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有機化學(xué)的心得體會范文第1篇

樹立學(xué)生的學(xué)習(xí)信心

近幾年，由于高考的改革，中學(xué)采取模塊式教學(xué)，學(xué)生根據(jù)高考需要，可以選擇不同課程學(xué)習(xí)，導(dǎo)致許多學(xué)生根本沒有學(xué)過有機化學(xué)。而高校授課學(xué)時的壓縮又導(dǎo)致學(xué)生無機化學(xué)的理論基礎(chǔ)非常薄弱，所以很多學(xué)生擔(dān)心有機化學(xué)很難學(xué)好?？梢愿嬖V學(xué)生有機化學(xué)與無機化學(xué)聯(lián)系并不緊密，對有機化學(xué)的學(xué)習(xí)影響不是太大，主要用到部分物質(zhì)結(jié)構(gòu)知識，我們會在課堂中復(fù)習(xí)，消除學(xué)生的恐懼心理。還應(yīng)結(jié)合專業(yè)特點，介紹有機化學(xué)與專業(yè)的關(guān)系，有機化學(xué)知識在相關(guān)行業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用及重要性，使學(xué)生了解有機化學(xué)學(xué)習(xí)的重要性，并讓學(xué)生感受到有機化學(xué)是可以學(xué)以致用的，從而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)信心及積極性。如：針對生物制藥類專業(yè)的同學(xué)，可著重講述有機化學(xué)在藥物合成中的作用?，F(xiàn)今，95%的藥品都來自化學(xué)合成，沒有有機化學(xué)的發(fā)展就沒有新藥物開發(fā)，就沒有現(xiàn)代醫(yī)學(xué)。過去曾長期危害人類健康的結(jié)核病、霍亂、傷寒、瘧疾、傳染性肝炎等疾病，由于特效藥的出現(xiàn)已得到有效的治療[2]。針對環(huán)境科學(xué)的同學(xué)可重點介紹與環(huán)境治理相關(guān)的有機化學(xué)知識，如：室內(nèi)裝修甲醛、甲苯的危害，墨西哥灣漏油事件，各種固氣體廢棄物的處理等。針對高分子專業(yè)的同學(xué)則要重點介紹有機高分子材料如：聚乙烯、聚氯乙烯、酚醛樹脂、雙酚A等的制備與應(yīng)用。這樣能成功地吸引學(xué)生的注意力，激發(fā)學(xué)生對有機化學(xué)的學(xué)習(xí)興趣，為課程的教學(xué)奠定良好的基礎(chǔ)。

精致課件，提高有機化學(xué)的趣味性

多媒體教學(xué)具有傳統(tǒng)教學(xué)方式無法比擬的優(yōu)勢，利用多媒體可以達(dá)到事半功倍的效果。它不但能增加課堂教學(xué)傳播的信息量，提高教學(xué)效率，而且能使教師教學(xué)更形象生動，提高教學(xué)質(zhì)量。選用圖文并茂、數(shù)據(jù)翔實、多彩多色的PPT教學(xué)來取代傳統(tǒng)黑板板書，可以讓抽象內(nèi)容形象化、直觀化，學(xué)生學(xué)習(xí)起來就會覺得生動有趣而不再枯燥乏。根據(jù)課程需要精致一套切實可用的課件非常必要，課件制作太呆板會使學(xué)生產(chǎn)生視覺疲勞而厭倦，而過于花哨的課件又會過于分散學(xué)生的注意力，影響學(xué)生思考[2]。一般來講，樸素的底色配以清晰的文字、版面簡潔、題目醒目的多媒體課件很受歡迎。利用Flas制作技術(shù)及PPT動畫設(shè)計功能，可以將每一個分子的結(jié)構(gòu)、反應(yīng)及反應(yīng)機理，反應(yīng)中反應(yīng)物的立體變化等演變歷程清楚地呈現(xiàn)在學(xué)生的面前，從而使有機反應(yīng)更生動、明了、直觀、逼真。利用三維立體圖，輔助動態(tài)效果以及聲音，能夠?qū)?fù)雜的立體結(jié)構(gòu)及反應(yīng)過程生動形象地表示出來。這些將抽象內(nèi)容形象化的多媒體教學(xué)，可以使學(xué)生更直觀地了解抽象的反應(yīng)過程，降低接受理解的難度，從而對知識掌握得更深刻更全面。

有機化學(xué)的心得體會范文第2篇

[關(guān)鍵詞]環(huán)境；綠色化學(xué)；教學(xué)；教學(xué)方法

[中圖分類號] G642 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 2095-3437（2017）04-0044-02

綠色化學(xué)，也被稱為環(huán)境友好化學(xué)，清潔化學(xué)或無污染化學(xué)，主要是指在化學(xué)品的設(shè)計、制造和使用過程中，利用一系列的原則來減少、甚至消除有毒有害物質(zhì)的使用或在過程中的生成的化學(xué)。綠色化學(xué)的核心是“原子經(jīng)濟(jì)性”，基本原理是公認(rèn)的十二原則。綠色化學(xué)是更高層次的環(huán)境友好化學(xué)，與環(huán)境保護(hù)不同，綠色化學(xué)不是被動地治理環(huán)境污染，而是主動地防止化學(xué)污染，是從物質(zhì)產(chǎn)生的源頭控制廢物的產(chǎn)生，減少對環(huán)境的污染。所以綠色化學(xué)對環(huán)境保護(hù)及社會的可持續(xù)發(fā)展具有重要的指導(dǎo)意義， 這與現(xiàn)代化工工業(yè)發(fā)展趨勢相吻合。

一、綠色化學(xué)課程教學(xué)的意義

大學(xué)生是我國科學(xué)技術(shù)未來的生力軍，在大學(xué)課程中開設(shè)綠色化學(xué)課程，通過相關(guān)的教學(xué)活動培養(yǎng)大學(xué)生的環(huán)境保護(hù)意識，有利于從根本上防止污染，有利于實現(xiàn)社會可持續(xù)發(fā)展。作為化學(xué)教育工作者，我們有責(zé)任和義務(wù)將綠色化學(xué)及相關(guān)知識引入高等教育知識體系中，并系統(tǒng)傳授給學(xué)生。

隨著對綠色化學(xué)科學(xué)研究的不斷深入，綠色化學(xué)的思想和觀念逐步為人們接受，并被引入高校教W活動中，很多高校都開設(shè)了綠色化學(xué)課程。綠色化學(xué)作為一門新的課程，具有涉及知識面廣、綜合性強的特點。與化學(xué)其他課程不同，綠色化學(xué)沒有完善的知識體系和教學(xué)大綱，因此如何結(jié)合時代特點和專業(yè)知識，為大學(xué)生講授綠色化學(xué)課程，是任課教師在教學(xué)過程中面臨的主要問題。作者從2009年開始在江蘇師范大學(xué)為環(huán)境工程專業(yè)學(xué)生講授綠色化學(xué)課程，在教學(xué)過程中積累了一些經(jīng)驗，進(jìn)行了一些有益的嘗試。

二、綠色化學(xué)課程教學(xué)方法的探索

針對綠色化學(xué)的課程特點，我們對其教學(xué)方法進(jìn)行了以下探索。

（一）精選教學(xué)內(nèi)容 啟發(fā)學(xué)生的興趣

綠色化學(xué)是一門新興的學(xué)科，發(fā)展很快，但沒有較為成熟的教材，需要教師根據(jù)教學(xué)目標(biāo)選取教學(xué)內(nèi)容。這也為教師提供了一定的自由空間，教師可以結(jié)合自己的科研方向和學(xué)術(shù)思想、提供最新的學(xué)術(shù)動態(tài)。另一方面，綠色化學(xué)課程的教學(xué)內(nèi)容與有機化學(xué)聯(lián)系緊密，涉及很多有機合成反應(yīng)的方法和條件，如果只進(jìn)行抽象的講解，學(xué)生容易感到枯燥乏味。因此在教學(xué)過程中，應(yīng)適時地結(jié)合實際生活，用生動的實例充實課堂教學(xué)，展現(xiàn)綠色化學(xué)在現(xiàn)代生活中的重要作用，進(jìn)而激發(fā)學(xué)生對這門課程的學(xué)習(xí)興趣。例如，介紹“白色污染”及解決措施，這樣學(xué)生就會對綠色化學(xué)有更加充分的了解，也能夠加深學(xué)生對綠色化學(xué)在日常生活中的實用性和重要性的認(rèn)識。

綠色化學(xué)是一門交叉學(xué)科，發(fā)展速度很快，而且涉及很多化學(xué)相關(guān)領(lǐng)域， 因此我們在滿足教學(xué)基本要求的前提下， 采用靈活多樣的教學(xué)形式，并經(jīng)常對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行更新。比如在課堂教學(xué)中，根據(jù)學(xué)生的接受情況，將一些相關(guān)的具有應(yīng)用價值的最新研究成果添加到教學(xué)內(nèi)容中。另外，也可以利用學(xué)校的網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫資源來提供關(guān)于綠色化學(xué)的最新科研成果的鏈接，以便學(xué)生隨時閱覽、學(xué)習(xí)，讓學(xué)生了解綠色化學(xué)的研究動態(tài)及最新進(jìn)展，提高學(xué)生對該門課程的學(xué)習(xí)興趣，增強他們對新問題的求知欲望，使學(xué)生獲取更多的知識。

（二）多種教學(xué)方法結(jié)合使用，啟發(fā)學(xué)生思考

傳統(tǒng)的課堂教學(xué)主要是“講解―接受型”教學(xué)模式，教師是教學(xué)信息的主動發(fā)出者，學(xué)生則是被動地接受知識，這種教學(xué)中師生的互動交流少，教學(xué)氣氛沉悶，也阻礙了學(xué)生主動學(xué)習(xí)的積極性和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。相比之下，研究性教學(xué)是深受廣大師生歡迎的教學(xué)方式，可以將課程的內(nèi)容轉(zhuǎn)變成生活、生產(chǎn)或科學(xué)中的實際問題，以學(xué)生為中心，在教師的引導(dǎo)下按照科學(xué)研究的模式來分析、解決這些問題，最終達(dá)到學(xué)生獲取知識、提高能力的一種教學(xué)過程。

在研究性課堂教學(xué)中，教師作為指導(dǎo)者，在設(shè)定的問題情境中要引導(dǎo)學(xué)生主動思考問題， 幫助學(xué)生找到解決問題的辦法，這種教學(xué)方式有助于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識。如在講授綠色溶劑技術(shù)這個章節(jié)時，我們讓學(xué)生在課前查閱相關(guān)的文獻(xiàn)資料，了解有關(guān)的科學(xué)前沿內(nèi)容。在該章節(jié)的課堂教學(xué)過程中， 可以將這節(jié)課的10～15 分鐘左右的時間留給學(xué)生介紹自己的學(xué)習(xí)體會，以及對綠色溶劑技術(shù)的理解，分組進(jìn)行討論，以提高他們的學(xué)習(xí)主動性，強化學(xué)生的科學(xué)思維方式。這種自主學(xué)習(xí)可以讓學(xué)生體會到學(xué)習(xí)的樂趣，同時也鍛煉了學(xué)生文獻(xiàn)查閱和使用網(wǎng)絡(luò)資源的能力。課堂教學(xué)和學(xué)生自主學(xué)習(xí)的有機結(jié)合可以有效地提高教學(xué)效果，有利于培養(yǎng)創(chuàng)新性人才。

作為一門專業(yè)課，綠色化學(xué)每節(jié)課要傳遞的信息量非常大，多媒體教學(xué)技術(shù)的運用大大提高了綠色化學(xué)課程的學(xué)習(xí)效率。但是，多媒體教學(xué)的缺點是容易導(dǎo)致學(xué)生一直處于抄筆記的狀態(tài)，沒有時間去消化和思考教師講授內(nèi)容，不能和教師互動，只能被動接受課堂內(nèi)容。所以要改善教學(xué)效果，就應(yīng)該結(jié)合本課程的特點以及學(xué)生的實際情況，合理地使用多媒體教學(xué)手段，注意不同教學(xué)手段間的配合使用。

課堂教學(xué)是學(xué)生學(xué)習(xí)綠色化學(xué)的主要場所，但豐富多彩和形式多樣的課外活動是對課堂教學(xué)的良好補充，將二者有效結(jié)合起來，能夠起到事半功倍的效果。為全面提高學(xué)生的綠色化學(xué)素質(zhì)，我們一方面組織學(xué)生到學(xué)校的實習(xí)基地，有合作的化工廠或制藥公司參觀調(diào)查并進(jìn)行交流。另一方面，通過課外實驗教學(xué)來配合課堂教學(xué)進(jìn)行綠色化學(xué)教育，讓學(xué)生在具體的實驗過程中進(jìn)一步強化綠色化學(xué)觀念，如在環(huán)境工程專業(yè)學(xué)生的研究設(shè)計性實驗中分別采用有機溶劑和離子液體為反應(yīng)介質(zhì)合成一些有機化合物，讓學(xué)生對兩種合成方法進(jìn)行比較。這樣不僅能鍛煉學(xué)生的動手能力，而且能使他們用理論聯(lián)系實際，真正感受到環(huán)境污染帶來的危害性，增加他們迫切保護(hù)環(huán)境的積極性。另外在畢業(yè)設(shè)計和課程設(shè)計中有意識按綠色化學(xué)要求進(jìn)行，開展專題講座，環(huán)保展覽宣傳等，讓綠色化學(xué)融入人才培養(yǎng)全過程，增強學(xué)生的環(huán)保意識。

（三）建立合理的考核機制，注意與學(xué)生的互動和反饋

在教學(xué)過程中，我們發(fā)現(xiàn)一些學(xué)生上課聽講不認(rèn)真，主動學(xué)習(xí)積極性低，部分學(xué)生為了獲得更高的平時成績，抄襲別人的作業(yè)。因此，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，優(yōu)化考核體系顯得尤為重要。

綠色化學(xué)課程的最終成績包括課程論文成績和平時成績兩部分。在每學(xué)期的授課中，我們通常在完成課堂教學(xué)任務(wù)前給出課程論文的具體要求，要求學(xué)生根據(jù)綠色化學(xué)課程的學(xué)習(xí)內(nèi)容，結(jié)合課程論文的具體要求，查找和閱讀有關(guān)的文獻(xiàn)，綜合運用所學(xué)知識，整理和撰寫課程論文?？紤]到學(xué)生的實際情況，在這個環(huán)節(jié)通常也會給出一些相關(guān)指導(dǎo)，如每個數(shù)據(jù)庫的使用教程和視頻等，課程論文的完成很好地培養(yǎng)了學(xué)生檢索文獻(xiàn)、閱讀文獻(xiàn)、分析問題和解決問題的能力，也為環(huán)境工程專業(yè)學(xué)生的畢業(yè)論文設(shè)計打下了良好的基礎(chǔ)。

綠色化學(xué)的平時成績一般由出勤率，作業(yè)和課堂表現(xiàn)構(gòu)成。不同于其他化學(xué)類課程的考核方式，在綠色化學(xué)課程的考核中，我們將學(xué)生在課堂教學(xué)中的表現(xiàn)以及課后心得體會也計入平時成績。如在某些章節(jié)的課堂教學(xué)前，對學(xué)生進(jìn)行分組，給每組學(xué)生布置一些題目，課堂教學(xué)中，每組可派出代表對相關(guān)問題給出解答，組與組之間可以互相提問。學(xué)生通過這個環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)可以更好地了解相關(guān)教學(xué)內(nèi)容的背景知識，更深刻地掌握教學(xué)知識點。教師根據(jù)每組學(xué)生的表現(xiàn)進(jìn)行打分，并將這部分成績計入平時成績中。課程結(jié)束后，每個參與的學(xué)生都要總結(jié)該課程的學(xué)習(xí)心得體會，對課程進(jìn)行簡單的評價并給出自己的意見和建議，這部分內(nèi)容也作為平時成績的一部分。以上教學(xué)活動的開展，一方面可以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，另一方面學(xué)生給出的意見和建議可以督促任課教師改進(jìn)教學(xué)方法，提高教學(xué)水平。在這門課程中，部分評價意見如下：1.綠色化學(xué)這門課跟我們的生活關(guān)系密切，感覺很有用；2.課堂上老師舉的例子很生動，學(xué)到了很多東西，擴(kuò)展了知識面；3.通過準(zhǔn)備課程論文，感覺自己查閱文獻(xiàn)的能力提高了；4.喜歡老師的講課，內(nèi)容吸引人，但是有部分反應(yīng)有機化學(xué)里沒學(xué)過，能否多講一些。

總的來看，學(xué)生對這門課程的關(guān)注程度高，總體滿意程度也比較高。

三、結(jié)語

綠色化學(xué)是一門面向21 世o的高層次化學(xué)，它體現(xiàn)了化學(xué)、科學(xué)技術(shù)、社會之間的相互影響和聯(lián)系。在綠色化學(xué)教學(xué)中，教師采用研究性教學(xué)的方式，能幫助學(xué)生獲得相關(guān)的知識、技能和能力，有助于學(xué)生培養(yǎng)創(chuàng)造性思維，從而更好地理解人與自然、人與社會、人與人之間的相互依存關(guān)系， 激發(fā)其社會責(zé)任感。

[ 參 考 文 獻(xiàn) ]

[1] 胡常偉，李賢均.綠色化學(xué)原理和應(yīng)用[M].北京：中國石化出版社，2006.

[2] 張禮和.化學(xué)學(xué)科進(jìn)展[M].北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2005.

[3] 沈玉龍，王克誠.國外大學(xué)的綠色化學(xué)教育[J].化學(xué)教育， 2006（10）：63-64.

[4] 仲崇立.綠色化學(xué)導(dǎo)論[M].北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2000.

有機化學(xué)的心得體會范文第3篇

一、一堂優(yōu)質(zhì)課必須貫徹新課標(biāo)理念，體現(xiàn)學(xué)生自主探究、分析、總結(jié)的能力

在教學(xué)設(shè)計過程中，凡是能讓學(xué)生自主設(shè)計實驗的內(nèi)容，就盡可能讓學(xué)生主動參與其中；能讓學(xué)生自行查資料的，就不必老師包辦、灌輸。例如本人在講授高中教材中《乙醇的性質(zhì)》這節(jié)課時，對于乙醇的結(jié)構(gòu)式的探究，就是由學(xué)生根據(jù)已學(xué)化學(xué)成鍵的原理，分組討論、共同分析其可能的結(jié)構(gòu)。

二、一堂優(yōu)質(zhì)課其教學(xué)思路也非常重要，必須進(jìn)行精心的設(shè)計

根據(jù)上課的要求，設(shè)計一條主線，貫穿整堂課。無論是課題的引入，還是課題的展開、小結(jié)，都要精心設(shè)計，具有創(chuàng)意。例如講授新課可通過實驗、小故事、電影剪輯等方式引入。對于重點的展開，難點的突破，也可通過各種教學(xué)手段的設(shè)計來達(dá)到相應(yīng)的教學(xué)效果。本人在教學(xué)《乙醇的性質(zhì)》中的難點――乙醇在銅做催化劑條件下與氧氣反應(yīng)時，其原理的解釋,就是通過多媒體動畫設(shè)計，讓學(xué)生觀察，從化學(xué)斷鍵、成鍵的角度理解乙醇被氧化成乙醛的原理。在課題知識點的最后可采用學(xué)生總結(jié)、練結(jié)、多媒體輔助總結(jié)、故事總結(jié)等形式，以達(dá)到畫龍點睛的效果。

（一）教師在引課、實驗設(shè)計時，調(diào)動課堂氣氛的方法

教學(xué)過程的設(shè)計上力求挖掘本節(jié)課亮點，讓學(xué)生留下深刻印象，使評委感受到新意。筆者在引課、實驗設(shè)計，如何調(diào)動課堂氣氛等方面就做過如下的設(shè)計：

1.精心設(shè)計引課。俗話說，良好的開端是成功的一半。新穎生動的引課能一下吸引住學(xué)生，把學(xué)生的積極性、學(xué)習(xí)的氣氛調(diào)動起來。本人在講《乙醇的性質(zhì)》這一課題中的引課方式是剪輯一段酒后駕車動畫宣傳片。那輛漂亮的賽車，司機紅著臉，東拐西拐，撞了一輛又一輛汽車后，自己支離破碎，讓學(xué)生一下進(jìn)入本節(jié)課――這都是酒惹的禍。當(dāng)然引入新課的方式多種多樣，只要精心設(shè)計，能吸引學(xué)生，就能達(dá)到最佳效果。

2.有創(chuàng)意的演示實驗。演示實驗的宗旨是：現(xiàn)象明顯，安全有效，具有探究意義。適當(dāng)?shù)倪€可加入師生互動的成分。比如在《乙醇的性質(zhì)》中鈉與乙醇反應(yīng)生成的氫氣太慢導(dǎo)致實驗現(xiàn)象不明顯，本人采用了初中化學(xué)制氫氣的簡易裝置，實驗現(xiàn)象就很明顯。也有老師在初三教材《燃燒與滅火》課堂中探究燃燒原理實驗時使用U形管，在其中放入白磷和紅磷，用鐵絲隔開白磷紅磷，然后浸入熱水中，并讓學(xué)生在U形管一端用洗耳球充入空氣，白磷的火焰隨著洗耳球的擠捏忽明忽暗，現(xiàn)象很明顯，同時邀請學(xué)生參與，體驗實驗，為本堂課的教學(xué)氛圍做好了鋪墊工作。

3.變難點為亮點。使用多媒體等教學(xué)手段往往可使難點變亮點。本人在教學(xué)“乙醇氧化成乙醛的原理”時就使用了動畫：氧原子、氫原子分別斷鍵，然后重新形成新鍵。無論從視覺效果還是學(xué)生理解原理上都讓人眼睛一亮，當(dāng)然也可采取其他教學(xué)手段。

4.有鼓勵效果及肯定作用的語言和肢體語言，對教學(xué)效果也有決定性的作用。教師一個點頭動作，對學(xué)生都是莫大的鼓舞，一個“請”的手勢，都能讓學(xué)生感覺到相互的尊重。

（二）競賽時，教師要注意各方面的細(xì)節(jié)

1.競賽時，如果使用多媒體課件，應(yīng)在前一天到競賽學(xué)校多媒體教室試用，避免由于電腦配置不同（有條件的可以自帶筆記本電腦），導(dǎo)致動畫效果受影響，或是實物投影儀與多媒體切換不熟悉等不必要的問題，而影響上課的心情，授課的效果，甚至于影響到競賽的成績。

2.實驗用品在競賽學(xué)校一定要反復(fù)試用幾次，確保藥品、儀器符合實驗要求，檢查完畢把儀器保管好。曾有教師競賽時使用臨時替換的燒杯，結(jié)果因有雜質(zhì)而影響到實驗現(xiàn)象，對整堂課的影響也就可想而知了。

3.對時間的把握也很重要。課前準(zhǔn)備一塊手表，同時設(shè)計一道課后思考題，時間多了就改為課內(nèi)思考。當(dāng)然大部分教師都已經(jīng)是演練過多次的，對時間的把握還是比較有數(shù)的。

4.如果有演示、分組實驗，最好有多個助手，分好工。畢竟化學(xué)教學(xué)不同于其他學(xué)科，瓶瓶罐罐比較多，要在課間十分鐘內(nèi)準(zhǔn)備好還是有困難的。

5.教師穿著得體，儀態(tài)端莊大方，上課語言簡練，注意各知識點的銜接，課堂上的每句話都得備好，設(shè)計好，你的一言一行都是服務(wù)本節(jié)課的。

有機化學(xué)的心得體會范文第4篇

Abstract： Introduced the goal, task and content of setting general chemistry experiment in reform of the chemistry experiment teaching of pharmaceutical major, explored the reform of the concept of teaching, teaching content, construction of faculty member, teaching mode, teaching methods and other aspects, so as to lay the foundation of cultivating students' ability of independently analyzing and resolving problems, and the initial research.

關(guān)鍵詞： 綜合化學(xué)實驗；開設(shè)；學(xué)生能力培養(yǎng)

Key words： general chemistry experiment; open; cultivation of student's ability

中圖分類號：G42 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1006-4311（2011）13-0232-02

0 引言

科學(xué)技術(shù)迅猛發(fā)展，加速了各學(xué)科之間相互交叉和滲透，因之社會對人才的知識結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)和綜合素質(zhì)也提出了更新更高的要求。綜合化學(xué)實驗是為全面培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思維和創(chuàng)新意識而開設(shè)的必修實驗課，是化學(xué)、化工、制藥等高年級學(xué)生在完成各基礎(chǔ)化學(xué)實驗后，向畢業(yè)論文過渡的一個重要環(huán)節(jié)。綜合化學(xué)實驗的要求不僅僅是簡單的培養(yǎng)學(xué)生實驗技能和鞏固化學(xué)理論知識，更重要的是培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶嶒炞黠L(fēng)和科學(xué)思維方法，不斷地調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性和創(chuàng)造性，通過實驗訓(xùn)練使學(xué)生具有獨立分析問題和解決問題的能力以及初步的科研能力。近年來，我們根據(jù)新時期人才發(fā)展的要求，在教學(xué)模式、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法等方面進(jìn)行了一些有益的探索和嘗試，在提高教學(xué)質(zhì)量、培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)等方面取得了一些成效。以下是我們在開設(shè)綜合化學(xué)實驗教學(xué)改革過程中一些感想和體會。

1 更新教學(xué)理念，加強課程建設(shè)

制藥專業(yè)綜合化學(xué)實驗是培養(yǎng)應(yīng)用型人才、創(chuàng)新人才的一個重要教學(xué)環(huán)節(jié)。其具體指導(dǎo)思想為：一是突出綜合素質(zhì)培養(yǎng)，進(jìn)一步鞏固和加深學(xué)生在基礎(chǔ)化學(xué)實驗中已得到訓(xùn)練的操作技術(shù)和技能，同時也增加了基礎(chǔ)化學(xué)實驗中學(xué)生未接觸的實驗操作訓(xùn)練，其中主要是苛刻條件下的藥物合成技術(shù)；二是拓寬學(xué)生知識面，培養(yǎng)學(xué)生綜合運用基礎(chǔ)化學(xué)實驗技能去解決實際化學(xué)問題的能力、查閱文獻(xiàn)資料的能力、設(shè)計實驗的能力以及操作使用儀器和圖譜解析的能力；三是在綜合化學(xué)實驗中融入專業(yè)教育能力，選擇藥物合成、藥物分析、藥物制劑學(xué)、環(huán)境化學(xué)等應(yīng)用領(lǐng)域的內(nèi)容，注重化學(xué)和制藥專業(yè)的多學(xué)科交叉和應(yīng)用特點；四是著重培養(yǎng)學(xué)生運用化學(xué)的基本理論知識和技能來解決制藥專業(yè)中科研、生產(chǎn)實際問題的能力，特別是新產(chǎn)品的研制、開發(fā)的能力。為把學(xué)生培養(yǎng)成“寬口徑、厚基礎(chǔ)、知識新、素質(zhì)高、能力強”的適應(yīng)時展需要的創(chuàng)新型人才，我們在綜合化學(xué)實驗教學(xué)中牢牢樹立“以人為本，與時俱進(jìn)，融知識傳授、能力培養(yǎng)、素質(zhì)教育于一體”的現(xiàn)代教學(xué)理念，全面貫徹“重組基礎(chǔ)、趨向前沿、反映時代、綜合交叉”的現(xiàn)代課程建設(shè)方針，并為此在教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法等方面進(jìn)行了改革和探索。

2 加強教師隊伍建設(shè)，強化教學(xué)內(nèi)容改革

2.1 師資隊伍建設(shè)是綜合化學(xué)實驗教學(xué)改革的基礎(chǔ) 在實驗課教學(xué)中，學(xué)生是主體，教師為主導(dǎo)，努力建立一支融教學(xué)與科研為一體的適應(yīng)研究式實驗教學(xué)的高水平教師隊伍一直是我們追求的目標(biāo)。綜合化學(xué)實驗這些年已吸引了一批年輕有為的教授博碩士從事教學(xué)和教改研究，目前已擁有一支由教授、副教授、博碩士講師組成的既富有教學(xué)經(jīng)驗，又具有科研背景的中青年教學(xué)研究隊伍，其中教授、副教授、講師（博碩士）的比例分別為2：3：1，具有博碩士學(xué)位的講師比例高達(dá)96%，這為保證教學(xué)質(zhì)量和教改實驗奠定了良好的基礎(chǔ)。由于這些教師自身素質(zhì)高、能力強，長期從事科學(xué)研究，了解科學(xué)發(fā)展的前沿動態(tài)，在從事綜合實驗教學(xué)中，可根據(jù)學(xué)科發(fā)展的特點，結(jié)合自身的科研，適當(dāng)?shù)貙⑽墨I(xiàn)或自身科研中較為成熟的最新成果轉(zhuǎn)化為綜合性實驗內(nèi)容。另一方面，在傳授知識的同時，還可將自己做科研的思路方法、心得體會和成功經(jīng)驗傳授給學(xué)生，做到“授人以魚不如授人以漁”，促進(jìn)學(xué)生成長。

2.2 強化教學(xué)內(nèi)容改革是提高綜合化學(xué)實驗教學(xué)質(zhì)量的前提

結(jié)合制藥專業(yè)的特點，近年來我們已經(jīng)更新了不少教學(xué)內(nèi)容。為此我們還編著了包含30個綜合化學(xué)實驗內(nèi)容的教材，其中包含的實驗內(nèi)容有：①綜合性實驗：a）安息香的合成及表征；b）安息香醚的合成及表征；c）二苯基乙醇酸的合成及表征；d）局部物苯佐卡因的合成及表征；e）藥物阿司匹林的合成與測試；f）乙?；F的合成與分離等。②應(yīng)用型實驗有：a）槐米中蘆丁的提取與分離；b）蘆丁的水解及其水解產(chǎn)物的分離和鑒定；c）黃蓮中黃蓮素的提取與分離；d）磺胺藥物系列合成及表征；e）從女貞子中提取齊墩果酸；f）奶牛中三聚氰胺的測定等。③研究性實驗有：a）藥物扁桃酸的合成及表征；b）外消旋苦杏仁酸的合成及拆分；c）植物生長調(diào)節(jié)劑2，4-二氯苯氧乙酸的合成及表征；d）從小薊中提取止血有效成分咖啡酸；e）從金銀花中提取藥用成分綠原酸；f）從銀杏葉中提取藥用成分黃酮類化合物等。此外，眾所周知，生命科學(xué)、材料科學(xué)、能源科學(xué)、環(huán)境科學(xué)是當(dāng)今乃至將來的研究熱點，為此，我們在綜合化學(xué)實驗內(nèi)容的選擇上，適當(dāng)增加了化學(xué)與這些學(xué)科相結(jié)合的內(nèi)容如：①化學(xué)振蕩（生命科學(xué)的內(nèi)容）；②納米材料的合成（材料科學(xué)的內(nèi)容）；③含能材料的合成（能源科學(xué)的內(nèi)容）；④制藥廠廢液中有害成分測定（環(huán)境科學(xué)的內(nèi)容）等。體現(xiàn)了學(xué)科間的交叉融合。學(xué)生對這些新實驗很感興趣，學(xué)習(xí)熱情高漲。這樣既能調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，讓學(xué)生學(xué)到更多更新的知識，涉獵更多更廣闊的研究領(lǐng)域，又能使本課程實驗內(nèi)容不斷更新，緊隨學(xué)科前沿。

3 改變傳統(tǒng)的教學(xué)模式，注重學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)

在學(xué)生一、二年級完成基礎(chǔ)實驗后，于三年級開設(shè)60學(xué)時的綜合實驗，該類實驗打破了無機、有機、分析、物化實驗的界線，把四大化學(xué)實驗融為一體，綜合運用，即以有機合成、無機合成為主線，輔之以各種分析和測量手段，一方面使學(xué)生可學(xué)到新的合成技術(shù)，同時又可以利用在一二年級掌握的基本實驗技術(shù)，對合成的產(chǎn)品進(jìn)行分離提純、分析檢測，并測量相關(guān)反應(yīng)的熱力學(xué)和動力學(xué)參數(shù)等。很顯然，這樣一方面幫助學(xué)生復(fù)習(xí)鞏固和強化了前面已過的知識，并進(jìn)一步嫻熟的掌握實驗操作技能，另一方面也培養(yǎng)了學(xué)生綜合運用基礎(chǔ)知識解決實際問題的能力。在此基礎(chǔ)上，我們還為學(xué)生開設(shè)了應(yīng)用性、研究性和設(shè)計性實驗，該實驗內(nèi)容主要源于教師的科研成果和實際應(yīng)用，部分來自于我們編著的《綜合化學(xué)實驗》一書的第二、三部分內(nèi)容。該類實驗教材或材料中只給出實驗?zāi)康呐c要求，學(xué)生必須通過查閱參考文獻(xiàn)、設(shè)計撰寫實驗方案，經(jīng)指導(dǎo)教師審查通過后方可獨立進(jìn)行實驗，且對實驗過程中發(fā)現(xiàn)的問題盡可能自行解決。該類實驗完全摒棄了以往實驗教學(xué)中常用的保姆式教學(xué)，而是放手讓學(xué)生去設(shè)計、思考，獨立自主地解決實際問題，使學(xué)生動手動腦能力得到顯著提高。

4 實行開放式教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生初步科研能力

實驗教學(xué)在高校制藥專業(yè)人才培養(yǎng)過程中起著非常重要的作用，它不僅是培養(yǎng)高素質(zhì)復(fù)合型人才的一個重要教學(xué)環(huán)節(jié)，而且是連接知識與實踐、實踐與創(chuàng)新并使理論知識向?qū)嵺`能力轉(zhuǎn)化的重要橋梁，由于開設(shè)綜合性、應(yīng)用性、研究性實驗數(shù)量大幅度提高，實驗過程所涉及的設(shè)備和使用的測試儀器也不局限于某1-2個實驗室，因而在客觀上要求實行各實驗室的全面整合與開放式教學(xué)。以綜合性實驗為例，學(xué)生在綜合性實驗完成合成后，對合成的產(chǎn)品進(jìn)行表征需要有關(guān)基礎(chǔ)實驗室的儀器和大型精密儀器測試，如果所有不同實驗室不開放，學(xué)生很難完成全部實驗內(nèi)容。為此，我們將大型精密儀器實驗室及仿真實驗室實行自由開放，不同專業(yè)不同實驗的學(xué)生通過預(yù)約，在有關(guān)主管老師的指導(dǎo)下進(jìn)行有關(guān)測試。開放項目可以是教學(xué)計劃要求的課內(nèi)實驗，如綜合實驗，也可以是課外實驗，如學(xué)生的設(shè)計性實驗、研究性實驗、探索性實驗和創(chuàng)新性實驗等，以滿足不同層次學(xué)生的學(xué)習(xí)要求，同時也提高了儀器設(shè)備的利用率。通過幾年來的運行實踐表明，現(xiàn)行的實驗室管理中的開放式教學(xué)模式，極大地方便了師生教學(xué)與科研工作，同時培養(yǎng)了學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和初步的科研能力。

5 探索教學(xué)與科研相結(jié)合的方法，教學(xué)科研相得益彰

高等學(xué)校對本科學(xué)生能力的培養(yǎng)就是使學(xué)生綜合素質(zhì)得到全面發(fā)展和提高，科研能力的培養(yǎng)則是其重要的組成部分。十余年來，從事綜合實驗教學(xué)的老師們在長期從事的科研工作中，了解最新科研動態(tài)，從事了豐富多彩的科學(xué)研究，其成果斐然。我們針對這些特點，在教師參與綜合化學(xué)實驗教學(xué)的過程中，鼓勵教師將成熟的、最新的科研成果轉(zhuǎn)化為綜合化學(xué)實驗內(nèi)容，配合教師將正在進(jìn)行中的科研工作中的部分內(nèi)容移植到實驗教學(xué)中來，在大型儀器的使用上予以協(xié)調(diào)支持，使學(xué)生有更多的機會了解和學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)研究方法與近代實驗技術(shù)，做到以開展科研帶動教學(xué)，以搞好教學(xué)促進(jìn)科研，使教學(xué)科研相得益彰。

綜上所述，綜合性實驗、應(yīng)用性實驗、研究性實驗、設(shè)計性實驗是我們?yōu)橹扑帉I(yè)開設(shè)的綜合化學(xué)實驗的主要內(nèi)容，我們通過開放型教學(xué)模式，結(jié)合教師科研工作進(jìn)行實驗的教學(xué)方式，既提高了學(xué)生的綜合素質(zhì)，使學(xué)生成為社會必須的復(fù)合型人才，又培養(yǎng)了學(xué)生初步的科研能力和創(chuàng)新能力，促進(jìn)了學(xué)生知識、能力、素質(zhì)的協(xié)調(diào)發(fā)展，彰顯了優(yōu)良的教學(xué)效果，造就了一批具有實踐能力、創(chuàng)新能力和競爭能力的高層次復(fù)合型人才。

參考文獻(xiàn)：

有機化學(xué)的心得體會范文第5篇

關(guān)鍵詞：高職；食品加工技術(shù)；無機與分析化學(xué)

中圖分類號：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-5727（2013）02-0098-03

高職院校食品加工技術(shù)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是具有必備的基礎(chǔ)理論知識和專門知識，在此基礎(chǔ)上掌握從事食品生產(chǎn)加工、設(shè)備操作、技術(shù)管理與品質(zhì)控制等第一線工作所需的高級技術(shù)，并具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神的應(yīng)用型專門人才?！稛o機與分析化學(xué)》課程是高職院校食品加工技術(shù)專業(yè)的一門重要基礎(chǔ)課，作為學(xué)生入學(xué)后接觸到的第一門化學(xué)課程，其對學(xué)生后續(xù)課程的學(xué)習(xí)有著極其重要的意義。該課程教學(xué)的目的是使學(xué)生在高中化學(xué)基礎(chǔ)上，復(fù)習(xí)鞏固無機化學(xué)基本知識、基本理論，并在介紹定量分析化學(xué)的基礎(chǔ)上，重點介紹主要的化學(xué)分析方法的原理、測定條件、實驗操作方法。通過這門課學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)掌握有關(guān)理論、學(xué)習(xí)科學(xué)的驗證和研究方法，提高分析問題、解決問題的能力。在培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度、正確規(guī)范的操作技能、一絲不茍的工作作風(fēng)等方面，該課程起著重要作用。因此，加強《無機與分析化學(xué)》教學(xué)改革，不斷提高教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果，對提高學(xué)生素質(zhì)，培養(yǎng)高素質(zhì)的應(yīng)用型人才具有十分重要的作用。

教學(xué)面臨的挑戰(zhàn)

當(dāng)前，在高職院校食品加工技術(shù)專業(yè)，《無機與分析化學(xué)》教學(xué)主要面臨的挑戰(zhàn)有以下方面。

（一）來自新時代新需要的挑戰(zhàn)

當(dāng)前，“以能力為本位，以就業(yè)為導(dǎo)向”已經(jīng)成為職業(yè)教育改革與發(fā)展的時代特征。高職院校培養(yǎng)的畢業(yè)生必須具有適應(yīng)社會崗位需求的能力，具有較強的就業(yè)競爭力，這就要求學(xué)校和教師必須在教育教學(xué)的各個環(huán)節(jié)注重學(xué)生實踐能力、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，《無機與分析化學(xué)》課程作為一門典型的理論與實踐緊密聯(lián)系的課程，在教學(xué)中，尤其要將學(xué)生能力的培養(yǎng)滲透于教學(xué)的全過程，不斷完善教學(xué)改革，以適應(yīng)新形勢下培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)應(yīng)用型人才的重任。

（二）來自學(xué)生的挑戰(zhàn)

學(xué)生對課程認(rèn)識不足 高職學(xué)生普遍學(xué)習(xí)基礎(chǔ)較差，偏科嚴(yán)重，不少學(xué)生對專業(yè)認(rèn)識不清，僅從字面上理解食品加工技術(shù)專業(yè)，以為所學(xué)知識僅涉及食品的制作和加工。有些學(xué)生高中理科基礎(chǔ)極差，卻選擇了該專業(yè)，在入學(xué)后接觸到化學(xué)課程并了解到分析化學(xué)課程僅僅是化學(xué)相關(guān)課程的基礎(chǔ)后出現(xiàn)迷茫、畏難甚至排斥等情緒。這種情緒的蔓延對課程教學(xué)的開展是極其不利的。

學(xué)生基礎(chǔ)薄弱 不少學(xué)生在入學(xué)前化學(xué)基礎(chǔ)很差，實驗基礎(chǔ)幾乎為零，特別是一部分來自農(nóng)村中學(xué)的學(xué)生，由于高中教學(xué)條件所限，僅在課堂上見過教師演示實驗甚至完全沒有見過演示實驗，對化學(xué)實驗的認(rèn)識一片空白。

學(xué)生學(xué)習(xí)主動性差 在接觸本門課程之后，有部分學(xué)生依然存在考試蒙混過關(guān)、及格即可的心態(tài)，未意識到分析化學(xué)基礎(chǔ)課程對其掌握實驗操作技能乃至就業(yè)技能的重要意義，思想上松懈，有的學(xué)生對課程提不起興趣，更有些學(xué)生在一兩次實驗失敗或者發(fā)現(xiàn)理論課內(nèi)容較難理解后產(chǎn)生了逃避和放棄的心態(tài)。

面對時代提出的需要，面對高職院校特殊的學(xué)生群體，面對《無機與分析化學(xué)》獨特的課程體系，分析其傳統(tǒng)的教學(xué)模式并有針對性地進(jìn)行改革，是擺在教師面前刻不容緩的艱巨任務(wù)。

傳統(tǒng)教學(xué)模式分析

以往的《無機與分析化學(xué)》教學(xué)主要存在以下問題，制約著教學(xué)質(zhì)量的提高：第一，以教師為核心，忽視學(xué)生在教學(xué)中的積極主導(dǎo)作用。第二，教學(xué)內(nèi)容死板、教學(xué)手段單一。教學(xué)內(nèi)容過于刻板依照教材，教學(xué)手段多采用講授、示范實驗等方法，沒有充分運用多媒體技術(shù)輔助教學(xué)。第三，課程斷層化。由于理論課的考核較容易量化，所以，在以往的教學(xué)中，容易出現(xiàn)偏重理論教學(xué)、忽視實驗操作技能訓(xùn)練的現(xiàn)象。理論課和實驗課之間容易出現(xiàn)斷層和銜接不上的情況，本課程和后續(xù)課程間更難以建立聯(lián)系。第四，考核手段不完善。理論考核較容易量化，但實驗考核沒有建立一個比較完善的機制，導(dǎo)致考核成績不能完全體現(xiàn)學(xué)生對本課程尤其是實踐技能的掌握情況。

《無機與分析化學(xué)》課程教學(xué)的目的不僅是要求學(xué)生掌握無機化學(xué)、分析化學(xué)的基本理論知識以及驗證和掌握實驗技能，更重要的是培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真、一絲不茍的工作作風(fēng)，提高學(xué)生動手、觀察、思考的能力，從而使學(xué)生能靈活運用所學(xué)知識解決實際問題。為了適應(yīng)新時代高速發(fā)展的《無機與分析化學(xué)》學(xué)科對人才的需求，我們進(jìn)行了一系列的教學(xué)改革，取得了較好的效果。

教學(xué)改革的新措施

《無機與分析化學(xué)》教學(xué)改革以提高學(xué)生綜合素質(zhì)和實踐技能為指導(dǎo)思想，從充分調(diào)動學(xué)生積極性、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)手段的改革、加強課程銜接、考核手段的完善等方面入手，著力構(gòu)建一種比較科學(xué)系統(tǒng)的教學(xué)模式。

（一）充分調(diào)動學(xué)生積極性

思想動員 首先，在課程開始時，即將本課程涉及的相關(guān)課程一并進(jìn)行介紹，告知學(xué)生分析化學(xué)基礎(chǔ)的扎實掌握對后續(xù)有機化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品檢驗分析技術(shù)、食品檢驗工考證的重要意義。其次，要重點強調(diào)該課程與學(xué)生考證、就業(yè)之間的關(guān)系，以學(xué)生的切身利益為切入點，使學(xué)生在思想上重視起來。同時，給學(xué)生展示往屆學(xué)生在考證、實習(xí)、就業(yè)等方面的心得體會，利用過來人的現(xiàn)身說法讓學(xué)生深刻體會到學(xué)好基礎(chǔ)化學(xué)課的重要意義。對于學(xué)生出現(xiàn)的一些困惑和迷茫情緒，必要時應(yīng)采用單獨談話等形式對其進(jìn)行及時疏導(dǎo)，鼓勵學(xué)生意識到《無機與分析化學(xué)》課程并不難學(xué)，只要用心，肯學(xué)，一定可以將本課程學(xué)好。

調(diào)動學(xué)生興趣 興趣是最好的老師。分析化學(xué)課程較為枯燥，學(xué)生普遍覺得這門課程毫無趣味可言。教師應(yīng)在枯燥中發(fā)掘出趣味來。首先，在授課時，多采用實例教學(xué)，尤其是結(jié)合食品專業(yè)相關(guān)實例。例如，在講解樣品的前處理時舉奶粉、糖果、面包等學(xué)生喜聞樂見的食品為例子，在講解酸堿滴定法的時候結(jié)合飲料酸度測定，講解分光光度法測定時介紹肉制品中亞硝酸鹽測定等。盡一切可能在課程中加入生動的例子，能有效調(diào)動學(xué)生的積極性，并為后續(xù)《食品檢驗分析技術(shù)》課程打下基礎(chǔ)。另外，在多媒體課件制作時，在不影響課程教學(xué)的前提下，應(yīng)盡量讓課件豐富多彩，教師在授課時也應(yīng)特別注意語言的組織和課堂氣氛的調(diào)動，并多管齊下，采用提問、學(xué)生上臺講解等方法，讓學(xué)生真正參與到課堂中來。實驗課教學(xué)由于其直觀、形象的特點往往較理論課更能吸引學(xué)生。所以，充分利用好實驗課，是調(diào)動學(xué)生積極性的重要措施。教師應(yīng)善于引導(dǎo)學(xué)生。首先，讓學(xué)生充分預(yù)習(xí)實驗。學(xué)生對“今天的實驗是什么，能產(chǎn)生什么結(jié)果”做到心中有數(shù)，才有可能對實驗產(chǎn)生興趣。在教學(xué)中，每次實驗課開始前應(yīng)提問和檢查學(xué)生的預(yù)習(xí)情況。不少學(xué)生覺得實驗就是按部就班地照書做，對預(yù)習(xí)的重視程度不夠，導(dǎo)致實驗開始時手忙腳亂。因此，應(yīng)嚴(yán)格要求學(xué)生寫好預(yù)習(xí)報告。其次，在實驗時，應(yīng)重視創(chuàng)設(shè)良好的實驗環(huán)境，應(yīng)有整潔、有序、豐富的實驗室文化，讓學(xué)生感覺進(jìn)實驗室不是進(jìn)到一個死板的空間中，而是到一個讓人愉悅的環(huán)境中學(xué)習(xí)新的知識。再次，重視演示實驗。分析化學(xué)實驗課教學(xué)離不開演示環(huán)節(jié)，教師只有做好演示和手把手的指導(dǎo)才能讓學(xué)生真正掌握實驗技能。在演示實驗環(huán)節(jié)，教師的用語應(yīng)簡潔、扼要、準(zhǔn)確，同時，應(yīng)生動不死板。例如，在演示滴定管的操作時，可以先提問學(xué)生在高中有無接觸過滴定管的使用，若有，“你印象中的滴定管應(yīng)如何使用？”通過這樣簡單一問，學(xué)生能立即展開積極思考。盡管學(xué)生對滴定管的使用的了解往往是模糊的，但思考的過程能使學(xué)生被深深地吸引到后續(xù)的教學(xué)中。在學(xué)生回答后，教師應(yīng)明確告訴學(xué)生：“從今開始，大家必須摒棄高中對滴定管使用的模糊概念，把今天課程上教師所講的每一個字都細(xì)細(xì)體會，因為每個字都包含著操作細(xì)節(jié)！”學(xué)生的課堂反饋顯示，絕大多數(shù)學(xué)生對這樣的教學(xué)過程印象深刻，教學(xué)效果較好。

（二）教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)手段的改革

改革教學(xué)內(nèi)容，狠抓基本功訓(xùn)練 高職的教學(xué)特點和就業(yè)導(dǎo)向決定了高職教學(xué)不能向深度拓展，應(yīng)以“必需、夠用”為原則，在有限的課時內(nèi)盡可能多地給學(xué)生提供有利于就業(yè)和技能提高的知識。因此，在理論課教學(xué)中，應(yīng)刪減或弱化一些與實際結(jié)合不大密切的章節(jié)，比如“物質(zhì)結(jié)構(gòu)”，而在與實驗或技能關(guān)系緊密的章節(jié)中應(yīng)增加課時，如“分析化學(xué)概論”。這樣有的放矢地進(jìn)行教學(xué)，能較好地保證教學(xué)效果。在實驗環(huán)節(jié)，如何利用有限的課時多對學(xué)生進(jìn)行基本功訓(xùn)練，也是教師應(yīng)該考慮的。同樣，在教學(xué)實踐中可刪減一些較簡單或者對食品加工技術(shù)專業(yè)學(xué)生而言實用性不太強的實驗，如性質(zhì)鑒定實驗，而加大對滴定、定容、移液等分析化學(xué)基礎(chǔ)實驗的練習(xí)，通過反復(fù)的操練提高學(xué)生的實驗技能。在教學(xué)過程中，以學(xué)生能力的培養(yǎng)為教學(xué)重點，轉(zhuǎn)化教師的角色，把教師的角色由教學(xué)中心轉(zhuǎn)為教學(xué)的組織者和輔導(dǎo)者，要求學(xué)生熟練掌握基本操作，獨立完成實驗內(nèi)容，學(xué)會分析和處理實驗數(shù)據(jù)并得出實驗結(jié)論，對實驗過程中出現(xiàn)的問題應(yīng)獨立思考力求解決，在此基礎(chǔ)上與教師探討并得出相應(yīng)結(jié)果。

教學(xué)手段的改革 傳統(tǒng)教學(xué)主要以教師講授和示范為主。當(dāng)前，多媒體技術(shù)的普遍應(yīng)用給教學(xué)帶來了極大的便利。多媒體課件以其內(nèi)容豐富、信息量大、展示直觀等特點得到了廣泛的應(yīng)用。在教學(xué)中應(yīng)注意傳統(tǒng)教學(xué)方式與多媒體教學(xué)的有機結(jié)合，融二者之長為教學(xué)所用。在理論課教學(xué)中，采用多媒體教學(xué)能使學(xué)生在有限的45分鐘內(nèi)獲取更多的信息。但由于《無機與分析化學(xué)》課程的特點，在教學(xué)中也不能忽略傳統(tǒng)的板書。一些解題過程可以用多媒體來展現(xiàn)，能節(jié)約課堂時間。但也有一部分須以板書的形式展現(xiàn)，在板書的過程中，解題或推導(dǎo)過程逐步展現(xiàn)，使學(xué)生緊跟教師思路，能起到較好的效果。在實驗課教學(xué)中，可組織學(xué)生觀看有關(guān)幻燈片和錄像帶以開闊學(xué)生視野，一些細(xì)小的操作動作可以特寫鏡頭的方式來展示。儀器的內(nèi)部結(jié)構(gòu)和原理也可以動畫的形式展現(xiàn)。但同時也應(yīng)注意，實驗教學(xué)不能完全依賴多媒體課件，不能用操作視頻完全替代教師演示，應(yīng)以教師的演示配合詳細(xì)的講解為主，學(xué)生親眼所見的實際演示結(jié)合多媒體演示，才能印象深刻。對于操作中的重點細(xì)節(jié)，為了強化學(xué)生印象，仍然可以大字板書寫出來。教學(xué)實踐表明，這樣教學(xué)學(xué)生反映普遍較好。

（三）注重課程的銜接

注重課程的銜接，主要體現(xiàn)在兩個方面，一是理論課與實驗課的銜接，二是本課程與后續(xù)課程的銜接。

為了更好地達(dá)到高職的培養(yǎng)目標(biāo)，使學(xué)生進(jìn)一步提高實踐技能，《無機與分析化學(xué)》可與《無機與分析化學(xué)實驗》課合并為一門課，分為理論和實驗兩大塊。理論和實驗課同步，并相互關(guān)聯(lián)。這樣的課程設(shè)置使得原有的課程體系變?yōu)椴豢煞指畹囊粋€整體。無論是在教學(xué)大綱、進(jìn)度的編寫上，還是在課時安排上都應(yīng)從整體出發(fā)。而在課程教授過程中，更應(yīng)注意理論與實驗的緊密銜接，做到理論指導(dǎo)實驗，實驗驗證和提升理論。首先，在教學(xué)大綱的設(shè)置上，應(yīng)注意理論內(nèi)容和實驗內(nèi)容的安排盡量做到同步，這樣學(xué)生在學(xué)習(xí)時不會產(chǎn)生斷層之感。其次，理論課上涉及實驗的部分應(yīng)重點指出，要求學(xué)生重視。有些與實驗結(jié)合緊密的部分，可以移到實驗課中，在實驗課之前講授。

分析化學(xué)課程是食品加工技術(shù)專業(yè)的一門基礎(chǔ)課，與后續(xù)課程關(guān)系極其緊密。明確與后續(xù)課程的銜接不但能使學(xué)生在思想上更加重視本課程的學(xué)習(xí)，對后續(xù)課程也能起到鋪墊作用。這就要求教師不但要精通本課程，還應(yīng)對后續(xù)課程有比較深刻的了解。例如，應(yīng)了解食品生物化學(xué)的內(nèi)容、食品檢驗分析的內(nèi)容，這樣在講授相關(guān)章節(jié)時能學(xué)生就能做到舉一反三，也能更好地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情。例如，講授樣品前處理時可以舉食品中蛋白質(zhì)測定的例子，講授滴定分析基本操作時可以告知學(xué)生分析化學(xué)基本操作在食品檢驗分析實驗中及食品檢驗工考證中的應(yīng)用。

（四）完善課程考核辦法

在課程考核上，應(yīng)完善原有的課程考核辦法，把理論和實驗成績同步納入總成績中。理論和實驗考核應(yīng)根據(jù)其特點確定不同的考核方式。實驗成績的考量中可加大平時實驗課表現(xiàn)、實驗操作能力所占的比例，期末考核為實驗操作考核。實驗操作考核的方法是對每一名學(xué)生進(jìn)行單獨的操作考核，考核的目的主要是檢查學(xué)生對所學(xué)基本技能掌握的熟練程度。教師根據(jù)學(xué)生的操作過程、熟練程度、實驗結(jié)果以及每個考試項目的評分點當(dāng)場打出分?jǐn)?shù)，并要求學(xué)生當(dāng)場計算、處理實驗數(shù)據(jù)并提交實驗報告，最終操作考核的分?jǐn)?shù)由實驗操作分和實驗報告分組成。采用這種全面的考核方法，既可解決實驗考核只考慮平時表現(xiàn)，而忽視期末成績的普遍問題，又可避免以期末成績一錘定音的局限性，克服單憑實驗報告打分所產(chǎn)生的偏差，可以比較全面客觀地反映學(xué)生的綜合實驗水平，學(xué)生的實驗技能可得到充分體現(xiàn)，綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力也可得到鍛煉。而理論成績則以平時作業(yè)、課堂表現(xiàn)，并綜合期末考試成績進(jìn)行評定，在最終的總成績中理論成績和實驗成績各占50%。這樣，把理論和實驗同步納入總成績中，可以有效避免學(xué)生重理論而輕實踐的現(xiàn)象，也能更科學(xué)地評價學(xué)生對課程的掌握程度。

綜上所述，在高職食品加工技術(shù)專業(yè)《無機與分析化學(xué)》教學(xué)中，應(yīng)緊緊圍繞培養(yǎng)學(xué)生的素質(zhì)強化技能訓(xùn)練，從思想動員、充分調(diào)動學(xué)生興趣入手，注重教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)手段的改革，注重課程銜接、完善考核方法，從而有效提高學(xué)生綜合素質(zhì)，為后續(xù)課程和學(xué)生未來就業(yè)打下堅實的基礎(chǔ)。

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