中國具有歷史悠久的茶葉種植歷史，但并不是茶葉消費(fèi)大國，長期以來國人對茶葉的認(rèn)識僅停留在“飲品”層面，食用方式單一、加工產(chǎn)業(yè)落后，常見通過傳統(tǒng)沖泡方法獲得的茶飲料并不能完全發(fā)揮茶葉功能，包括茶多酚、茶多糖、茶氨酸等成分更多地被破壞、浪費(fèi)掉，所發(fā)揮的保健養(yǎng)生效果并不理想。食品工業(yè)科技的發(fā)展為茶葉利用途徑多元化、高效率提供了條件，以超微加工技術(shù)獲取的“超微茶粉”，既可以生產(chǎn)茶葉飲品，也可以作為添加劑開發(fā)新型食品，具有巨大的市場潛力。

一、茶葉超微加工技術(shù)要點(diǎn)

超微加工技術(shù)本質(zhì)上是一種粉碎技術(shù)，它可以將原料粉碎到納米級別同時保留其生物特性，在應(yīng)用到食品加工領(lǐng)域中保留其化學(xué)反應(yīng)特點(diǎn)，同時由于粉碎后的顆粒物理性能大幅度提升，其孔隙率提升、表面積增加，由此實現(xiàn)原料的高吸附性、高溶解性和高流動性，目前已經(jīng)被廣泛地應(yīng)用在生物制藥、日用化工、食品加工等領(lǐng)域。利用超微加工技術(shù)獲取“超微茶粉”是近年來我國食品工業(yè)領(lǐng)域的重要課題，加工后的茶粉顆粒一般保持在微米級（μm/百萬分之一米），與常規(guī)粉碎技術(shù)獲得的茶粉相比，超微茶粉不僅能夠更好地保存茶葉品質(zhì)，還能提高人體吸收效率，其良好的溶解性、固香性也提高了作為食品添加劑的價值；利用超微加工技術(shù)加工茶葉應(yīng)注意以下兩方面。茶葉預(yù)前處理。以綠茶為例，色澤鮮明是衡量茶粉品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)，也是作為食品添加劑應(yīng)用過程中的品質(zhì)判斷依據(jù)。綠茶制超微茶粉的色澤與本身所含的葉綠素有密切關(guān)系，在預(yù)前處理過程中要加強(qiáng)“護(hù)綠”意識，可通過遮蔭處理、加入護(hù)綠劑、急冷降溫、殺青等方式實現(xiàn)；實踐證明，綠茶的葉綠素度溫度反應(yīng)敏感，溫度越高、護(hù)綠效果越差。在確保護(hù)綠效果的同時，以工業(yè)化預(yù)前處理機(jī)制為主，便于實現(xiàn)超微茶粉的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，其中滾筒殺青方式對綠茶具有很好的護(hù)綠作用。超微粉碎處理。茶葉經(jīng)過預(yù)處理之后，就可以進(jìn)入超微粉碎的操作階段，這也是生產(chǎn)超微茶粉的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。目前超微粉碎所利用的技術(shù)手段主要有沖擊式粉碎、振動磨粉碎、球磨粉碎、氣流粉碎等。其中，球磨粉碎技術(shù)出現(xiàn)退出市場。其他三種粉碎技術(shù)各有優(yōu)勢，如沖擊式粉碎兼具氣流、摩擦、沖擊三種效應(yīng)，用于超微茶粉生產(chǎn)的過程中可以持續(xù)作用，直到獲取的顆粒度達(dá)到要求為止，這一技術(shù)也是目前國產(chǎn)設(shè)備水平最高的。振動磨粉碎技術(shù)被廣泛地應(yīng)用到植物粉碎領(lǐng)域，也是保障超微茶粉品質(zhì)最好的一種技術(shù)，但成本相對較高。

二、超微茶粉在食品工業(yè)中的應(yīng)用

超微茶粉可以進(jìn)一步擴(kuò)大茶葉在食品工業(yè)領(lǐng)域的用途，無論是作為主料或添加劑，都能夠發(fā)揮擴(kuò)大茶葉市場銷路的目的，實現(xiàn)我國茶葉市場的進(jìn)一步開發(fā)。茶葉類烘培食品。烘培是一種健康食品加工方式，它可以最大限度地保存食品原料的營養(yǎng)價值，茶葉類烘培食品范圍包括餅干、面包、蛋糕等常見食品，這一應(yīng)用中茶粉主要是作為添加輔料，目前在市場上出現(xiàn)的包括綠茶曲奇餅干、紅茶餅干、綠茶面包、綠茶蛋糕等，不僅豐富了傳統(tǒng)食品的形態(tài)、色澤、口感、味道，同時也加入了茶葉的養(yǎng)生保健功能。超微茶粉茶飲料。將茶葉作為一種飲品在我國有悠久的歷史，而超微茶粉茶飲料的出現(xiàn)，是茶飲歷史上的質(zhì)的飛躍。超微茶粉不存在濾渣、茶渣等產(chǎn)物，利用傳統(tǒng)沖泡方法可以實現(xiàn)，且即沖即溶，不會浪費(fèi)茶葉中的有效成分，并且最大限度地促進(jìn)人體吸收。同時，將超微茶粉作為添加劑可以擴(kuò)大“茶飲”的產(chǎn)品范圍，包括茶酸奶、茶咖啡等。茶粉添加類面食。面食加工與茶粉有很好的契合性，作為我國傳統(tǒng)食品的重要組成部分，面食中的饅頭、面條、點(diǎn)心等產(chǎn)品均可加入茶粉形成新型食品，如綠茶面條、綠茶饅頭等。綜上所述，超微加工技術(shù)在茶葉食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用，不僅可以拓寬茶葉市場消費(fèi)，還可以豐富傳統(tǒng)食品加工產(chǎn)業(yè)內(nèi)容，可謂一舉兩得。如果將茶葉視為原料，那么將進(jìn)一步擴(kuò)大其“添加劑”的市場需求，未來將出現(xiàn)更多的“新型食品”，如茶味口香糖、茶罐頭、查豆腐等，通過對茶類食品的不斷豐富，推動我國食品加工產(chǎn)業(yè)向更健康的領(lǐng)域發(fā)展。

作者:葉丹榕 單位:漳州科技職業(yè)學(xué)院

摘要：互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在世界范圍內(nèi)被廣泛應(yīng)用，極大地改變了我國人民的生活習(xí)慣，也對我國的茶葉市場產(chǎn)生了很大的影響。伴隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展，其也賦予了茶葉新的發(fā)展之路，拓寬了茶葉的營銷渠道?！盎ヂ?lián)網(wǎng)科技”時期的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)與茶葉緊密結(jié)合，為茶葉市場的發(fā)展創(chuàng)造了機(jī)遇和挑戰(zhàn)，茶葉市場如何融合可持續(xù)發(fā)展的理念，網(wǎng)絡(luò)技術(shù)能給茶葉帶來多大的推動力，眾多專家和教授對此進(jìn)行了研究?？蒲械幕ヂ?lián)網(wǎng)熱點(diǎn)也是本文要探討的重點(diǎn)。

關(guān)鍵詞：互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)；網(wǎng)絡(luò)技術(shù)；可持續(xù)發(fā)展理念

“互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)”時代是一個獨(dú)特的信息時代。智能控制系統(tǒng)信息化的發(fā)展日新月異，不斷改變著人們的生活習(xí)慣?；ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)是互聯(lián)網(wǎng)時代的物質(zhì)圖景。它改變了大家的購物方式，使我國許多地區(qū)的加工制造業(yè)發(fā)生了質(zhì)的飛躍。我國很多產(chǎn)品由于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的出現(xiàn)而遭到破壞。它改變了我國傳統(tǒng)的買東西方式，開辟了網(wǎng)上購物的營銷渠道。不僅為大家的購物提供了更多省時省力的服務(wù)項目，也極大地激發(fā)了大家的非理性購買欲望，使得我國的市場經(jīng)濟(jì)體制得到了爆發(fā)性的改善。我國實體經(jīng)濟(jì)與互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)緊密相連。自主創(chuàng)新了我國農(nóng)牧業(yè)和茶葉加工制造的發(fā)展模式，為茶葉專賣店的發(fā)展創(chuàng)造了新的動力。

1“互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)”與網(wǎng)絡(luò)技術(shù)概述

“互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)”的建立和定義最初來自于網(wǎng)絡(luò)行業(yè)。2012年，于洋率先明確指出“互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)”的關(guān)鍵定義。他認(rèn)為，“互聯(lián)網(wǎng)+”有望成為行業(yè)發(fā)展的新方向，傳統(tǒng)商品和服務(wù)應(yīng)融入互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，獲得更新轉(zhuǎn)型和自主創(chuàng)新；2013年，騰訊首席執(zhí)行官認(rèn)為，作為互聯(lián)網(wǎng)的新動向，“互聯(lián)網(wǎng)+”應(yīng)該立足于“生態(tài)協(xié)同式”產(chǎn)業(yè)鏈的自主創(chuàng)新，推動創(chuàng)新產(chǎn)品、技術(shù)的自主創(chuàng)新。創(chuàng)新與方法等；2015年，清華孟慶國專家、教授在“創(chuàng)新2.0十大熱點(diǎn)”中強(qiáng)調(diào)，利用互聯(lián)網(wǎng)完成數(shù)據(jù)和信息的遠(yuǎn)程傳輸和資源共享，有利于促進(jìn)數(shù)據(jù)信息的融合。信息內(nèi)容資源與企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展；2015年7月，國務(wù)院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)”行動的指導(dǎo)意見》，重點(diǎn)推動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)向互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、協(xié)同制造發(fā)展?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)、智慧能源、高效物流與貨運(yùn)等。將提高各領(lǐng)域自主創(chuàng)新能力，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈和中國實體經(jīng)濟(jì)的競爭力。綜上所述，“互聯(lián)網(wǎng)+”的關(guān)鍵環(huán)節(jié)在于刺激經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式，促進(jìn)科技發(fā)展。推進(jìn)企業(yè)改革，對社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生重大的全局性影響。電子商務(wù)依靠互聯(lián)網(wǎng)互聯(lián)來完成交易方式的數(shù)字化和網(wǎng)絡(luò)化化，其本質(zhì)是創(chuàng)建和改造基于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的商業(yè)服務(wù)協(xié)會。自主創(chuàng)新發(fā)展企業(yè)層面（吳清烈，2016）。對于公司來說，網(wǎng)絡(luò)技術(shù)實際上體現(xiàn)為一種商務(wù)接待的核心理念、一種產(chǎn)品技術(shù)、一種核心理念和一種營銷方式。

2互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)發(fā)展給茶葉專賣店帶來沖擊和機(jī)遇

唐代款州轄款縣、休寧、姿源、祁門、黝縣、績溪6縣，相當(dāng)于今安徽境內(nèi)新安江上游、祁門及江西婆源等地。從秦漢時起，歷朝皆在這里設(shè)置郡縣管理。秦屬彰郡，漢屬丹陽郡，東吳時屬新都郡，晉屬新安郡。隋開皇十一年(591年)置款州，大業(yè)三年(607年)改歇州為新安郡，唐武德四年(621年)置款州總管府。貞觀初分天下為十道，款州屬江南道;江南道分東、西道時，歇州屬江南東道，貞元三年(787年)分浙江東、西道為浙東、浙西、宣款三道，歇州屬宣款道，治款縣。歇州地處山區(qū)，州“在萬山間”，土地貧痔，自然條件并不太好，但在唐人眼中卻被視為“富州”，原因何在?唐代款州經(jīng)濟(jì)發(fā)展的具體情況怎樣?經(jīng)濟(jì)發(fā)展有何特色?本文擬在這些方面做一些初步分析。

款州的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)在唐代有了超邁前代的發(fā)展。不過款州的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)并不主要表現(xiàn)在稻作農(nóng)業(yè)的發(fā)展上，而是表現(xiàn)在以茶葉為主的經(jīng)濟(jì)作物的種植和商品性農(nóng)業(yè)的發(fā)展上。

歇州以丘陵、山地為主，“新安為郡，在萬山間，其地險陋而不夷”①，“林深村落多依水，地少人耕半是山”②，便是對該區(qū)自然環(huán)境和地貌特征的概括。山間一些旁溪近河的河谷平地固然宜于植稻，唐詩中也有“稻熱瓜累歲有仁”，“村南村北稻花明”的記載。不過總的來講，山多地少，糧食的種植面積不大。多山的地理環(huán)境固然限制了糧食生產(chǎn)的發(fā)展，卻為茶葉等經(jīng)濟(jì)作物的種植提供了理的場所。歇州人民揚(yáng)長避短，靠山吃山，在丘陵、山地間廣種茶樹，因此在中唐以后，款州境內(nèi)茶園廣布，成為唐代江南地區(qū)最重要的茶產(chǎn)地之一。

歇州的茶葉主要產(chǎn)于委源、祁門二縣。陸羽《茶經(jīng)》云:“款州生婆源山谷，與衡州同”;楊嘩《膳夫經(jīng)手錄》亦云:“姿源方茶，制置精好，不雜木葉，自梁、宋、幽、并間人皆尚之，賦稅所人，商賈所資，數(shù)千里不絕于道路。其先春含膏，亦在顧諸茶品之亞列?！逼铋T茶在《茶經(jīng)》中未載，不過唐人張途在《祁門縣新修間門記》中給我們留下該地產(chǎn)茶的重要記載，該文云:“邑之編籍民五千四百余戶，其疆境亦為不小。山多而田少，水清而地沃。山且植茗，高下無遺土。千里之內(nèi)，業(yè)于茶者七八矣。由是給衣食，供賦役，悉恃此。祁之茗，色黃而香，賈客咸議，愈于諸方，每歲二三月，資銀婚增素求市，將如上材料表明，祁門、嬰源茶區(qū)具有面積大、業(yè)茶眾、茶葉產(chǎn)量多、制作精的特點(diǎn)。由于山多地少的自然環(huán)境，促使當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民不得不即山樹茶，仰茶為生，因而形成了“山且植茗，高下無遺土”的景觀，這表明祁門、嬰源一帶植茶面積廣，業(yè)茶人數(shù)多。

“祁之茗，色黃而香，賈客咸議，愈于諸方”;“婆源方茶，制置精好，不雜木葉”，說明祁門、婆源出產(chǎn)的方茶，制作技術(shù)高，質(zhì)量好，在當(dāng)時已被茶商視為茶中精品。唐人楊嘩在《膳夫經(jīng)手錄》中根據(jù)各茶區(qū)產(chǎn)茶多少和質(zhì)量高低，把唐代茶葉分為“以多為貴”和“少而精者”兩類。根據(jù)他的劃分，蜀地新安茶、饒州浮梁茶等以多取勝，而款州產(chǎn)茶區(qū)則屬“少而精”類。其實，這一劃分并不能使人信服，僅從張途對祁門一地的記載來看，祁門茶不僅在質(zhì)量上為浮梁諸茶所不能及，就是在業(yè)茶之眾、植茶之廣、產(chǎn)量之多方面，絲毫也不亞于浮梁，“山且植茗，高下無遺土，千里之內(nèi)，業(yè)于茶者七八”，足資說明。

其次，祁門、姿源一帶已形成了專業(yè)化的農(nóng)業(yè)區(qū)域—茶葉生產(chǎn)種植區(qū)，已出現(xiàn)了以種茶為生的專業(yè)種植戶—茶農(nóng)。祁門、婆源縣境山多田少，多山的自然環(huán)境宜于種茶，卻不適于植稻，因此這里的人民即山樹茶，以此為生，這表明兩地的茶葉種植基本上和糧食生產(chǎn)分開，形成了一個相對獨(dú)立的生產(chǎn)部門。據(jù)張途記載，祁門一縣是有5400余戶，卻有十之七八的人口在從事茶葉生產(chǎn)。即是說，這里已有40()0戶左右的種茶專業(yè)戶。一戶若以6口計③，即有24000多人在從事專門的茶葉種植和茶葉生產(chǎn)制作。在唐代，以植茶為生的并不限于款州的祁門、婆源二縣。事實上，至遲在中唐以后，江淮產(chǎn)茶區(qū)的農(nóng)戶“作業(yè)多仰于茗茶”。文宗大和年間(827年一835年)，有人就指出“江淮人什二三以茶為生”④。開成五年(840年)十月，鹽鐵司上奏亦稱:“江南百姓為業(yè)，多以種茶為生。”⑤可見，中唐以后，在南方重要的產(chǎn)茶區(qū)內(nèi)，至少有一部分地區(qū)已開始了茶葉的專業(yè)化生產(chǎn)，而這種現(xiàn)象只不過在款州的祁門、姿源二縣表現(xiàn)得尤為明顯罷了。隨著茶區(qū)專業(yè)茶農(nóng)的日漸增多，在唐代戶籍中又增添了“園戶”這一新名稱，這無疑是專業(yè)化茶葉種植區(qū)形成的反映。

摘要：在多元化文化發(fā)展的大背景下，茶葉包裝設(shè)計受到茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)的較大影響。作為一門跨學(xué)科的藝術(shù)類別，包裝設(shè)計集人文科學(xué)、環(huán)境科學(xué)和社會科學(xué)于一體。茶葉包裝設(shè)計不僅體現(xiàn)了產(chǎn)品的外在功能，更傾向于心理功能的體現(xiàn)。優(yōu)秀的茶葉包裝設(shè)計不僅能夠起到美化產(chǎn)品、宣傳產(chǎn)品的作用，而且對民族文化的傳播與發(fā)展有著積極的影響作用。

關(guān)鍵詞：茶葉包裝；茶文化；設(shè)計

中國不僅是一個多民族國家，而且文化內(nèi)涵豐富，各民族文化不斷融合滲透，形成了獨(dú)具特色的中華文化。在多元化文化發(fā)展的社會背景下，茶葉包裝設(shè)計受到茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)的較大影響。隨著現(xiàn)代媒體的多元化發(fā)展，各種宣傳方式層出不窮，茶葉銷售方式也呈現(xiàn)多樣化，各種類型的銷售賣場逐漸普及，茶葉的銷售范圍逐漸擴(kuò)大，茶葉已經(jīng)成為國際交流的重要媒介，這對茶葉包裝設(shè)計提出了更高的要求。中國茶文化歷史悠久，隨著時展變遷，茶葉也成為生活中的重要商品，茶葉包裝也成為茶葉品質(zhì)的重要體現(xiàn)。

1茶葉包裝設(shè)計的內(nèi)涵

包裝設(shè)計是一門跨學(xué)科的藝術(shù)類別，是集人文科學(xué)、環(huán)境科學(xué)和社會科學(xué)于一體的綜合藝術(shù)。茶葉包裝首先體現(xiàn)其外在功能，即對茶葉的保護(hù)，通過對茶葉包裝的材質(zhì)、結(jié)構(gòu)等元素的分析，以解決茶葉的擠壓和沖撞等問題。其次是對茶葉包裝的材料進(jìn)行研究，解決在各種環(huán)境條件下對茶葉的損害問題。此外，還要考慮到茶葉包裝的重量、大小、回收處理等問題，以保證茶葉能夠方便運(yùn)輸和使用；研究茶葉包裝的形狀、審美形象、工藝特點(diǎn)等，使其符合人體結(jié)構(gòu)；還要研究茶葉包裝的經(jīng)濟(jì)成本，使茶葉包裝能夠?qū)崿F(xiàn)節(jié)約成本和環(huán)境的良性發(fā)展。從以上多方面內(nèi)容來看，茶葉包裝設(shè)計所關(guān)注的內(nèi)容十分廣泛，每一項都對茶葉包裝有舉足輕重的影響作用。茶葉自身具有一定的特殊性，即易碎性、氧化性和吸附性，每一個因素都會對茶葉品質(zhì)造成損害。如果茶葉包裝的密封性不合格，茶葉不僅會吸附周圍的氣味，會發(fā)霉變質(zhì)，有的茶葉在泡水后色澤會變暗，影響口感。因此，茶葉包裝的密封效果一定要好。一些高檔茶葉包裝一般十分講究，為了能夠使茶葉的保存時間更長，通常會采用真空密封或者填充氮?dú)獾姆椒?。如果要保證茶葉包裝具有防氧化、防潮濕等功能，就應(yīng)該選擇竹木類的包裝材料，這類材料不僅有良好的防潮性能，而且不會造成污染。目前市場上大部分的茶葉包裝都是用金屬材質(zhì)所制，使茶葉包裝更顯高貴之氣，視覺效果更佳。茶葉包裝通過外在的視覺設(shè)計以傳達(dá)出茶葉包裝的內(nèi)涵體現(xiàn)，使茶葉產(chǎn)品得到宣傳、美化的作用，進(jìn)而促進(jìn)其銷售，以樹立茶葉品牌。例如西湖龍井茶、安徽黃山峰等，這些茶葉不僅包裝極具特色，而且蘊(yùn)含著豐富的文化內(nèi)涵，是著名的茶葉品牌。茶葉包裝的視覺設(shè)計主要是通過視覺元素和規(guī)律創(chuàng)造出茶葉包裝的鮮明形象特色，表達(dá)濃濃的文化品味和時代氣息。茶葉的銷售對象是消費(fèi)者，也是茶葉的使用者，不論茶葉還是茶葉包裝，都是為消費(fèi)者服務(wù)的，滿足消費(fèi)者的物質(zhì)和精神需求是茶葉和包裝的重要作用。因此，只有以產(chǎn)品表達(dá)情感，以情感打動人是茶葉包裝的內(nèi)涵體現(xiàn)。茶葉包裝不僅是科學(xué)與技術(shù)的革新，更是人們物質(zhì)與精神的統(tǒng)一體現(xiàn)，它存在于人們的內(nèi)心世界，并不斷地發(fā)生著變化。隨著人類文明的發(fā)展進(jìn)步，減少廢氣污染，向著資源的合理化利用成為人類發(fā)展的方向。在未來世界，生產(chǎn)廠家和設(shè)計師都應(yīng)將目光投向環(huán)保產(chǎn)品的設(shè)計開發(fā)，而環(huán)保購物也是其中的一個重要內(nèi)容，從產(chǎn)品的包裝到使用，每一個環(huán)節(jié)都要求綠色環(huán)保，符合環(huán)保購物的理念。如今，許多消費(fèi)者的消費(fèi)理念也發(fā)生了變化，將購買綠色商品作為主要購買原則，這也要求生產(chǎn)廠家在產(chǎn)品包裝的選擇上要盡量選擇環(huán)保材料，不僅能夠減少資源浪費(fèi)，而且也有利于經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。茶葉作為最受消費(fèi)者歡迎的飲品，也是饋贈佳品之一，茶葉包裝也成為展現(xiàn)茶葉品質(zhì)的重要元素，因此，茶葉包裝設(shè)計也要充分關(guān)注包裝美觀和消費(fèi)者的利益。

2茶葉包裝設(shè)計的審美性

摘要：二十一世紀(jì)是知識經(jīng)濟(jì)時代，知識產(chǎn)業(yè)成為龍頭產(chǎn)業(yè)，知識運(yùn)營成為一種重要的經(jīng)濟(jì)增長方式。知識產(chǎn)權(quán)已成為一個具有極高使用頻率的社會名詞，這意味著知識產(chǎn)權(quán)價值得到大幅度提升，以農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)工業(yè)經(jīng)濟(jì)為主導(dǎo)的世界經(jīng)濟(jì)形態(tài)正逐漸向知識經(jīng)濟(jì)演變，知識產(chǎn)權(quán)已成為一種無形資產(chǎn)，將企業(yè)的技術(shù)優(yōu)勢向市場優(yōu)勢轉(zhuǎn)化。企業(yè)品牌本質(zhì)上屬于知識產(chǎn)權(quán)，是企業(yè)的巨大無形資產(chǎn)，在知識經(jīng)濟(jì)時代環(huán)境下，茶葉品牌的影響力越來越大，通過品牌建設(shè)提高企業(yè)知名度，增加企業(yè)利潤，同時也有利于形成茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營中特有的商業(yè)文化。本文從基于知識產(chǎn)權(quán)法的茶葉品牌建設(shè)與發(fā)展進(jìn)行探討。

關(guān)鍵詞：茶葉品牌；知識產(chǎn)權(quán)；市場

1茶葉品牌建設(shè)的意義

我國是產(chǎn)茶大國，茶產(chǎn)業(yè)歷史悠久，茶資源豐富，隨著近年來經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們生活水平大幅度提升，我國茶葉的國內(nèi)和國際貿(mào)易蓬勃發(fā)展，茶葉市場經(jīng)濟(jì)增長迅速，茶葉經(jīng)營者之間的競爭越來越激烈。我國的茶葉品種較多，茶葉消費(fèi)者由于自己的喜好以及主觀意識影響都有固定的茶品選擇，對某種茶葉品牌形成固定依賴，所以茶葉經(jīng)營者之間的競爭逐漸發(fā)展成為茶品牌之間的競爭。品牌可以簡單認(rèn)為是企業(yè)的符號、設(shè)計、標(biāo)記，直接目的是便于消費(fèi)者便于辨認(rèn)出茶產(chǎn)品的來源，與其他茶葉銷售競爭者區(qū)別開來。品牌對于企業(yè)來講是產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)、信譽(yù)等的綜合反應(yīng)體，是企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量得到認(rèn)可的標(biāo)志，反映著企業(yè)形象、文化、精神以及企業(yè)競爭力。企業(yè)品牌在經(jīng)濟(jì)全球化趨勢下已經(jīng)成為產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域經(jīng)濟(jì)實力的標(biāo)準(zhǔn)，其作為企業(yè)的巨大無形資產(chǎn)在推動企業(yè)快速發(fā)展中發(fā)揮著重要作用。茶葉是與人們生活密切相關(guān)的消費(fèi)品，在知識經(jīng)濟(jì)時代環(huán)境下，茶葉品牌的作用和影響力日益凸顯?！傲㈩D”是全球最大的茶葉品牌之一，該品牌創(chuàng)立于1892年，其每年的銷售量占全球茶品貿(mào)易量的40%左右，銷售額達(dá)數(shù)十億美元，其一個品牌的年銷售額就超過我國一年內(nèi)茶葉的出口值。由此可見，茶葉品牌在茶葉經(jīng)營者之間以及國家之間的茶葉經(jīng)濟(jì)競爭中有著至關(guān)重要的作用。目前，我國的茶葉品品牌處于弱勢地位，很多名茶、好茶因為沒有品牌包裝而失去應(yīng)有的市場，所以茶葉牌建設(shè)和發(fā)展是我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略中亟需解決的問題。

2基于知識產(chǎn)權(quán)法的茶葉品牌建設(shè)

建設(shè)茶葉品牌可以提高茶葉消費(fèi)者的忠誠度，擴(kuò)大產(chǎn)品營銷市場、增加企業(yè)利潤，是提升企業(yè)無形資產(chǎn)以及增強(qiáng)企業(yè)競爭力的重要手段。在品牌時代環(huán)境下，擁有品牌就等于擁有了市場，品牌與市場是相輔相成，不可分割的，只有充分發(fā)揮品牌效應(yīng)才能獲取更大的市場價值，因此知識經(jīng)濟(jì)環(huán)境下企業(yè)要凸顯自己就要以品牌為中心，圍繞品牌展示營銷活動，由品牌發(fā)展帶動企業(yè)發(fā)展。品牌屬于商業(yè)用語，從法律的角度上分析，企業(yè)品牌在本質(zhì)上其實就是知識產(chǎn)權(quán)，在西方國家，知識產(chǎn)權(quán)被稱為是智慧財產(chǎn)權(quán)，并定義為“相關(guān)主體從事智力創(chuàng)造性活動取得成果后依法享有的權(quán)利”，并具有明顯的時間性、地域性以及獨(dú)占性等特征，包括商業(yè)秘密、商標(biāo)、專利以及地理標(biāo)志等。在知識經(jīng)濟(jì)背景下，知識產(chǎn)權(quán)的增值標(biāo)志著世界進(jìn)入了信息化時代，信息革命改變了工業(yè)革命以后以物質(zhì)性資源為主導(dǎo)的資源形態(tài)，如果依舊依賴物質(zhì)性資源將會使國家經(jīng)濟(jì)止步不前。例如在茶葉的營銷過程中，茶農(nóng)的種植以及小企業(yè)的簡單加工所獲取的利潤相對于茶葉復(fù)雜加工以及現(xiàn)代化包裝中獲取的利潤簡直是微不足道的，這就說明了茶葉品牌（即知識產(chǎn)權(quán)）的重要性。第一，品牌專利。在我國的《專利法》中，專利是指“授予申請人在一定時間內(nèi)對其發(fā)明創(chuàng)造成果所享有的獨(dú)占、使用和處分的權(quán)利”，專利可以是一種產(chǎn)品、可以是一種生產(chǎn)加工方法，也可以是一種技術(shù)方案。茶葉相關(guān)專利主要體現(xiàn)在茶葉的深加工過程以及茶葉包裝過程中，在傳統(tǒng)加工基礎(chǔ)上采用高科技手段對茶葉中的關(guān)鍵成分進(jìn)行分離、純化等處理的過程就是對茶葉的深加工，當(dāng)前深加工處理后獲得的產(chǎn)品有冰茶、紅茶、速溶茶、茶多糖、茶氨酸、茶多酚等等產(chǎn)品，這些經(jīng)深加工得到的茶產(chǎn)品具有各種神奇功效，被廣泛用做制造醫(yī)藥、化妝品、食品以及日用產(chǎn)品的天然原料。茶產(chǎn)品的外觀設(shè)計主要包括產(chǎn)品形狀設(shè)計、包裝圖案設(shè)計等，另外還包括存放茶葉的容器設(shè)計，所以茶葉的的外觀設(shè)計是一個比較復(fù)雜而且非常重要的環(huán)節(jié)。近年來隨著企業(yè)對專利意識增強(qiáng)，我國專利申請量迅速增加，為了提高企業(yè)競爭力，茶葉企業(yè)應(yīng)根據(jù)自身條件積極制定專利戰(zhàn)略，加大對產(chǎn)品開發(fā)以及技術(shù)創(chuàng)新的投入，并及時通過申請專利保證企業(yè)對新技術(shù)、新產(chǎn)品的獨(dú)占地位。第二，品牌商標(biāo)。商標(biāo)是指企業(yè)經(jīng)營者為了與其他經(jīng)營者產(chǎn)品（或者服務(wù)）區(qū)分開而在自己產(chǎn)品（或者服務(wù)）上使用的一種專業(yè)標(biāo)志，商標(biāo)的形式可呈多樣化，由文字、符號、圖形、顏色的一種或者多種形式組合而成。簡單、易于識別，能夠迅速將商品區(qū)分開是品牌商標(biāo)直接目的以及重要特征。對于茶葉經(jīng)營者來講，商標(biāo)就是品牌的主要載體，茶葉品牌的保護(hù)關(guān)鍵就在于對企業(yè)商標(biāo)權(quán)的維護(hù)，所以茶品牌的建設(shè)的重點(diǎn)就在于商標(biāo)的保護(hù)以及商標(biāo)的發(fā)展上，一個成功的商標(biāo)可以為企業(yè)帶來巨大利潤，引導(dǎo)企業(yè)走向更長遠(yuǎn)的發(fā)展。英國茶品牌“立頓”已經(jīng)有一百多年的創(chuàng)業(yè)史，企業(yè)產(chǎn)品利用品牌效應(yīng)可以提高出售價格，可以進(jìn)入高級場所，而我國的茶品由于缺乏品牌包裝而處于劣勢，由此可見品牌建設(shè)的重要性。第三，地理標(biāo)志?！拔骱埦⒍赐ケ搪荽?、福建鐵觀音、祁門紅茶、六安瓜片”等是我國享有國際聲譽(yù)的特色名茶，這些名茶品分布于我國大江南北，茶產(chǎn)地優(yōu)越的自然條件、特殊地理環(huán)境以及獨(dú)特的茶葉制作工藝最終成就了茶葉的優(yōu)良品質(zhì)。這些茶葉多是以茶產(chǎn)地命名，經(jīng)過悠久的歷史傳承，茶產(chǎn)地的名字也就成為茶葉的代名詞。知識產(chǎn)權(quán)上規(guī)定“將表示某產(chǎn)品來源于某地區(qū)，該產(chǎn)品的特定質(zhì)量、信譽(yù)或者其他特征主要由該地區(qū)的自然因素或者人文因素所決定的標(biāo)志稱為地理標(biāo)志”。對于茶葉來講，地理標(biāo)志具有3方面特征，一是表明茶葉來源；二是茶葉品質(zhì)獨(dú)特，具有較好聲譽(yù)；三是茶葉的獨(dú)特品質(zhì)歸因于茶葉地理來源的特殊性。茶葉地理標(biāo)志與商標(biāo)之間關(guān)系密切，兩者之間是相輔相成的，茶葉地理標(biāo)志的使用表明了企業(yè)與其他經(jīng)營者的區(qū)別，表征著自己獨(dú)特的品牌建設(shè)之路。第四，商業(yè)秘密。企業(yè)的商業(yè)秘密主要是指企業(yè)的秘密技術(shù)，包括產(chǎn)品生產(chǎn)加工技術(shù)訣竅、專有技術(shù)、非專利技術(shù)，另外還包括企業(yè)的秘密經(jīng)營信息等。商業(yè)秘密主要包括經(jīng)營信息以及技術(shù)信息，具有秘密性、實用性以及保密性特征。在茶產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營中，企業(yè)總有一些不適合申請專利或者公開的技術(shù)信息，此時就可以通過商業(yè)秘密的方式對此類信息進(jìn)行保護(hù)，這樣不僅可以吸引顧客，避免品牌資源流失，同時也是擴(kuò)大品牌效應(yīng)的有效手段。