前言：本站為你精心整理了茶葉生產(chǎn)經(jīng)營范文，希望能為你的創(chuàng)作提供參考價(jià)值，我們的客服老師可以幫助你提供個(gè)性化的參考范文，歡迎咨詢。

茶葉生產(chǎn)經(jīng)營1

摘要：如今，世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，茶葉生產(chǎn)經(jīng)營隨之發(fā)生變化。我國有多重茶葉企業(yè)，不同企業(yè)涉及的會(huì)計(jì)內(nèi)容有所不用。為了促進(jìn)茶葉企業(yè)的發(fā)展，我國不僅出臺(tái)了各項(xiàng)政策方案，同時(shí)也完善了法律法規(guī)，茶葉生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要更進(jìn)一步提升會(huì)計(jì)計(jì)算的水平。在增值稅計(jì)算方面，需要分析茶葉生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的特點(diǎn)，了解增值稅計(jì)算的意義和規(guī)則，然后分析茶葉生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)增值稅計(jì)算的會(huì)計(jì)，本文就此進(jìn)行了闡述和分析。

關(guān)鍵詞：茶葉；生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)；增值稅計(jì)算

增值稅可以促進(jìn)公平稅負(fù)原則的實(shí)施，有利于生產(chǎn)經(jīng)營結(jié)構(gòu)的合理化，也能推動(dòng)國際貿(mào)易往來，不論是對國家，還是對企業(yè)，都有一定的促進(jìn)作用。茶葉生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)該嚴(yán)格遵守國家法律規(guī)定的政策，毛茶農(nóng)產(chǎn)品可以申請免稅，精制茶則根據(jù)工業(yè)品標(biāo)準(zhǔn)征收增值稅，也就是13%的稅率。茶葉根據(jù)加工程度不同，根據(jù)《農(nóng)業(yè)產(chǎn)品征稅范圍注釋》分析，符合該注釋的茶葉，根據(jù)銷售的13%稅率征收增值稅；不符合該注釋的茶葉則正常稅率征收。經(jīng)營生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該掌握增值稅的征收要求，通過準(zhǔn)確的計(jì)算與分析，掌握企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，并且不斷完善經(jīng)營體系，提升企業(yè)經(jīng)營效益。
1茶葉生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)特點(diǎn)

調(diào)查顯示，我國茶葉行業(yè)在不斷的發(fā)展和進(jìn)步，尤其在茶文化廣泛傳播和全球化經(jīng)濟(jì)發(fā)展的背景下，茶葉傳統(tǒng)區(qū)域性消費(fèi)習(xí)慣逐漸分解，茶葉消費(fèi)逐漸呈現(xiàn)出現(xiàn)代化、多元化的特點(diǎn)。對茶行業(yè)的發(fā)展趨勢進(jìn)行分析，可以發(fā)現(xiàn)中國茶葉正在步入全新的發(fā)展階段。茶葉生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)受到大環(huán)境的影響，產(chǎn)品出口量不斷提升。當(dāng)前茶葉企業(yè)的經(jīng)營范疇涵蓋了三大產(chǎn)業(yè)邊界，包括種植、加工和資源開發(fā)、銷售和文化產(chǎn)業(yè)等等。茶葉企業(yè)普遍為勞動(dòng)密集型企業(yè)，生產(chǎn)具有很強(qiáng)的時(shí)令性，對茶葉采摘的時(shí)間有很嚴(yán)格的要求。茶葉企業(yè)面向市場的消費(fèi)文化性較強(qiáng)，在社會(huì)發(fā)展的過程中，消費(fèi)者不僅在飲用方面對茶葉消費(fèi)有需求，精神層面的需求也不斷提升，茶葉消費(fèi)更加趨向于文化行為。茶葉生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)該了解茶葉產(chǎn)品的特點(diǎn)，并且加強(qiáng)企業(yè)會(huì)計(jì)工作。在傳統(tǒng)模式下，我國茶葉生產(chǎn)普遍為小農(nóng)產(chǎn)業(yè)，目前茶葉產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展為中國各大產(chǎn)業(yè)中的重要組成部分，所以涉茶生產(chǎn)經(jīng)營公司的數(shù)量不斷增多，使我國茶葉產(chǎn)業(yè)逐漸邁向世界。在激烈的市場競爭下，我國茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展面臨。

各種挑戰(zhàn)，包括茶葉定價(jià)、生產(chǎn)成本、生產(chǎn)質(zhì)量等等。在營改增的背景下，茶葉生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的經(jīng)營戰(zhàn)略會(huì)隨之發(fā)生變化，需要按照國家法規(guī)征收增值稅。我國茶葉企業(yè)的種類不同，所以增值稅計(jì)算方式、計(jì)算結(jié)果也不同。由于增值稅計(jì)算難度較大，所以實(shí)施了一些改革策略，包括調(diào)整茶葉生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)發(fā)展方向，改進(jìn)傳統(tǒng)模式、創(chuàng)新發(fā)展思維，嘗試技術(shù)的轉(zhuǎn)型，引入更多高端技術(shù)，從生產(chǎn)的角度促進(jìn)茶葉企業(yè)的發(fā)展。與此同時(shí)，還要加強(qiáng)增值稅計(jì)算工作，采用專業(yè)化的計(jì)算方法，培養(yǎng)更多優(yōu)秀的快捷人員，提升茶葉企業(yè)的會(huì)計(jì)工作質(zhì)量。

2增值稅計(jì)算的重要意義

增值稅是我國重要的稅賦來源之一，根據(jù)商品流通創(chuàng)造的增值額進(jìn)行計(jì)算。從本質(zhì)分析，增值稅在流轉(zhuǎn)稅的范疇。商品在流通的過程中，價(jià)值會(huì)不斷提升，也可能出現(xiàn)生產(chǎn)附加值。企業(yè)需要為增加或附加的價(jià)值納稅，也就是繳納增值稅。增值稅目前已經(jīng)是國內(nèi)主要征收的稅種之一，征收來的增值稅50%納入地方收入，剩余部分上繳國家財(cái)政。增值稅的種類有三種，包括生產(chǎn)型、收入型和消費(fèi)型。生產(chǎn)型增值稅就是在稅費(fèi)征收的過程中，只能將非固定資產(chǎn)項(xiàng)目部分的生產(chǎn)資料稅款扣除，固定資產(chǎn)價(jià)值中涵蓋的稅款不需要扣除；收入型就是對于固定資產(chǎn)折舊部分包含稅款進(jìn)行征收，未提折舊部分不需要扣除，此類增值稅有明顯的特點(diǎn)，從征收對象的角度來看，國民收入所在業(yè)務(wù)即為收入型增值稅；消費(fèi)型可以從特點(diǎn)上研究，采用該征收方式，可以從固定資產(chǎn)價(jià)值著手，扣除其包含的所有稅款，采用一次性扣除的方式，從征收對象的角度分析，與社會(huì)消費(fèi)資料價(jià)值相當(dāng)即為消費(fèi)型增值稅。增值稅中也存在免稅范圍，包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者銷售的自產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品，以此茶葉來說，毛茶農(nóng)業(yè)產(chǎn)品即可免稅，經(jīng)過精加工后則不屬于生產(chǎn)者銷售的自產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品范疇，需要根據(jù)法律規(guī)定征收增值稅。此外，古舊圖書、科研設(shè)備等也可以免征。在2017年7月1日開始，增值稅稅率結(jié)構(gòu)被簡并，13%的增值稅稅率被取消。目前，13%、9%、6%、0%為一般納稅人適用稅率。以農(nóng)產(chǎn)品來說，通常以9%為適用稅率。茶葉生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)計(jì)算和征收增值稅可以為國家財(cái)政提供收入，也能促進(jìn)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，對茶葉企業(yè)的發(fā)展有很大的促進(jìn)作用。從小規(guī)模的范圍來看，增值稅制度施行后，應(yīng)該繳納的稅收不僅不同于傳統(tǒng)稅收制度，甚至小于傳統(tǒng)稅收，大部分茶農(nóng)可以接受。增值稅在小規(guī)模納稅人征收方面作出了更合理的規(guī)定，符合茶葉企業(yè)的發(fā)展需求，貼合行業(yè)的實(shí)際情況，同時(shí)可以增加稅后留利，進(jìn)而有更多資金投入在技術(shù)改進(jìn)、生產(chǎn)擴(kuò)張等方面，使茶葉生產(chǎn)品質(zhì)、效率得到提升，對茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展有很大幫助。在激烈的市場競爭下，茶葉如果持續(xù)作為高稅率商品，會(huì)影響企業(yè)增收，不利于企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大。在全球化經(jīng)濟(jì)、茶文化輸出的情況下，茶葉生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)面臨著巨大的發(fā)展挑戰(zhàn)，實(shí)行增值稅制可以縮小茶葉和其他飲品的稅負(fù)差距，有助于提升茶葉競爭力，更進(jìn)一步開拓茶葉生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的發(fā)展空間。

根據(jù)法律規(guī)定征收增值稅。此外，古舊圖書、科研設(shè)備等也可以免征。在2017年7月1日開始，增值稅稅率結(jié)構(gòu)被簡并，13%的增值稅稅率被取消。目前，13%、9%、6%、0%為一般納稅人適用稅率。以農(nóng)產(chǎn)品來說，通常以9%為適用稅率。茶葉生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)計(jì)算和征收增值稅可以為國家財(cái)政提供收入，也能促進(jìn)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，對茶葉企業(yè)的發(fā)展有很大的促進(jìn)作用。從小規(guī)模的范圍來看，增值稅制度施行后，應(yīng)該繳納的稅收不僅不同于傳統(tǒng)稅收制度，甚至小于傳統(tǒng)稅收，大部分茶農(nóng)可以接受。增值稅在小規(guī)模納稅人征收方面作出了更合理的規(guī)定，符合茶葉企業(yè)的發(fā)展需求，貼合行業(yè)的實(shí)際情況，同時(shí)可以增加稅后留利，進(jìn)而有更多資金投入在技術(shù)改進(jìn)、生產(chǎn)擴(kuò)張等方面，使茶葉生產(chǎn)品質(zhì)、效率得到提升，對茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展有很大幫助。在激烈的市場競爭下，茶葉如果持續(xù)作為高稅率商品，會(huì)影響企業(yè)增收，不利于企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大。在全球化經(jīng)濟(jì)、茶文化輸出的情況下，茶葉生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)面臨著巨大的發(fā)展挑戰(zhàn)，實(shí)行增值稅制可以縮小茶葉和其他飲品的稅負(fù)差距，有助于提升茶葉競爭力，更進(jìn)一步開拓茶葉生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的發(fā)展空間。

3增值稅計(jì)算規(guī)則

3.1茶葉生產(chǎn)農(nóng)場茶葉生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為了獲取產(chǎn)品，需要投資農(nóng)場和林場茶園，如果生產(chǎn)經(jīng)營的范疇僅停留在初步制作加工階段，也就是毛茶階段，則可以劃分在資產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品范疇，不論哪種納稅人都可以享有免稅的待遇。產(chǎn)銷聯(lián)合的企業(yè)需要生產(chǎn)加工精制茶，此類茶產(chǎn)品在工業(yè)產(chǎn)品的范疇，需要根據(jù)規(guī)定繳納13%增值稅。如果是小規(guī)模納稅人，需要加納的增值稅可以采用公式計(jì)算，即：銷售額X征收率（3%）=應(yīng)納增值稅。從一般納稅人的角度分析，精制茶在工業(yè)產(chǎn)品的范疇內(nèi)，需要繳納的增值稅可以采用下列公式計(jì)算：銷售額X稅率（13%）=應(yīng)納增值稅。計(jì)算進(jìn)項(xiàng)稅的過程中，不可以將除當(dāng)期之外的生產(chǎn)加工采用的燃料、包裝納入到計(jì)算的范疇之內(nèi)。如果是毛茶，則采用其他計(jì)算方法。由于使用的毛茶為資產(chǎn)，并非在外部購買，對毛茶進(jìn)行精加工，耗費(fèi)的原料毛茶無法抵消進(jìn)項(xiàng)稅，所以這部分原料耗費(fèi)在進(jìn)項(xiàng)稅計(jì)算中不必添加，外購原料精加工則需要在進(jìn)項(xiàng)稅計(jì)算中添加。會(huì)計(jì)人員應(yīng)該合理區(qū)分資產(chǎn)精加工和外購精加工，分別采用不同的計(jì)算方式，保障進(jìn)項(xiàng)稅數(shù)額的準(zhǔn)確性。在確定數(shù)額之后，與處置加工企業(yè)采用一般納稅人采用相同的計(jì)算方式，應(yīng)納增值=銷項(xiàng)稅－進(jìn)項(xiàng)稅。生產(chǎn)精制茶需要使用大量毛茶作為原材料，如果在企業(yè)內(nèi)部農(nóng)場、茶園中獲取毛茶，則無法抵扣進(jìn)項(xiàng)稅。在這種情況下，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)本質(zhì)上可以分為兩種，一種是一般納稅人；另一種是小規(guī)模納稅人。前者納稅款額度更高，如果企業(yè)要減輕稅負(fù)壓力，在納稅籌劃的過程中，就要采用靈活地處理手段。通常，可以不申請一般納稅人資格，也可以建立農(nóng)場、林場，可以購買企業(yè)內(nèi)部農(nóng)場、茶園生產(chǎn)的毛茶，以此減輕稅負(fù)壓力，給企業(yè)經(jīng)營帶來更多效益。不論是農(nóng)場，還是林場，都有較大的生產(chǎn)規(guī)模，經(jīng)營方面普遍為初制和精制一條龍的模式，但也有很多農(nóng)場和林場只開展初制生產(chǎn)。由于茶園為企業(yè)投資，如果只進(jìn)行初制加工，則毛茶在資產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的范疇，在前文的敘述中可知，不論是哪一類納稅人，都可以免征稅。但如果進(jìn)行精制茶生產(chǎn)，則在工業(yè)產(chǎn)品的范疇，需要根據(jù)法律規(guī)范繳納增值稅，稅率為13%。如果納稅主體為一般納稅人，則銷售精制茶根據(jù)13%的稅率進(jìn)行計(jì)算，具體的計(jì)算方式如前文所述。例如，農(nóng)場本月用資產(chǎn)毛茶生產(chǎn)了20噸精制茶，并且全部銷售獲取40萬收入。外購毛茶10噸，買入價(jià)格總計(jì)為7萬元，驗(yàn)收入庫并開具收購發(fā)票。如果農(nóng)場為小規(guī)模納稅人，則繳納增值稅為：40X3%=1.2萬元；如果為一般納稅人，則應(yīng)繳增值稅為：40X13%-7X10%=4.5萬元。

3.2茶葉初制加工廠精茶屬于工業(yè)產(chǎn)品，所以對茶葉精加工的企業(yè)也屬于工業(yè)企業(yè)，與企業(yè)規(guī)模無關(guān)。在這個(gè)品類下，茶葉的增值稅為13%。如果是小規(guī)模納稅人，則在計(jì)算納稅金額時(shí)，與生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)小規(guī)模納稅人計(jì)算方式相同。如果納稅主體為一般納稅人，則根據(jù)公式進(jìn)行計(jì)算：銷項(xiàng)稅=剔除稅費(fèi)后銷售額X13%。該公式并不適用任何條件，如果企業(yè)在市場中采購茶葉，沒有加工而是轉(zhuǎn)售，則銷項(xiàng)稅需要根據(jù)銷售情況進(jìn)行分析，然后再采用對應(yīng)的計(jì)算方式，主要分析商品屬性，保障計(jì)算的準(zhǔn)確性。如果精制茶增值稅專用發(fā)票為13%，則銷項(xiàng)稅也為13%。如果購買毛茶，發(fā)票可能為9%。茶葉初制加工廠屬于農(nóng)業(yè)初加工企業(yè)，所生產(chǎn)的產(chǎn)品被劃分在農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的范疇內(nèi)，除了資產(chǎn)初級農(nóng)產(chǎn)品可以免稅，其他產(chǎn)品都需要繳納增值稅。但根據(jù)企業(yè)類型的差異，納稅計(jì)算方式會(huì)有所不同如果企業(yè)在茶葉種植中投資，擁有屬于企業(yè)的茶園，則加工茶園中的茶葉，根據(jù)增值稅條例的要求，可以免征增值稅。所以，根據(jù)法律規(guī)范，不需要繳納增值稅；如果企業(yè)沒有種植茶葉，采用外部收購的方式，單純?yōu)槌踔萍庸S。則在生產(chǎn)銷售的過程中，茶葉農(nóng)產(chǎn)品不在資產(chǎn)的范圍內(nèi)，屬于收購后生產(chǎn)，需要繳納增值稅。如果企業(yè)納稅主體為小規(guī)模納稅人，則不含稅銷售額X3%征收率=應(yīng)納增值稅；如果企業(yè)的納稅主體為一般納稅人，則需要采用較為復(fù)雜的計(jì)算方式，需要先將增值稅的銷項(xiàng)稅和進(jìn)項(xiàng)稅計(jì)算清楚。銷項(xiàng)稅按照13%的稅率進(jìn)行計(jì)算，即：不含稅銷售收入X13%=銷項(xiàng)稅。進(jìn)項(xiàng)稅包括原材料、加工使用輔料、包裝等費(fèi)用，收購原料茶青根據(jù)收購發(fā)票中的買價(jià)進(jìn)行計(jì)算，即：買價(jià)X10%扣除率=增值稅進(jìn)項(xiàng)稅。運(yùn)費(fèi)根據(jù)合法運(yùn)輸發(fā)表中的金額計(jì)算，即：發(fā)票金額X9%=增值稅進(jìn)項(xiàng)稅。其他輔料、動(dòng)力等都根據(jù)取得增值稅專用發(fā)票抵扣聯(lián)上的稅額數(shù)值進(jìn)行抵扣，沒有取得增值稅發(fā)票則不能用于抵扣。根據(jù)進(jìn)項(xiàng)稅和銷項(xiàng)稅計(jì)算增值稅，即：銷項(xiàng)稅－進(jìn)項(xiàng)稅=應(yīng)納增值稅；如果企業(yè)擁有茶園，但資產(chǎn)茶葉無法完全滿足生產(chǎn)需求，需要采用部分外購的方式。則此類工廠生產(chǎn)經(jīng)營可以分為兩種情況，即：生產(chǎn)部分資產(chǎn)毛茶和生產(chǎn)部分外購毛茶。前者可以免稅，后者需要繳納增值稅。根據(jù)增值稅條例要求，企業(yè)要明確資產(chǎn)和外購毛茶銷售額，采用分別核算的方式，根據(jù)前文所述企業(yè)內(nèi)部擁有茶園的情況計(jì)算增值稅，外購茶葉則根據(jù)企業(yè)沒有茶園的情況計(jì)算增值稅。采用分別核算的方式，避免免稅部分也需要納稅。由于企業(yè)規(guī)模、形式不同，會(huì)計(jì)核算的方式也會(huì)有所不同。稅務(wù)部門需要根據(jù)稅法規(guī)定征收增值稅，對于個(gè)體經(jīng)營、會(huì)計(jì)核算不全的企業(yè)，可以采用核定征收的方式。

3.3茶葉精制加工廠茶葉將加工企業(yè)在工業(yè)企業(yè)中占據(jù)較高的地位，此類企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品為工業(yè)產(chǎn)品，所以根據(jù)13%的稅率計(jì)算增值稅。如果企業(yè)規(guī)模較小，則和前文敘述內(nèi)容相同，精制茶銷售的過程中，可以根據(jù)3%征收率計(jì)算增值稅。根據(jù)茶葉企業(yè)的會(huì)計(jì)分析，可能存在特殊情況，即在外購的情況下，加工部分的內(nèi)容會(huì)免去，只進(jìn)行貿(mào)易流動(dòng)、產(chǎn)品銷售，可能需要額外統(tǒng)計(jì)增值稅。從產(chǎn)品性質(zhì)的角度分析，要精準(zhǔn)定位增值稅計(jì)算，在計(jì)算的過程中，要根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)情況確定計(jì)算方式，可以通過內(nèi)部調(diào)整的方式，實(shí)現(xiàn)企業(yè)銷售模式的改革，并且向部門或機(jī)構(gòu)申請，盡可能控制增值稅，提升企業(yè)財(cái)務(wù)管理水平，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營效益最大化。在企業(yè)應(yīng)繳增值稅計(jì)算的過程中，需要根據(jù)不同的情況進(jìn)行計(jì)算，如果原料或精制茶在非應(yīng)稅項(xiàng)目、免稅項(xiàng)目、集體福利等范疇內(nèi)，則不能計(jì)算進(jìn)項(xiàng)稅抵扣，要扣除已抵扣的部分，會(huì)計(jì)采用進(jìn)項(xiàng)稅額轉(zhuǎn)出的處理方式。對自生產(chǎn)、委托加工、外購茶葉來說，如果在投資、集體福利、個(gè)人消費(fèi)等方面使用，應(yīng)該做銷售和貨物處理，需要計(jì)算納稅。

4增值稅計(jì)算的會(huì)計(jì)分析

4.1生產(chǎn)增值稅的應(yīng)用分析增值稅實(shí)行普遍征收，課稅范圍涉及到多個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營領(lǐng)域，所有與貨物銷售、稅務(wù)勞動(dòng)、貨物進(jìn)口有關(guān)的單位和個(gè)人，都應(yīng)該根據(jù)法律規(guī)范繳納增值稅，具有廣泛的稅收基礎(chǔ)。增值稅在貨物銷售、勞務(wù)提供環(huán)節(jié)征收，在收取購買方銷售額的同時(shí)，也要收取稅款，納稅人不需要對生產(chǎn)經(jīng)營資金納稅進(jìn)行“墊付”，確保財(cái)政收入可以及時(shí)入庫。生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、經(jīng)營環(huán)節(jié)如果發(fā)生變化，增值稅也不會(huì)受到影響，可以保障收入的穩(wěn)定性。不僅如此，增值稅采用購進(jìn)口稅法和發(fā)票注明稅款抵扣的方式，確保銷售、購買單位之間可以相互約束，有利于交叉稽核納稅情況，可以減少偷稅漏稅的行為。

4.2生產(chǎn)增值稅的應(yīng)用背景在1987年，我國開始嘗試實(shí)行增值稅的稅收形式，隨著時(shí)間的增加，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，增值稅制也隨之不斷成熟。從目前的情況看，增值稅已經(jīng)成為我國各類稅收中不可或缺的一部分，在稅收中占據(jù)較大的比重，超過60%。對于茶葉生產(chǎn)企業(yè)來說，增值稅是十分重要的稅種，掌握增值稅的計(jì)算方式，可以提升企業(yè)利潤，使企業(yè)可以最大化地利用生產(chǎn)資源，也能增加地方和國家的財(cái)政收入，對整體經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有很大的幫助。4.3生產(chǎn)增值稅的會(huì)計(jì)分析實(shí)施增值稅制度使稅收制度得到了簡化和規(guī)范，有效杜絕了偷稅漏稅行為。茶葉生產(chǎn)過程中，不論生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)模如何，都應(yīng)該自覺遵守稅務(wù)法，承擔(dān)納稅義務(wù)，為財(cái)政增收貢獻(xiàn)力量，同時(shí)促進(jìn)市場的公平競爭。為了保障增值稅計(jì)算的準(zhǔn)確性，要提升茶葉企業(yè)會(huì)計(jì)的意識，根據(jù)不同的情況采取不同的計(jì)算方式，深入研究增值稅法律規(guī)范和計(jì)算方法，幫助企業(yè)合理避稅，提升企業(yè)財(cái)務(wù)管理水平，促進(jìn)企業(yè)持續(xù)發(fā)展。

5結(jié)語

綜上所述，在茶葉生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)發(fā)展的過程中，必須要做好會(huì)計(jì)工作。為了提升企業(yè)競爭力，確保稅收的合理性，要根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況計(jì)算增值稅。在實(shí)際計(jì)算時(shí)，要從茶場、初制加工廠、精制加工廠三個(gè)角度進(jìn)行分析，根據(jù)企業(yè)是否具備茶園、毛茶是否外購、納稅主體類型等條件確定計(jì)算方式，確保增值稅計(jì)算的和合理性，為企業(yè)持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

作者:王忠福 單位:重慶財(cái)經(jīng)職業(yè)學(xué)院

茶葉生產(chǎn)經(jīng)營2

茶文化在我國有著悠久的歷史，隨著古絲綢之路的文化交流，茶葉和茶文化慢慢成為了中華民族傳統(tǒng)文化的一種象征。我國茶葉品種眾多，茶葉種植地分布在全國各地，并在各地與當(dāng)?shù)匚幕嘟Y(jié)合，成為了當(dāng)?shù)匚幕囊环N象征。隨著社會(huì)的發(fā)展和生產(chǎn)力的提高，人們也越來越追求物質(zhì)文化生活，旅游在這種消費(fèi)觀念下也漸漸成為人們所青睞的一種消費(fèi)方式。生態(tài)旅游是旅游消費(fèi)的一種熱門產(chǎn)業(yè)，茶葉種植作為一種自然景觀，茶文化作為一種人文景觀，都是吸引游客的特色旅游文化資源。做好茶文化鄉(xiāng)村旅游，不僅能拓展旅游業(yè)、帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，還能進(jìn)一步弘揚(yáng)茶文化代表的傳統(tǒng)文化。因此，相關(guān)旅游開發(fā)部門應(yīng)該重視起茶葉生產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)村旅游的開發(fā)，立足于現(xiàn)有的發(fā)展?fàn)顩r，解決實(shí)際困難，為當(dāng)?shù)芈糜伟l(fā)展做出長遠(yuǎn)的發(fā)展規(guī)劃。

1茶葉生產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)村旅游開發(fā)的現(xiàn)狀

隨著鄉(xiāng)村振興建設(shè)工作的不斷推進(jìn)，我國茶葉生產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)村旅游開發(fā)建設(shè)工作取得顯著成效，當(dāng)前我國茶產(chǎn)區(qū)分布比較廣泛，構(gòu)成產(chǎn)茶區(qū)發(fā)展的一定規(guī)模。并通過茶葉生產(chǎn)區(qū)推動(dòng)鄉(xiāng)村旅游建設(shè)工作全面開展，茶葉生產(chǎn)區(qū)大多分布在南方地區(qū)，南方氣候具有溫和、濕潤的優(yōu)勢，所以通過良好的氣候特征，造就茶葉以及其他南方植物的生長，也就是說，目前茶葉生產(chǎn)區(qū)在南方有著很好的發(fā)展條件。在南方地區(qū)也有著很好的風(fēng)景和山水，其豐富多樣的地理位置優(yōu)勢，無疑給茶葉生產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)村旅游資源開發(fā)提供便利條件。中國作為茶的發(fā)源地，已經(jīng)包含豐富悠久的茶文化歷史，特別是在茶葉生產(chǎn)區(qū)，更是體現(xiàn)著多樣化的茶文化，運(yùn)用各種各樣的茶事習(xí)俗和茶室活動(dòng)，促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游開發(fā)建設(shè)工作發(fā)展。多樣化的茶旅游資源給地區(qū)旅游開發(fā)也帶來很大機(jī)遇。在自古流傳下的茶文化活動(dòng)中，很多地區(qū)以自己獨(dú)特的習(xí)俗和人文風(fēng)情成為茶旅游資源開發(fā)的優(yōu)勢力量，進(jìn)而彌補(bǔ)以往地區(qū)鄉(xiāng)村旅游開發(fā)的不足，充分發(fā)揮茶葉生產(chǎn)區(qū)對鄉(xiāng)村旅游開發(fā)建設(shè)的支持作用。在加大茶葉生產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)村旅游開發(fā)力度中，國家制定很多關(guān)于茶葉生產(chǎn)地區(qū)鄉(xiāng)村旅游開發(fā)的政策，并要求政府引導(dǎo)地區(qū)推進(jìn)鄉(xiāng)村旅游建設(shè)和發(fā)展等工作，這也無疑給國家鄉(xiāng)村旅游建設(shè)和發(fā)展帶來很大機(jī)遇，有助于形成創(chuàng)新性、現(xiàn)代化的鄉(xiāng)村旅游開發(fā)和建設(shè)體系，將更多優(yōu)秀茶文化和傳統(tǒng)民俗文化通過鄉(xiāng)村旅游開發(fā)宣傳出去，吸引更多人參與茶文化學(xué)習(xí)和茶葉生產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)村旅游開發(fā)中。2茶葉生產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)村旅游開發(fā)的意義茶文化旅游是指游客去茶葉生產(chǎn)區(qū)等與茶葉生產(chǎn)有關(guān)的鄉(xiāng)村等地方，體驗(yàn)式地感受各種與茶文化有關(guān)的活動(dòng)，如品茶、做茶、采茶等。做好茶葉生產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)村旅游開發(fā)工作，一方面能夠讓游客獲得精神層面的享受，體會(huì)茶文化的深層內(nèi)涵。茶文化旅游是文化產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)合的一種形式，人們的旅游目的不僅僅是讓身心得到放松，也是想在旅游過程中體驗(yàn)文化的魅力。另一方面，當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)能夠得到可持續(xù)性的發(fā)展，提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的收入，改善當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。旅游業(yè)發(fā)達(dá)能夠吸引大量的游客前去，從而產(chǎn)生各種各樣的消費(fèi)，當(dāng)?shù)夭枞~生產(chǎn)區(qū)也能夠結(jié)合游客的需求，發(fā)展交通運(yùn)輸、通訊娛樂等產(chǎn)業(yè)，再結(jié)合當(dāng)?shù)氐奶厣幕蛢?yōu)秀產(chǎn)業(yè)，形成一套完整的茶文化旅游經(jīng)濟(jì)體系，帶動(dòng)茶葉生產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)村建設(shè)的發(fā)展。

3茶葉生產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)村旅游開發(fā)的情況與問題

我國茶文化歷史悠久，地域幅員遼闊，有著天然的種植條件優(yōu)勢，因此，茶葉品種分布在全國各地，不同的生產(chǎn)區(qū)的茶文化也各具特色，開發(fā)起來也比較容易，對于茶葉生產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)村旅游開發(fā)來說，也有很大的發(fā)展空間?？偟膩碚f，茶葉生產(chǎn)區(qū)的鄉(xiāng)村旅游開發(fā)主要有以下幾方面優(yōu)勢，第一，具有深厚的文化底蘊(yùn)和文化資源。茶葉的生產(chǎn)與流通，在我們的生活中形成了一種茶文化，茶葉也慢慢成為我們?nèi)粘Ｉ钪幸环N常見的飲品，隨著古絲綢之路的發(fā)展，茶葉也逐漸成為了中華文化的一種象征。通過研究現(xiàn)有的茶文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)現(xiàn)，與茶文化有關(guān)的旅游資源在國內(nèi)外旅游愛好者中深受認(rèn)可，游客在旅游過程中觀賞茶山、茶園，也可以親自在茶園中觀賞參與茶葉采摘、制作等過程。在參與的過程中提高游客旅游的趣味性，在無形之中傳遞茶文化的內(nèi)涵。第二，與現(xiàn)代科技結(jié)合，更具現(xiàn)代化氣息。隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)代茶園普遍引進(jìn)了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)科學(xué)技術(shù)，提高了茶葉生產(chǎn)效率，更具現(xiàn)代化氣息。因此，在現(xiàn)代茶葉生產(chǎn)區(qū)旅游資源開發(fā)過程中，可以將現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)作為旅游資源的一大亮點(diǎn)，在展示茶文化的同時(shí)也可以向游客展現(xiàn)出生態(tài)環(huán)境與現(xiàn)代科技完美結(jié)合的魅力。第三，自然資源豐富，游客自然體驗(yàn)感強(qiáng)。俗話說，好茶出自深山中，茶葉的種植地一般都在深山中，周圍自然環(huán)境優(yōu)美，綠樹濃陰，依山傍水，風(fēng)清鳥鳴。人們在此地旅游放松，除了能夠感悟茶文化的魅力之外，還能回歸自然，與大自然親密接觸，近距離感受大自然的風(fēng)光。但在現(xiàn)實(shí)的茶葉生產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展中也存在著許多問題，如果不能有效解決，不僅會(huì)給游客帶來不好的體驗(yàn)感，甚至還會(huì)影響我國茶文化旅游的發(fā)展。主要問題有以下幾點(diǎn)，第一，注重經(jīng)濟(jì)利益，忽視生態(tài)環(huán)境保護(hù)。在我國旅游業(yè)發(fā)展的過程中，曾出現(xiàn)有些旅游地區(qū)一味地追求經(jīng)濟(jì)效益，忽視了自然資源的生態(tài)保護(hù)，最終影響了旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。茶葉生產(chǎn)區(qū)的鄉(xiāng)村旅游業(yè)是文化旅游資源，更是一種自然旅游資源，所以在開發(fā)過程中要追求可持續(xù)性的發(fā)展理念，注意資源開發(fā)不合理、游客旅游行為不規(guī)范等問題，做好茶園、茶山的生態(tài)環(huán)境保護(hù)工作。第二，過度開發(fā)自然資源，破壞自然風(fēng)貌。茶山茶園作為茶葉的生產(chǎn)基地，保留著很多古老的自然風(fēng)貌，如果在開發(fā)過程中，一味地迎合游客需求，忽視傳統(tǒng)文化與自然風(fēng)光本身的魅力，就很容易造成鄉(xiāng)村文化的城市化。第三，旅游產(chǎn)業(yè)形式單一，無法吸引更多游客。在茶葉生產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)村旅游資源開發(fā)過程中，在文化傳播過程中，如果形式單一無趣，肯定無法達(dá)到吸引游客的目的，如果內(nèi)容乏味缺乏創(chuàng)新，肯定會(huì)讓游客產(chǎn)生厭倦感，讓鄉(xiāng)村茶文化旅游無法最大發(fā)揮出本身的魅力。

4茶葉生產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)村旅游開發(fā)的方向

茶葉生產(chǎn)區(qū)的鄉(xiāng)村旅游開發(fā)工作，應(yīng)該結(jié)合當(dāng)?shù)夭枞~種植的特點(diǎn)，要有原則性、針對性，在為游客提供舒適良好的觀光體驗(yàn)的同時(shí)，傳播茶文化、做好自然資源保護(hù)，這樣才能保證茶葉生產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。結(jié)合現(xiàn)有的自然旅游與文化旅游相結(jié)合的開發(fā)經(jīng)驗(yàn)，茶葉生產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)村旅游開發(fā)方向應(yīng)該注意以下幾方面。

4.1有原則性，在保護(hù)資源環(huán)境的基礎(chǔ)上適度開發(fā)旅游價(jià)值在開發(fā)過程中要保證人與自然和諧相處的原則，在做決策的同時(shí)，考慮到好茶園茶山的自然生態(tài)環(huán)境。比如，合理設(shè)置茶園觀賞人數(shù)，在旅游旺季，要合理安排人流；在旅游線路規(guī)劃時(shí)，合理考慮環(huán)境的觀光性和生態(tài)性；在旅游設(shè)施中，增強(qiáng)對環(huán)保意識的宣傳力度，倡導(dǎo)綠色和諧的旅游觀念；做好相應(yīng)的處罰機(jī)制，對于不文明的旅游現(xiàn)象要做好相應(yīng)的執(zhí)法工作。

4.2有建設(shè)性，加大投入力度，做好旅游軟硬件設(shè)施在旅游資源開發(fā)過程中，應(yīng)該有選擇地去開發(fā)，選取合適的位置作為旅游項(xiàng)目主要位置。通過招商引資、當(dāng)?shù)卣叻龀值确绞?，加大投資力度，做好旅游設(shè)施的建設(shè)。做好當(dāng)?shù)氐幕A(chǔ)設(shè)施建設(shè)，并結(jié)合茶文化和自然景觀，打造出具有自身特點(diǎn)的環(huán)境面貌，做好茶文化宣傳工作。還可以適當(dāng)開發(fā)文創(chuàng)產(chǎn)品，通過再加工的方式，將附近縣城區(qū)域內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品、文化產(chǎn)品、手工藝產(chǎn)品等引入到旅游銷售產(chǎn)品當(dāng)中。政府相關(guān)部門還要發(fā)揮主體作用，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，形成良好的經(jīng)濟(jì)發(fā)展效應(yīng)。

4.3有產(chǎn)業(yè)性，結(jié)合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，形成一條完整的旅游經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈在開發(fā)茶葉生產(chǎn)區(qū)的旅游資源項(xiàng)目中，不能局限于現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)文化和旅游風(fēng)景資源，還應(yīng)該結(jié)合游客需求和時(shí)代發(fā)展需要，建立一些符合當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn)的特色景點(diǎn)和活動(dòng)。比如，在茶園中，不僅建立觀賞區(qū)，還可以適當(dāng)建立一些采摘區(qū)，讓游客在實(shí)踐中體驗(yàn)茶文化的魅力；可以與當(dāng)?shù)貧v史發(fā)展相結(jié)合，建立一個(gè)茶文化博物館或科普展示廳，讓游客系統(tǒng)地了解當(dāng)?shù)夭栉幕l(fā)展過程；可以與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民合作，開設(shè)茶餐廳，并且引入當(dāng)?shù)氐奶厣〕缘?，讓?dāng)?shù)夭栉幕c飲食文化等結(jié)合在一起。還可以借助網(wǎng)絡(luò)的力量，發(fā)展一條線上線下相結(jié)合的茶文化宣傳旅游項(xiàng)目，通過微博、微信等方式，宣傳當(dāng)?shù)靥厣栉幕ㄟ^網(wǎng)上電商銷售平臺(tái)來銷售當(dāng)?shù)氐奶厣r(nóng)產(chǎn)品、茶藝工藝品等，讓優(yōu)秀質(zhì)量的產(chǎn)品來吸引更多的旅游消費(fèi)者。同時(shí)，還可以通過網(wǎng)絡(luò)了解世界各地的旅游發(fā)展動(dòng)態(tài)，及時(shí)更新當(dāng)?shù)氐穆糜伍_發(fā)方式。

5茶葉生產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)村旅游開發(fā)的路徑

5.1打造良好的旅游環(huán)境提升地區(qū)旅游環(huán)境建設(shè)與開發(fā)的效果，還要保證交通的便利性、暢通性，從而更好地運(yùn)用本地豐富旅游資源和得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，將地區(qū)旅游資源和茶文化更好推銷出去，讓其與外界有著緊密聯(lián)系，并且保證道路的方便性，也有助于其他方面的努力和發(fā)展，提升鄉(xiāng)村旅游開發(fā)效果。為了打造良好的旅游環(huán)境，也要實(shí)現(xiàn)交通的順暢性，進(jìn)而更好地運(yùn)用茶葉生產(chǎn)區(qū)吸引各個(gè)地方的游客，還要為游客提供豐富的生活必需品。在良好旅游環(huán)境的打造中，由于環(huán)境所覆蓋的范圍較大，所以更應(yīng)該結(jié)合環(huán)境所包含的消費(fèi)服務(wù)、食物供應(yīng)、住宿問題，提升其旅游環(huán)境建設(shè)效果。游客從原地方到茶葉生產(chǎn)區(qū)以后，不僅可以感受地區(qū)茶文化的種種表現(xiàn)，也能更好地了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)土民情，進(jìn)而滿足不同游客的旅游需求，讓其有一個(gè)較好的旅游經(jīng)歷，從而間接和無形之中促進(jìn)當(dāng)?shù)芈糜伟l(fā)展，增強(qiáng)良好的口碑。

5.2積極開發(fā)茶文化產(chǎn)品。為了推動(dòng)鄉(xiāng)村旅游開發(fā)建設(shè)工作發(fā)展，其地區(qū)發(fā)展不能僅僅局限于自己本身的單一資源，而是要在現(xiàn)有條件下合理拓展發(fā)展空間，在不斷的開拓創(chuàng)新中推動(dòng)自己的多樣化發(fā)展和長足性進(jìn)步。因此，在茶葉生產(chǎn)區(qū)旅游資源開發(fā)中，可以結(jié)合茶葉在生產(chǎn)制作過程中各種各樣的茶形式，也就是說多樣化的茶文化，開展茶文化產(chǎn)品的創(chuàng)新和優(yōu)化工作。同時(shí)，茶文化的內(nèi)涵十分豐富，主要包含茶具文化、茶道、茶藝等，結(jié)合茶的多種形式，可以豐富當(dāng)?shù)氐穆糜问聵I(yè)和文化產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)當(dāng)?shù)夭杞?jīng)濟(jì)發(fā)展。例如，在開發(fā)茶文化產(chǎn)品的過程中，茶農(nóng)們可以結(jié)合游客喜歡在各個(gè)旅游地區(qū)購買紀(jì)念品的情況，有效開設(shè)與茶相關(guān)的紀(jì)念品大賣區(qū)，對茶壺、茶杯進(jìn)行銷售?；蛘呓M織一些與茶有關(guān)的茶事活動(dòng)，吸引更多的游客們。在茶藝展示、表演、茶道宣傳和講解等方面，也可以推動(dòng)茶葉生產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)村旅游的開發(fā)和興盛，讓茶農(nóng)們也收獲頗豐。5.3拓展茶文化旅游市場。應(yīng)該增強(qiáng)旅游市場的宣傳力度，從而使茶旅游資源更好的走出去，不斷拓展經(jīng)營范圍，為地區(qū)的茶旅游資源發(fā)展帶來更多機(jī)會(huì)和道路。鄉(xiāng)村旅游開發(fā)可以通過促銷的形式，構(gòu)建茶文化本身的口碑，運(yùn)用游客一傳十、十傳百的方式，將當(dāng)?shù)刎S富的旅游資源和文化介紹更多的人，推動(dòng)茶葉生產(chǎn)區(qū)旅游資源的良性循環(huán)。并且鄉(xiāng)村旅游資源開發(fā)中也可以依靠當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)們，讓茶農(nóng)主動(dòng)地將茶文化和資源推銷出去，促進(jìn)當(dāng)?shù)芈糜钨Y源的發(fā)展。而且茶農(nóng)們自身需要轉(zhuǎn)變觀念，學(xué)會(huì)推銷自己，進(jìn)而吸引更多游客參與茶葉生產(chǎn)區(qū)的旅游開發(fā)和建設(shè)中，并獲得不一樣的旅游體驗(yàn)和感受。另外，在經(jīng)濟(jì)社會(huì)快速發(fā)展背景下，鄉(xiāng)村旅游資源開發(fā)也需要與時(shí)俱進(jìn)發(fā)展，根據(jù)互聯(lián)網(wǎng)、新媒體時(shí)代發(fā)展趨勢，做好茶文化旅游市場的優(yōu)化和拓展等工作。比如，茶葉生產(chǎn)區(qū)可以通過新媒體、自媒體平臺(tái)宣傳鄉(xiāng)村旅游實(shí)際情況和背景，也可以打造針對茶葉生產(chǎn)區(qū)的鄉(xiāng)村旅游資源開發(fā)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)與消費(fèi)者之間進(jìn)行互動(dòng)和交流，進(jìn)而也能及時(shí)了解消費(fèi)者對茶葉生產(chǎn)區(qū)的旅游和產(chǎn)品購買需求，具有針對性的解決以往地區(qū)旅游資源開發(fā)建設(shè)中的不足，通過及時(shí)創(chuàng)新、優(yōu)化等方式，實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)村旅游資源開發(fā)工作的創(chuàng)新發(fā)展，提升旅游資源開發(fā)質(zhì)量，讓其在發(fā)展過程中取得較好效果。

6結(jié)語

茶葉生產(chǎn)區(qū)有著獨(dú)特的自然風(fēng)光和文化特色，對于新時(shí)代下的旅游文化發(fā)展來說，有著巨大的開發(fā)空間和價(jià)值。對于當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村發(fā)展來說，能夠提高當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)收入，形成獨(dú)特的文化旅游產(chǎn)業(yè)鏈；對于游客來說，除了能夠放松身心之外，還可以學(xué)習(xí)茶文化、陶冶情操；對于茶文化本身的發(fā)展來說，能夠讓更多的人了解到茶葉的文化內(nèi)涵。但在當(dāng)前茶葉生產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)村旅游開發(fā)工作中，還遇到很多方面的問題，這些問題需要社會(huì)各界共同發(fā)力。并且在鄉(xiāng)村茶文化旅游開發(fā)過程中，有關(guān)部門要充分意識到開發(fā)工作不能一蹴而就，要循序漸進(jìn)，嚴(yán)格遵守生態(tài)保護(hù)的原則，不能只追求經(jīng)濟(jì)效益，忽略長遠(yuǎn)的發(fā)展效益。在項(xiàng)目開發(fā)過程中，還要學(xué)會(huì)借助科技的力量，有效農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用技術(shù)，打造出具有當(dāng)?shù)靥厣牟栉幕糜伍_發(fā)項(xiàng)目，能夠結(jié)合當(dāng)?shù)匕l(fā)展特色，形成一條農(nóng)業(yè)旅游生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈。在新時(shí)代背景下，茶葉生產(chǎn)區(qū)發(fā)展鄉(xiāng)村旅游是一種趨勢，各有關(guān)部門應(yīng)該順應(yīng)發(fā)展潮流，積極做好當(dāng)?shù)夭栉幕糜谓ㄔO(shè)工作，以此來吸引更多的游客，從而促進(jìn)當(dāng)?shù)夭枞~生產(chǎn)區(qū)的經(jīng)濟(jì)進(jìn)步與文化發(fā)展。

作者:賀曉敏 史治剛 李菲 單位:山西工程技術(shù)學(xué)院

茶葉生產(chǎn)經(jīng)營3

茶葉在我國起源，茶葉對于我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有至關(guān)重要的作用。同時(shí)，茶文化也是我國的重要文化傳承。因?yàn)椴枞~產(chǎn)業(yè)本身就是以茶葉產(chǎn)品為基礎(chǔ)的導(dǎo)向性產(chǎn)業(yè)體系，所以在進(jìn)行茶葉加工的過程中，一定要充分根據(jù)每一種茶葉的實(shí)際情況、自身品質(zhì)，做好系統(tǒng)性的加工工作，才能使產(chǎn)業(yè)的品質(zhì)得到保障、茶葉本身的質(zhì)量得到保留。隨著生產(chǎn)技術(shù)水平提升，在大機(jī)器加工之下，不僅需要保證茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量，還要保證生產(chǎn)加工的效率和質(zhì)量，只有這樣才能展現(xiàn)出現(xiàn)代社會(huì)之下的生產(chǎn)效率，使我國的茶葉可以批量化的生產(chǎn)，更多地出現(xiàn)在人們面前，使產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入新階段。本文針對茶葉加工如何實(shí)現(xiàn)機(jī)械化生產(chǎn)進(jìn)行研究分析，希望能給大家?guī)硪欢ㄋ伎己蛦l(fā)。相信對于茶葉有一定了解的人都知道，茶葉本身是我國的傳統(tǒng)飲料，從古至今人們都有著飲茶的習(xí)慣，并且我國有著十分悠久的茶文化，為此，開展茶葉產(chǎn)業(yè)的研究符合社會(huì)發(fā)展規(guī)律，符合我國發(fā)展實(shí)際狀況。隨著時(shí)代的發(fā)展、社會(huì)的進(jìn)步，社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平逐步提升，人們更加關(guān)注自己日常生活的品質(zhì)，越來越注重飲食的安全性、時(shí)尚性、方便性。中國茶文化也應(yīng)該針對現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，滿足人們的需求而不斷進(jìn)步。往常在進(jìn)行茶葉加工生產(chǎn)的過程中，一直都是依靠人力，雖然這一整套流程已經(jīng)成為了我國的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，但是人力加工雖存在優(yōu)勢，也存在著弊端。隨著人們?nèi)粘Ｉ钏降牟粩嗵嵘?，人們的生活效率也在不斷提高，傳統(tǒng)的加工模式滿足不了大家對茶葉的基本需求，因此在社會(huì)經(jīng)濟(jì)逐步發(fā)展的現(xiàn)實(shí)狀況之下，加強(qiáng)機(jī)械的使用，提升茶葉產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)效率勢在必行。

1.茶葉加工機(jī)械的特點(diǎn)

1.1殺青機(jī)將茶葉采摘下來之后，茶葉會(huì)保持一段時(shí)間的新鮮，但是茶葉一旦離開了生長的土地，離開了營養(yǎng)的滋潤，很快就會(huì)出現(xiàn)枯萎。為了有效地使茶葉的形狀、香氣可以得到保留，必須進(jìn)行茶葉殺青，這是制茶過程中至關(guān)重要的一項(xiàng)步驟，它主要是通過較高的溫度使得茶葉內(nèi)部的氧化酶活性可以得到鈍化，使得茶葉之中的茶多酚分泌變少，這樣就可以緩解茶葉的氧化。緩解茶葉氧化之后，茶葉的顏色和香氣就更容易得到保留，這是茶葉制作步驟中的重要組成部分之一。但是，隨著科學(xué)技術(shù)的逐步發(fā)展，現(xiàn)在這一項(xiàng)技術(shù)已經(jīng)不再完全依靠人工完成，而是出現(xiàn)了茶葉殺青機(jī)。目前，在各個(gè)茶莊之中被大家廣泛使用的殺青機(jī)是一種滾動(dòng)式的殺青機(jī)。這種殺青機(jī)的優(yōu)點(diǎn)十分明顯，它可以實(shí)現(xiàn)大批量的茶葉殺青，使用的成本較低，大部分的茶葉都可以使用這種殺青機(jī)來進(jìn)行殺青。但是，該機(jī)械也存在著明顯劣勢。該機(jī)械在運(yùn)行的過程中，對溫度的控制存在不足，導(dǎo)致茶葉在生產(chǎn)的過程中可能會(huì)因?yàn)闇囟冗^高過低，產(chǎn)生質(zhì)量難以把控的現(xiàn)象。同時(shí)，這種殺青機(jī)在實(shí)際運(yùn)行的過程中對于能源的消耗也較高。隨著科學(xué)技術(shù)水平的不斷提升，機(jī)械化生產(chǎn)不斷發(fā)展進(jìn)步，現(xiàn)在逐步推出了更加先進(jìn)的殺青機(jī)械。例如：目前大家較為熟悉的蒸汽殺青機(jī)。它的工作原理就是利用高溫產(chǎn)生蒸汽，再將蒸汽和茶葉結(jié)合，利用蒸汽所產(chǎn)生出來的溫度殺青。因?yàn)檎羝麥囟纫话愣荚诳煽胤秶畠?nèi)，這樣就可以很好地對茶葉殺青過程中的高溫進(jìn)行控制，進(jìn)而幫助茶葉快速殺青。此外還有熱風(fēng)殺青機(jī)，其加工的原理就是利用熱風(fēng)爐中產(chǎn)生的熱風(fēng)，對茶葉進(jìn)行殺青，使得茶葉之中的酶活性鈍化，進(jìn)而達(dá)到殺青的目的。微波殺青機(jī)主要是利用微波對水分子進(jìn)行震蕩，震蕩過程中產(chǎn)生熱量，從而將這一熱量與茶葉結(jié)合，達(dá)到殺青的目的。殺青機(jī)可以說是現(xiàn)在茶葉生產(chǎn)系統(tǒng)中的第一個(gè)步驟，同時(shí)也是為后續(xù)的生產(chǎn)奠定基礎(chǔ)的步驟。為此，人們在實(shí)際使用的過程中，必須根據(jù)茶葉的品質(zhì)和茶葉殺青的溫度選擇殺青機(jī)的種類，盡可能保證茶葉品質(zhì)，為人們品嘗到更為優(yōu)質(zhì)的茶葉奠定良好基礎(chǔ)。茶葉的殺青工作必須根據(jù)不同地區(qū)茶葉的不同品質(zhì)進(jìn)行選擇，這樣既能保證茶葉的質(zhì)量和生產(chǎn)的效率，同時(shí)還能保證殺青的效果，保證茶葉的品質(zhì)可以得到最好的保留。對于中高檔的茶葉，目前所經(jīng)常使用的殺青方式是滾筒式殺青，也會(huì)使用一些其他的產(chǎn)生方式作為輔助，但是對于殺青師傅的技藝要求較高。在實(shí)際選擇茶藝師傅時(shí)，要選擇較為成熟的技術(shù)人員進(jìn)行操作，這樣才能使殺青機(jī)發(fā)揮其最佳的作用和效果。在實(shí)際進(jìn)行茶葉生產(chǎn)的過程中利用滾筒式殺青機(jī)，可以幫助茶葉生產(chǎn)企業(yè)打造出純手工的品牌，有助于提升其經(jīng)濟(jì)效率，有助于人們對于這一企業(yè)的形象認(rèn)知更為鮮明。對于一些茶葉生產(chǎn)量大且優(yōu)質(zhì)茶生產(chǎn)較多的企業(yè)來說，殺青過程中應(yīng)該使用電磁殺青設(shè)備。這種殺菌設(shè)備可以對茶葉起到快速殺青的作用，雖然其使用成本較高，但是因?yàn)槠湟淮螝⑶嗟臄?shù)量較多、效率較高、成本回收速度也比較快，是一種十分有效的殺青方式。在實(shí)際開展茶葉殺青的過程中，一般都不會(huì)使用單一的殺青方式，而會(huì)采用多種殺青方式相結(jié)合的方法，提高茶葉的殺青質(zhì)量。

1.2揉茶機(jī)揉茶是茶葉生產(chǎn)過程中的第二個(gè)重要步驟。揉茶是為了使采集到的茶葉從原本的初始形狀逐步變成現(xiàn)在人們餐桌上所看到的茶葉的形狀。揉茶這一道工序?qū)τ趯I(yè)的制茶師傅來說，也被稱之為冷作型工藝。在日常生活中，我們見到的滇紅，就是條索狀的茶葉，而鐵觀音則是利用揉茶技術(shù)使其成為了球形。無論茶葉是何種形狀，都離不開揉茶師傅對于茶葉進(jìn)行加工的步驟，當(dāng)然有的茶也是利用了其他的方式進(jìn)行輔助造型，但是揉捻是最為常見的方式。在揉茶這一過程中，茶葉的細(xì)胞會(huì)遭到一定的破壞，也會(huì)有一定的茶葉汁滲出茶葉的表面，只有這樣在泡茶的時(shí)候茶葉的香味才能更好地被釋放出來，簡單地說就是揉茶這一工序直接關(guān)系到喝茶時(shí)茶葉是否能夠發(fā)揮出其應(yīng)有的味道。雖然我國針對揉茶這一個(gè)工序早就進(jìn)入大機(jī)械化的時(shí)代，但是因?yàn)閭鹘y(tǒng)揉茶工藝的不穩(wěn)定性，導(dǎo)致質(zhì)量和效率低下，因此現(xiàn)在需要對于這一步驟進(jìn)行進(jìn)一步的研究，進(jìn)行自動(dòng)化的改造。目前，隨著一系列自動(dòng)化加料揉茶機(jī)械的出現(xiàn)，揉茶這一項(xiàng)工藝已經(jīng)基本可以實(shí)現(xiàn)流水作業(yè)，不僅使揉茶的效率得到了提升，還使揉茶的質(zhì)量得到了提高，使揉茶這一項(xiàng)工序可以更加高效地推廣。一系列自動(dòng)化連續(xù)加料揉茶機(jī)械的出現(xiàn)，解決了加料的難題，使揉茶的效率得到了極大的提升。在實(shí)際應(yīng)用過程中，揉茶效率的提升就意味著茶葉生產(chǎn)廠家生產(chǎn)效率的提升，保障了成本的較快回收。

1.3理?xiàng)l機(jī)茶葉理?xiàng)l這個(gè)工序又被相關(guān)的制茶人稱之為熱加工的工藝，其主要是通過對于茶葉的狀態(tài)進(jìn)行塑形理?xiàng)l，這一過程是眾多茶葉生產(chǎn)過程中的最為關(guān)鍵的步驟。在茶葉振動(dòng)理?xiàng)l機(jī)發(fā)明之前，想要對茶葉進(jìn)行理?xiàng)l必須由人工來進(jìn)行操作，但是實(shí)際操作過程中不能利用太多的人工，必須要保證茶葉的干凈衛(wèi)生，因?yàn)椴枞~理?xiàng)l的過程中需要人們不斷用手進(jìn)行理?xiàng)l，如果接觸的人過多，就很容易造成茶葉被細(xì)菌污染。而茶葉理?xiàng)l機(jī)這一個(gè)機(jī)械產(chǎn)品的發(fā)明和使用，很大程度上減少了茶葉被污染的狀況，并且實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化生產(chǎn)，也使得理?xiàng)l這一個(gè)加工步驟更加高效。目前，我國大多數(shù)茶葉生產(chǎn)企業(yè)所使用的理?xiàng)l機(jī)都是往復(fù)震動(dòng)式的。在這種情況下，機(jī)器的耗能較高并且效率較低。為此，現(xiàn)在應(yīng)該針對理?xiàng)l機(jī)的實(shí)際情況進(jìn)行全方位的研究判斷，使得理?xiàng)l機(jī)的效率可以得到進(jìn)一步的提升，能源消耗可以得到降低，這樣才能使得茶葉生產(chǎn)廠家盡快地利用理?xiàng)l機(jī)來實(shí)現(xiàn)茶葉的生產(chǎn)，并逐步將茶葉生產(chǎn)向高效化、自動(dòng)化方向推進(jìn)。

1.4烘干機(jī)相信日常生活中經(jīng)常喝茶的人都能發(fā)現(xiàn)，茶葉拿到自己手中時(shí)都是極其干燥的，偶爾有茶葉存在水分，那是因?yàn)椴枞~之中的水分含量超標(biāo)。同時(shí)在運(yùn)輸包裝的過程中很容易滋生大量的微生物和細(xì)菌，這樣就會(huì)造成人們在喝茶的過程中對人們的身體造成傷害，使用該茶葉生產(chǎn)的飲料也會(huì)存在變質(zhì)的問題。不僅如此，水分超標(biāo)也會(huì)對于茶葉本身的口味和風(fēng)味有一定的影響。如果茶葉之中的水分超標(biāo)，茶葉沖泡出來后沒有茶葉應(yīng)有的清香味道。水分超標(biāo)的茶葉也無法滿足存儲(chǔ)的需求，不能長期儲(chǔ)存，同時(shí)也不能長期運(yùn)輸。如果水分超標(biāo)，在進(jìn)行萃茶的過程中，茶多酚的指標(biāo)也會(huì)存在一定程度上的降低，因而在茶葉生產(chǎn)過程中，茶葉烘干這一項(xiàng)步驟就顯得至關(guān)重要。目前，我國對于茶葉烘干機(jī)的設(shè)計(jì)研究也有了多年歷史，已經(jīng)發(fā)明了較好的機(jī)械設(shè)備。傳統(tǒng)茶葉烘干機(jī)分為三種，分別是手拉百葉式、半自動(dòng)手拉百葉式、自動(dòng)鏈板式。前兩種烘干機(jī)由于時(shí)代的發(fā)展和進(jìn)步和人們生活水平的不斷提升，導(dǎo)致人們生活節(jié)奏的不斷加快，無法滿足目前的大規(guī)模茶葉生產(chǎn)而逐步被淘汰，但目前還有一些小作坊，可能還會(huì)使用前兩種烘干機(jī)。而一般較大型的茶葉生產(chǎn)廠商都會(huì)使用自動(dòng)煉板式烘干機(jī)。它的自動(dòng)化程度較高，但是在加工綠茶的過程中，很容易形成烘干不均勻的情況，嚴(yán)重影響綠茶質(zhì)量。隨著科技的發(fā)展和進(jìn)步，現(xiàn)在出現(xiàn)了動(dòng)態(tài)式的循環(huán)烘干機(jī)，解決了原本烘干機(jī)中的烘干不均勻情況，因?yàn)樗趯Σ枞~進(jìn)行烘干的過程中，茶葉處于整體懸浮狀態(tài)下，這樣茶葉的四面八方都可以被烘干，進(jìn)而大大提升了茶葉的烘干效率，而且這一烘干機(jī)在實(shí)際進(jìn)行烘干的過程中，所使用的能量是電能，取代了原本的炭火，這也有效地貫徹落實(shí)了我國的綠色環(huán)保理念，避免了空氣的污染，促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。

2.茶葉加工機(jī)械化生產(chǎn)的推廣策略

2.1地方政府加大扶持力度茶產(chǎn)業(yè)是我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要推動(dòng)力，機(jī)械化生產(chǎn)有利于提升我國茶葉的品質(zhì)，有利于提升我國茶葉生產(chǎn)的效率，進(jìn)而增加茶農(nóng)的收入，促使我國茶產(chǎn)品可以更好地融入于社會(huì)之中。各級政府應(yīng)該針對當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，大力扶持產(chǎn)業(yè)加工精細(xì)化的發(fā)展。首先，國家應(yīng)該加大對于加工機(jī)械研究的經(jīng)費(fèi)投入，使得相關(guān)部門可以有足夠的經(jīng)費(fèi)來進(jìn)行新型設(shè)備的研發(fā)。只有設(shè)備效率得到提升，才能使整個(gè)茶葉生產(chǎn)效率得到提高。其次，現(xiàn)在還有一部分茶農(nóng)在實(shí)際茶葉生產(chǎn)的過程中，沒有多余的資金來進(jìn)行相關(guān)機(jī)械設(shè)備的引進(jìn)，這就需要政府加大扶持力度，由政府下發(fā)一部分資金到茶農(nóng)手中，給茶農(nóng)補(bǔ)貼，讓其可以享受最優(yōu)惠的政策來購進(jìn)茶葉加工機(jī)械設(shè)備，從而達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)目標(biāo)。最后，各級政府也應(yīng)該加強(qiáng)專項(xiàng)資金政策的完善，真正加強(qiáng)各個(gè)部門之間的相互配合，設(shè)立有關(guān)茶葉生產(chǎn)的專業(yè)專項(xiàng)資金，積極引進(jìn)各種先進(jìn)設(shè)備，這樣才能使得茶葉產(chǎn)業(yè)的機(jī)械化生產(chǎn)及早落到實(shí)處，才能促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)加工機(jī)械化技術(shù)的應(yīng)用發(fā)展水平得到提升。

2.2提高茶農(nóng)加工技術(shù)水平通過筆者對我國茶農(nóng)的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)很多茶農(nóng)的知識水平并不高，雖然有一部分人員購買了機(jī)械生產(chǎn)設(shè)備，但是在實(shí)際利用的過程中不知道該如何進(jìn)行利用，導(dǎo)致利用的效率不高、利用的頻率不高，機(jī)械生產(chǎn)設(shè)備沒有發(fā)揮出其應(yīng)有的作用和價(jià)值，這也就給相關(guān)的地方部門和政府敲響了警鐘。有關(guān)部門和地方政府必須不斷加強(qiáng)對于茶農(nóng)的培訓(xùn)，使茶農(nóng)在購進(jìn)了機(jī)械設(shè)備之后知道如何使用，真正提升工作效率，使得我國茶葉生產(chǎn)的效率得到不斷的提高。與此同時(shí)，政府也應(yīng)該開辦各種培訓(xùn)講座，采取“1對1”帶徒等多種方式對茶農(nóng)進(jìn)行培訓(xùn)，使得茶農(nóng)真正學(xué)會(huì)如何利用機(jī)械設(shè)備。隨著網(wǎng)絡(luò)科學(xué)技術(shù)的逐步提升，現(xiàn)在幾乎人手一部手機(jī)，在這種情況之下，相關(guān)政府部門可以和茶農(nóng)建立微信群，及時(shí)將一些有關(guān)設(shè)備使用技術(shù)的文章下發(fā)于群聊之中，使得茶農(nóng)都可以不斷地閱讀了解，促進(jìn)茶農(nóng)思想觀念的轉(zhuǎn)變。結(jié)束語綜上所述，茶葉生產(chǎn)在我國具有重要的地位，茶葉銷售對于我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也有著至關(guān)重要的影響，在這一大背景之下，國家必須加強(qiáng)對于茶葉生產(chǎn)機(jī)械化、自動(dòng)化的應(yīng)用研究，使用多種方式方法提升茶農(nóng)對于機(jī)械化生產(chǎn)的重視程度，提升相關(guān)工作人員對于機(jī)械化設(shè)備使用的熟練程度，同時(shí)還要加強(qiáng)對于新型機(jī)械設(shè)備的研究，多渠道、多方向地推動(dòng)茶葉的機(jī)械化生產(chǎn)。

作者:葉素娟 葉素蘭 葉飛龍 單位:北京葉施甘霖商貿(mào)有限公司 南平市建陽區(qū)葉施甘霖茶業(yè)有限公司