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一、提高認(rèn)識。高度重視學(xué)生“蛋奶工程”安全工作

市93名學(xué)生在食用寶雞“人人高”乳制品公司生產(chǎn)的奶制品后。對學(xué)生的身心健康造成了一定的影響，相繼出現(xiàn)了不同程度的惡心、頭痛、腹痛、嘔吐和發(fā)燒等癥狀。給我縣“蛋奶工程”安全實施敲響了警鐘。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、有關(guān)部門和各學(xué)校要深刻吸取這兩起事件的教訓(xùn)，舉一反三，警鐘長鳴，清醒認(rèn)識學(xué)生“蛋奶工程”安全實施的重要性，進(jìn)一步提高認(rèn)識，切實增強(qiáng)抓好學(xué)校學(xué)生“蛋奶工程”安全工作的責(zé)任感和緊迫感，牢固樹立“安全第一，預(yù)防為”理念，認(rèn)真研究加強(qiáng)學(xué)校“蛋奶工程”安全的工作措施，切實做好學(xué)校學(xué)生“蛋奶工程”安全工作。

二、嚴(yán)把六個關(guān)口。確保“蛋奶工程”食品安全

1嚴(yán)格食品采購關(guān)。牛奶是省上指定合格食品廠家之一的銀橋奶廠生產(chǎn)的銀橋牌221ml純牛奶；面包是一鳴食品廠生產(chǎn)的一鳴牌75克面包；雞蛋必須有縣檢疫部門出具產(chǎn)品檢疫合格證才予以接收。任何學(xué)校和個人均不得私自采購“蛋奶工程”食品。各級各?！暗澳坦こ獭笔称凡少彵仨毷强h上公開招標(biāo)的中標(biāo)供應(yīng)商。

2嚴(yán)格食品配送關(guān)。當(dāng)面查驗食品保質(zhì)期、食品出廠家是否符合規(guī)定要求。嚴(yán)禁委托中間方或其他人代送食品，蛋奶工程”食品供貨商必須直接將食品配送到校。否有食品檢驗檢疫報告。供貨商和學(xué)校食品專管人員交、接食品資料一定要填寫齊全，包括食品生產(chǎn)日期、送到日期、食品數(shù)量、食用到期日期等資料，并簽名認(rèn)可。

3嚴(yán)格食品儲藏關(guān)。專用儲藏室必須配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設(shè)施。食品出入庫記錄要齊全詳實，蛋奶工程”食品必須存放在專用儲藏室。必須有專職的蛋奶工程”管理員。儲藏室的食品要擺放整齊、規(guī)范合理、及時清庫和盤庫。絕不允許出現(xiàn)食品亂堆亂放、霉變過期的現(xiàn)象發(fā)生。

4嚴(yán)格雞蛋加工關(guān)。加工雞蛋前要用活動水清洗干凈；食品管理員一定要做到全程監(jiān)控。做到食品留樣24小時備檢制。各校在雞蛋食品加工和食用過程中一定要做到安全衛(wèi)生。且當(dāng)天食用的雞蛋食品必須留樣。

5嚴(yán)格食品食用關(guān)。班主任老師在領(lǐng)取“蛋奶工程”食品時必須當(dāng)面查看食品是否有破損、膨脹變質(zhì)、雞蛋未煮熟等現(xiàn)象。方可發(fā)給學(xué)生。并且班主任老師要實行跟餐制。各?！暗澳坦こ獭笔称窚?zé)岷图庸な旌?。確認(rèn)無誤后。

6嚴(yán)格工程責(zé)任關(guān)。營養(yǎng)餐“蛋奶工程”食品必須有專人管理和專項管理制度。凡對進(jìn)入學(xué)校的蛋奶工程食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)、保管不善、加工不規(guī)范造成群體性衛(wèi)生事件的要依紀(jì)依法追究相關(guān)責(zé)任人和管理人員的責(zé)任。對“蛋奶工程”每道管理環(huán)節(jié)都要明確責(zé)任。

三、強(qiáng)化部門協(xié)作。夯實工作責(zé)任

涉及部門和單位多。各部門一定要按照縣委、縣政府的安排部署，實施營養(yǎng)餐蛋奶工程覆蓋面廣。持續(xù)時間長。通力協(xié)作，密切配合，各司其職，各負(fù)其責(zé)，切實將這一重要工作抓緊抓好。教育部門負(fù)責(zé)制定計劃實施方案和辦法，完善管理制度機(jī)制，抓好日常管理等各項基礎(chǔ)性工作。宣傳部門負(fù)責(zé)組織新聞媒體做好計劃實施的各項宣傳報道工作。財政部門負(fù)責(zé)落實、管理和撥付專項補助資金。食品藥品監(jiān)督部門負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐“蛋奶工程”食品安全的綜合監(jiān)督，定期開展學(xué)校食品安全檢查。衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生的日常監(jiān)督，組織開展學(xué)生營養(yǎng)與健康狀況跟蹤監(jiān)測，開展從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)。工商部門負(fù)責(zé)對營養(yǎng)餐食品供應(yīng)環(huán)節(jié)的監(jiān)管。物價部門負(fù)責(zé)做好營養(yǎng)餐“蛋奶工程”食品的成本價格審核工作。審計部門負(fù)責(zé)對“蛋奶工程”計劃資金進(jìn)行專項審計。監(jiān)察部門負(fù)責(zé)對“蛋奶工程”計劃實施過程中監(jiān)察對象違規(guī)違紀(jì)問題的查處。其他各有關(guān)部門要在各自的職責(zé)范圍內(nèi)配合做好營養(yǎng)餐“蛋奶工程”計劃的實施工作。

四、努力營造有利于蛋奶工程實施的良好環(huán)境

宣傳“蛋奶工程”食品的營養(yǎng)價值、偽劣蛋奶食品的鑒別方法和食品安全衛(wèi)生知識。積極配合和支持“蛋奶工程”教育局牽頭在5月上旬組織藥監(jiān)、工商、衛(wèi)生、質(zhì)檢、畜產(chǎn)等部門對全縣所有學(xué)?！暗澳坦こ獭惫芾砣藛T進(jìn)行一次食品安全知識專題培訓(xùn)，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各學(xué)校要充分利用健康課、家長會、講座、板報、展板等形式。引導(dǎo)學(xué)生、家長樹立科學(xué)膳食、衛(wèi)生保健、安全防范意識。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校要在5月中旬前對學(xué)生實施培訓(xùn)，并開足開齊體育課、早操和課間操，加強(qiáng)課外鍛煉，保證學(xué)生每天一小時的鍛煉時間，促進(jìn)青少年學(xué)生的身心健康成長。