全生產(chǎn)監(jiān)管體系，加強(qiáng)監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)安全生產(chǎn)管理離不開管理的組織、管理的手段和管理的方法。要實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)，國家的方針、政策、法規(guī)制度以及各項(xiàng)安全技術(shù)措施固然很重要，但如果沒有相應(yīng)的組織和人員，這些方針、政策就不能得到很好地執(zhí)行，各項(xiàng)安全技術(shù)措施就不能得到很好地落實(shí)，安全生產(chǎn)也就無從談起。

食品安全生產(chǎn)體系范文第4篇

關(guān)鍵詞：計(jì)量控制；食品質(zhì)量；安全檢測

1計(jì)量控制在食品質(zhì)量安全檢測中應(yīng)用的重要性

食品質(zhì)量安全問題與人們的日常生活息息相關(guān)，是社會和民眾普遍關(guān)心的話題，特別是近幾年我國出現(xiàn)的劣質(zhì)奶粉、瘦肉精等一系列食品安全問題，更是將我國的食品安全生產(chǎn)問題推到了風(fēng)口浪尖上，成為社會媒體極為關(guān)注和國家急需解決的問題，受到了有關(guān)部門的高度重視。為了確保食品安全生產(chǎn)，國家各部門尤其是食品安全管理監(jiān)察部門要發(fā)揮各自的職能，加強(qiáng)對食品生產(chǎn)過程中的監(jiān)管和檢測，采取相關(guān)有效措施來強(qiáng)化食品安全生產(chǎn)的監(jiān)管力度。監(jiān)管中最重要的一項(xiàng)手段就是采用計(jì)量控制，通過計(jì)量控制可以對各種食品進(jìn)行檢驗(yàn)和校準(zhǔn)，從而控制食品中添加劑和微生物的含量，防止食品添加劑的超標(biāo)，保證食品的安全生產(chǎn)，為民眾營造一個(gè)相對安全放心的食品消費(fèi)環(huán)境，以確保民眾可以放心購買。計(jì)量控制方法在我國食品質(zhì)量安全檢測中發(fā)揮著重要作用，是保證食品安全生產(chǎn)的重要前提。食品質(zhì)量安全檢測是指有關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)利用有關(guān)專業(yè)的設(shè)備儀器對食品生產(chǎn)中的有害和有益成分進(jìn)行科學(xué)精準(zhǔn)地分析和測量，并將食品中的各種成分通過一定的數(shù)據(jù)形式展現(xiàn)出來。而檢測完之后，利用計(jì)量控制將食品中的有關(guān)成分含量控制在一定合理的范圍內(nèi)，確保各類成分的指標(biāo)含量都達(dá)標(biāo)并符合國家的食品安全檢測標(biāo)準(zhǔn)，從而保證食品生產(chǎn)的安全[1]。計(jì)量控制技術(shù)的水平?jīng)Q定著對食品中各類成分檢測的精準(zhǔn)度，是檢測食品質(zhì)量安全的重要保證。計(jì)量控制方法貫穿著食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，包括從食品材料的選擇到食品加工為成品的整個(gè)過程，因此要強(qiáng)化對食品的安全計(jì)量控制，保證食品質(zhì)量的安全，為食品的質(zhì)量安全檢測提供強(qiáng)大保障。國家政府及相關(guān)部門一定要高度重視計(jì)量控制在食品質(zhì)量安全檢測中的重要性，要做到精準(zhǔn)無誤，使得計(jì)量控制的結(jié)果最大限度地接近食品的真實(shí)數(shù)值。因?yàn)橛?jì)量檢測的數(shù)據(jù)不僅僅是食品安全生產(chǎn)的基礎(chǔ)，同時(shí)也是國家食品安全監(jiān)管和有關(guān)食品質(zhì)量安全政策制定的最有力的依據(jù)，國家有關(guān)食品安全生產(chǎn)監(jiān)管部門要根據(jù)這些計(jì)量控制數(shù)據(jù)來制定有關(guān)國家食品安全的相關(guān)政策和標(biāo)準(zhǔn)[2]。

2計(jì)量控制在食品質(zhì)量安全檢測中的應(yīng)用現(xiàn)狀

2.1食品生產(chǎn)企業(yè)沒有形成完善的食品安全檢測制度體系

食品生產(chǎn)企業(yè)由于缺乏相關(guān)的食品安全檢測管理體系，食品安全管理的法律法規(guī)制定不健全，而且在實(shí)際實(shí)施的過程中缺乏必要的監(jiān)察力度。某些食品生產(chǎn)企業(yè)對食品安全問題沒有給予足夠的重視，對食品安全的監(jiān)督和管理存在非常大的滯后性，問題未出現(xiàn)時(shí)沒有察覺出發(fā)現(xiàn)問題的存在，問題出現(xiàn)時(shí)又沒有及時(shí)地進(jìn)行解決，積極地采取相對應(yīng)的措施來進(jìn)行補(bǔ)救，嚴(yán)重影響到了我國的食品生產(chǎn)安全和社會的穩(wěn)定和諧[3]。

2.2缺乏良好的計(jì)量控制食品監(jiān)管隊(duì)伍，食品質(zhì)量安全意識淡薄

就目前的情況而言，我國對食品安全檢測問題方面投入的人力物力財(cái)力都相對較少，而且對食品安全監(jiān)督隊(duì)伍的投入也是非常少，食品安全監(jiān)督隊(duì)伍比較薄弱，很難將食品安全檢測工作開展起來，除此之外，現(xiàn)有的食品安全檢測人員的專業(yè)素質(zhì)和綜合素質(zhì)都有待提高。一些人員沒有按照國家規(guī)定的食品安全監(jiān)督監(jiān)察條例和食品監(jiān)管局所要求的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)來執(zhí)行。部分人員因?yàn)槿狈ο嚓P(guān)的專業(yè)知識，所以對有些食品質(zhì)量安全問題無法作出正確的判斷。而且其中不乏有一些人員收取賄賂而對一些很嚴(yán)重的食品安全問題視而不見，這極大地?fù)p害了政府的公信力和權(quán)威性，甚至對我國人們的生命財(cái)產(chǎn)安全造成一定的威脅。

2.3食品生產(chǎn)和計(jì)量控制工作人員的職業(yè)道德和職業(yè)操守有待提升

在很多的食品生產(chǎn)企業(yè)中，由于工作人員職業(yè)道德的缺乏和綜合素質(zhì)的不足，會出現(xiàn)對于食品質(zhì)量監(jiān)管不到位造成食品安全問題，如在往食品生產(chǎn)設(shè)備里投放不合理的添加劑，一旦無法有效地控制添加劑的分量就有可能造成食品質(zhì)量安全問題。因此企業(yè)在招用工作人員，要對人員的工作操守和工作態(tài)度進(jìn)行嚴(yán)格考核，培養(yǎng)工作人員的道德意識，這樣才可以降低食品安全問題發(fā)生的概率，將食品質(zhì)量安全問題的風(fēng)險(xiǎn)降到最低。

2.4基層計(jì)量檢測部門對食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作不到位

管理食品安全問題的法律法規(guī)制定太少，而且在實(shí)施的過程中，都缺乏完善的監(jiān)察制度。由于資金條件的限制，用于食品安全檢測的基礎(chǔ)設(shè)備儀器都比較簡陋和落后，而且開展檢測的檢測環(huán)境也亟待完善，這些問題在某種程度上極大地影響了食品質(zhì)量的安全檢測?；鶎佑?jì)量檢測部門，缺乏專業(yè)的檢測技術(shù)人員，對食品安全檢測管理工作沒有做到位，而且部分技術(shù)人員由于對檢測設(shè)備管理工作的忽略，導(dǎo)致食品質(zhì)量安全檢測工作沒有辦法正常開展，對食品質(zhì)量安全檢測問題無法進(jìn)行有效系統(tǒng)性地開展，這些因素就造成食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的不到位。

3計(jì)量控制在食品質(zhì)量安全檢測中應(yīng)用的有效措施

3.1加強(qiáng)對食品質(zhì)量安全檢測人員的培訓(xùn)力度，提高計(jì)量檢測人員的工作水平

食品安全檢測管理部門肩負(fù)著維護(hù)市場秩序穩(wěn)定，保障食品質(zhì)量安全，保護(hù)人們合法消費(fèi)權(quán)益的責(zé)任。因此要做好食品質(zhì)量安全檢測工作，不僅僅要依靠安全檢測部門的執(zhí)法管理，還應(yīng)該通過科學(xué)的安全計(jì)量檢測控制，使食品檢測的數(shù)據(jù)更加有說服力和威信力。因此要加強(qiáng)食品安全檢測部門工作人員的自身綜合素質(zhì)，提高其計(jì)量控制技術(shù)檢測的專業(yè)工作水平，以保證食品的安全生產(chǎn)。

3.2加強(qiáng)計(jì)量檢測設(shè)備的資金投入，提升食品質(zhì)量安全檢測水平

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和各國對外貿(mào)易的不斷加強(qiáng)，各國對食品質(zhì)量安全更加重視，因此要想在食品質(zhì)量安全提升上增加自身的市場競爭力，就應(yīng)該不斷提高食品質(zhì)量安全的檢測水平，縮短食品質(zhì)量安全檢測的時(shí)間，逐步提高食品質(zhì)量安全檢測的精準(zhǔn)度，這對于我國的對外出口貿(mào)易有著至關(guān)重要的作用。這要求我們在進(jìn)行食品質(zhì)量安全檢測中，加強(qiáng)對計(jì)量控制檢測設(shè)備的資金投入力度，加快計(jì)量檢測設(shè)備的更新，利用先進(jìn)的計(jì)量檢測設(shè)備來對食品質(zhì)量進(jìn)行檢測，為食品安全提供強(qiáng)有力的保障。

3.3加大計(jì)量控制工作的宣傳力度，營造安全的食品生產(chǎn)環(huán)境

加強(qiáng)對食品安全生產(chǎn)的宣傳力度，提高食品生產(chǎn)人員的安全生產(chǎn)意識，對上崗的計(jì)量檢測人員進(jìn)行嚴(yán)格的崗前培訓(xùn)，在食品檢測過程中，要落實(shí)統(tǒng)一的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，營造良好的食品生產(chǎn)環(huán)境。

4結(jié)語

食品生產(chǎn)關(guān)系著我國人民群眾的生命健康，是一項(xiàng)系統(tǒng)而艱巨的任務(wù)，因此國家食品生產(chǎn)部門要高度重視計(jì)量控制，為食品安全打造良好的環(huán)境，提供有力的保障。

作者:楚林林 單位:確山縣工商質(zhì)監(jiān)檢驗(yàn)檢測中心

參考文獻(xiàn)：

[1]孟德.計(jì)量控制在食品質(zhì)量安全檢測中的應(yīng)用[J].食品安全導(dǎo)刊，2016，25（4）：23-35．

食品安全生產(chǎn)體系范文第5篇

關(guān)鍵詞：食品安全法；監(jiān)管部門；協(xié)調(diào)；標(biāo)準(zhǔn)

中圖分類號：F2 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：16723198（2012）18000102

1 前言及概念說明

食品是人類生存和發(fā)展不可或缺的物質(zhì)條件，安全是食品最基本的要求。然而近年來，“三鹿毒奶粉”、“地溝油”、“毒膠囊”等食品安全事件不斷沖擊人們的心靈；《2010-2011年消費(fèi)者食品安全信心報(bào)告》顯示，94.5%的人認(rèn)為食品安全有問題，67.9%的人對食品安全現(xiàn)狀缺乏“安全感”；2012年兩會代表熱議食品安全問題……總之，食品安全問題尚未解決。本文將從食品安全監(jiān)管體系的角度對食品安全問題的解決建言獻(xiàn)策。涉及到的概念如下：

（1）食品和食品安全。食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

（2）食品安全監(jiān)管體系。食品安全監(jiān)管是指為了確保食品安全，一定主體依據(jù)法律等規(guī)則，制定規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)，對食品的生產(chǎn)、流通、銷售等進(jìn)行管理的活動。食品安全監(jiān)管體系由法律體系、組織體系、標(biāo)準(zhǔn)體系、檢測體系、風(fēng)險(xiǎn)評估體系等多個(gè)相互獨(dú)立且緊密聯(lián)系的體系組成。根據(jù)多年來的食品安全工作實(shí)踐和學(xué)者們主流的看法，對食品安全監(jiān)管影響最大的是前三個(gè)體系。故本文將從法律體系、組織體系（行政組織體系角度）、標(biāo)準(zhǔn)體系三個(gè)方面探討我國食品安全監(jiān)管體系的現(xiàn)狀及改進(jìn)措施。

2 我國食品安全監(jiān)管體系的現(xiàn)狀

2.1 法律法規(guī)體系

到目前為止，我國已出臺了眾多包括《食品安全法》在內(nèi)的法律、行政法規(guī)和部門規(guī)章。下表是其中幾例：

包含食品安全標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)等內(nèi)容在內(nèi)的我國食品安全監(jiān)管法律體系已基本形成。然而也存在如下問題：

（1）法律法規(guī)之間協(xié)調(diào)性不足、配套不到位、可操作性不強(qiáng)。

《食品安全法》作為食品安全監(jiān)管的核心法律，確實(shí)在食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品生產(chǎn)經(jīng)營、食品檢驗(yàn)、食品進(jìn)出口、食品安全事故處置、監(jiān)督管理、法律責(zé)任等方面做出規(guī)定，但多為原則性、方向性規(guī)定；其配套法律也不完善。《食品安全法實(shí)施條例》也是定性條文多、定量規(guī)定少，僅有吊銷許可證年限、罰金范圍等，且不夠細(xì)化。針對食品生產(chǎn)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)以及每個(gè)環(huán)節(jié)的不同方面的法律法規(guī)也不足?！妒称钒踩ā返?8條規(guī)定違反食品安全法，“構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任”。但配套條例中也找不到什么程度算構(gòu)成犯罪。（《刑法》自然對犯罪有規(guī)定，但明顯針對性不強(qiáng)）。

（2）食品安全事故危害大，執(zhí)法成本高，但處罰力度不足。

2004年廣州白云區(qū)黑作坊毒酒事件致使55人中毒，14人死亡；2006年上海瘦肉精事件，300多人中中毒住院；2008年三鹿毒奶粉事件造成29萬余嬰幼兒患病，6死亡……。然而處罰力度不夠：

對相應(yīng)的事件責(zé)任人?！妒称钒踩ā芬?guī)定，對違反食品安全法的行為，在行政處罰方面：“沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品”以及十倍以下罰款，“吊銷許可證”等。民事責(zé)任方面規(guī)定除一般民事責(zé)任外，消費(fèi)者可向違法經(jīng)營者收取支付價(jià)款十倍的賠償金。對刑事責(zé)任的規(guī)定則不明確。如此懲戒難以起到應(yīng)有的威懾作用。違法者有二次犯罪的可能性。而執(zhí)法成本卻不低，尤其是小作坊生產(chǎn)，以其流動性，隱蔽性使得執(zhí)法難度很大。找到一個(gè)黑工廠、黑作坊的成本和這類行為造成的危害比，這樣的處罰微不足道。

對監(jiān)管不力人員的處罰。照《食品安全法》第95條規(guī)定違反食品安全法的對相關(guān)監(jiān)管部門責(zé)任人“記大過、降級”處分；最嚴(yán)重也不過是直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員被“撤職或開除”；主要負(fù)責(zé)人“引咎辭職”。這還是建立在監(jiān)管過程中“未盡職責(zé)、、、”等造成嚴(yán)重后果的基礎(chǔ)上的。姑且不論什么是嚴(yán)重后果，沒有刑事責(zé)任的規(guī)定就很令人費(fèi)解。

2.2 行政組織體系

自2003年成立食品藥品監(jiān)管局以來，我國食品安全監(jiān)管就形成了“分段監(jiān)管為主，品種監(jiān)管為輔”的監(jiān)督機(jī)制。從2009年《食品安全法》出臺以來，我國食品安全監(jiān)管進(jìn)入了新的調(diào)整階段。按其規(guī)定：國家食品安全委員會（2010年2月成立）是“高層次議事協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)”，負(fù)責(zé)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)性、統(tǒng)籌性工作，督促落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任。衛(wèi)生部“承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)，負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定”等工作，是負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)管工作的核心部門。國家質(zhì)檢總局、工商行政管理總局、食品藥品監(jiān)管局分別負(fù)責(zé)對“食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)活動實(shí)施監(jiān)督管理”

另外，農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管；商業(yè)部也負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)管理工作。鐵道部、公安部、交通部、國家發(fā)改委、環(huán)?？偩帧⒓Z食局、財(cái)政部、科技部、工業(yè)和信息化部等部門也承擔(dān)食品安全監(jiān)管責(zé)任。

總之，在國家食品安全委員會的協(xié)調(diào)下，突出了衛(wèi)生部的核心作用，其他各部門協(xié)同監(jiān)管，使得“從農(nóng)田到餐桌”各環(huán)節(jié)都有相應(yīng)部門來監(jiān)管，這就分散了監(jiān)管壓力并發(fā)揮了各部門本身的優(yōu)勢，大大提高了整體監(jiān)管效果。然而這樣的監(jiān)管組織也有不合理之處：