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茶藝課程論文范文第1篇

關(guān)鍵詞：巖土工程,勘察設(shè)計(jì),問(wèn)題,措施

中圖分類號(hào)：P624 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：

前言：我們整個(gè)巖土工程勘察設(shè)計(jì)是整個(gè)建設(shè)工程中不可或缺的重要組成部分，各項(xiàng)工程在建設(shè)前都必須進(jìn)行巖土工程勘察，采集相關(guān)數(shù)據(jù)。而我們勘察的成果質(zhì)量會(huì)直接的影響到整個(gè)工程造價(jià)的安全。所以這是一個(gè)非常重要，也是一個(gè)我們不能輕視的工作。我們應(yīng)該對(duì)平常在實(shí)際工作中遇到的問(wèn)題進(jìn)行歸納、分析，這樣才能提高我們的工作水平，保證勘察成果質(zhì)量。

1. 巖土工程勘察概述

1.1 巖土工程勘察與設(shè)計(jì)的目的

巖土工程勘察與設(shè)計(jì)的主要目的是運(yùn)用工程地質(zhì)學(xué)等相關(guān)理論，應(yīng)用科學(xué)的勘察方法，利用先進(jìn)的測(cè)試技術(shù)及儀器，依照一定的程序?qū)ㄖ?xiàng)目場(chǎng)地進(jìn)行調(diào)研。調(diào)查、分析、研究與工程建設(shè)相關(guān)的工程地質(zhì)條件、施工建設(shè)對(duì)所在地及周邊自然地質(zhì)環(huán)境造成的影響等內(nèi)容，并對(duì)勘察成果及技術(shù)參數(shù)進(jìn)行評(píng)價(jià)和設(shè)計(jì)，以便為工程建設(shè)的基礎(chǔ)設(shè)計(jì)及施工提供科學(xué)、詳實(shí)、準(zhǔn)確的工程地質(zhì)資料及技術(shù)參數(shù)。

1.2 巖土工程勘察與設(shè)計(jì)的主要內(nèi)容

主要包括現(xiàn)場(chǎng)的鉆探及原位測(cè)試、原狀土取樣、室內(nèi)試驗(yàn)以及編制設(shè)計(jì)文件等方面。

1.3 巖土工程勘察方法的選定

(1)收集地質(zhì)資料，進(jìn)行工程地質(zhì)測(cè)繪;

(2)按照地質(zhì)條件以及測(cè)繪成果，進(jìn)行勘察綱要的編制;

(3)根據(jù)地質(zhì)條件、地形地貌、工程特點(diǎn)，確定勘察手段和勘探方法。

1.4 巖土工程設(shè)計(jì)的程序和步驟

(1)根據(jù)勘察結(jié)果，擬訂初步設(shè)計(jì)方案;

(2)制定施工方法;

(3)進(jìn)行設(shè)計(jì)方案的可行性驗(yàn)證，確定最終設(shè)計(jì)方案;

(4)制定設(shè)計(jì)文件，文件中要涵蓋設(shè)計(jì)方案、施工方法、施工要求等要點(diǎn)。

2.勘察與設(shè)計(jì)中存在的問(wèn)題

2.1勘察依據(jù)不充分、目的不明確

實(shí)踐證明，只有設(shè)計(jì)意圖明確，才能科學(xué)合理的布置工程量，解決工程設(shè)計(jì)和施工中的巖土工程問(wèn)題。但在工程實(shí)際中，有不少勘察工作不完善、不具體，例如，擬建工程的結(jié)構(gòu)形式、規(guī)劃地坪標(biāo)高、勘探點(diǎn)坐標(biāo)等情況不清，這些都是因?yàn)榭辈靻挝坏募夹g(shù)不足引起的，加上勘察單位對(duì)工程所涉及的公眾利益安全不夠重視，忽視了工程施工中可能會(huì)遇到的各種地質(zhì)危險(xiǎn)和地貌問(wèn)題，例如，某項(xiàng)工程勘察報(bào)告中提到該施工工地上有多個(gè)鉆孔遇到防空洞，防空洞與地下室的地板之間僅3m的距離，可是在勘察平面圖上卻沒(méi)有標(biāo)識(shí)，相關(guān)人員也沒(méi)有對(duì)勘察報(bào)告進(jìn)行核實(shí)。又如某一住宅小區(qū)原有的地貌為山地丘陵，人工漁塘較多，是建設(shè)單位在堆填后進(jìn)行開(kāi)發(fā)的，在勘察過(guò)程中，某勘察單位沒(méi)有對(duì)原有地貌進(jìn)行詳細(xì)的勘察，也不向附近居民訪問(wèn)，在后來(lái)施工中發(fā)現(xiàn)的其他地理情況與勘察報(bào)告中大相徑庭，原來(lái)建筑物的所有鉆孔均布置在塘堤上，導(dǎo)致業(yè)務(wù)不得不對(duì)工程項(xiàng)目進(jìn)行變更。

2.2勘探點(diǎn)深度

各建筑基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)和形式都有所不同，其勘察的深度也不同，如5-6層磚混結(jié)構(gòu)住宅，通常的勘探孔深為15m，而在地質(zhì)較好的密實(shí)碎石土及基巖區(qū)可以減少勘察的深度。而對(duì)于多層結(jié)構(gòu)的商場(chǎng)，高度較大的地下室，其建筑的柱網(wǎng)荷載較大，基礎(chǔ)面積大，甚至可能采用樁基，尤其在細(xì)土平原區(qū)地區(qū)，由于可能存在軟土層，僅15m是無(wú)法滿足要求的。相反，如果在碎石區(qū)，對(duì)2-3層的建筑物，有的勘察隊(duì)伍也采用15m的勘察深度，最后造成不必要的浪費(fèi)。

2.3勘察測(cè)試手段、方法的不適宜

由于技術(shù)、素質(zhì)等方面的限制，一些勘察單位對(duì)勘探裝備、勘探手段、取樣方法的適宜性沒(méi)有引起重視。例如，在碎石土層中進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)貫入試驗(yàn)，圓錐動(dòng)力觸探試驗(yàn)不連續(xù)、不提供綜合修正結(jié)果，勘察人員還沒(méi)有清除孔內(nèi)的廢土就開(kāi)始貫入，這導(dǎo)致原位測(cè)試結(jié)果和現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試會(huì)出現(xiàn)差異。在巖層中鉆進(jìn)時(shí)，無(wú)巖芯采取率，導(dǎo)致勘察人員無(wú)法了解其鉆探效果。

2.4勘察綱要編制不完整

一些勘察單位的勘察綱要不完整，有的甚至沒(méi)有審查過(guò)就開(kāi)始施工，也沒(méi)有勘察平面圖，有的單位甚至沒(méi)有勘察綱要，或者責(zé)任人簽名或儀器編號(hào)填寫(xiě)不全。一些單位的勘察原始資料沒(méi)有真正落實(shí)審核，少數(shù)單位原始資料歸檔制度不完善，有的原始資料缺失，這些問(wèn)題都將導(dǎo)致勘察問(wèn)題的發(fā)生，影響巖土施工。

2.5忽視生態(tài)環(huán)境的論證

由于勘察單位對(duì)巖土工程設(shè)計(jì)、施工論證不足，導(dǎo)致巖土施工的質(zhì)量受到極大影響。例如，一建筑場(chǎng)地四面緊鄰高層建筑物或馬路，而勘察隊(duì)伍在對(duì)這塊場(chǎng)地勘察時(shí)，除了按高層建筑巖土工程勘察規(guī)定的一般要求進(jìn)行外，還要重點(diǎn)對(duì)施工中可能對(duì)周圍的環(huán)境造成的影響進(jìn)行論證，可是很多勘察單位卻忽視了這方面的工作，導(dǎo)致整個(gè)勘察結(jié)果無(wú)法適應(yīng)施工要求，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)導(dǎo)致工程變更，反而造成很大的經(jīng)濟(jì)損失。

2.6地下水位觀測(cè)

地下水位量測(cè)應(yīng)該和各勘探點(diǎn)同時(shí)進(jìn)行，而測(cè)量時(shí)間也應(yīng)該在最后一個(gè)鉆孔施工完成的24h后進(jìn)行，測(cè)量?jī)?nèi)容主要包括地下水的開(kāi)采情況，水位量測(cè)應(yīng)與鉆孔坐標(biāo)、標(biāo)高回測(cè)相結(jié)合。但在工程實(shí)踐中，對(duì)鉆孔(探井)中水位的量測(cè)，沒(méi)有全面考慮到附近有無(wú)抽水井及地下水溢出的陡壁，這樣測(cè)量出來(lái)的結(jié)果無(wú)法真實(shí)的體現(xiàn)地下水位情況，嚴(yán)重的話，還會(huì)給巖土工程帶來(lái)很大的麻煩。

2.7試樣采取

在試樣采集中，對(duì)其工作要求沒(méi)有進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)范，原狀樣高度不夠，數(shù)量和質(zhì)量也不到位，導(dǎo)致土質(zhì)中的大量水分流失，影響對(duì)實(shí)際級(jí)配的定性或土鹽化學(xué)分析的準(zhǔn)確性。采取地下水試樣時(shí)，鉆孔才終孔即采取，這種水樣成分無(wú)法代表地下水的真實(shí)成分。

3.改善巖土工程勘察設(shè)計(jì)的策略

3.1 加強(qiáng)市場(chǎng)的管理與監(jiān)督

(1)嚴(yán)格遵循一勘察、二設(shè)計(jì)、三施工的順序開(kāi)展工作;

(2)嚴(yán)格審查勘察合同和勘察綱要;

(3)加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)的監(jiān)督與控制，防止弄虛作假，提高勘察工作的真實(shí)性;

(4)嚴(yán)格審查勘察報(bào)告。對(duì)勘察報(bào)告中工作量、穩(wěn)定性評(píng)價(jià)、勘探質(zhì)量、數(shù)據(jù)分析、選型論證、結(jié)論建議等內(nèi)容嚴(yán)格審查、重點(diǎn)把關(guān)，尤其要重視報(bào)告中提出的建議。

(5)加強(qiáng)政府及相關(guān)機(jī)構(gòu)的管理與監(jiān)督，制止惡性競(jìng)爭(zhēng);

(6)大力推行工程監(jiān)理制度。

3.2 加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高人員隊(duì)伍整體素質(zhì)

(1)加強(qiáng)技術(shù)人員的教育和專業(yè)培訓(xùn)，并制度化，更新其知識(shí)結(jié)構(gòu);

(2)鼓勵(lì)技術(shù)人員多參加學(xué)術(shù)活動(dòng)，拓展其知識(shí)的深度和廣度;

(3)實(shí)施崗位輪換制度，增加內(nèi)部的技術(shù)交流與溝通;

(4)推行巖土工程師注冊(cè)制度。

3.3 加強(qiáng)工程地質(zhì)的地域性研究，制定地方性的勘察規(guī)范

我國(guó)面積遼闊，地形地貌、地質(zhì)條件復(fù)雜多樣，各不相同。這種情況下，如果在巖土工程的勘察與設(shè)計(jì)工作中，不考慮地區(qū)的實(shí)際，機(jī)械地套用標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的全國(guó)性勘察規(guī)范，必然無(wú)法保證工作的準(zhǔn)確性。因此，要加強(qiáng)地域性研究，依據(jù)本區(qū)域的實(shí)際地質(zhì)狀況，因地制宜地制定出操作性強(qiáng)的地方性規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。

3.4 廣泛采用先進(jìn)的技術(shù)，提升巖土工程的整體技術(shù)水平

加強(qiáng)計(jì)算機(jī)技術(shù)等新技術(shù)的應(yīng)用，強(qiáng)化自動(dòng)化檢測(cè)與監(jiān)測(cè)技術(shù)，確保所提供的巖土工程地質(zhì)資料和技術(shù)參數(shù)的真實(shí)性和可靠性。

結(jié)束語(yǔ)：上面我們就有關(guān)巖土工程勘察設(shè)計(jì)中可能出現(xiàn)的問(wèn)題以及相關(guān)措施進(jìn)行了分析，通過(guò)介紹我們應(yīng)該了解到巖土工程勘察因?yàn)閷?shí)際情況的不同會(huì)遇到各種各樣不同的問(wèn)題。所以我們巖土工程勘察設(shè)計(jì)工作的任務(wù)就是希望通過(guò)相關(guān)技術(shù)資料，分析和評(píng)價(jià)工程地質(zhì)條件，更好更順利地讓我們完成巖土工程勘察任務(wù)。巖土工程勘察工作者只有全面掌握巖土工程勘察的相關(guān)規(guī)則，并且要在實(shí)際工作中不斷學(xué)習(xí)不斷總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)和新的知識(shí)，這樣才能不斷提高技術(shù)水平，更好做好巖土工程勘察設(shè)計(jì)工作。

參考文獻(xiàn):

[1] 李樹(shù)林.城市地鐵巖土工程勘察應(yīng)注意的問(wèn)題[J].鐵道勘察，2005(3).

茶藝課程論文范文第2篇

我國(guó)飲用茶葉的歷史可以追溯到神農(nóng)氏，茶葉是中國(guó)的國(guó)飲，中國(guó)人有“來(lái)客敬茶”的傳統(tǒng)習(xí)慣，“茶”屬于“開(kāi)門(mén)七件事”之一，在民間有“茶祖節(jié)”的習(xí)俗。茶文化正是中國(guó)樹(shù)立文化產(chǎn)業(yè)特色，區(qū)別于其他各國(guó)文化產(chǎn)業(yè)的重要標(biāo)志。然而，茶文化在中國(guó)沒(méi)有引起應(yīng)有的重視，倒是鄰國(guó)日本卻將茶文化活動(dòng)開(kāi)展得有聲有色。這個(gè)問(wèn)題應(yīng)該引起我們足夠的重視，以免再次出現(xiàn)中華傳統(tǒng)被別國(guó)剽竊的現(xiàn)象。

（一）培養(yǎng)茶文化人才是參與世界文化產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的需要

知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，各種文化相互交流融合，優(yōu)勝劣汰。茶文化可以作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的名片之一，提高中國(guó)民族文化在世界文化舞臺(tái)中的影響力。

（二）培養(yǎng)茶文化人才是社會(huì)溝通發(fā)展的需要

老舍先生在談到其話劇作品《茶館》時(shí)曾說(shuō)到：“茶館里人來(lái)人往，匯聚了各色人物、三教九流，一個(gè)大茶館就是一個(gè)小社會(huì)。”在古代，既有文人士大夫會(huì)友于茶館，也有商賈老板談生意于茶樓，更多的中下層市民將茶館作為聚集休閑之所。近現(xiàn)代以來(lái)，人們通過(guò)茶館聊天聚會(huì)、娛樂(lè)休閑，達(dá)到溝通交流、了解信息的目的。由此可見(jiàn)，茶館成為社會(huì)交流中不可缺少的一個(gè)公共場(chǎng)所。

（三）培養(yǎng)茶文化人才是傳統(tǒng)文化傳承與創(chuàng)新的需要

中國(guó)飲茶的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，由茶圣陸羽所著的最早的茶專著《茶經(jīng)》也已經(jīng)有一千多年的歷史。茶文化在長(zhǎng)期的發(fā)展過(guò)程中，與飲茶器具、民俗、行為、舞蹈和儒家思想相融合，形式推陳出新，內(nèi)涵不斷豐富。一方面，我們要繼承傳統(tǒng)茶文化，使其得以傳承；另一方面，我們也可以嘗試讓茶文化融入更多的近現(xiàn)代元素，使其發(fā)揚(yáng)光大。

（四）培養(yǎng)茶文化人才是促進(jìn)茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要

各種茶文化活動(dòng)的舉辦，如茶文化節(jié)、茶藝大賽、茶具展覽、茶葉博覽會(huì)、國(guó)際茶文化交流會(huì)等文化活動(dòng)，必然會(huì)吸引更多的人品茶、愛(ài)茶。這些文化活動(dòng)能對(duì)茶文化起到交流、升華的作用，也可以把中國(guó)茶文化和茶葉推向市場(chǎng),帶動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

二、傳統(tǒng)茶文化人才培養(yǎng)的緊迫性

隨著茶葉產(chǎn)業(yè)的不斷擴(kuò)大，茶文化日益受到了人們的重視。但整體來(lái)講，我國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展明顯滯后于茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。從目前情況來(lái)看，我國(guó)茶文化存在著散、亂、雜的現(xiàn)象。一些地方、企業(yè)各自為政，唯利是圖、惡性競(jìng)爭(zhēng)，為了短期的經(jīng)濟(jì)利益而忽視了對(duì)茶文化的發(fā)掘和傳承，隨意杜撰、抄襲模仿，擾亂了市場(chǎng)環(huán)境，同時(shí)也降低了自身信譽(yù)。目前，我國(guó)茶文化人才培養(yǎng)存在以下問(wèn)題。

（一）培養(yǎng)專業(yè)少

浙江農(nóng)林大學(xué)茶文化專業(yè)設(shè)立了我國(guó)至今唯一一個(gè)茶文化本科專業(yè),從2011年的招生計(jì)劃來(lái)看，該專業(yè)每年招收六十名本科生。少數(shù)幾個(gè)高職高專院校也在培養(yǎng)茶文化的專科學(xué)歷人才。人才培養(yǎng)的數(shù)量顯然不能滿足茶文化市場(chǎng)對(duì)人才的需求。

（二）研究專著和論文少

從國(guó)內(nèi)最大的購(gòu)書(shū)網(wǎng)站當(dāng)當(dāng)網(wǎng)，以“茶文化”為主題搜索圖書(shū)，只能找到113本圖書(shū)；從CNKI上以“茶文化”為篇名搜索相關(guān)期刊論文，也只能找到2272條搜索結(jié)果，其中CSSCI中只有78條記錄。

（三）茶文化高端人才少

與茶文化相關(guān)的職業(yè)目前僅限于茶藝師。茶藝師分為初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師、高級(jí)技師五個(gè)等級(jí)。主要是對(duì)茶藝操作和溝通交流的能力考查，而在茶藝方面創(chuàng)新性的高端人才在我國(guó)仍然缺乏生長(zhǎng)的土壤。

三、茶文化人才培養(yǎng)的保障機(jī)制

（一）外部保障機(jī)制

1.政策支持政府部門(mén)應(yīng)該重視茶文化人才培養(yǎng)的戰(zhàn)略地位，為茶文化專業(yè)人才培養(yǎng)創(chuàng)造有力的政策環(huán)境。從人才培養(yǎng)方面，在產(chǎn)茶大省的農(nóng)業(yè)院校開(kāi)展學(xué)歷教育和應(yīng)用科學(xué)研究，支持茶葉企業(yè)和研究院所定向培養(yǎng)茶文化專業(yè)人才。從人才應(yīng)用平臺(tái)方面，在旅游開(kāi)發(fā)、外賓接待等場(chǎng)合弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)茶文化，促進(jìn)市場(chǎng)對(duì)傳統(tǒng)茶文化人才的需求。

2.資金保障從文化傳承和創(chuàng)新的方面講，即使茶文化人才的培養(yǎng)在短期內(nèi)看不到經(jīng)濟(jì)效益，也必須堅(jiān)持和發(fā)展下去。這就需要政府部門(mén)加大資金投入。包括人才培養(yǎng)經(jīng)費(fèi)、課題研究經(jīng)費(fèi)和適當(dāng)?shù)钠髽I(yè)補(bǔ)助等。只有強(qiáng)有力的資金保障，才能培養(yǎng)出優(yōu)秀的傳統(tǒng)茶文化人才，才能正向激勵(lì)茶文化研究人員和支持茶文化發(fā)展的企業(yè)。

3.社會(huì)支持茶文化的研究和相關(guān)人才的培養(yǎng)不是自?shī)首詷?lè)，不能閉門(mén)造車。它的目的也不僅僅是單純地實(shí)現(xiàn)文化傳承，而是要走向社會(huì)、面向市場(chǎng)、實(shí)現(xiàn)價(jià)值，促進(jìn)和推動(dòng)茶文化產(chǎn)業(yè)以及茶葉產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展。所以，茶文化人才培養(yǎng)需要獲得社會(huì)的支持。高等院校必須走出去，與茶葉企業(yè)或行業(yè)協(xié)會(huì)等進(jìn)行深度合作，共建茶文化研究中心、課題小組，采取項(xiàng)目合作的形式，更好更快地把學(xué)校的學(xué)術(shù)成果轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品。

（二）內(nèi)部保障機(jī)制

1.活躍茶文化的科學(xué)研究

從目前的狀況來(lái)看，茶文化研究嚴(yán)重缺乏學(xué)術(shù)性乃至嚴(yán)肅性,自科學(xué)者沒(méi)有把主要精力放在茶文化方面,人文學(xué)者也沒(méi)有把實(shí)踐操作與學(xué)術(shù)研究聯(lián)系開(kāi)來(lái),這就導(dǎo)致茶文化一直處于被動(dòng)的傳承階段，而幾乎沒(méi)有學(xué)術(shù)創(chuàng)新。要培養(yǎng)傳統(tǒng)茶文化的高層次人才，把高層次人才留在傳統(tǒng)茶文化領(lǐng)域，就必須活躍傳統(tǒng)茶文化的研究氛圍，以學(xué)術(shù)研究帶動(dòng)人才培養(yǎng)。

2.創(chuàng)新課程體系

農(nóng)業(yè)院?？梢栽诓鑼W(xué)專業(yè)加大對(duì)茶文化相關(guān)課程的教育力度，將原有的選修課升格為必修課。也可以在全校開(kāi)設(shè)茶文化和茶藝方面的公共選修課，讓學(xué)生了解茶的故鄉(xiāng)在中國(guó)，充分了解中國(guó)傳統(tǒng)茶文化，學(xué)習(xí)茶藝。一方面能夠培養(yǎng)學(xué)生的一技之長(zhǎng)，另一方面也可以增強(qiáng)學(xué)生的民族自豪感。

3.創(chuàng)新能力的培養(yǎng)

茶藝課程論文范文第3篇

關(guān)鍵詞：茶學(xué)；特色專業(yè)；建設(shè)；發(fā)展

中圖分類號(hào)：G642 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2014）08-0238-02

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)創(chuàng)辦于1958年，是我國(guó)高校中成立最早的3個(gè)茶學(xué)專業(yè)之一。茶學(xué)專業(yè)自1982年以來(lái)一直是湖南省重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)。2008年被評(píng)為教育部高等學(xué)校一類特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，2009年被評(píng)為教育部高等學(xué)校二類特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)。在國(guó)家教育部和湖南省教育廳的大力支持下，專業(yè)整體水平得到大幅度提升。

一、歷程輝煌

自茶學(xué)專業(yè)成立伊始，在各級(jí)政府和學(xué)校的全力支持下和老一輩專家的帶領(lǐng)下，茶學(xué)專業(yè)獲得了快速的發(fā)展，奠定了在國(guó)內(nèi)同類專業(yè)中的先進(jìn)地位，從上世紀(jì)60年代開(kāi)始，我校茶學(xué)專業(yè)就一直是全國(guó)統(tǒng)編教材《茶樹(shù)育種學(xué)》、《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》等核心教材的主編單位，在茶樹(shù)品種選育、茶樹(shù)高產(chǎn)栽培、紅碎茶和速溶茶的研制等方面均處于當(dāng)時(shí)的國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。自1982年以來(lái)，我校茶學(xué)專業(yè)一直是湖南省重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)，經(jīng)過(guò)近半個(gè)世紀(jì)的艱苦創(chuàng)業(yè)，我校茶學(xué)專業(yè)不斷發(fā)展壯大，1989年茶學(xué)實(shí)驗(yàn)室被評(píng)為國(guó)家教育部先進(jìn)實(shí)驗(yàn)室，1997年獲國(guó)家級(jí)教學(xué)成果二等獎(jiǎng)，2005年茶學(xué)專業(yè)被國(guó)家科技部定為“國(guó)際茶葉深加工技術(shù)與理論培訓(xùn)基地”；2006年國(guó)家教育部與湖南省政府確定在我校共建“茶學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”；2009年成為省部共建實(shí)驗(yàn)室。2008年茶學(xué)專業(yè)被評(píng)為教育部高等學(xué)校一類特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，2009年被評(píng)為教育部高等學(xué)校二類特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)。目前，茶學(xué)專業(yè)師資隊(duì)伍、教學(xué)設(shè)備、教學(xué)實(shí)習(xí)基地等較為齊備。專業(yè)已發(fā)展成為我校以本科為主，招收碩士研究生、博士研究生、博士后、農(nóng)業(yè)推廣研究生、舉辦各種茶學(xué)技術(shù)訓(xùn)練班等學(xué)歷層次最多、條件領(lǐng)先的專業(yè)之一。

二、特色鮮明

我校的茶學(xué)專業(yè)在人才培養(yǎng)目標(biāo)、人才知識(shí)結(jié)構(gòu)定位、辦學(xué)模式上均具有明顯特色。在人才培養(yǎng)目標(biāo)特色上，專業(yè)著力培養(yǎng)具有“厚基礎(chǔ)、寬口徑、精專業(yè)、強(qiáng)能力、高素質(zhì)”，具有堅(jiān)實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)和創(chuàng)新能力的從事茶樹(shù)栽培、育種、茶葉生產(chǎn)、加工、茶葉品質(zhì)審評(píng)與檢驗(yàn)、茶業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、茶葉貿(mào)易、茶葉深加工、茶文化推廣以及類茶植物開(kāi)發(fā)利用的農(nóng)、工、貿(mào)、文復(fù)合型茶學(xué)專業(yè)技術(shù)人才。在人才知識(shí)結(jié)構(gòu)定位特色上，致力培養(yǎng)基礎(chǔ)寬厚、專業(yè)面廣、動(dòng)手能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)高、適應(yīng)能力強(qiáng)，綜合掌握茶樹(shù)種植、茶葉加工、茶葉審評(píng)、茶葉貿(mào)易、茶文化等基本理論、基本知識(shí)和基本技能的融農(nóng)、工、貿(mào)、文于一體的復(fù)合型人才。在辦學(xué)模式特色上，以本科教育為主，積極發(fā)展研究生教育，擴(kuò)大國(guó)際培訓(xùn)領(lǐng)域，加大社會(huì)企業(yè)緊需人才培養(yǎng)力度。實(shí)現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)的教學(xué)、科研、產(chǎn)業(yè)的良性互動(dòng)，產(chǎn)學(xué)研一體化，緊密接軌國(guó)內(nèi)國(guó)際前沿。

三、設(shè)施一流

實(shí)驗(yàn)室建設(shè)水平一流。通過(guò)特色專業(yè)建設(shè)經(jīng)費(fèi)支持和申報(bào)省部共建茶學(xué)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)以及茶學(xué)重點(diǎn)學(xué)科建設(shè)經(jīng)費(fèi)支持，茶學(xué)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室近幾年實(shí)驗(yàn)室共投入建設(shè)經(jīng)費(fèi)400萬(wàn)元，使茶學(xué)教研室和八個(gè)茶學(xué)實(shí)驗(yàn)室得到全面武裝，進(jìn)入全國(guó)同類專業(yè)一流水平?，F(xiàn)有實(shí)驗(yàn)室面積1000m2，教學(xué)儀器設(shè)備（500元以上）200臺(tái)（套），價(jià)值600萬(wàn)元。另有省部共建“教育部茶學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”和“湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉研究所”，實(shí)驗(yàn)室面積1000m2，擁有價(jià)值近1000萬(wàn)元的現(xiàn)代先進(jìn)儀器設(shè)備。教學(xué)實(shí)習(xí)基地條件優(yōu)越。為全面提升學(xué)生的動(dòng)手能力，茶學(xué)專業(yè)利用省部共建實(shí)驗(yàn)室項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)以及學(xué)校的配套經(jīng)費(fèi)，共投入100余萬(wàn)元對(duì)原湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)長(zhǎng)安教學(xué)實(shí)習(xí)茶場(chǎng)、茶廠進(jìn)行了武裝改造，完善了名優(yōu)茶、普通紅、綠茶、烏龍茶加工機(jī)械設(shè)備，同時(shí)對(duì)茶園進(jìn)行了科學(xué)改造。另外，茶學(xué)專業(yè)近幾年新增湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)校外教學(xué)實(shí)習(xí)基地4個(gè)（云南茶葉研究所，白沙溪茶葉有限公司，貴州茶葉研究所，長(zhǎng)春茶業(yè)有限公司），為學(xué)生提供了良好的實(shí)習(xí)場(chǎng)地。

四、成果豐碩

師資隊(duì)伍力量雄厚。堅(jiān)持引進(jìn)、自我培養(yǎng)、送出培養(yǎng)相結(jié)合的辦法培養(yǎng)教師，近4年，新進(jìn)5位教師，其中3名博士，1名博士后，1名碩士，師資隊(duì)伍增加到32人，使茶學(xué)專業(yè)師資隊(duì)伍的學(xué)歷結(jié)構(gòu)、學(xué)緣結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)得到了大幅度改善。教師隊(duì)伍中有教授11人、副教授14人、講師7人；博士后2人、博士12人，碩士13人。茶學(xué)專業(yè)教師隊(duì)伍2009年湖南省級(jí)優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)。以茶學(xué)為骨干的《園藝植物功能成分優(yōu)異資源高效利用》團(tuán)隊(duì)2009年被入選教育部“長(zhǎng)江學(xué)者和創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)發(fā)展計(jì)劃”創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。茶葉深加工與功能成分利用團(tuán)隊(duì)2012年入選農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)科研杰出人才及其創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。專業(yè)以茶產(chǎn)業(yè)和茶學(xué)學(xué)科發(fā)展需求為根本，積極修訂人才培養(yǎng)方案。4年來(lái)茶學(xué)專業(yè)組織茶葉企業(yè)、科研單位和同類院校的企業(yè)家、專家對(duì)茶學(xué)專業(yè)的人才培養(yǎng)方案進(jìn)行了3次討論，本校老師進(jìn)行了數(shù)次討論，統(tǒng)一了思想，發(fā)表了相關(guān)教改論文18篇。同時(shí)，我專業(yè)與安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)共同完成了教育部《茶學(xué)專業(yè)規(guī)范》的制定，同時(shí)堅(jiān)持人才培養(yǎng)與服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)相結(jié)合。茶學(xué)專業(yè)4年招收本科生235人，為社會(huì)企業(yè)培養(yǎng)2年制茶學(xué)專業(yè)48人，1年制茶學(xué)專業(yè)36人，培養(yǎng)茶藝師、評(píng)茶員（師）1080人，通過(guò)本專業(yè)申報(bào)的國(guó)家科技部“國(guó)際茶葉深加工技術(shù)與理論培訓(xùn)基地”，4年為12個(gè)國(guó)家培養(yǎng)茶學(xué)專業(yè)人才100余人，全面提升我專業(yè)的辦學(xué)水平和影響力。2010我校茶學(xué)專業(yè)本科學(xué)生在全國(guó)首屆茶藝技能大賽中包攬團(tuán)體一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)；獲個(gè)人一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、二等獎(jiǎng)2項(xiàng)、三等獎(jiǎng)6項(xiàng)，在全國(guó)產(chǎn)生了積極影響。專業(yè)不斷深化課程改革。在課程設(shè)置上，以茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)需求和學(xué)科發(fā)展要求為目標(biāo)進(jìn)行調(diào)整，從課程體系上增加了茶文化學(xué)、創(chuàng)新學(xué)、交際英語(yǔ)、商務(wù)談判、茶葉無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)、茶學(xué)專題、現(xiàn)代茶學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)、茶藝與評(píng)茶技術(shù)等課程。在課程內(nèi)容上，茶樹(shù)栽培學(xué)增加了茶葉無(wú)公害生產(chǎn)、綠色食品茶生產(chǎn)、有機(jī)茶生產(chǎn)內(nèi)容；在茶葉加工學(xué)上增加了茶葉深加工內(nèi)容；在茶葉生物化學(xué)上增加了其功能成分提取分離技術(shù)內(nèi)容；在增設(shè)茶文化課基礎(chǔ)上增加了茶藝技能訓(xùn)練內(nèi)容，在茶葉審評(píng)檢驗(yàn)課程上增加了評(píng)茶員訓(xùn)練內(nèi)容。4年中，茶葉專業(yè)教師主編參編《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》等教材和專著16部，《茶葉加工學(xué)》、《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》兩門(mén)專業(yè)主干課程以及《茶葉生物化學(xué)》、《茶樹(shù)英語(yǔ)生理與品質(zhì)化學(xué)》兩門(mén)茶學(xué)研究生學(xué)位課獲校級(jí)精品課程建設(shè)，《茶葉加工學(xué)》同時(shí)獲校級(jí)雙語(yǔ)課程建設(shè)。朱海燕老師制作的《茶文化》課件2010年獲得教育部高教文科組三等獎(jiǎng)。專業(yè)不斷深化教育教學(xué)改革，3年中我專業(yè)在全國(guó)茶學(xué)專業(yè)建設(shè)研討會(huì)上，分別就我校茶學(xué)人才培養(yǎng)方案的課程設(shè)置、實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建、實(shí)驗(yàn)室和基地建設(shè)以及我校茶學(xué)實(shí)驗(yàn)班教學(xué)情況進(jìn)行了交流，發(fā)表了相關(guān)教改論文18篇，得到同類院校的一致好評(píng)。學(xué)科建設(shè)取得了豐碩成果，2009年茶學(xué)學(xué)科成為“國(guó)家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心”?！秷@藝植物功能成分優(yōu)異資源高效利用》團(tuán)隊(duì)被入選教育部“長(zhǎng)江學(xué)者和創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)發(fā)展計(jì)劃”創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，茶葉深加工與功能成分利用團(tuán)隊(duì)2012年入選農(nóng)業(yè)部《農(nóng)業(yè)科研杰出人才及其創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)》。4年中茶學(xué)專業(yè)教師承擔(dān)國(guó)家級(jí)、省部級(jí)科研課題60多項(xiàng)，獲得國(guó)家級(jí)、省部級(jí)科研成果獎(jiǎng)和專利23項(xiàng)。發(fā)表科研論文300余篇。

五、改革創(chuàng)新

為了確保茶學(xué)在全國(guó)的領(lǐng)先地位，專業(yè)今后將根據(jù)專業(yè)教師大討論形成的思路加快進(jìn)度，同時(shí)確保新修訂的茶學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)方案遵循教育規(guī)律，符合茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和茶葉科學(xué)研究發(fā)展的需求，為全國(guó)茶學(xué)專業(yè)提供有效參考；通過(guò)特色專業(yè)和教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)經(jīng)費(fèi)加大對(duì)省級(jí)精品課程的支持。在已有4門(mén)校級(jí)精品課程的基礎(chǔ)上申報(bào)省級(jí)精品課程；學(xué)校學(xué)院應(yīng)加大開(kāi)展教學(xué)評(píng)優(yōu)、教學(xué)成果評(píng)獎(jiǎng)獎(jiǎng)勵(lì)力度。改變教師過(guò)于偏重科學(xué)研究、輕教學(xué)研究的狀況；進(jìn)一步提高教師隊(duì)伍的異緣結(jié)構(gòu)比例。特色專業(yè)建設(shè)是學(xué)校專業(yè)建設(shè)的重點(diǎn)內(nèi)容，是體現(xiàn)學(xué)校辦學(xué)定位、辦學(xué)思路和辦學(xué)特色的重要方面，學(xué)校應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)特色專業(yè)建設(shè)的指導(dǎo)。在教學(xué)改革、精品課程建設(shè)、辦學(xué)條件等方面應(yīng)被給予更大的支持。鼓勵(lì)教師努力提高教學(xué)質(zhì)量、從事教學(xué)研究。對(duì)于教學(xué)質(zhì)量好、教學(xué)研究成果突出的教師在職稱評(píng)定時(shí)給予更大的政策傾斜，在計(jì)算教學(xué)工作量時(shí)給予稍高的系數(shù)等支持。

茶藝課程論文范文第4篇

鐘山陵茶廠――勞動(dòng)實(shí)踐基地

鐘山陵茶廠位于南京東郊國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)內(nèi)，是南京雨花茶的發(fā)源地、創(chuàng)始地。學(xué)校充分利用這一社區(qū)人力資源，與該單位取得聯(lián)系，使其成為了我校學(xué)生的勞動(dòng)實(shí)踐基地。

1. 拓展學(xué)習(xí)空間，營(yíng)造多元化的研究氛圍。

新課標(biāo)提倡實(shí)踐性學(xué)習(xí)，強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)空間的拓展，我們緊扣這一理念做了大膽嘗試和探索。首先通過(guò)組織課題組討論，根據(jù)學(xué)生的年齡特征和認(rèn)知水平，確定名茶薈萃、茶聯(lián)茶歌、茶的歷史與發(fā)展等研究小組：

學(xué)生根據(jù)自己的喜好選擇相應(yīng)的研究課題，并組成研究小組，以小組的形式進(jìn)行研究，每個(gè)小組都有相應(yīng)的教師負(fù)責(zé)，每?jī)芍荛_(kāi)展一次交流活動(dòng)。在整個(gè)活動(dòng)過(guò)程中，在活動(dòng)中通過(guò)引導(dǎo)和鼓勵(lì)學(xué)生自主地發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和提出問(wèn)題，設(shè)計(jì)解決問(wèn)題的方案，學(xué)生學(xué)會(huì)了合作，學(xué)會(huì)了如何搜集、處理信息，學(xué)會(huì)了如何進(jìn)行調(diào)查寫(xiě)研究報(bào)告，逐步形成質(zhì)疑、樂(lè)于探究的積極情感和解決問(wèn)題的能力。。學(xué)生的積極主動(dòng)性，小組的合作探究的精神得到了充分的體現(xiàn)，并且?guī)熒p方在活動(dòng)展開(kāi)過(guò)程中逐步建構(gòu)生成了新的內(nèi)容，而非根據(jù)預(yù)定目標(biāo)預(yù)先設(shè)計(jì)，隨著實(shí)踐活動(dòng)的不斷展開(kāi)，學(xué)生的認(rèn)識(shí)和體驗(yàn)不斷深化，創(chuàng)造性的火花不斷迸發(fā)，使他們真正成為了學(xué)習(xí)的主人。

2. 推廣《鐘山茶語(yǔ)》，掀起了茶文化新

2009年暑期，我校課題組成員精挑細(xì)選了部分學(xué)生的研究成果，編輯出版了《鐘山茶語(yǔ)》,李校長(zhǎng)還題寫(xiě)了序言“校長(zhǎng)品茶”。隨著這本茶文化教育文本的推廣與使用，在我校學(xué)生中掀開(kāi)了 “讀茶知、學(xué)茶藝、識(shí)茶禮、修茶性”的茶文化新，深受孩子們的喜愛(ài)。此外我校還特聘了中山陵茶廠的陸廠長(zhǎng)為我校茶藝實(shí)驗(yàn)校外博導(dǎo)員。這樣一來(lái)，為緊扣茶文化教育課程茶知與茶藝并重，課本閱讀與實(shí)地體驗(yàn)共存的特點(diǎn)奠定了基礎(chǔ)。

3. 科學(xué)評(píng)價(jià)，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展

我們根據(jù)校特長(zhǎng)生評(píng)比方案，制作了“茶博士”榮譽(yù)證書(shū)，出臺(tái)了“茶博士”學(xué)習(xí)過(guò)程評(píng)價(jià)表，從“樂(lè)于參與”、“獲得體驗(yàn)”、“創(chuàng)新意識(shí)”、“成果收獲”這四個(gè)指標(biāo)入手，采用自評(píng)和他評(píng)相結(jié)合的原則，對(duì)每次活動(dòng)及時(shí)進(jìn)行總結(jié)評(píng)價(jià)，明確今后努力方向以此激勵(lì)自己獲得更大的進(jìn)步。這樣一次次的學(xué)習(xí)過(guò)程評(píng)價(jià)，立足于學(xué)生多元的發(fā)展過(guò)程，最終不管是否成為校級(jí)“茶博士”，都將促使學(xué)生在不斷地?fù)P長(zhǎng)避短中，在一次次的探究實(shí)踐活動(dòng)讓學(xué)生們逐漸學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)、學(xué)會(huì)思考，學(xué)會(huì)解決應(yīng)用、學(xué)會(huì)創(chuàng)新。

梅花山――教學(xué)實(shí)踐基地

梅花山同樣位于南京東郊國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)內(nèi)，因梅花聞名，山上植梅數(shù)千株，品種繁多。春天梅花盛開(kāi)時(shí)，遍山梅花爭(zhēng)芬斗艷，游人如織。由于社區(qū)緊鄰紫金山，很多學(xué)生家長(zhǎng)在鐘山園林局工作，我們課題組經(jīng)過(guò)調(diào)查分析，認(rèn)為可以利用社區(qū)人力資源使梅花山成為學(xué)校的教學(xué)實(shí)踐基地。

每年初春，學(xué)校會(huì)組織師生踏青賞梅，通過(guò)探梅、賞梅、品梅的實(shí)踐體驗(yàn)，使大家對(duì)“梅文化”的認(rèn)識(shí)從感性上升到理性，達(dá)到一個(gè)新的高度。

在學(xué)校已有深厚底韻的梅文化的氛圍中，如何依托這個(gè)資源，用好它，將“梅文化”滲透到了教育的方方面面，也讓“梅文化”的內(nèi)涵更豐富，光芒更璀璨呢？基于這樣的思考，我校今年開(kāi)展以“梅花”為主線的系列活動(dòng)，從“知”梅，“讀”梅、“探”梅到“愛(ài)”梅、“頌”梅、、“學(xué)”梅，讓學(xué)生們充分體驗(yàn)了“研究”過(guò)程，了解了“研究”方法，由表及里，感情得到升華。同時(shí)，我們還突破學(xué)科的單一性，讓這種實(shí)踐性的學(xué)習(xí)方式滲透到日常教學(xué)活動(dòng)中，嘗試語(yǔ)文、科學(xué)、音樂(lè)、美術(shù)、思品等多學(xué)科進(jìn)行整合，讓學(xué)生在實(shí)踐活動(dòng)中獲取親身參與學(xué)習(xí)過(guò)程的體驗(yàn)，促進(jìn)學(xué)生對(duì)知識(shí)的靈活運(yùn)用程度，實(shí)現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)方式的根本轉(zhuǎn)變。

低年級(jí)結(jié)合課文“春到梅花山”，踏青賞梅，在大自然這本無(wú)字書(shū)中親身感受，讓課本知識(shí)與學(xué)生的生活實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，自主解決預(yù)習(xí)過(guò)程中老師提出的問(wèn)題。在中高年級(jí)學(xué)生中開(kāi)展了收集、誦讀有關(guān)梅花古詩(shī)詞以及經(jīng)典美文的活動(dòng)。同學(xué)們通過(guò)查閱資料，積累了許多有關(guān)梅花的篇段和佳句，在此基礎(chǔ)上，舉行了以“梅花”為話題的征文活動(dòng)。通過(guò)這些活動(dòng)，學(xué)生們對(duì)梅花有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，體會(huì)到了梅花不畏嚴(yán)寒、百折不撓的品質(zhì)，與眾不同的可貴。

學(xué)生通過(guò)采風(fēng)、查閱文獻(xiàn)、看書(shū)學(xué)習(xí)和觀察實(shí)驗(yàn)等途徑豐富了自己的知識(shí)儲(chǔ)備，也使得他們?cè)趯?shí)踐中學(xué)會(huì)了體驗(yàn)生活，學(xué)會(huì)了積累生活經(jīng)驗(yàn)。為了讓梅文化在智育方面發(fā)揮出重要的作用，并在一定程度上給予學(xué)生科學(xué)精神和創(chuàng)新精神的啟迪，我們中高年級(jí)學(xué)生在科學(xué)教師的帶領(lǐng)下開(kāi)展小課題研究，嘗試著讓學(xué)生跟教師、與家長(zhǎng)合作進(jìn)行有關(guān)的探索活動(dòng)，隨時(shí)記下自己的觀察所得和點(diǎn)滴體會(huì)，并在教師與家長(zhǎng)的幫助下嘗試著寫(xiě)小實(shí)驗(yàn)報(bào)告和小論文，如《梅花的嫁接》、《梅的生長(zhǎng)》、《蔬果好還是疏花好》等。通過(guò)種種實(shí)踐活動(dòng)，充分鍛煉學(xué)生的感知力、注意力、記憶力、想象力、思維力，促進(jìn)了學(xué)生智育的發(fā)展。

思品學(xué)科教師在活動(dòng)中，充分發(fā)揮了梅文化的教育、浸潤(rùn)功能，借此對(duì)學(xué)生進(jìn)行了耐挫教育?，F(xiàn)在的學(xué)生大多是獨(dú)生子女，是被寵著的一代。他們中的很多人經(jīng)不起一點(diǎn)挫折，受不起一點(diǎn)委屈。一遇到困難就會(huì)泄氣，尤其是缺乏勇于創(chuàng)新的精神和動(dòng)手操作的能力，為此，我們十分注意寓德于“梅”的教育。各班還組織了“梅花贊”、“我與梅花”等主題班會(huì)活動(dòng)，梅花的錚錚鐵骨、浩然正氣和它傲雪凌霜、獨(dú)步早春的精神， “萬(wàn)花敢向雪中出，一樹(shù)獨(dú)先天下春”，“朔風(fēng)吹倒人，古木硬如鐵；一花天下春，江山萬(wàn)里雪。”的意志品質(zhì)極大地震撼了學(xué)生的心靈。

理工大兵器博物館――國(guó)防教育基地

南京理工大學(xué)是我校的近鄰，院內(nèi)兵器博物館是國(guó)內(nèi)高校唯一的種類齊全、數(shù)量眾多、專業(yè)性強(qiáng)的兵器博物館。館內(nèi)珍藏了自第一次世界大戰(zhàn)以來(lái)世界多個(gè)國(guó)家不同歷史時(shí)期的各類現(xiàn)代兵器裝備，囊括了火炮類、輕武器類、彈藥類、引言類和光學(xué)器材類等諸多門(mén)類計(jì)6000余件珍貴的藏品。其中許多為我國(guó)自行研制的武器裝備，不少槍支、火炮等現(xiàn)已成為國(guó)內(nèi)及世界上的孤品或珍品。

茶藝課程論文范文第5篇

在我國(guó)普通高校轉(zhuǎn)型的背景下，選取五所普通高校比較分析其旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)體系概況，發(fā)現(xiàn)存在以下問(wèn)題:實(shí)訓(xùn)模塊功能不全、實(shí)驗(yàn)室數(shù)量參差不齊、實(shí)習(xí)基地類型單一、實(shí)訓(xùn)目標(biāo)定位模糊以及雙師型教師缺乏。提出明確實(shí)訓(xùn)目標(biāo)，搞好實(shí)訓(xùn)功能劃分，構(gòu)造實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，完善實(shí)訓(xùn)體系以及產(chǎn)學(xué)研合作等方式打造新的高校旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)體系。

關(guān)鍵詞:

旅游管理;高校;實(shí)訓(xùn)體系

2014年，國(guó)務(wù)院提出要引導(dǎo)普通本科院校向應(yīng)用技術(shù)類轉(zhuǎn)型，根據(jù)教育部有關(guān)數(shù)據(jù)，我國(guó)現(xiàn)有旅游管理專業(yè)的本科院校619所，高職高專院校995所。在所有高校中，重點(diǎn)高校目標(biāo)通常定位于培養(yǎng)研究型人才，高職高專院校更側(cè)重于培養(yǎng)技術(shù)型人才，作為中間層的普通高校則定位模糊，課程和實(shí)訓(xùn)體系沒(méi)有特點(diǎn)和方向。隨著國(guó)務(wù)院指導(dǎo)意見(jiàn)的下發(fā)，普通高校定位明確，立足于培養(yǎng)應(yīng)用型人才，新的人才培養(yǎng)目標(biāo)要求普通高校必須對(duì)原有的課程體系和實(shí)訓(xùn)體系進(jìn)行改革。

一、普通高校旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)體系現(xiàn)狀

為了更好地分析我國(guó)普通高校旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)體系現(xiàn)狀，本文選取了山西省的運(yùn)城學(xué)院、晉中學(xué)院、江蘇省的淮陰師范學(xué)院、江西省的九江學(xué)院和山西的大同大學(xué)五所地方型院校進(jìn)行分析，這5所院校都處于所屬省份的三四線城市，大同大學(xué)和淮陰師范學(xué)院于2000年組建旅游管理專業(yè);九江學(xué)院于1993年成立國(guó)土與旅游管理學(xué)院，晉中學(xué)院和運(yùn)城學(xué)院旅游管理專業(yè)則分別成立于2003年和2005年。以實(shí)踐教學(xué)學(xué)分分值、實(shí)訓(xùn)模塊類型、實(shí)驗(yàn)室數(shù)量、實(shí)習(xí)基地?cái)?shù)量以及雙師型教師占比反映旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)體系概況.

二、實(shí)訓(xùn)體系問(wèn)題分析

1.實(shí)訓(xùn)模塊功能不全

實(shí)訓(xùn)課程是鞏固理論知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力，增加專業(yè)直觀認(rèn)識(shí)的重要環(huán)節(jié)，是實(shí)現(xiàn)應(yīng)用技術(shù)型人才培養(yǎng)目標(biāo)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實(shí)訓(xùn)模塊的多少?zèng)Q定著學(xué)生綜合實(shí)踐能力的高低。根據(jù)比較發(fā)現(xiàn)，5所大學(xué)在實(shí)踐教學(xué)學(xué)分分值方面比較相似，沒(méi)有明顯差別，在實(shí)訓(xùn)模塊方面差別很大，其中實(shí)訓(xùn)模塊最多的是江西九江學(xué)院，其專業(yè)實(shí)訓(xùn)體系包括餐飲實(shí)務(wù)、客房實(shí)務(wù)、酒吧、茶藝、模擬導(dǎo)游、應(yīng)用軟件、職業(yè)形象塑造、旅游線路規(guī)劃、畢業(yè)實(shí)習(xí)及畢業(yè)論文10項(xiàng)，最少的為運(yùn)城學(xué)院，僅有5個(gè)實(shí)訓(xùn)模塊，僅僅包括專業(yè)見(jiàn)習(xí)、餐飲、客房技能實(shí)訓(xùn)、畢業(yè)論文和畢業(yè)實(shí)習(xí)五個(gè)方面，參照社會(huì)人才需求狀況，這樣的實(shí)訓(xùn)體系遠(yuǎn)不能完成復(fù)合型應(yīng)用人才的培養(yǎng)目標(biāo)。

2.實(shí)訓(xùn)室數(shù)量參差不齊

實(shí)訓(xùn)室是承接實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系的載體，尤其是校內(nèi)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，實(shí)訓(xùn)室建設(shè)可以反映一個(gè)學(xué)校在專業(yè)建設(shè)方面的投入力度。從表1可以看出，5所大學(xué)在實(shí)訓(xùn)室方面的完善程度各不相同，實(shí)驗(yàn)室數(shù)量最多的是淮陰師范學(xué)院，包括導(dǎo)游模擬、中餐、西餐、酒水、茶藝、禮儀培訓(xùn)、前廳、客房、模擬旅行社、旅游信息以及淮揚(yáng)特色旅游文化產(chǎn)品設(shè)計(jì)共11個(gè)實(shí)訓(xùn)室;九江學(xué)院位居其后，除了餐飲、客房、酒吧、茶藝等上述實(shí)訓(xùn)室外，還有旅游管理軟件、航空三維模擬以及體現(xiàn)地方特色的鄱陽(yáng)湖生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)生態(tài)旅游模擬仿真實(shí)驗(yàn)室;相對(duì)而言，運(yùn)城學(xué)院實(shí)訓(xùn)室較少，分別有餐廳、客房、中式包間、酒吧、導(dǎo)游和旅行社模擬實(shí)訓(xùn)室;大同大學(xué)最少，僅有客房、旅行社、餐飲和導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室。

3.實(shí)習(xí)基地類型單一

實(shí)習(xí)基地是指學(xué)生在校外學(xué)習(xí)、實(shí)踐的地方，一般是學(xué)校和企業(yè)建立合作關(guān)系，讓學(xué)生在企業(yè)通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)的方式完成，根據(jù)表1數(shù)據(jù)，實(shí)習(xí)基地最多的淮陰師范學(xué)院有11個(gè)，其次為晉中學(xué)院和運(yùn)城學(xué)院，最少的是大同大學(xué)。而在實(shí)習(xí)基地的類型方面，大多數(shù)院校酒店為主，比如淮陰師范學(xué)院11個(gè)實(shí)習(xí)基地和九江學(xué)院的7個(gè)實(shí)習(xí)基地均為酒店，運(yùn)城學(xué)院在2015年以前也是全部與酒店合作，2016年剛剛開(kāi)始了和旅行社的合作，晉中學(xué)院的實(shí)習(xí)基地中有8家酒店、1家教育咨詢有限公司和1家旅游股份有限公司。根據(jù)各個(gè)院校的人才培養(yǎng)目標(biāo)，現(xiàn)有的實(shí)習(xí)基地遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足教學(xué)需要，學(xué)生的專業(yè)技能訓(xùn)練有非常明顯的缺陷，這樣會(huì)導(dǎo)致培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生缺乏競(jìng)爭(zhēng)力和適應(yīng)能力，就業(yè)面狹窄，與企業(yè)需求相脫節(jié)。另外，5所院校在選擇合作企業(yè)時(shí)，大多選擇大城市企業(yè)，很少選擇院校所在地企業(yè)，淮陰師范學(xué)院的實(shí)習(xí)基地以上海和南京為主，本地酒店只有1家;晉中學(xué)院合作酒店大多在北京，只有2家在所處城市;九江學(xué)院實(shí)習(xí)基地范圍較廣，但本地企業(yè)也只有1家;運(yùn)城學(xué)院往年合作企業(yè)多在北京和上海，2016年增加了5家本地旅行社。實(shí)訓(xùn)基地選擇大城市企業(yè)有很多優(yōu)點(diǎn)，但是地方型院校有服務(wù)地方的功能，和更多的地方企業(yè)建立聯(lián)系有助于實(shí)訓(xùn)體系常態(tài)化，學(xué)生和企業(yè)的聯(lián)系更加緊密，教師也更容易參與其中，也有助于實(shí)現(xiàn)地方型院校服務(wù)地方的功能。

4.實(shí)訓(xùn)目標(biāo)定位模糊

實(shí)訓(xùn)體系是為人才培養(yǎng)目標(biāo)服務(wù)的，是教學(xué)體系的一部分。根據(jù)我國(guó)目標(biāo)前的旅游管理專業(yè)設(shè)置現(xiàn)狀，研究型大學(xué)主要是培養(yǎng)研究型人才，高職院校主要培養(yǎng)技術(shù)型人才，而普通高校的旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)基本上是:具有本專業(yè)扎實(shí)的理論知識(shí)和實(shí)踐能力，綜合素質(zhì)高，能夠在旅游行業(yè)各產(chǎn)業(yè)體系和各級(jí)旅游行政管理部門(mén)及其他相關(guān)行業(yè)從事管理及服務(wù)工作的復(fù)合型應(yīng)用人才，應(yīng)用型人才的定位既有別于研究型人才定位，又有別于技術(shù)型人才定位，這也是普通高校培養(yǎng)目標(biāo)和高職高專院校定位的不同之處。另外，從市場(chǎng)需求來(lái)看，企業(yè)對(duì)具有一定能動(dòng)性的復(fù)合型管理人才的需求更加迫切，對(duì)學(xué)生能力的要求高于對(duì)學(xué)生技術(shù)的要求，企業(yè)更看重學(xué)生的營(yíng)銷策劃能力、管理能力以及符合現(xiàn)代企業(yè)需求的互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用能力。但是在5所院校的實(shí)訓(xùn)體系中，無(wú)論是實(shí)訓(xùn)模塊還是實(shí)訓(xùn)室建設(shè)都更多地體現(xiàn)了技術(shù)培養(yǎng)，未能體現(xiàn)出更多的應(yīng)用能力培養(yǎng)，實(shí)訓(xùn)體系的構(gòu)建模糊了原有人才培養(yǎng)目標(biāo)的定位。

5.雙師型教師缺乏

教師是人才培養(yǎng)的關(guān)鍵，是培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)計(jì)劃的制定者及實(shí)施者，長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)大學(xué)招聘教師時(shí)對(duì)應(yīng)聘者的學(xué)歷要求較高，注重應(yīng)聘者的學(xué)習(xí)科研能力，這就導(dǎo)致了很多實(shí)踐能力強(qiáng)、有經(jīng)驗(yàn)但學(xué)歷不夠的人無(wú)法進(jìn)入高校，而進(jìn)入高校的人又大多是畢業(yè)后直接從教，缺乏企業(yè)鍛煉機(jī)會(huì)，在這一現(xiàn)象短期內(nèi)難以改變的情況下，雙師型教師就顯得尤為重要。5所院校的雙師型教師比例多少不一，其中比例最高的是九江學(xué)院，其雙師型教師高達(dá)95%，其次為晉中學(xué)院和淮陰師范學(xué)院，比例最低的為大同大學(xué)和運(yùn)城學(xué)院，僅為20%和30%。雙師型教師承擔(dān)著大量的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)課程，雙師型教師過(guò)少將會(huì)使校內(nèi)實(shí)訓(xùn)課程質(zhì)量下降，應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)也就無(wú)法保障。

三、對(duì)策建議

1.明確實(shí)訓(xùn)目標(biāo)，搞好功能劃分

實(shí)訓(xùn)體系是為培養(yǎng)目標(biāo)服務(wù)的，因此實(shí)訓(xùn)模塊的劃分應(yīng)清晰而明確，旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)體系基本上可以分為三個(gè)層次:基本技能層、應(yīng)用能力層和實(shí)踐與創(chuàng)新層?；炯寄軐影糜胃餍袠I(yè)專業(yè)認(rèn)識(shí)、實(shí)際操作和基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)等，專業(yè)認(rèn)識(shí)是通過(guò)參觀、考察相關(guān)的景區(qū)、飯店、導(dǎo)游過(guò)程、旅游購(gòu)物等，讓學(xué)生對(duì)旅游業(yè)的行業(yè)構(gòu)成要素及其相互關(guān)聯(lián)度有個(gè)基本的認(rèn)識(shí);實(shí)際操作是各行業(yè)基層工作的操作技能和認(rèn)識(shí)，比如擺臺(tái)、斟酒、傳菜、鋪床、調(diào)酒、茶藝等;基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)主要是讓學(xué)生掌握使用計(jì)算機(jī)的技能和外語(yǔ)口語(yǔ)會(huì)話技能。應(yīng)用能力層是在基本技能層基礎(chǔ)上的進(jìn)一步深化，包括運(yùn)用旅游管理知識(shí)分析和解決問(wèn)題的能力，較強(qiáng)的公關(guān)、人際溝通、協(xié)調(diào)與合作能力，還包括旅游職業(yè)形象塑造能力、導(dǎo)游服務(wù)能力、餐飲管理、客房管理等。實(shí)踐與創(chuàng)新能力層是在應(yīng)用能力上的進(jìn)一步升華，要求學(xué)生在運(yùn)用專業(yè)知識(shí)處理問(wèn)題的基礎(chǔ)上還能夠創(chuàng)新思維，從事具有挑戰(zhàn)性的工作，比如活動(dòng)方案策劃、旅游線路和產(chǎn)品設(shè)計(jì)、智慧旅游建設(shè)與發(fā)展等。

2.構(gòu)造實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，完善實(shí)訓(xùn)體系

結(jié)合國(guó)內(nèi)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)構(gòu)造校內(nèi)(課堂+實(shí)訓(xùn)室+比賽)和校外(實(shí)踐+實(shí)習(xí)+比賽+認(rèn)證)兩大平臺(tái)。校內(nèi)平臺(tái)(課堂+實(shí)訓(xùn)室+校內(nèi)比賽)，首先是課堂能力培養(yǎng)環(huán)節(jié)，將現(xiàn)有課程教學(xué)進(jìn)行改革，將每門(mén)課程按章節(jié)進(jìn)行功能定位，進(jìn)一步壓縮教材理論的灌輸，代之以任務(wù)型教學(xué)，分析案例和策劃方案，最終以能力是否得到鍛煉作為考核標(biāo)準(zhǔn);實(shí)訓(xùn)室是基礎(chǔ)技術(shù)操作能力的實(shí)現(xiàn)載體，資料顯示，許多高校旅游管理專業(yè)為學(xué)校特色專業(yè)和重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)，針對(duì)實(shí)訓(xùn)室資源不足，設(shè)施不夠完善的情況，應(yīng)當(dāng)加大投入力度;校內(nèi)比賽是激發(fā)學(xué)生積極性和參與性，有效提高學(xué)生能力的重要平臺(tái)，部分高校通過(guò)定期舉辦導(dǎo)游大賽的方式豐富專業(yè)活動(dòng)，由于賽事覆蓋面和參與機(jī)會(huì)較少原因，學(xué)生的整體受益性不高。應(yīng)當(dāng)結(jié)合專業(yè)方向特點(diǎn)，將賽事貫穿于整個(gè)學(xué)年，打造專業(yè)賽事平臺(tái)化、程序化，比如節(jié)慶營(yíng)銷策劃大賽、旅游線路設(shè)計(jì)大賽、模擬導(dǎo)游大賽、餐飲創(chuàng)業(yè)策劃大賽等，豐富的比賽使得學(xué)生參與的機(jī)會(huì)增加，其鍛煉效果也更加明顯。校外平臺(tái)(實(shí)踐+校外比賽+認(rèn)證+實(shí)習(xí))，實(shí)踐指的是社會(huì)實(shí)踐，它不同于畢業(yè)集中實(shí)習(xí)，也不拘泥于單位類型和實(shí)踐形式，學(xué)校通過(guò)校企合作的方式或者項(xiàng)目合作的方式要求每個(gè)學(xué)生在每一學(xué)期完成一次社會(huì)實(shí)踐，有助于學(xué)生加深對(duì)社會(huì)的認(rèn)識(shí)，發(fā)現(xiàn)自身不足，從而有針對(duì)性的學(xué)習(xí);校外比賽是提高學(xué)校專業(yè)知名度，促進(jìn)院校交流，提高學(xué)生能力的重要平臺(tái)，學(xué)校應(yīng)當(dāng)在校內(nèi)比賽平臺(tái)基礎(chǔ)上，使校內(nèi)比賽和校外比賽完美對(duì)接，通過(guò)大量校外賽事提高專業(yè)知名度，提高學(xué)生能力和自信心;認(rèn)證平臺(tái)是指除了學(xué)業(yè)合格證書(shū)外的職業(yè)資格證書(shū)，職業(yè)資格證書(shū)是對(duì)學(xué)生專業(yè)知識(shí)能力的考核和認(rèn)可，也是學(xué)生就業(yè)的必要條件，學(xué)校應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)學(xué)生參加職業(yè)資格證書(shū)的認(rèn)證考試，并在學(xué)分獎(jiǎng)勵(lì)上加以體現(xiàn)，以學(xué)分代替選修課程;實(shí)習(xí)是指畢業(yè)集中實(shí)習(xí)，結(jié)合前面問(wèn)題分析，實(shí)習(xí)平臺(tái)主要是實(shí)習(xí)基地的選擇與合作，實(shí)習(xí)基地必須滿足專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，即實(shí)習(xí)基地的多樣化，又要滿足服務(wù)地方要求，開(kāi)拓更多的地方企業(yè)作為合作單位，既能滿足地方高校服務(wù)于地方的要求，又能合理利用地緣關(guān)系，實(shí)現(xiàn)社會(huì)實(shí)踐和產(chǎn)學(xué)研平臺(tái)的常態(tài)化。

3.推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研合作，提高教師能力

應(yīng)用型人才培養(yǎng)要求教師有很強(qiáng)的實(shí)踐能力，根據(jù)上述分析，大多數(shù)高校的雙師型教師占比不高，與企業(yè)建立聯(lián)系，長(zhǎng)期合作的更少，這樣會(huì)造成教師講課偏離企業(yè)需求。解決這一問(wèn)題的途徑有三種:一是社會(huì)認(rèn)證考試，現(xiàn)在高校都將資格證作為雙師型教師的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，可以促進(jìn)教師對(duì)社會(huì)需求的了解，也有助于教師走向社會(huì);二是鼓勵(lì)教師在企業(yè)兼職，與市場(chǎng)脫節(jié)是永遠(yuǎn)無(wú)法實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)的目標(biāo)的;三是推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研合作，鼓勵(lì)教師通過(guò)橫向課題項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)與企業(yè)的對(duì)接，通過(guò)與企業(yè)共同完成一些高難度的有創(chuàng)新的項(xiàng)目，既可以提高學(xué)校知名度，又可以建立穩(wěn)定的合作關(guān)系，掌握市場(chǎng)前沿動(dòng)態(tài)，也可以邀請(qǐng)企業(yè)來(lái)到學(xué)校進(jìn)行互動(dòng)。

作者：李劍鋒 單位：運(yùn)城學(xué)院

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